MAKANAN GUDEG

Siapa lho yang tidak tahu gudeg? Makanan khas asal Indonesia yang mudah ditemui dari
penjual keliling, pedagang kaki lima hingga sekelas restoran. Tapi tahukah kamu bahwa
membuat gudeg itu membutuhkan kesabaran dan waktu yang lama untuk mendapatkan cita
rasa yang maknyuss. Pengen lebih kenal lebih dalam tentang gudeg? Yuk simak artikel ini.

Apa Itu Gudeg?

Gudeg merupakan makanan khas Indonesia yangberasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Gudeg pembuatannya menggunakan nangka muda yang dimasak dengan santan. Memang
dibutuhkan waktu berjam jam untuk memasak gudeg. Warna coklat pada gudeg dihasilkan dari
daun jati yang dimasak bersama dengan nangkamuda.

Asal Usul Gudeg

Masih simpang siur mengenai asal usul gudeg dan kapan gudeg ditemukan. Ada beberapa versi
mengenai asal usul gudeg. Yang jelas adalah gudeg memang makanankhas dari Yogyakarta. Ada
yang mengatakan bahwa gudeg berasal dari dalam keraton Yogyakarta. Anggapan bahwa gudeg
berkembang dari dalam Keraton Yogyakarta sering didasarkan pada makanan kegemaran
keluarga Kraton yakni gudeg manggar. Manggar adalah bakal buah atau putik bunga kelapa.
Dibanding gudeg biasa yang terbuat dari nangka muda, gudeg manggarrelatif lebih susah
dijumpai dan pembuatnya pun hanya orang-orang tertentu.

Ada juga yang beranggapan bahwa asal usul gudeg berawal dari zaman penjajahan ketika para
budak Belanda membatasi makanan kepada mereka. Karena pada waktu itu nangka muda
mudah untuk diperoleh maka disaat mereka lapar, nangka muda pun dimasak. Dari situ
terdapat kenikmatan yang luar biasa ketika nangka muda semakin sering dimasak semakin
rasanya nikmat.

Ada juga yangberanggapan bahwa gudeg berawal dari kataIt’s good, Dek! Alkisah seorang bule
yang menikahi wanita pribumi alias orang Jawa meminta untuk dibuatkan masakan nangka
muda. Nah, ketika si bule itu merasakan rasa yang enak, dia bilang kepada istrinya, It’s good,
Dek!. Nah pada saat itu untuk memudahkanmenyebut masakan nangka muda dinamai lah
gudeg. Good Dek.. Lucu yaa!!!

Ada satu lagi yang menarik, apakah pohon nangka sama nangka muda (gori) itu sama? Kemaren
sempet pulang ke kampung halaman dan bertanya kepada nenek. Ternyata pohonnya berbeda.
Perbedaannya belum sempat melihat secara live, karena yang dirumah hanya ada pohon
nangka. Yang jelas pada buahnya, gori lebih banyak durinya dibandingkan dengan buah nangka.