PERTANYAAN DAN JAWABAN PERSENTASI

1. Apa perbedaan antara gula A, C, dan D?

Jawaban:
Stasiun Kristalisasi merupakan salah satu tahap pembuatan gula yang ada di PG.
Madukismo. Proses kristalisasi (pemasakan) merupakan proses penguapan lanjutan
yang bertujuan untuk memasak nira kental hasil dari Stasiun Penguapan.
Pemasakan pada Stasiun Kristalisasi ini bertujuan untuk membentuk kristal gula.
Hasil dari tiap pan pada Stasiun Kristalisasi adalah campuran gula kristal (bibit
masakan) dan juga stroop yang berupa larutan. Masakan A menggunakan gula C
sebagai bibit masakan dan juga stroop. Masakan C menggunakan gula D sebagai
bibit dan juga stroop A. Sedangkan masakan D menggunakan foundan sebagai bibit
masakan atau inti kristal, dan stroop C. Hasil dari setiap pan dialirkan dengan pipa
menuju Stasiun Puteran agar dapat dipisahkan antara gula dan larutan/stroop.
Proses masakan yang dilakukan di PG. Madukismo adalah A-C-D, dengan gula A
(gula SHS) sebagai hasil akhirnya.

2. Berapa ukuran batang tebu yang digunakan dan apa yang dimaksud dengan pan?
Jawaban:
Tidak ada standar tertentu untuk ukuran batang tebu yang digunakan dalam pabrik
gula. Pan merupakan ruang vakum dengan tekanan 60 mmHg. Tekanan vakum pada
pan membuatnya dapat mengalirkan nira dengan sendirinya. Pan juga berfungsi
sebagai tempat pemasakan bibit kristal. Hasil dari tiap pan pada Stasiun Kristalisasi
adalah campuran gula kristal (bibit masakan) dan juga stroop yang berupa larutan.

3. Dari manakah diperoleh produk spiritus dan alkohol, dan apa itu stroop?
Jawaban:
Selama proses produksi, selain produksi utama yang berupa gula pasir, PG
Madukismo juga menghasilkan beberapa produk samping yang dikelola oleh PS
Madukismo. Produk samping ini berupa dan spiritus bakar dengan kadar murni
94% dan alkohol murni dengan kadar hingga 95%. Spiritus dan alkohol dihasilkan
dari pengolahan sisa-sisa gula yang tidak terkristalkan.
Stroop merupakan cairan nira kental yang menyerupai lumpur yang merupakan
produk dari unit evaporasi yang akan digunakan sebagai bahan baku pada unit
kristalisasi. Stroop akan mengalami proses kristalisasi.