LATAR BELAKANG PROTEIN

Protein merupakan polimer alami yang terdiri dari sejumlah unit asam amino yang berikatan
satu dengan lainnya lewat ikatan amida (atau peptida). Peptida ialah oligomer dari asam amino
yang memiliki peranan penting dalam banyak proses biologis. Protein tersusun dari atom C, H,
O, dan N, serta kadang-kadang P dan S. Dari keseluruhan asam amino yang terdapat di alam
hanya 20 asam amino yang yang biasa dijumpai pada protein.

Seperti yang telah kita ketahui sebelumnya bahwa secara umum ada tiga gugus yang reaktif
pada asam amino yaitu gugus karboksil, gugus amino, dan gugus rantai samping. Beberapa
fungsi protein adalah sebagai biokatalisator (enzim), pengangkut dan penyimpanan, penyebab
gerakan, pendukung sistem kekebalan, pembentuk dan transmisi implus saraf, pengontrol
pertumbuhan dan deferensasi, pendukung kekuatan struktural, dan lain-lain. Protein ini
disusun oleh asam-asam amino yang juga mempunyai peranan penting dalam metabolisme zat
hidup.

Larutan albumin adalah jenis protein monomer yang larut dalam air atau garam dan mengalami
koagulasi saat terpapar panas. Dalam ilmu Kimia, pencampuran atau penambahan suatu
senyawa dengan senyawa yang lain dikatakan bereaksi bila menunjukkan adanya tanda
terjadinya reaksi, yaitu: adanya perubahan warna, timbul gas, bau, perubahan suhu, dan adanya
endapan. Pencampuran yang tidak disertai dengan tanda demikian, dikatakan tidak terjadi
reaksi kimia.

RUMUSAN MASALAH
Bagaimana membuktikan unsur-unsur apa saja yang ada dalam protein?

TUJUAN
Dapat membuktikan unsur-unsur apa saja yang ada dalam protein.

MANFAAT
Untuk membuktikan unsur-unsur apa saja yang ada dalam protein.