SIKLUS MENU 7 HARI

SENIN SELASA RABU KAMIS

MAKAN PAGI MAKAN PAGI MAKAN PAGI MAKAN PAGI
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Telur Ceplok Air Telur Rebus Telur Telur
Tempe Bumbu Bali Tahu Bumbu Rujak Tempe Bumbu Kuning Tahu Bumbu Sate
(tempe, daun jeruk) (tahu, santan,d.jeruk) Bening Bayam, Wortel, Janten (tahu, asem)
Cah sayur Sop Wortel dan Jagung Manis (Bayam, Wortel, Janten) Bening Bayam Jagung Manis
(Kol,Tauge,Wortel) (Wortel, Jagung Manis) (Bayam, Jagung Manis)
MAKAN SIANG MAKAN SIANG MAKAN SIANG MAKAN SIANG
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Balado Bakso Ayam Bumbu Kecap Ayam Bumbu Bali Semur Bakso
Semur Tahu Tempe Bumbu Sate (ayam,daun jeruk) Tempe Bumbu Kuning
Sup Oyong Laksa Sayur Perkedel Tahu Cah Sayur
(Wortel,Oyong, Mi putih) (Wortel, Labu Siam) Sayur Lodeh (Kol, Tauge, Wortel)
(Kacang Panjang, Labu siam,
Terong, santan)
MAKAN MALAM MAKAN MALAM MAKAN MALAM MAKAN MALAM
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Pepes Patin Acar Ikan Mas Gule Ikan Lele Ikan Mas Asam Manis
(patin, kemangi) (timun,wortel) Tempe Bumbu Rujak (ikan, tomat, asem)
Tempe Terik Tahu Bacem Ca Oyong Sehat Tahu Bumbu Kecap
Orak-arik Sayur Asem-asem Buncis Wortel (Oyong, Wortel) Laksa Sayur
(Buncis, Wortel, Tauge, Telur) (Buncis, Wortel) (Wortel, Labu Siam)
 JUMAT SABTU MINGGU
MAKAN PAGI MAKAN PAGI MAKAN PAGI
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Telur Dadar Telur Telur
Tempe Bacem Tahu Bumbu Sate Tempe Bumbu Kuning
Sayur Asem (Kacang Sop Wortel dan Jagung Manis Sup Oyong
Panjang, jagung , Labu Siam) (Wortel, Jagung Manis) (Wortel,Oyong, Mi putih)
MAKAN SIANG MAKAN SIANG MAKAN SIANG
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Semur Daging Ayam Bakso Bumbu Rujak Ayam Bumbu Kuning
Tahu Terik Tempe Bumbu Bali Tahu Bacem
Sop Sayur Cah sayur (Kol,Tauge,Wortel) Sayur Lodeh
(Kembang Kol, Wortel, (Kacang Panjang, Labu siam,
Buncis) Terong)
MAKAN MALAM MAKAN MALAM MAKAN MALAM
Nasi/Bubur Nasi/Bubur Nasi/Bubur
Patin Bumbu Rujak Pindang Ikan Mas Lele Asam Manis
Tempe Balado (ikan, kemangi) Tempe Bumbu Rujak
Cah Sawi Tauge Perkedel Tahu Ca Oyong Sehat
(Sawi, Tauge) Asem-asem Buncis Wortel (Oyong, Wortel)
(Buncis, Wortel)

‘v
Nama Makanan : Cah sayur (kol, tauge, wortel)

Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 75 gram

No Bahan – bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1. Kol 400 gram
2. Tauge 300 gram
3. Wortel 400 gram
4. Bawang putih 25 gram Haluskan
5. Merica 2 gram Haluskan
6. Garam Secukupnya
7. Gula pasir Secukupnya
8. Minyak goreng 5 sdm
9. Air 100 ml

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan wortel, tumis hingga layu.
3. Masukkan kol dan tauge.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica.
5. Tambahkan air sedikit, masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.
6. Sajikan.
Nama Makanan : Tahu bumbu rujak

Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 50 gram

No Bahan - bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1. Tahu 100 butir
2. Bawang merah 40 gram Haluskan
3. Bawang putih 40 gram Haluskan
4. Kemiri 16 gram Haluskan
5. Kunir 12 gram Haluskan
6. Daun salam 2 lembar
7. Sere 1 batang Memarkan
8. Daun jeruk 1 batang
9. Lengkuas 3 gram
10. Garam Secukupnya
11. Gula jawa Secukupnya
12. Merica bubuk 1 sdt
13. Minyak goreng Secukupnya
14. Santan encer 500 ml
Cara Pembuatan :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, sere, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang santan, aduk hingga rata, sampai mendidih.
3. Masukkan Tahu dan masak hingga matang
4. Sajikan
Nama Makanan : Tempe terik

Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 50 gram

No Bahan - bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1. Tempe 1000 gram Potong
2. Santan encer 400 ml segitiga
3. Minyak goreng 5 sdm
4. Kemiri 8 butir
5. Ketumbar 2 sdt Haluskan
6. Bawang putih 25 gram Haluskan
7. Kunyit 10 gram Haluskan
8. Kencur 10 gram Haluskan
9. Garam Secukupnya Haluskan
10. Daun jeruk 4 lembar
11. Sereh 4 batang Memarkan
12. Gula pasir Secukupnya Memarkan

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan, masukan daun

jeruk dan sereh sampai layu.
2. Masukkan tempe, lalu tuangi santan, masak hingga kuah mengental, beri
gula dan garam, aduk – aduk hingga merata.
3. Sajikan.
Nama Makanan : Orak – arik sayur (Buncis, wortel, tauge)

Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 50 gram

No Bahan - bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1. Buncis 500 gram Potong serong
2. Wortel 500 gram Potong korek
3. Tauge 300 gram api
4. Telur ayam 4 butir
5. Bawang bombay 20 gram Kocok lepas
6. Bawang putih 20 gram Iris
7. Merica 2 sdt Haluskan
8. Garam Secukupnya
9. Gula pasir Secukupnya
10. Minyak goreng 5 sdm

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan.

2. Masukkan bawang bombay, dan tumis hingga harum.
3. Masukkan sayuran, tumis hingga layu kemudian tambahkan garam dan
gula pasir secukupnya.
4. Masukkan telur yang telah dikocok lepas sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk hingga merata.
5. Sajikan.
Nama Makanan : Tempe bumbu sate

Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 50 gram

Biaya Bahan :

Biaya Per Porsi :

No Bahan-bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1 Tempe 200 gram
2 Bawang merah 30 gram Haluskan
3 Bawang putih 25 gram Haluskan
4 Daun salam 2 lembar
5 Kemiri 10 gram Haluskan
6 Lengkuas 3 gram
7 Ketumbar 1 gram
8 Garam Secukupnya
9 Kecap 5 sdm
10 Minyak goreng 5 sdm
11 Asem 3 gram

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum

2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Masukkan putih tempe, tambahkan air secukupnya, garam, ketumbar, air,
asem, dan kecap
4. Masak sampai bumbu meresap
5. Sajikan
Nama makanan : Asem-asem Buncis Wortel

Hasil bersih : 20 porsi

Porsi : 50 gram

Biaya bahan :

Biaya porsi :

No Bahan-bahan Jumlah Keterangan Harga satuan

1. Buncis 800 gram Potong 1 cm

2. Wortel 600 gram Potong 1 cm
3. Bawang merah 36 gram Iris-iris
4. Bawang putih 33 gram Iris-iris
5. Salam 3 lembar
6. Lengkuas 5 gram Memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Kecap 5 sdm
10. Minyak goreng 5 sdm
11. Tomat 50 gram
12. Asem 15 gram
Cara Pembuatan:

a. Tumis bumbu bawang merah bawang putih, masukan daun salam,

lengkuas hingga harum
b. Tambahkan garam dan gula pasir
c. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga sayur lunak
d. Tambahkan tomat dan kecap
e. Masak hingga matang
Nama Makanan : Ca Oyong Sehat
Hasil Bersih : 20 porsi
Porsi :
Biaya Makanan :
Biaya per porsi :
No Bahan-bahan Jumlah Harga Keterangan
Satuan
1. Oyong 2 kg

2. Wortel 2 kg

3. Bawang merah 15 btr iris

4. Bawang putih 10 btr iris

5. Garam secukupnya

6. Gula pasir secukupnya

7. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
a. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diiris hingga harum
b. Masukkan wortel dan oyong.
c. Tambahkan sedikit air, garam dan gula pasir. Masak hingga matang
d. Sajikan
Nama Makanan : Laksa sayur
Hasil Bersih : 20 porsi

Porsi : 75 gram

Biaya Bahan :

Biaya Per Porsi :

No Bahan-bahan Jumlah Harga Satuan Keterangan

1 Wortel 600 gram
2 Labu siam 600 gram
3 Bawang merah 30 gram Haluskan
4 Bawang putih 28 gram Haluskan
5 Jahe 5 gram Haluskan
6 Kemiri 10 gram Haluskan
7 Merica 1 gram
8 Kunyit 8 gram Haluskan
9 Lengkuas 5 gram
10 Garam Secukupnya
11 Gula pasir secukupnya
12 Santan 400 ml
13 Minyak goreng 5 sdm

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampi

harum
2. Masukkan merica dan lengkuas
3. Masukkan wortel dan labu siam, masak sampai layu
4. Masukkan santan, garam dan gula pasir
5. Masak sampai bumbu meresap