SIKLUS MENU 10 HARI DI INSTALASI GIZI

KLS VIP

MENU PAGI SNACK SIANG SNACK SORE

1. Nasi, Nasi Tim/Bubur Kolak kacang hijau Nasi, Nasi Tim/Bubur Klapertart Nasi, Nasi Tim/Bubur
Omelet Sayur Daging sapi bumbu Ikan TunaBakar
Tumis tahu bumbu balado rendang Tumis Labu Siam
Sayur capcay TahuBumbuKuning
Oseng-oseng tempe
Pisang
Semangka
2. Nasi, Nasi Tim/Bubur Nagasari Nasi, Nasi Tim/Bubur Kue Sus Nasi, Nasi Tim /Bubur
Sup Brenebon Roti Bakar Isi Selai Ayam Rica-rica Risoles Ikan Cakalang fufu Saos
Teh/Susu Sayur Sop Tumis kacang panjang + wortel
Tempe Bumbu Krispy TahuBumbuKuning
Papaya Apel
3. Nasi Goreng Cakalang PudingBuah Nasi, Nasi Tim/Bubur Balapis Nasi, Nasi Tim/Bubur
BuburAyam + KuahKuning Fillet Ikan Bobara Bakar Panada Ayam saus kecap
+ dabu-dabu Teh/Susu Lalap ketimun
Kuah bening bayam + Tahu Isi
jagung + wortel Jeruk
Tempe Goreng
Melon
4. BuburTinutuan/Mie Cakalang BoluGulung Nasi, Nasi Tim/Bubur Pie Buah Nasi, Nasi Tim/Bubur
BuburAyam Teh/Susu Ayam WokuBelanga TindarungAsam Manis
Sayur Rica Rodo Sup Buncis + Wortel
Oseng Tempe Tahu Goreng
Semangka Pisang
5. Mie Cakalang/Tinutuan KolakSingkong/ Nasi, Nasi Tim/Bubur Puding Susu Nasi, Nasi Tim/Bubur
Nasi Goreng Roa Talas Sambal Goreng Hati Ikan KuahKuning
SayurAcar TumisPokcoy
Tumis Tempe Tahu Krispy
Papaya Apel
6. Nasi, Nasi Tim/Bubur Cake Nasi, Nasi Tim/Bubur Kue Apang Nasi, Nasi Tim/Bubur
Sop daging kacang merah + Lumpia UdangAsam Manis Kue Kuk Ayam Bakar Rica
 wortel Teh/Susu SayurCapcay Teh/Susu SayurLabu Siam +
PerkedelTahu TahuKuahkuning
Melon Jeruk
7. Nasi, Nasi Tim/Bubur Puding Mutiara Nasi, Nasi Tim/Bubur Pancake Nasi,Nasi Tim/Bubur
Sup AyamTelurJamur GulaiDaging Teh/Susu Ayam Krispy
Sup Macaroni BeningBayam
PepesTahu Tempe Goreng
Semangka Pisang
8. Kwetiau Pastel Renyah Nasi, Nasi Tim/Bubur Lapis Legit Nasi, Nasi Tim/Bubur
Dadar Gulung Ayam lalapan + ketimun Kue Apem Fillet Rahang Tuna Bakar
Teh/Susu SayurCampur Teh/Susu CahKangkung + Tauge
OsengTahu Tempe Goreng
Papaya Apel
9. Nasi Goreng Telur Roti Isi Selai Nasi, Nasi Tim/Bubur PudingBuah Nasi, Nasi Tim/Bubur
Teh/Susu Semur daging sapi Udang Goreng Tepung
Tumis wortel + buncis SayurCapcay
PerkedelTahu Tumis Tempe
Melon Jeruk

10. Nasi, Nasi Tim/Bubur Kue Sus Nasi, Nasi Tim/Bubur Nasi, Nasi Tim/Bubur
Omelet Macaroni Dadar Gulung OporAyam GulaiAyam
Roti Sandwich Teh/Susu BeningBayam CahBrokoli + Wortel
Bola-bola tahu Tahu Isi
Semangka Pisang

Kepala Instalasi Gizi

 A. STANDAR MAKANAN

I. Standar Makanan Pasien VIP

Satuan Berat Nilai Gizi

No Bahan Makanan
(Gr) bersih
E P L KH
1 Makanan pokok
Beras gr 250 875 20 - 200
Bihun gr 5 19 0,4 - 4,6
Roti gr 40 100 3 - 22,8
Jagung gr 25 36,4 0,8 - 8,33
Makaroni gr 25 87,5 2 - 20
Mie Basah gr 150 131 3 - 30
TepungBeras gr 50 175 4 - 40
TepungTerigu gr 25 87,5 2 - 20
TepungTapioka gr 35 61,2 1,4 - 14
2 Lauk Hewani
Daging sapi gr 35 75 7 5 -
Daging ayam gr 40 50 7 2 -
Telur gr 55 75 7 5 -
Ikan Cakalang/Tongkol gr 40 50 7 2 -
Ikan Kembung gr 40 50 7 2 -
Ikan Tuna gr 40 50 7 2 -
Ikan Tindarung gr 40 50 7 2 -
Udang gr 35 50 7 2 -
Cumi gr 45 50 7 2 -
Bakso gr 50 22 2 1,4 -
Sosis gr 25 75 3,5 6,5 -
3. LaukNabati
Tahu gr 110 75 5 3 7
Tempe gr 50 75 5 3 7
4 Sayuran
Buncis gr 50 12,5 1 - 5
Wortel gr 50 12,5 1 - 5
Kol gr 50 12,5 1 - 5
KembangKol gr 50 12,5 1 - 5
Brokoli gr 50 12,5 1 - 5
Sawi gr 50 12,5 1 - 5
Bayam gr 50 12,5 1 - 5
Labu siam gr 50 12,5 1 - 5
Kacang Panjang gr 50 12,5 1 - 5
Terong gr 50 12,5 1 - 5
Kangkung gr 50 12,5 1 - 5
5 Kacang-kacangan
Tauge gr 25 6,25 0,25 - 1,25
 Standar
MAKANAN POKOK SATUA BeratBersih Berat Kotor BDD
N (Gr) (BB) (BK) (%)
Kacang ijo gr 20 75 5 3 7
Beraspagi gr 50 50 100
Kacang merah/brenebon gr 20 75 5 3 7
Berassiang gr 100 100 100
6 Buah-buahan
Berastim gr 50 50 100
Melon gr 190 50 - - 12
Berasbubur gr 25 25 100
Apel gr 85 50 - - 12
Roti tawar gr 40 40 100
Pisang gr 50 50 - - 12
Tepungberas
Papaya grgr 11050 50 50
- - 100 12
Tepungterigu
Semangka grgr 180 25 50 25
- - 100 12
Tepungtapioka
Jeruk grgr 11035 50 35
- - 100 12
7 Tepung agar
Serba-serbi gr 25 25 100
Macaroni
Susu skim grgr 2025 75 25
7 - 100 10
Mie basah
Selay grgr 5150 14 150
0,4 0,1 100 2,7
Kacangmerah
Santan grgr 4020 50 20
- 5 100 -
Kacangijo
minyakkelapa grgr 5 20 50 20
- 5 100 -
Jagung
Mentega grgr 5 25 50 25
- 5 100 -
LAUK
Kelapa HEWANI gr 15 50 - 5 -
Dagingsapi
Gula grgr 1335 50 35
- - 100 12
Ayam Jumlah gr 40 69 58
Telur gr 55 62 89
Ikan cakalang fufu gr 40 57 70
Ikan tongkol gr 40 50 80
Ikan tuna gr 40 50 80
A. Ikan tindarung gr 40 50 80 STANDAR
Udang gr 35 52 68 PORSI
Cumi gr 45 45 100
Bakso gr 50 50 100
Sosis gr 25 25 100
LAUK NABATI
Tahu gr 110 110 100
Tempe gr 50 50 100
SAYURAN
Buncis gr 50 56 90
Wortel gr 50 63 80
Kol gr 50 67 75
KembangKol gr 50 88 57
Sawi gr 50 57 87
Bayam gr 50 70 71
Labu siam gr 50 60 83
Kacang Panjang gr 50 54 92
Terong gr 50 50 100
Kangkung gr 50 83 60
Tauge gr 50 57 87
Ketimun gr 50 90 55
BUAH-BUAHAN
Melon gr 190 328 58
Apel gr 85 97 88
Pisang gr 50 67 75
Papaya gr 110 147 75
Semangka gr 180 391 46
Jeruk gr 110 153 72
SERBA SERBI
Susu skim gr 20 20 100
Selay gr 5 5 100
 StandarPorsiPasien
 Pagi : Nasi, Nasi Tim/Bubur :50 =541 kkal
L. Hewani :55 =75 kkal
L.Nabati :110 =75 kkal
Sayur :50 =12,5 kkal
Minyak :5 =50 kkal
 Snack :Kolak :50 =58 kkal
Sop Kacang Hijau :20 =75kkal
Roti :40 =100 kkal
Susu :20 =75 kkal
Selay :5 = 14 kkal
 Siang :Nasi, Nasi Tim/Bubur :200 =720 kkal
L.Hewani :35 =75 kkal
L.Nabati :50 =75 kkal
Sayur :50 =17,4 kkal
Minyak :5 =50 kkal
Buah :190 =50 kkal
 Snack : KueBasah : 100 =202 kkal
Teh :5 =2,5 kkal
Susu : 20 =75 kkal
 Malam : Nasi, Nasi Tim/Bubur :200 =720 kkal
L. Hewani :40 =50 kkal
L. Nabati :110 =75 kkal
Sayur :50 =12,5 kkal
Minyak :5 =50 kkal

StandarPorsiPasien

No. BahanMakanan Berat Porsi

(Gr) (Gr)
1. MakananPokok 250 3P
2. LaukHewani 40 1P
3. LaukNabati 110 1P
4. Sayur 50 1P
5. Buah 190 1P
B. INDEKS HARGA MAKANAN SEHARI PASIEN

No BahanMakanan Berat BM Harga Satuan Jumlah Harga

(gr) Rp/kg
1. Makananpokok
- Beras 250 Rp. 15.000/kg Rp. 3.750
- Roti Tawar 40 Rp. 11.000/pack Rp. 1.189
- Jagung 25 Rp. 27.000/kg Rp. 675
- Mie Basah 150 Rp. 9000/kg Rp. 1.350
- Makaroni 25 Rp. 15.000/kg Rp. 375
- TepungBeras 50 Rp. 14.000/kg Rp. 700
- TepungTerigu 25 Rp. 10.900/kg Rp. 272
- TepungTapioka 35 Rp. 22.000/kg Rp. 770
2. LaukHewani
- DagingSapi 35 Rp. 110.000/kg Rp. 4.000
- Ayam 59 Rp. 40.000/kg Rp. 2.360
- Telur 62 Rp. 23.000/kg Rp. 1.500
- Ikan Cakalang Fufu 57 Rp. 90.000/kg Rp. 5.130
- Ikan Tongkol 50 Rp. 35.000/kg Rp. 1.750
- Ikan Tuna 50 Rp. 60.000/kg Rp. 3.000
- Ikan Tindarung 50 Rp. 60.000/kg Rp. 3.000
- Udang 52 Rp. 60.000/kg Rp. 3.120
- Cumi 45 Rp. 60.000/kg Rp. 2.700
- Bakso 50 Rp. 60.000/kg Rp. 3.000
- Sosis 25 Rp. 37.000/kg Rp. 1.000
3. LaukNabati
- Tahu 110 Rp. 1000/ptg Rp. 1.000
- Tempe 50 Rp. 5.000/500gr Rp. 500
4. Sayuran
- Buncis 56 Rp. 5000/ikat Rp. 1.400
- Wortel 63 Rp. 15.000/kg Rp. 1.000
- Kol 67 Rp. 15.000/kg Rp. 1.000
- KembangKol 88 Rp. 30.000/kg Rp. 2.700
- Sawi 57 Rp. 18.000/kg Rp. 1.100
- Bayam 70 Rp. 6.000/ikat Rp. 2.100
- Labu Siam 60 Rp. 6.000/kg Rp. 500
- Kacang Panjang 54 Rp. 6.000/ikat Rp. 1.700
- Terong 50 Rp. 20.000/kg Rp. 1.000
- Kangkung 83 Rp. 5.000/ikat Rp. 1.700
- Tauge 57 Rp. 10.000/kg Rp. 600
- Ketimun 90 Rp. 5.000/kg Rp. 450

5. Buah
- Melon 328 Rp. 15.000/kg Rp. 5.000
- Apel 97 Rp. 30.000/kg Rp. 3.000
- Pisang 67 Rp. 20.000/sisir Rp. 1.400
- Papaya 147 Rp. 15.000/kg Rp. 2.205
- Semangka 391 Rp. 15.000/kg Rp. 6.000
- Jeruk 153 Rp. 13.000/kg Rp. 2.000
6. Serba - serbi
 - Susu skim 20 Rp. 5.000/bks Rp. 2.900
- Selay 5 Rp. 25.000/btl Rp. 850
- Santan 40 Rp. 12.500/sct Rp. 2.500
- Minyakkelapa 5 Rp. 15.000/kg Rp. 100
- Mentega 5 Rp. 7.000/sct Rp. 175
- Kelapa 15 Rp. 10.000/btr Rp. 150
- Gula 13 Rp. 15.000/kg Rp. 200
Rp. 1.103.400 Rp. 82.871

C. MASTER MENU

HARI KE 1
Makan Pagi Porsi Makan Siang Porsi Makan Malam Porsi
URT Gram URT Gram URT Gram
Nasi ¾ gls 100 Nasi 1 gls 200 Nasi 1 gls 200
Omelet Sayur 55 D. Sapi Bumbu
(Wortel + 25 Rendang
buncis) 25 Capcay
Tahu balado 50