Daging
Cara Membuat 2 Resep Soto Betawi Daging Asli Dengan Kuah santan Dan Susu Beserta Tips dan Cara
Mudah Membuat Bumbu Soto Seenak Restauran. Negara kita, Indonesia memang kaya sekali akan
keaneka ragaman budayanya, termasuk juga resep masakan Indonesia. Karena tiap daerah memiliki
budaya, adat istiadat dan ciri unik tersendiri, ini juga membuat masing masing daerah di negara kita
mempunyai ciri khas dalam resep masakannya. Kita sudah mengetahui bahwa resep soto banyak sekali
variasinya tergantung daerah asalnya. Sebut saja soto sulung, soto madura yang kental, soto kudus, soto
ayam surabaya dan yang lainnya. Kali ini kita akan memberikan Resep Soto Betawi Asli yang berasal daerah
daerah Jakarta dan sekitarnya lengkap dengan cara membuat bumbu soto khas Jakarta.
Rp 65.000 Rp 2.040.000
Rp 1.780.000 Rp 1.050.000
Tentu saja, seperti resep dari daerah lainnya, resep masakan betawi ini juga menggunakan bumbu soto
betawi spesial dengan bahan bahan yang sedikit berbeda dengan resep lainnya. Mengenai proses
pemasakan, cara membuat soto betawi dengan susu ini cukup mudah dan tidak banyak perbedaan dengan
proses pembuatan resep masakan soto dari daerah lainnya. Memang sebenarnya kuncinya ada di bahan
4.2 10 juta
Blibli.com Belanja …
Sebenarnya ada dua macam jenis resep masakan soto dari daerah DKI Jakarta ini, yaitu resep soto ayam
betawi dan soto dengan susu yang bahan dasarnya berupa daging yang dicampur dengan sedikit jeroan.
Yang paling banyak disukai dan dicari orang orang sih resep soto betawi asli dengan susu dan daging
jeroan. Walaupun sebenarnya kalau tepat dan pas bumbunya, yang menggunakan santan pun tidak kalah
lezatnya dengan yang menggunakan susu. Selain itu lebih hemat lagi.
INFORMASI PILIHAN
Turunkan 29 kg dengan konsumsi Metode mengagumkan untuk Dokter telah menemukan penyebab bau
sebelum tidur selama seminggu "membakar" lemak tiap malam busuk dari mulut! Baca disini
mengkonsumsinya. Kandungan lemak dan kolesterol dalam masakan soto betawi ini memang cukup tinggi.
Selain itu bumbu soto betawi yang akan kita buat kali ini juga menggunakan susu yang mengandung lemak
tinggi. Tetapi tentu saja kalau kita mengkonsumsinya tidak berlebihan, kandungan gizi dalam resep soto ini
cukup banyak dan sangat dibutuhkan juga untuk kebutuhan sehari hari. Solusinya mungkin bisa mengganti
bahan susu atau santan yang digunakan dengan susu rendah lemat atau susu low fat atau rendah lemak.
Walaupun tetap saja kandungan lemaknya cukup tinggi, tetapi sedikit membantu mengurangi bukan kalau
Seperti resep soto lainnya, resep masakan betawi ini juga menggunakan berbagai macam bumbu soto dari
rempah rempah alam yang bisa kita dapat dengan mudah di sekitar kita. Cuma bedanya, resep masakan
soto betawi ini lebih banyak menggunakan rempah rempah sebagai bumbu apabila dibandingkan dengan
resep soto ayam atau resep masakan lainnya. Selain itu kuah dari resep soto betawi ini rasanya lebih enak
dan gurih. Dari tampilannya saja, kuahnya memang kelihatan lebih kental karena menggunakan santan asli
dari perasan parutan kelapa atau susu untuk campuran kuahnya. Apabila teman teman ingin menggunakan
susu cair, disarankan untuk menggunakan susu rendah lemak sehingga kandungan lemak dari keseluruhan
resep ini bisa sedikit ditekan dan dikurangi.
resep soto betawi enak bumbu asli
teman pernah mencicipi atau membelinya dari penjual yang ada di mall mall atau tempat lainnya, mungkin
menemukan juga jeroan dalam kuah soto betawinya. Memang resep soto betawi asli menggunakan daging
sapi yang dicampur dengan sedikit jeroan, seperti usus, babat dan lainnya. Tetapi demi kesehatan dan
mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kita akan menggunakan daging sapi saja dan dipiliha
bagian daging yang kandungan lemaknya rendah. Seperti Resep Masakan Indonesia lainnya yang
menggunakan bahan daging sapi segar, daging yang digunakan dalam proses pembuatan resep masakan
soto betawi ini juga tidak perlu dicuci. Cukup direbus dengan air mendidihnya saja supaya teksturnya tetap
terjaga dan tidak ada akteri lain yang masuk ke dalam daging. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan
bahan dan bumbu soto betawi apa saja yang diperlukan dibawah ini ya.
Bahan bahan :
1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi sengkel atau bagian lain yang kandungan lemaknya
rendah kurang lebih sebanyak 1 kilogram saja. Kalau suka, bisa dicampur dengan bagian jeroan sapi yang
2. Susu cair rendah lemak kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1.5 liter supaya rasanya lebih gurih dan
enak. Bisa diganti dengan susu cair jenis lain atau bisa juga menggunakan santan kelapa cair.
3. Cengkeh ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs saja.
5. Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 ruas jari saja.
7. Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja supaya aromanya lebih nikmat.
8. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. Cuci bersih lalu potong potong tipis daun
bawangnya.
11. Daun seledri segar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih seledri lalu potong potong halus daunnya.
12. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja. Bisa
ditambahkan nanti kalau kurang gurih.
13. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
14. Kaldu instan rasa daging sapi supaya lebih gurih sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok
kecil saja.
15. Air kaldu sapi bekas rebusan dagingnya kurang lebih sebanyak 0.6 liter untuk bahan kuah soto betawinya.
16. Jeruk nipis segar secukupnya. Potong dan belah jeruk untuk bahan tambahan saat penyajian (bahan
pelengkap).
17. Kentang kurang lebih sebanyak 2-3 pcs. Kupas kulitnya lalu iris tipis dan kemudian digoreng sebagai
18. Beberapa irisan buah tomat merah segar sebagai bahan pelengkap (bahan pelengkap).
19. Minyak sayur atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu soto betawi.
2. Kencur dan jahe kurang lebih masing masing sebanyak 1 ruas jari saja.
3. Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
4. Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
5. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja.
6. Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
2. Masukkan daging sapi yang akan digunakan setelah airnya mendidih dan masak sampai 5-7 menit saja.
3. Saat proses pemasakan diatas akan keluar busa dan kotoran, ambil dan buang. Ini untuk mengganti
proses pencuciannya dan menjaga serat daging dan mencegah bakteri masuk ke daging saat proses
pencucian.
4. Angkat dan potong potong daging sapi yang sudah setengah matang diatas sesuai selera atau bentuk
dadu.
5. Buang air di pancinya lalu ganti dengan air baru kurang lebih sebanyak 1 liter dan rebus lagi dagingnya
6. Haluskan berbagai macam bumbu soto betawi yang sudah disiapkan sebelumnya, seperti bawang merah,
bawang putih, kemiri, merica, jintan, merica, ketumbar, kencur dan jahe sampai halus. Sebaiknya
dihaluskan dengan tangan atau diuleg supaya aromanya nanti keluar dan baunya lebih harum daripada
diblender.
7. Siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 sendok
makan).
8. Masukkan bumbu resep soto yang sudah dihaluskan diatas ke dalam wajan dan aduk aduk tumis bumbu
sampai matang. Biasanya tercium bau harum kahs tumisan lalu matikan.
9. Masukkan bumbu halus soto yang sudah ditumis diatas ke dalam panci yang berisi potongan daging dan
sekitar 0.6 liter air kaldu lalu aduk aduk sampai semua bumbu tercampur dengan kuah sotonya.
10. Masukkan sisa bahannya, seperti batang serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, kapulaga, kayu
manis, daun salam, garam beryodium, gula pasir, kaldu instan dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
Aduk aduk supaya semua bahan benar benar tercampur rata dan masak sampai daging sapinya benar
benar empuk.
11. Setelah daging sapinya empuk, masukkan susu cair rendah lemak atau santannya lalu aduk aduk kembali
hingga mendidih.
12. Jangan lupa cicipi dulu dan tambahkan garam dan gula kalau diperlukan. Masukkan daun seledri dan
ini. Untuk itu rata rata memang seporsinya disajikan dan dijual dengan harga lebih mahal dibandingkan
semangkuk soto pada umumnya. Tetapi kalau ingin berhemat atau yang buat alergi terhadap makanan
susu, kita juga bisa membuatnya dengan santan lho. Cara membuat bumbu soto betawinya tidak berbeda
jauh. Yang beda hanya terletak pada bahan resep soto betawi santan yang digunakan.
Santan dari parutan kelapa kurang lebih sebanyak 800 cc saja (jangan terlalu encer dan terlalu kental ya).
Air kaldu sisa rebusan daging secukupnya atau kurang lebih sebanyak 500cc.
Kayu manis supaya aromanya lebih harum kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
Daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris iris secukupnya sesuai kebutuhan.
Garam dapur dan gula pasir secukupnya sesuai selera dan kebutuhan.
Jintan halus atau bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
Pala halus secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil juga.
2. Setelah mendidih masukkan potongan daging sapi (kalau pakai jeroan, rebus di panci berbeda ya)
kemudian rebus sampai empuk dagingnya lalu keluarkan. Air jangan dibuang ya, ambil dan sisihkan
3. Isi panci dengan air kaldu (diambil dari atas) lalu panaskan kembali panci dan daging sapinya dengan api
biasa saja.
4. Uleg atau haluskan bawang merah putih, ketumbarm pala, kunyit dan bumbu soto betawi lainnya sampai
benar benar halus lalu sisihkan.
5. Siapkan wajan, beri minyak sedikit kemudian masukkan bumbu soto betawi diatas bersama dengan
cengkeh, kapulaga, lengkuas kayu manis, pekak, daun jeruk dan daun salam lalu aduk sampai wangi.
6. Masukkan bumbu diatas kedalam panci kemudian aduk bersama dengan daging dan air kaldunya sampai
rata.
8. Masukkan garam beryodium, gula pasir dan kaldu bubuknya kemudian aduk kembali dan tes rasa kuah
sotonya.
9. Setelah semua pas masukkan irisan daun bawang dan seledri kemudian masak sebentar dan matikan
apinya.
untuk disajikan di mangkuk hidangan. Seperti juga resep soto ayam bening, penyajian yang lengkap dengan
bahan tambahan tentu akan menambah kelezatannya. Untuk itu sebaiknya kita menyiapkan beberapa
irisan buah tomat segar, beberapa iris jeruk nipis, kecap manis dan bawang goreng untuk taburan. Lebih
nikmat lagi kalau ada juga emping goreng, beberapa potong telur ayam rebus dan kentang yang sudah
digoreng kemudian dipotong kotak kotak sebagai pelengkapnya. Siap disantap bersama keluarga dengan
hidangan penutup resep salad buah yang segar dan menyehatkan.
Selesai sudah cara membuat soto betawi asli dengan susu atau santannya. Memang cukup ribet ya apabila
dibandingkan dengan resep soto ayam atau resep masakan soto lainnya. Tetapi kerja keras diatas pasti
terbayarkan kalau kita sudah mencicipi resep soto betawi yang sudah kita buat tersebut. Apalagi kalau
dinikmati saat cuaca lagi dingin atau saat kita kurang enak badan. Kandungan rempah dan kuah kentalnya
dari resep masakan soto betawi ini bisa memberikan tenaga baru lho. Apalagi kalau dinikmati bersama
emping, irisan kentang, irisan tomat, kecap manis dan irisan jeruk nipis bersama sepiring nasi putih yang
hangat. Untuk ide resep masakaan berkuah lainnya, silahkan mencoba Resep Gulai Sapi Yang Kental atau
Cara Membuat Tengkleng Kambing Spesial Dari Solo.