Cara Membuat Resep Batagor Bandung Asli

Spesial
Cemilan

Resep membuat Batagor Bandung. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari
Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, abang abang yang muter di komplek
perumahan bahkan sampai beberapa hotel berbintang pun menyediakan makananan ini. Ya,
selain Siomay, kota Bandung juga terkenal dengan Resep Batagor Bandung nya. Tetapi apakah
teman teman sudah pernah mencoba untuk membuat Batagor sendiri di rumah? Ternyata tidak
terlalu sulit lho. Tidak perlu seorang koki terkenal untuk bisa membuat resep batagor ikan
tenggiri, resep batagor kingsley atau variasi resep batagor yang lain di rumah.

Selain rasanya yang enak, perasan jeruk limau di atasnya juga membuat jajanan asli Bandung ini
juga menimbulkan sensasi segar di mulut kita. Selain itu rasa ikan tengiri yang cukup terasa di
dalam batagor dan kental nya saus kacang plus siraman kecap manis tersebut juga membuat
Resep Batagor bandung ini di gemari oleh setiap lapisan masyarakat Indonesia. Tidak hanya
masyarakat golongan menegah bawah, beberapa masyarakat golongan atas pun banyak yang
menuyukai masakan satu ini. Ini terbukti dengan banyak nya Restaurant dan tempat makan di
Mal Mal terkenal yang juga menyediakan menu satu ini.

Menurut beberapa teman teman asli Bandung yang pernah saya temui, Batagor mengambil
singkatan kata dari Bakso dan Tahu yang di goreng. Memang tampilannya tidak mirip dengan
pentol bakso kuah pada umum nya tetapi kalau teman teman pernah mencoba bakso goreng,
bentuk kedua makanan ini memang mirip sekali. Sebenarnya, cara membuat Resep Batagor Asli
Bandung ini tidak terlalu sulit dan mirip dengan cara membuat Siomay Bandung. Perbedaannya
hanya di kulit luarnya dan cara pengolahan dengan di goreng. Bahan bahan seperti tepung sagu,
ikan tengiri dan bumbu kacang nya hampir mirip dengan Siomay Bandung. Untuk proses
pembuatan Batagor Asli Bandung nya nanti akan di bagi menjadi dua bagian, yaitu pembuatan
batagornya dan pembuatan bumbu kacang nya.
Resep Batagor Bandung Asli Spesial

Bahan bahan Resep Batagor Bandung

1. Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan haluskan
(bisa dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus).
2. Minyak goreng sebanyak satu sendok makan.
3. Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan merek dan kualitas yang bagus supaya
hasilnya enak.
4. Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
5. Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga bisa menggunakan santan instant yang banyak
di jual di pasaran.
6. Merica halus sebanyak 2 sendok makan.
7. Garam dapur yang mepunyai kandungan yodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok
teh.
8. Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.
9. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis
untuk tumisan.
 10. Kecap manis kental kurang lebih satu sendok makan.
11. Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah di pasar pasar tradisional sebanyak 15
lembar.
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu
bumbu halus nya.

Cara Membuat Batagor Asli Bandung

1. Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula
pasirnya.
2. Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan
campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.
3. Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya.
Aduk dan campur semua bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar
tercampur sempurna.
4. Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan rengtangkan kulit nya dan isi dengan adonan di atas
lalu lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua adonan dan kulit
pangsitnya habis.
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam
semua. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.

Bahan bahan Bumbu Kacang buat Batagor

1. Bumbu kacang yang sudah dihaluskan sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya di
apsar atau membuat sendiri.
2. Cabai merah secukupnya. Apabila anda suka pedas bisa agak banyak atau sedikit saja
apabila tidak suka pedas.
3. Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.
4. Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.
5. Garam dapur halus beryodium sebanyak 1 sendok kecil.
6. Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil atau sesuai selera.
7. Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya saja.
8. Air panas secukupnya.
9. Minyak sedikit untuk menumis.

Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang

1. Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.

2. Haluskan tumisan diatas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan
kacang goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai di daptkan tingkat
kekentalan yang diinginkan.

Bagaimana menurut teman teman resep membuat Batagor Bandung Spesial di atas? Tidak terlalu
sulit kan. Tinggal memotong motong batagor gorengnya dan di lumuri denagn bumbu
kacangnya. Bisa juga ditambahkan perasan jeruk limau dan saus sambal apabila dirasa kurang
pedas. Selain untuk konsumsi sendiri, siapa tahu Resep Batagor Bandung Asli Spesial di atas
bisa juga dijadikan lahan usaha kuliner baru. Untuk ide resep jajanan khas Bandung yang
lainnya, silahkan mencoba Resep Cireng Empuk dan Resep Cimol Goreng. Selamat mencoba.

Resep Batagor Kering Bandung Ikan Tenggiri Enak Gurih Empuk

Batagor merupakan salah satu makanan ringan yang sering sekali anda
temui di pinggiran jalan, ataupun di pasar-pasar tradisional. Makanan ini
sudah banyak yang suka karena rasanya yang enak dan gurih.

Resep Batagor ini menggunakan bahan dasar dari ikan tenggiri yang dimana
ikan tenggiri ini sangat banyak sekali manfaatnya bagi kita diantaranya,
dapat menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sel-sel kanker dan
mencegah penyakit jantung.

Nah cara membuat resep batagor ini sendiri yaitu pertama anda siapkan
bahan-bahan yang diperlukan, kemudian anda buat batagornya dan bumbu
kacangnya. Silahkan anda simak selengkapnya, bagaimana cara membuat
batagor yang enak dan gurih ini.

Bahan:
1. 0,25 kilogram ikan tengiri, gunakan bagian dagingnya saja, dihaluskan.
2. 2 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja.
3. 150 mililiter air es.
4. 115 gram tepung sagu.
5. 20 gram tepung terigu protein sedang.
6. 5 buah tahu, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng
dengan bumbu garam dan lada putih bubuk yang dilarutkan dengan air.

7. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan batagor.

Bumbu:
1. 3 utas daun bawang, diiris tipis.
2. 3 siung bawang putih, dihaluskan.
3. 1 sendok teh kaldu ayam instan.
4. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan Saus
1. Saus cabai.
2. Kecap manis.
3. Ketimun.
4. Jeruk purut.
5. Kentang goreng.

Tips:
1. Bila kesulitan mendapatkan ikan tengiri, Anda boleh menggunakan
udang atau jenis ikan yang lain.
2. Setelah dicuci bersih, balur ikan tengiri dengan air jeruk nipis atau
lemon untuk mengurangi bau amis.
3. Bentuk dan ukuran batagor boleh disesuaikan selera dan kreativitas
masing-masing.
4. Bila suka, Anda boleh menjadikan adonan batagor sebagai bahan isian
untuk tahu goreng.

Cara membuat batagor komplit spesial makanan khas Bandung:

1. Kecuali tahu goreng dan minyak goreng, masukkan semua bahan dan
bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat adonan batagor pada wadah,
aduk sampai tercampur rata hingga membentuk adonan yang mudah
dibentuk.
2. Ambil adonan, bentuk bulat, kukus sampai matang (membutuhkan
waktu lebih kurang 30 menit), angkat, biarkan sampai suhunya turun.
3. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
4. Goreng adonan yang sudah dikukus tadi sampai berwarna kuning
kecokelatan, angkat, tiriskan, potong-potong.
5. Letakkan di piring saji, tambahkan potongan tahu goreng dan bahan
pelengkap, siram dengan saus atau bumbu kacang, batagor komplit yang
spesial yang jadi makanan khas Bandung siap dihidangkan.