Resep Bebek Goreng Sambal Ijo

Anda yang pecinta sajian bebek psti akan sangat tertarik dengan postingan kali ini
karena akan membahas tentang salah satu resep masakan bebek yang akan
menggoyangkan lidah anda serta pasti membuat ketagihan, apalagi untuk
penggemar masakan pedas resep bebek goreng sambel ijo dijamin membuat lidah
anda serasa terbakar. Rasa pedas pada resep bebek goreng sambel ijo tentu saja
berasal dari resep sambal yang menggunakan cabai ijo sebagai bahan utamanya,
sehingga selain pedas juga memiliki citarasa yang khas. Nah resep bebek goreng
sambal ijo ini awalnya hanya bisa di dapat pada rumah makan maupun warung nasi
khas jawa timur, namun karena banyak sekali peminatnya sekarang bisa dijumpai
dengan mudah tak hanya di tempat yang menawarkan resep masakan jawa timur.

Rahasia dari gurih dan meresapnya bumbu pada resep bebek goreng sambal ijo ini
yaitu biasanya bebek yang digunakan tidak langsung digoreng bersama bumbu
namun di lakukan proses presto terlebih dahulu sehingga daging bebek pada resep
bebek goreng sambal ijo ini lebih empuk dan bumbunya lebih terasa. Jadi dengan
resep bebek goreng sambal ijo ini referensi sajian bebek anda akan lebih lengkap.
Ingin juga membuatnya sendiri? berikut resep istimewa untuk anda.

Bahan :
200 ml air kelapa
1 ekor bebek muda, potong jadi 4 bagian
bumbu halus :
3 siung bawang putih
2 btg serai
5 buah bawang merah
5 btr kemiri
Bahan sambal ijo :
5 siung bawang merah,
sendok teh garam
air dari 2 buah jeruk nipis
100 gram cabai hijau dibuang bijinya, lalu diiris
2 buah tomat yang masih hijau dipotong-potong
Cara membuat :
Sambal ijo :
1. Cabai direbus sampai setengah matang, lalu digiling kasar.
2. tambahkan air jeruk dan garam.
3. Bawang merah ditumis dan tambahkan tomat dan cabai.
4. Masak hingga matang,dan sambal hijau siap disajikan.
Bebek :
1. Bersihkan bebek, buang kulitnya, lumuri bebek dengan bumbu halus hingga rata,
diamkan selama 15 menit.
2. Rebus bebek berbumbu dengan air kelapa hingga bebek matang.
3. Goreng bebek dengan minyak sedang sebentar saja.
4. Angkat dan siap disajikan.

Resep Bebek Goreng Garing Empuk Khas Lamongan

YUDHA PUTRA KUSUMA BEBEK

Resep bebek goreng khas Lamongan memang berbeda

dengan resep sejenis pada umumnya. Hidangan kuliner ini memiliki cita rasa
tersendiri. Selain itu, daging bebek terasa empuk meskipun digoreng hingga garing.
Berikut penjelasan selengkapnya.

Bumbu yang dihaluskan:

- Kunyit: 4 sentimeter.
- Bumbu yang lain ada di daftar bumbu yang dihaluskan pada resep bebek
goreng empuk paling enak.

Bumbu pelengkap:
- Daun salam: 2 lembar.
- Lengkuas: 2 sentimeter, dimemarkan.
- Serai: 2 batang, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
- Jahe: 1 sentimeter, dimemarkan.
Bahan dan bumbu utama:
- Bebek: 1 ekor, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
- Air kelapa: 0,75 liter.
- Air putih: 0,75 liter.
- Garam: secukupnya.
- Gula pasir: secukupnya.
- Lada putih bubuk: secukupnya.
- Mentega atau margarin secukupnya.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng.

Tips:
- Setelah dicuci bersih balur daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk
mengurangi bau amis.
- Selain karena memberikan rasa yang khas, kunyit juga digunakan untuk
menciptakan warna keemasan pada daging bebek setelah digoreng.

Cara membuat bebek goreng garing empuk khas Lamongan:

1. Balur daging bebek dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, diamkan
beberapa saat.
2. Sembari menunggu, panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk
menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
4. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum.
5. Masukkan daging bebek, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai
tercampur rata.
6. Tuangkan air kelapa, masak sampai meresap.
7. Tuangkan air putih sedikit demi sedikit (tambahkan lagi air putih bila dirasa
daging bebek belum empuk. Hentikan pemakaian air putih setelah dirasa sudah
empuk) sampai matang, matikan api kompornya.
8. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
9. Goreng daging bebek yang tadi sudah dimasak sampai berubah warna menjadi
kuning kecokelatan dan bagian luarnya garing, angkat, tiriskan.
10. Susun di wadah saji, hidangkan bebek goreng garing empuk khas Lamongan siap
dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep bebek panggang madu
enak serta resep bebek goreng empuk paling enak.