MAKALAH LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

“Produk Lubi (Lumpia Ubi)”

Disusun Oleh :
Arini Prihatiningrum (2016017122)

PROGRAM STUDY AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA
YOGYAKARTA
TAHUN AJARAN 2018
KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-NYA
sehingga makalah ini dapat tersusun hingga selesai . Tidak lupa kami juga
mengucapkan banyak terimakasih atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi
dengan memberikan sumbangan baik materi maupun pikirannya.
Dan harapan kami semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi para pembaca, Untuk ke depannya dapat memperbaiki bentuk
maupun menambah isi makalah agar menjadi lebih baik lagi.
Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, Kami yakin masih
banyak kekurangan dalam makalah ini, Oleh karena itu kami sangat
mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan makalah ini.

Yogyakarta, 23 mei 2018

Penulis

1
 A. Latar Belakang Produk Yang Dipilh
Awalnya kami banyak pertimbangan dari yang ingin membuat
kripik kulit lumpia, mayabi (martabak ubi) sampai ke lumpia ubi. Pada
waktu itu kami sama sekali tidak kepikiran untuk membuat lumpia ubi ini.
Kemudian saya searching lihat di youtube lumpia ubi dan ada cara
membuatnya , ternyata mudah sekali membuatnya dan setelah itu kami
coba untuk memproduksinya dan kami hari pertama tidak mendapatkan
untung karena kami belum menjualnya karena hari pertama itu kami hanya
menyediakan untuk tester saja , masuklah hari kedua berjualan dan kami
hanya produksi 15 biji/mika, saya menjual perbiji Rp. 5.000,00 1 mika isi
2 dan Alhamdulillah habis, masuk hari ketiga jualan saya produksi sebesar
25 biji/mika dan Alhamdulillah habis juga, kemudian saya tidak jualan
karena libur kuliah. Minggu kedua berjualan dan sampai minggu ketiga,
setelah itu kami tidak atau belum produksi kembali karena mencari ubi
ungunya sulit sekali.
B. Proses Produksi Produk

1. Bahan-bahan : 2. Alat-alat :
 Ubi Ungu
 Susu  Mika
 Keju  Wajan
 Minyak Goreng  Panci
 Coklat  Spatula
 Kulit Lumpia  Baskom
 Piring
 Mangkok
 Pisau
 Sendok
 Alat kupas kulit

Langkah-Langkah pembuatan :

2
 1. Menyiapkan alat dan bahan.

2. Kupas Ubi lalu cuci ubi dengan air mengalir sampai bersih.

3. Setelah di cuci kemudian siapkan panic da nisi panic dengan air

secukupnya, dan panaskan air hingga mendidih.

3
 4. Kemudian masukan ubi yang telah dicuci tadi kedalam panic yang berisi
air mendidih tadi, tunggu selama 15 – 20 menit.

5. Jika ubi sudah matang angkat dan tiriskan ,kemudian siapkan baskom
untuk membuat adonan ubi tersebut.

6. Jika ubi sudah dingin , hancurkan ubi sampai halus.

4
 7. Masukkan susu sedikit demi sedikit , lalu tes rasa.

8. Apabila rasa sudah pas kemudian kita siapkan kulit lumpia dan mulai
membuat lumpia ubi tersebut. Dengan cara ambil ubi secukupnya
kemudian bentuk sesuai selera , setelah itu taruh diatas kulit lumpia dan
bungkus dengan putih telur / tepung terigu sebagai lemnya.

5
 9. Jika sudah jadi semua , siapkan wajan dan
tuangkan minyak serta panaskan.
10. Setelah panas masukan lumpia yang sudah dibuat tadi , goring hingga
warna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan dan siap untuk dikemas dengan
berbagai macam topping.

C. Manajemen Operasi SDM

Dalam membuat produk ini sebenarnya tidak membutuhkan orang banyak,
cukup 2 sampai 3 orang saja, dan dalam pembagian tugasnya 1 orang
mengupas ubi, mencuci dan merebusnnya, 1 orang lainnya memisahkan
kulit lumpia dan siapkan lem untuk lem lumpianya serta susu dan keju,
yang satu khusus untuk mengadon adonan jika ubi sudah siap untuk
dilakukan pengadonan.
D. Laporan Keuangan (penjualan dan biaya produksi)
MODAL : Rp 58.000

1. Penjualan awal
Pengeluaran :

Ubi Ungu 1/2 Kg Rp 3.000

Kulit Lumpia 30 Rp 5.000
Lembar
Susu Rp 15.000
Minyak Goreng 1/2 Rp 6.000
Kg
Coklat 1 batang Rp 10.000
Keju 1 batang Rp 19.000
Jumlah Rp 58.000

6
 Produk yang terbuat : 15 (1 mika sebagai tester)
Harga : Rp 2000 /mika(isi 1)
Penghasilan awal Rp 30.000

2. PENJUALAN KE-2
Pengeluaran :

Kulit Lumpia 30 Lembar Rp 5.000

Jumlah Rp 5.000

Produk yang terbuat 29 mika

Harga : Rp 2000 /mika(isi 1)
Penghasilan ke-2 : Rp 58.000

3. PENJUALAN KE-3
Pengeluaran :
Kulit Lumpia 30 Lembar Rp 5.000
Jumlah Rp 5.000

Produk yang terbuat 30 mika

Harga : Rp 2000 /mika(isi 1)
Penghasilan ke-2 : Rp 60.000

4. KEUNTUNGAN
Sisa Penghasilan awal + Penghasilan akhir 1+ Penghasilan akhir 2
= Rp -28.000 + Rp 58.000 + Rp 60.0000 = Rp 90.000
Total Penghasilan – Modal = Rp 90.000 - Rp 58.000 = Rp 32.000
Rp 32.000/Rp58.000 X 100 % = 55 %
Keuntungan = 55 %

E. Hambatan yang Ditemua dan solusi

Hambatan yang saya dapatkan adalah untuk mendapatkan ubi ungu
sangat sulit sekali dan dalam pembuatan sulit mebuat secara bersamaan
karena teman yang lain kosannya jauh, dan dalam penjualan sedikit sulit

7
 karena mau berjualan lingkup kelas masih belum ada waktu jadi ya
lingkup di kelas dulu.
Solusi yang bisa didapat adalah mungkin bisa mengganti bahan
baku utamanya, kemudian kalau pembuatan mungkin harus cari waktu
supaya bisa membuat bersama dan pejualan harus lebih memberanikan diri
lagi saja untuk berjualan.
F. Pengembangan ke depan
Untuk pengembangan dari produk ini mungkin akan memasarkannya di
pasar serta membuat produk ini dengan variasi baru lagi supaya banyak
variasi serta mencoba membuat dengan bahan bakun yang berbeda.