MAKALAH kacang kedelai

]BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Saat ini tanaman kedelai merupakan salah satu bahan pangan yang penting setelah beras
disamping sebagai bahan pakan dan industri olahan. Karena hampir 90% digunakan sebagai
bahan pangan maka ketersediaan kedelai menjadi faktor yang cukup penting (Anonimous,
2004c). Selain itu, kedelai juga merupakan tanaman palawija yang kaya akan protein yang
memiliki arti penting sebagai sumber protein nabati untuk peningkatan gizi dan mengatasi
penyakit kurang gizi seperti busung lapar Perkembangan manfaat kedelai di samping sebagai
sumber protein, makanan berbahan kedelai dapat dipakai juga sebagai penurun cholesterol darah
yang dapat mencegah penyakit jantung. Selain itu, kedelai dapat berfungsi sebagai antioksidan
dan dapat mencegah penyakit kanker. Oleh karena itu, ke depan proyeksi kebutuhan kedelai akan
meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat tentang makanan sehat. Produk kedelai sebagai
bahan olahan pangan berpotensi dan berperan dalam menumbuhkembangkan industri kecil
menengah bahkan sebagai komoditas ekspor.Kebutuhan kedelai pada tahun 2004 sebesar 2,02
juta ton, sedangkan produksi dalam negeri baru mencapai 0,71 juta ton dan kekurangannya
diimpor sebesar 1,31 juta ton (Anonimous 2005c) Hanya sekitar 35% dari total kebutuhan dapat
dipenuhi dari produksi dalam negeri sendiri. Upaya untuk menekan laju impor tersebut dapat
ditempuh melalui strategi peningkatan produktivitas, perluasan areal tanam, peningkatan
efisiensi produksi, penguatan kelembagaan petani, peningkatan kualitas produk, peningkatan
nilai tambah, perbaikan akses pasar, perbaikan sistem permodalan, pengembangan infra struktur,
serta pengaturan tataniaga dan insentif usaha (Anonimous, 2004c; 2005c). Mengingat Indonesia
dengan jumlah penduduk yang cukup besar, dan industri pangan berbahan baku kedelai
berkembang pesat maka komoditas kedelai perlu mendapat prioritas untuk dikembangkan di
dalam negeri untuk menekan laju impor (Anoniomus, 2005b).
1.2 Tujuan
 Agar mahasiswa mengetahui teknik budidaya kedelai.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Kedelai merupakan salah satu tanaman C3 yang berarti tidak banyak membutuhkan sinar
matahari yang cukup dalam setiap pertumbuhan tanaman tersebut dan peka terhadap
pencahayaan. Tanaman C3 merupakan tanaman yang memerlukan intensitas cahaya matahari
yang lebih rendah sehingga tanaman ini dapat membentuk rantai carbon sebanyak 3 buah dalam
menambat carbon dioksida (CO2) dalam melangsungkan fotosintesis (Salisburi dan Ross, 1995).
Untuk tanaman kedelai tidak perlu diadakan naungan karena salah satu tanaman C3
sehingga tanaman kedelai lebih efektif pada suhu antara 23-270 C dan ketinggian antara 0,5-
500 m dari permukaan laut. Tanaman kedelaitermasuk tanaman dikotil yang berarti memiliki
kayu pada bagian batangnya dan termasuk dalam famili polog-polongan.
Dalam ilmu tumbuhan, tanaman kedelai diklasifikasikan sebagai berikut.
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Class : Dicotyledoneae
Family : Leguminoseae
Genus : Glycine
Spessies : Glycine max. L
Kedelai yang tergolong genus Glycine mempunyai banyak spesies yang merupakan susunan
genom diploid (2n) dengan 20 pasang kromosom antara lain spesies Glycine clandestina,
Glycine falcata, Glycine tabacina (Suhaeni. 2008).
Morfologi Tanaman Kacang Kedelai (Glycine max L. )
Akar
Salah satu kekhasan dari sistem perakaran tanaman kedelai adalah adanya interaksi simbiosis
antara bakteri nodul akar (Rhizobium japanicum) dengan akar tanaman kedelai yang
menyebabkan terbentuknya bintil akar. Bintil akar sangat berperan dalam proses fiksasi Nitrogen
yang sangat dibutuhkan tanaman kedelai untuk kelanjutan pertumbuhannya (Sarwanto. 2008).

Batang
Batang tanaman kedelai tidak berkayu, berbatang jenis perdu (semak), berambut atau berbulu
dengan struktur bulu yang beragam, berbentuk bulat, bewarna hijau, dan panjangnya bervariasi
antara 30-100 cm. Batang tanaman kedelai dapat membentuk cabang 3-6 cabang. Percabangan
mulai terbentuk atau tumbuh ketika tinggi tanaman sudah mencapai 20 cm. Banyaknya jumlah
cabang setiap tanaman bergantung pada varietas dan kepadatan populasi tanaman. Jika kepadatan
tanaman rapat, maka cabang yang tumbuh berkurang atau bahkan tidak tumbuh cabang sama
sekali (Cahyono. 2007).
Daun
Jarak daun kedelai selang-seling, memiliki 3 buah daun (triofoliate), jarang memiliki 5 lembar
daun, petiola berbentuk panjang menyempit dan slinder stipulanya terbentuk panjang menyempit
dan slinder, stipulanya terbentuk lanseotlat kecil, dan stipel kecil lembaran daun berbentuk oval
menyirip, biasanya palea bewarna hijau dan pangkal berbentuk bulat. Ujung daun biasanya tajam
atau tumpul, lembaran daun samping sering agak miring, dan sebagian besar kultivar
menjatuhkan daunnya ketika buah polong mulai matang (Septiatin. 2008).
Bunga
Bunga kedelai disebut bunga kupu-kupu dan merupakan bunga sempurna. Bunga kedelai
memiliki 5 helai daun mahkota, 1 helai bendera, 2 helai sayap, dan 2 helai tunas. Benang sarinya
ada 10 buah, 9 buah diantaranya bersatu pada bagian pangkal membentuk seludang yang
mengelilingi putik. Benang sari kesepuluh terpisah pada bagian pangkalnya, seolah-olah penutup
seludang. Bunga tumbuh diketiak daun membentuk rangkaian bunga terdiri atas 3 sampai 15
buah bunga pada tiap tangkainya (Suhaeni. 2008).
Buah
Buah kedelai disebut buah polong seperti buah kacang-kacangan lainnya. Setelah tua, warna
polong ada yang cokelat, cokelat tua, cokelat muda, kuning jerami, cokelat kekuning-kuningan,
cokelat keputihan-putihan, dan putih kehitam-hitaman. Jumlah biji setiap polong antara 1 sampai
5 buah. Permukaan ada yang berbulu rapat, ada yang berbulu agak jarang. Setelah polong masak,
sifatnya ada yang mudah pecah, ada yang tidak mudah pecah,tergantung varietasnya (Darman.
2008).

Biji
Biji kedelai memiliki bentuk, ukuran, dan warna yang beragam, bergantung pada varietasnya.
Bentuknya ada yang bulat lonjong, bulat, dan bulat agak pipih. Warnanya ada yang putih, krem,
kuning, hijau, cokelat, hitam, dan sebagainya. Warna-warna tersebut adalah warna dari kulit
bijinya. Ukuran biji ada yang berukuran kecil, sedang, dan besar. Namun, di luar negeri,
misalnya di Amerika dan Jepang biji yang memiliki bobot 25 g/100 biji dikategorikan berukuran
besar (Prabowo. 2013).
Kacang kedelai kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, kalium, fosfor,
selenium dan seng. Kalsium adalah mineral yang sangat penting karena dapat membantu
meningkatkan kepadatan tulang, kekuatan tulang dan juga dapat mencegah osteoporosis. Ada
berbagai macam makanan yang mengandung kalsium, tetapi kacang kedelai mengandung lebih
sedikit methione dibanding dengan makanan lain. Methione adalah sejenis asam amino yang
dapat memperbaiki jaringan (Budi. 2011).
Syarat Tumbuh Tanaman Kacang Kedelai
Iklim
Kedelai sebagian besar tumbuh didaerah yang beriklim tropis dan subtropis. Kedelai dapat
tumbuh baik ditempat yang berhawa panas, ditempat– tempat yang terbuka dan bercurah hujan
100 – 400 mm per bulan. Sedangkan untuk mendapatkan hasil yang optimal, tanaman kedelai
membutuhkan curah hujan antara 100-200 mm/bulan (Septiatin. 2008).
Ketinggian Tempat
Kedelai cocok ditanam didaerah dengan ketinggian 100 – 500 meter di atas permukaan laut.
Lazimnya, kedelai ditanam pada musim kemarau, yakni setelah panen padi pada musim hujan.
Pada saat itu, kelembapan tanah masih bisa dipertahankan. Kedelai memerlukan pengairan yang
cukup, tetapi volume air yang terlalu banyak tidak menguntungkan bagi kedelai, karena akarnya
bisa membusuk. Tanaman kedelai biasanya akan tumbuh baik pada ketinggian 0,5-300 m dpl.
Sedangkan varietas kedelai berbiji besar cocok ditanam dilahan dengan ketinggian 300-500 m
dpl (Suhaeni. 2007).
Kacang kedelai dengan ukuran kecil sangat baik ditanam dilahan pada ketinggian 0,5 sampai 300
meter diatas permukaan laut. Sementara itu, kacang kedelai dengan ukuran biji lebih besar jauh
lebih baik ditanam diketinggian mulai dari 300 sampai 500 meter diatas permukaan laut
(Prabowo. 2011).
Curah Hujan
Selama pertumbuhan tanaman, kebutuhan air untuk tanaman kedelai sekitar 350 – 550 mm.
Kekurangan atau kelebihan air akan berpengaruh terhadap produksi kedelai. Untuk mengurangi
pengaruh terhadap produksi kedelai. Oleh karena itu, untuk mengurangi pengaruh negatif dari
kelebihan air, dianjurkan untuk membuat saluran drainase sehingga jumlah air lebih dapat diatur
dan dapat terbagi secara merata. Ketersediaan air tersebut bisa berasal dari saluran irigasi atau
dari curah hujan yang turun. Tumbuhan kedelai yang memerlukan curahan air yang banyak atau
kelembapan tanah yang cukup tinggi (Sarwanto, A. 2008).
Temperatur
Temperatur yang dibutuhkan tanaman kedelai sangat sesuai untuk pertumbuhan tanaman kedelai
berkisar antara 25°C - 28°C. Akan tetapi, tanaman kedelai masih bisa tumbuh baik dan
produksinya masih tinggi pada suhu udara diatas, dan tanaman masih toleran pada suhu 35°C
hingga 38°C (Cahyono, B. 2007).
Intensitas Matahari
Meskipun kebutuhan cahaya tergantung pada jenis tumbuhan. Selain itu, kekurangan cahaya saat
perkembangan berlangsung akan menimbulkan gejala etiolasi, dimana batang kecambah akan
tumbuh lebih cepat namun lemah dan daunnya berukuran kecil, tipis dan berwarna pucat ( tidak
hijau ). Gejala etiolasi tersebut disebabkan oleh kurangnya cahaya atau tanaman berada di tempat
yang gelap.
Cahaya matahari merupakan sumber energi yang diperlukan tanaman untuk proses fotosintesis.
Fotosintesis tanaman dapat berjalan dengan baik apa bila tanaman mendapat kan penyinaran
cahaya matahari yang cukup. Bibit kedelai dapat tumbuh dengan baik, cepat dan sehat, pada
cuaca yang hangat dimana cahaya matahari terang dan penuh
Tanah
untuk mencapai tingkat pertumbuhan dan produktivitas yang optimal kedelai harus di tanam
pada jenis tanah yang bersetruktur lempung berpasir atau liat berpasir Hal ini tidak hanya terkait
dengan ketersediaan air untuk mendukung pertumbuhan, tetapi juga terkait dengan faktor
lingkungan tumbuh yang lain (Septiatin, A. 2008).

BAB II
METOGOLOGI
2.1 waktu dan tempat
Pada praktikum penaman budidaya kacang kedelai yang dilaksanakan pada tanggal 20 –
September samapai Desember 2014 pukul 09 - 11.00 dilahan praktikum politeknik negeri
jember.
2.2 alat dan bahan
Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum budidaya kacang kedelai ialahh cangkul, koret,
gembor, sprayer, benih kacang kedelai, insektisida, pupuk NPK PHOSNKA
2.3 Prosedur pelaksanaan praktikum
a. Penyiapan benih
b. Pengolahan media tanam
c. Pemeliharaan tanam
d. Pengendalian hama dan penyakit
e. Penen
f. Dan pasca panen
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Penyiapan benih

Pada tanah yang belum pernah ditanami kedelai, sebelum benih ditanam harus dicampur dengan
legin, (suatu inokulum buatan dari bakteri atau kapang yang ditempatkan di media biakan, tanah,
kompos untuk memulai aktifitas biologinya (Rhizobium japonicum). Pada tanah yang sudah
sering ditanam dengan kedelai atau kacang-kacangan lain, berarti sudah mengandung bakteri
tersebut. Bakteri ini akan hidup di dalam bintil akar dan bermanfaat sebagai pengikat unsur N
dari udara. Cara pemberian legin:
a. sebanyak 5-10 gram legin dibasahi dengan air sekitar 10 cc;
b. legin dicampur dengan 1 kg benih dan kocok hingga merata (agar seluruh kulit biji terbungkus
dengan inokulum;
c. setelah diinokulasi, benih dibiarkan sekitar 15 menit baru dapat ditanam. Dapat juga benih
diangin-anginkan terlebih dahulu sebelum ditanam, tetapi tidak lebih dari 6 jam.
Selain itu, yang perlu diperhatikan dalam hal memilih benih yang baik adalah:
kondisi dan lama penyimpanan benih tersebut. Biji kedelai mudah menurun daya kecambah/daya
tumbuhnya (terutama bila kadar air dalam biji ≥ 13% dan disimpan di ruangan bersuhu ≥ 25
derajat C, dengan kelembaban nisbi ruang ≥ 80%.
2.2 Pengolahn media tanam
2.2.1 Persiapaan
Terdapat 2 cara mempersiapkan penanaman kedelai, yakni: persiapan tanpa pengolahan tanah
(ekstensif) di sawah bekas ditanami padi dan
persiapan dengan pengolahan tanah (intensif). Persiapan tanam pada tanah
tegalan atau sawah tadah hujan sebaiknya dilakukan 2 kali pencangkulan.
Pertama dibiarkan bongkahan terangin-angin 5-7 hari, pencangkulan ke 2
sekaligus meratakan, memupuk, menggemburkan dan membersihkan tanah dari
sisa-sia akar. Jarak antara waktu pengolahan tanah dengan waktu penanaman
sekitar 3 minggu.
2.2.2 Pembentukan bedengan
Pembuatan bedengan dapat dilakukan dengan pencangkulan ataupun denga bajak lebar 50-60
cm, tinggi 20 cm. Apabila akan dibuat drainase, maka jarak antara drainase yang satu dengan
lainnya sekitar 3-4 m. namun pada praktikum kali ini mahsiswa tidak dibebabankan dalam
pembuatan bedengan, bedengan sudah langsung jadi dan hanya langsung melakukan penanaman.
2.2.3 Waktu tanam
 Pemilihan waktu tanam kedelai ini harus tepat, agar tanaman yang masih muda tidak terkena
banjir atau kekeringan. Karena umur kedelai menurut varietas yang dianjurkan berkisar antara
75-120 hari, maka sebaiknya kedelai ditanam menjelang akhir musim penghujan, yakni saat
tanah agak kering tetapi masih mengandung cukup air.
Waktu tanam yang tepat pada masing-masing daerah sangat berbeda. Sebagai pedoman: bila
ditanam di tanah tegalan, waktu tanam terbaik adalah permulaan musim penghujan. Bila ditanam
di tanah sawah, waktu tanam paling tepat adalah menjelang akhir musim penghujan. Di lahan
sawah dengan irigasi, kedelai dapat ditanam pada awal sampai pertengahan musim kemarau.
2.3 Pemeliharaan tanam
2.3.1 Penjarangan dan penyulaman
Kedelai mulai tumbuh kira-kira umur 5-6 hari. Dalam kenyataannya tidak semua biji yang
ditanam dapat tumbuh dengan baik, sehingga akan terlihat tidak
seragam. Untuk menjaga agar produksi tetap baik, benih kedelai yang tidak tumbuh sebaiknya
segera diganti dengan biji-biji yang baru yang telah dicampur
Legin atau Nitrogen. Hal ini perlu dilakukan apabila jumlah benih yang tidak
tumbuh mencapai lebih dari 10 %. Waktu penyulaman yang terbaik adalah sore
hari.
2.3.2 Penyiangan
Penyiangan ke-1 pada tanaman kedelai dilakukan pada umur 2-3 minggu.
Penyiangan ke-2 dilakukan pada saat tanaman selesai berbunga, sekitar 6 minggu setelah tanam.
Penyiangan ke-2 ini dilakukan bersamaan dengan pemupukan ke-2 (pemupukan lanjutan).
Penyiangan dapat dilakukan dengan cara mengikis gulma yang tumbuh dengan tangan atau
kuret. Apabila lahannya luas, dapat juga dengan menggunakan herbisida. Sebaiknya digunakan
herbisida seperti Lasso untuk gulma berdaun sempit dengan dosis 4 liter/ha
2.3.3 Pembumbunan
Pembubunan dilakukan dengan hati-hati dan tidak terlalu dalam agar tidak merusak perakaran
tanaman. Luka pada akar akan menjadi tempat penyakit yang berbahaya.
2.3.4 Pemupukan
Dosis pupuk yang digunakan sangat tergantung pada jenis lahan dan kondis tanah. Pada tanah
subur atau tanah bekas ditanami padi dengan dosis pupuk tinggi, pemupukan tidak diperlukan.
Pada tanah yang kurang subur, pemupukan dapat menaikkan hasil. Dosis pupuk yang di anjurkan
secara tepat adalah sebagai berikut:
a. Sawah kondisi tanah subur: pupuk Urea=50 kg/ha.
b. Sawah kondisi tanah subur sedang: pupuk Urea=50 kg/ha, TSP=75 kg/ha dan KCl=100 kg/ha.
c. Sawah kondisi tanah subur rendah: pupuk Urea=100 kg/ha, TSP=75 kg/ha dan KCl=100 kg/ha.
d. Lahan kering kondisi tanah kurang subur: pupuk kandang=2000-5000 kg/ha;
e. Urea=50-100 kg/ha, TSP=50-75 kg/ha dan KCl=50-75 kg/ha.
 Namun pada praktikumkali ini hanya menggunakan pupuk NPK Phosnka.

2.3.5 Pengairan dan penyiraman

Kedelai menghendaki kondisi tanah yang lembab tetapi tidak becek. Kondisi seperti ini
dibutuhkan sejak benih ditanam hingga pengisian polong. Saat menjelang panen, tanah
sebaiknya dalam keadaan kering. Kekurangan air pada masa pertumbuhan akan menyebabkan
tanaman kerdil, bahkan dapatmenyebabkan kematian apabila kekeringan telah melalui batas
toleransinya.kekeringan pada masa pembungaan dan pengisian polong dapat
menyebabkan kegagalan panen.
Di lahan sawah irigasi, pemberian air di sawah bisa diatur. Namun bila tidak ada irigasi,
penyediaan air hanya hanya dapat dilakukan dengan mengatur waktu tanamnya dan pemberian
mulsa. Mulsa berupa jerami atau potongan-potongan tanaman lainnya yang dihamparkan pada
permukaan tanah. Mulsa ini akan mencegah penguapan air secara berlebihan. Apabila ada irigasi
dan tidak ada hujan selama lebih dari 7 hari, tanah harus diairi. Caranya tanaman digenangi air
selama 30-60 menit. Pengairan seperti ini diulangi setiap 7-10 hari. Pengairan tidak dilakukan
lagi apabila polong telah terisi penuh. Pada tanah yang keras (drainase buruk) kelebihan air akan
meyebabkan akar membusuk. Di tanah berdrainase buruk harus dibuat saluran drainase di setiap
3-4 meter lahan memanjang sejajar dengan barisan tanam. Hal ini terutama dilakukan pada saat
musim hujan.
2.3.6 Waktu penyemprotan pestisida
Penyemprotan pestisida dilakukan pada waktu yang berbeda-beda tergantung jenis hama dan
pola penyerangannya.
1. Lalat bibit, diberi insektisida Marshal 200 EC, dicampur dengan benih,dilakukan sebelum benih
ditanam.
2. Ulat prodenia dilakukan penyemprotan dengan insektisida Azodrin 15 WSC, Huslation 40 EC,
Thiodon 35 EC dan Barudin 60 EC sebanyak 2 kali seminggu setelah ditemukan telur.
3. Wereng kedelai atau kumbang daun, disemprot dengan insektisida Surecide 25 EC, Kharpos 50
EC, Hosthathion 40 EC, Azodrin 15 WSC, Sevin 85 SP atau Tamaron pada tanaman setelah
berumur di atas 20 hari.
4. Kepik coklat disemprot dengan Azodrin 15 WSC, Diazinois 60 EC dan Dusban 20 EC atau
Bayrusil setiap 1-2 minggu, setelah tanam 50 hari.
5. Ulat penggerek polong, disemprot dengan insektisida Agrothion 50 EC, Dursban 20 EC,
Azodrin 115 WSC, Thiodan 35 EC pada waktu pembentukan polong.
2.4 Hama dan penyakit
2.4.1 Hama
1. Aphis SPP (Aphis Glycine)
 Kutu dewasa ukuran kecil 1-1,5 mm berwarna hitam, ada yang bersayap dan tidak. Kutu ini
dapat dapat menularkan virus SMV (Soyabean Mosaik Virus). Menyerang pada awal
pertumbuhan dan masa pertumbuhan bunga dan polong.
Gejala: layu, pertumbuhannya terhambat. Pengendalian: menanam kedelai pada waktunya,
mengolah tanah dengan baik, bersih, memenuhi syarat, tidak ditumbuhi tanaman inang seperti:
terung-terungan, kapas-kapasan atau kacangkacangan; membuang bagian tanaman yang
terserang hama dan membakarnya; menggunakan musuh alami (predator maupun parasit);
penyemprotan insektisida dilakukan pada permukaan daun bagian atas dan bawah.

2. Ulat polong (Etiela Zinchenella)

Ulat yang berasal dari kupu-kupu ini bertelur di bawah daun buah, setelah
menetas, ulat masuk ke dalam buah sampai besar, memakan buah muda. Gejala:
pada buah terdapat lubang kecil. Waktu buah masih hijau, polong bagian luar
berubah warna, di dalam polong terdapat ulat gemuk hijau dan kotorannya.
Pengendalian: kedelai ditanam tepat pada waktunya (setelah panen padi),
sebelum ulat berkembang biak; penyemprotan obat Dursban 20 EC sampai 15 hari sebelum
panen.
3. Kepala polong (Riptortis Lincearis)
Gejala: polong bercak-bercak hitam dan menjadi hampa.
Pengendalian: penyemprotan Surecide 25 EC, Azodrin 15 WSC.
4. Lalat kacang (Ophiomyia Phaseoli)
Menyerang tanaman muda yang baru tumbuh. Pengendalian: Saat benihditanam, tanah diberi
Furadan 36, kemudian setelah benih ditanam, tanah ditutup dengan jerami . Satu minggu setelah
benih menjadi kecambah dilakukan penyemprotan dengan insektisida Azodrin 15 WSC, dengan
dosis 2 cc/liter air,
volume larutan 1000 liter/ha. Penyemprotan diulangi pada waktu kedelai berumur 1 bulan.
5. Kepik hijau (Nezara Viridula)
Panjang 16 mm, telur di bawah permukaan daun, berkelompok. Setelah 6 hari telur menetas
menjadi nimfa (kepik muda), yang berwarna hitam bintik putih. Pagi hari berada di atas daun,
saat matahari bersinar turun ke polong, memakan polong dan bertelur. Umur kepik dari telur
hingga dewasa antara 1 sampai 6 bulan. Gejala: polong dan biji mengempis serta kering. Biji
bagian dalam atau kulit polong berbintik coklat. Pengendalian: Azodrin 15 WCS, Dursban 20
EC,
Fomodol 50 EC.

6. Ulat grayak (Prodenia Litura)

 Seranggan: mendadak dan dalam jumlah besar, bermula dari kupu-kupu berwarna keabu-abuan,
panjang 2 cm dan sayapnya 3-5 cm, bertelur di permukaan daun. Tiap kelompok telur terdiri dari
350 butir. Gejala: kerusakan pada daun, ulat hidup bergerombol, memakan daun, dan berpencar
mencari rumpun lain.
Pengendalian: (1) dengan cara sanitasi; (2) disemprotkan pada sore/malam hari
(saat ulat menyerang tanaman) beberapa insektisida yang efektif seperti Dursban 20 EC, Azodrin
15 WSC dan Basudin 50 EC.
2.4.2 Penyakit
1) Penyakit layu lakteri (Pseudomonas solanacearum)
Penyakit ini menyerang pangkal batang. Penyerangan pada saat tanaman berumur 2-3 minggu.
Penularan melalui tanah dan irigasi.
Gejala: layu mendadak bila kelembaban terlalu tinggi dan jarak tanam rapat. Pengendalian: (1)
biji yang ditanam sebaiknya dari varietas yang tahan layu dan kebersihan sekitar tanaman dijaga,
pergiliran tanaman dilakukan dengan tanaman yang bukan merupakan tanaman inang penyakit
tersebut. Pemberantasan: belum ada.
2) Penyakit layu (Jamur tanah : Sclerotium Rolfsii)
Penyakit ini menyerang tanaman umur 2-3 minggu, saat udara lembab, dan tanaman berjarak
tanam pendek. Gejala: daun sedikit demi sedikit layu,
menguning. Penularan melalui tanah dan irigasi. Pengendalian: varietas yang ditanam sebaiknya
yang tahan terhadap penyakit layu; menyemprotkan Dithane M 45, dengan dosis 2 gram/liter air.
3) Penyakit lapu (Witches Broom: Virus)
Penyakit ini menyerang polong menjelang berisi. Penularan melalui singgungan tanam karena
jarak tanam terlalu dekat. Gejala: bunga, buah dan daun mengecil.
Pengendalian: menyemprotkan Tetracycline atau Tokuthion 500 EC.
4) Virus mosaik (virus)
Penyakit ini menyerang Yang diserang daun dan tunas. Penularan vektor
penyebar virus ini adalah Aphis Glycine (sejenis kutu daun).
Gejala: perkembangan dan pertumbuhan lambat, tanaman menjadi kerdil.
Pengendalian: penanaman varietas yang tahan terhadap virus; menyemprotkan Tokuthion 500
EC.
2.5 Panen
2.5.1 Ciri dan Umur Panen
Panen kedelai dilakukan apabila sebagian besar daun sudah menguning, tetapi bukan karena
serangan hama atau penyakit, lalu gugur, buah mulai berubah warna dari hijau menjadi kuning
kecoklatan dan retak-retak, atau polong sudah kelihatan tua, batang berwarna kuning agak coklat
dan gundul. Panen yang terlambat akan merugikan, karena banyak buah yang sudah tua dan
kering, sehingga kulit polong retak-retak atau pecah dan biji lepas berhamburan. Disamping itu,
 buah akan gugur akibat tangkai buah mengering dan lepas dari cabangnya. Perlu diperhatikan
umur kedelai yang akan dipanen yaitu sekitar 75-110 hari, tergantung pada varietas dan
ketinggian tempat. Perlu diperhatikan, kedelai yang akan digunakan sebagai bahan konsumsi
dipetik pada usia 75-100 hari, sedangkan untuk dijadikan benih dipetik pada umur 100-110 hari,
agar kemasakan biji betulbetul sempurna dan merata.

2.5.2 cara panen

Pemungutan hasil kedelai dilakukan pada saat tidak hujan, agar hasilnya segera dapat dijemur.

a) Pemungutan dengan cara mencabut

Sebelum tanaman dicabut, keadaan tanah perlu diperhatikan terlebih dulu. Pada tanah ringan dan
berpasir, proses pencabutan akan lebih mudah. Cara
pencabutan yang benar ialah dengan memegang batang poko, tangan dalam
posisi tepat di bawah ranting dan cabang yang berbuah. Pencabutan harus dilakukan dengan hati-
hati sebab kedelai yang sudah tua mudah sekali rontok bila tersentuh tangan.

b) Pemungutan dengan cara memotong

Alat yang biasanya digunakan untuk memotong adalah sabit yang cukup tajam, sehingga tidak
terlalu banyak menimbulkan goncangan. Di samping itu dengan alat pemotong yang tajam,
pekerjaan bisa dilakukan dengan cepat dan jumlah buah yang rontok akibat goncangan bisa
ditekan. Pemungutan dengan cara memotong bisa meningkatkan kesuburan tanah, karena akar
dengan bintilbintilnya yang menyimpan banyak senyawa nitrat tidak ikut tercabut, tapi tertinggal
di dalam tanah. Pada tanah yang keras, pemungutan dengan cara mencabut sukar dilakukan,
maka dengan memotong akan lebih cepat
2.5.3 Periode panen
Mengingat kemasakan buah tidak serempak, dan untuk menjaga agar buah yang belum masak
benar tidak ikut dipetik, pemetikan sebaiknya dilakukan secara bertahap, beberapa kali.
Hasil panen sementara belum diketahui, dikarenakan waktu panen belum mencukupin, namun
hasil panen di konfersikan dari satu hektar menjadi 6 meter persegi, dapat di hasilkan yaitu
masing hasil panen komoditas kacang kedelai di indonsia rata rata 2 ton/hektar. Hasil yang di
dapt ialah 1,2 kg/ 6 M/segi.

2.6 Pasca panen

2.6.1 Pengumpulan dan Pengeringan
Setelah pemungutan selesai, seluruh hasil panen hendaknya segera dijemur. Kedelai
dikumpulkan kemudian dijemur di atas tikar, anyaman bambu, atau di lantai semen selama 3
hari. Sesudah kering sempurna dan merata, polong kedelai akan mudah pecah sehingga bijinya
mudah dikeluarkan. Agar kedelai kering sempurna, pada saat penjemuran hendaknya dilakukan
pembalikan berulang kali. Pembalikan juga menguntungkan karena dengan pembalikan banyak
polong pecah dan banyak biji lepas dari polongnya. Sedangkan biji-biji masih terbungkus polong
dengan mudah bisa dikeluarkan dari polong, asalkan polong sudah cukup kering.
Biji kedelai yang akan digunakan sebagai benih, dijemur secara terpisah. Biji tersebut
sebenarnya telah dipilih dari tanaman-tanaman yang sehat dan dipanen tersendiri, kemudian
dijemur sampai betul-betul kering dengan kadar air 10-15 %.
Penjemuran benih sebaiknya dilakukan pada pagi hari, dari pukul 10.00 hingga 12.00 siang.
2.6.2 Penyortiran dan Penggolongan
Terdapat beberapa cara untuk memisahkan biji dari kulit polongan. Diantaranya dengan cara
memukul-mukul tumpukan brangkasan kedelai secara langsung dengan kayu atau brangkasan
kedelai sebelum dipukul-pukul dimasukkan ke dalam karung, atau dirontokkan dengan alat
pemotong padi. Setelah biji terpisah, brangkasan disingkirkan. Biji yang terpisah kemudian
ditampi agar terpisah dari kotoran-kotoran lainnya. Biji yang luka dan keriput dipisahkan. Biji
yang bersih ini selanjutnya dijemur kembali sampai kadar airnya 9-11 %. Biji yang sudah kering
lalu dimasukkan ke dalam karung dan dipasarkan atau disimpan.
Sebagai perkiraan dari batang dan daun basah hasil panen akan diperoleh biji kedelai sekitar 18,2
%.

2.6.3 Penyimpanan dan pengemasan

Sebagai tanaman pangan, kedelai dapat disimpan dalam jangka waktu cukup lama. Caranya
kedelai disimpan di tempat kering dalam karung. Karung-karung kedelai ini ditumpuk pada
tempat yang diberi alas kayu agar tidak langsung menyentuh tanah atau lantai. Apabila kedelai
disimpan dalam waktu lama, maka setiap 2-3 bulan sekali harus dijemur lagi sampai kadar airnya
sekitar 9-11 %.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
 Saat ini tanaman kedelai merupakan salah satu bahan pangan yang penting setelah beras
disamping sebagai bahan pakan dan industri olahan. Karena hampir 90% digunakan sebagai
bahan pangan maka ketersediaan kedelai menjadi faktor yang cukup penting (Anonimous,
2004c). Selain itu, kedelai juga merupakan tanaman palawija yang kaya akan protein yang
memiliki arti penting sebagai sumber protein nabati untuk peningkatan gizi dan mengatasi
penyakit kurang gizi seperti busung lapar Perkembangan manfaat kedelai di samping sebagai
sumber protein, makanan berbahan kedelai dapat dipakai juga sebagai penurun cholesterol darah
yang dapat mencegah penyakit jantung. Selain itu, kedelai dapat berfungsi sebagai antioksidan
dan dapat mencegah penyakit kanker. Oleh karena itu, ke depan proyeksi kebutuhan kedelai akan
meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat tentang makanan sehat.
 Hasil panen sementara belum diketahui, dikarenakan waktu panen belum mencukupin, namun
hasil panen di konfersikan dari satu hektar menjadi 6 meter persegi, dapat di hasilkan yaitu
masing hasil panen komoditas kacang kedelai di indonsia rata rata 2 ton/hektar. Hasil yang di
dapt ialah 1,2 kg/ 6 M/segi
 Daftar Pustaka

http://dzoelh.blogspot.com/2012/07/kacang-kedelai.html
http://arfanabd.blogspot.com/
http://www.produknaturalnusantara.com/panduan-teknis-budidaya-pertanian/panduan-cara-
budidaya-kedelai/
MAKALAH BUDIDAYA KEDELAI
Diajukan sebagai tugas mata pelajaran
Biologi

Disusun oleh:
Muhammad Aldair (036)
XII IPA 7

SMA NEGERI 6 MAKASSAR

JLN. IR. SUTAMI
SULAWESI-SELATAN

TAHUN AJARAN 2017/2018