A.

Aspek Rencana Kegiatan Produksi

a. Volume usaha home Industri
Volume usaha Milik Ibu Diana ini berskala kecil karena usaha ini hanya
milik keluarga atau biasa disebut Home Industri
b. Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi dalam sehari Ibu Diana membuat tempe sebanyak 20 –
22 kg kedelai. Untuk Hari libur biasanya Ibu Diana membuat tempe
sebanyak 25 kg .
c. Layout Produksi

1 2 3
5 6 7

1. Penggilingan tempe
2. Pengeringan dan pendinginan
3. Tungku atau kompor
4. Tungku atau kompor
5. Sumur / tempat Pencucian
6. Proses pembuatan Tempe
7. Proses pembuatan tempe
8. Tempat alat dan bahan
d. SOP

Pencucian dan Sortasi

Perebusan I

Perendaman

Pengupasan

Perebusan II

Penirisan dan Pendinginan

Peragian

Pengemasan

Fermentasi