Bahan-bahan yang dibutuhkan :

 4 kg tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) @1 kg=10.000

 32 butir telur @1 butir=1.300
 32 buah manggis @1 kg=25.000
 2 kg mentega cair (blueband) @1 kg=46.700
 88 gr ragi instan @10 gr=4.000
 8 sdt garam @1 bungkus=2000
 1 kg gula @1 kg=13.500
 250 gr susu bubuk full cream (dancow) @200 gr=14.000
 8 sdt baking powder @45 gr=5.000
 800 ml air @600 ml=3.000
 Pewarna makanan (merah, hijau, coklat, merah muda, biru) @tiap botol=5.000
 Minyak goreng secukupnya (filma) @1 kg=13.000

Bahan untuk topping cream :

 Daging buah manggis, pisahkan dengan biji kemuadian haluskan
 250 gr tepung terigu
 Air secukupnya
 Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:
 Pisahkan kulit manggis dengan buahnya. Ambil bagian daging kulitnya yg berwarna
ungu.
 Setelah itu haluskan dengan cara diblender, saring.
 Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga kulit
manggis yang telah dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
 Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis kemudian diamkan
selama 30 menit sampai adonannya mengembang.
 Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat
menyebabkan adonan tidak mengembang.
  Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benar-benar kalis.
Lama pengadukan sekitar 10 menit.
 Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar
adonan benar-benar mengembang.
 Setelah itu, bentuk adonan seperti donat namun tidak terdapat lubang ditengahnya.
 Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil
hingga warnanya berubah kecoklatan.
 Untuk hasil yang bagus, goreng di api kecil dengan banyak minyak agar donat tenggelam
setengah dan bagian bawahnya tidak menyentuh dasar penggorengan.

Menghiasi Donat dengan Topping

 Pisahkan adonan cream menjadi empat bagian. Masing-masing bagian diberi warna.
 Masukkan cream yang telah diberi warna pada plastik, lalu dibentuk kerucut
 Gunting ujung plastik
 Hias pada bagian donat dengan membentuk kumis
Kandungan Gizi Manggis per 100 gr :
Jumlah per Porsi
Kalori 59 = dari Lemak 3.60

% Nilai harian :
Total Lemak 0.40 g = 0.6 %
 Lemak Jenuh 0.100 g = 0.5 %
 Kolesterol 0 mg = 0.0 %
 Sodium 0 mg = 0.0 %
 Total Karbohidrat 15.30 g = 5.1 %
 Diet Serat 2.7 g = 10.8 %
 Protein 0.20 g = 0.4 %
 Vitamin C = 10.0 %
 Vitamin B1 Thiamin = 1.3 %
 Vitamin B2 Riboflavin = 0.6 %
 Vitamin B3 Niasin = 0.5 %
 Vitamin B5 Asam Pantotenat acid = 0.6 %
 Vitamin B6 = 2.5 %
 Kalsium = 0.7 %
 Besi = 1.1 %
 Kalium = 3.3 %
 Fosfor = 0.7 %
 Magnesium = 1.3 %
 Tembaga = 2.0 %
 Mangan =2.5 %
 C Sistein = 0.6 %
 F Fenilalanin = 0.6 %
 I Isoleusin = 0.6 %
 K Lisin = 0.6 %
 L Leusin = 0.4 %
  M Metionin = 0.4 %
 T Treonin = 0.7 %
 Tirosin = 0.5 %
 V Valin = 0.5 %
 W Triptofan = 0.7 %

* * Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi
atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Jumlah total lemak =Kurang dari 65g

Lemak jenuh = Kurang dari 20g
Kolesterol = Kurang dari 300mg
Sodium = Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat = 300g
Diet Serat = 25g

A. Manfaat Daging Buah Manggis

Dari dulu manggis dipercaya bisa memberi manfaat kesehatan antara lain:

a. Mengobati Sariawan
b. Menyembuhkan sakit tenggorokan
c. Menyembuhkan amandel
d. Meredakan disentri

B. Manfaat Kulit Buah Manggis

Kulit buah Manggis juga mengandung air sebanyak 62,05%, lemak 0,63%, protein 0,71%, dan
juga karbohidrat sebanyak 35,61%. Dari beberapa kandungan tersebut, kulit buah manggis dapat
memberi manfaat seperti :
 anti-fatigue (pemacu stamina)
 anti-inflammatory (anti peradangan)
 Analgesic (mencegah sakit urat saraf)
 Anti-ulcer
 Anti-depressant (mencegah stress)
 Anxyolytic (mencegah kegelisahan, panik & cemas)
 Anti-Alzheimerian (mencegah Alzheimeria)
 Anti-tumor and cancer prevention (Mencegah tumor dan kanker)
 Immunomodulator (meningkatkan sistem kekebalan)
 Anti-aging (Anti penuaan)
 Anti-oxidant (membuang racun dalam tubuh)
 Anti-viral (membunuh kuman)
 Anti-biotic (mematikan bakteri)
 Anti-fungal (anti infeksi oleh jamur)
 Anti-lipidemic (membuang kolesterol)
 Hypotensive (merendahkan tekanan darah)
 Hypoglycemic (mengurangi gula dalam darah)
 Anti-obesity (mencegah obesitas)
 Anti-arthritic (mencegah sakit tulang)
 Anti-Parkinson
 Anti-glaucomic (mencegah glukoma)
 Anti-cataract (mencegah katarak)
 Kandungan Nutrisi dan Manfaat Manggis untuk Kesehatan
Manfaat manggis bagi kesehatan tak boleh diremehkan, seperti diantaranya adalah
mengurangi risiko kanker, peradangan, alergi dan diabetes. Khasiat Buah manggis lainnya
adalah sumber antioksidan, antijamur dan sifat antibakteri. Manggis juga bermanfaat
dalam menjaga kesehatan kulit, menjaga berat badan dan membantu menyembuhkan
penyakit pencernaan seperti diare dan disentri.

Buah manggis telah dikenal pertama kali di negara-negara Asia Tenggara, seperti Thailand,
Burma, India Vietnam, dan beberapa daerah di Indonesia. Manggis tidak banyak memiliki
varietas, kecuali satu yang ditemukan di Kepulauan Sulu. Manggis adalah tanaman ultra-
tropis yang membutuhkan kelembaban, curah hujan dan tidak dapat hidup didaerah kering.
Selain itu juga tidak dapat tumbuh di daerah dengan ketinggian yang sangat tinggi. Buah
manggis adalah buah musiman, alias hanya tersedia pada bulan tertentu setiap tahunnya.

Buah manggis mengandung berbagai macam nutrisi penting bagi tubuh, sekaligus
memiliki beberapa khasiat manfaat bagi kesehatan

Kandungan nutrisi pada buah manggis

Manggis adalah buah sehat yang kaya akan air, energi, protein, karbohidrat dan serat.
Mengandung banyak Nutrisi penting seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium,
natrium, seng, tembaga dan mangan. Vitamin yang terdapat pada buah manggis meliputi
vitamin yang banyak diperlukan oleh tubuh, yaitu vitamin C, B6, B12, dan A. Masih
banyak senyawa vitamin lainnya, seperti thiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, asam
folat, karoten dan cryptoxanthin juga ditemukan di manggis. Tuh, buah mangis memang
sangat kaya akan nutrisi sehat. Berikut beberapa Manfaat buah manggis bagi kesehatan:
 Sifat anti-kanker
Manfaat kesehatan dari buah manggis adalah memiliki sifat anti-kanker. Kulit manggis
mengandung xanthones yang merupakan zat anti-kanker, anti-inflamasi dan anti-bakteri.
Xanthones dapat menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar, menurut studi penelitian
yang dilakukan oleh Akao Y et al. Manggis menunjukkan potensi untuk dikembangkan
 sebagai obat untuk mencegah kanker, atau dapat digunakan sebagai kombinasi dengan
obat anti-kanker agar mendapat efek maksimal.

 Sifat anti peradangan

Manggis telah digunakan sebagai obat anti peradangan selama bertahun-tahun di negara-
negara Asia Tenggara. Penelitian ilmiah juga menunjukkan bahwa ekstrak manggis
memiliki sifat anti alergi dan anti peradangan, yaitu bekerja dengan cara menghambat
pelepasan histamin dan prostaglandin yang berhubungan dengan peradangan dalam tubuh
manusia.

 Kesehatan Kulit
Manggis juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit yang. Anti radang, anti bakteri,
anti jamur, anti alergi dan anti oksidan pada buah manggis akan membantu dalam
mengurangi risiko dari berbagai kondisi seperti radang kulit, penuaan kulit, eksim, alergi
dan infeksi bakteri. Studi penelitian telah dilakukan untuk memastikan berbagai manfaat
manggis untuk kulit, dan satu studi tersebut menunjukkan bahwa manggis yang memiliki
sifat anti kanker kulit, dan berpotensi menjadi agen anti kanker kulit.

 Sistem kekebalan
Manggis kaya akan berbagai nutrisi, mineral, vitamin dan xanthon yang akan membantu
meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Nutrisi ini melindungi tubuh dari berbagai penyakit
yang berpotensi melemahkan sistem kekebalan tubuh.

 Sifat antioksidan
Manggis adalah salah satu buah buahan yang diketahui mengandung antioksidan yang
kuat. Antioksidan ini mengandung penguat sel yang disebut sebagai xanthones, dan
mengandung berbagai senyawa lain yang memiliki khasiat obat.
 Penggunaan obat luka
Manggis dengan sifat anti bakteri dan anti peradangan, bisa dimanfaatkan sebagai
minuman obat untuk cepat menyembuhan luka. Daun dan kulit pohon manggis dapat
dicampur dengan tanaman obat lain, dan ditempelkan pada luka untuk pemulihan luka
yang lebih cepat. Untuk ramuan minum, bisa dilakukan dengan merebus daun dan kulit
pohon manggis.

 Mengobati Diare dan disentri

Manggis juga bermanfaat untuk mengatasi gangguan lambung. Buah Manggis dan kulitnya
efektif untuk mengobati gangguan perut seperti diare dan disentri.

 Mengatasi masalah datang bulan

Akar manggis juga memiliki khasiat dan manfaat bagi kesehatan. Pada wanita, Akar
manggis dapat membantu untuk mengatur siklus menstruasi yang teratur.

 Efek kardioprotektif:
Manggis juga dapat membantu mengurangi risiko stroke atau infark miokard. Temuan
penelitian menunjukkan efek perlindungan kardio manggis terhadap sistem pertahanan
jaringan antioksidan, dan peroksidasi lipid selama stroke.

 Diabetes
Diabetes adalah suatu kondisi medis yang juga umum pada masyarakat modern. Resiko
diabetes akan mengintai siapa saja jika melakukan sistem pertahanan dengan obat yang
salah. Manggis satu obat alami yang efektif dalam menjaga kadar gula darah dalam tubuh,
sehingga baik untuk mencegah diabetes.

 Berat badan:
Memasukkan manggis kdalam diet mungkin efektif untuk menurunkan berat badan.
Berbagai nutrisi yang ditemukan dalam buah manggis menjamin untuk mendapatkan
kesehatan.
 Kandungan Kulit Buah Manggis
Selain rasa yang manis dan penampilannya yang enak dilihat, buah manggis juga memiliki
banyak kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan. Bahkan di beberapa negara, sudah
sejak lama buah manggis ini dijadikan sebagai bahan terapi maupun obat alternatif.

Sedangkan di kalangan masyarakat tradisional sendiri, buah manggis dipercaya bisa

menyembuhkan beberapa penyakit seperti sariawan, disentri, amandel, borok, dengan
kemampuan anti-peradangan atau anti-inflamasi yang dimilikinya.

Hasil penelitian ilmiah menyebutkan bahwa kulit buah manggis sangat kaya akan anti-
oksidan, terutama xanthone, tanin, asam fenolat maupun antosianin. Dalam kulit buah
Manggis juga mengandung air sebanyak 62,05%, lemak 0,63%, protein 0,71%, dan juga
karbohidrat sebanyak 35,61%.

 Xanthone
Antioksidan yang terdapat dalam kulit buah Manggis dengan kadar yang tinggi ini
memiliki sifat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh, seperti anti-peradangan, anti-diabetes,
anti-kanker, anti-bakteri, anti-jamur, anti-plasmodial, dan mampu meningkatkan
kekebalan tubuh, hepatoprotektif.
Di dalam senyawa xanthone teridentifikasi sekitar 14 jenis senyawa turunannya. Yang
paling banyak terkandung dalam buah Manggis ialah kandungan alfa-mangostin dan
gamma-mangostin. Apa itu alfa-mangostin?

 Alfa-mangostin adalah senyawa yang sangat berkhasiat dalam menekan pembentukan

senyawa karsinogen pada kolon. Selain alfa-mangostin, senyawa xanthone juga
mengandung gamma-mangostin yang juga memiliki banyak manfaat dalam memberikan
proteksi atau melakukan upaya pencegahan terhadap serangan penyakit.
Menurut penelitian yang telah dilakukan sejak tahun 1970-an, kedua turunan senyawa
xanthone tersebut bisa menghentikan proses peradangan atau inflamasi dengan jalan
menghambat enzim COX-2 yang merupakan enzim pemicu peradangan.
 Dalam penelitian lainnya juga ditemukan fakta bahwa gamma-mangostin memiliki sifat
anti-radang yang jauh lebih baik dibandingkan dengan obat-obat inflamasi yang selama ini
beredar di pasaran.
Dengan demikian, gamma-mangostin mampu memberikan proteksi pada serangan
penyakit yang menyebabkan inflamasi seperti alzheimer dan arthritis.

 Tanin
Tanin, senyawa lain yang terkandung dalam kulit buah Manggis, memiliki aktifitas
antioksidan yang mampu menghambat enzim seperti DNA topoisomerase, anti-diare,
hemostatik, anti-hemoroid, dan juga menghambat pertumbuhan tumor.
Tanin sendiri mampu membentuk kompleks kuat dengan protein sehingga dapat
menghambat penyerapan protein dalam pencernaan. Dengan kata lain bisa disebut anti-
nutrisi.
Oleh sebab itu, kadar tanin dalam produk-produk pangan patut diperhatikan dan
diformulasikan secara cermat supaya kadarnya aman untuk pencernaan manusia.

 Antosianin
Antosianin juga memiliki kemampuan sebagai anti-oksidan yang baik dan memiliki
peranan yang cukup penting dalam mencegah beberapa penyakit seperti kanker, diabetes,
kardiovaskuler, dan neuronal.
Antosianin merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam tanaman dan biasanya
banyak ditemukan dalam bunga, sayuran maupun buah-buahan seperti Manggis,
Strawberry, Rasberry, Apel, dan lainnya.

o Anti-Inflamasi (Peradangan)
Kulit buah Manggis memiliki kemampuan sebagai anti-inflamasi (anti-
peradangan). Untuk membuktikan hal itu, penelitian yang dilakukan adalah dengan
memakai mangostin dari ekstrak etanol 40% yang memiliki aktifitas penghambatan
terhadap pelepasan nistamin dan sintesis prostagladin E2 sebagai perantara
inflamasi. Kandungan ekstrak etanol dalam kulit buah Manggis mampu meredam
radikal bebas secara kuat.
 o Anti-Kanker
Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa kandungan xanthone dalam kulit
buah Manggis mampu berperan sebagai senyawa anti-kanker. Kulit buah Manggis
memiliki sifat antiproliferasi untuk bisa menghambat pertumbuhan sel kanker,
selain juga mampu menghancurkan sel kanker.

o Anti-Mikroba
Kulit buah Manggis juga dikenal memiliki daya anti-mikroba terhadap beberapa
bakteri seperti Staphylococcus aureus. Bakteri ini sangat resisten terhadap anti-
biotik metisilin.

Selain manfaat diatas, ternyata masih banyak manfaat lainnya dari kulit buah Manggis
seperti keampuhannya dalam mengatasi TBC, Asma, Jantung koroner, dan kemampuannya
meningkatkan daya tahan tubuh terutama bagi orang yang sedang mengidap HIV/AIDS
yang tak bisa disembuhkan.

Penelitian lain juga menyebutkan bahwa kulit buah Manggis sangat mujarab untuk
melawan sel kanker payudara, lever, dan leukemia. Sungguh sangat mengagumkan dan
menakjubkan fungsi dan manfaat yang dimiliki oleh kulit buah Manggis yang sejatinya
bisa dengan mudah kita mendapatkannya.