PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

BLACK CHIA SEED DAN RISOLES MAYONAISE

DISUSUN OLEH:

ALIFIA ASRIANDANI G (201603002)

FADILA AULIA (201603008)
HARDIYANTI (201603015)
MITRA AYUDINA (201603017)

PROGRAM STUDI DIII ANALIS KESEHATAN

STIKes MITRA KELUARGA
BEKASI
2018
 DAFTAR ISI
COVER ........................................................................................................................ i
DAFTAR ISI............................................................................................................................ ii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1
A. LATAR BELAKANG ................................................................................................. 1
B. RUMUSAN MASALAH ............................................................................................. 2
C. TUJUAN ...................................................................................................................... 2
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN ............................................................................ 3
E. KEGUNAAN ............................................................................................................... 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................................... 4
A. Risoles dan Chia Seed ................................................................................................. 4
B. Peluang Usaha ............................................................................................................. 7
C. Rencana Pencapaian ................................................................................................... 9
D. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran ................................................................... 9
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................................. 10
A. Pra Produksi ................................................................................................................. 10
B. Produksi ........................................................................................................................ 11
C. Evaluasi ......................................................................................................................... 12
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................................. 13
A. Anggaran Biaya ......................................................................................................... 13
B. Jadwal Kegiatan ........................................................................................................ 13
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................ 14

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Dampak dari globalisasi menimbulkan persaingan di dunia
perdagangan serta bertambah banyaknya pedagang-pedagang yang menjajakan
produk-produknya, hanya produk-produk yang berkualitas dan efisien yang
mampu menarik konsumen untuk membelinya, karena hal ini kita dituntut harus
kreatif dalam menciptakan suatu produk yang berkualitas dan efisien yang
terjangkau oleh setiap kalangan baik dari kalangan atas sampai kalangan bawah
mampu mendapatkannya. Semestinya kita harus pintar-pintar dalam bersaing
dalam dunia perdagangan ini, seperti membuat produk yang berkualitas, kita juga
harus memperhatikan hal-hal seperti keuntungan dan kerugian yang harus kita
taksir. Risoles adalah makanan ringan yang berisi bermacam-macam sayuran,
yang kemudian dilapisi dengan adonan tepung dan telur. Adonan yang berisi
sayuran tersebut kemudian digoreng hingga kecoklatan. Pada umumnya risoles
yang dijual, hanya berisi sayuran seperti wortel dan buncis. Tetapi dengan
berkembangnya inovasi dan kreatif dalam kuliner, kini banyak ditemui risoles
dengan berbagai macam varian isi yaitu, risoles berisi macaroni, daging ayam,
daging sapi, keju, dan telur rebus. Risoles berasal dari bahasa Belanda “rissole”
yaitu pastry berisi daging cincang yang dibungkus dadar dan diolah dengan cara
digoreng.
Pada perkembangannya, risoles bukan lagi berbentuk pancake, tetapi
lebih seperti dadar gulung. Isi risoles juga bermacam-macam, tidak hanya berupa
daging cincang seperti pada awalnya, tapi juga daging asap (smoked beef)
dicampur dengan sayuran dan telur. Isi risoles dapat berupa daging ayam, daging
sapi, ikan, udang, jamur kancing, wortel, kentang, atau buncis. Adonan dadar
dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega (margarin), dan air
atau susu. Selain itu bentuk risoles ada yang berbentuk persegi panjang seperti
gulungan amplop dan berbentuk segitiga.

1
 Chia seed merupakan jenis biji-bijian kecil yang berasal dari tanaman
Salvia hispanica L. Tanaman ini tumbuh di Meksiko dan Amerika Selatan.
Namun sekarang chia seed sudah banyak masuk ke Indonesia dan menjadi salah
satu makanan organik favorit. Rasa dari chia seed sendiri cenderung hambar. Dan
untuk menyantapnya, Anda perlu merendamnya di dalam cairan atau air selama
beberapa menit. Bisa juga dengan mencampurkannya ke makanan atau minuman,
seperti sup, salad, bubur oat, jus, smoothies, dan yoghurt.
Sekarang ini banyak bermunculan berbagai produk-produk
berkualiatas yang terjangkau yang dijual di pasaran, dan banyak berbagai macam
makanan-makanan yang enak dengan harga yang efisien, namun jika produk-
produk dan makanan-makanan yang di jual hanya itu-itu saja membuat konsumen
bosan, sehingga kita harus kreatif menciptakan sesuatu produk/makanan yang
unik yang belum pernah ada sebelumnya dan dengan harga yang sangat ekonomis
agar menjadi sesuatu yang baru dan dapat dirasakan oleh setiap kalangan.
Pembangunan akan lebih berhasil jika di tunjang oleh wirausahawan.

B. RUMUSAN MASALAH
1. Apakah usaha Risol cihuy dan Black Chia Seed merupakan usaha yang
menguntungkan?
2. Bagaimana prospek dan daya saing produk Risoles dan Chia Seeds dari
produk olahan Risoles dan Chia Seeds lain lainnya?
3. Bagaimana cara pemasaran usaha Risol cihuy dan Black Chia Seed?

C. TUJUAN
1. Untuk mengetahui apakah Risol cihuy dan Black Chia Seed merupakan
usaha yang menguntungkan atau tidak.
2. Untuk mengetahui prospek dan daya saing produk Risol cihuy dan Black
Chia Seed dibanding produk lain.
3. Untuk mengetahui bagaimana cara memasarkan produk yang dijual Risol
cihuy dan Black Chia Seed.

2
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dalam luaran yang kami inginkan disini yaitu kami berharap dapat
memotivasi mahasiswa untuk menjadi seorang yang memiliki keinginan untuk
maju dan berkembang serta dapat berkembang khususnya dalam bidang
kewirausahaan. Konsep dan nama produk yang kami tawarkan disini sangatlah
unik serta mengundang keingintahuan konsumen yang melihat untuk
mencobanya. Dengan selalu melakukan inovasi serta meningkatkan kualitas
rasa produk kami.

E. KEGUNAAN
Kegunaan yang dapat diambil dari kegiatan kewirausahaan ini adalah :
1. Mengasah kemampuan mahasiswa dalam bidang kewirausahaan, sehingga
memunculkan suatu ide atau gagasan baru yang bisa menjadi peluang usaha
yang menguntungkan
2. Menumbuhkan jiwa kreatif dan inovatif di kalangan mahasiswa sehingga di
harapkan program ini menjadi sarana pembelajaran serta menambahkan
pengalaman wirausaha agar tidak canggung ketika berada di dunia kerja
3. Menumbuhkan sikap dan perilaku yang bertanggung jawab atas usaha yang
dimiliki
4. Mahasiswa dapat memahami betapa pentingnya bekerja dalam suatu
teamwork dibandingkan bekerja secara individual.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Risoles dan Chia Seed

1. Risoles Mayonaise
Risoles mayonaise merupakan salah satu variasi dari risoles biasa atau
risoles klasik. Jika risoles biasa pada umumnya berisi sayuran atau bahan
tradisional lainnya, maka cemilan yang satu ini bisa dibilang sedikit modern.
Isian yang digunakan adalah paduan beberapa bahan yang dilengkapi dengan
saus mayones untuk mendapatkan cita rasa gurih. Pada dasarnya, cara
membuat risoles mayonaise sederhana hampir tidak berbeda dengan proses
pembuatan risoles pada umumnya. Perbedaan utamanya terletak pada bahan
isian yang digunakan. Sementara untuk pembuatan kulit , seperti biasa
layaknya membuat risoles klasik.
Bahan-bahan membuat risoles mayo :
a. Bahan kulit Bahan isi
b. Tepung Mayonaise
c. Telur Smoked beef
d. Mentega Keju
e. Garam Telur
f. Air Saus sambal
g. Susu cair
Cara membuat risoles mayo :
a. Campurkan tepung terigu dengan susu cair, aduk hingga rata
b. Tambahkan telur yang sudah dikocok, mentega yang telah dicairkan, air,
garam, aduk hingga rata
c. Kemudian saring adonan
d. Sediakan Teflon, baluri mentega di atasnya
e. Dadar adonan kulit risol satu persatu hingga adonan habis
f. Sisihkan di piring pipih

4
 g. Isi kulit yang telah didadar dengan smoke beef, mayonnaise, keju, saos,
telur, dan saus
h. Lalu lipat kulit dengan rapat
i. Lumuri kulit yang telah di isi dengan telur yang sudah di kocok
j. Lalu baluri dengan tepung roti
k. Goreng, hingga berwarna cokelat keemasan
l. Risol mayonaise siap disajikan di piring saji

2. Black Chia Seed

Chia seed merupakan jenis biji-bijian kecil yang tumbuh di Amerika
Selatan. Saat ini, chia seed banyak masuk ke Indonesia dan menjadi salah satu
makanan organic favorit. Rasa dari chia seed cenderung hambar. Dalam
proses penyajiannya, diperlukan perendaman didalam air selama beberapa

5
menit. Chia seed juga bias dicampurkan ke berbagai jenis makanan lainnya
seperti sup, salad, bubur oat, jus, smoothies dan yoghurt.
Kandungan yang terdapat pada chia seed meliputi karbohidrat, protein,
air, serat, asam lemak omega-3, asam lemak omega-6, dan sejumlah vitamin
seperti vitamin A dab B. senyawa antioksidan ini berperan penting dalam
membantu tubuh memerangi penyakit kronis seperti penyakit jantung dan
kanker. Bentuknya yang kecil ini akan mengembang setelah beberapa saat
direndam didalam air. Chia seed dapat membuat yang mengkonsumsinya
menjadi kenyang. Manfaat chia seed untuk tubuh yaitu dapat menurunkan
berat badan, untuk kesehatan tulang, memelihara kesehatan jantung,
menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes, dan masih banyak lagi.
Cara konsumsi chia seed:
a. Untuk minuman, 1sdm chia seed direndam selama 15-20 menit didalam
air sebanyak 600ml.
b. Untuk makanan, 1sdm chia seed ditaburkan ke makanan yang akan
dikonsumsi.
c. Untuk dibuat agar-agar, 8sdm chia seed ditambahkan ke 2 gelas air yang
sudah diberi agar-agar.
Di Indonesia, chia seed lebih banyak dikonsumsi oleh remaja dengan tujuan
untuk menurunkan berat badan. Rekomendasi penggunaan chia seed untuk
menurunkan berat badan sebagai berikut:
a. Sebelum makan pagi : 1sdm
b. Sebelum makan siang : 1sdm
c. Sebelum tidur : 1sdm

6
B. Peluang Usaha
Berikut ini adalah beberapa pertimbangan faktor SWOT yang bisa ditemukan
dalam menganalisis keberlangsungan usaha Risol cihuy dan Black Chia Seed.

7
 Faktor yang menjadi pertimbangan ada 4, yaitu kekuatan (strength), kelemahan
(weakness), peluang (opportunity), ancaman (threat) adalah sebagai berikut :
Faktor SWOT Usaha Pembuatan Risol
Kekuatan (Strength) 1. Produk sangat hygienis
2. Dikonsumsi semua kalangan
Kelemahan (Weakness) 1. Bisa ditiru oleh penjual lain
2. Tidak tahan lama
Peluang (Opportunity) 1. Kesempatan biaya produksi yang terjangkau
2. Tempat yang strategis
Ancaman (Threarth) 1. Akan banyak pesaing yang akan menjual risol mayo
ini

Faktor SWOT Usaha Penjualan Chia Seed

Kekuatan (Strength) 1. Produk mudah dipasarkan
2. Memiliki khasiat yang banyak dan terbukti
3. Diminati kalangan muda
4. Harga relatif murah
Kelemahan (Weakness) 1. Kerugian akibat barang rusak (jika dikirim melalui
kurir)
2. Khasiat pada masing-masing tubuh pembeli berbeda
Peluang (Opportunity) 1. Banyak anak muda yang menginginkan untuk proses
menurunkan berat badan
2. Proses distribusi mudah
3. Gaya atau trend masyarakat modern yang tidak mau
ketinggalan zaman untuk mencoba atau membeli
sesuatu

Ancaman (Threarth) 1. Akan banyak pesaing

8
C. Rencana Pencapaian
Perencanaan manajemen yang digunakan adalah general partnership yaitu semua
anggota ikut serta aktif mengoperasikan bisnis serta bersama-sama bertanggung
jawab, termasuk tanggung jawab yang tak terbatas terhadap hutang-hutang bisnis.
Dalam pelaksanaan teknis ada pembagian tugas masing-masing sesuai kesepakatan
bersama.

D. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran

Adapun masyarakat yang akan dijadikan sasaran dalam pemasaran produk risoles
mayonaise dan chia seed adalah seluruh Civitas STIKes Mitra Keluarga Bekasi Timur
dan masyarakat umum.

9
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan kegiatan usaha akan dilakukan di STIKes Mitra Keluarga.

Kegiatan akan dilakukan selama 1 bulan dimulai dari persiapan bahan baku,
pengolahan bahan, persiapan alat dan pemasaran sehingga dihasilkan produk yang
diinginkan. Produk yang dijual ada tiga jenis, yaitu donat dengan gula halus, risole,
dan black chia seed. Sistem penjualan yang digunakan yaitu “Reseller” atau menjual
kembali dari penjual awal.
A. Pra Produksi
1. Tahap Perencanaan.
 Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survei pasar
yang dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha. Tujuan
dilakukannya survei adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen
dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
 Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu melakukan
studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilakukan
untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan
dan memiliki prospek jangka panjang.
2. Tahap Persiapan
 Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan
dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses
produksi.
 Perlunya persiapan untuk menunjang bahan baku yang sudah siap, seperti
wadah dengan stiker.
3. Tahap Pembuatan Produk
 Sebagai reseller, memperhatikan tahap pembuatan sampel diperlukan sebagai
langkah awal untuk mengetahui kualitas suatu produk sebelum nantinya akan
dipasarkan. Pembuatan tester diperlukan untuk mengatahui cita rasa produk,
pengemasan produk, takaran produk persajian serta penampilan produk.

10
 Produk yang akan dipasarkan kemudian dibuat sebagai acuan untuk
mengenali selera masyarakat dan dijadikan sebagai tolak ukur produk yang
bagaimana sesuai dengan selera masyarakat.

B. Produksi
Tahap Pelaksaan Kegiatan
 Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan
produksi memiliki beberapa tahapan, tahapan tersebut meliputi persiapan
bahan baku, kegiatan pengolahan dan pembuatan produk, pengemasan dan
juga pemasaran.
 Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan
kegiatan yang sangat penting karena dengan pemasaran produk yang
dihasilkan dapat dipasarkan kepada konsumen. Pemasaran dapat dikatakan
berhasil ketika terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif dan menarik
konsumen, misalnya melalui mekanisme penentuan segmentasi pasar dan
pemasaran melalui media social yang atraktif dan dapat menarik konsumen.
Pemasaran juga
 Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada
kosnumen. Hal ini dilakukan dengan membuat pamflet yang di design dengan
sedemikian rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran
barang dan harga, cara pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan
serta mengenai lokasi penjualan produk. Promosi dilakukan menggunakan
social media “Instagram” dengan nama akun @our.organics. Sasaran pamflet
ini adalah tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang.

11
C. Evaluasi
Tahap Evaluasi
 Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan evaluasi yang berada pada
tahap paska produksi. Tahap evaluasi berisikan laporan data kegiatan mulai
dari tahap opaska produksi dan tahap produksi dengan durasi waktu tertentu.
Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan
keuntunga yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat sebagai bahan
evaluasi.

12
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya
NO Jenis Pengeluaran Jumlah (Rp)
1. Modal chia seed 287.000
2. Modal risoles 50.000
Jumlah 337.000

B. Jadwal Kegiatan
1. Jadwal kegiatan Chia Seed
November desember
No Kegiatan
3 4 1 2 3 4
1. Survey pasar
2. Promosi
3. Pemesanan produk
4. Penjualan produk
5. Evaluasi penjualan produk

2. Jadwal kegiatan Risoles mayo

November Desember
No Kegiatan
2 3 4 2 3 4
1. Survey pasar
2. Promosi
3. Pemesanan produk
4. Penjualan produk
5. Evaluasi penjualan produk

13
DAFTAR PUSTAKA

14