BISNIS PROPOSAL

RISOL MAYO

AHMAD HELMY NURFAIZI

UNIVERSITAS MERCU BUANA

JAKARTA

2022

I
 EXECUTIVE SUMMARY

Risol o Mayo merupakan salah satu produk kuliner/Cemilan yang

banyak digemari konsumen. Rasnya yang gurih enak dan lezat dan harga
terjangkau yang ditawarkan menjadikan produk tersebut alternatif yang tepat
untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.

Masakan risol sudah tidak asing lagi di telinga orang Indonesia. Namun
dengan menambahkan beberapa inovasi, Risol kini banyak dicari oleh
konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis yang menarik, membawa
keuntungan yang cukup besar bagi mereka yang berkecimpung di bisnis ini.

Untuk menetapkan harga, perlu dilakukan penelitian dan

membandingkannya dengan strategi penetapan harga yang telah ditetapkan.
Tidak jarang melihat harga yang berlebihan karena sistem produksi yang salah
dan tidak efektif. Sangat penting untuk mencari supplier yang bisa mensupply
bahan baku dengan harga yang sangat murah sehingga bisa menghasilkan
produk yang murah. Perlu banyak eksperimen untuk menemukan formula
yang cocok dan bisa bersaing dengan produk lain.

Melihat peluang usaha risoles sangat berpotensi untuk menjadi usaha

sampingan. Selain mencari ilmu bukan kita juga mendapatkan keuntungan dan
juga pengalaman. Selain itu berwirausaha dapat menjadikan diri setiap pribadi
yag lebih baik lagi, menjadi mandiri, dan mampu bersosialisasi dengan orang
banyak. Dan yang paling penting dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan
yang kreatif.

I
 DAFTAR ISI

EXECUTIVE SUMMARY.........................................................................................I

DAFTAR ISI............................................................................................................II

BAB I......................................................................................................................3

1.1 Latar Belakang.........................................................................................3

BAB II.....................................................................................................................4

2.1 Profil Usaha.................................................................................................4

2.2 Risoles..........................................................................................................4

BAB III....................................................................................................................5

3.1 Persiapan Dan Proses Pembuatan Risoles.............................................5

3.2 Sasaran atau Target................................................................................7

3.3 Promosi penjualan...................................................................................7

3.4 Keunggulan Produk.................................................................................7

BAB IV....................................................................................................................7

4.1 Biaya Tetap..............................................................................................7

4.2 Biaya Variabel – perproduksi...................................................................8

4.3 Biaya Total...............................................................................................9

4.4 Biaya dan Harga......................................................................................9

4.5 Modal Awal..............................................................................................9

4.6 Analisis Titik Impas (Break Even Point)...................................................9

4.7 Analisis keuntungan.................................................................................9

4.8 Pengembalian modal.............................................................................10

PENUTUP............................................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................12

LAMPIRAN...........................................................................................................13

BIODATA..............................................................................................................13

II
III
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kewirausahaan merupakan seseorang yang memiliki kemampuan

melihat dan menilai kesempatan bisnis dan berani mengambil resiko
yang diperlukan untuk mengorganisasikan dan mengelola suatu bisnis
dan orang yang memiliki kemampuan untuk melakukan koordinasi ,
wirausaha memiliki pengetahuan yang luas tentang lingkungan dan
membuat keputusan-keputusan tentang lingkungan usaha mengelola
sejumlah modal dan menghadapi ketidakpastian untuk meraih
keuntungan.

Kewirausahaan adalah suatu keberanian untuk melakukan usaha-

usaha yang dilakukan oleh seseorang atas dasar kemampuan dengan
cara memanfaatkan segala potensi yang dimiliki untuk menghasilkan
sesuatu yang bermanfaat bagi dirinya dan orang lain yang dibangun
berdasarkan inovasi untuk menghasilkan sesuatu yang baru , memiliki
nilai tambah, memberi manfaat, meciptakan lapangan kerja dan hasilnya
berguna untuk orang lain.
Menjalankan suatu usaha dibidang-bidang kuliner atau jajanan
pasar khas Indonesia merupakan enis usaha yang berkelanjutan. Dalam
kehidupan seharihari masyarakat indonesi tidak lepas dengan makanan
gorengan yang menjadi cemilan favorit. Oleh karena itu, kami memilih
jenis usaha “RISOLES” untuk dijual. Sebagaimana kita ketahui bahwa
Risoles adalah makanan ringan yang cukup terkenal di indonesia.
Peluang usaha Risoles dijadikan salah satu peluang usaha yang dapat
menguntungkan dan potensi bisnisnya sangat bagus untuk digali. Bisnis
seperti ini dapat dilakukan oleh semua kalangan karena usaha risoles ini

4
tidak membutuhkan modal yang besar untuk mengawalinya.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Profil Usaha

Nama : Risol O Mayo

Bidang Usaha : Industri Rumahan

Jenis Produk : Jajanan

2.2 Risoles

Risoles adalah sejenis makanan cemilan atau jajanan khas

Indonesia. Risoles dalam bahasa Belanda disebut Rissole, yaitu pastri yang
berisi daging atau sosis, serta sayur-sayuran yang digulung dadar kemudian
diberi lapisan tepung lalu digoreng hingga kecoklatan. Isian dalam risoles
tersebut bisa berupa daging cincang, sosis, telur, ataupun udang, serta
sayur-sayuran seperting kentang, wortel. Untuk kulit adar pada risoles dapat
dibuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, serta air.

Ada dua jenis risoles yang sangat terkenal dindonesia, yang pertama
yaitu risoles dengan isian sayur lalu dicampur dengan daging cincang, dan
yang kesdua yaitu 8 risoles dengan isian potongan-potongan wortel,
Kentang dan sayuran lainnya dengan sosis lalu diberi toping mayo. Risoles
merupakan cemilan anak anak karena kandungan daging dan sayuran

5
didalamnya. Apalagi tertambah sayuran khusus didalamnya yang digunakan
seperti wortel yang kita ketahui bahwa, wortel bermanfaat untuk menjaga
kesehatan mata dan mmpu meningkatkan proses metabolisme serta
dayatahan tubuh.

Adapun manfaat dari risoles untuk kesehatan tubuh yaitu :

 Sebagai sumber energi Risoles adalah makanan ringan yang

memiliki banyak sekali kandungan nutrisi, salah satunya adalah kalori
yanng cukup tinggi. Dimana kalori tersebut berperan sebagai sumber
energi bagi tubuh. Maka dari itu jumlah kaori yanng dimiliki oleh
makanan ini mampu untuk mencukupi kebutuhan energi harian kita
yang dibutuhkan saat melakukan aktivitas dalam kehidupan sehari-
hari.

6
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Dan Proses Pembuatan Risoles

Menjual Risoles merupakan salah satu bentuk usaha dalam dunia

perdagangan yang kreatif. Dengan menjual risoles yang menyediakan suatu jenis
makanan yang dapat menarik perhatian pembeli, karena makanan ini mempunyai
rasa yang sangat berkulitas dan dijual dengan harga yang cukup untuk berbagai
kalangan. Melihat peluang usaha risoles sangat berpotensi untuk menjadi usaha
sampingan. Selain mencari ilmu bukan kita juga mendapatkan keuntungan dan
juga pengalaman. Selain itu berwirausaha dapat menjadikan diri setiap pribadi yag
lebih baik lagi, menjadi mandiri, dan mampu bersosialisasi dengan orang banyak.
Dan yang paling penting dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan yang kreatif.

Tabel 1 Bahan dan Alat

Bahan Alat
Bahan untuk risol o mayo  Kompor
 Telur  Spatula
 Smoked Beef  Teflon
 Mayones  Baskom Wadah
 Minyak goring  Tabung Gas
 Keju
 Saus Sambal + cabai
Bahan untuk kulit risol o mayo
 Tepung Maizena
 Garam
 Tepung Roti
 Telur

7
 Penyedap rasa
 Tepung Tapioca

 Cara membuat isian risol o mayo

1. Untuk isian risoles rebus telur hingga matang, lalu potong telur
tersebut sesuai selera, begitupun dengan isian smoked beef.

2. Potong keju dadu-dadu

3. Tuangkan mayo pada wadah lalu ditambakan dengan saus

sambal aduk hingga rata.
 Cara membuat kulit risol o mayo
1. Siapkan bahan membuat kulit risol
2. Campur terigu dan telur lalu tambahkan air, kemudian aduk
dengan rata. . setelah itu saring adonan.
3. Panaskan Teflon dengan api sedang lalu tuang adonan dengan
sesuai selera
 Cara membuat risol o mayo:
1. Ambil satu lembar kulit dadar kemudian isi secukupnya dengan
isian risoles tadi (smoked beef, keju, dan mayones).
2. Gulung risoles, kemudian rekatkan kulit dadar tersebut. Lakukan
hingga semua kulit dadar dan isian risoles habis.

8
 3. Celupkan risoles tersebut kedalam tepung terigu yang telah
dicairkan dan taburi tepung roti.
4. Setelah itu diamkan risoles beberapa menit, lalu panaskan
minyak dan goreng risoles tersebut hingga matang. Kemudian
angkat dan tiriskan bersama dengan saus atau mayonais.
5. Kemudian angkat dan tiriskan bersama dengan saus.

3.2 Sasaran atau Target

Demografis: anak anak dan orang dewasa,Pelajar/Mahasiswa,masyarakat

umum
Geografis: Masyarakat di Kota Tangerang dan jakarta
Behavioral: Masyarakat yang memiliki kapabilitas dalam mengakses internet
dan smartphone.
Psikografis: konsumen yang ingin mencari cemilan sehat lezat dan bergizi

3.3 Promosi penjualan

Promosi penjualan yang akan dilakukan untuk membuka usaha ini seperti
melakukan promosi dari mouth to mouth, melalukan pemasangan iklan di media
sosial whatsapp dan instagram. Membuka layanan penjualan di e-commerce
seperti shopee. Terlebih lagi sebagai awalan membuka usaha produk ini
memberikan potongan kepada konsumen dalam hal untuk memperkenalkan
produk ini. Dan kami melakukan promosi diskon 2 bulan sekali.

3.4 Keunggulan Produk

 sebagai sumber energi Risoles adalah makanan ringan yang memiliki

banyak sekali kandungan nutrisi, salah satunya adalah kalori yanng
cukup tinggi. Dimana kalori tersebut berperan sebagai sumber energi
bagi tubuh. Maka dari itu jumlah kaori yanng dimiliki oleh makanan ini
mampu untuk mencukupi kebutuhan energi harian kita yang dibutuhkan
saat melakukan aktivitas dalam kehidupan sehari-hari.

9
  Produk tahan hingga satu bulan jika ditaruh di freezer
 Dapat dikirim se-JABODETABEK
 Dapat dibeli oleh segala kalangan baik kalangan menengah keatas
ataupun menengah kebawah.
 Bahan makanan terjammin sehat dan higenis
 Bahan yang digunakan untuk risol ini terjamin halal
BAB IV

ANGGARAN DAN TIME MANAGEMENT

4.1 Biaya Tetap

Di bawah ini sedikit alat yang gunakan:

No Nama Barang Jumlah Harga Jumlah Harga

Barang Satuan
1 Kompor gas 1 buah Rp.150.000
Rp.150.000
2 Tabung gas Rp.130.000
1 buah Rp.130.000
3 Teflon Rp.50.000
1 buah Rp.50.000
4 Spatula Rp.20.000
1 buah Rp.20.000
TOTAL
Rp.350.000

4.2 Biaya Variabel – perproduksi

Nama Barang Jumlah Harga

Barang
Daging 1kg 130.000
GAS 1 Tabuang 20.000
Sayuran 1kg 15.000

10
Tepung maizena 1 bungkus 15.000
Garam ¼ ons 2.000
Telur 1 kg 24.000
Saus 1 botol 6.000
Tepung panir 1 bungkus 8.000
Keju 1 kotak 25.000
Smoked Beef 1 pack 15.000
Tepung tapioca 1 bungkus 10.000
Minyak sayur ½ ltr 5.000
Mayonez 1 bungkus 5.000
Cabe ½ kg 20.000
Jumlah Harga Rp. 300.000

11
4.3 Biaya Total

Biaya total = Variable cost + Fixed cost

= Rp. 300.000+ Rp. 350.000

= Rp. 650.000,00

4.4 Biaya dan Harga

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi adalah Rp. 350.000 : 7
Kali =
Rp 50.000
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 50.000 + Rp
300.000 =
Rp 350.000
Yang di hasilkan = 50 buah per 1 kali produksi

Harga jual per buah Rp 15.000

4.5 Modal Awal

Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi

= Rp 350.000 + Rp 300.000

= Rp 650.000

4.6 Analisis Titik Impas (Break Even Point)

 BEP harga = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Produksi

= 300.000 : 50 buah

= Rp. 7.000

12
  Harga jual per unit Rp 7.000

 BEP produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per unit

= Rp 300.000 : 15.000

= 50 buah

Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 x pembuatan Risol yang
harus terjual adalah 50 buah dengan harga per buah adalah Rp 7.000
4.7 Analisis keuntungan

 Pendapatan : Risol Mayo x harga jual = 50 x Rp 7.000

= Rp. 350.000

 Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : Rp. 300.000

 Keuntungan = Pendapatan –Total biaya produksi

= Rp 350.000 – Rp.300.000

= Rp 50.000

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 50 buah risol o mayo

dengan harga Rp
 7.000 per buah dalam 1 kali produksi adalah Rp 50.000

4.8 Pengembalian modal

 Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp 650.000: Rp 50.000

=
13 kali produksi Jadi modal akan kembali
dalam jangka waktu 13 kali produksi.

13
FLYER PRODUK

14
 PENUTUP

Demikian proposal usaha ini kami buat. Semoga proposal usaha yang diajukan
dapat dipertimbangkan, diterima, dan bermanfaat bagi semua. Kami berharap jika
proposal ini dapat diterima banyak pihak sebagai tahapan awal untuk merintis usaha
“Risol O Mayo”. Selain itu, kami juga berharap berkenan memberikan bantuan
pendanaan agar kegiatan usaha “Risol O Mayo” dapat berjalan dan bersaing pada
usaha kuliner sekarang.

Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, saran dan kritik yang membangun usaha ini sangat kami harapkan untuk
realisasi usaha “Risol O Mayo”. Atas segala waktu dan perhatiannya, kami ucapkan
terima kasih.

15
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.galeriproposal.com/2021/03/contoh-proposal-kewirausahaan-makanan.html

https://mitra.bukalapak.com/artikel/contoh-proposal-usaha-makanan-ringan-116495

16
 LAMPIRAN

Contoh Produk Gambar. 1 Contoh Produk Gambar. 2

LINK YOUTUBE : https://youtu.be/2oNGwQwdtQI

17
18
19