LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

SOLAYUR

(Risol ayam & sayur)

OWNER :

1. MULTAZAM ZIDAN
2. M. YUNIOR AGUNG TEGAR N.
3. DIAH NURAINI
4. DINDA RATRI PURWANTI
5. PUTRI DWI ENGGAL CAHYANI

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 JOMBANG

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Wirausahawan merupakan seseorang yang memiliki kemampuan melihat dan
menilai kesempatan bisnis dan berani mengambil resiko yang diperlukan untuk
mengorganisasikan dan mengelola suatu bisnis dan orang yang memiliki kemampuan
untuk melakukan koordinasi, wirausahawan memiliki pengetahuan yang luas tentang
lingkungan dan membuat keputusan-keputusan tentang lingkungan usaha mengelola
sejumlah modal dan menghadapi ketidakpastian untuk meraih keuntungan.
Kewirausahaan adalah suatu keberanian untuk melakukan usaha-usaha yang
dilakukan oleh seseorang atas dasar kemampuan dengan cara memanfaatkan segala
potensi yang dimiliki untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi dirinya dan
orang lain yang dibangun berdasarkan inovasi untuk menghasilkan sesuatu yang baru,
memiliki nilai tambah, memberi manfaat, meciptakan lapangan kerja dan hasilnya
berguna untuk orang lain.
Menjalankan suatu usaha dibidang-bidang kuliner atau jajanan pasar khas
Indonesia merupakan jenis usaha yang berkelanjutan. Dalam kehidupan sehari-hari
masyarakat indonesi tidak lepas dengan makanan gorengan yang menjadi cemilan favorit.
Oleh karena itu, kami memilih jenis usaha “RISOLES” untuk dijual. Sebagaimana kita
ketahui bahwa Risoles adalah makanan ringan yang cukup terkenal di indonesia. Peluang
usaha Risoles dijadikan salah satu peluang usaha yang dapat menguntungkan dan potensi
bisnisnya sangat bagus untuk digali. Bisnis seperti ini dapat dilakukan oleh semua
kalangan Karena Usaha Risoles ini tidak membutuhkan modal yang besar untuk
memulainya.
B. Rumusan Masalah
1. Mengidentifikasi bisnis Risoles !
2. Bagaimana persiapan dan proses pembuatan Risoles ?
3. Bagaimana Aspek Rencana Usaha Risoles ?
4. Bagaimana Strategi pemasaran pada usaha Bisnis Risolesn?
5. Mengidentifikasi Rencana Anggaran Biaya (RAB) pada Bisnis Risoles !
C. Tujuan
1. Untuk meningkatkan ekonomi pengusaha
2. Memberikan gambaran bagi masyarakat yang tidak memiliki keterampilan usaha
3. Memenuhi kebutuhan orang-orang yang suka dengan makanan cepat saji
D. Manfaat
1. Menciptakan lapangan kerja sendiri
2. Sebagai media penghasil sampingan
3. Sebagai media pembelajaran berbasis usaha sederhana
4. Memperkenalkan makanan dari anak bangsa
5. Memenuhi keinginan masyarakat
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Profil Usaha

1. Nama Usaha Risoles

2. Bidang Usaha Industri Rumahan

3. Jenis Produk Camilan atau jajanan

4. Tanggal mulai berdiri 12 September 2022

Tabel 1 Profil usaha

2 No Nama Jabatan

1. M. Yunior Agung Tegar Nugraha Ketua

P
e 2. Diah Nuraini Sekretaris
m
3. Dinda Ratri Purwanti Bendahara
i
l 4. Putri Dwi Enggal Cahyani Seksi Pemasaran
i
5. Multazam Zidan Seksi Penjualan
k

Tabel 2 Pemilik usaha

B. Bisnis Risoles
Risoles adalah sejenis makanan cemilan atau jajanan khas Indonesia. Risoles
dalam bahasa Belanda disebut Rissole, yaitu pastri yang berisi daging atau sosis, serta
sayur-sayuran yang digulung dadar kemudian diberi lapisan tepung lalu digoreng hingga
kecoklatan. Isian dalam risoles tersebut bisa berupa daging cincang, sosis, telur, ataupun
udang, serta sayur-sayuran seperting kentang, wortel. Untuk kulit adar pada risoles dapat
dibuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, serta air. Ada dua jenis risoles yang
 sangat terkenal dindonesia, yang pertama yaitu risoles dengan isian sayur lalu dicampur
dengan daging cincang, dan yang kedua yaitu risoles dengan isian potongan-potongan
wortel, Kentang dan sayuran lainnya dengan sosis lalu diberi toping mayo.
Risoles merupakan cemilan anak anak karena kandungan daging dan sayuran
didalamnya. Apalagi tertambah sayuran khusus didalamnya yang digunakan seperti
wortel yang kita ketahui bahwa, wortel bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan
mmpu meningkatkan proses metabolisme serta daya tahan tubuh.

C. Persiapan dan Proses Pembuatan Risoles

Menjual Risoles merupakan salah satu bentuk usaha dalam dunia perdagangan
yang kreatif. Dengan menjual risoles yang menyediakan suatu jenis makanan yang dapat
menarik perhatian pembeli, karena makanan ini mempunyai rasa yang sangat berkulitas
dan dijual dengan harga yang terjangkau.
Melihat peluang usaha risoles sangat berpotensi untuk menjadi usaha sampigan
bagi pelajar karena waktu belajar tidak terhalangi dengan waktu kerja. Selain tugasnya
untuk mencari ilmu bukan hanya mencari keuntungan, tetapi juga pengalaman yng
meemang jika tidak di asah sejak dini akan menjadi tumpul. Selain itu berwirausaha
dapat menjadikan diri setiap orang menjadi pribadi yag lebih baik lagi, menjadi mandiri,
dan mampu bersosialisasi dengan orang banyak. Dan yang paling penting dapat
menumbuhkan jiwa kewirausahaan sebagai bekal bagi pelajar apabila ingin membuka
usaha.
Tabel 3 Bahan dan peralatan
Bahan Alat
• Bahan Kulit Risoles 1. Wajan
1. Tepung terigu 2. Kompor
2. Tepung panir 3. Teflon
3. Telur 4. Baskom
4. Garam 5. Sendok
5. Margarin 6. Spatula
• Bahan Isian Risoles 7. dll.
1. Ayam
2. Wortel
3. Kentang
4. Telur rebus
5. Seledri
6. Daun Bawang
7. Bawang Bombai
8. Susu cair

❖ Cara membuat isian Risoles :

1. Lelehkan 3 sendok makan margarin
2. Kemudian tumis 3 siung bawang putih, 2 siung bawang bombai yang sudah
dicincang kasar, tumis hingga harum dan layu
3. Selanjutnya masukkan 500 gr daging ayam yang sudah dicincang kasar,
masukkan juga 250 gr wortel yang sudah di potong kecil, masukkan juga 250 gr
kentang yang sudah di potong kecil. Masak sebentar hingga sayurannya agak
sedikit layu
4. Masukkan 450 Ml susu cair, tambahkan 2 sdt garam, 1 sdm kaldu jamur, dan 1 sdt
merica bubuk. Kemudian, tambahkan 1 sdt gula pasir.
5. Untuk mengentalkan adonannya tambahkan 3 sdm tepung tapioka yang sudah
diaduk dengan air
6. Terakhir masukkan 3 batang daun bawang yang sudah di cincang kasar, kemudian
masak sebentar dan langsung kita dinginkan
❖ Cara membuat kulit Risoles :
1. Masukan terigu, garam, penyedap serta telur
2. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan dan aduk tujuannya agar terigu
tidak terlalu menggumpal.
3. Masukan seluruh air dingin, hingga teksturnya menjadi cair.
4. Masukan SKM dan margarin kedalam adonan, aduk hingga rata.
5. Saring adonan, agar kulit risol mulus.
 6. Diamkan adonan 30-60 menit, ini bebas aja, tujuan mendiamkan adonan, agar
terbentuk gluten dan membuat kulit risoles lebih kokoh tidak gampang robek,
jangan lupa menutup adonannya.
7. Setelah adonan didiamkan, air akan naik keatas, aduk aja sampai tercampur
kembali. Tekstur adonan akan lebih mengental setelah di diamkan.
8. Angkat teflon, tuangkan adonan 1 sendok sayur atau menyesuaikan ukuran teflon.
Lalu putar dengan cepat. Jangan tuang adonan saat teflon diatas api karena akan
susah diputar (dibentuk) tanda kulit sudah matang adalah pinggiran kulit lepas
dari teflon atau adonan dengan sendirinya tidak lengket di teflon
9. Bila adonan sudah lepas sendiri dari teflon tandanya adonan sudah matang.
10. Sisakan 1-2 sendok sayur adonan kulit risol untuk bahan pencelup sebelum risol
diberi tepung panir.
❖ Cara membuat Risoles :
1. Ambil 1 lembar kulit, kemudian isi dengan 1 sdm isian adonan yang sudah kita
masak
2. Tambahkan potongan telur yang sudah kita rebus
3. Lipat bagian pinggirannya terlebih dahulu, selanjutnya gulung hingga selesai
4. Celupkan ke adonan tepung trigu yang sudah dilarutkan dengan air
5. Gulingkan ke tepung panir yang sudah disiapkan
6. Panaskan minyak goreng diatas penggorengan
7. Ketika sudah panas, goreng risol yang sudah siap digoreng
8. Goreng hingga berwarna golden brown
9. Angkat risol dari penggorengan lalu tiriskan hingga minyaknya turun
10. Kemas risol dan beri saos lalu siap untuk dijual
D. Aaspek rencana usaha
1. Aspek Pemasaran
Produk yang dijual berupa makanan yaitu “Risoles” yang pemasarannya dilakukan di
wilayah MAN 1 Jombang dan dipromosikan ke tetangg-tetangga sekitar rumah, yang
dekat dengan tempat produksi karena mempertimbangkan efisiensi. Segmen pasar
yang dituju adalah semua kalangan dan segala usia.
2. Aspek Ekonomi dan Sosial
 Risoles ini dapat dikonsumsi oleh semua tingkat ekonomi. Terutama bagi siswa,
karena risoles sangat cocok untuk pengganjal lapar dan harga yang diberikan tidak
terlalu mahal dan pastinya bergizi.
3. Analisis SWOT
Sebelum memulai usahakami harus mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan
sekitar, mengingat banyak pesaing melalui analisis SWOT :
a. Strength (kekuatan)
Strength yaitu mampu melihat kedalam produk apa yang menjadi kekuatan
sehingga dapat mengukur kemampuan dan potensi kita kedepannya lagi yang ada
produk yang dijual.
• Dapat dibeli oleh segala kalangan baik kalangan menengah keatas ataupun
menengah kebawah.
• Bahan makanan terjammin sehat dan higenis.
• Kualitas risol ini terjamin halal.
b. Weakness (kelemahan)
Weakness yaitu mampu melihat kelemahan yang ada dalam diri kita, dengan
begitu agar kedepannya bisa meminimalkan kekurangan dengan cara mau belajar
dan memperbaiki sehingga dapat mengubah kekurangan menjadi kelebihan.
• Produknya mudah ditiru
• Tidak dapat bertahan lama
• Harga bahan baku tidak menentu, bahkan cenderung naik (seperti harga
minyak goreng dan ayam).
c. Opportunity (peluang)
Peluang yaitu mampu melihat peluang yang ada, dengan mengasah kreatifitas.
• Proses penjualan cukup strategis
• Fasilitas yang cukup memadai
• Makanan ini sangat disukai oleh anak-anak sampai pada orang dewasa
d. Threath (ancaman)
Banyaknya pesaing yang menjual produk yang sama dengan harga yang lebih
murah dibanding risoles yang kami jual.
E. Strategi Pemasaran Produk
 1. Produk
Produk yang aka dijual harus senantiasa memiliki nilai ekonomis namun tetap
berkualitas tanpa mengesampingkan inovasi pada produk tersebut sehingga dapat
dinikmati oleh semua orang. Lebih lagi dalam menarik pelanggang juga harus
memperhatikan keunikan kemasan sehingga produk tersebut mempunyai sesutu yang
dapat menarik perhatian pembeli.
2. Harga
Dalam penetapan harga kebanyakan orang biasanya berlomba-lomba
memberikan harga yang lebih murah namun tidak memberikan kualitas produksi yang
baik. Oleh karena itu harga yang kami tetapkan berdasarkan kualitas dan varian isi
yang beragam, serta menyeimbangkan dengan harga bahan isian risoles yang
digunakan. Namun harga masi terjangkau agar dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Adapun harga yang kami tetapkan untuk satu pack berisi 2 risoles ayam dengan saos
adalah Rp. 6.000.
3. Promosi Produk
Promosi produk ini kami lakukan dengan menyebarkannya dengan pamflet
melalui sosial media seperti Instagram, WhatsApp, Twitter, Facebook, dan lain
sebagainya. Kami juga mempromosikan secara langsung pada teman-teman dekat,
saudara, dan juga tetangga.
F. Rencana Anggaran Biaya (RAB)
Tabel 4 RAB Bahan
No Nama Barang Satuan Jumlah Harga Satuan Total Harga
(Rp) (Rp)
1. Ayam Gram 500 - 15.000
2. Minyak goreng Liter 1(½ Liter) 8.000 8.000
3. Wortel Gram 250 - 3.000
4. Kentang Gram 250 - 7.000
5. Telur Kilogram ½ 2.000 12.000
6. Daun bawang Ikat 3 1.000 3.000
7. Bawang putih Kilogram ¼ - 6.000
8. Bawang bombai Buah 1 2.500 4.000
9 Margarin Sachet 1 5.000 5.000
10. Tepung terigu Kilogram 1 - 11.000
11. Tepung panir Gram 500 - 10.000
12. SKM Sachet 1 1.000 1.000
13. Saos Sambal Mili liter 250 10.000 10.000
14. Susu Full Cream Mililiter 450 10.600 11.000
JUMLAH 106.000

Tabel 5 RAB Alat

No Nama Barang Satuan Jumlah Harga Satuan Total Harga
(Rp) (Rp)
Mika Pcs 35 100 3.500
Isi staples Pcs 1 2.000 2.000
JUMLAH 5.500

I. Perhitungan Biaya
Total biaya yang dikeluarkan untuk memulai bisnis usaha risoles ini selama beberapa hari
adalah :
Total Anggaran Biaya :
Biaya Bahan = Rp. 106.000
Biaya Peralatan = Rp. 5.500 +
Total = Rp. 111.500
Modal Awal = Rp .150.000
Modal Awal – Total Biaya= Rp. 150.00 – Rp. 111.500
= Rp. 38.500
II. Perhitungan Laba/Rugi
Penghasilan Usaha = Rp. 210.000
Biaya yang dikeluarkan = Rp. 111.500
Jadi Laba / Rugi = Biaya Penghasilan-Biaya Pengeluaran
= Rp . 210.000 – 111.500 = Rp. 98.500
Sisa Modal = (Rp. 38.500)
= Rp. 98.500 - Rp. 38.500
Laba Bersih = Rp. 60.000
Jumlah laba keseluruhan = Rp. 60.000 (1 hari)
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Pembuatan risoles ini sangat mudah dan modal usaha relatif kecil, cukup untuk
dikantong siswa yang baru membuka usaha. Alat proses produksi yang sedehana dan
bahan baku yang mudah dicari serta keuntungan yang cukup menjanjikan untuk
menjadikan bisnis risoles ini layak untuk dikembangkan. Usaha ini bisa akan maju terus-
menerus jika dilakukan oleh orang-orang yang mempunyai kualitas dan bertanggung
jawab dalam menjalankan pekerjaannya. Tetapi, usaha ini mungkin tidak akan langsung
berkembang pesat dan dan pastinya akan mengalami pasang surut dalam suatu usaha.
Demikian bisnis yang kami jalani, dengan mempertimbangkan seluruh aspek-
aspek usaha maupun peluang-peluang usaha yang mungkin dapt dimasukkan dalam dunia
bisnis kedepannya. Dengan adanya bisnis ini diharapkan dapat memenuhi sebagian
kebutuhan pasar atau konsumen. Apapun usahakan yang dijalankan harus
mempertimbangkan segala macam pandangan atau peluang yang ada. Itulah kunci
keberhasilan suatu usaha yang dijalankan dan merupakan tantangan bagi wirausahawan
muda yang selalu berusaha untuk beradaptasi dengan persaingan bisnis sekarang yang
sangat ketat.
B. Saran
Dengan mengucap syukur alhamdulillah pada Allah SWT penulis dapat
menyelesaikan makalah ini dengan baik dan tentunya masih jauh dai harapan. Oleh
karena itu penulis masih perlu saran ataupun kritik yang mebangun serta bimbingan,
terutama dari Bapak/Ibu Guru. Semoga makalah ini bermanfaat bagi pembaca dan
penulis. Selain itu, untuk pemasaran dan pengenalan produk haruslah lebih digencarkan
lagi supaya mendapatkan banyak perhatian masyarakat dan lebih banyak pembeli.