DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR URT

A. Makanan Pokok
Suatu porsi nasi setara dengan ¾ gelas = 100 gram, mengandung 175 Kkal, 4 gram protein dan 40 gram
karbohidrat.
Tabel A. Bahan Penukar Nasi
Bahan Makanan URT Berat (gram)
Nasi ¾ gls 100
Jagung ¾ gls 100
Singkong 1 ptg sdg 100
Ubi jalar 2 bj sd 150
Kentang 2 bj bsr 200
Sagu 7 sdm 40
Terigu 8 sdm 50
Talas 1 bj sdg 200
Mie basah 1 ½ gls 100
Mie kering 1 gls 50
Bihun ½ gls 50
Roti 4 iris 80
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
B. Lauk Hewani
Satu porsi setara 1 potong daging berat 50 gram (sebesar kotak korek api) yaitu setara dengan 95 Kal, 4 gr
Protein, 6 gr lemak.
Tabel B. Bahan Makanan Penukar Sumber Protein Hewani
Bahan Makanan URT Berat (gram)
Daging sapi 1 ptg sdg 50
Daging ayam 1 ptg sdg 50
Ikan basah 1 ptg sdg 50
Udang ¼ gls 50
Ikan asin 1 ptg sdg 25
Ikan teri 2 sdm 25
Telur ayam kampung 2 btr 75
Telur ayam negeri 1 btr bsr 60
Telur bebek 1 btr 60
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
C. Lauk Nabati
Satu porsi tempe adalah 2 potong sedang atau 50 gram, mengandung 80 kkal, 6 gram protein, 3 gram lemak
dan 8 gram karbohidrat
Tabel C. Bahan Makanan Penukar Sumber Protein Nabati
Bahan Makanan URT Berat (gram)
Tahu 1 bj bsr 100
Kacang tanah 2 sdm 20
Kacang hijau 2 ½ sdm 25
Kacang kedelai 2 ½ sdm 25
Tempe 2 ptg sdg 50
Oncom 2 ptg sdg 50
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
D. Sayur
Satu porsi sayuran adalah 100 gr sayuran mentah dalam keadaan bersih atau kurang lebih 1 gelas sayur matang
yang ditiriskan, yaitu setara dengan (50 Kal, 3 gr Protein dan 10gr karbohidrat)
Tabel D.1 Bahan Makanan Penukar sumber Vitamin dan Mineral dariSayuran Kelompok A
Jenis Sayuran URT Berat
Bayam 25 btg 100 gr
Daun bawang 5 btg 100 gr
Daun kacang panjang 80 lbr 100 gr
Daun ketela rambat 20 pck 100 gr
Daun Melinjo 30 tki 100 gr
Daun Pakis 25 btg 100gr
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
Tabel D.2 Bahan Makanan Penukar sumber Vitamin dan Mineral dariSayuran Kelompok B
Bahan Makanan URT Berat (gr)
Daun pepaya 4 lbr 100
Daun singkong 75 lbr 100
Daun tales 4 lbr 100
Genjer 9 btg 100
Kangkung 20 btg 100
Katuk 1 ½ gls 100
Kelor 1 1/2gls 100
Kemangi 35 pck 100
Kucay 50 btg 100
Sawi hijau 7 lbr 100
Saldaair 45 btg 100
Tomat 1 bh bsr 100
Wortel 1 bh sdg 100
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011

E. Buah
Tabel E. Bahan Makan Penukar Sumber Vitamin dan Mineral
Bahan Makanan URT Berat (gr)
Apel ½ bh sdg 75
Alpokat ½ bh bsr 50
Anggur 10 bj 75
Blimbing 1 bh sdg 125
Jambu biji 1 bh sdg 100
Jeruk 1 bh sdg 100
Mangga ½ bh bsr 50
Melon 1ptg bsr 150
Nanas 1/6 bh sdg 75
Nangka masak 3 bj 50
Pepaya 1ptg sdg 100
Pisang ambon 1 bh sdg 75
Rambutan 8 bj 75
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
F. Susu
Bahan Makanan URT Berat
Susu kambing ¾ gls 150 cc
Susu kerbau ½ gls 100 cc
Susu sapi 1gls 200 cc
Susu kental manis ½ gls 100 cc
Saridele 4 sdm 25 g
Susu bubuk skim 4 sdm 20 g
Susu bubuk penuh 4 sdm 25 g
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011
G. Minyak dan Lemak
Bahan Makanan URT Berat
Kelapa 2 ptg kc 60 g
Kelapa parut 10 sdm 60 g
Lemak babi 2 ptg kc 10 g
Lemak sapi 2 ptg kc 10 g
Margarine 1 sdm 10 g
Minyak goreng 1 sdm 10 g
Minyak ikan 1 sdm 10 g
Minyak kelapa 1 sdm 10g
Santan ½ gls 100 cc
Sumber : Badan Ketahanan Pangan, 2011