PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN VARIETAS RATNA DAN HIBISCUS SABDARIFFA

LINN MENJADI “PERMAT ROSAZI” PERMEN JELLY TOMAT DAN
ROSELLA ENAK DAN BERGIZI SEBAGAI PELUANG USAHA DAN
UPAYA PENINGKATAN GIZI MASYARAKAT

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Putri Riska Febriyanti (15030184030) Angkatan 2015

Siti Nurvitasari (15030184001) Angkatan 2015

Desi Wulandari (15030184015) Angkatan 2015

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA
2017
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
f. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanan
: Pemanfaatan Varietas Ratna
dan Hibiscus Abdariffa Linn
menjadi “PERMAT ROSAZI”
Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi
sebagai Peluang Usaha dan
Upaya Peningkatan Gizi
Masyarakat
: PKM-K
: Putri Riska Febriyanti
: 15030184030
: Fisika
: Universitas Negeri Surabaya
: Karah V No.59 Kelurahan
Karah, Kec : Jambangan, Jawa
Timur / 089603498969
: putriprawira1@gmail.com
: 3 Orang
: Drs. Supardiyono, M.Si
: 0018126403
: Jetak RT 2 RW 2, Ds/Kec.
Paciran,
Lamongan/081803123567
: Rp. 5.313.600,00
: Rp. -
: 3 bulan
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL …………………………………………............. i

HALAMAN PENGESAHAN ………………………………………….. ii
DAFTAR ISI ……………………………………………………………. iii
RINGKASAN ............................................................................................ iv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ………………………………………………… 1
1.2. Rumusan Masalah ……………………………………………... 2
1.3. Tujuan …………………………………………………………. 2
1.4. Luaran yang diharapkan ………………………………………. 2
1.5. Kegunaan ……………………………………………………… 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kandungan Bunga Tomat ………………....................…........... 3
2.2. Kandungan Buah Rosella ........................................................... 4
2.3. Kandungan Karagenan ………................................................... 5
2.4. Kandungan Konyaku .................................................................. 5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN ………………………………… 7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya ………………………………………………. 9
4.2. Jadwal Kegiatan ………………………………………………. 9
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 10
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbinng ….... 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ………………………… 20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas 22
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ……………………… 23

iii
 RINGKASAN

Kebutuhan manusia dari masa ke masa dapat dikatakan semakin bertambah,

mulai dari kebutuhan manusia yang kecil hingga kebutuhan manusia yang besar.
Salah salah kebutuhan makanan ringan manusia yakni permen. Baik permen
maupun permen jelly banyak digunakan sebagai makanan selingan dan digemari
oleh masyarakat Indonesia di berbagai kalangan usia dan tingkatan ekonomi
terutama anak – anak dan remaja. Untuk dapat memanfaatkan nilai guna yang lebih
dari buah tomat yang sifatnya mudah busuk maka rasa utama yang digunakan untuk
pembuatan permen jelly yakni buah tomat dengan diberikan campuran ekstrak
bunga rosella dan karagenan. Selain permen jelly digunakan sebagai makanan
selingan oleh masyarakat, permen jelly ini yang dapat memberikan banyak manfaat
dalam kesehatan manusia. Yakni buah tomat mengandung vitamin C yang dapat
mengobati penyakit sariawan, sakit mata serta beri-beri. Sedangkan bunga rosella
sendiri mengandung banyak manfaat pada kesehatan manusia salah satunya yakni
memperlancar peredaran darah. Dengan melalui pemasakan sari buah tomat,
ekstrak rosella serta penambahan karagenan dengan proses tertentu maka
terbentulah permen jelly. Sehingga permen jelly dapat memberikan konsumen yang
berguna bagi masyarakat.

iv
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Makanan dan minuman merupakan kebutuhan setiap makhluk hidup.
Manusia sebagai makhluk hidup memiliki kemampuan untuk mengolah,
memproduksi serta memaanfaatkan seluruh kandungan isi alam yang telah
diciptakan Tuhan Yang Maha Esa. Pada zaman modern ini begitu banyak
masyarakat mengkonsumsi berbagai jenis makanan dan minuman dalam
berbagai macam produk di pasaran. Padahal produk-produk tersebut banyak
yang ternyata dibuat menggunakan zat yang berbahaya bagi kesehatan.
Permen adalah produk makanan yang terbuat dari gula, air, dan bahan
tambahan makanan (pewarna dan flavoring agent). Permen banyak digunakan
sebagai makanan selingan dan digemari oleh masyarakat Indonesia di berbagai
kalangan usia dan tingkatan ekonomi terutama anak – anak dan remaja. Telah
banyak jenis permen yang beredar di masyarakat, salah satunya adalah permen
jelly. Permen jelly yang memiliki tekstur lunak karena adanya proses
penambahan komponen hidrokoloid seperti agar, gum, pektin, karagenan,
gelatin, dan lain lain yang digunakan untuk memodifikasi tekstur sehingga
menghasilkan produk yang kenyal.
Permen jelly dipasaran sangat bervariasi dengan beraneka macam rasa
buah-buahan yang disukai anak-anak karena teksturnya kenyal dan rasa manis.
Bahan dasar permen jelly adalah sari buah yang kita ketahui buah – buahan di
Indonesia sangat melimpah terutama buah tomat. Buah tomat termasuk buah
yang tidak bisa bertahan lama dalam penyimpanannya sehingga mudah busuk
atau rusak. Maka untuk menangulangi masalah tersebut dan meningkatkan
musim panen petani dimanfaatkan sari buah tomat untuk bahan dasar
pembuatan permen jelly. Selain itu buah tomat memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan sebagai antioksidan dan tinggi kandungan gizi vitamin A dan
vitamin C yang baik untuk tubuh. Permen jelly banyak disukai karena
warnanya yang menarik (berwarna-warni). Akan tetapi seringkali pewarna
yang digunakan dalam pembuatan permen jelly adalah pewarna sintetik.
Penggunaan pewarna sintetik perlu diwaspadai karena dapat memberikan efek
negatif bagi kesehatan, misalnya saja dapat menyebabkan kanker bila tidak
sesuai dengan batas penggunaan yang telah ditetapkan oleh ADI (Acceptable
Daily Intake). Oleh karena itu, dikreasikan penggunaan pewarna alami dalam
pembuatan permen jelly yaitu dari ekstrak bunga rosela. Penambahan ekstrak
bunga rosela dalam pembuatan permen jelly diharapkan dapat memberikan
warna merah yang menarik, alami dan memberikan cita rasa yang khas karena
adanya asam organik dalam bunga rosella sehingga tidak perlu adanya
penambahan asam sitrat. Permen jelly ini merupakan selingan yang tinggi akan
vitamin dan serat baik untuk kesehatan anak-anak tidak menjadikan keresahan
 2

orang tua. Oleh karena itu, kami akan melakukan Program Kreativitas
Mahasiswa – Kewirausahaan dengan Judul Program PERMAT ROSAZI (
Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak dan Bergizi )

1.2. Rumusan Masalah

Dari latar belakang di atas, dapat dirumuskan beberapa masalah penting
berikut ini :
1. Bagaimana cara memulai bisnis permen jelly dengan rasa baru yang
memiliki khasiat?
2. Bagaimana cara pemasaran kepada masyarakat dengan prioritas pada
golongan tertentu yaitu khususnya pada anak-anak?
3. Bagaimana respon masyarakat pada permen yang akan dibuat nantinya?
1.3. Tujuan
Berdasarkan permasalahan yang telah dikemukakan dalam perumusan
masalah, tujuan dari penulisan PKM-K ini adalah:
1. Memberikan variasi makanan yang lebih bermanfaat.
2. Memberikan konsumsi permen yang berguna bagi kesehatan.
3. Mengendalikan tekanan darah, melancarkan peredaran darah, dan
mencegah kanker secara tidak langsung dengan permen.
1.4. Luaran yang diharapkan
Luaran dari pembuatan program kreativitas mahasiswa bidang
kesehatan ini adalah berharap banyak konsumen yang membeli karena
kandungan yang terdapat pada tomat dan ekstrak rosella sangat baik bagi
kesehatan serta konsumen yang membeli akan berfikir bahwa jelly tomat dan
ekstrak rosella ekonomis dan mudah untuk didapatkan dibanding harus
membuatnya sendiri.
1.5. Kegunaan
1. Bagi Perguruan Tinggi
Program ini sebagai perwujudan dari Tridharma Perguruan Tinggi.
Dengan program ini pula akan meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan
yang nantinya menghasilkan makanan khas yang sehat dan bergizi.
2. Bagi Mahasiswa
Dengan program ini diharapkan melatih mahasiswa untuk
mengembangkan inovasi produk permen jelly tomat dan rosella serta dapat
menciptakan peluang usaha sendiri, mengurangi ketergantungan
mahasiswa dalam mencari lapangan pekerjaan. Selain itu, program ini
dapat menyerap tenaga kerja sehingga mahasiswa ikut aktif dalam
mengurangi jumlah pengangguran di Indonesia.
3. Bagi Masyarakat
Adanya produk permen jelly tomat yang berbahan dasar buah tomat dan
rosella memberikan pilihan unik jajanan sehat bagi masyarakat serta dapat
membuka sebagai home industry
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kandungan Buah Tomat

Buah tomat merupakan salah satu jenis sayuran buah yang sangat dikenal oleh
masyarakat. Rasa buah tomat adalah manis – manis segar yang dapat memberikan
kesegaran pada tubuh, karena cita rasanya yang khas ini, buah tomat banyak
digemari oleh banyak orang.

Gambar 2.1 Tomat Apel (varietas ratna)

Sumber : Anonim, 2017

Tomat salah satu komoditas pertanian yang bermanfaat bagi tubuh, karena
mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan
kesehatan. Kandungan gizi yang terdapat dalam buah tomat secara rinci dapat
dilihat pada tabel 2.1

Tabel 2.1 Kandungan Gizi dan Kalori Buah Tomat per 100 gram Bahan Makanan

No. Jenis Zat Sari Tomat Tomat

Air Muda Masak
Tomat
1. Kalori (kal) 15 23 20
2. Protein (g) 1 2 1
3. Lemak (g) 0,2 0,7 0,3
4. Karbohidrat 3,5 2,3 4,2
(g)
5. Vitamin A 600 320 1500
(S1)
6. Vitamin B 0,05 0,07 0,06
(mg)
7. Vitamin C 10 30 40
(mg)
8. Kalsium (mg) 7 5 5
9. Fosfor (mg) 15 27 26
10. Besi (mg) 0,4 0,5 0,5
11. Air (g) 94 93 94
 4

2.2 Kandungan Bunga Rosella

Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) merupakan tanaman sejenis bunga sepatu

(Hibiscus rocasinensis) yang dapat tumbuh di segala macam tanah dan mudah
perawatannya. Bunga dari tanaman dapat berfungsi sebagai sumber bahan obat
herbal dan dapat diolah menjadi sirup, selai, dan manisan (Marwati, 2010).

Gambar 2.2 Bunga Rosella Segar Gambar 2.3 Bunga Rosella Kering

Sumber : (Wangjaya, 2008) Sumber : (Data Pribadi)

Kelopak rosela dapat ditambahkan pada salad untuk mempercantik warnanya dan
kadang kadang direbus untuk menggantikan kubis (Sri Winarti, 2006). Kelopak
kering dapat dimanfaatkan untuk membuat teh, jeli, selai, es krim, serbat, isian pai
dan makanan pencuci mulut lainnya.

Rosella mengandung beberapa zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan zat
gizi bunga rosella dapat dilihat pada tabel 2.2 berikut :

Tabel 2.2 Kandungan Zat Gizi Bunga Rosella per 100 gram bahan

Komposisi Zat Gizi Jumlah

Kalori 44 kal
Air 86,2 g
Protein 1,6 g
Lemak 0, 1 g
Karbohidrat 11, 1 g
Serat 2,5 g
Abu 1,0 g
Kalsium 486 mg
Fosfor 60 mg
Besi 3,8 mg
Betakaroten 285 g
Vitamin C 214,68 mg
Thiamin 0,04 mg
Reboflavin 0,6 mg
Niasin 0,5 mg
Sumber : DEP.KES.RI.NO.SPP.1065/35.15/05
 5
2.3 Kandungan Karagenan

Karagenan merupakan salah satu gelling agent yang dapat dimanfaatan pada
pembuatan permen jelly namun memiliki kelemahan yaitu gel yang dibentuk
memiliki tekstur yang rapuh dan kurang elastis. Karagenan bersifat hidrokoloid
yang terdiri dari dua senyawa utama, senyawa pertama bersifat mampu membentuk
gel dan senyawa kedua mampu membuat cairan menjadi kental.

Komposisi kimia Eucheuma cottonii dapat dilihat pada Tabel 2.3 berikut :

Tabel 2.3 Komposisi Kimia Rumput Laut Eucheuma Cottonii

No. Komposisi Nilai

1. Air 13,90 %
2. Protein 2,69 %
3. Lemak 0,37 %
4. Serat Kasar 0,95 %
5. Mineral Ca 22,39 ppm
6. Mineral Fe 0,121 ppm
7. Mineral Cu 2,763 ppm
8. Tiamin 0, 14
mg//100g
9. Ribovlamin 2,7 mg//100g
10. Vitamin C 12 mg//100g
11. Karagenan 61,52 %
12. Abu 17,09 %
13. Kadar Pb 0,04 ppm
Sumber : Istini, et al.,986 dalam Yani 2006

2.4 Kandungan Konyaku

Konyaku ini sejenis tanaman umbi-umbian anggota genus

Amorphophallus yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis
seperti Asia Timur, Jepang, Cina selatan dengan beberapa nama yang berbeda
seperti tepung konjac, tepung konjac mannan, dan tepung konjac glukomanan
(Lersch, 2014). Konyaku dapat membentuk gel. Konyaku umbi porang sudah
banyak dilakukan penelitian efek glukomanan terhadap kesehatan.

1. Prospek Pengembangan Usaha

Saat ini PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak dan
Bergizi ) belum familiar di kalangan masyarakat Indonesia, dan kurang begitu
diminati untuk dijadikan jajanan. PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi ) dapat digunakan untuk menggantikan jajanan yang
 6

banyak mengandung bahan kimia dengan jajanan yang mengandung banyak

vitamin dan kaya akan vitamin c. Selain itu PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly
Tomat dan Rosella Enak dan Bergizi ) juga dapat menggantikan jajanan yang
harganya lebih mahal.
2. Target Penjualan
Pemasaran PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak dan
Bergizi ) akan kami laksanakan di kalangan masyarakat terutama anak-anak.
Untuk pendistribusian kami akan menitipkan produk kami pada kantin dan toko.
Target penjualan untuk tiap produksi adalah 100 biji perhari yang berarti 700 biji
perminggu.
3. Strategi Pemasaran
a. Tingkat Persaingan
Tingkat persaingan usaha PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat
dan Rosella Enak dan Bergizi ) cenderung sangat kecil, karena kebanyakan
mahasiswa di sekitar asrama dan kampus itu kurang mengenal permen jelly
tomat dan rosella sehingga mereka penasaran dan ingin mencoba permen
dengan membelinya.
b. Tempat Produksi
Pembuatan produk ini akan kami laksanakan di rumah ataupun di
kos.
c. Pembeli
Sasaran konsumen PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi ) adalah mahasiswa, masyarakat pada umumnya
dan siswa SD.
d. Kapasitas Produk
Produksi PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan Rosella
Enak dan Bergizi ) yang akan dilakukan dalam usaha ini adalah dalam
usaha kecil terlebih dahulu.
e. Bauran Produksi
1. Produk
PERMAT ROSAZI ( Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak
dan Bergizi ) merupakan jajanan bergizi. Dilihat dari kandungan gizi
yang terdapat pada buah tomat dan rosella. PERMAT ROSAZI (
Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak dan Bergizi ) mengandung
vitamin C dan vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan selain itu
buah tomat juga mengandung lycopene.
2. Harga Jual
Harga jual produk yaitu Rp. 1000/biji.
3. Promosi
Promosi dilakukan dengan menitipkan produk di toko atau
kantin makanan dan minuman di kos mahasiswa, hingga penawaran
dari media cetak dan elektronik.
 7
BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Perencanaan bagan

PERENCANAAN

Buah

Pengupasan

Pengeceran

P
Pemasakan sari bah sampai suhu 80ºC, sukrosa dan
E asam sitrat

M
Pemasakan campuran sampai suhu 90-100 ºC
B
Penambahan larutan
U
gelatin sambil Pemasakan sampai suhu 95 ºC
A diaduk
Penuangan ke cetakan
T
Pendinginan pada suhu ruang selama 1 jam
A

N Pendinginan pada suhu 5 ºC selama 24 jam

Pemotongan /pencetakan kemudian dibiarkan pada

suhu ruang selama 1 jam

Pelapisan dengan campuran tepung tapioca dan gula halus

Pengemasan dan penyiapan pada suhu ruang

 8

Berdasarkan metodologi pelaksanaan pada gambar diatas, maka penjelasan

secara terperinci akan disampaikan di bawah ini:

1. Perencanaan
Agar program ini berjalan secara maksimal, maka diperlukan perencanaan
secara tepat, diantaranya:
a. Menyusun proposal kegiatan kewirausahaan membuat permen jelly
tomat.
b. Menjelajahi khasiat yang ada pada buah tomat dan analisis potensi
ekonomi yang berbasis nilai jual untuk disampaikan pada masyarakat.
c. Menyusun waktu pelaksanaan kegiatan.
d. Mempersiapkan alat dan bahan dalam membuat permen jelly tomat.
e. Mempersiapkan daftar pihak yang hendak dijadikan sebagai sasaran
pemasaran dalam kegiatan.

2. Permbuatan
a. Pembuatan sari buah
Pembuatan sari buah dilakukan sebagai berikut : pertama buah
(mangga, tomat, nanas, strawberry, dan lain-lain) dikupas dengan
mengunakan pisau stainless steel, daging buah ditimbang, dipotong-potong
kecil dan dimasukan dalam blender dan ditambah air yang ditentukan
beratnya, disaring dengan kain saring, berat campuran sari buah dan air
yang diperoleh dikurangi berat air yang ditambahkan sehingga diperoleh
berat sari buah murni kemudian diencerkan dengan air untuk mendapatkan
perbandingan sari buah dan air 1:1 dan 1:2 (b/b).

b. Pembuatan permen jelly

Dalam 500 gram sari buah dan air yang ditentukan perbandingannya
dimasak sampai mencapai suhu 80ºC kemudian ditambah sukrosa, asam
sitrat sambil diaduk dan pemasakan ditentukan sampai mencapai suhu 90-
100ºC. Gelatin dilarutkan dalam air panas (50-60 ºC) dan dimasukan dalam
adonan sambil diaduk sampai mencapai suhu 95ºC lalu adonan dituang
dalam loyang dan ditutup dengan alumunium foil dan dibiarkan selama satu
jam dalam suhu ruang.

Setelah cukup dingin adonan dimasukan dalam ruang pendingin dengan

suhu 5ºC selama 24 jam. Setelah dkeluarkan dibiarkan pada suhu ruang
selama satu jam untuk menetralkan suhu. Permen dipotong segi empat dan
ditaburi tepung sukrosa dengan tepung tapioka yang sudah disangrai selama
20 menit dengan perbandingan (1:1) lalu dikemas.
 9

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
1. 1. Peralatan
Rp. 3.040.000,00
Penunjang

2. 2. Bahan Habis Pakai Rp. 409.600,00

3. 3. Operasional Rp. 784.000,00
4. 4. Biaya Lain-Lain Rp. 1.080.000,00

Jumlah Rp. 5.313.600,00

4.2. Jadwal Kegiatan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
N
Tahap Kegiatan
o
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Persiapan bahan dan

peralatan

2. Pembuatan produk

3. promosi dan
pemasaran

4. Pengembangan pasar

5. Evaluasi

6. Pembuatan laporan
 10
DAFTAR PUSTAKA

Kusumastuti, intan ratna.2014.Roselle (Hibiscus Sabdariffa Linn) Effects on

Lowering Blood Pressure as a theatment for Hypertention.Universitas
Lampung.

Marwati, Siti.2010.Pengolahan Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn) sebagai

Minuman Kesehatan. Universitas Negeri Yogyakarta.

Maryani, H dan L. Kristina.2008.Khasiat dan manfaat Rosella.Jakarta: Agro

Media Pustaka.

Putra HA.2013.Effektivitas Bunga Rosella untuk Penurunan Tekanan Darah pada

pasien Hypertensi.Jawa Timur:Universitas Muhammadiyah Ponorogo.

Sri Winarti.2006.Minuman Kesehatan.Surabaya: Trubus Agri Sarana.

 11

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Putri Riska Febriyanti
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIM 15030184030
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 16 Februari 1997
6 E-mail putriprawira1@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089603498969
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI Hasanuddin SMP SMA Negeri 18
Laboratorium Surabaya
UNESA
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - 2003-2009 2009-2012 2013-2015
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K Pemanfaatan Varietas Ratna dan
Hibiscus Abdariffa Linn menjadi “PERMAT ROSAZI” Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi sebagai Peluang Usaha dan Upaya Peningkatan Gizi
Masyarakat.
 12

Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Nurvitasari
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIM 15030184001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 28 November 1997
6 E-mail sitinurvitasari0@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085707535527
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI Assalafiyah SMP Negeri 1 SMA Negeri 1
Pule Ngadiluwih Kandat
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - 2003-2009 2009-2012 2013-2015
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K Pemanfaatan Varietas Ratna dan
Hibiscus Abdariffa Linn menjadi “PERMAT ROSAZI” Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi sebagai Peluang Usaha dan Upaya Peningkatan Gizi
Masyarakat.
 13

Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Desi Wulandari
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIM 15030184015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lamongan, 24 Desember 1996
6 E-mail desiwulan770@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085735476076
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Duriwetan SMP Negeri 2 MAN 2
Laren Lamongan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk - 2003-2009 2009-2012 2013-2015
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K Pemanfaatan Varietas Ratna dan
Hibiscus Abdariffa Linn menjadi “PERMAT ROSAZI” Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi sebagai Peluang Usaha dan Upaya Peningkatan Gizi
Masyarakat.
 14
6
Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Drs. Supardiyono, M.Si.
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIDN 0018126403
5 Tempat dan Tanggal Lahir Karangjati, Ngawi, 18 Desember 1964
6 E-mail supardiyono@unesa.ac.id
dan idayono@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 081803123567

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan IKIP Negeri Universitas Institut

Tinggi Surabaya Gadjah Mada Teknologi
(UNESA) (UGM) Sepuluh
Nopember
(ITS),
Kandidat
Doktor

Bidang Ilmu Pendidikan Fisika Fisika

Fisika Komputasi (Geofisika)

Tahun Masuk-Lulus 1985-1991 1994-1998 2009-sekarang

Judul Sumbangan Analisis Pencitraan

Skripsi/Thesis/Disertasi Kemampuan Numerik Sifat- Tomografi
Berpikir Kreatif sifat Gempa Bumi
dan Motivasi Kemagnetan Lokal 3D
Belajar Siswa dan untuk Studi
terhadap Prestasi Termodinamika Sesar-sesar di
Belajar Siswa Binary Alloy Pulau Jawa
dengan Metode
Simulasi Monte
Carlo

Nama Prof. Bambang Prof. Dr. Prof. Dr. Rer.

Pembimbing/Promotor Subali Wihono Kamsul Abraha Nat. Bagus
dan Drs. dan Jaya Santosa
Isparjadi dan Dr. Andri
Dian Nugraha
 15

Dr. Hary
Gunarto

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 tahun terakhir

Pendanaan
Tahun Judul Penelitian
Sumber Jml (Rp)

2013 Pencitraan Tomografi Gempa Bumi BOPTN 38.000.000

Lokal 3D Daerah Jawa Barat

2014 Penentuan Struktur Kecepatan BOPTN 62.500.000

Gelombang P Dan S di Bawah Jawa
Timur dan Tengah dengan Inversi
Tomografi Lokal

2015 Penentuan Struktur Kecepatan BOPTN 70.000.000

Gelombang P Dan S di Bawah Jawa (Tahun II)
Timur dan Tengah dengan Inversi
Tomografi Lokal

2016 Analisis Potensi Sungai Bawah DP2M 50.000.000

Permukaan Daerah Kars Di Kecamatan
Rengel Kabupaten Tuban

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 tahun terakhir

Judul Pengabdian Kepada Pendanaan

Tahun
Masyarakat Sumber Jml (Rp)

2011 Sosialisasi Penggunaan Parameter SWADANA

Sumber dan Durasi Rupture Gempa
Bumi untuk Peringatan Dini
Tsunami.

2014 Pelatihan Penulisan Artikel Ilmiah DIPA Unesa 5.000.000

Bagi Guru SD di UPT Dinas
Pendidikan Kecamatan Paciran,
Kabupaten Lamongan

2016 Pemanfaatan Co2 Cair Sebagai DP2M 41.000.000

Refrigeran Dalam Sistem
 16

Penyimpanan Ikan Bagi Nelayan Di

Kec. Brondong Kab. Lamongan

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 tahun

terakhir

Volume/Nomor/
Tahun Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Tahun

2009 Simulasi Pendekatan Fixed 16/1/2009 Jurnal

Random Walk dalam Analisis Penelitian
Distribusi Potensial Listrik pada Matematika
Pelat Berhingga dan Sains

2009 Analisis Data Seismogram yang 16/2/2009 Jurnal

Direkam di Stasiun XMI untuk Penelitian
Gempa Bumi di Selat Sunda Matematika
dan Sains

2009 Pengembangan Media 16/1/2009 Jurnal

Pembelajaran Interaktif dengan Penelitian
Aplikasi Program Microsoft Matematika
Office Power Point pada Materi dan Sains
Tata Surya

2010 Penerapan Media Puzzle Fisika Edisi Media

dalam Model Pembelajaran Nopember- Kampus
Kooperatif Tipe Teams Games Desember 2010 STKIP PGRI
Tournament di Kelas X SMAK Jombang
Santo Yusuf Surabaya

2011 Analisis Distribusi Suhu pada 1/2/2011 Jurnal

Pelat Dua Dimensi dengan Penelitian
Menggunakan Metode Beda Fisika dan
Hingga Aplikasinya
(JPFA)
FMIPA-
UNESA
 17

F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan /

Seminar Ilmiah Dalam 5 tahun terakhir

Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan

No
Seminar Ilmiah Tempat

1 INTERNATIONAL Crustal Structure of Surakarta, 14

CONFERENCE ON Hainan Island from Juli 2010
PHYSICS AND ITS The Analysis of P-
APPLICATION FOR Waveform Receiver
ENVIRONMETALLY Function
FRIENDLY
TECHNOLOGY AND
DISASTER
MANAGEMENT

2 BASIC SCIENCE Analisis Seismogram UNIVERSITAS

NATIONAL SEMINAR , Gempa Bumi BRAWIDJAYA
UNIVERSITAS Tasikmalaya MALANG, 20
BRAWIDJAYA (2009/09/02) untuk Pebruari 2010
MALANG Menentukan Model
Kerak Bumi

3 INTERNATIONAL One dimensional P ITB Bandung,

CONFERENCE ON wave velocity 10 –11
PHYSICS AND ITS structure of the crust Nopember 2011
APPLICATION beneath West Java
and accurate
hypocentre locations
from local
earthquake inversion

4 Seminar hasil-hasil Struktur 3D FMIPA Unesa,

Penelitian kerjasama Kecepatan 28 Oktober
BMKG Pusat dengan Gelombang P Daerah 2014
FMIPA Unesa Jawa Barat dengan
Tomografi Inversi
Gempa Bumi Lokal

5 Seminar Nasional Fisika Estimasi Model Satu Unair Surabaya,

dan Terapannya IV Dimensi Kecepatan 15 Nopember
Gelombang P Dan S di 2014
Jawa Tengah dan
Timur
 18

6 Seminar Nasional PPM Analisis Peluang LPPM UNESA,

2015
7 Seminar Nasional Jurusan
Fisika FMIPA UM
8 Seminar Nasional PPM
2016
Terjadinya Gempa 31 Oktober
Bumi Di Daerah 2015
Jawa Tengah Dan
Timur Dengan
Metode Likelihood
Analisis Perubahan FMIPA UM, 29
Tekanan Coulomb Agustus 2015
dan Aftershocks
Gempa Bumi 26 Mei
2006 di Sesar Opak
Analisis Hiposenter LPPM -
Sungai Bawah UNESA, 27
Permukaan Dengan Nopember 2016
Metode VLF-EM di
Kecamatan Rengel
Kabupaten Tuban

9 Seminar Nasional PPM Pemanfaatan CO2 LPPM -

2016 Cair Sebagai UNESA, 27
Refrigeran Dalam Nopember 2016
Sistem Penyimpanan
Ikan Bagi Nelayan di
Kec. Brondong Kab.
Lamongan

10 The 1st International Joint THREE Nusa Dua, Bali,

Conference on Science and COMPONENT 12 – 13 Oktober
Technology SEISMOGRAM 2016
ANALYSIS: A
CASE STUDY OF
THE M = 7.7
SOUTH JAVA,
INDONESIA
EARTHQUAKE ON
JULY 17TH 2006,
AND CHANGES IN
COULOMB
STRESS AND
SEISMICITY RATE
 19

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K Pemanfaatan Varietas Ratna dan
Hibiscus Abdariffa Linn menjadi “PERMAT ROSAZI” Permen Jelly Tomat dan
Rosella Enak dan Bergizi sebagai Peluang Usaha dan Upaya Peningkatan Gizi
Masyarakat.
 20
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. PERALATAN PENUNJANG
Tabel 6. Rincian Peralatan Penunjang
Harga satuan
Material Kuantitas Satuan Total(Rp)
(Rp)

Loyang 15 Buah 20.000,00 300.000,00

Telenan 3 Buah 10.000,00 30.000,00

Pisau Viqtorinox 3 Buah 50.000,00 150.000,00

Panci Stailes 4 Buah 170.000,00 680.000,00

Saringan 2 Buah 15.000,00 30.000,00

Juicer 1 Buah 1.800.000,00 1.800.000,00

Leadle 2 Buah 25.000,00 50.000,00

Sub Total (Rp) 3.040.000,00

2. BAHAN HABIS PAKAI

Tabel 7. Rincian Bahan Habis Pakai

Material Kuantitas Satuan Harga satuan (Rp) Total (Rp)

Tomat 10 Kilogram 6.000,00 60.000,00

Bunga Rosella 1 Kilogram 90.000,00 90.000,00

Gula 5 Kilogram 23.000,00 115.000,00

Sirup Glukosa 800 Gram 29.000,00 23.200,00

Gelatin 300 Gram 38.000,00 11.400,00
Agar-agar 2 Pack 55.000,00 110.000,00
409.600,00
Sub Total (Rp)
 21
3. OPERASIONAL
Tabel 8. Operasional
Material Kuantitas Satuan Harga satuan (Rp) Total (Rp)

Gas Elpigi 6 Kilogram 17.000,00 34.000,00

Telekomunikasi 3 Buah 50.000,00 150.000,00

Modem 2 Buah 300.000,00 600.000,00

Sub Total (Rp) 784.000,00

4. BIAYA LAIN-LAIN
Tabel 9. Biaya lain-
lain
Material Kuantitas Satuan Harga satuan Total (Rp)
(Rp)

Laporan 4 Buah 50.000,00 200.000,00

PKM
Proposal 4 Buah 50.000,00 200.000,00

Promosi 300.000,00 300.000,00

(brosur)
ATK 3 Buah 60.000,00 180.000,00

Lain-lain 200.000,00 200.000,00

1.080.000,00
Sub Total (Rp)
5.313.600,00
Total Keseluruhan (Rp)
 22

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama / NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian

Studi Waktu Tugas
1. 1. Putri Riska Pendidikan Saintek 5 Ketua
Febriyanti Fisika jam/minggu
2. 2. Siti Nurvitasari Pendidikan Saintek 5 Bendahara
Fisika jam/minggu
3. 3. Desi Wulandari Pendidikan Saintek 5 Sekretaris
Fisika jam/minggu
 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Putri Riska Febriyanti

NIM : 15030184030
Program Studi : S-1 Pendidikan Fisika
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Pemanfaatan
Varietas Ratna dan Hibiscus Abdariffa Linn menjadi “PERMAT ROSAZI”
Permen Jelly Tomat dan Rosella Enak dan Bergizi sebagai Peluang Usaha dan
Upaya Peningkatan Gizi Masyarakat yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Surabaya, 20-Oktober-2017