LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

MANEJEMEN PELAYANAN GIZI MASYARAKAT

PUSKESMAS KECAMATAN PANCORAN JAKARTA SELATAN

Oleh :

1. Fathya Azanina P23131016027

2. Hanna Giovanni P23131016035
3. Herlina Sianturi P23131016036
4. Listia Winda Sari P23131016045
5. Livea Syafira P23131016046
6. Najla Rohadatul Aisyi Putri P23131016052
7. Nesya Rivka Q.A P23131016053

PROGRAM STUDI DIPLOMA III JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JAKARTA II

TAHUN 2019
 LEMBAR PERSETUJUAN

Laporan Paktik Kerja Lapangan “Manejemen Pelayanan Gizi Masyarakat

Puskesmas Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan” yang dilaksanakan pada 29
April 2019 – 07 Mei 2019 telah diperiksa dan disetujui oleh pembimbing.

Jakarta, Mei 2019

Pembimbing

Susi Elfianti, SKM

NIP.197512302000032004

i
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Laporan Praktik Kerja Lapangan “Manejemen Pelayanan Gizi Masyarakat
Puskesmas Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan”. Dalam penyusunan laporan,
banyak pihak yang ikut membantu dan memberikan masukan sehingga pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih terutama kepada:

1. Ibu dr. Tri Resopimiarti sebagai Kepala Puskesmas Kecamatan Pancoran.

2. Ibu Susi Elfianti, SKM sebagai Satuan Pelaksana Program Gizi Puskesmas
Kecamatan Pancoran yang telah membimbing, dan memberikan masukan
untuk menyelesaikan laporan ini.
3. Kakak – kakak ahli gizi dan kakak – kakak profesi lain yang membimbing
kami selama kegiatan PKL berlangsung
4. Orang tua yang selalu memberikan motivasi dan doa untuk menyelesaikan
laporan ini.
5. Serta seluruh teman-teman yang saling mendukung dan memberikan
masukan dalam menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak

kekurangan. Untuk itu, saran dan kritik sangat penulis harapkan. Akhir kata
semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis dan rekan-rekan lainnya.

Jakarta, Mei 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii

DAFTAR ISI .........................................................................................................iii

DAFTAR TABEL .................................................................................................. v

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................... vi

DAFTAR BAGAN ................................................................................................vii

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................ 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Tujuan ............................................................................................. 2

C. Waktu dan Lokasi ............................................................................ 3

D. Manfaat ........................................................................................... 3

BAB II GAMBARAN UMUM ................................................................................ 4

A. Sejarah dan Karakteristik ................................................................ 4

B. Letak Geografis ............................................................................... 4

C. Keadaan Demografi / penduduk ...................................................... 5

D. Fasilitas Pelayanan Kesehatan ....................................................... 6

E. Keadaan Fasilitas Pelayanan Kesehatan ........................................ 7

F. Ketenagaan ................................................................................... 11

G. Sarana dan Prasarana .................................................................. 11

H. Sumber Anggaran ......................................................................... 12

I. Manajemen Puskesmas ................................................................ 12

iii
 J. Visi dan Misi .................................................................................. 15

K. Struktur Organisasi Puskesmas Pancoran ....................................... 16

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 17

A. Masalah Kesehatan....................................................................... 17

B. Pelayanan Gizi di Puskesmas ....................................................... 20

1. Kegiatan Pelayanan Gizi di Dalam Gedung ............................ 20

2. Kegiatan Pelayanan Gizi di Luar Gedung ............................... 25

C. Pelayanan Gizi Lintas Program dan Lintas Sektor ......................... 27

BAB IV HASIL KEGIATAN ................................................................................. 28

A. Pendampingan Posyandu ............................................................. 29

B. Konseling Gizi ............................................................................... 29

D. Penyuluhan ................................................................................... 30

E. Pelatihan Posyandu Honey ........................................................... 31

F. Rakor posyandu ............................................................................ 31

G. Pemberian TTD ke Sekolah .......................................................... 31

H. Analisis Zat Gizi Kantin Sekolah .................................................... 32

I. Pengamatan Terhadap Penyelenggaraan Makanan Institusi yang

Berada di Puskesmas Kecamatan Pancoran................................. 32

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................. 34

A. Kesimpulan ................................................................................... 34

B. Saran ............................................................................................ 36

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 37

LAMPIRAN ........................................................................................................ 38

DOKUMENTASI KEGIATAN.............................................................................. 50

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1 Data Luas wilayah dan jumlah RT/RW Puskesmas Wilayah

Pancoran Tahun 2018......................................................................... 5

Tabel 2 Data Jumlah KK dan Jumlah Penduduk Kecamatan Pancoran

Tahun 2018 ........................................................................................... 5

Tabel 3 Data Fasilitas Pelayanan Kesehatan se-Kecamatan Pancoran

Tahun 2018 ........................................................................................... 6

Tabel 4 Jumlah Penduduk berdasarkan Usia di Kecamtan Pancoran

Tahun 2018 ........................................................................................... 6

Tabel 5 Jumlah Fasilitas Pelayanan Kesehatan di Kecamatan Pancoran

tahun 2018 ............................................................................................ 7

Tabel 6 Daftar 10 penyakit terbanyak Puskesmas Tahun 2018 .................. 8

Tabel 7 Data Posko Kesehatan di Wilayah Pancoran Tahun 2018 .......... 10

Tabel 8 Indikator Kinerja Pelayanan Gizi Puskesmas Kecamatan

Pancoran ............................................................................................. 14

Tabel 9 Evaluasi Pencapaian Indikator Kinerja Program: Gizi Masyarakat

Tahun 2018 ......................................................................................... 17

v
 DAFTAR GRAFIK

Grafik 1 Data SKDN Puskesmas Kecamatan Pancoran 2018 .................. 18

Grafik 2 Data SKDN Tiap Puskesmas Kelurahan Wilayah Pancoran

Tahun 2018 ......................................................................................... 19

vi
 DAFTAR BAGAN

Bagan 1 Struktur Organisasi Puskesmas Kecamatan Pancoran .............. 16

Bagan 2 Alur Penyelenggaraan Makanan di Puskesmas Pancoran Rawat

Inap ...................................................................................................... 24

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, besaran masalah

gizi pada balita di Indonesia yaitu 17,7% gizi kurang dan gizi buruk,
diantaranya 10,2% gizi kurus; gizi lebih 8%, stunting (pendek) 30,8%.
Proporsi gemuk menurut kelompok umur, terdapat angka tertinggi baik pada
balita perempuan dan laki-laki pada periode umur 0-5 bulan dan 6- 11 bulan
dibandingkan kelompok umur lain. Hal ini menunjukkan bahwa sampai saat
ini masih banyak masyarakat khususnya ibu balita yang mempunyai
persepsi tidak benar terhadap balita gemuk. Data masalah Gangguan Akibat
Kekurangan Iodium (GAKI) berdasarkan hasil survei nasional tahun 2003
sebesar 11,1% dan menurut hasil Riskesdas 2019, anemia pada ibu hamil
sebesar 48,9%.

Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan menyebutkan

tujuan perbaikan gizi adalah untuk meningkatkan mutu gizi perorangan dan
masyarakat. Mutu gizi akan tercapai antara lain melalui penyediaan
pelayanan kesehatan yang bermutu dan profesional di semua institusi
pelayanan kesehatan. Salah satu pelayanan kesehatan yang penting adalah
pelayanan gizi di Puskesmas, baik pada Puskesmas Rawat Inap maupun
pada Puskesmas Non Rawat Inap. Pendekatan pelayanan gizidilakukan
melalui kegiatan spesifik dan sensitif, sehingga peran program dan sector
terkait harus berjalan sinergis. Pembinaan tenaga kesehatan/tenaga gizi
puskesmas dalam pemberdayaan masyarakat menjadi hal sangat penting.

Puskesmas merupakan penanggung jawab penyelenggara upaya

kesehatan tingkat pertama. Untuk menjangkau seluruh wilayah kerjanya,
Puskesmas diperkuat dengan Puskesmas Pembantu, Puskesmas Keliling,
dan Upaya Kesehatanan Berbasis Masyarakat (UKBM) yang disebut
sebagai Puskesmas dan jejaringnya. Sedangkan untuk daerah yang jauh
dari sarana pelayanan rujukan, didirikan Puskesmas Rawat Inap. Menurut
data dari Pusat Data dan Informasi, Kementerian Kesehatan per Desember
tahun 2011 jumlah Puskesmas di seluruh Indonesia adalah 9.321 unit,

1
 diantaranya 3.025 unit Puskesmas Rawat Inap, dan selebihnya yaitu 6.296
unit Puskesmas Non Rawat Inap. Puskesmas dan jejaringnya harus
membina Upaya Kesehatan Berbasis Masyarakat.

Pelayanan gizi di Puskesmas terdiri dari kegiatan pelayanan gizi di dalam

gedung dan di luar gedung. Pelayanan gizi di dalam gedung umumnya
bersifat individual, dapat berupa pelayanan promotif, preventif, kuratif, dan
rehabilitatif. Kegiatan di dalam gedung juga meliputi perencanaan program
pelayanan gizi yang akan dilakukan di luar gedung. Sedangkan pelayanan
gizi di luar gedung umumnya pelayanan gizi pada kelompok dan masyarakat
dalam bentuk promotif dan preventif. Dalam pelaksanaan pelayanan gizi di
Puskesmas, diperlukan pelayanan yang bermutu, sehingga dapat
menghasilkan status gizi yang optimal dan mempercepat proses
penyembuhan pasien. Pelayanan gizi yang bermutu dapat diwujudkan
apabila tersedia acuan untuk melaksanakan pelayanan gizi yang bermutu
sesuai dengan 4 pilar dalam Pedoman Gizi Seimbang (PGS).

B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Mahasiswa diharapkan mampu melaksanakan Manajemen Gizi
Masyarakat di Pusat Kesehatan Masyarakat (PUSKESMAS).

2. Tujuan Khusus
a. Mahasiswa memahami fungsi, struktur organisasi, tugas, dan
tanggung jawab puskesmas dalam upaya pembangunan kesehatan
gizi dan masyarakat
b. Mahasiswa memahami masalah kesehatan dan gizi serta cara
penanggulangan yang ada di wilayah kerja puskesmas
c. Mahasiswa memahami pelaksanaan program gizi secara lintas
program dan lintas sektor di tingkat puskesmas
d. Mahasiswa memahami cara pelaksanaan, pengawasan, dan evaluasi
program gizi di puskesmas

2
C. Waktu dan Lokasi
Praktek Kerja Lapangan Manajemen Program Gizi Masyarakat di
Puskesmas dilaksanakan pada tanggal 29 April 2019 sampai 07 Mei 2019
yang bertempat di Puskesmas Kecamatan Pancoran.

D. Manfaat
1. Bagi Puskesmas
Menambah kajian dalam hal meningkatkan pelayanan gizi masyarakat.

2. Bagi Mahasiswa
Menambah pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman dalam
melakukan pelayanan gizi bagi masyarakat di tingkat puskesmas.

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM

A. Sejarah dan Karakteristik

Puskesmas Kecamatan Pancoran terletak di Jalan Poltlot II no. 6

Kelurahan Pancoran Jakarta Selatan. Puskesmas ini dibangun pada tahun
1976 diatas tanah 570 m2 dengan bangunan 800 m2. Puskesmas
Kecamatan Pancoran memiliki struktur organisasi inti yang terdiri atas:

1. Kepala Puskesmas Kecamatan

2. Urusan Tata Usaha
3. Urusan Pelayanan Kesehatan
4. Urusan Kesehatan Masyarakat

Setiap kegiatan dipimpin oleh masing – masing Kepala Urusan yang

nantinya akan bertanggung jawab langsung kepada kepala Puskesmas
Kecamatan.

B. Letak Geografis

Berdasarkan data BPS, Wilayah pemerintah Kotamadya Jakarta Selatan

adalah seluas 145,73 km2 diatas ketinggian 26,2 meter di atas permukaan
laut dengan iklim khas tropis sekitar 27,7 ⁰C dan kelembaban 78% dengan
daerah resapan air. Secara Geografis Jakarta selatan berada pada posisi 06
0
15’ 40,8’’ Lintang Selatan dan 106 0 45’ 0,00” Bujur Timur.

Kecamatan Pancoran merupakan salah satu dari sepuluh kecamatan

yang ada di wilayah Jakarta Selatan, luas wilayah Kecamatan Pancoran 8,53
Km2. Secara Administratif wilayah Kecamatan Pancoran terbagi menjadi 6
Kelurahan, 46 RW, 499 RT dan 50.320 KK (Data Kependudukan & Capil
Kecamatan Pancoran) dengan fasilitas 1 Puskesmas Kecamatan dan 8
Puskesmas Kelurahan dan memiliki batas-batas wilayah sebagai berikut :

4
 - Sebelah utara : MT. Haryono – Gatot Subroto Kec. Tebet
- Sebelah barat : Kali Cideng dan Kali Sarua Mampang
- Sebelah selatan : Jl. Kalibata Timur (Empang Tiga) dan Jl. Hj Samali
Kec. Pasar Minggu
- Sebelah timur : Sungai Ciliwung Jakarat Timur dan Jl. Raya Pasar
Minggu

Tabel 1
Data Luas wilayah dan jumlah RT/RW
Puskesmas Wilayah Pancoran Tahun 2018
Puskesmas
No. Luas (KM2) RW RT
Kelurahan
1. Pancoran 1,22 5 60
2. Duren Tiga 1,92 7 79
3. Pengadegan 0,94 8 84
4. Cikoko 0,72 5 42
5. Rawajati I 5 52
1,44
6. Rawajati II 6 49
7. Kalibata I
2,29 6 79
8. Kalibata II
Jumlah 8,53 46 499
Sumber: Laporan Tahunan Puskemas Kecamatan Pancoran Tahun 2019

C. Keadaan Demografi / penduduk

Berikut adalah tabel 2 mengenai kaadan jumlah penduduk di

Kecamatan Pancoran Tahun 2018:

Tabel 2
Data Jumlah KK dan Jumlah Penduduk Kecamatan Pancoran Tahun 2018

No. Kelurahan Jumlah KK Jumlah Penduduk

1. Pancoran 7.507 27.555
2. Durentiga 9.162 34.968
3. Pengadegan 7.291 24.539
4. Cikoko 4.109 11.928
5. Rawajati 6.944 21.001
6. Kalibata 15.659 51.168
Jumlah 50.672 171.159
(Sumber: Kec. Pancoran dan Dinas Kesehatan Jakarta Selatan Tahun 2019)

5
D. Fasilitas Pelayanan Kesehatan

Tabel 3
Data Fasilitas Pelayanan Kesehatan se-Kecamatan Pancoran Tahun 2018

Fasilitas
No KEC PCR DT PGD CKK RWJ KB Jml
Pelayanan
1. Puskesmas 1 1 1 1 1 2 2 9
2. Posyandu 19 26 20 15 17 32 129
Fasilitas Kes.
Swasta
a. Dokter
2 1 7 - - - 10
Umum
b. Dokter
- 2 - - - - 2
3. Gigi
c. Bidan
Praktek 4 1 5 - 1 7 18
bersalin
d. Rumah
1 2 - - - 1 4
Sakit
4. Apotik - - 5 - - - 5
5. Laboratorium - - - - - 1 1
6. Optik 1 - - - 2 - 3
Praktek 24
7. 3 - - - - - 3
Jam
Klinik
8. - - - - - 1 1
Spesialis

Data penduduk Kecamatan Pancoran dapat dikelompokkan menurut

kebutuhannya dibidang kesehatan adalah sebagai berikut:

Tabel 4
Jumlah Penduduk berdasarkan Usia di Kecamtan Pancoran Tahun 2018

Kelompok Umur Jumlah

usia balita ( 0-4 tahun ) 14.603 orang
usia sekolah ( 5-14 tahun ) 27.290 orang
usia kerja/produktif ( 15-64 tahun ) 122.037 orang
usia lanjut ( ≥ 60 tahun ) 7.229 orang

6
E. Keadaan Fasilitas Pelayanan Kesehatan
1. Fasilitas Pelayanan Kesehatan di wilayah Kecamatan Pancoran :
Tabel 5
Jumlah Fasilitas Pelayanan Kesehatan di
Kecamatan Pancoran tahun 2018
Fasilitas Kesehatan Jumlah

Rumah Sakit Negeri/Swasta 4 buah

Puskesmas 9 buah

RB Negeri termasuk Swasta 1 buah

Lab.Klinik 1 buah

Klinik Spesialis 0 buah

Apotik 5 buah

Jumlah Optik 1 buah

Jumlah posyandu 129 buah

2. Sumber Daya Tenaga di Wilayah Kecamatan Pancoran :

a. Dr. Spesialis Praktek : 0 Orang

b. Drg. Praktek : 2 Orang
c. Dr. Umum : 10 Orang
d. Praktek dokter 24 jam : 1 Orang
e. Bidan Swasta : 18 Orang
f. Dukun Bayi : 0 Orang

3. Fasilitas lain yang terkait :

a. Pendidikan.
1) T.K / PAUD : 62
2) SD / MI : 45
3) SLTP / M.Ts : 10
4) SLTA / M.A. : 10
5) Perguruan Tinggi : 2
6) Pondok Pesantren : 2

7
 b. Peribadatan
1) Mesjid : 56
2) Musholah : 98
3) Gereja :4
4) Kelenteng :0
5) Pura :1
6) Vihara :0

4. Status Kesehatan di wilayah Kecamatan Pancoran

a. Kelahiran.
1) CBR = angka kelahiran kasar : 17,4% (per 1000 penduduk)

b. Kematian.
1) IMR = angka kematian bayi : 0,04% (per1000 kelahiran hidup)
2) MMR = angka kematian ibu : 0,6% (per 100.000 kelahiran
hidup)

5. Pola Penyakit yang ada di masyarakat

10 penyakit terbanyak tahun 2018 yang ditemukan di Puskesmas

Wilayah Kecamatan Pancoran periode 1 Januari 2018 s.d 31 Desember
2018 adalah sebagai berikut :

Tabel 6
Daftar 10 penyakit terbanyak Puskesmas Tahun 2018

JUMLAH
NO KODE PENYAKIT
KASUS
1. I10 Essential (primary) hypertension 30.742
2. K30 Dyspepsia 16.230
3. J06.9 Acute upper respiratory infection 14.372
4. J00 Acute nasopharyngitis (common cold) 12.992
5. J02.9 Acute pharyngitis, unspecified 11.368
Non-insulin-dependent Diabetes
6. E11.9 8.168
Mellitus without complication
7. M79.1 Myalgia 6.829
8. K04.1 Necrosis of pulp 6.722
9. J11.8 Influenza with other manifestation 6.533
10. R50.9 Fever, unspecified 6.457
TOTAL 120.413

8
6. Peran serta masyarakat di bidang kesehatan.

1) Jumlah kader yang ada : 766 orang

2) Jumlah kader yang aktif : 758 orang
3) Jumlah Posyandu : 129 orang
4) Jumlah Kelurahan Siaga : 6 Kelurahan

7. Daerah Rawan Banjir

Pada saat musim hujan biasa, daerah rawan banjir hanya di beberapa
daerah yang meliputi kelurahan Rawajati, Pengadegan, Kalibata, Cikoko,
Durentiga. Daerah rawan banjir diatas dikarenakan posisi demografis
kelurahan rawajati, dan pengadegan yang tingginya sama dengan
permukaan sungai.

Saat terjadi bencana kebanjiran terdapat Posko Kesehatan yang

berada di wilayah Kecamatan Pancoran. Berikut pada tabel 7 terdapat
data letak Posko Kesehatan di Kecamatan Pancora pada tahun 2018:

9
 Tabel 7
Data Posko Kesehatan di Wilayah Pancoran Tahun 2018

POSKO PETUGAS
NO. KELURAHAN RW RT
KESEHATAN KESEHATAN
005
Kantor Camat
006
Pancoran, Kantor
007
Kelurahan Lurah Pengadegan, dr. Diah Deliawati, Ani
1 1 008
Pengadegan Gedung Olahraga br.Karo, drg.
009
Pengadegan, SD 01 Lindawati,Lely Zaini
010
Pengadegan
011
001
002 Puskesmas Kelurahan dr. Sri Handayani, dr.
Kelurahan 003 Rawajati I & Pkm. Erviana, drg. Sukma,
2 7
Rawajati 004 Rawajati II, Karang Lyta P, Maman, Rini H,
005 Taruna, SDN 05 Tabetha, Aan
006

dr. Alvira, drg.

Kelurahan 001 Puskesmas Noralina, Ketut Sri
3 1
Cikoko 002 Kelurahan Cikoko Wedari, Malik,
Rosmaida

dr. Rini, dr.

001
Rosalinedrg. Etna L,
Kelurahan 003
4 5 Mushola drg. Marini,Novi,
Kalibata 014
Risna, Ketut Suciati,
015
Shafiana, Nurul

Gedung Tiara Buncit, Drg. Isje T, dr. Astri,

Kelurahan Duren
5 6 02 Masjid Istikmal, Erida, Nurhasanah,
Tiga
Basmar Tri K, Reni Deliarti

10
F. Ketenagaan

Puskesmas Wilayah Pancoran yang terdiri dari 1 Puskesmas

Kecamatan dan 8 Puskesmas Kelurahan memiliki jumlah tenaga di
Puskesmas se-Kecamatan Pancoran sampai dengan Desember 2018
berjumlah 243 orang, Terdiri dari PNS = 61 orang, Honorer = 182 orang
1. Tenaga Medis :
a. Dokter Umum : 34 Orang
b. Dokter Gigi : 14 Orang
2. Tenaga Lainnya :
a. Apoteker : 2 Orang
b. Asisten Apoteker : 15 Orang
c. Bidan : 51 Orang
d. Perawat : 45 Orang
e. Perawat Gigi : 5 Orang
f. Analis Laboratorium : 4 Orang
g. Kesehatan Masyarakat : 1 Orang
h. Kesehatan Lingkungan : 9 Orang
i. Nutrisonis : 11 Orang
j. Fisiotherapi : 1 Orang
k. Pejabat Struktural : 3 Orang
l. Penunjang Administrasi : 24 Orang

G. Sarana dan Prasarana

Puskesmas Kecamatan Pancoran dibangun tahun 1976, menempati

gedung yang berukuran relatif kecil belum sesuai dengan standar
puskesmas kecamatan di DKI Jakarta, dengan riwayat renovasi terakhir
pada tahun 1997. Untuk peningkatan kualitas pelayanan, pada tahun 2016
Puskesmas membeli tanah untuk menambah gedung puskesmas, adapun
data lainnya yaitu :

1. Luas tanah 1 : 570 m2

2. Luas bangunan : 800 m2
3. Luas tanah 2 : 849 m2
4. Luas Bangunan : (belum dilakukan pengukuran)
5. Listrik Puskesmas Kecamatan : 66.000watt (Gedung I) dan 23.000
(Gedung II)

11
 PKL Pancoran : 23.000 watt PKL Rawajati I : 11.000 watt

PKL
: 11.000 watt PKL Rawajati II : 11.000 watt
Pengadegan
PKL Cikoko : 4.400 watt PKL Kalibata I : 33.000 watt
PKL Durentiga : 11.000 watt PKL Kalibata II : 33.000 watt

6. Penyediaan air bersih : PAM

7. Telepon / faksimili : 25 buah / 9 buah
8. Alat pendingin ruangan (AC) : 123 buah
9. Transportasi : 3 buah Mobil Ambulance
1 buah Mobil Operasional Karyawan
1 buah Mobil Kepala Puskesmas
12 Unit Kendaraan Dinas Operasional
roda dua
10. Peralatan kantor : Cukup
11. Alat kesehatan : Cukup

H. Sumber Anggaran

Sumber anggaran yang diterima pada tahun anggaran 2019 adalah sebesar:

1. APBD ( Subsidi ) Rp. 20.640.878.411,-

2. BLUD Rp. 14.039.673.747,- +
Jumlah Rp 34.680.552.158,-
3. APBN ( BOK ) Rp 480.155.600,-

I. Manajemen Puskesmas

Manajemen puskesmas meliputi 3 langkah manajemen praktis sebagai

berikut:
1. Perencanaan:

a. Identifikasi keadaan dan masalah

b. Penyusunan usulan kegiatan
c. Pengajuan usulan kegiatan
d. Penyusunan rencana pelaksanaan kegiatan

12
 2. Pelaksanaan dan Pengendalian

a. Pengorganisasian
b. Penyelenggaraan kegiatan
c. Pemantauan
d. Penilaian
3. Pengawasan dan Pertanggung jawaban

a. Pengawasan internal dan eksternal

b. Pertanggungjawaban

Kegiatan upaya kesehatan yang diselenggarakan di puskesmas adalah

meliputi 13 upaya yaitu :

1. Upaya Promosi Kesehatan

2. Upaya Kesehatan Sekolah
3. Upaya Kesehatan Lingkungan
4. Upaya Kesehatan Ibu dan Anak dan Keluarga Berencana
5. Upaya Perbaikan Gizi Masyarakat
6. Upaya Pencegahan dan Pengendalian Penyakit
7. Upaya Perawatan Kesehatan Masyarakat (termasuk didalamnya KPLDH)
8. Upaya Kesehatan Gigi Sekolah dan Masyarakat
9. Upaya Kesehatan Jiwa
10. Upaya Kesehatan Kerja
11. Upaya Kesehatan Olahraga
12. Upaya Kesehatan Lanjut Usia
13. Pelayanan Kesehatan Tradisional

13
 Indikator Kinerja Target Kegiatan Pembinaan Gizi Tahun 2019 (Standar
Pelayanan Minimal Gizi Tahun 2019)

Tabel 8
Indikator Kinerja Pelayanan Gizi Puskesmas Kecamatan Pancoran

Target Target
No. Indikator Kinerja
(2019) (2019)
1 Persentase balita underweight 17 %
2 Persentase balita stunting 28 %
3 Persentase balita wasting 9%
4 Persentase ibu hamil anemia 28%
Persentase bayi dengan berat badan lahir
5 9% 8%
rendah (berat badan < 2500 gram)
Persentase bayi usia kurang dari 6 bulan
6 47 % 50 %
mendapat ASI Eksklusif.
Persentase bayi usia 6 bulan mendapat ASI
7 47 % 50 %
Eksklusif
Persentase ibu hamil yang mendapatkan Tablet
8 Tambah Darah (TTD) minimal 90 Tablet selama 95 % 98 %
masa kehamilan.
Persentase ibu hamil kurang Energi Kronik (KEK)
9 80 % 95 %
yang mendapat makanan tambahan.
Persentase balita kurus yang mendapat
10 85 % 90 %
makanan tambahan
11 Persentase remaja putrid mendapat TTD 25 % 30 %
12 Persentase bayi yang baru lahir mendapat IMD 47 % 50 %
Persentase balita yang ditimbang berat
13 78 % 80 %
badannya.
Persentase balita ditimbang yang naik berat
14 72 % 80 %
badannya
Persentase balita ditimbang yang naik berat
15 74 % 76 %
badannya.
Persentase balita ditimbang yang tidak naik berat
16 4% 4%
badannya dua kali berturut-turut (2T)
Persentase balita 6-59 bulan mendapat kapsul
17 87 % 90 %
vitamin A
18 Persentase Ibu nipas mendapat kapsul vitamin A 95 % 98 %
Persentase rumah tangga mengonsumsi garam
19 86 % 90 %
beriodium
Persentase kasus balita gizi buruk yang
20 100 % 100
mendapat perawatan

14
J. Visi dan Misi

1. Visi Puskesmas Kecamatan Pancoran

“Puskesmas Terunggul dan Terdepan di DKI Jakarta”

2. Misi Puskesmas Kecamatan Pancoran

1) Meningkatkan kualitas sumber dayamanusia secara

berkelanjutan
2) Memberikan pelayanan terbaik yang berorientasi kepada
kepuasan pelanggan
3) Meningkatan sarana dan prasarana yang modern dan tepat
guna
4) Meningkatkan suasana kerja yang kondusif dan komunikatif
5) Meningkatkan hubungan kemitraan dengan berbagai sektor
dan seluruh potensi yang ada di masyarakat.

15
K. Struktur Organisasi Puskesmas Pancoran

Bagan 1
Struktur Organisasi Puskesmas Kecamatan Pancoran

16
 BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Masalah Kesehatan

Pelayanan Gizi di Puskesmas memiliki evaluasi pencapaian indikator

kinerja program pada Gizi Masyarakat. Indikator SPM tersebut yaitu sebanyak 20
indkator seperti yang telah dijabarkan sebelumnya. Namun untuk pelayanan Gizi
Puskesmas Pancoran menggunakan SPM dengan 18 indikator. Hal ini terjadi
karena penggunan SPM 20 indikator merupakan rancangan yang baru saja
ditetapkan.
Melalui indikator tersebut kita mendapatakan hasil evaluasi dari setiap
kinerja dari pelayanan gizi sehingga dapat mengetahui letak masalah kesehatan
apa yang terjadi di wilayah kerja Puskesmas Kecamatan Pancoran. Dalam 18
indikator SPM pelayanan Gizi yang menjadi tugas pokok dari gizi ada 12
indikator. 12 Indikator pokok pelayanan gizi terdapat dalam tabel 9.
Tabel 9
Evaluasi Pencapaian Indikator Kinerja
Program Gizi Masyarakat (Data diambil pada Bulan Agustus 2018)

YANG
INDIKATOR
No. INDIKATOR KERJA SUDAH
SPM 2018
TERCAPAI
Balita Gizi Buruk yang Mendapat
1. 100% 100%
Perawatan
2. Balita yang Ditimbang 78% 87,3%
Ibu Hamil yang KEK Mendapat Makanan
3. 80% 100%
Tambahan
4. Bayi < 6 Bln Mendapat ASI Eksklusif 47% 64,6%

5. Balita 6-59 Bulan Mendapat Kapsul Vit A 87% 90,1%

Balita Kurus yang Mendapat Makanan
6. 85% 100%
Tambahan
7. Remaja Putri Mendapat TTD 25% 82,4%
8. Balita Mempunyai Buku KIA 72% 97,7%
Balita yang Ditimbang Naik Berat
9. 74% 61%
Badannya
Balita yang Ditimbang Tidak Naik Berat
10. <4% 21,1%
Badannya
Balita yang Ditimbang Tidak Naik Berat
11. <4% 3,6%
Badannya Dua Kali Berturut-Turut
12. Balita Dibawah Garis Merah <4% 0,03%

17
 Berdasarkan laporan dari program gizi Puskesmas kelurahan diketahui
kondisi SKDN Kecamatan Pancoran tahun 2018 sebagai berikut :
S = Jumlah seluruh balita : 10.078 jiwa
K = Jumlah balita yang mempunyai KMS : 9.842 jiwa
D = Jumlah balita yg ditimbang di posyandu : 8.796 jiwa
N = Jumlah balita yg ditimbang & naik BB-nya : 2.364 jiwa

Berdasarkan laporan dari program gizi Puskesmas kelurahan diketahui

kondisi SKDN Kecamatan Pancoran tahun 2018 sebagai berikut :

Grafik 1
Data SKDN Puskesmas Kecamatan Pancoran 2018

120

100

80

60

40

20

0
JAN FEB MAR APR MEI JUN JUL AGT SEP OKT NOP DES
K/S 100 100 100 97.6 97.7 100 97.7 97.7 97.7 94.7 91.8 92.2
D/S 84.4 88.8 88.8 79.1 78.1 88.8 78.2 87.3 84.2 74.7 74.7 75.8
N/D 59.9 63.2 63.2 60.7 61.3 63.2 61.2 61 61.6 59.5 61.9 63.7
N/S 53.9 56.1 56.1 48 47.9 56.1 47.8 53.2 51.8 44.4 46.2 48.3

18
 Grafik 2
Data SKDN Tiap Puskesmas Kelurahan Wilayah Pancoran Tahun 2018

120.0

100.0

80.0

60.0

40.0

20.0

0.0
Pancora Durentig Pengad Rawajati Rawajati Kalibata Kalibata
Cikoko
n a egan I II I II
K/S 93.4 100 100 100 82.5 99.7 100 100
D/S 82.8 95.3 84.4 83.7 83.5 80.8 94.2 84.7
N/D' 56.6 71.7 68.5 55.8 47.8 42.6 63.6 51.8
N/S 46.9 68.3 57.9 46.7 39.9 34.4 59.9 43.9

Berdasarkan tabel 9 dan Grafik 1 dan 2 menunjukan adanya beberapa

indikator yang masih belum memenuhi dari target. Indikator yang belum
memenuhi target antara lain adalah balita yang ditimbang naik berat badannya
atau disebut indikator (N/D). Selain itu balita yang berat badannya tetap atau
turun saat di timbang atau disebut indikator (T).

Dalam menangani hal tersebut, Puskesmas Pancoran sudah mempunyai

formulir evaluasi yang dapat di lihat pada lampiran. Dalam lampiran tersebut
menunjukan, jika ada indikator yang tidak memenuhi atau tidak sesuai akan
dilakukan analisis apa yang menyebabkan tidak terpenuhinya target tersebut.
Selanjut setelah mengetahui penyebab maka dapat ditentukan rencana tindak
lanjut yang akan dilakukan untuk menangani masalah tersebut. Tindakan
Perbaikan atau Pencegahan apa yang akan dilakukan. Selanjutnya menentukan
evaluasi akhir dari tindakan perbaikan tersebut.

19
 Contohnya pada indikator N/D yang belum memenuhi target tahun 2018
yaitu seharusnya memiliki target 74%, namun hanya mencapai 61%. Setelah di
analisa, ternyata penyebab masalh tersebut adalah kurangnya pasrtisipasi orang
tua dalam membawa anak balitanya ke posyandu karena kurang maksimalnya
sosialisasi tentang pelaksanaan posyandu. Selain itu kurang pengetahuan ibu
balita tentang bagaimana pmeberian makan pada bayi dan anak dengan gizi
yang seimbang dan padat zat gizi.

Berdasarkan penyebab tersebut tindak perbaikan yang akan dilakukan

adalah meningkatkan minat orang tua untuk membawa balita datang saat
penimbangan di posyandu dengan cara diadakan tema yang berbeda disetiap
bulan, lebih memaksimalkan sosialisasi informasi pelaksanaan posyandu melalui
media pemberitahuan pada rumah ibadah seperti masjid, informmasi melalui
chatting grup, atau saat adanya arisan oleh ibu-ibu PKK di RT-RT. Selain itu,
memberikan penyuluhan PMBA pada ibu balita saat posyandu untuk
meingkatkan pengetahuan megenai pemberian makan bayi dan anak yang baik
dan benar.

B. Pelayanan Gizi di Puskesmas

Pelayanan Gizi Di Puskesmas adalah kegiatan pelayanan gizi mulai dari

upaya promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif yang dilakukan di wilayah kerja
Puskesmas. Pelayanan gizi di Puskesmas dilakukan di dalam gedung dan di luar
gedung, sebagaimana dijelaskan berikut ini.

1. Kegiatan Pelayanan Gizi di Dalam Gedung

Kegiatan pelayanan gizi di dalam gedung terdiri dari upaya promotif,

preventif, dan kuratif serta rehabilitatif baik rawat jalan maupun rawat inap
yang dilakukan di dalam puskesmas. Kegiatan pelayanan gizi di dalam
gedung terdiri dari 2 (dua) jenis yaitu pelayanan gizi rawat jalan dan
pelayanan gizi rawat inap.

a. Pelayanan Gizi Rawat Jalan

Pelayanan gizi rawat jalan yang dilakukan di Puskesmas
Pancoran adalah serangkaian kegiatan yang meliputi :

20
1) Pengkajian Gizi
a) Data Antropometri
Meliputi : Data penimbangan Berat Badan (BB) dan pengukuran
Tinggi Badan (TB) atau Panjang Badan (PB) serta pengukuran
Lingkar Lengan Atas (LILA) pada ibu hamil.
b) Data Pemeriksaan Fisik/Klinis
Pemeriksaan fisik dilakukan untuk mendeteksi adanya kelainan
klinis yang berhubungan dengan gangguan gizi. Pemeriksaan
fisik meliputi tanda-tanda klinis kekurangan gizi atau kelebihan
gizi seperti rambut, otot, kulit, baggy pants, penumpukan lemak
dibagian tubuh tertentu, dll.
c) Data Riwayat Gizi
 Kualitatif : dilakukan untuk memperoleh gambaran
kebiasaan makan/pola makan sehari berdasarkan frekuensi
konsumsi makanan
 Kuantitatif: dilakukan untuk mendapatkan gambaran asupan
zat gizi sehari dengan recall 24 jam yang dapat diukur
dengan bantuan food model.
d) Data Hasil Pemeriksaan Laboratorium
Hasil pemeriksaan laboratorium ini dilakukan juga untuk
menentukan intervensi gizi dan memonitor/mengevaluasi terapi
gizi. Contoh data hasil pemeriksaan laboratorium terkait gizi
yang dapat digunakan misalnya kadar gula darah, Hb, asam
urat, kolesterol, LDL, HDL, trigliserida, ureum, kreatinin, dll.

2) Penentuan Diagnosis Gizi

Tujuan diagnosa gizi adalah mengidentifikasi adanya masalah
gizi, faktor penyebab, serta tanda dan gejala yang ditimbulkan.
Untuk mengetahui ruang lingkup diagnosis gizi dapat merujuk pada
Buku Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar, Kementerian
Kesehatan RI, 2014 atau di Buku Pedoman Asuhan Gizi di
Puskesmas, WHO dan Kementerian Kesehatan RI, 2011.
Penentuan Diagnosa yang diterapkan Puskesmas Pancoran
masih dalam diagnosa medis. Saat memeasukan data pasien pada
epuskesmas juga masih menggunakan diagnosa medis.

21
3) Intervensi Gizi
Dalam rangka pelayanan gizi rawat jalan meliputi :
a) Penentuan jenis diet
Jenis diet disesuaikan dengan keadaan/penyakit sertakemampuan
pasien/ klien untuk menerima makanan dengan memperhatikan
pedoman gizi seimbang (energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin,
mineral, air, dan serat), faktor aktifitas, faktor stres serta kebiasaan
makan/pola makan. Kebutuhan gizi pasien ditentukan berdasarkan
status gizi, pemeriksaan klinis, dan data laboratorium.
b) Edukasi Gizi
Edukasi gizi bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan terkait perbaikan gizi dan kesehatan.
c) Konseling Gizi
Konseling yang diberikan sesuai kondisi pasien/klien meliputi
konseling gizi terkait penyakit, konseling ASI, konseling Pemberian
Makan Bayi dan Anak (PMBA), konseling aktivitasfisik, dan
konseling faktor risiko Penyakit Tidak Menular (PTM). Tujuan
konseling adalah untuk mengubah perilaku dengan cara
meningkatkan pengetahuan dan pemahaman mengenai masalah
gizi yang dihadapi.

Pelaksaaan Intervensi Gizi di Puskesmas Pancoran sudah

sesuai dengan standar pelayana gizi di puskesmas. Selain itu pada
balita yang memiliki masalah gizi kurang diberikan PMT balita. Ibu
hamil yang mengalami KEK dan anemia juga diberikan PMT ibu
hamil

4) Monitoring dan Evaluasi Asuhan Gizi

Bertujuan untuk mengetahui tingkat kemajuan, keberhasilan
pelaksanaan intervesi gizi pada pasien/klien. Hal-hal yang
dimonitor dan dievaluasi dalam pelaksanaan asuhan gizi antara
lain perkembangan:
(1) Data Antropometri
(2) Data Hasil Pemeriksaan Laboratorium terkait Gizi
(3) Data Fisik/Klinis
(4) Data Asupan Makan
(5) Diagnosis Gizi
(6) Perubahan Perilaku dan Sikap

22
 Kegiatan yang dilakukan tenaga gizi di puskesmas Kecamatan
Pancoran yaitu, berupa konseling gizi jika terdapat rujukan internal
dari poli terkait dan rujukan dari puskesmas kelurahan yang belum
ada ahli gizi serta yang membutuhkan penangan gizi lebih lanjut,
kunjungan ulang ditentukan oleh poli terkait apabila masih
membutuhkan konsultasi gizi.

b. Pelayanan Gizi Rawat Inap

Intervensi gizi pada pelayanan rawat inap mencakup

penyelenggaraan pemberian makan pasien, pemantauan asupan
makanan, konseling gizi, dan pergantian jenis diet apabila diperlukan.
Pelayanan gizi rawat inap merupakan serangkaian kegiatan yang
meliputi:

a) Pengkajian Gizi
Pengkajian gizi dilakukan untuk mengidentifikasi masalah gizi,
pengkajian gizi yang dilakukan adalah pengukuran antropometri,
data pemeriksaan fisik/klinis, data riwayat gizi secara kualitatif dan
kuantitatif dan data hasil pemeriksaan laboratorium.

Di Puskesmas Kecamatan Pancoran, pengkajian gizi dilakukan

pada ibu hamil dan ibu nifas yang memiliki riwayat anemia atau
KEK.

b) Penentuan Diagnosis Gizi

Diagnosis gizi dilakukan secara mandiri dengan tetap
komunikasi dengan profesi lain di puskesmas untuk mengidentifikasi
adanya masalah gizi, faktor penyebab, tanda dan gejala yang
ditimbulkan.

c) Pelaksanaan Intervensi Gizi

Intervensi gizi rawat inap yang dikhususkan untuk ibu bersalin

meliputi penentuan jenis diet sesuai kebutuhan gizi indvidu,
konseling gizi, dan penyelenggaraan makanan.

23
 Bagan 2
Alur Penyelenggaraan Makanan di Puskesmas Pancoran Rawat Inap

Pengadaan
Bahan Penerimaan
Perencanaan
Makanan &
Menu
penyimpanan
bahan
Pelayanan
Makanan
Pasien

Persiapan &
Penyajian di Ruang Distribusi pengolahan
Rawat Inap Makanan
bahan
makanan

Puskesmas Kecamatan Pancoran sudah menerapkan hal-hal

yang tertera pada bagan diatas. Alur kerja penyelenggaraan
makanan di Puskesmas Kecamatan Pancoran sudah sesuai, dimulai
dari perencanaan menu, lalu pengadaan bahan makanan dengan
cara mengisi form dalam bentuk daftar belanja lalu memesan
kepada rekanan yang telah bekerjasama dengan Puskesmas
Kecamatan Pancoran, satu hari sebelum diolah. Bahan makanan
kemudian disimpan sesuai jenisnya, terpisah antara bahan makanan
kering dan basah. Setiap bahan memiliki kartu stok sehingga dapat
dicek ketersediaannya setiap hari.

Pada proses persiapan bahan makanan, penyelenggaraan

makanan Puskesmas Kecamatan Pancoran memiliki dua tempat
pencucian, untuk pencucian alat dan pencucian lauk dilakukan
terpisah. Alat-alat yang digunakan untuk mengolah makanan juga
sudah baik dan memadai, tetapi ada beberapa peralatan dapur yang
kurang terawat seperti rak piring dan lemari penyimpanan bahan
makanan.

Distribusi makanan di Puskesmas Kecamatan Pancoran

dilakukan menggunakan nampan. Alat saji yang digunakan berupa
piring dan mangkok, sendok dan garpu yang berbahan stainless
steel kemudian makanan dilapisi dengan plastic wrap agar tidak

24
 terkontaminasi. Apabila pasien sedang banyak dan dipindahkan ke
Puskesmas Kelurahan, makan alat distribusi yang digunakan adalah
box nasi.

Jenis menu yang digunakan di Puskesmas Kecamatan

Pancoran adalah menu siklus dengan lama siklus 5 hari, dan 1
menu cadangan untuk tanggal 31. Menu tersebut telah digunakan
selama 2 tahun. Standar kecupan energi yang digunakan adalah
untuk ibu hamil dan nifas berdasarkan AKG yaitu 2500 kkal/hari.
Pola menu disusun untuk mengetahui pembagian makanan, dan
jenis makanan dengan satuan penukar atau (P), puskesmas telah
memiliki standar porsi dalam sehari. Dengan standar porsi dapat
dibuat frekuensi penggunaan bahan makanan dalam satu siklus
menu agar dapat dihitung unit cost per siklus menu. Di Puskesmas
Kecamatan Pancoran, unit cost disusun dalam sehari, bukan
persiklus menu.

Selanjutnya dibuat master menu untuk acuan membuat menu,

dan selanjutnya dapat dibuat standar resep dan pedoman menu.
Untuk menu dan pedoman menu yang digunakan di Puskesmas
Kecamatan Pancoran dapat dilihat di lampiran.

2. Kegiatan Pelayanan Gizi di Luar Gedung

Secara utuh kegiatan pelayanan gizi di luar gedung tidak sepenuhnya

dilakukan hanya di luar gedung, melainkan tahap perencanaan dilakukan di
dalam gedung. Kegiatan pelayanan gizi di luar gedung ditekankan ke arah
promotif dan preventif serta sasarannya adalah masyarakat di wilayah kerja
Puskesmas. Beberapa kegiatan pelayanan gizi di luar gedung dalam rangka
upaya perbaikan gizi yang dilaksanakan oleh Puskesmas antara lain:
1) Edukasi Gizi/ Penndidikan Gizi
2) Konseling ASI Eksklusif dan PMBA
3) Konseling Gizi melalui Pos Pembinaan Terpadu Penyakit Tidak
Menular (Posbindu PTM)
4) Pengelolaan Pemantauan Pertumbuhan di Posyandu
5) Pengelolaan Pemberian Kapsul Vitamin

25
 6) Pengelolaan Pemberian Tablet Tambah Darah (TTD) untuk Ibu
Hamil dan Ibu Nifas
7) Edukasi Dalam Rangka Pencegahan Anemia pada Remaja Putri
dan WUS
8) Pengelolaan Pemberian MP-ASI dan PMT-Pemulihan
9) Pemulihan Gizi Berbasis Masyarakat (PGBM)
10) Surveilans Gizi
11) Pembinaan Gizi Institusi
12) Kerjasama Lintas Sektor dan Lintas Program

Berikut adalah beberapa Pelayanan Gizi di Luar Gedung yang dilakukan

di wilayah Kerja Puskesmas Pancoran:
a) Pelacakan dan Monitoring Gizi
Pelacakan dan Monitoring Gizi adalah kegiatan yang dilakukan saat
terjadi pelaporan adanya balita BGM, APH, wasting, stunting dan sangat
kurus. Kegiatan pelacakan dilakukan untuk mengkonfirmasi hasil
pelaporan yang diterima dari laporan setiap posyandu. Selanjutnya balita
dengan masalah kesehatan tersebut akan diberikan intervensi seperti
pemberian edukasi dan pemberian makanan tambahan (PMT). Selain itu,
dilakukan monitoring untuk memantau perkembangan dari intervensi yang
sudah diberikan.
b) Penyuluhan Gizi
Penyuluhan Gizi bertujuan untuk mengubah pengetahuan, sikap, dan
perilaku masyarakat mengacu pada Pedoman Gizi Seimbang (PGS) dan
sesuai dengan risiko/masalah gizi masyarakat, di wilayah kerja
Puskesmas Kecamatan Pancoran. Penyuluhan Gizi dapat dilakukan di
rawat jalan, posyandu, posbindu, institusi dan sekelompok masyarakat.
c) Konseling Posbindu

Sasaran konseling adalah untuk setiap orang tua lanjut usia yang
berada di wilayah kerja puskesmas Pancoran. Konseling yang diberikan
biasanya dalah terkait penyakit-penyakit yang banyak diderita para lansia
seperti hipertensi, diabetes, dan asam urat. Petugas gizi memberikan
konseling mengenai anjuran makan yang sesuai penyakit yang dialami
lansia.

26
 d) Pembinaan Kantin
Kegiatan pembiaan kantin sehat dilaksanakn di setiap sekolah
mulai dari sekolah dasar (SD), SMP, dan SMA yang ada di wilayah
kerja puskesmas. Petugas gizi akan mengujungi setiap kantin yang
ada disekolah untuk memberiakan edukasi terkait dengan kantin sehat.
Petugas gizi juga membuat nilai gizi pada setiap yang tersedia di kantin
sekolah. Hal ini dilakukan untuk mengedukasi para siswa tentang
jumlah energi yang mereka peroleh setiap membeli makanan di kantin
tersebut.

C. Pelayanan Gizi Lintas Program dan Lintas Sektor

Pelayanan Gizi tidak selalu sendiri dalam melaksanakan program yang

dilakukan untuk Upaya Kesehtan Masyarakat. Tenaga Gizi tidak lepas dari
koordinasi dan kerjasama dengan berbagai lintas program maupun lintas sektor.
Adapun kegiatan Gizi Masyarakat di Puskesmas Pancoran

Kegiatan gizi masyarakat meliputi :

a) Pemantauan pertumbuhan berat badan balita melalui posyandu
b) Pengumpulan data dasar gizi
Pelacakan dan monitoring pada Balita Gizi Buruk atau Sangat
Kurus
c) Intervensi Gizi ( Pemberian Makanan Tambahan )
Intervensi Gizi dengan pemberian PMT untuk ibu hamil dan balita
kurus
d) Penanggulangan Kekurangan Vitamin A
(1) Pemberian Vitamin A kepada balita > 6-11 Bulan dan 12-59
Bulan
(2) Pemberian Vitamin A kepada balita sakit campak.
(3) Pemberian Vitamin A kepada Ibu Nifas.
e) Penanggulangan Anemia zat besi
(1) Pemberian Fe (Tablet Tambah Darah) pada anak Remaja
Putri ke sekolah-sekolah bekerjasama dengan UKS.
(2) Pemberian Fe (Tablet Tambah Darah) pada Ibu Hamil.
(3) Pemberian Fe (Tablet Tambah Darah) pada Ibu Nifas.
f) Pembinaan Kader Posyandu
g) Posyandu HONEY 1000 HPK

27
 h) Konsultasi Gizi
i) Penyuluhan gizi
(1) Gizi Seimbang
(2) 1000 HPK
(3) Pemberian Makan Bayi dan Anak (PMBA)
(4) ASI Eksklusif
(5) Kurang Vitamin A, Iodium, Tablet Tambah Darah
(6) Balita Gizi Buruk
(7) Gizi Anak Sekolah, Gizi Remaja, Gizi Ibu Hamil, Gizi Lansia
Berikut adalah berbagai kegiatan kegiatan lintas program dan lintas
sektor yang dilakukan di wilayah kerja Puskesmas Pancoran

1) Koordinasi dengan Promosi Kesehatan (Promkes)

Kegiatan Penyuluhan Kesehatan dengan topik penyuluhan Gizi.
2) Koordinasi Kesehatan Ibu dan Anak (KIA) dan Keluarga
Berencana (KB)
a) Pemeriksaan Antenatal Care
b) Pemberian Imunisasi TT Ibu hamil
c) Pemberian TTD pada Bumil dan Bufas
d) Pemberian Imunisasi Bayi
e) Pemberian Vitamin A pada Bayi dan Balita
3) Koordinasi dengan Kesehatan Lingkungan
Mengawasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM) pada
pedagang makanan di wilayah kerja Puskesmas Pancoran.
4) Penyakit Tidak Menular
Konseling Gizi di posbindu-posbindu
5) Upaya Kesehatan Sekolah (UKS)
a) Pemberian Tablet Tambah Darah pada remaja putri dan
sosialisasi diet gizi seimbang
b) Sosialisai Kantin Sekolah Sehat
6) Upaya Kesehatan Kerja dan Olahraga
a) SKJ bagi karyawan
b) Rockport bagi calon jamaah haji bekerjasama dengan
Program Haji.

28
 BAB IV
HASIL KEGIATAN

A. Pendampingan Posyandu

Kegiatan pendampingan posyandu dilakukan 5 posyandu yang ada di

wilayah Kecamatan Pancoran. Pada kegiatan ini mahasiswa mengamati
kegiatan penimbangan posyandu, membantu kader dalam pencatatan, dan
monitoring atau memantau alat-alat yang digunakan untuk pengukuran serta
cara kerja kader posyandu. Selain itu, juga melakukan penyuluhan tentang
Stunting di posyandu Nuri 1, Nuri 2 dan Nuri 4.

B. Konseling Gizi

Kegiatan konseling dilakukan setiap jam kerja Puskesmas. Dalam kegiatan

ini, mahasiswa melakukan pengisian status pasien, recall 24 jam asupan
makan pasien, mengisi data di e-puskesmas yaitu software puskesmas dan
menghitung asupan dengan menggunakan software e-puskesmas. Hasil
hitungan asupan kemudian disalin ke dalam form asupan makan pasien
distatus.
Selama konseling di Puskesmas Kecamatan Pancoran, mahasiswa
mendapatkan konseling gizi pada pasien balita anemia, ibu hamil anemia,
diabetes mellitus, kolesterol, hipertensi, calon manten, maag akut dan asam
urat. Kemudian mahasiswa melakukan edukasi dan memberikan terapi diit
berdasarkan masalah yang ada.
Konseling juga dilakukan di Ruang Rawat Bersalin, kepada ibu nifas
dengan materi gizi untuk anemia dan gizi seimbang dengan media leaflet.
Untuk pasien dengan diagnosa anemia, dibuat PAGT (Proses Asuhan Gizi
Terstandar) lalu dilakukan konseling.
Selain konseling didalam gedung mahasiswa juga melakukan konseling
diluar gedung bekerja sama dengan dokter umum dari puskesmas kelurahan
Kalibata 1 di Posbindu. Konseling gizi di posbindu diberikan pada pasien yang
menderita asam urat, hipertensi dan DM.

29
D. Penyuluhan

1. Penyuluhan Hipertensi

Penyuluhan ini dilakukan pada tanggal 6 Mei 2019 di Ruang Tunggu

Loket Gedung 2 Puskesmas Kecamatan Pancoran. Tema penyuluhan ini
adalah Mengenali dan Mencegah Hipertensi. Penyuluhan ini
menggunakan media lembar balik. Jumlah peserta yang ikut dalam
penyuluhan ini sebanyak 16 orang. Pada penyuluhan ini peserta
menyimak dengan baik dan aktif menjawab maupun bertanya. Kendala
pengeras suara kurang kencang dan banyaknya pasien yang lalu lalang
untuk masuk ke poliklinik.

2. Penyuluhan Ibu Balita

Penyuluhan untuk ibu balita dilakukan di ruang tunggu Poli MTBS

Puskesmas Kecamatan Pancoran pukul 07.30 pagi sebanyak dua kali.
Tema yang pertama dibahas dalam penyuluhan ini adalah tentang stunting
pada tanggal 7 Mei 2019. Tema yang kedua dibahas adalah PMBA
(Pemberian Makan Bayi dan Anak). Media yang digunakan untuk
penyuluhan ini adalah lembar balik. Jumlah peserta yang ikut dalam
penyuluhan PMBA dan stunting sebanyak 22 orang. Kendala pada saat
pelaksanaan penyuluhan ini yaitu tidak kondusif karena saat penyuluhan
bersamaan dengan kegiatan di poli lainnya. Pemanggilan nama pasien di
poli lainnya juga mengganggu penyuluhan yang sedang dilaksanakan.

30
E. Pelatihan Kader Posyandu Honey
Pelatihan honey atau honey 1000 hari pertama kehidupan adalah sebuah
gerakan pembiasaan pendidikan neomaternal yang fokus pada masa 1000
hari pertama yaitu dimulai sejak kehamilan hingga anak usia 2 tahun. HONEY
sendiri adalah singkatan dari habits, operation, neomaternal, education, yes.
Honey 1000 HPK merupakan program dari dinas kesehatan Jakarta selatan,
yang sudah di laksanakan di puskesmas kecamatan pancoran, tebet,
setiabudi, mampang prapatan, pasar minggu, kebayoran baru, kebayoran
lama, cilandak, jagakarsa, dan pesanggrahan.
Latar belakang dari program ini didasari karna masalah gizi Jakarta
selatan saat ini adalah maslaah gizi ganda (double burden)kurang gizi (
pendek 17,8% dan kurus 6,6%) dan kelebihan gizi (gemuk 6,6%) yang
berdampak pada kwalitas sumber daya manusia (PSG, 2017).
Pada tanggal 29 april dan 30 April 2019 telah diselenggarakan pelatihan
honey 1000 HPK di puskesmas kelurahan kalibata 1 yang di hadiri oleh kader
posyandu. Materi yang disampaikan adalah mengenai PMBA, dengan harapan
kader dapat menyalurkan informasi yang didapat saat pelatihan kepada
masyarakat saat pelaksanaan posyandu, terutama pada langkah ke 4
(konsultasi gizi). Namun pada pelaksanaanya banyak kader yang tidak
menghadiri pelatihan dengan alasan sibuk mempersiapkan kebutuhan
keluarga dibulan Ramadhan disebabkan kegiatan pelatihan kader berdekatan
dengan bulan Ramadhan.
F. Rakor posyandu
Rakor (rapat koordinasi) dilakukan pada hari Selasa tanggal 30 April 2019
di Puskesmas Kelurahan Kalibata 1. Rakor dilaksanakan setiap sebulan sekali
yang dihadiri oleh kader dari setiap posyandu yang ada di kelurahan Kalibata
1. Rakor tersebut membahas mengenai jadwal kegiatan posyandu di bulan
berikutnya, membahas hambatan-hambatan yang terjadi pada bulan tersebut.
G. Pemberian TTD ke Sekolah
Pemberian TTD dilakukan setiap sebulan sekali yang sebelumnya ahli gizi
sudah mendata jumlah seluruh sisiwi di sekolah itu. Setiap anak mendapat 5
butir TTD yang harus di minum 1 tablet per minggu. TTD diberikan kepada
pihak UKS dengan bukti serah terima yang ditandatangani oleh pihak sekolah
serta diberi stampel sekolah, lalu didistribusikan kepada siswi. Pemberian TTD
dilakukan di SMPN 182 Jakarta dan SMAN 55 Jakarta pada hari Kamis,

31
 tanggal 2 Mei 2019, SMA Perguruan Cikini dan SMK Karya Teladan pada hari
Jumat tanggal 3 Mei 2019.
H. Analisis Zat Gizi Kantin Sekolah

Pada tanggal 3 Mei 2019 telah di laksanakan acara perlombaan sekolah

sehat untuk tingkat Jakarta Selatan. Kecamatan Pancoran di wakilkan oleh TK
Green Montessori, SDN 01 Duren Tiga, SMPN 182 Jakarta, dan SMA 55
Jakarta. Selama persiapan untuk sekolah sehat, puskesmas kelurahan yang
berlokasi dekat dengan sekolah bertugas untuk melakukan pemantauan
kesehatan sekolah secara keseluruhan, serta ahli gizi memiliki tugas untuk
melakukan survey jajanan kantin di sekolah – sekolah tersebut. Serta
menganalisis nilai gizi yang terkandung di dalam jajan di kantin tersebut.

I. Pengamatan Terhadap Penyelenggaraan Makanan Institusi yang Berada

di Puskesmas Kecamatan Pancoran

Penyelenggaraan makanan adalah suatu rangkaian kegiatan mulai dari

pemesanan bahan makanan sampai dengan pendistribusian makanan.
Penyelenggaraan makanan di Puskesmas Kecamatan Pancoran terdapat
dalam skala kecil, yaitu terbatas hanya pada pasien Ruang Bersalin (RB)
dengan kapasitas ruangan hanya 3 pasien.

Ibu pasca melahirkan harus mengonsumsi makanan dengan prinsip

Gizi Seimbang agar siap untuk memproduksi ASI dan siap menyusui. Agar
produksi ASI lancar, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan
untuk mempraktikkan Inisiasi Menyusu Dini (IMD).

Kebutuhan gizi ibu menyusui meningkat dibandingkan ketika tidak

menyusui. Bila sebelum menyusui kebutuhan energi dan protein perempuan
usia 19-29 tahun sebesar 1.900 kkal dan 50 gram perhari, pada waktu
menyususi kebutuhannya meningkat menjadi 2.400 kkal dan 67 gram perhari
pada 6 bulan pertama serta 2.450 kkal dan 67 gram per hari pada bulan
kedua. Demikian juga dengan kebutuhan zat-zat gizi lain, akan meningkat
selama menyusui. Kebutuhan lemak ibu menyusui disesuaikan dengan
kebutuhan energi, yaitu seperlima dari total kebutuhan energi. Oleh karena itu
porsi makan dalam TGS, khususnya sumber karbohidrat harus lebih banyak.

32
Nama Institusi : Penyelenggaraan Makanan Puskesmas Kecamatan Pancoran
Pelayanan : Menyediakan makanan untuk pasien Ruang Bersalin
Jenis Pelayanan :
- Makan pagi : pukul 06:45 – 07:00 WIB
- Snack pagi : pukul 10.00 WIB
- Makan siang : pukul 12:15 – 13:15 WIB
- Snack Sore : pukul 15.00 WIB
- Makan sore : pukul 17:30 – 18:30 WIB

Menu yang disajikan sesuai standar menu yang telah ditetapkan dengan
menerapkan siklus menu 5 hari.

33
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

 Puskesmas Kecamatan Pancoran membawahi 8 puskemas

kelurahan yaitu, Puskesmas Kelurahan Pancoran, Puskesmas
Kelurahan Duren Tiga, Puskesmas Kelurahan Pengadegan,
Puskesmas Kelurahan Cikoko, Puskesmas Kelurahan Rawajati I,
Puskesmas Kelurahan Rawajati II, Puskesmas Kelurahan Kalibata I
dan Puskesmas Kelurahan Kalibata II. Pusat Kesehatan Masyarakat
(Puskesmas) adalah fasilitas pelayanan kesehatan yang
menyelenggarakan upaya kesehatan masyarakat dan upaya
kesehatan perseorangan tingkat pertama, dengan lebih
mengutamakan upaya promotif dan preventif, untuk mencapai derajat
kesehatan masyarakat yang setinggi-tingginya di wilayah kerjanya.
Puskesmas Kecamatan Pancoran dalam struktur organisasi dibawahi
oleh KASATPEL UKP dan KASATPEL UKM. KASATPEL UKP
membawahi gizi klinik dan KASATPEL UKM membawahi gizi
masyarakat. Dalam pelaksanaan kegiatan di Puskesmas Kecamatan
Pancoran memiliki RUK dan RPK. RUK merupakan Rencana Usulan
Kegiatan, dibuat pada tahun sebelum kegiatan dilaksanakan
sedangkan RPK merupakan Rencana Pelaksanaan Kegiatan,
penceklisan kegiatan yang telah terlaksana berdasarkan RUK.
Program Gizi di Puskesmas Kecamatan Pancoran meliputi pelayanan
gizi di dalam gedung dan di luar gedung. Pelayanan gizi di dalam
gedung meliputi konseling gizi, penyuluhan hipertensi di ruang
tunggu pasien, penyuluhan stunting di aula puskesmas dan
pelayanan gizi rawat inap yaitu pemberian makan di ruang bersalin.
Pelayanan gizi di luar gedung meliputi penyuluhan gizi, pelatihan
kader Posyandu Honey, pelacakan gizi buruk, pendampingan
posyandu, analisis zat gizi kantin sekolah, pemberian makanan
tambahan (PMT) untuk ibu hamil KEK dan balita yang kurus, serta
pemberian tablet TTD bagi remaja putri.

34
 Standar Pelayanan Minimal (SPM) adalah suatu standar dengan
batas – batas tertentu untuk mengukur kinerja penyelenggaraan
kewenangan wajib daerah yang berkaitan dengan pelayanan dasar
kepada masyarakat yang mencakup jenis pelayanan, indikator dan
nilai. Indikator keberhasilan program gizi dalam SPM ada 20
indikator. Puskesmas Kecamatan Pancoran memiliki indikator yang
belum tercapai berupa balita yang datang dan memiliki berat badan
naik (N/D). Meningkatkan (N/D) dengan membuat PMT yang padat
energi.

 Pelaksanaan program gizi di tingkat puskesmas dilakukan secara

lintas program dan lintas sektoral. Dalam lintas program di
Puskesmas Kecamatan Pancoran seperti gizi dengan kesehatan ibu
dalam distribusi PMT ibu hamil dan gizi dengan kesehatan
lingkungan dalam pemantauan kantin sehat di sekolah. Dalam lintas
sektor di Puskesmas Kecamatan Pancoran bekerja sama dengan
Kelurahan Pancoran seperti Posyandu Honey, ahli gizi di Puskesmas
bekerja sama dengan para kader dalam pelaksanaan Posyandu
Honey. Tablet tambah darah pada remaja putri bekerja sama dengan
bidang pendidikan dalam distribusi tablet tambah darah ke sekolah
untuk mengurangi anemia pada remaja putri.

 Dalam pelaksanaan pelatihan kader untuk Posyandu Honey yang

datang hanya 7 kader sedangkan kader yang lain memiliki urusan
lain sehingga yang datang tidak banyak. Pelatihan kader Posyandu
Honey dilaksanakan pada waktu mendekati bulan Ramadhan. Dalam
pelaksanaan tablet tambah darah remaja putri di sekolah hanya
distribusi tidak dilihat kembali apakah sudah tersampaikan ke siswa.
Pelaksanaan penyelenggaraan makanan untuk ruang bersalin tidak
sesuai siklus menu.

35
B. Saran

1. Memperluas ruangan gizi untuk meningkatkan pelayanan gizi sehingga

dapatmempercepat waktu tunggu pasien.
2. Menerapkan PAGT kepada pasien poli gizi dengan diagnosis gizi.
3. Memilih waktu yang tepat dalam melaksanakan pelatihan kader
sehingga pelatihan dapat diterima dengan efektif.
4. Membuat pencatatan dan pelaporan untuk tablet tambah darah remaja
puttri dan dapat menanyakan stock kembali kepada guru UKS terhadap
tablet tambah darah yang berhasil diminum oleh siswi.
5. Memantau dan mengingatkan juru masak dalam penyelenggaraan
makanan untuk menggunakan siklus menu

36
 DAFTAR PUSTAKA

(2017). Buku Saku Pemantauan Status Gizi (PSG) . Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia.

(2018). Hasil Riset Kesehatan Dasar. Badan Penelitian dan Pengembangan

Kesehatan Kementerian Kesehatan RI.

(2018). Laporan Tahunan Puskesmas Kecamatan Pancoran Tahun 2018. Jakarta:

Puskesmas Kecamatan Pancoran.

Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas. (2014). Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

(2009). Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 .

37
 LAMPIRAN

Spesifikasi Program Penyuluhan

I. Jenis Praktik : Penyuluhan kepada Massa/Kelompok

II. Hari, tanggal : Senin, 6 Mei 2019
III. Waktu : 08.00-Selesai
IV. Persiapan
1) Bidang : Kesehatan
2) Pokok Bahasan : Hipertensi
3) Topik : Mengenali dan Mencegah Hipertensi
4) Sasaran : Pasien rawat jalan Puskesmas Kecamatan
Pancoran
5) Tujuan Penyuluhan:
Tujuan Umum : Meningkatkan pengetahuan tentang
hipertensi
Tujuan Khusus :
- Meningkatkan pengetahuan tentang gejala hipertensi
- Meningkatkan pengetahuan tentang penyebab hipertensi
- Meningkatkan pengetahuan tentang cara mencegah
hipertensi
6) Metode Penyuluhan : Ceramah dan tanya jawab
7) Media penyuluhan : lembar balik
8) Materi Hipertensi, sebagai berikut :
A. Hipertensi
Hipertensi adalah suatu keadaan ketika tekanan darah di
pembuluh darah meningkat. (RISKESDAS 2013). Hipertensi dapat
menyerang siapa saja dari berbagai kelompok umur dan sosial
ekonomi. Pada umumnya pederita tidak mengetahui dirinya mengidap
hipertensi sebelum memeriksa tekanan darahnya.
Seseorang dikatakan hipertensi jika :
 Normal, Tekanan darah < 120 dan <80 mmHg
 Prahipertensi, tekanan darah 120 – 139 atau 80 – 89 mmHg
 Hipertensi derajat 1, 140 – 159 atau 90 – 99 mmHg

38
  Hipertensi derajat 2, ≥160 atau ≥ 100 mmHg

Prevalensi penderita hipertensi menurut kelompok umur > 18 tahun :

 18 – 24 tahun, 4 % dari 100 %

 25 – 34 tahun, 7 % dari 100%
 35 – 44 tahun, 11% dari 100%
 45 – 54 tahun 15% dari 100%
 55 – 64 tahun, 19 % dari 100%
 65 – 74 tahun, 21 % dari 100 %
 75 + tahun, 23 % dari 100%

Gejala – gejala hipertensi :

 Pusing
 Pendarahan hidung
 Sesak nafas
 Muntah
 Mual
 Telinga Berdengung
 Mudah marah
 Sulit tidur
 Mudah lelah

Faktor – faktor penyebab hipertensi :

 Jenis kelamin
 Obesitas
 Kurang aktivitas fisik
 Usia
 Keturunan
 Stress
 Konsumsi garam berlebih

39
  Mengonsumsi alcohol
 Merokok
Adapun, makanan yang harus dihindari oleh penderita
hipertensi yaitu seperti jeroan, makanan dan minuman kaleng,
mentega/margarin, makanan yang di masak dengan soda kue,
makanan yang dimasak dengan garam, dan makanan yang
diawetkan dengan garam.
Ada pula cara mencegah hipertensi yaitu dengan
melakukan pemeriksaan tekanan darah secara rutin, hindari
stress berat, tidak merokok, tidak mengonsumsi minuman
beralkohol, tidak mengonsumsi garam berlebih. Mangonsumsi
makana tinggi kalium, melakukan aktivitas fisik, serta melakukan
diet DASH.
Diet DASH adalah diet yang tepat untuk penderita
hipertensi, karena dalam diet tersebut lebih banyak mengonsim
sayuran dan buah yang mengandung serat pangan sebesar 30
gram/hari, dan mineral tertentu (kalium, magnesium, dan
kalsium), sementara asupan garamnya dibatasi.
Resiko komplikasi yang ditimbulkan oleh hipertensi yaitu
stroke, kebutaasn, serangan jantung, kerusakan hati, dan
penyakit gagal ginjal kronis.

V. Evaluasi
Penyuluhan dihadiri oleh 16 orang lansia, audiens menyimak
penyuluhan dengan baik, serta aktif dalam bertanya. Penyuluhan dapat
berjalan dengan baik dan kondusif.

VI. Pertanyaan

Bapak haris : gula darah saya tinggi 300an, sedangkan tensi saya rendah di
bawah 90, pas makan sate dan teh manis tensi saya tinggi, gimana cara saya
biar bisa meningkatkan tensi dan juga menurunkan tekanan darah saya

40
 Spesifikasi Penyuluhan Kenali dan Cegah Stunting

di Puskesmas Kecamatan Pancoran

A. Jenis Praktik : Penyuluhan kepada Massa/Kelompok

B. Hari, tanggal : Selasa, 7 Mei 2019
C. Waktu : 08.00-Selesai
D. Persiapan
1) Bidang : Kesehatan
2) Pokok Bahasan : Masalah Gizi Pada Balita
3) Topik : Kenali dan Cegah Stunting
4) Sasaran : Pasien rawat jalan Puskesmas Kecamatan
Pancoran
5) Tujuan Penyuluhan:
Tujuan Umum : Meningkatkan pengetahuan tentang
stunting
Tujuan Khusus :
- Meningkatkan pengetahuan pengertian stunting
- Meningkatkan pengetahuan tentang ciri-ciri stunting
- Meningkatkan pengetahuan tentang penyebab stunting
- Meningkatkan pengetahuan tentang dampak stunting
- Meningkatkan pengetahuan tentang cara pencegahan stunting
6) Metode Penyuluhan : Ceramah dan tanya jawab
7) Media penyuluhan : Lembar balik
8) Materi :
1. Stunting
Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak dibawah dua tahun
yang disebabkan kekurangan gizi pada waktu yang lama (kronis).

2. Ciri-ciri Stunting
a. Wajah tampak lebih muda dari usianya
b. Pertumbuhan gigi terhambat
c. Menjadi lebih pendiam dan tidak banyak melakukan eye contact
d. Pertumbuhan melambat
e. Performa buruk pada memori belajar
f. Tanda pubertas terlambat

41
3. Dampak Stunting
a. Menurunnya kekebalan tubuh sehingga mudah sakit
b. Kemampuan kognitif akan berkurang
c. karena terjadi gangguan metabolisme dalam tubuh
d. Fungsi – fungsi tubuh tidak seimbang
e. karena akan menurunkan kualitas sumber daya manusia, produktifitas,
dan daya saing bangsa
f. pertumbuhan fisik terhambat

4. Penyebab Stunting
a. Pola Asuh
1) Tidak melakukan IMD (Inisiasi Menyusu Dini)
2) Tidak memberikan ASI Eksklusif
3) Tidak memberikan MP-ASI (Makanan Pendamping ASI)
b. Sanitasi
1) Tidak tersedianya air bersih
2) Buang air besar sembarangan
3) Tidak membiasakan cuci tangan
c. Pola Makan
Tidak sesuai dengan gizi seimbang (variasi menu kurang beragam)

5. Pencegahan Stunting
Menerapkan program 1000 HPK dan Pemberian Makanan pada Ibu
(Selama Kehamilan) dan Anak yang tepat
a. Ibu hamil mendapat tablet tambah darah (TTD) minimal 90
tablet
b. Pemberian makanan tambahan ibu hamil
c. Pemenuhan gizi
d. Persalinan dengan dokter atau bidan ahli
e. IMD (Inisiasi Menyusui Dini)
f. Berikan ASI ekslusif hingga usia bayi 6 bulan
g. Berikan MPASI pada usia 6 bulan – 2 tahun
h. Berikan imunisasi lengkap dan Vit.A
i. Pantau pertumbuhan anak di Posyandu
j. Melakukan perilaku hidup bersih dan sehat

42
E. Evaluasi
Penyuluhan dihadiri oleh 22 peserta diantaranya ibu hamil, ibu-ibu dan
bapak-bapak, peserta menyimak penyuluhan dengan baik. Penyuluhan dapat
berjalan dengan baik namun terdapat hambatan yaitu suara panggilan pasien
dari poli umum yang dapat memecah konsentrasi pasien terhadap materi yang
diberikan. Dalam Penyuluhan peserta tidak ada yang bertanya sehingga
penyuluh memberikan pertanyaan mengenai apa yang dimaksud dengan
stunting dan bagaimana cara pencegahannya salah satu peserta menjawab
dengan benar yaitu stunting adalah anak yang menderita pendek dibandingkan
dengan anak seumurannya dan memiliki daya tangkap belajar yang kurang cara
pencegahannya dengan 1000 HPK.

43
LAMPIRAN FORM MONITORING DAN EVALUASI KEGIATAN
NOMOR : CM-652/UKM/PANCORAN

JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN PUSKESMAS KECAMATAN PANCORAN

BULAN : ……………………………………………………… TAHUN: ………………………………………………………

TANGGAL
NO KEGIATAN PENJAB KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Pemegang Program

44
 CM-657/UKM/PANCORAN

HASIL MONITORING KETIDAKSESUAIAN KINERJA PROGRAM UKM

BULAN :
PROGRAM :

TINDAKAN PERBAIKAN
NO KETIDAKSESUAIAN ANALISIS PENYEBAB TINDAKAN PENCEGAHAN EVALUASI HASIL
RENCANA TINDAK LANJUT TINDAK LANJUT

Mengetahui, Jakarta,
Kepala Satuan Pelaksana UKM Pelaksana Kegiatan

NIP. NIP.
45
 NOMOR:CM-656/UKM/PANCORAN

CEKLIST MONITORING KINERJA PROGRAM UKM

BULAN :
PROGRAM :

Ketepatan Pelaksanaan Kegiatan Kelengkapan Bukti Rekam Kegiatan Evaluasi Hasil Kegiatan
No
Kegiatan
. Jadwal Waktu Tempat Sasaran Undangan Absensi Notulen Foto Evaluasi RTL TL

Keterangan Rekomendasi
Berikan tanda pada kategori yang dinilai (berupa ha l -ha l ya ng menja di s a ra n da n ma s uka n)
(√) : jika dikerjakan sempurna
(o) : jika dikerjakan sebagian/tidak sempurna
(x) : jika tidak dikerjakan sama sekali

Mengetahui, Jakarta, .........................

Kepala Satuan Pelaksana UKM Pemantau Kegiatan

NIP. NIP.
46
 Nomor:CM-654/UKM/PANCORAN
EVALUASI KEGIATAN PROGRAM
BULAN :
PROGRAM :

Rencana Kegiatan
No Nama Kegiatan Realisasi Analisa Penyebab RTL TL
Vol Minggu ke

Mengetahui, Jakarta,
Kepala Satuan Pelaksana UKM Pelaksana Kegiatan

NIP. NIP.
47
 MENU MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RUANG BERSALIN
PUSKESMAS KECAMATAN PANCORAN

Menu Hari Ke
Waktu
I II III IV V
Nasi Goreng Nasi Putih Bihun Goreng Nasi Putih Mie Goreng
Pagi Telur Dadar Telor Ceplok Ayam Suwir Telur Dadar Telur Orak Arik + Bakso
7:00 Tempe Goreng Tahu Semur Telur Tahu Goreng Sawi + Kol
Sawi + Jagung
Lalapan Timun Tomat Tumis Buncis Putren Sayur Katuk

Snack
Buah Pepaya Martabak Tahu Tahu Isi Bubur Kacang Hijau Buah Melon
10:00

Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih
Semur Hati Ayam Ayam Goreng Gulai Ayam Semur Ayam Ayam Saus Tiram
Tumis Tahu + Kc Panjang +
Siang Taoge Tahu Balado Tempe Bacem Perkedel Tahu Oseng-oseng Tempe
12:00 Tumis Buncis
Buah Jeruk Wortel Urap Sayuran Kacang Panjang Tumis Kc Panjang
Buah Pisang Buah Melon Buah Melon Buah Pepaya

Snack Bubur Kacang Hijau Pisang Goreng Pecel Sayuran Buah Pepaya Tahu Isi
15:00

Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih
Sore Ikan Kembung Ikan Tuna Goreng Ikan Bawal Goreng Asam
17:30 Ayam Bumbu Kecap Goreng Ikan Tuna Balado Tepung Manis
Tahu Goreng Tempe Goreng Tempe Orek Semur Tahu Tempe Goreng
Capcay Sayur Asem Bening Bayam Cah Kangkung Cah Caisim
Buah Pisang Buah Melon Buah Jeruk Pisang Buah Pepaya

48
 MENU CADANGAN
PASIEN RAWAT INAP DI RUANG BERSALIN

WAKTU MENU
Nasi Goreng
PAGI Telur
7:00
Tempe Goreng
Timun + Tomat

SNACK 10:00 Buah Pepaya

Nasi Putih
Semur Telur
SIANG Pepes Tahu
12:00 Tumis Kacang Panjang
Buah Jeruk

SNACK 15:00 Bubur Kacang Hijau

Nasi
Hati Ayam Balado
SORE
17:30 Tahu Goreng
Tumis Kangkung
Buah Pisang

49
 DOKUMENTASI KEGIATAN

Penyuluhan di Posyandu

Penyuluhan Hipertensi di Poli Lansia

Rakor di Puskesmas Kaibata 1

50
Pelatihan Kader Tentang PMBA di Puskesmas Kalibata 1

Pelatihan Kader di Puskesmas Kalibata I

Demostrasi mengukur LILA

dalam Pelatihan Kader Menghitung Stock PMT Balita dan Ibu
Hamil

51
Penyuluhan Stunting di Puskesmas Pancoran

Senam Rutin

Kantin Sehat

52
 Menu Makanan di Ruang Bersalin
Makan Pagi

Makan Siang

Makan malam

53
Ruang Distribusi

54