BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Dalam mendirikan sebuah usaha atau bisnis kita harus mempunyai tujuan perusahaan
dan bentuk badan usahanya. Tujuan mendirikan bisnis yaitu untuk mencari keuntungan
sebanyak-banyaknya. Namun selain itu juga masih ada tujuan – tujuan lain seperti tujuan
sosial. Tujuan sosial seperti ini dimaksudkan untuk menyediakan kebutuhan masyarakat dan
meningkatkan pendapatan masyarakat yang menjadi karyawan di cafe kami. Untuk itu kami
mendirikan usaha cafe kue, maka dari itu banyak hal yang harus direncanakan seperti
penanaman modal yang tepat untuk menunjang fasilitas cafe yang akan didirikan.

Mendirikan sebuah usaha harus memiliki tujuan utama yaitu mencari keuntungan
secara penuh, yang paling penting adalah berapa lama pengembalian dana yang ditanaman
diproyek tersebut akan kembali. Oleh sebab itu membutuhkan perhitungan yang tepat apakah
proyek tersebut benar-benar dapat mengembalikan modal yang diinvestasikan dalam jangka
waktu tertentu. Agar tujuan perusahaan tersebut dapat tercapai sesuai dengan tujuan yang
diinginkan, hendaknya dilakukan studi terlebih dahulu untuk menilai apakah investasi yang
ditanamkan tersebut layak atau tidak layak.

Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simple dan efisien.
Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidagan. Biasnya mereka lebih memilih untuk
membeli makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan
tenaga. Maka kebanyakan dari mereka memilih hal-hal yang instan. Kelompok kami
berinisiatif membuat cafe kue. Makanan yang mempunyai rasa manis, berstektur lembut jika
dimakan. Tujuan kelompok kami yaitu ingin memperkuat nilai-nilai kewirausahaan dan dapat
bersaing di era globalisasi. Cara untuk mencapai tujuan itu kelompok kami akan
memperkenalkan kue pada masyarakat umum melalui ajang usaha baru, dan ingin
mengembangakan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan yang diharapkan
mampu memahami perilaku konsumen.

[Type text] Page 1

 Kue atau yang biasa kita sebut dengan cake adalahmakanan ringan yang di buat dari
campuran berbagai bahan pangan dan memiliki bentuk dan jenis yang beraneka ragam. Pada
awalnya, kue merupakan istilah yang di gunakan untuk menyebut makanan tradisional atau
oriental. Namun kemudian di generalisasikan oleh masyarakat untuk menyebut segala bentuk
makanan yang bukan makanan utama. Hampir semua orang menyukai kue mulai dari anak-
anak hingga orang dewasa, hal tersebut terjadi karena kebanyakan kue mempunyai rasa yang
manis, lezat, dan bentuknya yang menarik.

Maka kelompok kami merancang design untuk cafe kue ini semenarik dan seunik
mungkin sesuai dengan perkembangan jaman. Kami juga menyediakan berbagai fasilitas
yang menarik seperti free wifi, ruang berAC, VIP room, birthday surprice party, smooking
area dan terdapat meja dan kursi yang nyaman dan menarik sehingga para pengunjung yang
datang ke cafe kue tersebut merasa nyaman dan ingin berkunjung kembali ke cafe kue kami.
Cafe kue yang kami dirikan kami beri nama “Choco Rabbits”, kami beri nama Choco Rabbits
karena Choco itu melambangkan salah satu rasa unggulan dari kue yang kami sajikan,
sedangkan Rabbits itu sendiri kami ambil untuk melambangkan bentuk dari kue yang lucu
dan unik sehingga para pengunjung penasaran dengan rasa dan bentuk yang kami sajikan dan
mengunjungi cafe Choco Rabbits kembali.

Kebanyakan orang berpikir jika semua cafe yang menyediakan kue itu membandrol
harga yang sangat tinggi, tetapi untuk cafe kami menargetkan untuk semua kalangan
konsumen terutama kaum muda. Karena itu kami membuka cafe yang menjual kue dengan
harga yang terjangkau dan kualitas kue yang kami tawarkan juga dapat bersaing dengan cafe
kue yang lain. Dengan harga yang terjangkau, para pengunjung akan dapat merasakan rasa
kue yang lezat, creamy, nikmat dan variasi bentuk dan rasa yang unik. Harga yang kami
berikan mulai dari Rp 15.000,00 sampai dengan Rp 40.000,00 untuk cake per slice, Rp
25.000,00 sampai dengan Rp 250.000,00 untuk kue tart dan Rp 20.000,00 untuk cupcake.
Dengan harga yang terjngkau ini para pembeli juga dapat memilih design, rasa ataupun
tulisan pada cake tersebut sesuai dengan keinginan.

Di cafe Choco Rabbits ini kami menyediakan rasa yang beraneka ragam mulai dari
rasa cokelat yaitu rasa unggulan dari cafe Choco Rabbits, rasa strawberry, vanilla, red velvet,
blueberry, pisang, green tea, tiramisu, nutella, ovumaltine, chessecake, durian, cappucino,
pandan, keju, dan tarro. Selain menjual cake dengan aneka rasa dan bentuk cafe Choco
Rabbits juga menjual minuman, es krim dan yoghurt. Minuman yang cafe Choco Rabbits

[Type text] Page 2

sajikan antara lain ice blend, milk shake, milk tea, fruit tea, flavoured tea, hot tea, fruit juice,
smoothie, flavoured soda, latte, hot chocolate, fruit yoghurt, mocktail.

Kelebihan cafe Choco Rabbits ini adalah harga yang terjangkau oleh semua kalangan
tanpa mengurangi sedikitpun kualitas dari produksi kue, tempat yang nyaman untuk
berkumpul bersama teman-teman maupun keluarga, design bangunan yang moderen dan
minimalis, rasa kue yang enak, creamy dan lezat, inovasi kue yang bervariasi dan unik,
tempat yang mudah untuk dijangkau darimanapun, memberikan potongan harga kepada
konsumen pada saat pembukaan cafe, serta pelayanan yang memuaskan sehingga para
konsumen dan pelanggan merasakan kenyamanan dari cafe Choco Rabbits.

Dalam mendirikan sebuah usaha atau bisnis kita harus mempunyai tujuan perusahaan
dan bentuk badan usahanya. Tujuan mendirikan bisnis yaitu untuk mencari keuntungan
sebanyak-banyaknya. Namun selain itu juga masih ada tujuan – tujuan lain seperti tujuan
sosial. Tujuan sosial seperti ini dimaksudkan untuk menyediakan kebutuhan masyarakat dan
meningkatkan pendapatan masyarakat yang menjadi karyawan di cafe kami. Untuk itu kami
mendirikan usaha cafe kue, maka dari itu banyak hal yang harus direncanakan seperti
penanaman modal yang tepat untuk menunjang fasilitas cafe yang akan didirikan.

Mendirikan sebuah usaha harus memiliki tujuan utama yaitu mencari keuntungan
secara penuh, yang paling penting adalah berapa lama pengembalian dana yang ditanaman
diproyek tersebut akan kembali. Oleh sebab itu membutuhkan perhitungan yang tepat apakah
proyek tersebut benar-benar dapat mengembalikan modal yang diinvestasikan dalam jangka
waktu tertentu.Agar tujuan perusahaan tersebut dapat tercapaisesuaidengantujuan yang
diinginkan, hendaknyadilakukanstuditerlebihdahuluuntukmenilaiapakahinvestasi yang
ditanamkantersebut layak atau tidak layak.

Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simple dan efisien.
Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidagan. Biasnya mereka lebih memilih untuk
membeli makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan
tenaga. Maka kebanyakan dari mereka memilih hal-hal yang instan. Kelompok kami
berinisiatif membuat cafe kue. Makanan yang mempunyai rasa manis, berstektur lembut jika
dimakan. Tujuan kelompok kami yaitu ingin memperkuat nilai-nilai kewirausahaan dan dapat
bersaing di era globalisasi. Cara untuk mencapai tujuan itu kelompok kami akan
memperkenalkan kue pada masyarakat umum melalui ajang usaha baru, dan ingin

[Type text] Page 3

mengembangakan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan yang diharapkan
mampu memahami perilaku konsumen.

Kue atau yang biasa kita sebut dengan cake adalahmakanan ringan yang di buat dari
campuran berbagai bahan pangan dan memiliki bentuk dan jenis yang beraneka ragam. Pada
awalnya, kue merupakan istilah yang di gunakan untuk menyebut makanan tradisional atau
oriental. Namun kemudian di generalisasikan oleh masyarakat untuk menyebut segala bentuk
makanan yang bukan makanan utama. Hampir semua orang menyukai kue mulai dari anak-
anak hingga orang dewasa, hal tersebut terjadi karena kebanyakan kue mempunyai rasa yang
manis, lezat, dan bentuknya yang menarik.

Maka kelompok kami merancang design untuk cafe kue ini semenarik dan seunik
mungkin sesuai dengan perkembangan jaman. Kami juga menyediakan berbagai fasilitas
yang menarik seperti free wifi, ruang berAC, VIP room, birthday surprice party, smooking
area dan terdapat meja dan kursi yang nyaman dan menarik sehingga para pengunjung yang
datang ke cafe kue tersebut merasa nyaman dan ingin berkunjung kembali ke cafe kue kami.
Cafe kue yang kami dirikan kami beri nama “Choco Rabbits”, kami beri nama Choco Rabbits
karena Choco itu melambangkan salah satu rasa unggulan dari kue yang kami sajikan,
sedangkan Rabbits itu sendiri kami ambil untuk melambangkan bentuk dari kue yang lucu
dan unik sehingga para pengunjung penasaran dengan rasa dan bentuk yang kami sajikan dan
mengunjungi cafe Choco Rabbits kembali.

Kebanyakan orang berpikir jika semua cafe yang menyediakan kue itu membandrol
harga yang sangat tinggi, tetapi untuk cafe kami menargetkan untuk semua kalangan
konsumen terutama kaum muda. Karena itu kami membuka cafe yang menjual kue dengan
harga yang terjangkau dan kualitas kue yang kami tawarkan juga dapat bersaing dengan cafe
kue yang lain. Dengan harga yang terjangkau, para pengunjung akan dapat merasakan rasa
kue yang lezat, creamy, nikmat dan variasi bentuk dan rasa yang unik. Harga yang kami
berikan mulai dari Rp 15.000,00 sampai dengan Rp 40.000,00 untuk cake per slice, Rp
25.000,00 sampai dengan Rp 250.000,00 untuk kue tart dan Rp 20.000,00 untuk cupcake.
Dengan harga yang terjngkau ini para pembeli juga dapat memilih design, rasa ataupun
tulisan pada cake tersebut sesuai dengan keinginan.

Di cafe Choco Rabbits ini kami menyediakan rasa yang beraneka ragam mulai dari
rasa cokelat yaitu rasa unggulan dari cafe Choco Rabbits, rasa strawberry, vanilla, red velvet,
blueberry, pisang, green tea, tiramisu, nutella, ovumaltine, chessecake, durian, cappucino,

[Type text] Page 4

pandan, keju, dan tarro. Selain menjual cake dengan aneka rasa dan bentuk cafe Choco
Rabbits juga menjual minuman, es krim dan yoghurt. Minuman yang cafe Choco Rabbits
sajikan antara lain ice blend, milk shake, milk tea, fruit tea, flavoured tea, hot tea, fruit juice,
smoothie, flavoured soda, latte, hot chocolate, fruit yoghurt, mocktail.

Kelebihan cafe Choco Rabbits ini adalah harga yang terjangkau oleh semua kalangan
tanpa mengurangi sedikitpun kualitas dari produksi kue, tempat yang nyaman untuk
berkumpul bersama teman-teman maupun keluarga, design bangunan yang moderen dan
minimalis, rasa kue yang enak, creamy dan lezat, inovasi kue yang bervariasi dan unik,
tempat yang mudah untuk dijangkau darimanapun, memberikan potongan harga kepada
konsumen pada saat pembukaan cafe, serta pelayanan yang memuaskan sehingga para
konsumen dan pelanggan merasakan kenyamanan dari cafe Choco Rabbits.

1.2 Tujuan dan Manfaat

Tujuan membuat laporan ini adalah:

Proposal ini dibuat dalam rangka untuk memenuhi prasyarat mendapatkan nilai Ujian
Akhir Studi Kelayakan Bisnis semester III. Dengan membuat proposal ini kami mempunyai
tujuan untuk mencari pengalaman dalam dunia bisnis khususnya dalam membuat usaha cafe.
Kami dituntut untuk menjadi pembisnis proposional dimana kita harus mengerti letak yang
strategis dan menentukan harga. Tujuan dalam membuat tugas akhir ini adalah untuk
menjadikan kami pembisnis yang berintegritas dengan mempertimbangkan segala aspek yang
ada serta memperhintungkan profit yang akan didapat dalam membuka sebuah bisnis atau
perusahaan.

Manfaat membuat laporan ini adalah:

1. Menambah wawasan kami tentang studi kelayakan bisnis dan mengetahui jia
kepemimpinan
2. Bagi orang hukum, dapat memelajari bagaimana mendapatkan perijinan dalam
membuka sebuah usaha.
3. Bagiu orang keuangan, dapat mempelajari bagaimana perusahaan akan mendapatkan
modalnya kembali dan bagaimana perusahaan dalam mendapatkan profit yang tinggi
tanpa mengurangi kualitas perusahaan.

[Type text] Page 5

 4. Bagi orang pemasaran, dapat mempelajari bagaimana mencari tempat yang strategis
untuk mendapatkan profit yang tinggi.
5. Bagi orang lingkungan, dapat mempelajari bagaimana cara membuat lingkungan yang
tetap asri dengan dibangunnya sebuah perusahaan sehingga tidak berdampak negatif
terhadap masyarakat sekitar.

1.3. Usulan Usaha

Kelompok kami pada awal mulanya saling berdiskusi untuk menentukan usaha yang
akan dijadikan sebagai usaha dalam tugas akhir studi kelayakan bisnis. Kelompok kami pada
awalnya ada yang mengusulkan untuk mendirikan kos-kosan disekitar daerah unika lalu ada
anggota kelompok juga yang mengusulkan untuk mendirikan usaha rumah makan. Tetapi
setelah kami pertimbangkan kami memilih usaha cafe kue karena menurut kami lebih
menarik dan lebih dminati oleh masyarakat sekitar maka dari itu kami memilih bisnis usaha
cafe kue yang kami beri nama cafe “Choco Rabbits”.

1.4 Tim Penyusun dan Tahap-tahap dalam Studi Kelayakan Bisnis

Ketua

Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek

Aspek Aspek
Pemasaran Teknis & Manajemen Hukum & Ekonomi &
Lingkungan Keuangan
Teknologis & Organisasi Legalitas Sosial

[Type text] Page 6

Pembagian tugas pada kelompok :

1. Aspek Pasar dan Pemasaran : Vanesa Elvara

2. Aspek Teknis dan Teknologi : Hani Maria

3. Aspek Manajemen dan Organisasi : Markus Alvin

4. Aspek Hukum dan Legalitas : Betsy Azalia

5. Aspek Lingkungan : Gracelia E

6. Aspek Ekonomi dan Sosial : Chatarina Widya M

7. Aspek Keuangan : Tan, Michael

Tahap – tahap dalam studi kelakyakan bisnis

Bagan 1.1 Tahapstudikelayakanbisnis

Pengumpulan Data

Melakukan
Pengolahan Data

Analisis Data

TidakLayak
Mengambil
Dibatalkan
Keputusan
Layak

Direkomendasikan

Dijalankan

Agar sebuah bisnis (usaha) dapat dijalani dengan baik, kita perlu melakukan
studi kelayakan bisnist erlebih dahulu. Langkah – langkah dalam studi kelayakan
bisnis digambarkan sesuai dengan grafik di atas. Tahap – tahap tersebut sebaiknya
dilakukan dengan benar agar tidak terjadi penyimpangan ataupun kekeliruan.

[Type text] Page 7

1.5. Metode Analisis Kelayakan Usaha

1.5.1. Metode yang digunakan untuk pengumpulan data adalah:

Metode observasi. Metode observasi adalah suatu teknik dengan cara

mengadakan pengamatan langsung secara teliti dan sistematis. (Arikunto, 2001:28)

1.5.2 Metode yang digunakan untuk analisis kelayakan bisnis adalah:

 Metode PP (Payback Period)
Metode ini digunakan untuk menghitung berapa lama jangka waktu
pengembalian modal tersebut dapat kembali.
 Metode ARR (Average Rate of Return)
Metode ini digunakan untuk mengukur berapa tingkat keuntungan rata-
rata yang diperoleh dari suatu investasi.
 Metode NPV (Net Present Value)
Metode ini digunakan untuk mengukur apakah suatu proyek feasible
atau tidak. Dengan rumus perhitungan:
NPV = Total PV AliranKasBersih – Total PV Investasi
 Metode IRR (Internal Rate of Return)
Metode ini digunakan untuk mengukur berapa tingkat pengembalian
intern yang diperoleh dari suatu investasi.
 Metode PI (ProfitabilitasIndeks)
Metode ini digunakan untuk membandingkan nilai sekarang dari arus
kas bersih terhadap pengeluaran.

1.6. Sistematika Penyusunan

 BAB 1 PENDAHULUAN
Bagian ini akan membahas tentang latar belakang dari rencana pendirian Cafe,
alasan kelompok kami memilih membangun Cafe karena banyak mahasiswa yang
memerlukan tempat untuk menyelesaikan tugas di tempat yang lebih santai,
karena hal tersebut dapat membuat kinerja setiap mahasiswa menjadi lebih baik
untuk menyelesaikan setiap tugas yang diberikan dari setiap Universitas mereka.

[Type text] Page 8

  BAB 2 ASPEK HUKUM
Aspek Hukum merupakan aspek menentukan dan menjamin akan kelangsungan
suatu kegiatan usaha kami. Oleh karena itu, aspek ini tidak dapat diabaikan karena
aspek Hukum merupakan legalitas kelangsungan usaha, sedangkan usaha yang
tidak berjalan sesuai dengan hukum dan Undang – Undang yang berlaku maka
usaha tersebut bisa diberhentikan atau tidak dapat mendirikan usaha tersebut.
 BAB 3 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Bagian ini membahas tentang analisis segmentasi pasar, sasaran pasar, posisi
pasar, dan strategi – strategi bauran pendirian Café yang akan kami dirikan.
 BAB 4 ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS
Bagian ini membahas tentang berbagai macam teknologi yang akan digunakan
nanti. Cafe kami akan memakai teknis dan teknologi apa saja untuk mendukung
usaha kami agar usaha kami menjadi nyaman untuk setiap pengunjung yang
datang.
 BAB 5 ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Bagian ini membahas tentang aspek-aspek dan struktur organisasi dan cara atau
metode yang akan kami gunakan untuk mengelola usaha Cafe yang akan kami
dirikan.
 BAB 6 ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN
Bagian ini akan membahas tentang aspek-aspek ekonomi dan keuangan seperti
berapa modal yang akan digunakan sebagai modal awal, pemberian harga,
perhitungan NPV, serta perhitungan-perhitungan keuangan yang akan digunakan
pihak manajemen dalam membantu pengambilan keputusan dalam mengelola
Cafe baru kami.
 BAB 7 ASPEK ANALISIS DAMPAK LINGKUNGAN (AMDAL)
Pada bab ini akan dibahas analisis yang paling dibutuhkan untuk kondisi usaha
bisnis yang akan kita bangun. Analisis ini berdampak terhadap lingkungan di
sekitarnya baik terhadap darat, air, dan udara yang pada akhirnya akan berdampak
pada kehidupan manusia, binatang dan tumbuh – tumbuhan di sekitarnya.

[Type text] Page 9

1.7. Rencana Kegiatan
Pada bagian ini akan dijelaskan tahap – tahap kelompok kami dalam proses dalam
penyusunan laporan studi kelayakan bisnis. Isi dari bagian rencana adalah kronologi
kelompok kami dalam proses awal berupa ide – ide bisnis yang akan didirikan, penentuan
jenis usaha, menentukan lokasi usaha itu didirikan, melakukan berbagai survey dan mencari
data – data yang diperlukan, lalu berdiskusi mengenai progress masing – masing tiap aspek.
Dalam hal ini, kami menetapkan berbagai kebijakan atau sejenis peraturan demi kebaikan
kinerja kelompok kami. Peraturan – peraturan itu berupa seperti daftar kehadiran saat diskusi
kelompok, lalu batas waktu pembuatan data – data yang diperlukan oleh aspek keuangan, dan
pembuatan hal – hal yang berkaitan dengan laporan. Sanksi yang kami berikan sesuai dengan
prosedur pada umumnya yaitu berupa pengurangan poin keaktifan anggota kelompok jika
tidak memberi ijin yang benar – benar perlu seperti ijin karena ada kelas di perkuliahan atau
hal – hal yang memang orang yang bersangkutan benar – benar tidak bisa hadir.

Tujuan dari pembuatan hal – hal tersebut adalah demi kelancaran kelompok dalam
membuat dan menyusun laporan studi kelayakan bisnis. Kami membuat 10 kali pertemuan
untuk diskusi dan aktifitas kelompok berupa sharing dengan anggota kelompok, dengan
Bapak Hudi selaku dosen pembina dalam pelajaran studi kelayakan bisnis. Sistem
punishment ini bertujuan untuk mengukur tingkat keaktifan anggota dalam suatu kelompok
yang dimana itu dapat menjadi acuan Bapak Hudi selaku dosen pembina pelajaran studi
kelayakan bisnis untuk memberikan penilaiannya terhadap masing – masing anggota
kelompok. Koordinator kelompok kami yang mengatur kegiatan kelompok dalam
melaksanakan tugas studi kelayakan bisnis. Berikut rencana kegiatan kelompok kami yang
terlaksana dalam 10 kali pertemuan:

1. Tanggal: 6 September 2016

Pukul: 13:00 – selesai
Acara: Membahas ide – ide usulan mengenai konsep usaha yang dibentuk
Tempat: Ruang kelas 538
Peserta: Semua anggota kelompok
2. Tanggal: 20 September 2016
Pukul: 13:00 – selesai
Acara: Membahas latar belakang, pendahuluan, dan pembagian tugas per aspek
Peserta: semua anggota kelompok hadir kecuali Markus Alvin.

[Type text] Page 10

 3. Tanggl: 7 oktober 2016
Pukul: 10.00 – selesai
Acara: membahas isi dari aspek hukum dan legalitas serta pasar dan pemasaran dan
membahas perencanaan lokasi
Tempat: KFC
Peserta: semua anggota kelompok
4. Tanggal: 18 oktober2016
Pukul: 12.00 – selesai
Acara: pembahasan mengenai aspek manajemen organisasi dan aspek teknis
teknologi. Serta membahas nama cafe yang akan digunakan.
Peserta: semua anggota kelompok
5. Tanggal: 4 november 2016
Pukul: 10.00 – selesai
Acara: membahas pembuatan latar belakang dan menyelesaaikan bagian pendahuluan
Tempat: UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta: semua anggota kelompok kecuali Tan, Michael.
6. Tanggal: 15 november 2016
Pukul: 12.30 – selesai
Acara: membahas bagian aspek lingkungan dan aspek ekonomi dan sosial, serta
survey tempat untuk pembuatan cafe.
Peserta: semua anggota
7. Tanggal: 22 november 2016
Pukul: 13.00 - selesai
Acara: membahas serta merevisi pendahuluan
Tempat: UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta: semua anggota
8. Tanggal: 30 November 2016
Pukul: 12.00 – selesai
Acara: membahas tentang aspek keuangan dan aspek hukum dan legalitas
Tempat: UNIKA SOEGIJAPRANATA
Peserta: semua anggota kelompok
9. Tanggal: 2 Desember 2016
Pukul: 14.00 – selesai
Acara: merevisi aspek keuangan dan membahas masing-masing aspek

[Type text] Page 11

 Tempat: UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta: semua anggota kelompok
10. Tanggal: 17 Desember 2016
Pukul: 15.00 – selesai
Acara: finishing laporan untuk tugas Ujian Akhir Semester.
Tempat: UNIKA SOEGIJAPRANATA
Peserta: semua anggota kelompok

[Type text] Page 12

 BAB II
HUKUM DAN LEGALITAS

Dalam bab ini, kelompok kami akan membahas mengenai aspek hukum dari usaha
kami. Aspek hukum merupakan sebuah aspek yang sangat penting dalam pendirian sebuah
badan usaha karena pada dasarnya tujuan utama dari aspek hukum sendiri adalah sebagai
jaminan dasar atas telah sahnya dan keakuratan dokumen – dokumen yang dimiliki saat akan
mendirikan sebuah usaha. Dalam sebuah bisnis, tanpa adanya aspek hukum yang benar akan
dapat menimbulkan masalah – masalah,baik dalam segi internal maupun eksternal karena
semuanya harus di pikirkan secara matang agar resiko yang terjadi dapat diminimalisir di
kemudian hari seperti permasalahan yang akan timbul karena tidak sah secara hukum, atau
masalah dari dokumen – dokumen yang palsu. Oleh karena itu, dibutuhkan aspek hukum
yang baik dan jelas agar usaha bisnis yang kami dirikan ini menjadi usaha yang sah di dalam
hukum dan dapat terlaksana dengan baik.

2.1. Profil usaha

Nama Usaha : Cafe Choco Rabbits
Alamat : Jalan Prof Sudartonomor 14 Tembalang, Semarang
TanggalPeresmian : 1 Oktober 2016
Pemilik : Tan, Michael Tantyo M
AnggotaOrganisasi : 1. Hani Maria Sari
2. Betsy Azalia
3. Vanesa Elvara
4. Graciela E
5. Chatarina Widya
6. Markus Alvin Prajetno

Jenis Usaha : Sebuah cafe yang didesain dengan sangat indah dan nyaman serta
memiliki fasilitas wifi gratis untuk semua pengunjung akan datang
pada cafe kami, serta pilihan menu yang beragam yang belum pernah
ditemukan di cafe yang lainnya.

[Type text] Page 13

 Tujuan Usaha : usaha ini memiliki harapan untuk dapat berkembang dan
menghasilkan keuntungan dalam beberapa tahun kedepan. Dengan
lokasi yang kami pilih, kami berharap masyarakat sekitar dapat
mempunyai tigkat kepuasan yang baik terhadap fasilitas dan pelayanan
yang ditawarkan oleh bisnis kami.

2.2. Badan usaha

Kami akan mendirikan sebuah Cafe yang bernama Cafe Choco Rabbits. Cafe
ini nantinya akan menjadi usaha “Perorangan” yang dimiliki oleh ketua kelompok
kami sendiri yaitu “Michael”. Badan usaha ini nantinya sebagian besar akan dimodali
sendiri oleh pemilik. Sebagai seorang pemilik, Michael nantinya juga akan
bertanggung jawab atas semua aktivitas cafe dan kewajiban – kewajiban dengan pihak
luar. Sedangkan anggota kelompok organisasi yang lain, akan menjadi organisasi
kecil di bawah pimpinan Michael untuk membantu kepengurusan masalah – masalah
yang ada di dalam cafe.

2.3. Izin usaha

2.3.1. Dasar hukum yang digunakan dalam pendirian :

- Pertama, UU No. 28 tahun 2002 tentang bangunan gedung

Peraturan tentang perizinan pendirian bangunan gedung ini tertera dalam Bab IV
tentang persyaratan pembangunan gedung

- Pasal 7 ayat 1 berisi tentang bangunan gedung harus memenuhi persyaratan teknis dan
administratif yang sesuai dengan fungsi bangunan tersebut.
- Pasal 7 ayat 2 berisi tentang isi dari persyaratan administratif pada pasal 1, yakni
status hak atas tanah, izin mendirikan bangunan, dan status kepemilikan bangunan
gedung.
- Sedangkan pasal 8 ayat 1 berisi tentang syarat administratif dalam pembangunan
gedung yang isinya;

1. IMB gedung sesuai undang-undang yang berlaku

2. Status hak atas tanah dan atau surat dari pemegang hak atas tanah tentang status
pemanfaatan
3. Status kepemilikan bangunan dari gedung tersebut

- Sedangkan aturan lainnya dapat diatur oleh pemerintah sesuai peraturan yang tertuang
dalam pasal 8 ayat 4.

[Type text] Page 14

 - Kedua, UU No. 26 tahun 2007 tentang penataan ruang

- Peraturan ijin mendirikan bangunan selanjutnya tertera dalam UU No.26 tahun 2007
yang berisi tentang penataan ruang. Dalam pasal ini tertera banyak hal tentang
peraturan perizinan dalam mendirikan bangunan. Dalam Undang-undang ini berisi
tugas dan wewenang dalam Bab IV, tentang pelaksanaan penataan ruang dalam Bab
VI, tentang hak, kewajiban, dan peran masyarakat yang ada di dalam Bab VIII pasal
61 dan 63.

- Ketiga, PP RI no. 36 tahun 2005

- Peraturan pembuatan IMB juga tertera dalam PP RI no. 36 tahun 2005. Dalam
peraturan ini tertera banyak hal tentang fungsi bangunan gedung, perubahan fungsi
gedung, dan persyaratan bangunan gedung. Termasuk penyelenggaraan bangunan
gedung. Dalam peraturan ini, tertera dengan lengkap pelaksanaan konstruksi,
pemanfaatan gedung, pembinaan, hingga sanksi administratif dan ketentuan peralihan.

2.3.2. Pajak Penghasilan (PPh)

Kegiatan yang berkaitan dengan secara pendirian cafe mutlak dipandang
sebagai transaksi persewaan tanah dan bangunan. Aspek pajak yang terjadi yaitu
Pemotongan PPh Final berdasarkan UU PPh (UU No. 7/1983 tentang Pajak
Penghasilan yang telah diamandemen dengan UU No. 17/2000) pasal 4 ayat 2.
Orang pribadi atau perusahaan yang menyewakan tanah dan bangunan akan dikenai
PPh yang bersifat final. Yang dimaksud dengan istilah 'final' adalah bahwa atas
penghasilan (imbalan) sewa tanah dan bangunan tersebut tidak perlu lagi dihitung
PPh-nya di SPT Tahunan PPh si pihak yang menyewakan dan menerima imbalan
sewa. Jadi Wajib Pajak (WP) yang menyewakan dan menerima imbalan sewa hanya
diwajibkan melaporkan penghasilan tersebut di SPT Tahunan PPh-nya saja PPh-nya
tidak perlu dihitung lagi (di SPT Tahunan PPh) sebab sudah dikenakan saat imbalan
tersebut diterima baik secara kas atau piutang. Besaran PPh Final tersebut sebanyak
25% dari penghasilan.

[Type text] Page 15

 2.3.3. Pajak Pertambahan Nilai (PPN)
Kegiatan menyewakan tanah dan bangunan merupakan salah satu jenis Jasa
Kena Pajak (JKP) yang terutang PPN. Kegiatan persewaan akan terutang PPN apabila
telah memenuhi tiga syarat secara kumulatif di mana persewaan akan terutang PPN
apabila:
1. Pihak yang menyewakan tanah dan bangunan sudah dikukuhkan menjadiPengusaha
KenaPajak (PKP) atau seharusnya dikukuhkan menjadi PKP.
2. Penyerahan jasa persewaannya dilakukan di dalam daerah pabean
3. Kegiatan persewaan terse-but dilakukan dalam lingkup kegiatan usaha.
Pada prinsipnya semua pengusaha, termasuk peng-usaha persewaan tanah dan
bangunan, itu wajib PKP, tak terkecuali orang pribadi namun khusus untuk pengusaha
yang masih tergolong Pengusaha Kecil, PPN boleh memilih untuk tidak menjadi PKP.
Mereka yang masuk kategori Pengusaha Kecil PPN adalah mereka yang omsetnya
dalam satu tahun buku belum lebih dari Rp 600 juta. Jika omsetnya sudah lebih dari
jumlah tersebut, maka pengusaha yang bersangkutan tidak dapat lagi memilih alias
sudah wajib menjadi PKP. Kewajiban ini berlaku juga buat orang pribadi pengusaha
persewaan tanah dan bangunan.
Surat Edaran (SE) Dirjen Pajak No. SE-56/PJ.53/2002 tanggal 29 November 2002,
tertulis bahwa apabila seseorang menyewakan ruangan (rumah) untuk jangka waktu
lebih dari setahun, maka orang tersebut sudah masuk kategori pengusaha dan jika
penghasilan dari usaha persewaan tersebut sudah lebih dari Rp 600 juta setahun, dia
sudah wajib PKP.
2.3.4. Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
Pajak bumi dan bangunan (PBB) adalah pajak yang dipungut atas tanah dan bangunan
karena adanya kepentingan dan kedudukan sosial ekonomi yang lebih baik bagi orang
atau badan yang mempunyai suatu hak atasnya atau memperoleh manfaat dari
padanya. Dasar pengenaan pajak dalam PBB adalah Nilai Jual Objek Pajak (NJOP).
NJOP ditentukan berdasarkan harga pasar per wilayah dan ditetapkan
setiap tahun oleh Menteri Keuangan.
Wajib pajak PBB adalah orang pribadi atau badan yang memiliki hak dan/atau
memperoleh manfaat atas tanah dan/atau memiliki, menguasai, dan/atau memperoleh
manfaat atas bangunan. Wajib pajak memiliki kewajiban membayar PBB yang terutang
setiap tahunnya. PBB harus dilunasi paling lambat 6 (enam) bulan sejak tanggal
diterimanya SPPT oleh wajib.

[Type text] Page 16

 Persoalan yang muncul adalah adanya benturan kepentingan antara Pemerintah Pusat
dan Pemerintah Daerah yaitu terdapat pajak berganda / double taxation antara Pajak
Pusat dan Pajak Daerah. Pemerintah Pusat berkepentingan untuk mengamankan
penerimaan negara sebagaimana telah diatur di dalam APBN sedangkan Pemerintah
Daerah berkepentingan menarik pungutan untuk membiayai pemerintahan di dalam
wilayahnya.

2.4. Pembuatan NPWP dan SIUP

 NPWP
Syarat untuk mendapatkan NPWP bagi perusahaan yang berorientasi laba seperti
restoran, kita harus memnyiapkan berkas-berkas yang diperlukan seperti :

1. Fotokopi akta pendirian atau dokumen pendirian dan perubahan bagi Wajib Pajak
badan dalam negeri, atau surat keterangan penunjukan dari kantor pusat bagi bentuk
usaha tetap.
2. Fotokopi Kartu NPWP salah seorang pengurus, atau fotokopi paspor dan surat
keterangan tempat tinggal dari Pejabat Pemerintah Daerah minimal Lurah atau Kepala
Desa jika penanggung jawab adalah Warga Negara Asing.
3. Fotokopi dokumen izin usaha dan/atau kegiatan yang diterbitkan oleh instansi yang
berwenang atau surat keterangan tempat kegiatan usaha dari Pejabat Pemerintah
Daerah minimal Lurah atau Kepala Desa atau bukti pembayaran listrik.

Pembuatan NPWP bisa melalui dua cara yaitu online dengan offline

Pembuatan NPWP secara Online

1. Kunjungi laman www.pajak.go.id Di laman Dirjen Pajak tersebut, pilih menu

sistem e-Registration.
2. Jika belum pernah mendaftar maka dapat mengklik ‘daftar’.
3. Aktivasi akun dengan membuka inbox dari email yang didaftarkan kemudian ikuti
petunjuk di dalam email tersebut.
4. selanjutnya Anda harus login ke sistem e-Registration dengan memasukkan email dan
password akun yang telah Anda buat. Atau Anda bisa mengklik tautan yang terdapat
di dalam email aktivasi kedua dari Dirjen Pajak. Setelah login, Anda akan dibawa ke
halaman Registrasi Data WP untuk memulai proses pembuatan NPWP. Silakan

[Type text] Page 17

 mengisi semua data dengan benar pada formulir yang tersedia. Ikuti semua
tahapannya secara teliti. Bila data yang diisi benar, akan muncul surat keterangan
terdaftar sementara.
5. etelah semua data pada formulir pendaftaran terisi lengkap, pilih tombol daftar untuk
mengirim Formulir Registrasi Wajib Pajak secara elektronik ke Kantor Pelayanan
Pajak tempat Wajib Pajak terdaftar.
6. Kita harus mencetak dokumen formulir registrasi pajak dan surat keterangan terdaftar
sementara
7. Menandatangani Formulir Registrasi Wajib Pajak dan melengkapi dokumen
Setelah Formulir Registrasi Wajib Pajak dicetak, silakan ditandatangani, kemudian
sertakan berkas dokumen persyaratan yang telah disiapkan sebelumnya.
8. Setelah berkas kelengkapannya siap, Anda harus mengirimkan Formulir Registrasi
Wajib Pajak, Surat Keterangan Terdaftar Sementara yang sudah ditandatangani,
beserta dokumen lainnya ke Kantor Pelayanan Pajak (KPP) tempat badan/perusahaan
Anda sebagai Wajib Pajak terdaftar. Berkas tersebut dapat diserahkan langsung ke
KPP atau melalui Pos Tercatat. Pengiriman dokumen ini harus dilakukan paling
lambat 14 hari setelah formulir terkirim.
9. Cek status dan tunggu kiriman kartu NPWP

Setelah mengirimkan berkas dokumen, Anda dapat memeriksa status pendaftaran NPWP
perusahaan Anda melalui email atau di halaman history pendaftaran dalam aplikasi e—
Registration. Jika statusnya ditolak, maka Anda harus memperbaiki beberapa data yang
kurang lengkap

Pembuatan NPWP secara offline

Mendatangi Kantor Pelayanan Pajak (KPP)

Kita dapat langsung datang ke KPP terdekat dari tempat perusahaan kita dengan
membawa berkas persyaratan yang dibutuhkan. Semua dokumen persyaratan difotokopi,
kemudian kita lengkapi dengan formulir pendaftaran Wajib Pajak Badan yang sudah diisi
dengan benar dan lengkap serta ditandatangani. Formulir ini bisa Anda peroleh dari
petugas pendaftaran di KPP. Selanjutnya serahkan seluruh berkas ke petugas pendaftaran.
Anda akan mendapatkan tanda terima pendaftaran Wajib Pajak yang menunjukkan bahwa

[Type text] Page 18

 perusahaan Anda sebagai Wajib Pajak telah didaftarkan untuk mendapatkan NPWP
Badan/Perusahaan.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kartu NPWP tidak lama, hanya satu hari
kerja, dan tidak dipungut biaya alias gratis. Kartu NPWP dan Surat Keterangan Terdaftar
(SKT) akan dikirim melalui Pos Tercatat selambatnya setelah satu hari kerja, atau di
tempat-tempat tertentu bahkan langsung bisa diambil hari itu juga.

Melalui Jasa Pos atau Ekspedisi (Kurir)

Metode ini bisa Anda pilih jika lokasi KPP terlalu jauh dari tempat Anda. Anda bisa
mendatangi kantor pos atau jasa ekspedisi terdekat, dan di sana Anda tinggal mengisi
formulir pendaftaran sekaligus mengirimkannya ke KPP dengan melampirkan dokumen
persyaratan yang telah Anda siapkan.

2.3.1. SIUP

SIUP atau surat izin usaha perdagangan adalah suatu dokumen yang penting. Jika
Anda sudah memiliki Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) ini, maka usaha Anda sudah
terdaftar keberadaannya dan dengan demikian Anda resmi dan sah dalam menjalankan
usaha perdagangan Anda tersebut. Jadi SIUP sangat penting sebagai penunjang usaha
perdagangan, karena dengan adanya SIUP, usaha perdagangan Anda akan berjalan lebih
aman dan terhindar dari berbagai ancaman persoalan, misalnya berkaitan dengan
perizinan lokasi bisnis kita.

Dilihat dari modal yang dibutuhkan untuk membangun restoran, maka SIUP
dikelompokkan sebagai SIUP besar dengan modal lebih Rp500.000.000

Pengurusan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP), seperti juga pengurusan

berbagai surat izin usaha lainnya, dapat dilakukan di Kantor Dinas Perdagangan
yang berada di jalan pahlawan Semarang

Persayaratan yang dibutuhkan untuk membuat SIUP adalah :

 Fotokopi Kartu Tanda Penduduk (KTP) Direktur Utama/Penanggung Jawab

Perusahaan atau pemegang sahamnya
 Fotokopi Kartu Keluarga (KK) jika penanggung jawabnya seorang perempuan
 Fotokopi NPWP

[Type text] Page 19

  Surat Keterangan Domisili atau SITU
 Fotokopi Akta Pendirian PT yang disahkan oleh Menteri Hukum dan HAM.
 Fotokopi Surat Keputusan Pengesahan Badan Hukum dari Menteri Hukum dan HAM
 Surat Izin Gangguan (HO)
 Izin Prinsip
 Neraca perusahaan
 Pasfoto Direktur Utama/Penanggung Jawab/pemilik perusahaan dengan ukuran 4 x 6
(2 lembar)
 Materai Rp6.000
 Izin teknis dari instansi terkait jika diminta

Prosedur untuk pembuatan SIUP :

1. Kia sebagai pemilik perusahaan bisa datang langsung ke Kantor Dinas

Perdagangan atau Kantor Pelayanan Perizinan setempat untuk mengambil formulir.
Jika Anda sibuk atau berhalangan, Anda bisa mengurusnya melalui orang yang sudah
Anda beri kuasa.
2. Formulir pendaftaran atau surat permohonan sudah disediakan oleh Kantor
Dinas Perdagangan. Silakan Anda isi dengan benar dan lengkap, kemudian ditanda
tangani di atas materai Rp6.000 oleh Pemilik/Direktur Utama/Penanggung Jawab
perusahaan. Formulir yang sudah diisi lengkap kemudian difotokopi sebanyak 2
rangkap dan digabung dengan berkas persyaratan administrasi yang sudah diuraikan di
atas.

3. Membayar tarif pembuatan SIUP. Tarif pembuatan berbeda-beda diatur oleh

peraturan daerah masing-masing

4. Pengambilan SIUP. Waktu menunggu jadinya SIUP biasanya sekitar dua

minggu. Nanti setelah SIUP kita jadi,kitaa akan dihubungi oleh petugas dan kita bisa
datang ke kantor tempat kita mengurus SIUP tersebut untuk mengambilnya.

[Type text] Page 20

2.5. Izin Usaha yang Dibutuhkan

Prosedur untuk memulai sebuah usaha

BentukBadan Usaha

BuktiDiri

SuratIzin Usaha

IzinDomisili

IzinMendirikanBangunan

Izin- izinLainnya

1. Bentuk Badan Usaha : Dokumen Badan Usaha Perorangan

2. Bukti Diri : Identitas Michael sebagai pemilik
3. Surat Izin Usaha : Izin usaha cafe
4. Izin Domisili : Izin penggunaan lokasi JalanProf Sudarto nomor 14
Tembalang, Semarang
5. Izin Mendirikan Bangunan : Izin atas pendirian cafe
6. Izin – izin lainnya : Status hukum kepemilikan tanah di Jalan Prof Sudarto
nomor 14 Tembalang, Semarang

[Type text] Page 21

 BAB III
PASAR DAN PEMASARAN

Dalam bab ini kami akan membahas bagian – bagian pada aspek pasar dan pemasaran,
seperti analisis segmentasi pasar, sasaran pasar, posisi pasar, dan strategi – strategi bauran
pemasaran yang akan kami gunakan dalam membangun bisnis kami. Begitu pentingnya
perananan pemasaran dalam menentukan kelanjutan usaha untuk perusahaan, sehingga
banyak di antara perusahaan dalam manajemennya menempatkan posisi pemasaran paling
depan. Kelompk kami membuat usaha yang di Semarang belum banyak disentuh oleh para
pebisnis yaitu kami membuate cafe kue. Disini kami menyediakan berbagai macam hidangan
kue yang sedang diminati dan tentunyta memiliki citra rasa yang enak. Kami dalam membuat
usaha cafe ini memiliki konsep yang berbeda dengan cafe-cafe kue yang pada umumnya.
Cafe kue ini kami beri nama “CHOCO RABBIT”.

Tujuan utama kami dalam menjelaskan aspek pemasaran ini antara lain :
- menginformasikan lokasi cafe yang akan kami bangun
- menginformasikan fasilitas – fasilitas apa saja yang akan disediakan
- menginformasikan keunggulan – keunggulan cafe yang kami bangun dibanding cafe lainnya

3.1 Analisis Segmentasi Pasar, Pasar Sasaran, dan Posisi Pasar

3.1.1 Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar perlu dilakukan menginat di dalam suatu pasar
terhadap banyak pembeli yang berbeda keinganan dan kebutuhannya. Oleh
karena setiap perbedaan memiliki potensi untuk menjadi pasar tersendiri. Kita
harus tepat dalam memilih kelompok mana yang akan kita tuju sebagai
konsumen dalam bisnis kita. Segmentasi pasar berguna untuk
mengelompokkan konsumen yang memiliki kebutuhan dan keinginan berbeda.
Berikut ini adalah pembagian segmentasi pasar yang telah kami buat:
Segmentasi berdasarkan geografis, cafe kami ini kami tujukan
terutama untuk para mahasiswa dan mahasiswi ataupun remaja yang ingin
untuk mengerjakan tugas maupun sekedar menongkrong. Karena lokasinya
yang sangat strategis dan mudah dijangkau pula. Cafe kami berada di Jalan
Prof. Sudarto No. 14 Tembalang, Semarang (seberang kampus polines, pinggir

[Type text] Page 22

 jalan, dan depan langsung jalan raya). Lokasi yang kami pilih sangatlah
strategis dan mudah dijangkau karena dekat dengan 2 kampus besar di
Semarang yaitu UNDIP dan Polines sehingga banyak mahasiwa dan
mahasiswa yang dapat bersinggah di cafe kami ini.
Segmentasi berdasarkan demografis, kelompok masyarakat yang akan
kami tuju pertama kali tentunya para remaja-remaja yang berusia berkisar
antara 15-20an tahun. Karena kelompok ini paling banyak yang sering
berkunjung ke cafe-cafe dan tema dari cafe ini lebih mempunyai konsep
remaja sehingga tepat sekali untuk para remaja yang ingin ke cafe kami hanya
untuk mengerjakan tugas atau hanya sekedar mengobrol dengan teman-taman.
Segi berdasarkan psikografis, cafe ini ada juga untuk memenuhi
keinginan para remaja yang memiliki budget minimal namun ingin tetap
berkumpul dengan teman-teman. Kebanyakan cafe-cafe kue yang ada
memiliki harga yang tidak terjangkau bagi para remaja pada umumnya.
Namun dengan adanya cafe kue “Choco Rabbit” ini kami ingin menjangkau
setiap kalangan masyarakat yang ada sehingga cafe ini dapat dinikmati oleh
semua kalangan. Selain itu cafe Choco Rabbit juga menyediakan fasilitas Wi-
Fi karena ini merupakan salah satu daya tarik dari cafe kami. Cafe kami
memang ditujukan untuk para remaja yang inin mengerjakan tugas sambil
mengobrol dengan teman tetapi tetap nyaman karena konsep yang kami miliki
serta dalam jangkauan internet sehingga mereka sangat terbantu dengan
adanya Wi-Fi. Cafe kami ini mempunyai 2 lantai, untuk lantai pertama kami
berkonsep indoor dengan tema vintage namun tetap modern yang akan
membuat nyaman para pengunjung. Untuk lantai 2 kami mengkonsepkan
untuk outdoor seperti rooftop karena tema cafe ini sedang diminati untuk para
remaja yang inin berselfie atau mengadakan birthday party di cafe kami.
Segmentasi berdasarkan perilaku, dalam segmen ini kami menentukan
tanggap terhadap suatu produk baru yang sedang diminati banyak orang.
Dimana kami sebagai owner dituntut untuk tetap mengupgrade jenis, bentuk,
dan rasa kue yang saat ini sedang banyak diminati oleh banyak orang dan
tentunya menambah peluang untuk banyaknya pengunjung yang datang.
Pastinya pengunjung yang sering ke cafe kami akan menginginkan menu lain
yang berbeda dengan biasanya.

[Type text] Page 23

 3.1.2 Pasar Sasaran
Berdasarkan segmen-segmen yang telah kami jabarkan di atas, ada satu
segemen yang menjadi fokus atau target kami. Segmentasi tersebut adalah
segmentasi berdasarkan geografi, cafe yang kami tujukan untuk para
mahasiswa atau mahasiswi yang berada di sektiar cafe yang akan kami dirikan.
Cafe ini dibuat agar mempermudah mahasiswa atau mahasiswi dalam
mengerjakan tugas karena dekatnya lokasi cafe kami dengan kampus UNDIP
dan Polines yang akan membuat jangkuan lebih mudah
Selain itu kami juga tujukan cafe ini untuk para anak-anak remaja yang
hanya sekedar ingin mengobrol ataupun mengadakan birthday party disini.
Kami akan membuat cafe kami senyaman mungkin dengan interior
desaign yang modern sehingga membuat betah para pengunjung dan kami juga
menwarkan spot-spot yang bagus untuk pengambilan foto-foto atau selfie yang
sering dilakukan oleh para remaja umumnya.
3.1.3 Posisi Pasar
Nama dari cafe kami ada “Choco Rabbit”, kami beri nama ini karena
sesuai interior yang akan kami tawarkan adalah unik dan lucu seperti keleinci
sehingga membuat para pengunjung merasa nyaman dan betah berlama lam.
Selain itu yang membedakan produk kami dengan produk yang lain adalah kue
yang kami jual dan buat kami patok dengan harga yang relatif murah dan
terjangkau untuk semua kalangan. Karena biasanya banyak cafe cafe kue yang
ada menjual kue dengan harga yang relatif mahal sehingga hanya kalangan
tertentu saja yang dapat menikmati.
Sasaran kami juga ada mahasiswa/pelajar oleh karena itu kami
memberikan harga yang mudah dijangkau mereka sehingga mereka tetap bisa
membuat tugas secara lama-lama namun tetap tidak menguras kantong.
Dengan harga kue yang relatif terjangkau ini namun kita tetap menjaga mutu
dan rasa sehingga rasanya tetap sama dengan cafe kue yang lainnya.

[Type text] Page 24

3.2 Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
3.2.1 Strategi Produk
Strategi yang kami gunakan adalah mengutamakan penjulan produk
yang terjangkau harganya namun tetap menjaga cipta rasa dan menggunakan
bahan yang sama.
Produk Kue yang akan kami jual antara lain:
a. Cupcake Coklat f. Greentea (matcha) Cake
b. Rainbow Cake g. Dorayaki
c. Cheese Cake h. Cake Tiramisu
d. Macaroon i. Blackforest Cake
e. Bolu Gulung Coklat j. Cupcake
Sedangkan untuk minuman yang kami jual antara lain:
a. Smoothie Teh Hijau f. Smoothies Strawberry
b. Caramel Frappucino g. Green Tea Latte
c. Coffe Cappucino Spesial h. Juice Tiga Rasa
d. Blue Ocean i. Choco Oreo Milkshake
e. Redvelvet Milkshake j. Strawberry Ice tea

 Penentuan logo
Logo merupakan ciri khas suatu produk yang membedakan dengan
produk yang lain, yang dibuat oleh owner sehingga tingkat keoriginialnya
tetap ada. Logo juga menggambarkan suatu produk atau nama dari cafe
kami ini. Nama cafe kami adalah “Choco Rabbit” sehingga kami membuat
logo yag sesuai dengan nama ini. Ada 2 jenis gambar yang ada dilogo ini,
yang pertama simbol CR yang berarti Choco Rabbit yang diambil dari nama
cafe ini. Untuk gambar yang kedua adalah gambar rabbit atau kelinci yang
menggambarkan keunikkan dan kelucuan dari konsep cafe yang kami
tawarkan.

[Type text] Page 25

 Gambar 3.1 Logo dari Choco Rabbit

3.2.2 Strategi Harga

Harga yang kami tawarkan tentu saja tidak menguras kantong karena
kami menargetkan untuk semua kalangan tetap bisa menikmati. Harga cake
yang kami tawarkan berkisar antara 15.000 sampai 50.000, harga yang cukup
sesuai dengan kantong para pelajar. Sedangkan untuk harga minuman kami
berkisar antara 10.000 sampai 30.000.
Produk Kue yang akan kami jual antara lain:
a. Cupcake Coklat – Rp. 22.000/cake
b. Rainbow Cake – Rp. 25.000/potong
c. Cheese Cake - Rp. 40.000/potong
d. Macaroon - Rp. 15.000/biji
e. Bolu Gulung Coklat - Rp. 30.000/2 potong
f. Greentea (matcha) Cake - RP. 45.00/porsi
g. Dorayaki - Rp. 35.000/porsi
h. Cake Tiramisu - Rp.38.000/potong
i. Blackforest Cake - Rp. 50.0000/potong
j. Cupcake - Rp. 20.000/cake
Sedangkan untuk minuman yang kami jual antara lain:
a. Smoothie Teh Hijau - Rp. 25.000
b. Caramel Frappucino - Rp. 22.000
c. Coffe Cappucino Spesial - Rp. 27.000
d. Blue Ocean - Rp. 20.000
e. Redvelvet Milkshake - Rp. 30.000

[Type text] Page 26

 f. Smoothies Strawberry - Rp. 18.000
g. Green Tea Latte - Rp. 23.000
h. Juice Tiga Rasa - Rp. 10.000
i. Choco Oreo Milkshake - Rp. 20.000
j. Strawberry Ice tea - Rp. 15.000
Harga-harga yang sudah tertera di atas merupakan harga yang sudah
standar di cafe kami tidak terlalu mahal sehingga dapat dijangkau oleh setiap
kalangan. Namun harga tersebut belum termasuk pajak, jadi setiap pembelian
akan dikenakan pajak sebesar 10% untuk seluruh pesanan pada saat itu. Hraga
yang cukup terjangkau ini sudah bisa menikmati Free Wi-fi dan nayaman
ditempat yang sudah kami sediakan dengan interior design yang unik.
3.2.3 Strategi Lokasi
Lokasi cafe yang akan kami dirikan sangatlah strategis karena berada
dipinggir jalan raya sehingga tidak sulit untuk mencari tempat, selain itu
seberang dari letak cafe kami merupakan kampus UNDIP dan Polines. Sehingga
pasti banyak pengunjung banyak mahasiswa ataupun mahasiswi yang
berkunjung di tempat ini. Selain itu cafe kami juga berada di pusat cafe-cafe di
Tembalang sehingga tentu saja membuat banyak pilihan bagi pengunjung.
Lokasi cafe ini juga bebas dari banjir dan tanah longsor karena berada di daerah
atas. Listrikpun mudah dijangkau karena diseberang lokasi cafe kami terdapat
gardu listrik.
Gambar 3.2 Letak Cafe yang akan dibangun (tampak depan)

[Type text] Page 27

 Gambar 3.3 Penampakan Lokasi Cafe (tampak samping kanan)

Gambar 3.4 Penampakan Lokasi Cafe (tampak samping belakang)

[Type text] Page 28

 Gambar 3.5 Penampakan Lokasi Cafe (tampak belakang)

Gambar 3.6 Cafe Choco Rabbit berada dipinggir jalan raya

(terdapat gardu listrik di depan)

[Type text] Page 29

 3.2.4 Strategi Promosi
Kegiatan Promosi merupakan sarana yang paling ampuh untuk menarik
dan mempertahankan konsumennya. Salah satu tujuan promosi perusahaan
adalah menginformasikan segala jenis produk yang ditawarkan dan berusaha
mencari calon konsumen yang baru.
Promosi akan kami lakukan dengan cara mengiklankan cafe baru ini melalui
media. Banyak media yang akan kami gunakan seperti:
a. Dari mulut ke mulut (secara verbal)
b. Membuat website sendiri
c. Pemasangan iklan di majalah, koran-koran
d. Pemasangan spanduk di lokasi yang strategis dan dekat dengan lokasi cafe
e. Pembuatan brosur dengan diskon yang menarik
f. Iklan melalui media sosial seperti: Instagram, Twitter, Facebook, Path dan
lain sebagainya.

3.3 Penetapan Harga

Besarnya harga yang harus dipasang tentu disesuaikan dengan tujuan penentuan
harga. Ada tiga strategi dasar dalam penetapan harga, yaitu:
1. Skimming pricing, yaitu harga awal produk yang ditetapkan setinggi-
tingginya dengan tujuan bahwa produk atau jasa memiliki kualitas.
2. Penetration pricing, yaitu dengan menetapkan harga yang serendah mungkin
dengan tujuan untuk menguasai pasar.
3. Status quo pricing, yaitu penetapan harga status quo adalah harga yang
ditetapkan disesuaikan dengan harga pesaing.
Kami kelompok disini dalam menetapka harga kami menggunakan strategi
Penetration pricing dimana kami menetapkan harga lebih rendah untuk menarik
para konsumen di berbagai kalangan. Namun kami tetap berkomitmen
memberikan kualitas yang sama dengan harga yang mungkin lebih tinggi dengan
tujuan para konsumen di berbagai kalangan dapat menikmati produk yang kami
jual di pasaran sehingga dapat menguasai pasar.

[Type text] Page 30

 3.3.1 Perkiraan Pendapatan
Tabel 3.1 Perkiraan Pendapatan

Jumlah
DAFTAR MENU HARGA Dijual/unit Sales
MAKANAN
Cupcake Coklat Rp16.000 75 Rp1.200.000
Rainbow Cake Rp26.000 55 Rp1.430.000
Cheese Cake Rp30.000 60 Rp1.800.000
Macaroon Rp15.000 80 Rp1.200.000
Bolu Gulung Coklat Rp27.000 50 Rp1.350.000
Greentea (matcha)
Rp16.000
Cake 65 Rp1.040.000
Dorayaki Rp22.000 45 Rp990.000
Cake Tiramisu Rp25.000 55 Rp1.375.000
Blackforest Cake Rp70.000 53 Rp3.710.000
Cupcake Rp20.000 80 Rp1.600.000
MINUMAN
Smoothie Teh Hijau Rp20.000 45 Rp900.000
Caramel Frappucino Rp18.000 40 Rp720.000
Coffe Cappucino
Rp25.000
Spesial 50 Rp1.250.000
Blue Ocean Rp15.000 48 Rp720.000
Redvelvet Milkshake Rp30.000 40 Rp1.200.000
Smoothies Strawberry Rp18.000 35 Rp630.000
Green Tea Latte Rp23.000 55 Rp1.265.000
Juice Tiga Rasa Rp15.000 30 Rp450.000
Choco Oreo Milkshake Rp20.000 60 Rp1.200.000
Strawberry Ice tea Rp15.000 53 Rp795.000
TOTAL 1074 Rp33.955.000

[Type text] Page 31

 3.3.2 Break Even Pricing (BEP)
Tabel 3.2 Perhitungan BEP
Biaya Tetap
Air, Listrik, Telpon Rp 7.000.000
Gaji 15 Orang Rp 19.500.000
TOTAL Rp 26.500.000

Daftar Variabel Jmlh

Menu Harga Fixed Cost Cost unit TVC Sales
MAKANAN
Cupcake Rp16.000 Rp Rp Rp
Coklat 26.500.000 Rp 28.500 75 2.137.500 1.200.000
Rainbow Rp Rp Rp
Rp26.000
Cake 26.500.000 Rp 30.000 55 1.650.000 1.430.000
Cheese Rp Rp Rp
Rp30.000
Cake 26.500.000 Rp 41.000 60 2.460.000 1.800.000
Rp Rp Rp
Rp15.000
Macaroon 26.500.000 Rp 29.000 80 2.320.000 1.200.000
Bolu
Gulung Rp27.000 Rp Rp Rp
Coklat 26.500.000 Rp 52.500 50 2.625.000 1.350.000
Greentea
(matcha) Rp16.000 Rp Rp Rp
Cake 26.500.000 Rp 30.000 65 1.950.000 1.040.000
Rp Rp Rp
Rp22.000
Dorayaki 26.500.000 Rp 40.500 45 1.822.500 990.000
Cake Rp Rp Rp
Rp25.000
Tiramisu 26.500.000 Rp 43.000 55 2.365.000 1.375.000
Blackforest Rp Rp Rp
Rp70.000
Cake 26.500.000 Rp 125.500 53 6.651.500 3.710.000
Rp Rp Rp
Cupcake Rp20.000
26.500.000 Rp 34.000 80 2.720.000 1.600.000
MINUMAN
Smoothie Rp Rp Rp
Rp20.000
Teh Hijau 26.500.000 Rp 29.000 45 1.305.000 900.000
Caramel Rp Rp Rp
Rp18.000
Frappucino 26.500.000 Rp 28.500 40 1.140.000 720.000
Coffe
Cappucino Rp25.000 Rp Rp Rp
Spesial 26.500.000 Rp 37.000 50 1.850.000 1.250.000
Blue Rp Rp Rp
Rp15.000
Ocean 26.500.000 Rp 21.000 48 1.008.000 720.000
Redvelvet Rp Rp Rp
Rp30.000
Milkshake 26.500.000 Rp 41.000 40 1.640.000 1.200.000
Smoothies Rp Rp Rp
Rp18.000
Strawberry 26.500.000 Rp 32.500 35 1.137.500 630.000

[Type text] Page 32

 Green Tea Rp23.000 Rp Rp 55 Rp Rp 1.265.000
Latte 26.500.000 32.000 1.760.000
Daftar Variabel Jmlh
Harga
Menu Fixed Cost Cost unit TVS Sales
Juice Tiga Rp Rp Rp
Rp15.000
Rasa 26.500.000 Rp 23.000 30 690.000 450.000
Choco
Oreo Rp20.000 Rp Rp Rp
Milkshake 26.500.000 Rp 29.000 60 1.740.000 1.200.000
Strawberry Rp Rp Rp
Rp15.000
Ice tea 26.500.000 Rp 24.500 53 1.298.500 795.000
Rp. Rp
TOTAL 1074 58.839.500 33.955.000
𝐹𝐶
𝐵𝐸𝑃 =
1 − 𝑉𝐶/𝑃
26.500.000
𝐵𝐸𝑃 = = 𝑅𝑝. 45.251.704/𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛
1−53.839.500/33.955.000

BEP per tahun = 45.251.704 × 12 = Rp. 543.020.443

BEP per unit:
Tabel 3.3 Perhitungan BEP per unit

[Type text] Page 33

 26.500.000
BEP per unit = 18.514,432 = 1431 unit/bulan

BEP unit per tahun = 1431 × 12 = 17.176 unit/tahun

3.4 Asumsi Omset

Asumsi yang diberlakukan unuk mengitung omset:
a. Kenaikan Omset setiap triwulan sebesar 1,5% per triwulan
b. Diamsumsikan adanya penambahan fixed cost setiap tri wulan sebesar 100.000 per
triwulan.
c. Variabel cost diasumsikan 10% dari omset atau penjualan per triwulan.
Tabel 3.4 Perhitungan Omset

Omset per Triwulan (2017)

Hari Omset Fixed Cost Variabel Cost Contribution Margin Gross Profit
triwulan l 90 105.000.000 79.500.000 10.500.000 94.500.000 15.000.000
triwulan ll 91 106.575.000 79.500.000 10.657.500 95.917.500 16.417.500
tiwulan lll 92 108.173.625 79.500.000 10.817.363 97.356.263 17.856.263
triwulan lV 91 109.796.229 79.500.000 10.979.623 98.816.606 19.316.606

Omset perbulan (2017)

Omset Fixed cost Variabel cost Contribution Margin Gross Profit
Januari 35.000.000 26.500.000 1.750.000 33.250.000 6.750.000
Februari 35.350.000 26.500.000 1.767.500 33.582.500 7.082.500
Maret 35.703.500 26.500.000 1.785.175 33.918.325 7.418.325
April 36.060.535 26.500.000 1.803.027 34.257.508 7.757.508
Mei 36.421.140 26.500.000 1.821.057 34.600.083 8.100.083
Juni 36.785.352 26.500.000 1.839.268 34.946.084 8.446.084
Juli 37.153.205 26.500.000 1.857.660 35.295.545 8.795.545
Agustus 37.524.737 26.500.000 1.876.237 35.648.500 9.148.500
September 37.899.985 26.500.000 1.894.999 36.004.985 9.504.985
Oktober 38.278.985 26.500.000 1.913.949 36.365.035 9.865.035
Nopember 38.661.774 26.500.000 1.933.089 36.728.686 10.228.686
Desember 39.048.392 26.500.000 1.952.420 37.095.973 10.595.973

[Type text] Page 34

3.5 Predeksi Jumlah Permintaan
Tabel 3.5 Prediksi Jumlah Permintaan
Menu Jumlah Produksi Jumlah Permintaan
Per Hari Per Hari

Makanan
Cupcake Coklat 75 73
Rainbow Cake 55 50
Cheese Cake 60 59
Kue Macaroon 80 75
Bolu Gulung Coklat 50 44
Green Tea (matcha) Cupcake 65 61
Kue Dorayaki 45 40
Cake Tiramisu 55 53
Black Forest Cake 53 50
Cup Cake (Custome) 80 77
Minuman
Smoothie Teh Hijau 45 40
Caramel Frappuccino 40 34
Kopi Cappucino Spesial 50 47
Blue Ocean 48 40
Red velvet milkshake 40 34
Smoothies Strawberry 35 33
Green Tea Latte 55 53
Jus Tiga Rasa 30 27
Choco Oreo Milkshake 60 55
Strawberry Ice Tea 53 49

[Type text] Page 35

3.6 Penarapan Analisis SWOT
SWOT akan sangat berguna untuk menentukan sisi positif dan negatif yang
dimiliki oleh kos kami ini. Berikut rincian analisis SWOT dari usaha kos kami:

a. Strength
Cafe kami ini menawrkan tema yang sangat berkualitas dengan makanan atau
minuman dan fasilitas yang sangat memadai. Cafe kami ini menjual semua cake
dengan harga yang sangat terjangkau untuk semua kalangan masyarakat sehingga
semua kalangan dapat menjangkaunya namun cafe kami tetap menggunakan bahan
yang berkualitas sama dengan cafe cake pada umumnya. Cafe juga menyediakan
fasilitas yang sama dengan cafe mahal yang lainnya seperti Wi-fi yang dapat
digunakan di lantai satu maupun 2 dengan kekuatan yang baik sehingga tidak
membuat lambat dalam berselancar di internet. Selain itu kami juga menyediakan
dimana para pengunjung atau konsumen kami untuk bisa berfoto dimana kami
meletakkan dipojok pojok yang ada dilantai satu dan lantai dua. Selain itu cafe
kami mempunyai konsep yang sangat klasik sehingga menimbulkan efek mewah
walaupun produk yang kami jual terbilang murah.

b. Weakness
Kelamahan yang ada pada cafe kami adalah bahwa kami merupakan cafe cake
pertama yang megusung harga murah sehingga mungkin banyak para pengunjung
yang kurang percaya bahwa cafe kami juga memiliki kualitas yang sama dengan
cafe yang lain. Selain itu kelemahan yang lain adalah cafe kami terletak dipinggir
jalan raya sehingga menyulitkan untuk pengunjung yang menggunakan mobil
untuk parkir karena dpat memenuhi lahan dari jalan raya itu sendiri. Untuk itu
kami segera berupaya untuk menyiasati kekurangan lahan parkir ini sehingga
pengunjung dapat merasa nyaman berkunjung di cafe kami ini.

[Type text] Page 36

 c. Opportunity
Peluang yang dapat kami ambil untuk memajukan cafe kami adalah kami
menonjolkan bahwa cafe kami mempunyai harga yang murah dimana banyak
kalangan yang menyukai harga yang murah namun kualitas terjaga. Selain itu kami
juga menonjolkan dari segi fasilitas Wi-fi yang dapat membuat para remaja ingin
berkunjung ke cafe kami karena bisa membuat tugas sambil nongkrong bersama
dengan teman-teman.

d. Threat
Ancaman yang paling utama adalah semakin menjamurnya cafe cake yang
mengusung tema lebih menarik dan memiliki fasilitas yang lebih memadai daripada
apa yang telah kami tawarkan. Semakin berkembangnya zaman pasti cafe juga akan
semakin bermunculan dengan ide-ide yang baru dan segar sehingga dapat menarik
banyak konsumen untuk datang sehingga membuat cafe kami merasa tersaingi
dengan adanya cafe yang lebih baik daripada kami. Namun dengan adanya seperti
itu kami akan terus mengambangkan ide-ide baru untuk cafe kami tetap terjaga
eksistensinya di kalangan masyarakat.

[Type text] Page 37

 BAB IV
MANAJEMEN DAN ORGANISASI

4.1 PENGERTIAN

Aspek manajemen dan organisasi merupakan hal yang tidak terpisahkan dari beberapa
aspek kajian. Dimana keberhasilan suatu kegiatan bisnis yang telah dinyatakan layak
untuk dikembangkan, sangat dipengaruhi oleh peranan manajemen dalam penyampaian
tujuan

Aspek manajemen bertujuan untuk mengetahui apakah kegiatan dan implementasi

bisnis dapat direncanakan, dilaksanakan, sehingga rencana bisnis dapat dinyatakan layak
atau sebaliknya tidak layak.

Mengingat pentinya peranan aspek manajemen dalam menentukan keberhasilan

suatu kegiatan / bisnis yang dilakukan maka perlu diadakan suatu analisis untuk kelayakan
suatu usaha dengan melakukan fungsi-fungsi manajemen sebagai berikut :

a. Perencanaan (Planning)

Perencanaan dalah proses untuk menentukan kemana dan bagaimana suatu usaha akan
dijalankan atau dimulai untuk mencapai suatu tujuan yang telah ditetapkan.

b. Pengorganisasian (Organizing)

Pengorganisasian adalah proses untuk mengelompokkan kegiatan-kegiatan dalam unit-unit

tertentu agar jelas dan teratur sesuai dengan tanggung jawab dan wewenang si pemegang
unit.

c. Pelaksanaan (Actuating)

Pelaksanaan adalah proses dimana semua hal yang terencana telah dimulai oleh seluruh
unit. Seperti seorang manajer yang mengerahkan seluruh bawahannya untuk memulai
pekerjaan sesuai dengan tugas yang telah ditetapkan kepadanya.

[Type text] Page 38

 d. Pengawasan (Controlling)

Pengawasan adalah proses untuk mengukur, menilai dan mengevaluasi hasil pekerjaan
agar tetap sesuai dengan rencana awal dan mengoreksi berbagai penyimpangan selama
proses pelasanaan kerja.

Sedangkan, organisasi adalahalat dan wadah atau tempat manajer melakukan

kegiatan-kegiatannya untuk mencapai tujuan yang diinginkan.Manajemen adalah alat
untuk mencapai suatu tujuan, dan dari tujuan itu memerlukan wadah atau tempat untuk
melaksanakan kegiatan-kegiatan tersebut yang dikenal dengan nama organisasi yang biasa
ada dalam perusahaan-perusahaan. Organisasi secara statis berupa tempat kerjasama atau
melaksanakan tugas yang telah direncanakan, organisasi secara dinamis berupa proses
kerjasama atas tujuan yang telah dirancang, sedangkan organisasi formal menurut klasik
adalah organisasi yang terencana, dibawah satu kekuasaan atau pimpinan, yang memiliki
satu tujuan. Oganisasi formal ini merupakan organisasi yang dengan sengaja direncanakan
dan strukturnya secara tegas dan tersusun.

Bentuk dari organisasi tentu harus disesuaikan dengan bidang usahanya dan juga
disesuaikan dengan kebutuhan. Berikut adalah beberapa jenis bentuk organisasi:
1. Bentuk organisasi yang ditinjau dari jumlah pimpinan puncak, dibedakan lagi menjadi
dua:
a)Organisasi yang memiliki pimpinan puncak satu orang. Contoh: pimpinan perusahaan
perseorangan.
b) Organisasi yang mempunyai pimpinan puncak lebih dari satu orang. Contoh: pimpinan di
PT atau firma.
2. Bentuk organisasi berdasarkan hubungan-hubungan wewenangnya,baik itu wewenang
lini, staf maupun fungsional sebagai berikut:
a) Wewenang lini, ialah wewenang yang menimbulkan tanggung jawab atas tercapainya
tujuan-tujuan tertentu. Organisasi lini sendiri adalah organisasi yang hanya memiliki
hubungan lini dalam organisasinya. Organisiasi seperti ini merupakan bentuk organisasi yang
berskala kecil dengan sedikit jumlah karyawan yang belum atau sedikit memiliki spesialisasi.
Organisasi lini biasanya dipimpin langsung oleh si pemilik perusahaan, hubungan antara
karyawan dan atasan masih bersifat langsung tanpa perantara, jumlah karyawannya sedikit,
tingkat spesialisasi dan alat-alatnya belum beragam dan organissinya kecil.

[Type text] Page 39

 Keuntungan organisasi ini adalah garis kepemimpinan tegas karena berhubungan
langsung dengan karyawan, kesatuan kepemimpinan terjamin, karena hanya dipimpin oleh
satu orang dan juga tingkat tanggung jawabnya sangat tinggi, karena masing-masing unit
hanya dipegang oleh satu orang. Selain itu rasa solidaritas antar karyawan masih tinggi,
karena sudah saling mengenal.
Selain itu terdapat kelemahan yang ada di organisasi ini, yaitu mengenai tujuan dari
organisasi dan tujuan pribadi yang seringkali tidak bisa dibedakan, kesempatan karyawan
yang terbatas karena dikendalikan seluruhnya oleh pimpinan dan juga kecenderungan
pimpinan yang bertindak otoriter.
b) Wewenang staf, ialah wewenang yang membantu si pemilik wewenang lini agar
bekerja lebih efektif dalam mencapai tujuan perusahaan. Organisasi lini dan staf sendiri
masih mempertahankan sistem kewenangan vertikal, artinya masih ditangan satu orang
pimpinan, tapi dalam rangka memperlancar pekerjaan pimpinan, ia mendapat bantuan dari
staf, dimana tugas dari staf adalah memberikan bantuan, saran-saran dan pelayanan kepada
pimpinan sebagai bahan pertimbangan dalam mengambil keputusan. Garis kepemimpinan
masih dipegang satu pimpinan, staf hanya memiliki wewenang staf saja. Pekerjaan llini staf
itu bukan ditentukan oleh aktifitasnya, tapi hubungannya dengan bagian-bagian lain. Ininya
bagian lini bisa menjadi staf. Contoh: jika bagian penjualan meminta pendapat kepadanya,
maka dia disebut staf.
Organisasi lini dan staf biasanya terdidi dari jumlah karyawan yang banyak,
organisasinya besar dan kompleks, dan hubungan natar pimpinan dan karyawan tidak secara
langsung. Dalama organisasi ini, wewenang staf dibagi menjadi dua, yaitu staf ahli yang
terdiri dari staf penasihat, staf pelayan, staf pengendali dan staf fungsional dan personal staf
yang juga terdiri dari pembantu (assistant) dan staf umum (general staff).
c) Wewenang fungsional, ialah wewenang yang diberikan kepada seseorang atau
departemen agar dapat mengambil keputusan tentang hal-hal yang ada di departemen yang
lain. Organisasi fungsional sendiri adaah organisasi yang dibentuk berdasarkan sifat-sifat dan
macam-macam fungsi yang harus dilaksanakan. Organisasi ini terfokus pada pembagian
kerja. Pimpinann menyerahkan masalah tertentu kepada manajer yang kemudian dilimpahkan
kepada pelaksana, dengan demikian, para bawahan yang menerima perintah dari beberapa
atasan yang memiliki tanggung jawab dan keahlian masing-masing.

[Type text] Page 40

 Organisasi fungsional biasanya membagi tugas secara tegas dan dapat dibedakan,
bawahan akan menerima perintah dari beberapa atasan. Kelebihannya adalah keuntungan
adanya spesialisasi yang optimal akan terampil di bidangnya masing-masing dan efisiensi
produktifitas dapat ditingkatkan.
Terdapat satu lagi jenis organisasi, yaitu organisasi gabungan (lini, staf dan fungsional)
yang diterapkan pada organisasi besar dan kompleks. Pada tingkat dwan direksi (board of
director) diterapkan tipe orgnasisasi kru dan staf, sedangkan mada madya diterapkan tipe
organisasi fungsional.

4.2. PENGEMBANGAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

Pengertian SOP

1. Suatu standar/pedoman tertulis yang dipergunakan untuk mendorong dan

menggerakkan suatu kelompok untuk mencapai tujuan organisasi.
2. SOP merupakan tatacara atau tahapan yang dibakukan dan yang harus dilalui
untuk menyelesaikan suatu proses kerja tertentu.

Tujuan SOP

1. Agar petugas/pegawai menjaga konsistensi dan tingkat kinerja

petugas/pegawai atau tim dalam organisasi atau unit kerja.
2. Agar mengetahui dengan jelas peran dan fungsi tiap-tiap posisi dalam
organisasi
3. Memperjelas alur tugas, wewenang dan tanggung jawab dari petugas/pegawai
terkait.
4. Melindungi organisasi/unit kerja dan petugas/pegawai dari malpraktek atau
kesalahan administrasi lainnya.
5. Untuk menghindari kegagalan/kesalahan, keraguan, duplikasi dan inefisiensi

[Type text] Page 41

Fungsi SOP

1. Memperlancar tugas petugas/pegawai atau tim/unit kerja.

2. Sebagai dasar hukum bila terjadi penyimpangan.
3. Mengetahui dengan jelas hambatan-hambatannya dan mudah dilacak.
4. Mengarahkan petugas/pegawai untuk sama-sama disiplin dalam bekerja.
5. Sebagai pedoman dalam melaksanakan pekerjaan rutin.

Kapan SOP diperlukan ?

1. SOP harus sudah ada sebelum suatu pekerjaan dilakukan

2. SOP digunakan untuk menilai apakah pekerjaan tersebut sudah dilakukan
dengan baik atau tidak
3. Uji SOP sebelum dijalankan, lakukan revisi jika ada perubahan langkah kerja
yang dapat mempengaruhi lingkungan kerja.

Keuntungan adanya SOP

1. SOP yang baik akan menjadi pedoman bagi pelaksana, menjadi alat
komunikasi dan pengawasan dan menjadikan pekerjaan diselesaikan secara konsisten
2. Para pegawai akan lebih memiliki percaya diri dalam bekerja dan tahu apa
yang harus dicapai dalam setiap pekerjaan
3. SOP juga bisa dipergunakan sebagai salah satu alat trainning dan bisa
digunakan untuk mengukur kinerja pegawai.

Dalam menjalankan operasional perusahaan, peran pegawai memiliki kedudukan dan fungsi
yang sangat signifikan. Oleh karena itu diperlukan standar-standar operasi prosedur sebagai
acuan kerja secara sungguh-sungguh untuk menjadi sumber daya manusia yang profesional,
handal sehingga dapat mewujudkan visi dan misi perusahaan.

[Type text] Page 42

 4.3. STRUKTUR ORGANISASI

Struktur organisasi di dalam “Chocco Rabbits” adalah dari pemilik usaha / Owner.
Dalam menjalankan “Chocco Rabbits”owner akan dibantu oleh manager yang terdiri dari
accounting, pemasaran, koki, kasir dan karyawan.Sedangkan accounting akan dibantu oleh
seorang kasir dalam kesehariannya.

4.4. DESKRIPSI KERJA

4.4.1. Manajer ( 1 orang )

1. Pertama – tama bertugas untuk mengenalkan “Chocco Rabbits” kepada masyarakat
luas.
2. Kedua, setelah produk dikenal oleh masyarakat, tugas seorang manager adalah
mengelola “Chocco Rabbits”. Mengelola dalam hal ini tidak hanya dalam
mengelola keuangan dan kemajuan dari “Chocco Rabbits”, tetapi juga mengelola
orang – orang di dalamnya agar berkembang menjadi lebih profesional.
3. Memberikan inovasi “Chocco Rabbits” baik dalam inovasi makanan yang ada di
cafe maupun inovasi – inovasi lain yang mendukung menuju arah kemajuan.

[Type text] Page 43

 4.4.2. Accounting ( 1 orang )
1. Mencatat setiap pemasukan dan pengeluaran “Chocco Rabbits”
2. Membuat pembukuan setiap akhir tahun

4.4.3. Koki cafe ( 5 orang )

1. Memasak makanan yang dipesan oleh pelanggan
2. Mengetahui cara memilih bahan yang baik ( bahan makanan yang masih segar,
kualitas bahan pilihan )
3. Melakukan inovasi makanan agar pelanggan tidak merasa bahwa makanan yang
tersedia untuk dipesan monoton

4.4.4. Pelayan ( 15 orang )

1. Menerima para tamu yang datang

2. Memberikan daftar makanan kepada pelanggan
3. Mencatat setiap menu makanan yang dipesan oleh pelanggan dan memberikan
daftar pesanan kepada koki di cafe
4. Mengantar makanan yang sudah dimasak oleh juru masak

4.4.5. Kasir (2 orang )

1. Menerima pembayaran dari pelanggan
2. Setidak – tidaknya mengucapkan “ terima kasih “ kepada pelanggan

4.5. KUALIFIKASI TENAGA KERJA

4.5.1. Manajer ( 1 orang )

o Pria / wanita usia max 35 tahun

o Pendidikan minimal S1 segala macam jurusan
o Telah bekerja di bidang managerial ± selama 3 tahun
o Terbiasa menghandle bawahan dan bagian pemasaran

[Type text] Page 44

 4.5.2. Accounting ( 1 orang )

o Pria / wanita usia maximal 28 tahun

o Pendidikan minimal S1 accounting
o Telah bekerja di bidang accounting minimal 2 tahun
o Jujur, ulet, dan mau bekerja keras
o Dapat di percaya

4.5.3. Koki cafe ( 5 orang )

o Pria / wanita usia maximal 30 tahun
o Sudah bekerja di bidang kuliner minimal 3 tahun
o Memiliki skill dalam memasak dan citarasa

4.5.4. Pelayan ( 15 orang )

o Pria / wanita usia maximal 30 tahun
o Pendidikan minimal SMA / sederajat
o Ramah dan berpenampilan menarik

4.5.5. Kasir ( 2 orang )

o Pria / wanita usia maximal 35 tahun
o Pendidikan minimal SMA / sederajat
o Jujur, ramah, dan bertanggungjawab

4.6. PROSES REKRUITMEN

Untuk proses rekruitmen kami akan memasang iklan di surat kabar dan juga di internet.
Tujuan kami memasang di dua media yang berbeda adalah agar kami mendapatkan tenaga
kerja yang berkualitas yang sesuai dengan standar kerja dari cafe kami ini. Setelah
mendapatkan beberapa nama, kami akan secepatnya akan melakukan pemanggilan
wawancara.

[Type text] Page 45

 Wawancara ini akan dilaksanakan oleh bagian HRD yang akan memberikan penilaian
kepada pelamar yang nantinya akan menjadi rekomendasi bagi manajer untuk melakukan
pemanggilan tahap kedua yang berarti pelamar tersebut memenuhi standar perusahaan.

Lalu pada tahap kedua ini akan diadakan masa percobaan, calon karyawan akan diawasi
ketat oleh pemilik. Dalam masa percobaan tersebut, kami akan menentukan pantas dan
tidaknya calon karyawan tersebut bekerja di cafe dan spa kami. Jika tidak sesuai, kami akan
mencoba calon lainnya.

Jika lolos pada tahap dua maka akan diadakan pemanggilan pada tahap tiga.
Pemanggilan tahap ketiga ini untuk membicarakan mengenai masalah gaji dan waktu mulai
bekerja. Setelah semua masalah ini selesai, maka karyawan akan masuk sesuai dengan
tanggal yang disepakati

4.7. SISTEM PENGGAJIAN DAN PENGUPAHAN

Sistem penggajian dan tunjangan memiliki tingkat gaji serta tunjangan yang berbeda – beda.
Berikut ini adalah daftar gaji dan tunjangan serta tambahan yang akan diterima oleh
karyawan:

4.7.1. Gaji
Gaji pokok adalah imbalan dasar yang dibayarkan kepada pekerja menurut tingkat atau jenis
pekerjaan yang besarnya ditetapkan berdasarkan kesepakatan

Berikut ini adalah perincian gaji pokok yang diterima oleh masing – masing karyawan yang
bekerja di “Chocco Rabbits”:

i. Manajer @ 4.000.000
ii. Accounting @ 3.000.000
iii. Koki cafe @ 2.500.000
iv. Pelayan @ 1.300.000
v. Kasir @ 2.250.000

[Type text] Page 46

 4.7.2. Tunjangan
Tunjangan tetap adalah suatu pembayaran yang teratur berkaitan dengan pekerjaan yang
diberikan secara tetap untuk pekerja dan keluarganya serta dibayarkan dalam satuan waktu
yang sama dengan pembayaran upah pokok.

Besarnya tunjangan sebesar 5% dari gaji pokok.

Oleh karena itu besarnya tunjangan untuk masing – masing jabatan yaitu

i. Manager @ 200.000
ii. Accounting @ 150.000
iii. Koki cafe @ 125.000
iv. Pelayan @ 65.000
v. Kasir @ 112.500

4.7.3. Jumlah
Jumlah gaji yang diterima oleh karyawan “Chocco Rabbits” berasal dari gaji pokok +
tunjangan + lembur ( jika lembur ) dan tambahan lain – lain ( misal ada pesanan khusus ).

Kami juga akan memberikan THR saat hari raya tiba. Besarnya THR adalah 1/2x dari gaji
pokok dan tunjangan sebelum setahun bekerja dan 1x gaji pokok dan tunjangan setelah 1
tahun bekerja di “Chocco Rabbits”.

4.8. PENGEMBANGAN KUALITAS SDM

Tujuan kami melakukan pengembangan kualitas SDM adalah untuk:

1. Meningkatkan kinerja karyawan

2. Memperkuat team work karyawan
3. Memacu semangat karyawan

Kami tidak hanya berusaha mendapatkan SDM yang baik tetapi kami juga akan berusaha
untuk meningkatkan SDM yang sudah ada ditempat kami. Untuk itu kami akan melakukan
beberapa langkah konkrit untuk mewujudkannya, antara lain :

[Type text] Page 47

 a. Penilaian kinerja karyawan setiap bulannya
Sebagai langkah konkrit dalam pengembangan SDM setiap bulannya kami akan
melakukan penilaian terhadap kinerja karyawan kami baik dari tingkatan paling atas
sampai yang paling bawah tanpa pandang bulu. Penilaian ini akan akan dilakukan oleh
HRD dan manajer. Hasilnya akan diumumkan setiap akhir bulan. Pegawai yang mendapat
penilaian paling baik akan diberikan hadiah / bonus.

b. Inspeksi mendadak
Inspeksi mendadak akan kami lakukan tidak setiap bulan melainkan saat omset di bulan
sebelumnya mengalami penurunan. Tim investigasi akan menyimpulkan kenapa omset
penjualan mengalami penurunan di bulan sebelumnya, apakah karena masakan, pelayanan
saat di cafe, tempat yang kurang nyaman atau karena menu yang tidak di inovasi, semua
akan dianalisa dengan tujuan meningkatkan kinerja“Chocco Rabbits”.

c. Kompensasi / tunjangan
Kesejahteraan karyawan tentu saja merupakan hal yang sangat penting tidak hanya bagi
karyawan itu sendiri namun juga bagi perusahaan. Hubungannya adalah dengan tingkat
kesejahteraan karyawan yang baik maka dedikasi dan loyalitas karyawan akan dicurahkan
seluruhnya saat bekerja sehingga semua pihak akan merasakan dampaknya di kemudian
hari.

Di cafe kami, tunjangan yang akan diberikan kepada setiap karyawan adalah : tunjangan
kesehatan. Tunjangan kesehatan yang diterima adalah sebesar 2% untuk pelayan;
sedangkan manajer, accounting, koki café, dan kasir akan menerima tunjangan sebesar 5%
dari gaji masing – masing karyawan.

d. Progam “Employee of the Month”

Progam ini adalah progam yang akan memberikan penghargaan kepada karyawan teladan
berdasarkan penilaian supervisor, manajer, dan pemilik. Mereka akan mendapatkan bonus
gaji serta kemungkinan promosi jabatan.

e. Layanan Konsumen
Pihak pemilik akan memberikan nomor telepon kantor di setiap struk pembayaran yang
diberikan kepada pelanggan. Hal ini bertujuan untuk memberikan kritik dan saran
mengenai pelayanan karyawan serta hal lainnya dari pelanggan.

[Type text] Page 48

Selain pengembangan karyawan kami juga menerapkan aturan – atuan yang berlaku bagi
semua karyawan “ Chocco Rabbits “. Berikut ini adalah peraturan – peraturan yang berlaku
dalam perusahan:

a. Semua karyawan yang masih dalam masa percobaan, wajib mengikuti semua
peraturan yang ada. Mereka harus menandatangani kontrak tertulis yang menyatakan
kesanggupan untuk memenuhi semua peraturan yang berlaku. Jika terjadi pelanggaran
yang disebabkan oleh karyawan maka kami akan langsung mengeluarkan karyawan
tersebut, karena selama masa percobaan baik karyawan maupun perusahaan tidak
memiliki ikatan apapun.

b. Karyawan “Chocco Rabits “ bekerja 8 jam sehari. Akan ada pembagian jadwal jam
kerja sehingga ada pergantian karyawan secara merata. Karyawan yang bertugas
paling awal datang pukul 09.30 WIB (setengah jam sebelum dibuka) untuk
mempersiapkan segala sesuatunya.

c. Semua karyawan “Chocco Rabbits” wajib absen di mesin absen yang sudah
disediakan oleh perusahaan

d. Jam pulang kerja adalah 8 jam setelah mereka bekerja.

e. Bila terjadi kehilangan / kerusakan barang yang menjadi tanggung jawab dari
karyawan, maka kami akan memberikan teguran hingga peringatan keras kepada
karyawan yang bersangkutan, serta wajib mengganti dengan uang senilai harga
barang tersebut.

f. Para pekerja yang melanggar aturan perusahaan akan diberikan Surat Peringatan (
SP ) 1 sampai 2, serta dilakukan sanksi administrasi yang disesuaikan dengan tingkat
pelanggaran yang dilakukan. Manajemen dan supervisor wajib mengeluarkan
karyawan tersebut secara tidak hormat apabila karyawan tersebut melakukan
kesalahan yang lebih berat atau mendapatkan SP untuk yang ketiga kalinya.

[Type text] Page 49

 4.9. SISTEM PENGGAJIAN di “ Chocco Rabbits“

“Chocco Rabbits” lebih memilih sistem penggajian secara langsung.Artinya, tidak

menggunakan sistem transfer, sehingga memerlukan adanya kartu gaji untuk mencatat
apakah karyawan “Chocco Rabbits” sudah menerima sesuai dengan hak nya.Kartu gaji ini
digunakan selama satu tahun. Penggajian di “Chocco Rabbits”akan dilakukan setiap tanggal
30 setiap bulannya. Perusahaan memutuskan untuk memberikan gaji di tanggal 30 untuk
mengantisipasinya adanya error dari pihak bank.

Urutan penggajian di “Choco Rabbits” :

1. Manajer memberikan laporan pengambilan uang kas perusahaan kepada auditor pusat
dan memberikan tembusannya kepada owner perusahaan
2. Setelah mendapat persetujuan, manajer pergi ke bank yang menjadi tempat kas
perusahaan disimpan. Bukti pengambilan harus di fax kepada bagian pusat
3. Setelah uang diterima dari bank, manajer memosting banyaknya gaji yang diterima
oleh masing – masing karyawan
4. Karyawan yang menerima harus mengecek apakah jumlah yang diberikan sudah
sesuai dan memberikan paraf di kartu gaji sebagai persetujuan bahwa gaji sudah
diterima dengan jumlah yang tepat, selain itu juga menjadi bukti bahwa perusahaan
sudah memenuhi kewajibannya kepada setiap karyawan

[Type text] Page 50

 BAB V
TEKNIS DAN TEKNOLOGI

Aspek teknis dan operasi juga dikenal sebagai aspek produksi. Penilaian kelayakan
terhadap aspek ini sangat penting dilakukan sebelum usaha dijalankan. Penentuan kelayakan
usaha menyangkut hal-hal yang berkaitan dengan teknis / operasi, sehingga apabila tidak
dianalisis dengan baik, maka akan berakibat fatal bagi perusahaan dikemudian hari. Hal – hal
yang harus diperhatikn dalam aspek teknis dan teknlogi adalah masalah penentuan lokasi,
luas produksi, tata letak (layout), penyusunan peralatan pabrik, dan proses produksinya
termasuk pemilihan teknologi.

5.1. Tujuan dari aspek / teknis operasi adalah :

1. Penentuan lokasi yang tepat untuk cafe Choco Rabbits.

2. Cafe Choco Rabbits dapat menentukan layout yang sesuai dengan proses produksi
sehingga pekerjaan menjadi lebih efektif dan efisien.
3. Menentukan teknologi yang tepat untuk menjalankan usaha cafe Choco Rabbits.
4. Menentukan proses pendirian usaha cafe Choco Rabbits.
5. Menentukan metode persediaan terbaik yang dapat dijalankan dalam usaha cafe
Choco Rabbits.
6. Menentukan jumlah tenaga kerja yang akan dibutuhkan dalam cafe Choco Rabbits.

5.2. Penentuan Lokasi Usaha

Kami telah menentukan lokasi usaha untuk pendirian cafe Choco Rabbits ini, dan kami akan
mendirikan cafe Choco Rabbits ini di jalan Prof Sudarto nomor 14 Tembalang, Semarang.
Kami memilih lokasi usaha di daerah tembalang karena lokasi yang kami pilih dekat dengan
pemuiman warga sekitar dan dekat dengan daerah universitas sehingga bisa kami jadikan
sebagai target pasar. Dengan pemilihan lokasi di sini diharpkan akan meningkatkan kepuasan
pembeli dan pelanggan.

Foto Pada Saat Survey ke Lokasi Choco Rabbits

[Type text] Page 51

 5.3. Estimasi Harga Tanah dan Bangunan

Estimasi Harga Tanah dan Bangunan

Luas bangunan : 254,465m²
Keliling : 323m
Luas tanah : 480m² (15m x 32m)

1. Estimasi Bangunan
Luas bangunan : 254,465m²
Pareto/m² : Rp 2.000.000,00
Kisaran harga : Rp 508.930.000,00
2. Estimasi Atap Bangunan
Luas atap bangunan : 311,135m²
Pareto/m² : Rp 165.000,00
Kisaran harga : Rp 51.337.275,00
3. Estimasi Taman Minimalis
 Minim lahan: 10m²
 Rumput gajah mini
2 pohon utama (palem dan bonsai) tinggi: 1,5m²
Tanaman (bordir dan list)
Steaping (pijakan kaki)
Luas tanah minimalis : 28,07m²
Pareto/m² : Rp 350.000,00
Kisaran harga : Rp 9.824.500,00
4. Estimasi Taman Rumput
 Minim lahan: 20m²
 Rumput gajah mini
Tanaman (bordir dan list)
Steaping (pijakan kaki)
Luas taman rumput : 15,13m²
Pareto/m² : Rp 150.000,00
Kisaran harga : Rp 2.269.500,00

Total Estimasi Bangunan = Rp 560.267.275,00

[Type text] Page 52

 Total Estimasi Taman = Rp 12.094.000,00__ +
Total = Rp 572.361.275,00

Tenaga Kerja
Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan dalam usaha cafe Choco Rabbits ini
membutuhkan tenaga kerja yang lumayan banyak yaitu 15 orang tenaga kerja, diantaranya
adalah 4 orang untuk membuat kue, 2 orang untuk membuat minuman, 1 orang kasir, 6 orang
pelayan, dan 2 orang cleaning service.

5.4. Bahan Baku dari Menu Cafe Choco Rabbits

Dalam aspek teknis dan teknologi ini akan membahas produk yang akan kami sajikan
dalam cafe Choco Rabbits, produk yang akan kami sajikan berupa kue dan minuman yang
sangat lezat dan menarik. Begitu pula dengan bahan produk kue dan minuman tersebut akan
dijabarkan sebagai berikut :

5.5. Makanan

Resep Cupcake Coklat

Harga : Rp 22.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

gula pasir 100 gram Rp 2.000
margarin 100 gram Rp 1.000
coklat 75 gram Rp. 3.000
tepung terigu 75 gram Rp. 1.000
baking powder 1/2 sendok teh Rp. 1.000
butir telur 3 butir Rp. 4.500

[Type text] Page 53

Resep Rainbow Cake

Harga : Rp 25.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

tepung terigu 375 gram Rp 3.000
telur ayam 5 butir Rp 7.500
mentega 250 gram Rp 2.500
gula pasir 450 gram Rp 8.000
susu cair 350 ml Rp 2.000
baking powder 2 sdt Rp 2.000

Resep Cheese Cake

Harga : Rp 40.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

cream cheese 300 gram Rp 4.000
mentega 50 gram Rp 1.000
Biskuit 125 gram Rp 2.000
gula halus 35 gram Rp 1.000
strawberry 2 buah Rp 3.000

[Type text] Page 54

Resep Kue Macaroon

Harga : Rp 15.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

tepung almond 120 gram Rp 2.000
putih telur 3 buah Rp 4.500
gula 2 sendok makan Rp 1.500
icing sugar 200 gram Rp 2.000
Pewarna makanan secukupnya Rp 1.000
cokelat putih 100 gram Rp 2.000
vanilla bubuk 1,5 sendok teh Rp 1.000

Resep Bolu Gulung Coklat

Harga : Rp 30.000/2pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Tepung terigu 50 gram Rp 1.000
Tepung maizena 10 gram Rp 1.500
Kuning telur 12 butir Rp 18.000
Coklat bubuk 25 gram Rp 2.000
Vanili bubuk ¼ sdt Rp 1.000
Gula pasir 100 gram Rp 1.000
Mentega 125 gram Rp 1.000

[Type text] Page 55

Resep Green Tea (matcha) Cupcake

Harga :Rp 45.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Almond Slice secukupnya Rp 4.000
Green Tea / Matcha powder 2 sendok teh Rp 2.000
Telur 2 butir Rp 3.000
Gula Pasir 100 gram Rp 1.000
Baking Powder 1 sendok teh Rp 1.000
Susu UHT Plain 80 ml Rp 3.000

Resep Kue Dorayaki

Harga : Rp 35.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Tepung terigu 240 gram Rp 2.500
Gula 4 sendok makan Rp 3.000
Cream cheese 100 gram Rp 4.000
Telur ayam 4 butir Rp 6.000
Susu cair 300 mili liter Rp 3.000

[Type text] Page 56

Resep CAKE TIRAMISU

Harga : Rp 38.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

keju mascarphone 250 gr Rp 4.000
whipped cream 300 ml Rp 3.000
gula 100 gr Rp 1.000
vanilli ½ sdt Rp 1.000
telur 4 btr Rp 6.000
gula pasir 1 sdm Rp 1.000
kopi instant 2 sdm Rp 2.000

Resep Black Forest Cake

Harga : Rp 50.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Telur ayam 7 butir Rp 10.500
Tepung terigu 150 gram Rp 2.000
Gula pasir 150 gram Rp 2.000
Coklat bubuk 50 gram Rp 4.000
Mentega 200 gram Rp 2.000
dark cooking chocolate 350 gram Rp 30.000
Butter cream 250 gram Rp 5.000

[Type text] Page 57

Resep Cup Cake (Custome)

Harga : Rp 20.000/pcs

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

tepung kanji 210 gr Rp 3.000
mentega/butter 35 gr Rp 1.000
gula 125 gr Rp 2.000
cream cheese 50 gr Rp 5.000
baking powder 1 sdt Rp 1.000

5.6.Minuman

Resep Smoothie Teh Hijau

Harga : Rp 25.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

green tea powder 1 sdt Rp 4.000
yoghurt tawar 200 ml Rp 2.000
syrup atau madu 4 sdm Rp 2.000
Whipped cream secukupnya Rp 1.000

[Type text] Page 58

Resep Caramel Frappuccino

Harga : Rp 22.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

bubuk cappucino instan 1 bungkus Rp 5.000
susu kental manis cokelat 1 bungkus Rp 2.000
es krim 1 sendok makan Rp 3.000
Air dan es batu secukupnya Rp 500

Resep Kopi Cappucino Spesial

Harga : Rp 27.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Kopi instan 125 cc Rp 3.000
Susu cair 125 cc Rp 3.000
Milk cooking chocolate 150 gr Rp 4.000
Gula pasir 100 gr Rp 1.000
Whipping cream 200 cc Rp 1.000

Resep Blue Ocean

Harga : Rp 20.000

[Type text] Page 59

 Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku
Sirup Sunquick rasa jeruk 125 cc Rp 2.000
Pepsi blue 200 cc Rp 2.000
Selasih Secukupnya Rp 1.000
Es batu Secukupnya Rp 1.000

Resep Red velvet milkshake

Harga : Rp 30.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Es Krim Vanilla 1 cangkir Rp 3.000
Tepung Red Velvet Cake 3 sdt Rp 4.000
instan
Ekstrak Vanilla 1 sdt Rp 2.000
Susu 1/2 cangkir Rp 2.000

Resep Smoothies Strawberry

Harga : Rp 18.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

strawberry 15 buah Rp 10.000
yoghurt 150 ml Rp 2.000
es batu secukupnya Rp 500
Susu cair 150 ml Rp 2.000

Resep Green Tea Latte

Harga : Rp 23.000

[Type text] Page 60

 Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku
bubuk green tea 10 gr Rp 4.000
susu cair putih 200 ml Rp 2.000
madu murni secukupnya Rp 1.000
gula pasir 1 sendok makan Rp 1.000
sirup vanila secukupnya Rp 1.000

Resep Jus Tiga Rasa

Harga : Rp 10.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

Jambu biji klutuk 1 buah Rp 1.000
Pepaya matang 300 gram Rp 2.000
Susu cair 500 ml Rp 2. 000
Jeruk lemon 1 buah Rp 1.500
Gula pasir 3 sdm Rp 1.000
Es batu secukupya Rp 500

Resep Choco Oreo Milkshake

Harga : Rp 20.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

susu cair 750 ml Rp 2.000
oreo 5 keping Rp 3.000
cokelat bubuk 1 sdm Rp 2.000
krimer bubuk 1 sdm Rp 2.000

[Type text] Page 61

Resep STRAWBERRY ICE TEA

Harga : Rp 15.000

Bahan Baku Kuantitas Harga Bahan Baku

air panas Rp 1.000
2 1/2 gelas
teh celup Rp 2.000
2 bungkus
manisan stroberi Rp 3.000
1/4 gelas
jeruk lemon Rp 2.000
2 buah
Gula secukupnya Rp 1.000
Es Batu secukupnya Rp 500

5.7. Kapasitas Produksi Produsen

Menu Jumlah Produksi Jumlah Permintaan

Per Hari Per Hari

Makanan
Cupcake Coklat 75 73
Rainbow Cake 55 50
Cheese Cake 60 59
Kue Macaroon 80 75
Bolu Gulung Coklat 50 44
Green Tea (matcha) Cupcake 65 61
Kue Dorayaki 45 40
Cake Tiramisu 55 53
Black Forest Cake 53 50
Cup Cake (Custome) 80 77
Minuman
Smoothie Teh Hijau 45 40
Caramel Frappuccino 40 34
Kopi Cappucino Spesial 50 47

[Type text] Page 62

Blue Ocean 48 40
Red velvet milkshake 40 34
Smoothies Strawberry 35 33
Green Tea Latte 55 53
Jus Tiga Rasa 30 27
Choco Oreo Milkshake 60 55
Strawberry Ice Tea 53 49

5.8 Teknologi Yang Digunakan

Dalam bab aspek dan teknologi kami akan membahas mengenai teknologi yang akan
kami gunakan dan kami sediakan untuk memenuhi pembuatan kue dari cafe kami ini. Kami
menyediakan beberapa fasilitas untuk menunjang kebutuhan cafe Choco Rabbits yaitu, antara
lain :

- Teknologi Keamanan
- Teknologi Fasilitas Umum
- Teknologi Produksi

Teknologi Keamanan

Pada teknologi keamanan terdapat beberapa fasilitas yang disediakan untuk

memberikan rasa aman kepada para pengunjung yang datang pada cafe kami, antara lain
yaitu :

Kamera CCTV

Kamera pengawas yang kami sediakan, digunakan 24

jam untuk mengawasi setiap ruangan indoor maupun outdoor
serta tempat parkir pada cafe kami. Sehingga para pengunjung
tidak perlu khawatir terhadap hal apapun.
Harga : Rp 2.000.000 Kuantitas : 5
Total : Rp 10.000.000

Fire Dectector

Cafe kami memberikan fier dectector disetiap sudut

ruang, agar dapat mendeteksi jika terjadinya kebakaran,
sehingga tidak menimbulkan kerugian yang besar dan tidak
menelan banyak korban jiwa.
Harga : Rp 4.000.000 Kuantitas : 4
Total : Rp 16.000.000

[Type text] Page 63

Teknologi Fasiitas Umum

Mengenai teknologi fasilitas umum, cafe Choco Rabbits memberikan beberapa

fasilitas umum yang sangat memadahi, sehingga membuat para pengunjung cafe merasa
nyaman di cafe. Berikut adalah beberapa fasiitas yang cafe Choco Rabbits berikan, sebagai
berikut :

AC ( Air Conditioner )

AC yang kami berikan kami bedakan

menjadi dua tipe sesuai dengan besarnya
ruangan yang tersedia, untuk ruangan yang tidak
terlalu besar AC yang kami sediakan yaitu AC ½
PK, sedangkan AC untuk ruangan yang cukup
besar yang kami berikan adalah AC 1 PK.
Sedangkan untuk out door tidak kami berikan
AC.
Harga : Rp 2.000.000 Kuantitas : 4
Total : Rp 8.000.000

Wi-Fi
Fasilitas yang kami berikan selanjutnya yaitu
area free wifi untuk para pengunjung cafe Choco
Rabbits, sehingga para pengunjung cafe dapat
menikmati makanan sambil browsing dengan
sesuka hati. Dengan membeli makanan atau
minuman di cafe sudah bisa mendapatkan
fasilitas free wifi.
Harga : Rp 300.000 Kuantitas : 2
Total : Rp 600.000

Exhaust Fan
Fasilitas ini kami berikan di cafe Choco Rabbits
agar kelembapan dalam ruangan kami dapat
tetap terjaga, sehingga tidak timbul rasa penak
bagi para pengunjung cafe, dan para pengunjung
cafe yang merokok di smoking area dapat
merasa nyaman.
Harga : Rp 200.000 Kuantitas : 4
Total : Rp 800.000

[Type text] Page 64

Hiding Stopkontak

Fasilitas hiding stopkontak kami berikan untuk

para pengunjung cafe yang membutuhkan free
charge, kami sediakan disetiap sudut ruangan
cafe, sehingga jika tidak diggunakan, stopkontak
ini tidak menggangu dan membahayakan karena
dapat disembunyikan.
Harga : Rp 200.000 Kuantitas : 6
Total : Rp 1.200.000

Meja dan Kursi Outdoor

Fasilitas meja dan kursi yang terbuat dari

rotan sangat cocok untuk daerah outdoor karena
tahan terhadap cuaca panas dan dingin, serta bagus
dan nyaman digunakan oleh para pengunjung cafe.
Harga : Rp 6.000.000 Kuantitas : 6
Total : Rp 36.000.000

Kursi Outdoor

Cafe kami juga memberikan fasilitas berupa kursi

yang bisa dipakai untuk bersantai di area outdoor cafe,
tujuan kami memakai kursi ini yaitu agar banyak
pengunjung yang tertarik datang ke cafe kami karena
adanya kursi yang sangat menarik buat berfoto bersama
kerabat maupun keluarga.
Harga : Rp 4.000.000 Kuantitas : 1
Total : Rp 4.000.000

[Type text] Page 65

Payung

Fasilitas ini kami berikan agar pengunjung tidak

merasakan kehujanan ataupun kepanasan saat
berada di area outdoor.

Harga : Rp 2.000.000 Kuantitas : 6

Total : Rp 12.000.000

Kursi Indoor

Cafe kami juga memberikan kursi yang

digunakan untuk area indoor, kursi yang kami
pilih juga sesuai dengan tema cafe yang telah
kami pilih yaitu moderen klasik, sehingga banyak
para remaja yang merasa nyaman berkunjung ke
cafe kami.
Harga : Rp 1.500.000

Kuantitas : 24

Total : 36.000.000

Meja Indoor
Fasilitas meja yang kami berikan juga sesuai
dengan tema cafe kami, kami memberikan meja
kaca untuk area indoor agar terlihat lebih simple
dan klasik.
Harga : Rp 1.200.000,00 Kuantitas : 10
Total : Rp 12.000.000

[Type text] Page 66

Lampu Gantung

Fasilitas yang cafe kami berikan selanjutnya

yaitu lampu gantung yang sangat unik dan menarik
perhatian para pengunjung. Kami memberikan lampu
gantung seperti ini agar cafe kami lebih terkesan
mewah dan unik oleh para pengunjung .

Harga : Rp 700.000 Kuantitas : 3

Total : Rp 2.100.000

Hiasan Pot Bunga

Kami juga memberikan hiasan pada cafe

kami agar lebih terlihat indah oleh para
pengunjung cafe Choco Rabbits. Kami
memasang hiasan pot bunga agar ada unsur seni
didalam cafe Choco Rabbits.
Harga : Rp 200.000 Kuantitas : 4
Total : Rp 800.000

Meja Kasir

Fasilitas yang kami berikan selanjutnya

yaitu meja kasir yang bertujuan untuk tempat
melakukan pembayaran ketika pengunjung
sudah memesan dan menyantap hidangan yang
diberikan.
Harga : Rp 1.000.000 Kuantitas : 1
Total : Rp 1.000.000

[Type text] Page 67

Mesin Kasir

Cafe kami juga memberikan fasilitas mesin

kasir yang digunakan sebagai alat untuk menyimpan
segala bukti transaksi dari penjualan. Dengan
menggunakan mesin kasir ini transaksi penjualan
lebih akurat dan praktis.
Harga : Rp 45.000.000 Kuantitas : 1
Total : Rp 45.000.000

Lampu Taman

Cafe kami juga memberikan fasilitas lampu

taman agar area outdoor lebih terang dan terlihat lebih
menarik oleh para pengunjung cafe Choco Rabbits.
Harga : Rp 200.000 Kuantitas : 5
Total : Rp 1.000.000

Komputer Lenovo B40

Cafe kami juga memiliki fasilitas

komputer yang digunakan untuk menginput
data-data penjualan dan pembelian setiap
harinya.
Harga : Rp 6.300.000 Kuantitas : 1
Total : Rp 6.300.000

[Type text] Page 68

Televisi Changhong 40

Fasilitas yang cafe kami berikan juga

berupa televisi yang dapat diihat oleh para
pengunjung cafe sehingga para pengunjung
merasa nyaman dan senang berkunjung di cafe
kami.
Harga : Rp 3.000.000 Kuantitas : 2
Total : Rp 6.000.000

Telephone

Kami juga memberikan fasilitas telephone yang

berguna untuk memenuhi pesanan para pelanggan yang
memesan melalui telephone.
Harga : Rp 450.000 Kuantitas : 1
Total : Rp 450.000

[Type text] Page 69

 Peralatan Kebersihan

No. Jenis Barang Kuantitas Harga/unit (Rp) Total

1 2 Rp 47.000 Rp 94.000

2 1 Rp 1.250.000 Rp 1.250.000

3 4 Rp 10.000 Rp 10.000

4 10 Rp 30.000 Rp 300.000

5 4 Rp 27.000 Rp 108.000

[Type text] Page 70

 5 Rp 30.000 Rp 150.000
6

7 6 Rp 20.000 Rp 120.000

Peralatan Toilet

No. Jenis Barang Kuantitas Harga/unit (Rp) Total

1 4 Rp 60.000 Rp 240.000

2 4 Rp 50.000 Rp 200.000

3 3 Rp 25.000 Rp 75.000

4 4 Rp 2.200.000 Rp 8.800.000

[Type text] Page 71

 5 3 Rp 15.000 Rp 45.000

6 4 Rp 1.500.000 Rp 6.000.000

Peralatan Makan

No. Jenis Barang Kuantitas Harga/unit (Rp) Total

1 100 Rp 25.000 Rp 2.500.000

2 80 Rp 30.000 Rp 2.400.000

3 100 Rp 5.000 Rp 500.000

4 80 Rp 50.000 Rp 4.000.000

[Type text] Page 72

 5 100 RP 5.000 Rp 500.000

6 80 Rp 5.000 Rp 400.000

Teknologi Produksi

No. Jenis Barang Kuantitas Harga/unit (Rp) Total

1 2 Rp 180.000 Rp 360.000

2 2 Rp 1.900.000 Rp 3.800.000

3 3 Rp 550.000 Rp 1.650.000

[Type text] Page 73

4 2 Rp 450.000 Rp 900.000

5 5 Rp 13.000.000 Rp 65.000.000

6 3 Rp 15.000.000 Rp 45.000.000

7 1 Rp 65.000.000 Rp 65.000.000

8 4 Rp 100.000 Rp 400.000

[Type text] Page 74

9 5 Rp 30.000 Rp 150.000

10 4 Rp 50.000 Rp 200.000

11 4 Rp 30.000 Rp 120.000

12 6 Rp 100.000 Rp 600.000

13 4 Rp 34.000 Rp 136.000

14 5 Rp 60.000 Rp 300.000

[Type text] Page 75

15 3 Rp 98.000 Rp 294.000

5.9. Layout Bangunan

Lantai 1

[Type text] Page 76

Lantai 2

[Type text] Page 77

 5.10. EOQ
Biaya pesan = 5000/ pesan / unit
Biaya penyimpanan = 100/unit/tahun
Demand = 25000 / tahun

Q= 2.𝐷.𝑂𝐶 = 2.25000.5000 = 500 unit

√ √
𝐶𝐶 1000

TC = 𝑄 𝑐𝑐 +𝐷 𝑜𝑐
2 𝑄

=500 100 +25000 5000

2 500

=25000 + 250000
=Rp. 275,000.00

Harga per unit = Rp. 20,000.00

D/tahun = 20,000 x 25.000 =Rp. 500.000.000

Cc = 20000 = 0.04
500000

Q= 2.500000000.5000 = Rp. 707.106.00

√
100

[Type text] Page 78

 BAB VI
LINGKUNGAN

Lingkungan hidup merupakan suatu aspek yang penting untuk dianalisis sebelum
suatu bisnis dijalankan, dengan tujuan untuk mengetahui dampak positif maupun dampak
negatif yang dapat ditimbulkan dari lingkungan. Untuk lebih memahami dampak-dampak
yang dapat timbul, kita perlu mengadakan studi lingkungan. Studi inilah yang kita kenal
dengan nama analisis dampak lingkungan (AMDAL). AMDAL mempunyai tujuan yaitu
untuk menjaga dan meningkatkan kualitas lingkungan hidup untuk menekan adanya
pencemaran lingkungan.

Pengutamaan tela’ah AMDAL secara khusus meliputi dampak lingkungan

disekitarnya, baik didalam usaha atau proyek maupun di luar suatu proyek yang akan
dijalankan. Sangat penting bagi seseorang yang akan membuka usaha atau proyek untuk
menganalisis dampak lingkungan yang akan timbul saat suatu usaha atau proyek dijalankan.

Sebelum membangun cafe ini, kami perlu mengadakan studi khusus terhadap
lingkungan di sekitar cafe kami. Dampak positif dan negatif apa yang dapat ditimbulkan
ketika kami mendirikan cafe ini dan bagaimana kenyamanan masyarakat ketika kami
membangun bisnis cafe ini.

6.1. Dampak yang ditimbulkan

Komponen lingkungan yang harus dipertahankan dan dijaga serta dilestarikan

fungsinya antara lain : sumber daya manusia (tenaga kerja), keanekaragaman hayati,
kualitas udara (membangun usaha ini tidak mencemari udara), menjaga warisan alam
dan budaya (tidak merusak kelestarian alam), kenyamanan lingkungan hidup, nilai-
nilai budaya yang berorientasi selaras dengan lingkungan hidup.

Bahan – bahan yang akan digunakan untuk membuka cafe ini, diusahakan
seminimal mungkin tidak merusak lingkungan sekitar. Karena letak cafe yang akan
kami buat ini berada di pinggir jalan raya, kami tidak akan mengotori sisi tepi jalan
raya saat cafe ini dibangun. Pencemaran air dan lingkungan seminimal mungkin akan
kami atasi dengan membuat saluran pembuangan yang teratur kedaerah tertentu
sehinga tidak menggangu aktivitas masyarakat dan sekitar cafe kami akan ditanami

[Type text] Page 79

 berbagai pepohonan agar udara dan lingkungan tetap sejuk dan nyaman bagi
pengunjung yang datang maupun masyarakat sekitar.

Saat pembangunan proyek, sangat mungkin terjadi kemacetan didaerah cafe

yang akan kami bangun, karena adanya material-material bangunan, dan penutupan
sebagian jalan disekitar cafe kami, maka dari itu kami akan membangun cafe ini
disaat jam kerja dan pada saat jam pulang kerja karyawan, kami akan menyelesaikan
pembangunan cafe ini sehingga kemacetan dapat teratasi.

6.2. Tujuan dan kegunaan studi AMDAL

Tujuan dari kami melakukan studi mengenai AMDAL ini adalah untuk
menduga kemungkinan terjadinya dampak negatif dan dampak positif yang akan
timbul ketika kami membuka cafe chocco rabbits. Agar saat cafe kami dibuka, kami
dapat merasakan kesenangan dari pengunjung kami dengan lingkungan sekitar cafe
kami yang dibuat sedemikian rupa tanpa mencemari lingkungan sekitar dan mebuat
karyawan kami senang bekerja di cafe chocco rabbits ini.

Kegunaan studi AMDAL ini adalah untuk membantu kami sebagai pengelola
perusahaan dalam mengambil keputusan tentang kelayakan lingkungan hidup dari
rencana usaha yang kami buat, memberi masukan mengenai pemantauan
lingkungandari rencana usaha yang akan dibangun, memberi informasi bagi
masyarakat mengenai dampak yang akan terjadi ketika usaha ini dijalankan dan
memberi solusi untuk menanggulangi damapak yang akan timbul dalam membangun
usaha ini.

6.3. Sarana utama AMDAL

Sasaran utama dari AMDAL adalah untuk menjaga kelestarian lingkungan

atau menjaga lingkungan hidup dari segala bentuk perusakan, pencemaran, atau
kegiatan yang akan merugikan masyarakat itu sendiri. Dalam menjaga dan
menyelamatkan lingkungan hidup, maka perlu melakukan studi AMDAL yang benar.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam sarana lingkungan hidup adalah

wilayah studi rencana usaha dan atau kegiatan, kondisi kualitatif dan kuantitatif dari
berbagai sumber daya alam yang ada berada dalam wilayah usaha atau kegiatan ini.
Komponen AMDAL yang akan kami tinjau adalah tingkat kebisingan, kualitas udara,

[Type text] Page 80

 bentuk lahan dan struktur tanah yang dipakai dalam membangun usaha ini, ada juga
komponen biologis seperti flora an fauna dan sosial seperti kondisi perekonomian dan
budaya dari masyarakat sekitar.

6.4. Kegunaan dan keperluan rencana usaha

Saat ingin membuat usaha, kami memikirkan terlebih dahulu usaha apa yang
akan kami bangun, lokasi yang strategis untuk usaha kami, dan memikirkan untuk
kalangan siapa kami membangun sebuah usaha. Dan akhirnya kami memilih untuk
membangun sebuah cafe yang bernama chocco rabbits yang bertempat di tembalang,
semarang dan mencangkup semua kalangan masyarakat.

Perencanaan suatu bisnis dengan bisnis lainnya pasti akan berbeda, walaupun
memiliki ide bisnis yang sama. Karena pengelola atauorang-orang yang terlibat di
dalamnya memiliki karakteristik dan pola pikir yang berbeda. Oleh sebab itu
walaupun banyak cafe disemarang, cafe satu dengan lainnya pasti berbeda terutama
dari segi lingkungan cafe tersebut dan berbeda juga kalangan yang datang. Ada cafe
yang mencangkup kalangan atas dan ada juga cafe yang mencangkup semua kalangan
dan dengan berbagai tenaga kerja yang ada.

Kegunaan dan keperluan dari rencana usaha ini akan ikut menentukan
bagaimana cafe chocco rabbis ini dimasa sekarang dan dimasa yang akan datang. Dan
kami juga dapat merasakan manfaat dari cafe yang sudah kami bangun ini.

[Type text] Page 81

 BAB VII

EKONOMI DAN SOSIAL

7.1. Pengertian Aspek Ekonomi dan Sosial

Dalam aspek ekonomi dan sosial dampak positif yang diberikan dengan adanya
investasi lebih ditekankan kepada masyarakat khususnya dan pemerintah umumnya. Bagi
masyarakat adanya investasi ditinjau dari aspek ekonomi adalah akan memberikan peluang
untuk meningkatkan pendapatannya. Adapun bagi pemerintah dampak positif yang
didapatkan adalah dari aspek ekonomi memberikan pemasukan berupa pendapatan baik bagi
pemerintah pusat maupun pemerintah daerah.

Sebaliknya, dampak negatif pun tidak akan terlepas dari aspek ekonomi, misalnya eksplorasi
sumber daya alam yang berlebihan, masuknya pekerja dari luar daerah sehingga mengurangi
peluang bagi masyarakat sekitarnya.

Untuk membangun sebuah bisnis (usaha), selain memerlukan keuletan, kecermatan,

serta keahlian lainnya, pasti juga memerlukan modal usaha yang tidak sedikit. Untuk dapat
memenuhi modal usaha yang diperlukan, modal dapat dicari dengan berbagai cara, misalnya
menggunakan modal sendiri maupun modal pinjaman.

Selain dari segi modal, untuk mendirikan sebuah usaha juga perlu mempertimbangkan
bagaimana lingkunga6n disekitar lokasi, tempat dimana akan didirikannya usaha tersebut.
Terutama bagaimana keadaan ekonomi dan sosial dari masyarakat sekitar, apakah pantas dan
cocok untuk berdirinya sebuah usaha dilingkungan itu.

Aspek ekonomi dan sosial ini perlu dipertimbangkan, karena dampak yang akan
ditimbulakn nantinya sangat luas apabila salah dalam melakukan penilaian. Diharapkan dari
aspek ekonomi dan sosial, yang akan dijalankan akan memberikan dampak yang positif lebih
banyak. Artinya dengan berdirinya usaha atau proyek secara ekonomi dan sosial lebih banyak
memberikan manfaat dibandingkan kerugiannya.

[Type text] Page 82

7.2. Penyerapan Tenaga Kerja

Cafe yang kami dirikan menggunakan tenaga kerja kurang lebih 14 orang. Cara kami
merekrut karyawan yaitu dengan mengadakan pendaftaran. Pendaftar yang kami khususkan
adalah mereka yang berusia antara 20-30 tahun. Mengapa antara usia 20-30 tahun?

Karena, cafe kami adalah cafe yang menargetkan sasaran lebih dikhususkan kepada anak-
anak muda, sehingga kami menginginkan karyawan-karyawan muda yang berpengalaman
serta mengerti benar bagaimana keinginan serta kebutuhan (selera) anak-anak muda yang
seumuran dengan mereka, dan kami membuktikannya dengan bermacam-macam cake-cake
cantik yang kami hidangkan.

7.3. Dampak Yang Timbul

Dampak dari aspek ekonomi dengan adanya suatu usaha atau investasi, misalnya pendirian
sebuah cafe, antara lain:

6.3.1 Dapat meningkatkan ekonomi rumah tangga melalui:

a. Peningkatan tingkat pendapatan keluarga.
b. Perubahan pola nafkah
c. Adanya pola nafkah ganda.
d. Membuka kesempatan kerja bagi masyarakat sekaligus mengurangi pengangguran.
f. Tersedianya sarana dan prasarana dengan dibukanya suatu proyek atau usaha.

7.3.2. Menggali, mengatur, dan menggunakan ekonomi sumber daya alam melalui:

a. Pemilikan dan penguasaan sumber daya alam yang teratur.

b. Penggunaan lahan yang efisian dan efektif.

c. Peningkatan nilai tambah sumber daya alam.

d. Peningkatan sumber daya alam lainnya yang belum terjamah.

[Type text] Page 83

7.3.3. Meningkatkan perekonomian pemerintah baik lokal maupun regional melalui:

a. Menambah peluang dan kesempatan kerja dan berusaha bagi masyarakat.

b. Memberikan nilai tambah proses manufaktur.

c. Menambah jenis dan jumlah aktivitas ekonomi nonformal di masyarakat.

d. Pemerataan pendistribusian pendapatan.

e. Peningkatan Produk Domestik Regional Bruto (PDRB).

f. Peningkatan Pendapatan Asli Daerah (PAD).

g. Menyediakan fasilitas umum yang sangat dibutuhkan masyarakat.

h. Memperoleh pendapatan berupa pajak dari sumber-sumber yang dikelola oleh

perusahaan, baik dari pendapatan penjualan maupun dari pajak lainnya.

Dapat disimpulakan bahwa dalam aspek ekonomi dan sosial komponen yang penting
untuk ditelaah diantaranya:

1. Ekonomi rumah tangga.

2. Ekonomi sumber daya alam dan sumber daya manusia.

3. Perekonomian lokal dan regional.

4. Pengembangan wilayah.

7.4. Peningkatan Pendapatan Nasional

Dilihat dari aspek ekonomi salah satu kelayakan usaha atau dapat dilihat dari
kemampuan investasi tersebut dalam meningkatkan pendapatan nasional atau daerah melalui
peningkatan PAD dan PDB. Artinya, dengan adanya investasi atau sebuah usaha akan
berpengaruh terhadap peningkatan pendapatan secara nasional dan pendapatan daerah dimana
investasi tersebut dilakukan. Kemudian kelayakan lain adalah terjadinya kenaikan net income
per capita masyarakat melalui peningkatan pendapatan seiring dengan bertumbuhnya sektor
ekonomi, demikian pula sebaliknya.

Jika dilihat dari segi pendapatan, dengan adanya investasi tersebut kita bisa
menghitung seberapa besar peningkatan pendapatan yang diterima oleh berbagai golongan
masyarakat, sehingga dapat meningkatkan tingkat kesejahteraannya.

[Type text] Page 84

 BAB VIII
KEUANGAN

Di bagian ini, akan membahas tentang investasi yang dilakukan dalam usaha yang kami
bentuk pastinya memerlukan modal yang digunakan untuk mendanai suatu bisnis dimulai
dari aktiva tetap sampai bagian modal. Modal yang kami peroleh berasal modal bersama dan
melalui pinjaman bank. Untuk estimasi pendapatan yang akan diperoleh dalam beberapa
tahun ke depan, kami menggunakan asumsi cash flow, dan dengan berbagai pendekatan
seperti Payback period ( PP ), Net Present Value ( NPV ), dan Internal Rate of Return ( IRR )
Profitability Index ( PI ), dan Break Event Point ( BEP ). Berikut urutan data – data
keuangan dari usaha ( bisnis ) kami:

1. Kebutuhan Dana awal:

Tanah
Luas m2 Harga per m2 Total
480 m2 Rp2.500.000 Rp1.200.000.000

Bangunan
Luas m2 Harga per m2 Total
254,465 Rp2.000.000 Rp508.930.000
311,135 (Atap Bangunan) Rp165.000 Rp51.337.275
28,07 ( Taman Mini) Rp350.000 Rp9.824.500
15,13 ( Taman Rumput) Rp150.000 Rp2.269.500
Total Rp572.361.275

Biaya Adminitrasi Pengurusan Tanah

Luas m2 Harga per m2 Total
480 m2 Rp200.000 Rp96.000.000

Perabot, Peralatan, Bahan baku

Jumlah Harga per
Unit unit Total
Bagian Tempat makan:

[Type text] Page 85

 Meja, dan kursi outdoor 6 Rp600.000 Rp3.600.000
Kursi outdoor 1 Rp4.000.000 Rp4.000.000
Payung 6 Rp2.000.000 Rp12.000.000
Kursi Indoor 24 Rp1.500.000 Rp36.000.000

Meja Indoor 10 Rp1.200.000 Rp12.000.000

Hiasan Pot bunga 4 Rp200.000 Rp800.000
Lampu Taman 5 Rp200.000 Rp1.000.000
Bagian Dinding:
Lampu gantung 3 Rp700.000 Rp2.100.000
Televisi Changhong 40 inc 2 Rp3.000.000 Rp6.000.000
Bagian kasir:
Meja Kasir 1 Rp1.000.000 Rp1.000.000
Mesin Kasir 1 Rp45.000.000 Rp45.000.000
Komputer Lenovo B40 1 Rp6.300.000 Rp6.300.000
Telepon 1 Rp450.000 Rp450.000
Bagian kebersihan:
Lap Kaca 2 Rp47.000 Rp94.000
Penyedot debu 1 Rp1.250.000 Rp1.250.000
Sapu plus tempatnya 4 Rp10.000 Rp40.000
Tong Sampah 10 Rp30.000 Rp300.000
Pel dan tempatnya 4 Rp27.000 Rp108.000
Pengharum Ruangan 5 Rp30.000 Rp150.000
Keset 6 Rp20.000 Rp120.000
Bagian produksi:
Timbangan kue digital 2 Rp180.000 Rp360.000
Mixer roti 2 Rp1.900.000 Rp3.800.000
Blender 3 Rp550.000 Rp1.650.000
Oven 2 Rp450.000 Rp900.000
Kulkas display mini 5 Rp13.000.000 Rp65.000.000
Kulkas display besar 3 Rp15.000.000 Rp45.000.000
Oven besar 1 Rp65.000.000 Rp65.000.000
Pajangan cupcake 4 Rp100.000 Rp400.000

[Type text] Page 86

 Better beater 5 Rp30.000 Rp150.000
Alat penghias kue kart 5 Rp50.000 Rp200.000
Spatula 4 Rp30.000 Rp120.000
Loyang 6 Rp100.000 Rp600.000
Penggiling 4 Rp34.000 Rp136.000
Loyan Pengering 5 Rp60.000 Rp300.000
Cetakan 3 Rp98.000 Rp294.000
Bagian Toilet:
Cermin 4 Rp60.000 Rp240.000
Semprotan WC 4 Rp50.000 Rp200.000
Tempat sabun cuci tangan 3 Rp25.000 Rp75.000
Kloset 4 Rp2.200.000 Rp8.800.000
Tempat tissu toilet 3 Rp15.000 Rp45.000
Wastafel 4 Rp1.500.000 Rp6.000.000
Bagian lain - lain:
Kamera cctv 5 Rp2.000.000 Rp10.000.000
Fire Detector 4 Rp4.000.000 Rp16.000.000
AC 4 Rp2.000.000 Rp8.000.000
Wifi 2 Rp300.000 Rp600.000
Exhasut fan 4 Rp200.000 Rp800.000
Stopkontak 6 Rp200.000 Rp1.200.000
Bagian perabot makan:
Piring 100 Rp25.000 Rp2.500.000
Gelas 80 Rp30.000 Rp2.400.000
Garpu 100 Rp5.000 Rp500.000
Cangkir 80 Rp50.000 Rp4.000.000
Sendok 100 Rp5.000 Rp500.000
Pisau 80 Rp5.000 Rp400.000
Total: Rp378.482.000

Total tanah dan bangunan: Rp2.158.146.275

Total investasi perlengkapan bisnis: Rp378.482.000

[Type text] Page 87

 Untuk sumber dana, sebanyak Rp1.200.000.000 berasal dari modal bersama
sedangkan Rp1.100.000.000 berasal dari pinjaman bank.

Bagian Investasi, dan modal:

Keterangan Nilai
Tanah Rp1.200.000.000
Pinjaman bank Rp1.100.000.000
Total Rp2.300.000.000

Estimasi Harga 2017

Tanah Rp2.600.000
Bangunan Rp2.070.000

Luas Tanah 480m2

Investasi tanah Rp1.200.000.000
Investasi biaya administrasi
pengurusan tanah Rp96.000.000
Investasi perabot Rp378.482.000
Investasi bangunan Rp572.361.275
Modal awal Rp2.246.843.275

Nilai sisa bangunan Rp228.944.510

Umur ekonomis (tahun) 20
Depresisasi per tahun Rp11.447.225,50

Investasi Bangunan
Harga per
Uraian Pekerjaaan Unit unit/truk/sak Total
Pembelian Bahan Baku
Batu 8 Rp1.500.000 Rp12.000.000
Pasir 6 Rp1.625.000 Rp9.750.000
Semen 26 Rp70.000 Rp1.820.000
Batu Bata 12600 Rp1.500 Rp18.900.000
Besi ( ukuran 12 ) 102 Rp90.000 Rp9.180.000
Besi ( ukuran 8 ) 76 Rp40.000 Rp3.040.000
Kayu ( ukuran 4x6 ) 38 Rp60.000 Rp2.280.000
Asbes ( ukuran 210 x 105 ) 25 Rp75.000 Rp1.875.000
Cat 8 Rp2.500.000 Rp20.000.000
Pintu 8 Rp6.000.000 Rp48.000.000
Jendela 12 Rp3.000.000 Rp36.000.000
Kusen 20 Rp8.500.000 Rp170.000.000
Ventilasi 8 Rp3.000.000 Rp24.000.000
Keramik ( ukuran 30x30, isi 11 ) 514 Rp50.000 Rp25.700.000
Pembelian Peralatan ( 1 set ) Rp3.000.000 Rp3.000.000

[Type text] Page 88

Upah Tenaga Kerja 4 Rp60.000 Rp240.000
Total Rp385.785.000

%-se biaya
Modal Awal modal Weight WACC
Keterangan Nilai Investasi Ke 8,05% 52,17% 9,58%
Tanah Rp1.200.000.000 Kd 12,50% 47,83%
Pinjaman Bank Rp1.100.000.000
Total Rp2.300.000.000 Tax 10%

Biaya Operasional
Biaya Peralatan Tetap (10%) Rp230.000.000
Biaya Jasa Profesi ( 5% ) Rp115.000.000
Biaya Administrasi ( 5% ) Rp115.000.000
Total Rp460.000.000

Biaya Operasional
Tahun ke-2 Rp474.122.000
Tahun ke-3 Rp488.677.545
Total Biaya Operasional 3 tahun Rp1.422.799.545

Pertambahan Biaya Operasional berdasarkan inflasi 2016 3,07%

Pendapatan
Harga
Keterangan Total per hari Total per bulan satuan Total
Parkiran
Mobil 50 1500 Rp2.000 Rp3.000.000
Parkiran
Motor 70 2100 Rp1.000 Rp2.100.000
Pelanggan
Cafe 100 3000 Rp57.000 Rp171.000.000

Pertambahan penjualan unit berdasarkan BI Rate

2016 6,50%

Uraian Nilai Investasi Bobot

Tanah Rp1.200.000.000 8,05%
Pinjaman
bank Rp1.100.000.000 12,50%
Total Rp2.300.000.000

[Type text] Page 89

Biaya yang dibebankan dalam pembayaran yakni diasumsikan sebesar 15% dari total keseluruhan pinjaman
Data Awal 3 Tahun
Pendapatan Penjualan 5 Tahun Pertama 193327579,3
Biaya Operasional 38500000
Pinjaman Jangka Panjang 1100000000
Pembayaran Bunga Pinjaman 165000000
Pembayaran Pinjaman Per tahun 366666666,7
Pertambahan Penjualan Berdasarkan BI Rate 2016 6,50%
Pertambahan Biaya Operasional Berdasarkan Inflasi 2016 3,07%

tahun ke-0 tahun ke-1 tahun ke-2 tahun ke-3 tahun ke-4 tahun ke-5
Investasi Awal 2300000000

CIF
Pendapatan Penjualan 33955000 36162075 38512609,88 41015929,52 43681964,94
Parkir Mobil Rp36.000.000 38340000 40832100 43486186,5 46312788,62
Parkir Motor Rp25.200.000 26838000 28582470 30440330,55 32418952,04
Pelanggan Cafe Rp2.052.000.000 2185380000 2327429700 2478712631 2639828951
Depresiasi 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5
TOTAL CIF Rp2.124.647.226 Rp2.262.005.226 Rp2.408.291.496 Rp2.564.086.373 Rp2.730.007.918

tahun ke-6 tahun ke-7 tahun ke-8 tahun ke-9 tahun ke-10 tahun ke-11 tahun ke-12

46521292,66 49545176,68 52765613,16 56195378,02 59848077,59 63738202,63 67881185,8

49323119,88 52529122,68 55943515,65 59579844,17 63452534,04 67576948,75 71969450,42
34526183,92 36770385,87 39160460,95 41705890,92 44416773,83 47303864,12 50378615,29
2811417833 2994159992 3188780392 3396051117 3616794440 3851886079 4102258674
11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5
Rp2.906.714.363 Rp3.094.906.727 Rp3.295.331.594 Rp3.508.784.078 Rp3.736.110.973 Rp3.978.214.117 Rp4.236.053.965

tahun ke-13 tahun ke-14 tahun ke-15 tahun ke-16 tahun ke-17 tahun ke-18 tahun ke-19 tahun ke-20

72293462,88 76992537,97 81997052,94 87326861,38 93003107,37 99048309,35 105486449,5 112343068,7

76647464,7 81629549,9 86935470,64 92586276,24 98604384,19 105013669,2 111839557,7 119109128,9
53653225,29 57140684,93 60854829,45 64810393,37 69023068,93 73509568,41 78287690,36 83376390,24
4368905488 4652884344 4955321827 5277417745 5620449899 5985779142 6374854787 6789220348
11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5 11447225,5
Rp4.510.653.403 Rp4.803.101.805 Rp5.114.559.352 Rp5.446.261.641 Rp5.799.524.578 Rp6.175.749.605 Rp6.576.429.260 Rp7.003.153.092

COF
BIAYA OPERASIONAL
Manager 48000000 51120000 54442800 57981582 61750384,83
accounting 36000000 38340000 40832100 43486186,5 46312788,62
Koki Cafe 90000000 95850000 102080250 108715466,3 115781971,6
Pelayan 234000000 249210000 265408650 282660212,3 301033126
Kasir 54000000 57510000 61248150 65229279,75 69469182,93
TOTAL COF 462000000 492030000 524011950 558072726,8 594347454
NET CF 1662647226 1769975226 1884279546 2006013646 2135660464

[Type text] Page 90

 65764159,84 70038830,23 74591354,2 79439792,22 84603378,72 90102598,33 95959267,22
49323119,88 52529122,68 55943515,65 59579844,17 63452534,04 67576948,75 71969450,42
123307799,7 131322806,7 139858789,1 148949610,4 158631335,1 168942371,9 179923626
320600279,2 341439297,4 363632851,7 387268987,1 412441471,2 439250166,9 467801427,7
73984679,82 78793684,01 83915273,47 89369766,25 95178801,06 101365423,1 107954175,6
632980038,5 674123741 717941784,2 764608000,1 814307520,1 867237509 923607947
2273734324 2420782986 2577389810 2744176078 2921803453 3110976608 3312446018

102196619,6 108839399,9 115913960,9 123448368,3 131472512,3 140018225,6 149119410,2 158812171,9

76647464,7 81629549,9 86935470,64 92586276,24 98604384,19 105013669,2 111839557,7 119109128,9
191618661,7 204073874,8 217338676,6 231465690,6 246510960,5 262534172,9 279598894,1 297772822,3
498208520,5 530592074,4 565080559,2 601810795,5 640928497,2 682588849,6 726957124,8 774209337,9
114971197 122444324,9 130403206 138879414,4 147906576,3 157520503,7 167759336,5 178663693,4
983642463,6 1047579224 1115671873 1188190545 1265422930 1347675421 1435274323 1528567154
3527010940 3755522581 3998887479 4258071096 4534101647 4828074184 5141154937 5474585938

Investasi Awal
CF- Tahun
Sisa Investasi
Tahun
Bulan
Hari

Kesimpulan
NPV
IRR

PBB
Tarif x NJKP x (NJOP - NJOTKP)
0,5% x 20% x (NJOP - NJOTKP)
0,5% x 40% x (NJOP - NJOTKP)

m^2 Nilai Nilai Total NJOP / m^2

Luas Tanah 480 2600000 1248000000 250000
Luas Bangunan 480 2070000 993600000 250000

PBB yang dibayarkan CAFE

NJOP tanah 2400000000
NJOP Bangunan 2400000000
NJOP Tanah dan Bangunan 4800000000
NJOPTKP 10000000
NJOP untuk perhitungan PBB 4790000000
PBB 4790000

[Type text] Page 91

Keterangan Total Per Hari Total Per Bulan Harga Satuan Total
Parkiran Mobil 50 1500 Rp2.000 Rp3.000.000
Parkiran Motor 70 2100 Rp1.000 Rp2.100.000
Pelanggan Cafe 100 3000 Rp57.000 Rp171.000.000

Jabatan Jumlah Pekerja Gaji Pokok Total

Manager 1 4000000 4000000
Accounting 1 3000000 3000000
Koki cafe 3 2500000 7500000
Pelayan 15 1300000 19500000
Kasir 2 2250000 4500000
TOTAL 22 13050000 38500000

Keterangan Net CF PB Awal Tahun Ke-

Aliran kas tahun 2016 -Rp 2.300.000.000 Rp 2.300.000.000 0
Aliran kas tahun 2017 Rp 1.662.647.226 Rp 637.352.775 1
Aliran kas tahun 2018 Rp 1.769.975.226 -Rp 1.132.622.451 2
Aliran kas tahun 2019 Rp 1.884.279.546 -Rp 3.016.901.997 3
Aliran kas tahun 2020 Rp 2.006.013.646 -Rp 5.022.915.643 4
Aliran kas tahun 2021 Rp 2.135.660.464 -Rp 7.158.576.106 5
Aliran kas tahun 2022 Rp 2.273.734.324 -Rp 9.432.310.431 6
Aliran kas tahun 2023 Rp 2.420.782.986 -Rp 11.853.093.416 7
Aliran kas tahun 2024 Rp 2.577.389.810 -Rp 14.430.483.226 8
Aliran kas tahun 2025 Rp 2.744.176.078 -Rp 17.174.659.304 9
Aliran kas tahun 2026 Rp 2.921.803.453 -Rp 20.096.462.757 10
Aliran kas tahun 2027 Rp 3.110.976.608 -Rp 23.207.439.366 11
Aliran kas tahun 2028 Rp 3.312.446.018 -Rp 26.519.885.384 12
Aliran kas tahun 2029 Rp 3.527.010.940 -Rp 30.046.896.323 13
Aliran kas tahun 2030 Rp 3.755.522.581 -Rp 33.802.418.904 14
Aliran kas tahun 2031 Rp 3.998.887.479 -Rp 37.801.306.383 15
Aliran kas tahun 2032 Rp 4.258.071.096 -Rp 42.059.377.479 16
Aliran kas tahun 2033 Rp 4.534.101.647 -Rp 46.593.479.126 17
Aliran kas tahun 2034 Rp 4.828.074.184 -Rp 51.421.553.310 18
Aliran kas tahun 2035 Rp 5.141.154.937 -Rp 56.562.708.247 19
Aliran kas tahun 2036 Rp 5.474.585.938 -Rp 62.037.294.185 20
Dasar Penilaian PP
Jangka Waktu yang diisyaratkan 10
Payback Period 1,360
Kesimpulan
LAYAK

[Type text] Page 92

 10%
Tahun Net CF DF PV of CF
2017 Rp 2.300.000.000 0,909091 Rp 2.090.909.091
2018 Rp 1.662.647.226 0,826446 Rp 1.374.088.616
2019 Rp 1.769.975.226 0,751315 Rp 1.329.808.584
2020 Rp 1.884.279.546 0,683013 Rp 1.286.988.283
2021 Rp 2.006.013.646 0,620921 Rp 1.245.576.647
2022 Rp 2.135.660.464 0,564474 Rp 1.205.524.655
2023 Rp 2.273.734.324 0,513158 Rp 1.166.785.227
2024 Rp 2.420.782.986 0,466507 Rp 1.129.313.129
2025 Rp 2.577.389.810 0,424098 Rp 1.093.064.880
2026 Rp 2.744.176.078 0,385543 Rp 1.057.998.672
2027 Rp 2.921.803.453 0,350494 Rp 1.024.074.286
2028 Rp 3.110.976.608 0,318631 Rp 991.253.021
2029 Rp 3.312.446.018 0,289664 Rp 959.497.621
2030 Rp 3.527.010.940 0,263331 Rp 928.772.215
2031 Rp 3.755.522.581 0,239392 Rp 899.042.247
2032 Rp 3.998.887.479 0,217629 Rp 870.274.426
2033 Rp 4.258.071.096 0,197845 Rp 842.436.666
2034 Rp 4.534.101.647 0,179859 Rp 815.498.036
2035 Rp 4.828.074.184 0,163508 Rp 789.428.709
2036 Rp 5.141.154.937 0,148644 Rp 764.199.922
Rp 21.864.534.933
Nilai Sekarang Aliran Bersih Rp 21.864.534.933
Investasi Awal Rp 2.300.000.000
NPV Rp 19.564.534.933

[Type text] Page 93

NPV 89%
Tahun Net CF DF PV of CF
1 2017 Rp 2.300.000.000 0,529100529 Rp 1.216.931.217
2 2018 Rp 1.662.647.226 0,27994737 Rp 465.453.718
3 2019 Rp 1.769.975.226 0,148120302 Rp 262.169.264
4 2020 Rp 1.884.279.546 0,07837053 Rp 147.671.986
5 2021 Rp 2.006.013.646 0,041465889 Rp 83.181.139
6 2022 Rp 2.135.660.464 0,021939624 Rp 46.855.587
7 2023 Rp 2.273.734.324 0,011608267 Rp 26.394.114
8 2024 Rp 2.420.782.986 0,00614194 Rp 14.868.304
9 2025 Rp 2.577.389.810 0,003249704 Rp 8.375.753
10 2026 Rp 2.744.176.078 0,00171942 Rp 4.718.391
11 2027 Rp 2.921.803.453 0,000909746 Rp 2.658.099
12 2028 Rp 3.110.976.608 0,000481347 Rp 1.497.460
13 2029 Rp 3.312.446.018 0,000254681 Rp 843.617
14 2030 Rp 3.527.010.940 0,000134752 Rp 475.271
15 2031 Rp 3.755.522.581 7,12973E-05 Rp 267.759
16 2032 Rp 3.998.887.479 3,77234E-05 Rp 150.852
17 2033 Rp 4.258.071.096 1,99595E-05 Rp 84.989
18 2034 Rp 4.534.101.647 1,05606E-05 Rp 47.883
19 2035 Rp 4.828.074.184 5,58761E-06 Rp 26.977
20 2036 Rp 5.141.154.937 2,9564E-06 Rp 15.199
TOTAL Rp 2.282.687.579
Nilai Sekarang Aliran Bersih Rp 2.282.687.579
Investasi Awal Rp 2.300.000.000
NPV -Rp 17.312.421

NPV1 10% Rp 19.564.534.933

NPV2 89% -Rp 17.312.421
IRR 0,100698 10,07%

[Type text] Page 94

Keterangan
Investasi Awal Net CF
Aliran Kas Tahun 2017 Rp 2.300.000.000
Aliran Kas Tahun 2018 Rp 1.662.647.226
Aliran Kas Tahun 2019 Rp 1.769.975.226
Aliran Kas Tahun 2020 Rp 1.884.279.546
Aliran Kas Tahun 2021 Rp 2.006.013.646
Aliran Kas Tahun 2022 Rp 2.135.660.464
Aliran Kas Tahun 2023 Rp 2.273.734.324
Aliran Kas Tahun 2024 Rp 2.420.782.986
Aliran Kas Tahun 2025 Rp 2.577.389.810
Aliran Kas Tahun 2026 Rp 2.744.176.078
Aliran Kas Tahun 2027 Rp 2.921.803.453
Aliran Kas Tahun 2028 Rp 3.110.976.608
Aliran Kas Tahun 2029 Rp 3.312.446.018
Aliran Kas Tahun 2030 Rp 3.527.010.940
Aliran Kas Tahun 2031 Rp 3.755.522.581
Aliran Kas Tahun 2032 Rp 3.998.887.479
Aliran Kas Tahun 2033 Rp 4.258.071.096
Aliran Kas Tahun 2034 Rp 4.534.101.647
Aliran Kas Tahun 2035 Rp 4.828.074.184
Aliran Kas Tahun 2036 Rp 5.141.154.937

[Type text] Page 95

 KESIMPULAN
Kesimpulannya adalah dari berbagai survey mengenai hal – hal yang kami
perlukan mulai dari bahan baku, gaji tenaga kerja, dana untuk investasi merupakan
hasil yang kami lakukan melalui survey dari berbagai sumber. Kami menggunakan
website seperti BPS, BKPM, BI, Bapepam, Dinas perdagangan, dan harga pasar di
kota semarang, serta lingungan.

Berdasarkan laporan tiap aspek yang dibuat oleh anggota kelompok kami, dan
berdasarkan ketentuan – ketentuan yang berlaku hasilnya adalah usaha cafe kue kami
ini layak untuk didirikan.

[Type text] Page 96

 Daftar Pustaka
6. Teknis dan Teknologi
https://www.google.com/search?q=daftar+menu+cafe+kue&client=firefox-b-
ab&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwia1_3Z_f_QAhXKrI8KHfLRBro
QsAQIGg&biw=1366&bih=657

https://ottencoffee.co.id/paket-buka-cafe

http://www.bhinneka.com/category/peralatan_membuat_kue.aspx

https://www.orami.co.id/cp/perlengkapan-membuat-kue/

7. Keuangan
https://www.bps.go.id/

www.bi.go.id/

[Type text] Page 97

 LAMPIRAN

 Tingkat Keaktifan Anggota

Kelompok kami menggunakan penilaian dari 1-100%

Nama Anggota NIM Persentase Keaktifan

Kelompok

Tan, Michael 15.G1.0090 100%

(Koordinator)

Markus Alvin 15.G1.0082 70%

Hani Maria Sari 15.G1.0083 100%

Catharina Widya 15.G1.0096 80%

Betsy Azalia 15.G1.097 100%

Vanesa Elvara 15.G1.0101 100%

Gracelia E 15.G1.0110 80%

[Type text] Page 98

  Notulensi Pertemuan ke-1

Tanggal dan Hari : 6 September 2016

Pukul : 13.00 - Selesai
Acara : Membahas dan memikirkan usulan dari masing – masing
anggota kelompok tentang bisnis apa yang akan kelompok
kami buat dan kerjakan.
Tempat : Ruang Kelas 538

Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka

keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Berdasarkan kegiatan rapat pada hari ini, kelompok kami menentukan untuk
memilih bisnis “cafe kue”. Kelompok kami memilih bisnis ini karena di era
globalisasi seperti saat ini hampir semua orang menginginkan segala hal yang serba
praktis. Banyak orang-orang yang mengadakan acara tetapi tidak sempat untuk
membuat hidangan-hidangan kue sendiri karena keterbatasan waktu dan tenaga. Maka
orang-orang yang memiliki acara tersebut lebih menyukai untuk membeli kue di cafe
karena lebih praktis dan efisien, selain itu banyak orang yang suka dengan hal-hal
yang memiliki rasa manis maka dari itu kami mendirikan cafe karena nyaman dan
lebih enak buat kumpul bersama teman-teman dan juga keluarga.

Untuk pertemuan berikutnya kelompok kami berencana akan membahas

mengenai rancangan aspek-aspek yang dibutuhkan untuk mendirikan cafe kue kami.

[Type text] Page 99

  Notulensi Pertemuan ke-2

Tanggal dan Hari : 20 September 2016

Pukul : 13.30 - Selesai
Acara : Pembahasan mengenai penyusunan latar belakang,
pendahuluan serta pembagian tugas peraspek untuk masing-
masing anggota kelompok.
Tempat : Ruang kelas 538
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok hadir kecuali Markus Alvin.

Hasil Pertemuan :
Berdasarkan kegiatan rapat pada siang hari ini, kelompok kami menentukan
pembagian-pembagian tugas untuk menyelesaikan penyusunan laporan ini, mulai
bagian perhitungan, organisasi, pemasaran, dll. Koordinator kelompok membagi tugas
sesuai dengan berdasarkan penilaian subyektif, dimana anggota kelompok dianggap
benar-benar memahami atau mengerti seluk beluk tugas apa yang akan dibuatnya.
Serta mulai menyusun pembuatan pendahuluan laporan ini dan pembagian aspek
untuk masing-masing anggota kelompok.

[Type text] Page 100

  Notulensi Pertemuan ke-3

Tanggal dan Hari : 7 Oktober 2016

Pukul : 10.00 - Selesai
Acara : Membahas isi dari aspek hukum dan legalitas serta pasar dan
pemasaran. Serta perencanaan lokasi untuk bangunan cafe kami
yang akan kami dirikan.
Tempat : KFC
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Berdasarkan kegiatan rapat pada hari ini, kelompok kami mengadakan
evaluasi mengenai aspek hukum dan legaitas serta pasar dan pemasaran, tugas
awalnya memang sudah diberikan pada masing-masing anggota, namun dalam rapat
ini, kami mengadakan saling konsultasi, agar saling melengkapi satu sama lain dalam
aspek hukum dan aspek pemasaran ini.
Kelompok kami juga membicarakan dan mendiskusikan lokasi yang akan
kami jadikan bangunan untuk cafe kue yang akan kami dirikan.

[Type text] Page 101

  Notulensi Pertemuan ke-4

Tanggal dan Hari : 18 Oktober 2016

Pukul : 12.00 – Selesai
Acara : Pembahasan mengenai aspek manajemen organisasi dan aspek
teknis teknologi, kelompok kami juga membicarakan nama
yang akan digunakan untuk cafe kami.
Tempat : Ruang Kelas 538
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Berdasarkan rapat manajemen dan organisasi serta membahas tentang aspek
manajemen organisasi dan aspek teknis dan teknologi seperti peralatan untuk
pembuatan kue, lalu fasilitas-fasilitas apa saja yang digunakan oleh cafe kami, serta
membicarakan layout untuk design cafe yang akan kami dirikan ini. Selain itu juga
kami membahas design logo yang akan kami bentuk untuk cafe kami agar lebih
menarik perhatian masyarakat luas.

[Type text] Page 102

  Notulensi Pertemuan ke-5

Tanggal dan Hari :4 November 2016

Pukul : 10.00 - Selesai
Acara : Membahas pembuatan latar belakang dari cafe kami dan
menyelesaikan bagian pendahuluan serta membahas kata
pengantar.
Tempat : UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok hadir kecuali Tan, Michael.

Hasil Pertemuan :
Pada rapat pada pagi hari ini, kami membahas tentang latar belakang pendirian
usaha cafe kami, serta menyelesaikan bagian pendahuluan agar setiap anggota
kelompok ikut berkontribusi dalam menyampaikan segala usulan, selain itu kami juga
membahas tentang pembuatan kata pengantar yang sesuai untuk menyempurnakan
tugas akhir studi kelayakan bisnis ini.

[Type text] Page 103

  Notulensi Pertemuan ke-6

Tanggal dan Hari :15 November 2016

Pukul : 12.30 - Selesai
Acara : Membahas dan mendiskusikan bagian aspek lingkungan dan
aspek ekonomi dan sosial, selain itu kami juga melakukan
survey ke tempat lokasi yang akan kami dirikan bangunan cafe
kami.
Tampat : Ruang Kelas 538
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Pada pertemuan yang diadakan siang hari ini, kelompok kami membahas
aspek lingkungan dan aspek ekonomi sosial. Disini kami saling bertukar pendapat dan
memberikan usulan agar dalam setiap aspek isinya menjadi lebih lengkap lagi.
Setelah membahas tentang aspek lingkungan dan asepek ekonomi sosial
kelompok kami juga mengadakan survey ke lokasi tempat yang akan kami dirikan
bangunan cafe kami. Karena beberapa anggota masih ada yang mengikuti kelas dijam
berikutnya maka hanya beberapa orang anggota saja yang melakukan survey ke
tempat lokasi.

[Type text] Page 104

  Notulensi Pertemuan ke-7

Tanggal dan Hari : 22 November 2016

Pukul : 13.00 - Selesai
Acara : Membahas kembali pendahuluan karena kami lakukan revisi,
dan membahas kembali aspek pasar dan pemasaran serta
membahas kembali aspek teknis dan teknologis. Kelompok
kami juga membahas aspek keuangan secara kasar.
Tempat : UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Pada pertemuan yang diadakan pada siang hari ini kami membahas kembali
pendahuluan karena ada sedikit revisi yang harus kami rubah, selain itu kelompok
kami juga membahas aspek pasar dan pemasaran serta aspek teknis dan teknologi
tentang biaya-biaya yang dikeluarkan dalam aspek ini serta berapa banyak kuantitas
yang kami perlukan dalam pelaksanaan cafe kue ini.
Setelah membahas tentang aspek pasar dan pemasaran serta aspek teknis dan
teknologi kelompok kami juga membicarakan sedikit aspek keuangan secara kasar,
agar kami memiliki gambaran tentang keuangan pada cafe kue kami.

[Type text] Page 105

  Notulensi Pertemuan ke-8

Tanggal dan Hari : 30 November 2016

Pukul :12.00 - Selesai
Acara : Membahas tentang aspek keuangan dan membahas tentang
aspek hukum dan legalitas serta mengunjungi gedung dinas
perdagangan kota Semarang untuk mencari tahu cara mengurus
SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).
Tempat : UNIKA SOEGIJAPRANATA
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Pada siang hari ini kelompok kami membahas tentang aspek keuangan,
kelompok kami menambahkan Pay Back (PB), Net Present Value (NPV) pada aspek
keuangan cafe yang akan kami dirikan. Selain itu kelompok kami juga membahas
kembali aspek hukum dan legalitas, kami juga mengunjungi gedung dinas
perdagangan kota Semarang yang berada dijalan pahlawan, untuk mencari tahu cara
pembuatan SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).

[Type text] Page 106

  Notulensi Pertemuan ke-9

Tanggal dan Hari : 2 Desember 2016

Pukul : 14.00 - Selesai
Acara : Melakukan penambahan pada aspek keuangan dan mulai
membahas masing-masing aspek untuk meminta solusi atau
usulan.
Tempat : UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Pada pertemuan siang hari ini kelompok kami membahas aspek keuangan dan
menambahkan beberapa bagian yang kurang pada Pay Back (PB), Net Present Value
(NPV) pada aspek keuangan. Selain itu kelompok kami juga saling menunjukan tugas
dari masing-masing aspek yang telah anggota kelompok kami kerjakan serta meminta
pendapat atau solusi agar hasil menjadi lebih lengkap lagi.

[Type text] Page 107

  Notulensi Pertemuan ke-10

Tanggal dan Hari : 17 Desember 2016

Pukul : 15.00 - Selesai
Acara : Pembahasan mengenai finishing laporan untuk Ujian Akhir
Semester.
Tempat : UNIKA SOEGIJAPRANATA lantai 2
Peserta Pertemuan : Semua anggota kelompok (apabila tidak datang maka
keaktifan anggota diminus oleh koordinator kelompok)

Hasil Pertemuan :
Berdasarkan kegiatan pertemuan pada hari ini, kelompok kami membahas
mengenai finishing tugas akhir studi kelayakan bisnis ini, mulai dari penggabungan
semua tugas-tugas dari masing-masing anggota kelompok, merapikan dan mengedit
semua aspek, proses pengecekan laporan, proses pembuatan cover, penjilidan dan
lain-lain.

[Type text] Page 108

  Daftar Kehadiran

NO NAMA NIM 6-09-16 20-09-16 7-10-16 18-10-16 4-11-16 15-11-16 22-11-16 30-11-16 2-11-16 17-11-16
ANGGOTA
1 Markus Alvin 15.G1.0082 v x v v v v v v v v

2 Hani Maria 15.G1.0083 v v v v v v v v v v

3 Tan, Michael 15.G1.0090 v v v v x v v v v v

4 Chatarina W 15.G1.0096 v v v v v v v v v v

5 Betsy Azalia 15.G1.0097 v v v v v v v v v v

6 Vanesa Elvara 15.G1.0101 v v v v v v v v v v

7 Gracelia E 15. G1.0110 v v v v v v v v v v

[Type text] Page 109

  Dokumentasi Kegiatan

[Type text] Page 110

[Type text] Page 111
[Type text] Page 112
[Type text] Page 113