Lingkungan Agroindustri Berkelanjutan Pada Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten Sragen

Hana Aulia Zamira ¹, Nabiila Nuri Solekhah ²

21040116140091, 21040116140107
1,2
Jurusan Perencanaan Wilayah dan Kota, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro

ABSTRAK:
The sustainability of agroindustry activities is inseparable from the existence of factors that can
influence the development of agroindustry, both supporting factors and inhibiting factors. This
agroindustry needs to connect with its environment to reduce pollution that occurs from agroindustry
activities that can affect the comfort of life and the health of the surrounding community. Agroindustry
development needs to consider the aspect of sustainability, where sustainability is an activity related
to the aspects that base the social, economic, and environmental. Agroindustry Development also pays
attention to the conditions that will come by doing environmentally friendly development.
Kata Kunci : Agroindustri, Keberlanjutan, Ramah Lingkungan

PENDAHULUAN
Keberlangsungan kegiatan agroindustri
tidak terlepas dari adanya faktor-faktor yang
dapat mempengaruhi pengembangan
agroindustri, baik faktor pendukung maupun
faktor penghambat.
Faktor-faktor yang mempengaruhi
lingkungan agroindustri yang berkelanjutan
antara lain merupakan faktor teknologi,
sumberdaya alam, sumberdaya manusia, dan
lingkungan.
Faktor-faktor tersebut menimbulkan
dampak-dampak yang berpengaruh pada
keberlangsungan aktivitas agroindustri di
Kecamatan Sidoharjo.
Pengaruh yang ditimbulkan antara lain
dampak sosial, dampak ekonomi, dan dampak
lingkungan. Sehingga, kegiatan agroindustri
perlu mengaitkan dengan lingkungan sekitar
untuk meminimalisir pengurangan lingkungan
serta menjadi aktivitas yang memberi dampak
berkelanjutan.
TUJUAN
Tujuan dari penulisan artikel ini adalah
mencari arah penanganan terhadap
keberlangsungan kegiatan agroindustri yang
dikaitkan dengan lingkungan sekitarnya agar
dapat menjadi kegiatan agroindustri yang
berkelanjutan pada Kecamatan Sidoharjo,
Kabupaten Sragen.
ORGANISASI PENULISAN
Tahapan penulisan artikel ini dilakukan
dengan melalui beberapa tahapan yang terdiri
dari empat tahapan utama.
Pertama, studi pendahuluan yang
bertujuan untuk mendapatkan informasi awal
terkait kegiatan agroindustri dan menyusun
perancangan strategi melalui studi pustaka
dan survei atau observasi lapangan di
Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten Sragen.
Kedua, tujuan penulisan untuk
mengetahui output akhir produk yang dibahas
dalam penulisan artikel ini.
Ketiga, hasil dan pembahasan
membahas mengenai hasil dan pembahasan
pada wilayah eksisting serta arahan
penanganan dalam penyelesaian masalah yang
terjadi pada kegaiatan agroindustri di
Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten Sragen
dibahas secara lebih detail.
Keempat, kesimpulan dan rekomendasi
berisi mengenai hasil secara ringkas dari
penulisan artikel ini dan rekomendasi yang
dapat dilakukan dari hasil berupa arahan
penanganan masalah kegiatan agroindustri
padi di Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten
Sragen.
KAJIAN LITERATUR
• Agroindustri
Agroindustri adalah kegiatan yang
mengolah hasil-hasil komoditas pertanian
dengan menggunakan peralatan, bahan dan
teknik tertentu serta melibatkan sumber daya
manusia.
Pengertian agroindustri lainnya adalah
bahwa agroindustri diartikan sebagai suatu
tahapan pembangunan sebagai kelanjutan dari
pembangunan pertanian, tetapi sebelum
tahapan pembangunan tersebut mencapai
pembangunan industri (Soekartawi 2000).
Kegiatan agroindustri yang
berkelanjutan tidak hanya berorientasi untuk
mencari keuntungan, namun harus
mempertimbangkan masalah-masalah
lingkungan dan sosial yang ada pada
lingkungan aktivitas yang dijalankannya.
Industrialisasi pertanian dijalankan
sebagai respon atas peningkatan jumlah
penduduk yang cepat.
Ekses dari agroindustri pertanian adalah
dihasilkannya limbah dalam jumlah yang besar
dan menimbulkan masalah lingkungan.
Selain itu, masalah lingkungan yang
dapat terjadi dalam kegiatan agroindustri
adalah over eksploitasi manusia terhadap
sumber daya oleh lingkungan antara lain
berupa polusi udara, kerusakan benda akibat
efek korosif, efek langsung yang mengancam
kualitas kehidupan manusia, dan efek tak
langsung terhadap manusia.
Adapun ciri-ciri dari penurunan kualitas
lingkungan antara lain; banjir, pencemaran,
sedimentasi yang menganggu DAS, dan
meningkatnya jumlah tanah sulfat masam.
• Prinsip Dasar Agroindustri Ramah
Lingkungan
Inti pelaksanaan agroindustri ramah
lingkungan adalah strategi mencegah dan
meminimalisir dampak pengurangan
lingkungan.
Tujuan dilaksanakannya strategi
agroindustri ramah lingkungan adalah selain
meningkatkan kesejahteraan masyarakat
secara ekonomi, namun untuk lingkungan yang
sehat, aman dan berkualitas, meminimalkan
potensi kontaminasi bahan-bahan yang
beracun atau berbahaya pada produk,
melindungi kesehatan dan keselamatan
pekerja meminimalkan terbentuknya limbah
baik dalam jumlah dan toksisitasnya
(Departemen Pertanian, 2007).
Hal tersebut diharapkan agar melalui
kegiatan agroindustry, Kecamatan Sidoharjo
dapat menjadi kegiatan yang berkelanjutan
baik bagi masyarakat secara ekonomi maupun
lingkungan wilayah tersendiri.
Untuk mencapai kondisi yang ramah
lingkungan dalam suatu agroindustri dapat
diterapkan 6 (enam) prinsip dasar yaitu Refine,
Reduce, Reuse, Recycle, Recovery dan Retrieve
Energy.
Prinsip tersebut digunakan untuk
mengatasi permasalahan lingkungan yang
melingkupi kegiatan di industri pertanian,
dikembangkanlah sistem integrasi agroindustri
(integrated agroindustrial ecosystem) yang
minim atau tanpa input bahan sumber fosil,
mengoptimalkan sumberdaya lokal dan
mengintegrasikan antar kegiatan dalam sistem
produksi pertanian (Sulaeman, 2007).
Refine, adalah penggunaan bahan atau
proses yang lebih ramah lingkungan
dibandingkan dengan bahan atau proses yang
ada saat ini. Reduce, adalah pengurangan
jumlah limbah atau kehilangan bahan dengan
optimalisasi proses atau operasional yang
menghasilkan limbah yang mengalami
pemborosan. Contoh: mengganti keran atau
pipa bocor memasang alat penangkap
ceceran/lelehan. Reuse, adalah pemakaian
kembali bahan-bahan atau limbah pada proses
yang berbeda. Recycle, adalah penggunaan
kembali bahan-bahan atau sumber daya untuk
proses yang sama. Recovery, adalah kegiatan
pengambilan kembali sebagian material
penting dari aliran limbah untuk pemanfaatan
ulang dalam proses atau dimanfaatkan untuk
proses atau keperluan lain (Sulaeman, 2007).
Retrieve Energy, adalah pemanfaatan
limbah untuk digunakan sebagai bahan bakar
atau dalam arti yang luas adalah penghematan
energi dalam proses produksi. Ke enam prinsip
di atas dalam pelaksanaannya dapat
menggunakan model nir limbah (zero waste),
produksi bersih (cleaner production),
produktivitas hijau (green productivity) atau
perusahaan hijau (green company). Pada
prinsipnya, model-model tersebut berupaya
untuk meningkatkan produktivitas, menjaga
keberlanjutan produksi dengan tetap
memelihara kelestarian lingkungan dan
kesehatan serta keselamatan pekerja
(Sulaeman, 2007).
• Pembangunan Berkelanjutan
Pembangunan berkelanjutan
merupakan pembangunan untuk memenuhi
kebutuhan umat manusia saat ini, tanpa
menurunkan atau menghancurkan
kemampuan generasi mendatang dalam
memenuhi kebutuhannya (WCED, 1987).
Definisi tersebut menunjukkan bahwa
pemanfaatan semua bentuk sumberdaya atau
kapital sebagai upaya pembangunan untuk
dapat menciptakan perbaikan kualitas hidup
seluruh umat manusia, harus disertai dengan
kesadaran bahwa tindakan pada saat ini
membawa konsekuensi dan resiko yang harus
dipertimbangkan bagi semua bentuk
kehidupan dan generasi pada saat ini dan yang
akan datang (Howarth 2007). Harris (2000)
menyebutkan pembangunan berkelanjutan
mengandung tiga pilar utama, meliputi
dimensi ekonomi, lingkungan, dan sosial. Agar
pembangunan dapat berkelanjutan, maka
secara ideal manfaatnya harus
berkesinambungan dan dipertahankan secara
kontinyu. Ini berarti bahwa pembangunan
harus memenuhi berbagai tujuan secara
seimbang, baik tujuan ekonomi, lingkungan,
dan sosial.
• Agroindustri yang Berkelanjutan
Agroindustri yang berkelanjutan adalah
pembangunan agroindustri yang mendasarkan
diri pada konsep keberlanjutan, dimana
agroindustri yang dimaksudkan dibangun dan
dikembangkan dengan memerhatikan aspek
manajemen dan konservasi SDA. Semua
teknologi yang digunakan serta kelembagaan
yang terlibat dalam proses pembangunan
tersebut diarahkan untuk memenuhi
kepentingan manusia masa sekarang maupun
masa mendatang. Teknologi yang digunakan
sesuai dengan daya dukung SDA, tidak ada
degradasi lingkungan,
secara ekonomi menguntungkan dan secara
sosial diterima oleh masyarakat (Hendriani,
2012).
Pentingnya agroindustri sebagai suatu
pendekatan pembangunan pertanian dapat
dilihat dari kontribusi kegiatan agroindustri
untuk meningkatkan pendapatan pelaku
agribisnis, menyerap banyak tenaga kerja,
meningkatkan perolehan devisa dan
mendorong tumbuhnya industri yang lain.
Adanya kegiatan agroindustri di
Kecamatan Sidoharjo diharapkan mampu
menyerap tenaga kerja dan menyumbang
devisa melalui kegiatan ekspor bahkan peran
agroindustri lain yang tumbuh di Kecamatan
Sidoharjo.
GAMBARAN UMUM WILAYAH
Kecamatan Sidoharjo pada tahun 2019
memiliki jumlah penduduk sebanyak 51.894
jiwa. Kecamatan Sidoharjo terdiri dari 12 desa
dengan pusat pemerintahannya berada di
Desa Jetak, Kecamatan Sidoharjo berada pada
sebelah barat Kabupaten Sragen.
Kecamatan Sidoharjo memiliki kondisi
kemiringan lereng dengan klasifikasi yaitu 0-2
% yang dikategorikan datar. Pada lahan yang
memiliki kelerengan datar sebagian besar
dimanfaatkan sebagai kawasan permukiman,
lahan persawahan masyarakat, dan juga Tabel I Aspek Fisik Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten
Sragen
kegiatan industri.
Aspek fisik Justifikasi
Kecamatan Sidoharjo memiliki sifat iklim Wilayah perencanaan memiliki
tropis dengan dua musim yaitu musim yaitu kondisi kemiringan lereng yang
musim hujan dan musim kemarau dengan suhu terbagi menjadi 2 klasifikasi
Topografi
rata-rata 21ºC-24ºC. Selain terkait dengan yaitu 0-2 % yang dikategorikan
datar dan 2-15% yang
iklim wilayah perencanaan memiliki curah dikategorikan landai.
hujan yang relatif tidak merata dan tinggi, hal Kecamatan Sidoharjo memiliki
ini terlihat dari curah pada Kecamatan Intensitas curah hujan kurang
Sidoharjo memiliki Intensitas curah hujan dari 1500 mm/tahun. Curah
hujan yang tinggi ini dapat
kurang dari 1500 mm/tahun. dimanfaatkan oleh masyarakat
Klimatologi
di wilayah perencanaan untuk
mendukung kegiatan
perekonomian masyarakat di
bidang pertanian khususnya
sawah irigasi.
Jenis tanah litosol mediteran,
renzona, aluvial kelabu, aluvial
cokelat, dan aluvial kelabu tua
cocok untuk ditanami
tumbuhan kering seperti
palawija. Tanah aluvial
tergolong tanah muda karena
Litologi
terbentuk dari endapan halus
di aliran sungai. Selain untuk
mempermudah sistem irigasi
Sumber:BAPPEDA Kab.Sragen, 2016 pertanian, dengan unsur hara
Gambar 1 Peta Administrasi Kecamatan Sidoharjo yang relatif tinggi maka tanah
ini cocok untuk lahan
Batas wilayah Kecamatan Sidoharjo yaitu: pertanian.
Sumber: Hasil Analisis Lapangan, 2019
a. Sebelah utara: Kec. Tanon, Kec.
Sukodono Menurut hasil olahan data sekunder
dan hasil wawancara survey, mayoritas
b. Sebelah selatan: Kec. Karangmalang
pekerjaan penduduk Kecamatan Sidoharjo
c. Sebelah timur: Kec. Sragen
adalah pada bidang pertanian.
d. Sebelah barat : Kec. Masaran
Hal ini di dukung oleh data luas
penggunaan lahan yang di dominasi oleh tanah
HASIL PEMBAHASAN
sawah seluas 3058.82 Ha, yang terintegrasi
• Justifikasi Pemilihan Wilayah
dengan kawasan industri di sekitarnya seperti
Menurut analisis aspek fisik alam,
PT. JAPFA COMFEED dan PT. Asahi Textile.
Kecamatan Sidoharjo sangat mumpuni untuk
Industri tersebut tidak hanya memberi
dikembangkan sebagai kawasan Agroindustri.
lapangan pekerjaan kepada masyarakat
Hal ini dikarenakan tingkat kelerengan yang
setempat, namun juga bekerja sama untuk
datar, curah hujan yang tinggi dan jenis tanah
mengembangkan hasil pertanian warga
yang mendukung untuk kegiatan agroindustri.
sekitar.
Justifikasi tersebut antara lain adalah sebagai
berikut:
 Tabel II Jenis Penggunaan Lahan

JENIS PEKARANGAN
LUAS
PENGGUNAAN / JUMLAH
(Ha)
LAHAN PENDUDUK

TANAH SAWAH
2491.3
Irigasi Teknis
9
Irigasi 1/2
186.06
Teknis
Irigasi
149.54
Sederhana
Tadah Hujan 231.83
Tanah Sawah
0
Lain-Lain
3058.8
TOTAL
2

TANAH KERING 0
1266.3
Pekarangan 0.02178
6
Tegal/ Kebun 74.49
Padang/
0
Gembala
Rawa-Rawa 0
Tambak/
1.28
Kolam
Perkebunan
Negara/ 0
Swasta
Hutan Negara 0
Lain-Lain 189.01
1531.1
TOTAL
4
4589,9
TOTAL LUAS
6
Sumber: BPS Kabupaten Sragen 2015
 Tabel III PDRB Atas Dasar Harga Konstan Kabupaten Melalui tabel analisis sektor diketahui
Sragen Tahun 2015 (Milyar Rupiah) bahwa sektor unggulan pada Kecamatan
KEC.
KAB.SRAGEN
N
SEKTOR
SIDOHARJO Sidoharjo adalah pertanian, kehutanan, dan
O TAHUN TAHUN
2015 2015 perikanan dimana wilayah memilikki kontribusi
Pertanian, sebesar 317210,07 dari total produksi
3473400, 31721
1 Kehutanan, dan
7 0,07 Kabupaten Sragen yaitu sejumlah 3473400,7.
Perikanan
Pertambangan 539656,5 22551, Sehingga melalui analisis tabel dapat
2 disimpulkan bahwa pengembangan
& Penggalian 8 5
Industri 7105779, 26235 Kecamatan Sidoharjo berbasis agroindustri
3
Pengolahan 16 86,5 adalah relevan.
4 Listrik dan Gas 37322,57 4527,3
Seiring dengan berjalannya waktu,
Pengadaan Air,
Pengelolaan persawahan pada wilayah yang memiliki peran
2279,3 strategis, dapat mengalami penurunan
5 Sampah, 15703,73
9
Limbah dan produktivitas dimana penurunan produktivitas
Daur Ulang
tersebut dipengaruhi oleh beberapa aspek
1461724, 98028,
6 Konstruksi diantaranya yaitu, adanya konversi lahan
91 44
Perdagangan pertanian, kerusakan teknis saluran irigasi dan
Besar dan juga terjadinya banjir setiap tahunnya. Hal ini
Eceran, 4482570, 75936 dapat berpengaruh pada stabilitas ketahanan
7
Reparasi Mobil 74 1,6
dan Sepeda pangan yang selanjutnya dapat menghambat
Motor pembangunan wilayah.
Transportasi & 600441,9 23954, Kawasan peruntukan pertanian
8
Pergudangan 9 84
merupakan kawasan pertanian yang tersedia
Penyediaan
641083,0 11302 air secara terus menerus sepanjang tahun dan
9 Akomodasi dan
9 8,47 cocok untuk komoditas tanaman padi, dengan
Makan Minum
1 Informasi dan 333960,3 10661, ciri pengolahan tanah sawah.
0 Komunikasi 4 23
Kawasan ini digunakan tidak hanya
1 Jasa Keuangan 569613,3 40657,
1 dan Asuransi 6 74 sebagai lahan produksi tetapi juga digunakan
1 211374,3 12806, sebagai daerah resapan air. Kawasan pertanian
Real Estate
2 8 99 di Kecamatan Sidoharjo memiliki fungsi dan
1 Jasa 3237,0 peran yang sangat penting dalam memenuhi
87320,13
3 Perusahaan 1
Administrasi kebutuhan pangan serta merupakan produsen
Pemerintahan, padi terbesar di Kab. Sragen, terutama pada
1 480355,1 19208,
Pertahanan dan Desa Jetak. Pertanian tersebut dalam bentuk
4 2 62
Jaminan Sosial tanaman pangan.
Wajib
1 828919,7 35442, Pertanian tanaman pangan adalah
Jasa Pendidikan pertanian yang memproduksi komoditas untuk
5 3 91
Jasa Kesehatan kebutuhan pangan pokok masyarakat.
1 156374,6 6209,5
dan Kegiatan Kawasan pertanian tersebut terintegrasi
6 0 2
Sosial
dengan kawasan agroindustri agar proses
1 365270, 13176
Jasa lainnya produksi dapat menghasilkan produk akhir
7 13 ,07
21.390. 41059 yang memiliki nilai jual lebih tinggi.
Total
871,22 28,2
Sumber: BPS Kabupaten Sragen Dalam Angka 2015
 Peningkatan produktivitas agroindustri
diperkuat dengan penyediaan kebutuhan
memanfaatkan sisa penggilingan padi seperti
sekam dijadikan alas ternak dan dedak
dijadikan pakan ternak baik secara langsung
maupun melalui proses pengolahan. Kegiatan
agroindustri ini dibangun dan dikembangkan
dengan menggunakan teknologi yang terlibat
dalam proses pembangunan dan diarahkan
untuk memenuhi kepentingan manusia di
masa sekarang dan masa yang akan datang.
Jika teknologi yang digunakan sesuai
dengan daya dukung SDA, tidak adanya
degradasi lingkungan, serta ekonomi yang
menguntungkan dan secara sosial dapat
diterima oleh masyarakat.
Upaya meningkatkan produktivitas padi
dengan luas lahan pertanian yang luasnya
sekitar 8500 Ha agar lebih produktif dan lestari
baik secara kuantitas dan kualitas melalui
Tabel IV Potensi dan Masalah Kecamatan Sidoharjo
Potensi
Peternakan
• Terdapat peternakan ayam pedaging dan
Petelur pada Desa Purwosuman
• Terdapatnya pertenakan babi pada
Kecamatan Plupuh
• Terdapatnya peternakan bebek pada
Kecamatan Sidoharjo dan Kecamatan
Plupuh
Pertanian
•Luas lahan panen padi sekitar 22.504 Ha
•Tersedianya ketersediaan lahan tegalan/keun
pada Kecamatan Plupuh seluas 1000 Ha
berupa infrastruktur (irigasi), dan pengawasan
terkait dengan lingkungan seperti
penyediakan saluran irigasi untuk lahan
persawahan yang dapat berfungsi secara
optimal, kebijakan terkait regulasi lahan sawah
abadi (LP2B, menyediakan supply saprodi
(bibit, pupuk, dll, serta adanya pengembangan
inovasi teknologi serta pengendalian konversi
lahan.
Agar pembentukan sumber daya
manusia yang berkualitas dan sejahtera
terpenuhi, perlu juga memperhatikan kualitas
lingkungannya. Pelestarian kualitas lingkungan
bertujuan agar kedepannya agroindustri ini
tidak menimbulkan polusi yang dapat
merugikan aktivitas manusia didalamnya.
Berikut merupakan tabel potensi dan
masalah pada Kecamatan Sidoharjo, yang
sesuai dengan indikator kualitas lingkungan:
Masalah
Terdapat saluran drainase tertutup yang kurang baik
• Terdapat saluran drainase tertutup
merupakan suatu masalah tersendiri disaat
perawatan saluran drainase itu
membutuhkan perawatan ekstra dan harus
membongkar pasang agar dapat melihat
kondisi drainase itu sendiri
Tidak ada sistem pengangkutan sampah.
• Tidak terdapat sistem pengangkutan
sampah adalah suatu masalah dikarenakan
jika tidak terdapat sistem pengangkutan
sampah maka akan menimbulkan masalah
lain juga.
Resiko untuk terjadinya banjir dan tanah longsor
disekitar sungai Bengawan Solo.
• Resiko ini muncul karena adanya
permukiman yang dekat dengan Sungai
Bengawan Solo.
 Pencemaran Lingkungan
• Air dari Sungai Bengawan Solo tidak layak
untuk di konsumsi karena tingkat
pencemaran dari limbah yang tinggi.

Sumber: Analisis Penulis, 2019

 Kegiatan agroindustri padi yang
berlangsung di Kecamatan Sidoharjo,
Kabupaten Sragen perlu memperhatikan
dampak yang dapat terjadi. Dampak-dampak
yang dapat terjadi dari kegiatan agroindustri
antara lain dampak ekonomi, dampak sosial,
dan dampak lingkungan.
Berikut merupakan hal-hal yang perlu
diperhatikan dalam keberlangsungan
agroindustri dapat menimbulkan dampak-
dampak sebagai berikut:
1. Dampak Sosial
Kegiatan pembangunan yang dilakukan
pemerintah sebagai dasar kebijakan dalam
mengangkat perekonomian masyarakat lokal
membawa dampak pada aspek sosial
masyarakat.
Dampak sosial yang terjadi dari adanya
kegiatan agroindustri yang berdampak alih
fungsi lahan pertanian dan kepemilikan lahan,
tanpa memberi keuntungan secara sosial bagi
masyarakat.
Lahan-lahan yang ada di wilayah
pedesaan dibeli oleh pihak industri dan
dijadikan sebagai lahan untuk kepentingan
industri.
2. Dampak Ekonomi
Adanya kegiatan agroindustri
meningkatkan kesejahteraan masyarakat
secara ekonomi. Golongan petani gurem,
buruh tani, dan tenaga kerja umumnya di
pedesaan sangat menggantungkan
ekonominya pada kegiatan sekunder
pertanian.
Dalam kegiatan agroindustri terdapat
keberlangsungan terkait keterkaitan terhadap
pengembangan agroindustri. Keterkaitan
agroindustri ini terjadi baik secara langsung
maupun tidak langsung berdampak terhadap
tingkat pendapatan petani dan positif
terhadap perkembangan perekonomian
wilayah pedesaan tersebut. Hal ini dikarenakan
letak bahan baku berada dekat dengan
kegiatan agroindustri.
Dampak lain adanya kegiatan
agroindustri terhadap aspek ekonomi adalah
adanya penyerapan tenaga kerja yang banyak
khususnya diambil dari masyarakat lokal yang
tinggal di kawasan agroindustri yang berjalan.
3. Dampak Lingkungan
Dampak lingkungan adalah perubahan
lingkungan hidup yang terkait dengan
kehidupan masyarakat dan hubungan-
hubungan sosial yang dijalani oleh warga
masyarakat dalam suatu kawasan.
Perubahan lingkungan hidup dapat
menimbulkan dampak secara langsung dan
tidak langsung terhadap kesehatan manusia.
Sampah/limbah menjadi masalah yang harus
diperhatikan dalam lingkungan.
Pada hal ini, dampak lingkungan sangat
mempengaruhi dan berdampak bagi kegiatan
agroindustri agar berkelanjutan, karena
menurut tabel potensi dan masalah (tabel iv),
masalah utama pada Kecamatan Sidoharjo
adalah pada lingkungan, serta salah satunya
adalah karena Kecamatan Sidoharjo dialiri oleh
Sungai Bengawan Solo.
Menurut hasil survey lapangan, kawasan
yang berbatasan dengan sungai membuat
daerah Kecamatan Sidoharjo rawan bencana
longsor.
Curah hujan tinggi menyebabkan luapan
air berlebih dari sungai yang mempengaruhi
hasil produksi pertanian sehingga masyarakat
harus memanen ulang.
Serta pada Kecamatan Sidoharjo belum
terdapat sistem pengelolaan dan
pengangkutan sampah (TPS) dan limbah,
sehingga pembuangan masih menggunakan
cara konvensional yaitu dengan dibakar dan
atau dibuang ke sungai.
Ketiga hal tersebut jika tidak
ditanggulangi tentu akan mengurangi kualitas
hidup lingkungan dan kegiatan agroindustri
tidak memberi dampak yang berkelanjutan.
Meminimalisir pencemaran dapat
dilakukan Analisis Mengenai Dampak
Lingkungan (AMDAL). Proyek-proyek
pembangunan yang memerlukan AMDAL
adalah prasarana seperti jalan raya,
pelabuhan, lapangan terbang; industri dan
industrial estate; pembangkit tenaga, energi
dan distribusinya; pertambangan; perubahan
bentuk lahan seperti penebangan hutan;
penggunaan bahan kimia. Pentingnya
pengetahuan bagi karyawan suatu industri
untuk memiliki pengetahuan mengenai
pencemaran lingkungan dan perusahaan yang
memiliki sertifikat sebaiknya memiliki personil
yang bertanggung jawab terhadap masalah
lingkungan.
Berikut merupakan arah penanganan
dari masalah yang terjadi pada kegiatan
agroindustri di Kecamatan Sidoharjo,
Kabupaten Sragen:
• Biaya Lingkungan Hidup dan
Ekternalitas
Biaya ini diperuntukan untuk
peningkatan kualitas lingkungan yang
mengalami penurunan akibat pencemaran
yang terjadi.
Biaya lingkungan hidup dan
eksternalitas ini difungsikan sebagai arah
penanganan masalah dari keberlangsungan
kegiatan agroindustri yang tidak ramah
lingkungan. Suatu pembangunan berpotensi
menimbulkan kerusakan atau penurunan
kualitas lingkungan.
Laju peningkatan produksi dan laju
penurunan kualitas lingkungan hidup sangat
tergantung pada jenis teknologi yang
digunakan dan perlakuan terhadap limbah
yang dihasilkan.
Penurunan kualitas lingkungan dapat
diminimalisasi apabila perencanaan dan
pelaksanaan strategi dan kebijakan
pembangunan tidak hanya didasarkan pada
pertimbangan ekonomi jangka pendek, tetapi
juga memperhatikan aspek lingkungan sebagai
tempat sekaligus pendukung keberlanjutan
pembangunan ekonomi secara seimbang.
Hal ini bahwa kelayakan pembangunan
agroindustri yang ramah lingkungan tidak
hanya didasarkan pada kelayakan ekonomi,
tetapi juga mempertimbangkan kelayakan
lingkungan.
Selama ini keberhasilan pembangunan
agroindustri umumnya hanya diukur
berdasarkan perhitugan ekonomi dan
mengabaikan aspek lingkungan, sehingga hasil
perhitungan tingkat kesejahteraan masyarakat
masih bersifat semu.
Oleh karena itu agar hasil pembangunan
agroindustri tidak bersifat semu,
berkelanjutan, serta ramah lingkungan maka
perlu adanya koreksi dalam penilaiannya.
Koreksi yang perlu dilakukan adalah
dengan memperhitungkan manfaat dan biaya
lingkungan yang biasanya diperlukan sebagai
eksternalitas, kemudian
menginternalisasikannya kedalam perhitungan
manfaat dan biaya produksi.
Secara teknis manfaat dan biaya
eksternalitas dapat dibagi menjadi dua
kelompok yaitu kelompok input produksi dan
kelompok output.
Manfaat dan biaya eksternalitas yang
masuk kelompok input produksi adalah
peningkatan dan penyusutan atau degradasi
sumber daya alam karena aktivitas ekonomi
yang tidak diperhitungkan sebagai manfaat
dan biaya produksi. Sedangkan manfaat dan
biaya eksternalitas yang masuk kelompok
output adalah nilai dari berbagai limbah dari
aktivitas agroindustri yang menimbulkan
dampak positif dan negatif terhadap
lingkungan hidup.
• Penerapan Teknik Agroindustri
Ramah Lingkungan
Penerapan teknik agro-industri ramah
lingkungan dapat dimulai dengan hal-hal yang
mudah dan tidak memerlukan biaya investasi
dan secara bertahap dikembangkan sesuai
dengan kesiapan perusahaan. Secara garis
besar, pilihan penerapan agro-industri ramah
lingkungan dapat dikelompokkan dalam 5
(lima) bagian yaitu:
1. Perubahan bahan baku
✓ Mengurangi atau menghilangkan
bahan baku yang mengandung bahan
berbahaya dan beracun seperti logam
berat, zat pewarna, pelarut.
✓ Menggunakan bahan baku yang
berkualitas dan murni untuk
menghindari kontaminasi dalam
proses produksi.
✓ Menggunakan bahan-bahan daur
ulang untuk menciptakan pasar bagi
bahan-bahan daur ulang.
2. Tata cara operasi dan housekeeping
✓ Tindakan pencegahan kehilangan
bahan baku, produk ataupun energi
dari pemborosan, kebocoran dan
tercecer dengan cara memasang
bendungan/dike untuk menampung
tumpahan dari tangki, memasang
safety valve, perancangan tangki yang
sesuai dan mendeteksi kebocoran.
✓ Penanganan bahan untuk mengurangi
kehilangan bahan akibat kesalahan
penanganan seperti bahan telah
kadaluarsa.
✓ Penjadwalan produksi dapat
membantu mencegah pemborosan
energi, bahan dan air.
✓ Melakukan koordinasi pengelolaan
limbah.
✓ Mengembangkan tata cara
penanganan dan inventarisasi bahan
baku, energi, air, produk dan
peralatan.
3. Penggunaan kembali
✓ Menggunakan kembali sisa air proses,
air pendingin, dan bahan lainnya di
dalam atau di luar sistem produksi.
✓ Mengambil kembali bahan buangan
sebagai energi.
✓ Menciptakan kegunaan limbah sebagai
produk lain yang dapat dimanfaatkan
oleh pihak luar.
4. Perubahan teknologi
✓ Merubah peralatan, tata letak dan
perpipaan untuk memperbaiki aliran
proses produksi dan meningkatkan
efisiensi.
✓ Memperbaiki kondisi proses seperti
suhu, waktu tinggal, laju aliran, dan
tekanan sehingga meningkatkan
kualitas produk dan mengurangi
jumlah limbah.
✓ Menghindari penggunaan bahan-
bahan B3 (bahan beracun dan
berbahaya).
✓ Menggunakan atau mengatur
peralatan seperti motor dan pompa
yang lebih hemat energi.
✓ Menerapkan sistem otomatisasi dapat
menghasilkan perbaikan monitoring
dan pengaturan parameter operasi
untuk menjamin tingkat efisiensi yang
tinggi.
5. Perubahan produk
✓ Merubah formulasi produk untuk
mengurangi dampak kesehatan bagi
konsumen.
✓ Merubah bahan pengemasan untuk
mengurangi dampak lingkungan.
✓ Mengurangi kemasan yang tidak
perlu.
✓ Memisahkan atau segregasi limbah
menurut jenisnya untuk memudahkan
pengelolaan.
✓ Mengembangkan manajemen
perawatan sehingga mengurangi
kerugian akibat kerusakan peralatan
dan mesin.
KESIMPULAN
Agroindustri merupakan industri yang
memiliki keterkaitan ekonomi baik langsung
maupun tidak langsung dengan komoditas
pertanian.
Kecamatan Sidoharjo memiliki
penggunaan lahan yang didominasi oleh lahan
persawahan dengan komoditas unggulan padi
menyumbang sebanyak 60.140 ton terhadap
Kabupaten Sragen.
Potensi di Kecamatan Sidoharjo sangat
mendukung adanya pembangunan
agroindustri yang berkelanjutan dan ramah
lingkungan.
Agroindustri yang ramah lingkungan
saat ini telah menjadi sebuah tuntutan dalam
menjalankan usaha pertanian guna
menciptakan produk yang berkualitas dengan
mengoptimalkan sumberdaya lokal agar
tercipta harmonisasi antara lingkungan alam,
lingkungan buatan dan manusia/sistem sosial.
Penerapan agroindustri yang ramah
lingkungan jika di kelola dan di kembangkan
menggunakan teknologi dan pemahaman dari
pemerintah bagi industri dan masyarakat
diharapkan dapat menghasilkan keberlanjutan
sistem pertanian, lingkungan, energi dan
meningkatnya kualitas sumber daya alam dan
manusia.
REKOMENDASI
Kegiatan agroindustri pada Kecamatan
Sidoharjo harus memperhatian faktor dan
dampak terhadap lingkungan agar dapat
menjadi aktivitas yang berkelanjutan. Dampak
tersebut antara lain merupakan polusi udara,
efek korosif, efek langsung maupun efek tak
langsung yang mengancam kualitas lingkungan
dan masyarakat.
Rekomendasi yang diberikan dalam
pengimplementasian agroindustri yang
berkelanjutan serta ramah lingkungan antara
lain adalah;
1) Mengalokasikan secara khusus dana
yang dihimpun dari pajak terkait
lingkungan hidup, yang mana peran
pemerintah dapat meningkatkan
pendekatan berbasis insentif serta
sukarela dan menyisihkan dana
pajak lingkungan.
2) Pembangunan sarana dan prasarana
penunjang aktivitas serta
melakukan sosialisasi kepada
masyarakat dan kebijakan pada
industri mengenai kesadaran
terhadap lingkungan hidup
khususnya pada keberlangsungan
kegiatan agroindustri.
3) Menggunakan media sosial yang
berfungsi untuk menyebarluaskan
pengetahuan tentang agroindustri
yang berkelanjutan dan ramah
lingkungan
4) Jika perlu, melibatkan akademisi
dan peneliti dalam menyediakan
“training of trainers “ (pelatihan
untuk pelatih) untuk penerapan
agroindustri yang berkelanjutan dan
ramah lingkungan.
Selain pemerintah, masyarakat juga
merupakan sasaran penting dalam rangka
meningkatkan kesadaran dan mendorong
permintaan yang lebih tinggi lagi akan
komoditas hijau (ramah lingkungan).
Hal tersebut dapat dilakukan dengan
cara meningkatkan kesadaran dan pengertian
akan konsep agroindustri yang berkelanjutan
dan ramah lingkungan dan pentingnya
pelestarian lingkungan.
DAFTAR PUSTAKA
[WCED] World Commision on Environment and Development. 1987. Our Common Future. Oxford
University Press. New York.
Harris JM. 2000. Basic Prinsiples of Sustainable Development. Global Development and Environment
Institute. Working Paper 00 – 04. Tufts University. USA.
Howart RB. 2007. Towards an Operational Sustainability Criterion. Ecological Economics 63 (2007) 656
– 663.
Soekartawi. 2000. Pengantar Agroindustri. Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Rachman, B. dan Sumedi. 2002. Kajian Efisensi Manajemen Dalam Pengelolaan Agroindustri dalam
Analisis Kebijakan : Paradigma Pembangunan dan Kebijaksanaan Pengembangan
Agroindustri.Monograph Series No. 21. Pusat Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian, Bogor
Otto Soemarwoto, Ekologi, Lingkungan Hidup Dan Pembangunan, Djambatan, Jakarta, 2004.
Departemen Pertanian. 2007. Draft Naskah “Pedoman Umum Pengelolaan Agro-industri Ramah
Lingkungan”. Jakarta.
Sulaeman, Dede. 2007. Agro-industri Ramah Lingkungan. Jakarta Selatan: Subdit Pengelolaan
Lingkungan.
FAO, 2011. Greening the Economy with Agriculture (GEA): Taking stock of potential, options and
prospective challenges.
Udayana IGB. 2011. Peran agroindustri dalam pembangunan pertanian. J Singhadwala (Ed 44)
[Internet]. [dikutip 15 Juni 2019]. Dapat diunduh dari:
http://ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/SHD/article/download/18/1 0
Andriani DR. 2012. Strategi pengembangan agribisnis. [Modul]. [Internet]. [dikutip 15 Juni 2019].
[Universitas Brawijaya]. Dapat diunduh dari:
http://dwiretno.lecture.ub.ac.id/files/2013/03/MA_13_strategi-pgmbgn.docx
Hendriani, Yesi. 2012. Agroindustri Berkelanjutan. Dalam www.kompas.com. Diakses pada tanggal 31
Mei 2019.