RANGKUMAN PRAKARYA VIII TENTANG SEREALIA DAN UMBI

A. SEREALIA
SEREALIA adalah sekelompok pangan yang ditanam untuk diambil biji/butirnya
sebagai sumber karbohidrat dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi serta
dapat dijadikan makanan pokok.

Manfaatnya : 1. Dapat diolah menjadi kue, roti, biscuit dan pasta

2. dapat dijadikan makanan pokok karena mengandung

- vitamin E dan B Kompleks

- karbohidrat dan protein

Jenis nya antara lain beras, jagung, gandum, kedelai, kacang ijo/tanah, sorgum,
jelai, milet, juwawut dan haver/oat.

1. Gandum:
 biji gandum terdiri atas Endosperma, Kulit (Bran), dan Lembaga (Germ)
 kaya akan karbohidrat
2. Sorgum:
 Makanan pokok di Asia Selatan dan Afrika sub. Sahara
 Sebagai sumber pangan dan pakan tanah
3. Jelai/Barley:
 Jenis serealian untuk makanan kesehatan dan penghasil Malt
 Malt kecambah , biji-bijian serealia yang dikeringkan
4. Milet:
 Budidaya untuk sumber pakan burung peliharaan
5. Jawawut: disebut setaria italic
 Makanan pokok Asia Barat dan Eropa
 menjadi makanan pokok Asia Timur dan Asia Tenggara
6. Haver/oat: Manfaatnya mencegah penyakit jantung, program diet
7. Jagung: Asalnya dari Meksiko
 Jenisnya Gigi kuda, mutiara, sweet, berlilin
 Manfaatnya mencegah diabetes, sebagai makanan pokok orang
Madura dan Afrika, bisa dibuat tepung yaitu tepung maizena
8. Beras: Sebagai makanan pokok
 Terdiri atas gabah (sekam), kulit ari (bekatul)
  Berasal dari Indonesia, Cina, dan India
B. UMBI
Umbi merupakan organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk dan
ukuran sebagai akibat perubahan fungsi. Perubahan tersebut membentuk:
 Umbi Batang. c/o: kentang, bangkoang
 Umbi Akar. c/o: lobak, singkong, ubi jalar, dan wortel.
 Umbi Lapis c/o : bawang putih, merah dan bawang bombay
Manfaat umbi : 1. Memperlancar pencernaan
2. Kaya mineral
1. Singkong/ketela pohon/ ubi kayu
 Tepung dari singkong disebut Tepung tapioka.
 Asalnya dari Amerika Serikat
 Jenis singkong gajah, mentega, putih, mukibat (dari Jawa Timur), emas
(dari Thailand)
 Jenis makanan dari singkong antara lain getuk, gaplek, tapai, kripik
 Manfaatnya daun singkong vitamin A, mencegah penyakit jantung, dapat
dibuat tepung
2. Talas
 Dapat diolah menjadi kripik talas, bolu, daunnya untuk sayur
3. lobak
 Asalnya dari Cina
 Untuk campuran soto Bandung
4. Kentang
 Sebagai makanan pokok orang Eropa
 Merupakan tanaman herbal pendek tidak berkayu
 Jenisnya Merah, Putih, Kuning
 Dibuat makanan keripik, bolu, dan kue lumpur, donat