MARIA GRATIA PRIMARE RERRA DUA

TUGAS PRAKARYA
KLIPING TENTANG TANAMAN SERELIA,KACANGKACANGAN DAN UMBI-UMBIAN

1. SEREALIA
Contoh tanaman pangan yang di golongkan kedalam serealia adalah sbb :

a.Padi ( oryza sativa)

padi atau nama latinnya adalah oryza sativa merupakan tanaman ini diperkirakan
berasal dari India,RRC dan Indonesia. Tanaman ini dapat dibudidayakan pada areal
persawahan. Padi (Oryza sativa) diolah menjadi beras dengan cara ditumbuk dengan lesung
atau digiling sehingga bagian luarnya terlepas dari isinya. Di Indonesia,beras adalah sumber
kalori 60-80% dan sumber protein 45-55%,sumber karbohidrat utama selain gandum.
Sebagaimana bulir serealia lain,bagian terbesar beras didominasi oleh pati sekitar 80-85%.
Beras juga mengandung protein,vitamin,mineral dan air. Pati beras tersusun atas dua polimer
karbohidrat:

naman pangan yang pokok untuk kita saat ini dan masih menjadi pilihan yang utama bagi
masyarakat indonesia khususnya.

b. gandum ( triticum spp)

Gandum (tricum sp)adalah sekelompok tanaman serelia dari

suku padi-padi yang kaya akan karbohidrat.Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi
tepung terigu,pakan ternak,ataupun difermentasi untuk menghasilkan alcohol.Berdasarkan
penggalian arkeolog,diperkirakan gandum berasal dari daerah sekitar laut merah dan laut
Mediterania,yaitu daerah Turki, Siria, Irak,dan Iran.Sejarah Cina menunjukkan bahwa
budidaya gandum telah ada sejak 2700 SM.Gandum juga mengandung protein,mineral,dan
vitamin.
c. sorghum ( sorghum bicolor )

selain tanaman gandum untuk saat ini juga telah dikembangkan di berbagai daerah
yaitu tanaman sorghum tanaman ini bentuk daunnya seperti daun jagung. Sorghum

(sorghum sp)adalah tanaman serbaguna yg dapat digunakan sebagai sumber pangan,pakan

ternak dan industry.Sebagai bahan pangan ke-5,sorgum berada pada urutan ke-5 setelah
padi,gandum,jagung dan jelai.Makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika subsahara.Sorgum di Indonesia belum terlalu banyak digunakan.

d.jagung(jeamays)

Jagung (Jea mays)merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting selain
padi dan gandum.Jagung dapat tumbuh pada semua jenis tanah.Umur jagung dipanen pada
saat berumur 50-60 hari setelah berbunga. Makanan pokok penduduk Amerika Utara,
Amerika selatan,dan Afrika ,serta pakan ternak utama di berbagai penjuru dunia .Di indonesia
menjadi sumber karbohidrat utama warga sebagian Pulau Madura dan Nusa Tenggara
Timur.Selain sebagai sumber karbohidrat,jagung juga ditanam sebagai pakan ternak(hijauan
maupun tongkolnya),diambil minyaknya dari bulir dibuat tepung jagung /maizena.Tongkol
jagung kaya akan pentose,yang dipakai sebagai bahan baku furtural.

2.kacang-kacangan
a. Kedelai ( glycine max )

Kedelai, atau kacang kedelai, adalah salah satu tanaman polong-polongan yang
menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur. seperti kecap, tahu,
dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi.Tanaman ini telah dibudidayakan
sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.
Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia.
Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis
baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.

b.

Kacang hijau ( phaseolus vulgaris )

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah
tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak
manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.
Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan
legum, setelah kedelai dan kacang tanah

c. Kacang tanah ( arashis hypogeae )

Kacang tanah (Arachis hypogaea L.) adalah tanaman polong-polongan atau legum anggota
suku Fabaceae yang dibudidayakan, serta menjadi kacang-kacangan kedua terpenting setelah
kedelai di Indonesia. Tanaman yang berasal dari benua Amerika ini tumbuh secara perdu
setinggi 30 hingga 50 cm (1 hingga 1 kaki) dengan daun-daun kecil tersusun majemuk.

3.UMBI UMBIAN
Contoh tanaman pangan yang dapat digunakan sebagai alternatif lainnya yaitu dari tanaman
yang di golongkan kedalam jenis tanaman umbi umbian adalah sbb
a.Ubi jalar ( ipomae batatas )

adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang
membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar
menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan
umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang
dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

b. Talas ( colocasia esculenta )

Talas merupakan tumbuhan yang 90% bagiannya dapat dimakan. Daun, tangkai daun,
pelepah, umbi induk dan umbi anakan dapat dimakan. Bagian yang tidak dapat dimakan
hanyalah akar-akar serabutnya.
Manfaat utama umbi talas adalah sebagai bahan pangan sumber karbohidrat. Di
Kabupaten Sorong Irian Jaya talas dimakan sebagai makanan pokok. Di daerah lain talas
dimakan sebagai makanan tambahan setelah diolah menjadi macam-macam masalkan atau
dimakan begitu saja sebagai talas rebus, talas kukus atau talas goreng.
Talas juga dapat diambil tepungnya untuk dipakai sebagai pengganti tepung terigu. Di
Filipina dan Columbia talas dibuat kue-kue, sedangkan di Brazil dijadikan roti.

c.

Singkong ( manihot esculenta )

Ketela pohon , atau yang lebih dikenal dengan Singkong atau ubi kayu, merupakan pohon
tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai
makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
Singkong Merupakan umbi atau akar pohon yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris
tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang ditanam. Daging
umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan simpan
meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya
warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.