TUGAS

ASAS -ASAS MANAJEMEN

“proses pengadaan SDM dan non SDM”

DI SUSUN OLEH :

viola desmita( 23042091)

DOSEN PENGAMPU :
Dra.jumiati M.Si

ILMU ADMINISTRASI NEGARA

FAKULTAS ILMU SOSIAL

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2023
 DAFTAR ISI

BAB I........................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN....................................................................................................................................3
Latar belakang .....................................................................................................................................3
rumusan masalah...................................................................................................................................3
BAB II.......................................................................................................................................................4
PEMBAHASAN.......................................................................................................................................4
1.1. Defenisi pengadaan SDM..........................................................................................................4
1.2 proses pengadaan SDM..................................................................................................................4
1.3 proses pengadaan non SDM...........................................................................................................8

BAB III...................................................................................................................................................17
PENUTUP...............................................................................................................................................17
1. Kesimpulan......................................................................................................................................17
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................................18
 BAB I

PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG
 BAB II

PEMBAHASAN

1.1. Serelia

Serelia adalah kelompok tumbuhan yang termasuk dalam klasifikasi tumbuhan berbunga
dan memiliki satu daun berkeping tunggal pada embrio tumbuhan. Tumbuhan ini
umumnya dikenal sebagai tanaman biji – bijian dan termasuk beberapa jenis utama
seperti, jagung, padi, gandum, sorgum, dan lainnya. Serelia merupakan sumber utama
makanan pokok bagi sebagian besar populasi dunia dan memiliki peran penting dalam
pertanian global.

1.2 Jenis jenis serelia

1. Rye

Rye umumnya terdapat didaerah eropa timur laut yang bisa dibuat untuk roti yang
basah, berat dan berwarna gelap. Roti ini kurang mudah dicerna dibandingkan dengan roti
dari tepung terigu. Ryevita adalah suatu hasil olah dari rye butir utuh yang digepengkan.
2. Oat

Kamu mungkin sudah tidak asing dengan oat, makanan yang sering diolah menjadi
tepung atau dikonsumsi sebagai menu sarapan berupa oatmeal. Selain karbohidrat dan
serat, oat juga mengandung mangan, fosfor, vitamin B1, zat besi, selenium, dan
magnesium.Biasanya, serbuk halus kulit oat tidak dihilangkan selama proses pengolahannya,
sehingga makanan ini sering disebut sebagai biji-bijian utuh atau whole grain.

3. Beras

Beras tidak hanya menjadi makanan pokok bagi masyarakat Indonesia, namun juga
hampir di seluruh negara di Asia. Beras dipilih sebagai salah satu sumber karbohidrat utama
karena mengandung berbagai jenis nutrisi, seperti protein,vitamin, dan mineral,Setiap 100
gram beras mentah bisa menghasilkan 357 kkal yang akan digunakan sebagai sumber energi
oleh tubuh. Selain itu, beras juga tersedia dalam berbagai warna dengan kandungan gizi yang
bervariasi, seperti beras merah, beras hitam, atau beras coklat.
4. Jagung

Sumber karbohidrat utama lainnya yang banyak dikonsumsi masyarakat dan termasuk
dalam jenis serealia adalah jagung.Jagung mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi
dan rendah kalori, yaitu sekitar 35 kkal per 100 gram.Selain itu, jagung juga mengandung
lutein dan zeaxhantin yang bermanfaat untuk kesehatan mata, seperti meminimalisasi risiko
katarak serta mencegah penyakit age-related macular degeneration (AMD).Rasanya yang
manis dan kandungan karbohidratnya cukup rendah membuat jagung sering diolah menjadi
cemilan.

5. Quinoa

Quinoa mungkin tidak asing bagi kamu yang sedang menjalankan program diet dan
menurunkan berat badan.Salah satu jenis superfood ini tidak mengandung gluten, tinggi serat,
dan diperkaya dengan 9 asam amino yang dibutuhkan tubuh. Bahkan, beberapa penelitian
menyatakan bahwa quinoa bisa menjadi alternatif pengganti protein susu.
6. Barley

Tanaman berikutnya yang termasuk dalam contoh serealia adalah barley atau sering
dikenal dengan sebutan jelai.Biji-bijian ini berasal dari Asia dan telah dibudidayakan secara
meluas pada berbagai negara karena mempunyai banyak khasiat untuk kesehatan

7. Terigu

Terigu pertama kali dipergunakan di Afrika Utara dan Mesopotamia setelah Millet dan
Barley, yang kemudian berkembang pesat hingga sekarang. Terigu adalah serealia yang
paling banyak di produksi dan dikonsumsi sebagai bahan makanan pokok di dunia. Dalam
perdagangan internasional terigu di pasar dalam bentuk biji. Secara curah atau maupun
sebagai tepung. Terigu merupakan tanaman musim dingin. Struktur biji tepung terigu mirip
dengan struktur beras, demikian pula dengan kandungan zat-zat gizinya.olahan dari terigu du
antaranya roti,mie pasta, biskuit dan lain lain
1.3 Cara penyimpanan serelia

1. Jagung (Zea mays)

Jagung bisa disimpan dalam cangkangnya atau dalam bentuk biji yang telah dikupas.
Simpan di tempat kering dan dingin untuk mencegah serangan hama. Jagung yang telah
dikupas bisa disimpan dalam wadah kedap udara di freezer.

2. Padi (Oryza sativa)

Padi bisa disimpan dalam bentuk beras atau gabah. Gabah sebaiknya disimpan dalam
lingkungan yang dingin dan kering untuk mencegah jamur. Beras yang telah dikupas dapat
disimpan di wadah kedap udara dan terlindungi dari cahaya.

3. Rye

Rye sebaiknya disimpan pada suhu kamar pada wadah kedap udara, dapat bertahan selama
enam bulan ditempat sejuk dan kering. Untuk penyimpanan lebih lama dapat membekukan
rye mentah dalam wadah kedap udara di freezer yang dapat bertahan selama satu tahun.

4. Oat

Penyimpanan oat di tempat yang sejuk dan kering di dalam tempat yang kedap udara ,
sebaiknya membeli dalam jumlah yang tidak terlalu banyak, karena jenis bijian ini
mengandung lemak yang tinggi dibandingkan jenis serelia lainnya, dan sangat mudah berubah
menjadi tengik.

5. Quinoa

quinoa mentah dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Setelah matang bisa disimpan di
lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.

6. barley

. Barley dan malt harus selalu disimpan di lingkungan yang kering dan sejuk untuk
menghindari potensi risiko yang terkait dengan pertumbuhan jamur dan kemungkinan
akumulasi mikotoksin.

2.1 kacang kacangan

Kacang-kacangan adalah kelompok tumbuhan yang juga termasuk dalam klasifikasi

tumbuhan berbunga (Angiospermae), tetapi memiliki dua daun berkeping pada embrio
tumbuhan (Dicotyledonae). Kacang-kacangan termasuk berbagai jenis tumbuhan yang
menghasilkan biji atau polong yang biasanya dikonsumsi sebagai makanan manusia.
Beberapa contoh kacang-kacangan termasuk kacang tanah, kacang merah, kacang hijau,
kacang kedelai, dan kacang polong. Kacang-kacangan kaya akan protein, serat, dan nutrisi
penting lainnya, sehingga penting dalam pemenuhan kebutuhan gizi manusia.
2.2. jenis kacang kacangan

1. almonds

Almonds merupakan jenis kacang yang berasal satu keluarga dengan cherry, apricot,
dan peach. Kacang ini sering digunakan dalam dunia baking karena ketersediaannya yang
mendunia juga karena rasanya yang juga gurih. Almond meal (bubuk almond) merupakan
hasil ayakan dari kacang almond yang sudah dikupas dan yang ditumbuk atau diproses
dengan food processor. Vienna Almond merupakan kacang almond panggang yang sudah
dengan toffee atau caramel

manfaat dari kacang almond adalah:

1. Jenis kacang ini kaya akan kandungan zat besi dan magnesium.
2. Kacang ini memberikan asupan protein yang dapat menjaga kestabilan gula darah
3. Kacang almond mengandung serat dan sumber lemak yang sehat.

2. Brazil Nuts
 Brazil nuts dipanen dari Amazon Basin yang merupakan sumber selenium yang bagus
untuk tubuh. Kacang ini kadang-kadang dipakai sebagai tambahan campuran dalam rich fruit
cake.Kacang ini sangat kaya nutrisi dan mengandung protein, kuprum, niasin, magnesium,
serat, vitamin E dan selenium. Selenium adalah anti-oksidan yang sangat kuat yang bekerja
menetralisir radikal bebas yang berbahaya. Sebuah studi dari Universitas Ilinois menunjukkan
bahwa selenium dalam jumlah yang tinggi dari kacang Brazil mampu membantu mencegah
kanker payudara.

3. Cashew Nuts

Kacang mede memiliki bentuk seperti koma yang tumbuh di ujung daging buah yang
wangi dan sangat juicy. Kacang ini ternyata berasal dari Brazil. Kacang ini juga sering
dipakai sebagai bahan pengganti kacang almond.Kacang mede pada dasarnya tinggi protein
dan serat, serta rendah karbohidrat. Kandungan lemak tak jenuh tunggalnya membantu
melindungi jantung. Kacang mede juga menjadi sumber kalium, vitamin B, dan folat.
Sejumlah magnesium, fosfor, selenium, dan tembaga, juga terkandung dalam kacang yang
sering dinikmati sebagai snack, cokelat, maupun hidangan seperti sapo ini.

4. Hazelnut
 Hazelnut mengandung rasa yang gurih sekaligus wangi. Kacang ini termasuk kacang
yang tahan lama meskipun sudah dikeluarkan dari cangkangnya, tetapi jika sudah basi rasa
hazelnut akan berubah menjadi pahit. Hazelnut juga sering dijumpai di toko-toko gourmet
sebagai salad oil. Hazelnut meal juga melampaui proses seperti almond meal. Hazelnut sering
digunakan bersamaan dengan coklat baik untuk praline, cake/torte, kue kering, maupun jenis
dessert lainnya.

5. Macadamia

Macadamia berasal dari Queensland, Australia mempunyai cangkang yang sangat keras
tapi kacangnya sendiri mempunyai rasa yang creamy meskipun tidak terlalu tajam. Dalam
dunia masak, macadamia dapat ditukar dengan candlenuts (kemiri), begitu juga sebaliknya.
Dilihat dari tingginya kandungan jumlah kalori, kacang macadamia kerap dianggap kurang
baik bagi kesehatan. Namun, dengan takaran yang tepat, kacang ini dapat membersihkan
saluran pembuluh nadi jantung.

6. Kacang Tanah

Kacang tanah sebetulnya berada dalam barisan legume tapi setidaknya merupakan jenis
legume yang paling sering digunakan dalam dunia baking. Rasanya gurih dan menurut riset
kacang tanah banyak mengandung antioksidan.Kacang tanah mengandung phytochemical
(sejenis komposisi beta karoten) hingga 4 kali lipat dari camilan lain. Menurut para peneliti di
Alabama A&M University ketika dipanaskan, biji kacang akan menyerap antioksidan yang
semula ada di kulitnya. Penyerapan ini terjadi di awal proses memasak. Panas dari api
membantu melepaskan phytochemical, si zat super.

Beberapa kegunaan kacang tanah, antara lain:

1) Membantu meningkatkan kesuburan

2 Membantu dalam pengaturan gula darah
3 Membantu Mencegah Batu empedu
4 Membantu Fight Depresi
5 Meningkatkan daya ingat
6 Membantu mengontrol kolesterol
7 Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
8 Menghambat Pertumbuhan Tumor
9 Berat Badan yang Stabil

7. Pecan

Pecan merupakan jenis kacang yang usianya tidak begitu panjang. Pakailah pecans yang
segar untuk baking sehingga masih mempunyai tekstur yang renyah juga masih mengandung
minyak (dapat dirasakan jika digigit). Pecan adalah sumber protein dan lemak tak jenuh,
dikenal karena kandungan vitamin E dan kemampuannya karena efek antikanker-nya.
8. Pistachio (Kacang Kenari Hijau)

Pistachio berasal dari negara Timur Tengah dan Asia. Karena usia pistachio tidak lama
sebaiknya pilihlah pistachio yang warna kacangnya hijau terang. Kalau sudah terlalu tua atau
lama di toko, warnanya akan pudar, dan kacang akan berubah layu.

9. Walnuts

Walnuts merupakan kacang yang populer dan favorit di berbagai belahan dunia
dikarenakan rasanya yang kaya, renyah dan gurih. Jika dijadikan campuran dalam cake,
kerenyahan walnuts akan tetap bertahan dibandingkan dengan kacang mede atau pecan.
Walnut merupakan sumber berlimpah asam lemak Omega 3 yang baik untuk jantung,
perbaikan saraf, menolong penderita asma dan rematik.
10. Kacang Kedelai

Kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak
makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi,
kacang kedelai ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur. Kedelai
putih diperkenalkan ke nusantara oleh pendatang dari Cina sejak maraknya perdagangan
dengan Tiongkok, sementara kedelai hitam sudah dikenal lama penduduk setempat.

Manfaat kacang kedelai :

1. sebagai antioksidan, menjaga tubuh dari radikal bebas

2. meningkatkan imunitas dalam tubuh
3. menanggulangi kolesterol
4. mengatasi batu empedu
5. melawan kangker
6. mengatasi diabetes
7. mengobati gagal ginjal
8. membangun kecerdasan daya ingat

11. Kacang Hijau

 Kacang hijau merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia, sehingga dapat
ditemui hampir disemua masyarakat kita sebagai salah satumakanan yang sering dikonsumsi.
Di Indonesia, kacang hijau banyak digunakan dalam pembuatan makanan seperti onde-onde,
kolak atau bubur. Kacang hijau dapat dijadikan tepung biji kacang hijau yang disebut tepung
hunkwe.

Manfaat kacang hijau:

1. antioksidan kecambah membantu memperlambat proses penuaan

2. mencegah penyebaran sel kangker
3. kandungan vitamin E membantu meningkatkan kesuburan
4. menjaga keasaman asam lambung dan melancarkan pencernaan

12. Kacang Merah

Kacang merah merupakan salah satu kelompok kacang polong yang cukup terkenal.
Kacang merah sudah menjadi bahan berbagai masakan lezat di dunia karena sudah banyak
digemari. Kacang Merah ini awalnya berasal dari wilayah Selatan Meksiko, Amerika dan
Cina kemudian menyebar ke Indonesia, Malaysia, Karibia, Afrika Timur dan Barat. Kacang
merah tergolong makanan nabati kelompok kacang polong (legume); satu keluarga dengan
kacang hijau, kacang kedelai, dan kacang tanah.

manfaat dari kacang merah:

1. Mencegah kolesterol jahat dan memperlancar pencernaan (anti sembelit).

2. Mencegah resiko diabetes
3. Membantu pematangan sel darah merah, membantu sintesa DNA dan RNA
4. Membantu program diet karena fibernya akan membuat rasa kenyang dan kalorinya
juga sangat rendah.
5. Menjaga fungsi sistem syaraf, metabolisme karbohidrat, dan mencegah penyakit beri-
beri dengan kandungan thiamin
6. Membantu proses pembekuan darah pada luka
7. Membantu pembentukan komponen utama sel-sel darah merah, pembentukan enzim,
pembentukan tulang, mencegah resiko anemia
13. Kacang Kenari

Kacang kenari menjadi kacang terunik karena kaya akan omega tiga yang bagus untuk
kesehatan jantung. Selain itu, kenari juga kaya akan lemak tak jenuh ganda yang dapat
melindungi tubuh dari resiko diabetes tipe 2. Dalam sebutir kacang kenari juga terkandung
190 kalori dan 18 gram lemak. Kacang kenari ternyata tidak hanya bisa dijadikan bahan untuk
membuat kue, tapi juga makanan olahan lainnya
manfaat lain kenari bagi kesehatan
1. Kenari kaya akan asam omega 3 dan asam alpha linoleic
2. Kenari juga mengandung antioksidan yang ampuh mencegah kanker.
3. Selain itu, mengonsumsi kenari setiap hari bisa mencegah batu empedu
4. membantu menyingkirkan kolesterol buruk dan lipoprotein dengan meningkatkan
pembekuan darah.
5. mencegah penyempitan arteri dan akumulasi lemak pada dinding arteri.
6. sumber asam lemak omega 3 yang mengoptimalkan fungsi sel-sel di otaks sehingga
semakin cerdas

2.3. Teknik penyimpanan kacang – kacangan

Cara penyimpanan kacang berbagai macam , karena jenis kacangpun banyak dan satu sama
lain memiliki cara penyimpanan yang berbeda, karena kandungan lemaknya.Kacang
mudah tengik, terutama yang sudah dikuliti .jika disimpan dalam kemasan kering dan
kedap udara, kacang bisa bertahan sampai setahun kecuali walnut dan pistachio bertahan
sampai 3 bulan
,kacang yanngdikuliti bisa bertahan selama 4 bulan jika disimpan dalam kemasan kedap udara
dan masuk dalam lemari es , atau di freezer. Karena tiak mengandung air sama sekali kacang
bisa langsung di makan atau dimasak.
 BAB III

PENUTUP

1. Kesimpulan

Serelia adalah biji - bijian yang diperoleh dari tanaman padi – padian atau rumput -
rumputan, serelia yang banyak di tanam di seluruh dunia adalah gandum, beras, jagung,
oat,dan barley.kacang - kacangan merupakan salah satu bahan makanan sumber protein
dengan nilai gizi tinggi .nilai dan mutu gizi kacang - kacangan menjadi lebih baik setelah
dikecambahkan .Dalam serelia dan kacang – kacangan juga terdapat pati ,pati adalah salah
satu bahan penyusun yang paling banyak dan luas terdapat di alam ,yang merupakan
kabohidrat cadangan pangan pada tanaman .

2. Saran

Saya menyadari bahwa makalah ini mungkin jauh dari kata sempurna, besar harapan saya
dalam hati semoga makalah saya dapat menambah ilmu saya dan kawan – kawan, apabila
serasa ada yang kurang saya mohon kritik dan saranya.
 DAFTAR PUSTAKA

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Telaah Pustaka 1. Sarapan Pagi Sarapan ...

http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/506/5/Chapter2.pdf

Laporan serelia dan kacang kacangan PBP

https://www.academia.edu/10130012/Laporan_Serealia_dan_Kacang_kacangan_PBP_

cara penyimpanan kacang,syarat mutu dan hasil olahannya - Academia.edu

https://www.academia.edu/32724889/CARA_PENYIMPANAN_KACANG_SYARAT_MUT
U_DAN_HASIL_OLAHANNYA

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Serealia merupakan biji-bijian dari ...

https://eprints.uny.ac.id/64527/3/BAB%20I.pdf

Serealia Dan Kacang-Kacangan - PENDAHULUAN 1 Latar Belakang ...

https://www.studocu.com/id/document/universitas-bengkulu/perdagangan-internasional-dan-
pembentukan-harga-produk-pertanian-ca/serealia-dan-kacang-kacangan/47440152

(DOC) Serealia | dozie alvisyah - Academia.edu

https://www.academia.edu/33492325/Serealia