PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

A. TUJUAN
1. Mengetahuiujikerjaenzimkatalase.
2. Mengetahuijumlahenzimkatalasepadamasing-masingbahan.
3. Mengetahuipengaruhsuhuterhadapujienzimkatalase.

B. DASAR TEORI
Enzimkatalasemerupakansalahsatujenisenzim yang umumnyaditemuididalamsel-
selmakhlukhidup yang dapatditemukan di darah, sumsumtulang, membrane mukosa, ginjal,
danhati. EnzimkatalaseberfungsiuntukmerombakHydrogen Peroksida(H2O2) yang
merupakansisa/hasilsampingandari proses metabolism yang
bersifatracunsehinggajikatidakdiuraikanakanmenyebabkankematianpadasel-sel.
Enzimkatalasesendiribekerjadenganmerombak H2O2 menjadisubstansi yang tidakberbahaya,
yaituberupa air danoksigendenganreaksisebagaiberikut.
2H2O2 ̶̶ ̶̶ ̶̶˃ 2H2O + O2
Selainbekerjasecaraspesifikpadasubstrattertentu, enzimkatalasejugabersifattermolabil
(rentanterhadapperubahansuhu) sertamerupakansuatusenyawagolongan protein. Pengaruh
temperature terlihatsangatjelas,
karenadapatmerusakenzimtersebutdanmembuatnyaterdenaturasiseperti protein kebanyakan.

C. ALAT DAN BAHAN

1. Raktabungreaksi 7. Hydrogen Peroksida (H2O2)
2. Tabungreaksi 8. Hatiayam
3. Lididankorekapi 9. Wortel
4. Pisaudantalenan 10. Manisa
5. Gelas beaker 11. Esbatu
6. Spuit injection 12. Alattulismenulis

D. LANGKAH KERJA
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Membuatekstrakdaribahan yang digunakanyaknihatiayam,
worteldanmanisadenganmemotongsetiapbahandenganukuran 1 cm persegi yang
kemudiandicincanghalus.
3. Mengisi 2 tabungreaksidenganhatiayam yang telahdiekstrak. 1
tabungreaksiuntuksuhu normal dansatulainnyauntukdidinginkan di dalamesselama 30
menitsebelumpengujian.
4. MengambilHydrogen Peroksida (H2O2)denganspuit injection
danjumlahnyaharussamapadasetiapperlakuanyakni 1 cm volume padaspuit.
5. MemasukkanHydrogen Peroksida (H2O2) denganspuit injectionkedalamtabungreaksi
yang berisihatiayamdansegeramenutuptabungreaksidenganibujari.
 6. Mengamatibanyaknyagelembungudara yang terbentuk(sangatbanyak++++,banyak +
+ +, sedang + +, sedikit +, tidakada -)
7. Menyiapkanlidikeringdanmenyalakannyadengankorekapi. Setelahlidimembara,
membukaibujari yang
menutuptabungreaksidansegeramemasukkanlidimembarakedalamtabungreaksiuntukm
engujiadanyaO2yang dihasilkan.
8. Mengamatiapa yang terjadidenganlidi yang membaratersebut (menyala,padam)
9. Mencatathasilpengamatan.
10. Mengulangilangkahnomor 2 sampaidengan 8 untukbahanworteldanmanisa.

E. DATA HASIL PERCOBAAN

No Percobaan Gelembung Gas Bara Api
1 Ekstrakhatiayam + H2O2 ++++ menyala
2 Ekstrakwortel + H2O2 +++ menyala
3 Ekstrakmanisa + H2O2 ++ menyala
4 Ekstrakhatiayam yang direndames + H2O2 +++ menyala
5 Ekstrakwortel yang direndames + H2O2 ++ menyala
6 Ekstrakmanisayang direndames + H2O2 - padam

F. ANALISIS DATA
1. HatiAyam
Ekstrakhatiayam yang diberiH2O2menghasilkangelembung gas yang
sangatbanyak, sedangkanpadaekstrakhatiayam yang
telahdirendamessaatdiberiH2O2menghasilkangelembung gas yangbanyak.
Saatmemasukkanbaraapikedalamtabungreaksikeduanya, bara apitetapmenyala.
2. Wortel
Ekstrakwortel yang diberiH2O2menghasilkangelembung gas yang banyak,
sedangkanpadaekstrakwortel yang
telahdirendamessaatdiberiH2O2menghasilkangelembung gas yang sedang.
Saatmemasukkanbaraapikedalamtabungreaksikeduanya, bara apitetapmenyala.
3. Manisa
Ekstrakmanisa yang diberiH2O2menghasilkangelembung gas yang sedang,
sedangkanpadaekstrakmanisa yang
telahdirendamessaatdiberiH2O2tidakmenghasilkangelembung gas.
Saatmemasukkanbaraapikedalamtabungreaksiuntukekstramanisatanpadirendames bara
apitetapmenyala, sedangkanpadaekstramanisayangdirendames bara apipadam.

G. KESIMPULAN
1. Kerjadarienzimkatalasepadapercobaan yang
telahdilakukanadalahdenganmenguraikanH2O2yang bersifatracunmenjadi air
(H2O) danoksigen(O2)dimanakerjaenzimtersebutdipengaruhiolehsuhu.
 2. Jumlahenzimkatalasepadabahan-bahan yang
digunakandalampercobaanyaknihatiayam, wortel,
danmanisamenghasilkanjumlahberbedayangdapatdiketahuipadatabelhasilpercobaa
ndenganmelihatbanyaknyagelembung gas yang dihasilkandanujinyalaapi.
3. Suhumempengaruhikerjaenzimkatalaseyangdapatdilihatdaritabelhasilpercobaanya
knigelembung yang dihasilkanmenurundannyalaapiada yang padamkarenasuhu
yang rendahmenyebabkanreaksienzimlambatkarenatidakadaenergi yang
cukupuntukmelangsungkanreaksisehinggaenzimmenjadinonaktifdantidakdapatme
nguraikanH2O2menjadi air (H2O) danoksigen(O2)

H. DAFTAR PUSTAKA
https://mypelhappystudy.blogspot.com/2016/04/laporan-praktikum-uji-enzim-katalase.html
https://www.academia.edu/12159620/enzim_katalase
https://www.sridianti.com/pengaruh-suhu-pada-aktivitas-enzim.html
http://wmakhlukbio.blogspot.com/2011/10/hubungan-enzim-katalase-dengan-hidrogen.html
http://priben.blogspot.com/2013/02/laporan-enzim-katalase.html?m=1
 LAMPIRAN

FOTO KEGIATAN KETERANGAN

Menyiapkan alat dan bahan

Membuat ekstrak dari bahan yang

digunakan yakni hati
ayam,wortel,dan manisa dengan
memotong setiap bahan dengan
ukuran 1 cm2 yang kemudian
dicincang halus.

Mengisi 2 tabung reaksi dengan

bahn yang telah diekstrak, 1
tabung reaksi untuk suhu normal
dan satu lainnya untuk didinginkan
didalam es selama 30 menit
sebelum pengujian.
Mengambil Hydrogen Peroksida
(H2O2) dengan spuit injection dan
jumlahnya harus sama pada setiap
perlakuan yakni 1 cm volume pada
spuit.

Menutup tabung reaksi yang telah

diisi oleh Hydrogen Peroksida
(H2O2).

Mengamati banyaknya gelembung

udara yang terbentuk
(sangatbanyak++++,banyak + +
+, sedang + +, sedikit +, tidakada
-)

Menyiapkan lidi kering dan

menyalakannya dengan korek api,
setelah lidi membara membuka ibu
jari yang menutupi tabung dan
segera memasukkan lidi tersebut
kedalam tabung reaksi untuk
menguji adanya O2 yang
dihasilkan.
Mengamati yang terjadi dengan
lidi membara tersebut
(menyala,padam)

Mencatat hasil pengamatan

Mengulangi langkah nomor 2

hingga 8 dengan wortel dan
manisa