LAPORAN PRAKTIKUM

FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM KATALASE

Tahun Ajaran 2019/2020

KELOMPOK 7 :

1. BAGAS TRI HANDORO

2. MELANIE KEZYA W. P.

3. RAGIL CAESAR S.

4. RINA SEPTIANI

5. SHAFIRA RAMADHANTI

XII MIPA 6

SMA NEGERI 8 KOTA BOGOR

JL. BTN CIPARIGI NO. 60

BOGOR UTARA
 I. TUJUAN

Mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

II. VARIABEL BEBAS DAN VARIABEL TERIKAT

 Variable bebas:
Cuka, air kapur, air suling
 Variable terikat:
Kentang mentah

III. Alat dan Bahan

1. Kentang mentah 7. Air biasa

2. H2O2 8. Tabung reaksi

3. Cuka 9. Rak tabung reaksi

4. Kapur sirih 10. Thermometer

5. Air panas 11. Pipet tetes

6. Air es 12. Cutter

IV. Langkah Kerja

1. Siapkan alat dan bahan.

2. Potong kentang menjadi dadu kecil

3. Masukan potongan kentang kedalam 3 buah tabung reaksi sebanyak 1 ruas jari

4. Masukan air panas kedalam tabung petama sampai potongan kentang terendam
seluruhnya. Masukan air es kedalam tabung ke dua, dan air biasa ke tabung ke tiga.

5. Tunggu sampai suhu stabil diukur dengan thermometer (air panas & air es)

5. Tuangkan cairan H2O kedalam 3 tabung ukur sebanyak 1ml dan tuangkan kedalam
tabung reaksi berisi kentang

6. Segera tutup tabung reaksi setelah di tuangkan cairan H2O lalu amati busa yang timbul
pada kentang.

7. Buatlah bara api menggunakan lilin dengan lidi atau kayu

 8. Masukkan bara ke dalam masing masing tabung reaksi dan amati api yang timbul pada
tabung reaksi.

9. Tuliskan hasil pengamatan pada tabel pengamatan

V. Table Hasil Pengamatan

Faktor Perlakuan Gelembung Bara api

H2O2+ kentang + cuka Tidak ada Tidak ada
pH H2O2 + kentang + kapur Sedang Nyala Sedikit
H2O2 + kentang + air suling Banyak Nyala
Sedikit
H2O2 + kentang + HCl Nyala
pH
H2O2 + kentang + NaOH Sedang Nyala
H2O2 + kentang + air suling Banyak Nyala
Tidak ada Tidak nyala
H2O2 + kentang (70C)
Suhu Ada Nyala
H2O2 + kentang (27C)
Sedikit Nyala sedikit
H2O2 + kentang (7C)

VI. Soal dan Jawaban Pertanyaan

1. Jelaskan fungsi dari enzim katalase!

Katalase berfungsi untuk mengkatalisis dekomposisi hydrogen peroksida (H2O2)

menjadi air (H2O) dan oksigen (O2). Katalase adalah enzim yang sangat penting dalam
melindungi sel dari kerusakan akibat adanya hydrogen peroksida. Katalase adalah
enzim paling umum pada tubuh manusia. Katalase memiliki aktifitas sangat tinggi, satu
molekul katalase dapat mengkonversi jutaan molekul hydrogen peroksida menjadi air
dan okesigen setiap detik.

2. Mengapa H2O2 dan kentang yang digunakan sebagai bahan percobaan untuk
mengamati kerja enzim katalase?

Karena H2O2 adalah senyawa yang sangat reaktif dan dapat merusak sel. Oleh karena
itu H2O2 dikumpulkan dalam peroksisom kemudian didegradasi oleh enzim katalase
menjadi hydrogen dan oksigen. ( H2O2 H2O + ½ O2 )

3. Gelembung apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Dari manakah asalnya?

Gelembung yang timbul merupakan hasil penguraian H2O2 menjadi H2O, dapat diuji
dengan menambahkan substrat H2O2ke dalam kentang, akan timbul gelembung yang
 menandakan adanya H2O dan saat dimasukkan lidi yang membara akan terdapat nyala
api yang menandakan ada oksigen.

4. Bagaimana pengaruh factor – factor tersebut terhadap kerja enzim katalase?

Suhu dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada
suhu tinggi. karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral.
Begitu pula faktor pH. Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.

VII. Kesimpulan

Dari praktikum diatas dapat disimpulkan bahwa kerja enzim katalase dipengaruhi oleh
suhu karena enzim katalase hanya bisa bekerja pada suhu yang tidak terlalu panas dan tidak
terlalu dingin, apabila bekerja pada suhu yang sangat panas enzim tidak dapat bekerja.

VIII. Daftar Pustaka

 https://brainly.co.id/tugas/1687663

 https://www.google.com/amp/s/agungsaputro00.wordpress.com/2012/11/09/la
poran-praktikum-biologi-2/amp/

 https://dwisusantoherijuhri-wordpress-
com.cdn.ampproject.org/v/s/dwisusantoherijuhri.wordpress.com/2012/02/12/
percobaan-enzim-
katalase/amp/?usqp=mq331AQEKAFwAQ%3D%3D&amp_js_v=0.1#aoh=1
5667135496644&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Da
ri%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fdwisusantoherijuhri.word
press.com%2F2012%2F02%2F12%2Fpercobaan-enzim-katalase%2F

 http://ekscerita.blogspot.com/2015/09/laporan-biologi-faktor-faktor-enzim-
katalase.html