FAKTOR YANG MEMEPENGARUHI KERJA ENZIM

kelompok circinatus

Anindhita Putri (4)

Fayza Zulfa Putriani Sudrajat (12)

Naura Marwah Nurhakim (26)

Yunita Saadaturrohmah (35)

A. Tujuan

Mengetahui faktor yang mempengaruhi kerja enzim

B. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan

a.Tabung reaksi

b. Pipet

c. Rak tabung reaksi

d. Pembakar spirtus dan beaker glass

e. Silet

f. Larutan hidrogen peroksida

g. Hati segar

h. Hati yang telah direbus

i. Kentang

j. Daging kambing

C. Langkah kerja

1. Beri label pada tabung reaksi dari label 1 sampai label 5!

 2. Ambillah 2 ml larutan hidrogen peroksida menggunakan pipet! Kemudian masukkan ke
dalam setiap tabung!
3. Potonglah hati menjadi tiga bagian sama besar! Rebus hati I pada pemanas spiritus,
biarkan dingin dan masukkan ke tabung reaksi!
4. Masukkan hati II langsung ke tabung reaksi!
5. Potong hati III menjadi dua bagian sama besar dan masukkan ke dalam tabung 3!
6. Potong kentang dan daging ayam sebesar dadu kemudian masukkan ke tabung IV dan
V!
7. Amatilah yang akan terjadi dan perhatikan gelembung udara yang muncul dari masing
masing tabung!

D. Hasil

Jaringan Perlakuan Banyak Gelembung Tingkat Reaksi

Hati I H2O2 Sangat banyak Cepat

Hati II H2O2 & NaOH Sedikit Cepat

Hati rebus H2O2 Sangat sedikit Lambat

Daging H2O2 Sedikit Lebih cepat dari

kentang

Kentang H2O2 Sangat sedikit Tidak terlalu cepat

 Pada hati ayam l dicampurkan dengan H2O2 menghasilkan gelembung yang sangat
banyak, hal itu membuktikan bahwa enzim katalase mengubah enzim hati ayam dari
H2O2 menjadi H2O.

 Pada hati ll yang ditambah NaOH dan H2O2 membentuk gelembung udara yang
sedikit, itu membuktikan bahwa tidak terjadi penguraian yang sempurna pada H2O2
menjadi H2O. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara
optimal dalam kondisi yang terlalu basa.

 Pada hati yang direbus lalu dicampurkan dengan H2O menghasilkan sedikit
gelembung, hal ini disebabkan karena protein di dalam enzim katalase yang terdapat di
hati telah rusak sehingga tidak dapat menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2.
  Pada daging yang dicampur dengan H2O2 menghasilkan sedikit gelembung, hal ini
membuktikan bahwa enzim katalase tidak mengubah enzim kentang dari H2O2 O2
menjadi H2O

 Ada kentang yang dicampur dengan H2O2 menghasilkan sangat sedikit gelembung,
hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak mengubah enzim kentang dari H2O2
O2 menjadi H2O

E. Kesimpulan
Enzim dapat bekerja lebih cepat jika ditambahkan dengan asam contohnya hati ayam l,
hati ayam ll. Sedangkan basa membantu sedikit lebih lama dalam sistem kerja enzim
contohnya hati rebus, daging, kentang