DAFTAR PUSTAKA

Codex Alimentarius. 1976. Codex Standard for Flavoured Yoghurt (Yogurt) and
Products Heat-Treated After fermentation. Codex Stan A-11(b).

Gianti, Ice dan Herly Evanuarini. 2011. Pengaruh Penambahan Gula Dan Lama
Pemyimpanan Terhadap Kualitas Fisik Susu Fermentasi. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Hasil Ternak, Maret 2011, Hal 28-33 Vol. 6, No. 1. Malang.

Helferich, W . and D.C. Westhoff. 1980. All Abaout Yoghurt. Prentice-Hall Inc,
New York .

Friend,B .A . and K.M. Shahani . 1985 . Fermented dairy products . In : The

Practice of Biotechnology Current Comodity Products. Perganon Press,
New York .

Purnomo, H. dan M. Padaga, 1993 Susu dan Produk Olahannya. Fakultas

Peternakan Universitas Brawijaya.

Rorooh, Marisa Trimega Elisabeth. 2012. Peran Mikroba Dalam Pembuatan

Youghurt. http://marisatrimega.blogspot.com/2012/06/peran-mikroba-
dalam-pembuatan-yoghurt.html