Scribd
Unggah
399 tayangan1 halaman

Daftar Pustaka

Daftar pustaka tersebut berisi 6 referensi yang relevan dengan topik yoghurt, mulai dari standar kodeks alimentarius tahun 1976, penelitian pengaruh penambahan gula dan lama penyimpanan terhadap kualitas fisik susu fermentasi, buku tentang yoghurt, makalah tentang produk susu yang difermentasi, buku tentang susu dan produk olahannya, hingga artikel di blog tentang peran mikroba dalam pembuatan yoghurt.

Diunggah oleh

Husni Mubarok
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online di Scribd
399 tayangan1 halaman

Daftar Pustaka

Daftar pustaka tersebut berisi 6 referensi yang relevan dengan topik yoghurt, mulai dari standar kodeks alimentarius tahun 1976, penelitian pengaruh penambahan gula dan lama penyimpanan terhadap kualitas fisik susu fermentasi, buku tentang yoghurt, makalah tentang produk susu yang difermentasi, buku tentang susu dan produk olahannya, hingga artikel di blog tentang peran mikroba dalam pembuatan yoghurt.

Diunggah oleh

Husni Mubarok
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online di Scribd

DAFTAR PUSTAKA

Codex Alimentarius. 1976. Codex Standard for Flavoured Yoghurt (Yogurt) and
Products Heat-Treated After fermentation. Codex Stan A-11(b).

Gianti, Ice dan Herly Evanuarini. 2011. Pengaruh Penambahan Gula Dan Lama
Pemyimpanan Terhadap Kualitas Fisik Susu Fermentasi. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Hasil Ternak, Maret 2011, Hal 28-33 Vol. 6, No. 1. Malang.

Helferich, W . and D.C. Westhoff. 1980. All Abaout Yoghurt. Prentice-Hall Inc,
New York .

Friend,B .A . and K.M. Shahani . 1985 . Fermented dairy products . In : The


Practice of Biotechnology Current Comodity Products. Perganon Press,
New York .

Purnomo, H. dan M. Padaga, 1993 Susu dan Produk Olahannya. Fakultas


Peternakan Universitas Brawijaya.

Rorooh, Marisa Trimega Elisabeth. 2012. Peran Mikroba Dalam Pembuatan


Youghurt. http://marisatrimega.blogspot.com/2012/06/peran-mikroba-
dalam-pembuatan-yoghurt.html

Anda mungkin juga menyukai