LAPORAN ITB : https://www.slideshare.

net/LaddiesVikers/karbohidrat-i-18138619 (ada prinsip)

PRINSIP PERCOBAAN

- PERCOBAAN 1
 Uji Molisch : berdasarkan pembentukan furfural dan derifat-derifat dari
karbohidrat yang didehidrasi oleh asam pekat, dan kombinasi dengan α-
naftol untuk membentuk senyawa berwarna.
 Uji Benedict : Berdasarkan pada reduksi dari Cu2+ jadi Cu+ oleh karbohidrat
yang mempunyai gugus aldehid atau keton bebas.
 Uji Barfoed : Berdasarkan pereaksi benedict yang digunakan untuk
mereduksi monosakarida yang terdapat dalam disakarida.
 Uji seliwanoff : Berdasarkan atas terjadinya perubahan fruktosa oleh asam
klorida panas menjadi asam levolenat yang selanjutnya terkondensasi
menghasilkan suatu senyawa berwarna merah.
 Uji reaksi pati dengan iodium : Berdasarkan pembentukan kompleks suatu
senyawa yang berwarna biru.
 Uji molish: berdasarkan kondensasi furfural atau turunannya dengan a-naftol
 Uji benedict: berdasarkan reduksi Cu menjadi Cu⁺ yang mengendap menjadi
Cu2O berwarna merah bata
 Uji barfoed: berdasarkan reduksi Cu menjadi Cu⁺
 Uji seliwanoff: berdasarkan konvensi fruktosa menjadi asam levulinat dan
hidroksimetil furfural
 Uji pati dengan iodium: berdasarkan pembentukan kompleks pati dengan iodium
yang berwarna biru

- PERCOBAAN 2
 http://velahumaira.blogspot.com/2014/03/laporan-kimia-organik-reaksi.html
Saponifikasi adalah reaksi yang terjadi ketika minyak atau lemak dicampur dengan
alkali yang menghasilkan sabun dan gliserol. Prinsip dalam proses saponifikasi,
yaitu lemak akan terhidrolisis oleh basa, menghasilkan gliserol dan sabun mentah. Proses
pencampuran antara minyak dan alkali kemudian akan membentuk suatu cairan yang
mengental, yang disebut dengan trace. Pada campuran tersebut kemudian ditambahkan
garam NaCl. Garam NaCl ditambahkan untuk memisahkan antara produk sabun dan
gliserol sehingga sabun akan tergumpalkan sebagai sabun padat yang memisah dari gliserol
(Gebelin, 2005).
 https://www.academia.edu/12838213/LAPORAN_PRAKTIKUM_BIOKIMIA (banyak)
 http://sahabat-ilmu-kita.blogspot.com/2013/11/biokimia-part-lipid.html (banyak II +
Daster)
