UNIVERSITAS NEGERI

Prosedur Pelaksanakan Perkuliahan Teori dan Praktikum

PADANG
Nomor Dokumen Nomor Revisi Halaman
PROSEDUR MUTU
SOP.01.001.00 01 1 dari 9
Tanggal Terbit
10-01-2019

SOP PENDIDIKAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN KIMIA/ PENDIDIKAN KIMIA
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH KODE Rumpun Mata Kuliah Bobot (SKS) Semester Tanggal Penyusunan
Biokimia Dasar Advance Knowledge of
KIM1.61.5106 3(1) 5 15 Desember 2018
Chemistry Courses
OTORISASI Dosen Pengembang RPS Koordinator KBK Ketua Prodi Pendidikan Kimia

Tim Biokimia Dasar Drs. Iswendi, M.S. Alizar,S.Pd., M.Sc., Ph.D

NIP.19600626 198602 1 001 NIP. 19700902 199801 1 002
Capaian CAPAIAN PEMBELAJARAN LULUSAN PRODI
Pembelajaran Sikap 1. Mampu bekerja secara kreatif, inovatif, kolaboratif, teliti dan bertanggung jawab dan peka pada perubahan (ELO 1)
(CP) 2. Mampu menampilkan diri sebagai pribadi yang memiliki rasa ingin tahu, kritis, terbuka dan objektif (ELO 2)
Pengetahuan 3. Mampu menguasai konsep teoritis tentang aspek struktur, sifat, dinamika, dan energi dari materi baik materi hayati
maupun non hayati (ELO 3)
4. Mampu menguasai prinsip dasar sintesis dan karakterisasi materi kimia disertai teknik analisis baik secara kualitatif
dan kuatitatif (ELO 4)

Halaman 1 dari 9
Deskripsi membahas tentang prinsip dasar biokimia, struktur dan fungsi komponen sel prokariot dan eukariot sederhana (air, asam amino, protein,
Singkat Mata enzim), karbohidrat, lipid, asam nukleat), fungsi darah, transport membran sel dan potensi polisasarida di dunia industri, serta praktikum
Kuliah yang terkait dengan topik-topik di atas.
Materi 1. Pendahuluan Biokimia 7. Lipid dan Membran
Pembelajaran/ 2. Struktur Sel dan Virus 8. Asam Nukleat
Pokok Bahasan 3. Karbohidrat 9. Darah dan Hormon
4. Protein 10. Air pada Sistem Biologi
5. Vitamin dan Mineral 11. Praktikum tentang penentuan kadar protein secara Lowry,
6. Enzim penentuan kadar vitamin C, pengujian sifat fisika dan kimia lemak,
dan ekstraksi DNA
Pustaka Utama:
1. Denniston, K.J., Toping, J.J., Caret, R.L. (2008). General, Organic, Biochemistry.USA: McGraw-Hill Company.
2. Minda Azhar (2016). Biomolekul sel: Karbohidrat, Protein dan Enzim. Padang: UNP press.
3. Moran LA, Horton HR, Scringeour KG, Perry MD. (2012). Principle of Biochemistry, 5th ed. USA: Pearson Education, Inc
4. Nelson DL; Cox MM.(2013). Lehninger Principles of Biochemistry. edisi 6. USA: W.H. Freeman and Company.
Pendukung:
1. Minda Azhar (2009). Inulin sebagai prebiotik (Reviews). Jurnal Sainstek, ISSN 1410-8070 vol. XI, No.3. Artikel pada
http://ejournal.unp.ac.id/index.php/sainstek/article/view/142
Media Perangkat Lunak: Perangkat Keras:
Pembelajaran Power Point, e-book Laptop, Proyektor
Team Teaching Prof. Dr. Minda Azhar; M.Si, Drs. Iswendi, M.S; Dra. Iryani, M.S; Fitri Amelia, S.Si, M.Si, Ph.D; Faizah Qurrata Aini, M.Pd.
Mata kuliah Kimia Organik 1 dan Kimia Organik 2
syarat

Halaman 2 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

1-2 Mahasiswa mampu : Pendahuluan  Ceramah 2 x 50 +  Memperhatikan  Tes 7%
1. menjelaskan ruang lingkup 1. Ruang lingkup  Diskusi 1 x 150  Bertanya-  Aktif dalam
biokimia Biokimia menit menjawab kegiatan
2. membedakan makhluk hidup 2. Karakteristik makhluk (teori)  Mengerjakan diskusi
dengan benda mati hidup latihan  Ketepatan
3. menjelaskan pengelompokan 3. Pengelompokan jawaban
makhluk hidup makhluk hidup yang
4. menjelaskan molekul 4. Molekul penyusun sel diberikan
penyusun sel hidup hidup  Tugas
5. menjelaskan kegunaan 5. Guna mempelajari
biokimia untuk kesejahteraan biokimia
manusia
3-4 Mahasiswa mampu Struktur sel dan virus  Ceramah 2 x 50 +  Memperhatikan  Tes 9%
1. menjelaskan struktur utama 1. Struktur utama sel  Diskusi 1 x 150  Bertanya-  Aktif dalam
sel 2. Sel prokariot  PBL menit menjawab kegiatan
2. membedakan struktur utama (eubacteria dan (teori)  Mengerjakan diskusi
sel prokariot dan sel eukariot archea) dan sel latihan  Ketepatan
3. menjelaskan fungsi organel eukariot  Memecahkan jawaban
sel 3. fungsi organel sel masalah yang
4. menjelaskan material 4. Virus dan virion diberikan
genetik pada virus 5. Klasifikasi virus  Tugas
5. menjelaskan klasifikasi virus menurut International
berdasarkan morfologi Commitee on
6. menjelaskan peranan air Taxonomy of Viruses
pada sistem biologi Air pada sistem biologi
(Air sebagai pelarut dan
reaktan)
5-6 Mahasiswa mampu : Karbohidrat  Ceramah 2 x 50 +  Memperhatikan  Tes 7%
1. menjelaskan manfaat 1. Monosaccharida  Diskusi 1 x 150  Bertanya-  Aktif dalam
monosakarida, disakarida, Pengertian, derivate  PBL menit menjawab kegiatan
Halaman 3 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

dan polisakarida dan manfaat (teori)  Mengerjakan diskusi

2. membedakan nukleosida monosakarida latihan  Ketepatan
dengan glikosida dari segi 2. Disaccharida  Memecahkan jawaban
struktur Manfaat disakarida, masalah yang
3. membedakan Nucleosida dan diberikan
homopolisakarida dengan glicosida  Tugas
heteropolisakarida dari segi 3. Polysaccharides
struktur - Manfaat
4. membedakan struktur polisakarida
molekul pati, glikogen, - homopolisakarida
selulosa, dan kitin dan
5. menjelaskan potensi molekul heteropolisakarida
pati, glikogen, selulosa, dan - Polisakarida yang
kitin potensial: pati,
glikogen, selulosa
dan kitin
7 Mahasiswa mampu: Protein  Ceramah 2 x 50 menit  Memperhatikan  Tes 19%
1. menjelaskan fungsi protein 1. Fungsi protein  Diskusi (teori)  Bertanya-  Aktif dalam
2. menentukan pH isoelektrik 2. Penentuan pH  PBL menjawab kegiatan
3. Membedakan isoelektrik  Eksperimen 1 x1 50  Mengerjakan diskusi
pengelompokan protein 3. Pengelompokan menit latihan  Ketepatan
berdasarkan strukturnya protein berdasarkan (praktikum)  Memecahkan jawaban
4. membedakan struktur struktur (Primer, masalah yang
sekunder α-Helix, β-Sheets, sekunder, tersier,  Mengamati dan diberikan
Loops, dan Turns quartener) menganalisa data,  Tugas
5. menentukan struktur protein 4. Struktur α-Helix, β- serta  Observasi
6. membedakan interaksi pada Sheets, menyimpulkan data  Portofolio
tingkat struktur protein Loops, dan Turns hasil praktikum
7. membedakan konsep 5. Metode penentuan  Menerapkan
denaturasi dan koagulasi struktur protein metode ilmiah
protein 6. Interaksi Protein

Halaman 4 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai
8. menjelaskan folding and 7. Denaturasi dan
stabilitas protein koagulasi protein
9. menemukan struktur protein 8. Folding and stabilitas
pada basis data CAZy, PDB protein
dan GenBank 9. Protein pada basis
10. melakukan percobaan, data CAZy, PDB dan
mengumpulkan data, GenBank
menganalisis, 10. Percobaan penentuan
menyimpulkan percobaan kadar protein secara
dari data hasil percobaan Lowry
tentang penentuan kadar
protein secara Lowry.
8 Mahasiswa mampu Vitamin dan mineral  Ceramah 2 x 50 menit  Memperhatikan  Tes 11%
1. Membedakan kofaktor dan 1. Kofaktor dan koenzim  Diskusi (teori)  Bertanya-  Aktif dalam
koenzim 2. Klasifikasi dan fungsi  PBL menjawab kegiatan
2. Menjelaskan klasifikasi dan vitamin  Eksperimen 1 x1 50  Mengerjakan diskusi
fungsi vitamin dan mineral 3. Klasifikasi dan fungsi menit latihan  Ketepatan
3. menghubungan fungsi mineral (praktikum)  Memecahkan jawaban
vitamin dan koenzim, mineral 4. Koenzim masalah yang
dan kofaktor 5. Percobaan penentuan  Mengamati dan diberikan
4. membedakan peranan kadar vitamin C menganalisa data,  Tugas
kofaktor dan koenzim pada serta  Observasi
reaksi biokimia menyimpulkan data  Portofolio
5. menjelaskan stuktur koenzim hasil praktikum
A  Menerapkan
6. melakukan percobaan, metode ilmiah
mengumpulkan,
menganalisis, dan menarik
kesimpulan dari data hasil
percobaan penentuan kadar
vitamin C

Halaman 5 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

9 Ujian Tengah Semester (UTS)

10 Mahasiswa mampu Enzim  Ceramah 2 x 50 +  Memperhatikan  Tes 15%
1. menjelaskan istilah yang 1. Aspek umum molekul  Diskusi 1 x 150  Bertanya-  Aktif dalam
berhubungan dengan enzim enzim  PBL menit menjawab kegiatan
2. menjelaskan klasifikasi dan 2. Klasifikasi, tata nama (teori)  Mengerjakan diskusi
tata nama enzim enzim latihan  Ketepatan
3. menjelaskan Keunggulan 3. Keunggulan reaksi  Memecahkan jawaban
reaksi enzim enzim masalah yang
4. membedakan 2 model 4. Interaksi substrat dan diberikan
interaksi S dan E enzim  Tugas
5. menjelaskan contoh 5. Mekanisme katalitik
mekanisme katalitik reaksi reaksi enzim
enzim jenis katalisis asam 6. Kinetika dan inhibisi
basa enzim
6. menjelaskan kinetika dan 7. Regulasi aktivitas
inhibisi enzim enzim
7. menjelaskan contoh regulasi 8. Enzim pada basis data
aktivitas enzim pada enzim CAZy, PDB dan
allosterik, modifikasi kovelen GenBank
8. Menemukan enzim pada 9. Percobaan penentuan
basis data CAZy, PDB dan aktivitas enzim lipase
GenBank
9. melakukan percobaan,
mengumpulkan data,
menganalisis, menyimpulkan
percobaan dari data hasil
percobaan tentang
penentuan aktivitas enzim
lipase
11-12 Mahasiswa mampu Lipid dan membran  Ceramah 2 x 50 menit  Memperhatikan  Tes 11%
1. Menjelaskan definisi dan 1. Definisi dan fungsi  Diskusi (teori)  Bertanya-  Aktif dalam

Halaman 6 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

fungsi biologis lipid Lipid  PBL menjawab kegiatan

2. menjelaskan klasifikasi lipid 2. Klasifikasi lipid  Eksperimen 1 x1 50  Mengerjakan diskusi
3. menghubungkan struktur dan 3. Struktur dan sifat menit latihan  Ketepatan
sifat lemak, minyak, a. Asam lemak (praktikum)  Memecahkan jawaban
phospholipid dan trigliserida b. Gliserida masalah yang
4. menjelaskan model struktur c. Non-gliserida  Mengamati dan diberikan
membran d. Lipid kompleks menganalisa data,  Tugas
5. membedakan transport aktif 4. Struktur membrane serta  Observasi
dan pasif 5. Transport membran menyimpulkan data  Portofolio
6. melakukan percobaan, 6. Percobaan pengujian hasil praktikum
mengumpulkan data, sifat fisika dan kimia  Menerapkan
menganalisis, menyimpulkan lemak metode ilmiah
percobaan dari data hasil
percobaan tentang pengujian
sifat fisika dan kimia lemak
13 Mahasiswa mampu Darah dan hormon  Ceramah 2 x 50 +  Memperhatikan  Tes 6%
1. menjelaskan fungsi dan 1. Fungsi darah dan  Diskusi 1 x 150  Bertanya-  Aktif dalam
komposisi darah komposisi darah  PBL menit menjawab kegiatan
2. menjelaskan model 2. Hemoglobin (teori)  Mengerjakan diskusi
kooperative hemoglobin 3. Fungsi dan klasifikasi latihan  Ketepatan
mengikat oksigen hormon  Memecahkan jawaban
3. menjelaskan fungsi dan 4. Mekanisme kerja masalah yang
klasifikasi hormon ephinefrin diberikan
4. menjelaskan mekanisme  Tugas
kerja hormon ephinefrin
14 Mahasiswa mampu Asam nukleat  Ceramah 2 x 50 menit  Memperhatikan  Tes 12%
1. membedakan struktur DNA 1. Stuktur DNA dan RNA  Diskusi (teori)  Bertanya-  Aktif dalam
dan RNA 2. Jenis dan fungsi RNA  PBL menjawab kegiatan
2. menjelaskan fungsi mRNA, (mRNA, rRNA, tRNA)  Eksperimen 1 x1 50  Mengerjakan diskusi
rRNA, tRNA 3. Hubungan mRNA, menit latihan  Ketepatan
3. menjelaskan hubungan peptida /polipeptida (praktikum)  Memecahkan jawaban
Halaman 7 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

mRNA, peptida/polipeptida dengan DNA masalah yang

dengan DNA 4. Dogma sentral  Mengamati dan diberikan
4. menjelaskna tahapan pada - replikasi menganalisa data,  Tugas
dogma sentral - transkripsi serta  Observasi
5. membedakan mutasi dan - translasi menyimpulkan data  Portofolio
denaturasi DNA 5. Mutasi dan denaturasi hasil praktikum
6. menemukan informasi DNA  Menerapkan
sekuens basa nukleotida 6. Sekuens basa metode ilmiah
suatu gen pada basis data nukleotida suatu gen
GenBank pada GenBank
7. melakukan percobaan, 7. Percobaan ekstraksi
mengumpulkan data, DNA
menganalisis, menyimpulkan
percobaan dari data hasil
percobaan tentang ekstraksi
DNA
15 Mahasiswa mampu Presentasi tugas terbuka  Diskusi 2 x 50 +  Menemukan  Aktif dalam 3%
1. Mempresentasikan aplikasi dengan tema “Potensi 1 x 150 informasi secara kegiatan
biokimia dasar dengan tema polisakarida pada industri menit online tentang diskusi
Potensi Polisakarida pada dan pangan” (teori) Potensi  Ketepatan
Industri dan pangan polisakarida pada jawaban
industri yang
 Bekerjasama diberikan
antara anggota  Tugas
kelompok dan (makalah
antara kelompok atau laporan
 Mempresentasikan kelompok,
potensi PPT)
polisakarida pada
industry
 Mempertahankan
Halaman 8 dari 9
 Kriteria
Kemampuan Akhir yang Bahan Kajian (materi Metode Pengalaman Belajar Penilaian dan Bobot
Waktu
Diharapkan ajar) Pembelajaran Mahasiswa Indikator Nilai

kebenaran tugas
yang dibuat secara
keilmuan
16 Ujian Akhir Semester (UAS)

Halaman 9 dari 9