G.

KESIMPULAN

Berdasarkan kegiatan praktikum yang telah dilaksanakan, dapat diketahui bahwa :

Lugol/iodin adalah reagen yang digunakan untuk mengetahui kandungan amilum dalam suatu
makanan. Biuret adalah reagen yang digunakan untuk mengetahui kandungan protein dalam suatu
makanan. Benedict adalah reagen yang digunakan untuk mengetahui kandungan glukosa dalam suatu
makanan. Sedangkan kertas buram adalah media yang digunakan untuk mengetahui kandungan
lemak dalam suatu makanan.

Makanan yang mengandung amilum akan berubah warna menjadi hitam kebiruan apabila
ditetesi lugol/iodin dan warnanya akan semakin menghitam apabila kandungan amilum pada
makanan yang diuji tersebut semakin banyak. Makanan yang mengandung protein akan berwarna
ungu/lembayung ketika ditetesi biuret dan warnanya akan semakin ungu apabila kandungan
proteinnya semakin banyak. Hal ini terjadi karena ada ikatan protein dengan biuret. Makanan yang
mengandung glukosa akan berwarna merah bata apabila ditetesi benedict dan dilakukan perebusan
dalam air mendidih selama beberapa waktu tertentu. Hal tersebut terjadi karena tembaga yang
merupakan salah satu kandungan dalam benedict mengalami reduksi sebagai akibat dari pemberian
elektron oleh glukosa. Sedangkan, makanan yang mengandung lemak akan berwarna transparan
apabila bahan makanan tersebut (dalam bentuk yang sedikit cair) dioleskan pada kertas buram dan
dijemur. Hal itu terjadi karena lemak tidak akan menguap seperti air ketika dijemur sehingga masih
tertinggal pada kertas.

Makanan yang mengandung amilum, diantaranya nasi, nasi kunyah, tepung, dan pisang.
Makanan yang mengandung protein, diantaranya nasi kunyah, tepung, tempe mengandung protein,
putih telur rebus, dan susu. Makanan yang mengandung glukosa, diantaranya nasi kunyah (sedikit),
putih telur rebus (sedikit), dan pisang (sedikit). Makanan yang mengandung lemak diantarnya nasi
kunyah, tahu, susu, pisang, kemiri, dan minyak.

Pisang ?

H. LAMPIRAN

(zat uji pada plat tetes) (uji glukosa)

 (uji lemak) (uji amilum)

(uji protein)

I. DAFTAR PUSTAKA
1. Campbell, Neil A. dkk. 2010. Biologi, Edisi: VIII. Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
2. Irnaningtyas. 2017. Biologi. Jilid 2. Jakarta: Erlangga.
3. . 2018. Buku Pelajaran Revolusi Belajar Koding. Bandung: Ganesha Operation
4. http://praktikum biologi.com/contoh-laporan-praktikum-biologi-uji-kandungan-
bahan-makanan/
5. http://www.academa.edu/9438625/LAPORAN_PRAKTIKUM_BIOLOGI_UJI_KANDUN
GAN_BAHAN_MAKANAN.