KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan hidayah dan
rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Analisis Mengenai
Dampak Lingkungan pada Pabrik Kecap Merpati yang memproduksi kecap”.

Dalam kesempatan ini, perkenankanlah penulis menyampaikan terima kasih setinggi-tingginya

kepada Bapak Amarullah, selaku dosen pembimbing mata kuliah pengantar AMDAL Fakultas
Teknik Universitas Univeritas Islam Malang serta teman-temanku Teknik Sipil semester V yang
selalu kompak. Keluarga yang selalu memberikan waktu, kepercayaan, kasih sayang, dan doa.
Selain itu, pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Karena adanya pihak-pihak
tersebut, penulis dapat memacu untuk segera menyelenggarakan tugas belajar ini.

Kami menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini masih jauh dari sempurna, mengingat
jalan pembelajaran kami masih panjang. Maka akan menjadi kehormatan dan kebahagiaan bagi
kami apa bila saran dan kritik membantu menyempurnakan laporan ini. Kami berharap ini dapat
bermanfaat bagi kita semua baik masa sekarang maupun masa mendatang. Amin

Malang, 6 Desember 2019

Hormat kami,

Krisna dan Kusuma.

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara agraris yang kaya akan hasil pertanian, kehutanan, perkebunan,
peternakan, dan perikanan. Tidaklah heran jika sebagian besar kegiatan usaha yang dilakukan oleh
masyarakat Indonesia ialah kegiatan usaha yang berkaitan dengan pertanian (agroindustri).
Pengembangan agroindustri merupakan pilihan yang sangat strategis dan menjadi semakin penting
sejalan dengan upaya pemerintah dalam mengembangkan sumber-sumber pertumbuhan ekonomi
baru di luar minyak dan gas. Meskipun demikian pengembangan agroindustri masih menghadapi
banyak kendala dan tantangan. Salah satu tantangan yang kini harus dihadapi manajemen
agroindustri ialah bagaimana dampak – dampak terhadap lingkungan. Isu ini menjadi sangat
penting sejalan dengan meningkatnya kesadaran dan apresiasi masyarakat terhadap kualitas
lingkungan yang baik.

Salah satu dari industri agroindustri adalah industri dengan menggunakan olahan dari rempah-
rempah kedelai, dan lainnya. Banyak industri yang menggunakan bahan tersebut untuk digunakan
untuk proses produksinya. Industri yang akan dibahas adalah industri bergerak dalam pembuatan
kecap, yang ada di Pabrik Kecap Merpati yang berlokasi Kecamatan Lawang Kabupaten Malang.

Imbas adanya industri kecap yang berada pada kawasan perumahan warga sekitar, ini membuat
pabrik tersebut akan berdampak juga pada kawasan tersebut. Salah satunya masalah limbah yang
dihasilkan dari proses produksi. Limbah yang dihasilkan dari itu akan berdampak negatif bagi
kesehatan lingkungan dan lingkungan warga. Meskipun begitu dengan adanya industri juga
berdampak positif juga.

Dengan adanya dampak- dampak yang ditimbulkan dalam proses produksi dan keberadaan
industri tersebut maka saya mengangkat tema ini sebagai makalah yang akan kami bahas. Dalam
kaitannya dampak-dampak lingkungan ini maka akan ditinjau dari beberapa aspek yaitu aspek
ekonomi, fisik, sosial dan pencemaran. Dan akhirnya kita dapat menganalisa dampak-dampak
lingkungan yang didampakkan oleh industri ini dari berbagai aspek.
1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Apa yang dimaksud dengan analisis mengenai dampak lingkungan atau AMDAL?

2. Bagaimana proses analisis mengenai dampak lingkungan atau AMDAL itu?

3. Bagaimana analisis dampak lingkungan berdampak ekonomi?

4. Bagaimana analisis dampak lingkungan berdampak fisik?

5. Bagaimana analisis dampak lingkungan berdampak sosial?

6. Bagaimana analisis dampak lingkungan berdampak pencermaran?

1.3 TUJUAN

1. Mengatahui tentang apa itu analisis mengenai dampak lingkungan atau AMDAL.

2. Mengetahui tentang bagaimana proses analisis mengenai dampak lingkungan atau AMDAL

3. Mengetahui tentang dampak lingkungan berdampak ekonomi.

4. Mengetahui tentang dampak lingkungan berdampak fisik.

5. Mengetahui tentang dampak lingkungan berdampak sosial

6. Mengetahui tentang dampak lingkungan berdampak pencemaran.

1.4 MANFAAT

1. Bagi penulis dapat dijadikan ilmu pengetahuan dalam mengetahui tentang apa dan
bagaimana AMDAL, dampak ekonomi, fisik, sosial, dan pencemaran Pabrik Kecap
Merpati.
2. 2. Bagi pembaca diharapkan dapat memberikan pengetahuan tentang apa dan bagaimana
AMDAL, dampak ekonomi, fisik, sosial, dan pencemaran Pabrik Kecap Merpati.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN ANALISIS MENGENAI DAMPAK LINGKUNGAN

Amdal adalah kajian mengenai dampak besar dan penting untuk pengambilan keputusan suatu
usaha dan/atau kegiatan yang direncanakan pada lingkungan hidup yang diperlukan proses
pengambilan keputusan tentang penyelenggaraan usaha dan/atau kegiatan (Peraturan Pemerintah
No.27 tahun 1999 tentang Analisis Mengenai Dampak Lingkungan).

AMDAL sendiri merupakan suatu kajian mengenai dampak positif dan negatif
dari kegiatan/proyek, yang dipakai pemerintah dalam memutuskan apakah suatu kegiatan/proyek
Iayak atau tidak Iayak Iingkungan. Kajian dampak positif dan negatif tersebut biasanya disusun
dengan mempertimbangkan aspek fisik, kimia, biologi, sosial-ekonomi, sosial budaya dan
kesehatan masyarakat.Suatu rencana kegiatan dapat dinyatakan tidak layak lingkungan, jika
berdasarkan hasil kajian AMDAL, dampak negatif yang timbulkannya tidak dapat ditanggulangi
oleh teknologi yang tersedia. Demikian juga, jika biaya yang diperlukan untuk menanggulangi
dampak negatif Iebih besar daripada manfaat dari dampak positif yang akan ditimbulkan, maka
rencana kegiatan tersebut dinyatakan tidak layak lingkungan. Suatu rencana kegiatan yang
diputuskan tidak Iayak Iingkungan tidak dapat dilanjutkan pembangunannya.

2.2 TUJUAN AMDAL

Secara umum tujuan AMDAL adalah : Menjaga dan meningkatkan kualitas lingkungan aneka
pencemaran sehingga dampak negatifnya menjadi serendah mungkin. Dalam pelaksanaannya yang
menjadi tujuan AMDAL yaitu :

1. Bahan bagi perencanaan pembangunan wilayah.

2. Membantu proses pengambilan keputusan tentang kelayakan lingkungan hidup dari
rencana usaha dan/atau kegiatan.
3. Memberi masukan untuk penyusunan rencana pengelolaan dan pemantau lingkungan
hidup.
4. Memberi informasi bagi masyarakat atas dampak yang ditimbulkan dari suatu rencana
usaha dan atau kegiatan.
5. Memberikan alternatif solusi minimalisasi dampak negatif
6. Digunakan untuk mengambil keputusan tentang penyelenggaraan/pemberi ijin usaha
dan/atau kegiatan. (http://ml.scribd.com/doc/49530355/Tujuan-AMDAL, diakses tanggal
14 September 2019).
2.3 MANFAAT AMDAL

Apa manfaat atau guna AMDAL. Ada banyak manfaat yang bisa didapatkan dengan mengikuti
Porsedur AMDAL yang benat. Berikut ini beberapa secara umum manfaat yang bisa diperoleh
dari adanya AMDAL:

1. Sebagai materi/bahan bagi perencanaan pembangunan wilayah.

2. Membantu proses pengambilan keputusan yang benar tentang kelayakan lingkungan hidup
dari rencana usaha dan/atau kegiatan/program.
3. Memberi masukan guna penyusunan disain secara rinci teknis dari rencana usaha dan/atau
kegiatan.
4. Memberi masukan bagi penyusunan rencana pengelolaan dan pemantauan lingkungan
hidup.Memberi informasi bagi masyarakat umum atas dampak yang ditimbulkan dari suatu
rencana usaha dan atau kegiatan.
5. AMDAL memberikan alternatif solusi minimalisasi dampaktidak baik (negatif).
6. AMDAL digunakan untuk mengambil keputusan tentang penyelenggaraan atau pemberian
ijin usaha dan/atau kegiatan.

Bagi pemerintah, AMDAL sendiri bermanfaat untuk:

1. Mencegah terjadinya pencemaran dan kerusakan lingkungan serta pemborosan sumber

daya alam secara lebih luas. Menghindari timbulnya konflik dengan masyarakat dan
kegiatan lain di sekitarnya.
2. Menjaga agar pelaksanaan pembangunan tetap sesuai dengan prinsip-prinsip pembangunan
berkelanjutan dan berwawasan lingkungan. Perwujudan tanggung jawab pemerintah dalam
pengelolaan.

2.4 ANALISA DAMPAK TEKNOLOGI DAN LINGKUNGAN PADA PABRIK KECAP

MERPATI DI KECAMATAN LAWANG KABUPATEN MALANG

Setelah mengetahui analisa dampak lingkungan, tujuan dan manfaat sendiri maka mengacu untuk
menganalisa dampak-dampak teknologi dan lingkungan yang ada di Pabrik Kecap Merpati yang
memproduksi olahan Kecap. Didalam dampak-dampak yang ditimbulkan maka ada beberapa
aspek yang mempengaruhi dampak dari lingkungan sekitar maupun lingkungan warga sekitar yang
berada dikawasan sekitar. Berikut aspek-aspek dampak yang ditinjau dari ekonomi, fisik, sosial,
dan pencemaran antara lain :
2.4.1 Dampak ditinjau dari Aspek Ekonomi

Dampak secara ekonomi dalam sebuah pabrik juga berdampak pada masyarakat sekitar sebagai
imbas atas pendirian pabrik. Imbas dari pabrik seharusnya diimbangi dengan tingkat kesejahteraan
masyarakat sekitar. Berikut dampak-dampak yang ditinjau dari aspek ekonomi antara lain:

Dampak Positif

a.) Meningkatnya tingkat kesejahteraan masyarakat sekitar dengan adanya Kecap serta dapat
mengurangi pengangguran dalam lingkup pabrik.

Dengan adanya pabrik di lingkungan masyarakat ini merupakan momentum untuk meningkatkan
kesejahteraan. Biasanya masyarakat akan berdampak positif semenjak adanya pabrik. Pabrik juga
membutuhkan karyawan dalam melakukan produksinya. Sebagian dari masyarakat sekitar yang di
kawasan pabrik akan mendapatkan kerja atau yang ingin bekerja di pabrik tersebut sehingga akan
mengurangi pengangguran di sebagian masyarakat tersebut.

b.) Meningkatkan lapangan pekerjaan

Di samping pihak pabrik yang memberikan sebagian untuk di perkerjakannya dalam proses
produksi, tentunya masyarakat juga diuntungkan dengan adanya pabrik tersebut. Untuk memenuhi
kebutuhan karyawan yang ada di dalamnya, masyarakat sekitar pabrik juga memanfaatkannnya
dengan membuka warung-warung yang menyediakan makanan atau minuman untuk karyawan
disaat karyawan istirahat ataupun disaat pulang kerja sehingga menambah tingkat
kesejahteraannya.

Dampak Negatif

a.) Dekatnya dengan pertanian warga

Di dalam kawasan pabrik tersebut terdapat persawahan yang dekat dengan pabrik tersebut
sehingga dapat mengurangi hasil dari panen para petani karena proses pencemaran air yang
dibuang ke aliran sungai. Saat pembuangan di aliran sungai, pihak petani yang dirugikan karena
sungai tersebut tercemar sehingga dapat mengurangi tingkat kualitas dari air. Dengan begitu
pertumbuhan pertanian akan kurang maksimal, sehingga produktivitas akan kurang maksimal
juga.
2.4.2 Dampak ditinjau dari Aspek Fisik.

Dampak yang ditinjau dari aspek fisik yaitu satu proses masuknya bahan atau energi ke dalam
lingkungan yang dapat menyebabkan timbulnya perubahan yang tidak dikehendaki baik dari segi
kimiawi ataupun biologis sehingga berdampak negatif bagi kesehatan, Keberadaan makhluk hidup
khususnya manusia dan organisme lainnya.

a.) Faktor bau yang dihasilkan saat produksi yang menyebabkan masalah bagi masyarakat sekitar

Pemprosesan pada produksi saus, kecap dan kerupuk pihak yang dirugikan adalah masyarakat.
Karena setiap proses produksi bau yang dikeluarkan dalam proses produksi menyengat terutama
di sekitar perumahan warga yang dekat. Selain itu tempat perusahaan tepat di depan jalan utama
sehingga proses produksi juga tercium bagi pengguna jalan yang melintas.

b.) Keruhnya air di aliran sungai akibat limbah proses produksi.

Setelah proses produksi dalam pembuatan Kecap tentunya limbah air dalam produksi akan banyak.
Dengan banyaknya limbah air saat produksi menyebabkan pembuangan kealiran sungai sehingga
air dalam sungai akan menjadi keruh dan juga ikan atau sejenisnya akan terkena dampaknya.

c.) faktor kebisingan pada pabrik Kecap

Salah satu dari proses produksi juga menimbulkan dampak signifikan terhadap lingkungan kerja
dalam pabrik, seperti : gangguan pendengaran, emosi yang tidak stabil dan gangguan kejiwaan
lainnya.
2.4.3 Dampak ditinjau dari Aspek Sosial

Analisis dampak lingkungan yang melibatkan aspek sosial yang berkaitan dengan upaya untuk
mengetahui bagaimana pola hidup seseorang dalam memaknai perusahaan tersebut. Di samping
itu norma-norma sosial terhadapnya.

a.) Sebagian proses perekrutan karyawan dilakukan diluar masyarakat sekitar

Dampak yang mendasar dari masyarakat selain pada dari pencemaran adalah proses perekrutan.
Meskipun sebagian masyarakat sekitar mendapatkan pekerjaan di pabrik tersebut tetapi sebagian
lagi proses tersebut dilakukan diluar masyarakat sekitar. Ini berarti masyarakat yang tidak
berdampak langsung juga merasakan, sehingga pihak masyarakat sekitar kurang empati terhadap
pabrik dan dapat mengurangi kepercayaan masyarakat sekitar.

b.) Banyak bermunculan Home industri yang bergerak hampir sama terutama pada Kecap.

Ketika masyarakat sekitar tidak diberikan pekerjaan dari pabrik atau karyawan yang ingin
berusaha sendiri dengan usaha rumahan. Keinginan tersebut membuat persaingan yang terdapat di
kawasan tersebut menjadi ketat

2.4.4 Dampak ditinjau dari Aspek Pencemaran

Ditinjau dari aspek pencemaran dari limbah pabrik Kecap umumnya terdiri dari limbah cair, emisi
udara dan limbah padat. Limbah cair polutan utamanya berupa bahan organik, sedangkan limbah
padat berupa bahan-bahan organik seperti ampas kedelai / bungkil. Bahan-bahan ini mudah
terdegradasi secara biologis dan jika tidak ditangani dengan baik akan mengakibatkan pencemaran
lingkungan.

Sumber- sumber Pencemaran yang diakibatkan dalam perusahaan saus, kecap dan kerupuk dapat
diuraikan sebagai berikut:

a.) Pencemaran Air dari proses pencucian, perendaman sampai proses akhir.

Pembuatan Kecap pasti tidak lepas dari proses- proses yang mana membutuhkan tahap- tahap yang
tidak sedikit. Dalam pembuatan ini membutuhkan banyak air dalam melakukan produksi, mulai
dari pencucian, perendaman, pengambilan sari dari kedelai, pemasakan, penyaringan. Ketika
melalui proses yang begitu banyak sehingga berdampak pada proses pembuangan yang besar.
Dengan produksi dengan skala sedang belum cukup untuk menampung begitu banyak volume air
dalam penampungan sehingga jalan terakhir dengan dibuang kealiran sungai.

b.) Kualitas udara melalui cerobong

Ketika proses pemasakan dalam pembuatan Kecap ini merupakan proses yang akan menimbulkan
senyawa-senyawa karbon sisa pembakaran yang banyak. Melalui beberapa cerobong broiler
senyawa-senyawa karbon tersebut dapat keluar. Meskipun ini tidak berdampak langsung oleh
masyarakat sekitar pabrik ini, namun pencemaran udara masih terjadi saat pembuangan asap ke
udara.

c.) Kerusakan tanah akibat dari penguraian sisa-sisa bahan buangan oleh mikroorganisme dan
Penumpukan bahan-bahan padat. Meskipun penumpukan bahan-bahan padat dari proses produksi
tidak sampai keluar dari penampungan tetapi dengan banyaknya padatan dan dibawa arus oleh
limbah lama-kelamaan akan terseret keluar ke aliran sungai sehingga akan menjadi busuk dan bau.
 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Amdal adalah kajian mengenai dampak besar dan penting untuk pengambilan keputusan suatu
usaha dan/atau kegiatan yang direncanakan pada lingkungan hidup yang diperlukan proses
pengambilan keputusan tentang penyelenggaraan usaha dan/atau kegiatan (Peraturan Pemerintah
No.27 tahun 1999 tentang Analisis Mengenai Dampak Lingkungan.

AMDAL sendiri merupakan suatu kajian mengenai dampak positif dan negatif dari kegiatan/
proyek, yang dipakai pemerintah dalam memutuskan apakah suatu kegiatan/proyek Iayak atau
tidak Iayak Iingkungan. Kajian dampak positif dan negatif tersebut biasanya disusun dengan
mempertimbangkan aspek fisik, kimia, biologi, sosial-ekonomi, sosial budaya dan kesehatan
masyarakat. Dengan demikian dampak-dampak negatif dari dari perusahaan saus, kecap dan
kerupuk dapat diminimalisir dengan baik dan tidak menganggu kegiatan masyarakat sekitar.
Melihat dampak yang ditimbulkan maka bagaimana dampak dari perusahaan saus, kecap, dan
kerupuk ini mengurangi dampak dari proses produksinya.

3.2 SARAN

1. Penampungan dari air limbah dari proses produksi diperbanyak sehingga tidak mencemari
lingkungan terutama di aliran sungai sehingga tidak menganggu ekosistem yang ada di dalam
sungai

2. Limbah padatan dari proses produksi yang menyebabkan akan menjadi busuk dan bau mungkin
dapat dimanfaatkan untuk mengolahnya untuk dibuat camilan atau penampungan khusus
 DAFTAR PUSTAKA

http://ml.scribd.com/doc/49530355/Tujuan-AMDAL
https://id.wikipedia.org/wiki/Analisis_dampak_lingkungan

https://www.zonareferensi.com/pengertian-amdal/

https://id.scribd.com/document/333213646/Laporan-AMDAL-Pabrik-Kecap