Studi Kelayakan Bisnis (SENYUM 5000 CAFE)

PENDAHULUAN

ALASAN MEMILIH BISNIS CAFE :

1. Tidak tersedianya tempat untuk membahas kegiatan kampus yang nyaman
2. Tidak adanya tempat yang nyaman dan menyenangkan bagi mahasiswa yang ngekost di sekitar
kampus

SEKILAS TENTANG SENYUM 5000 CAFE

 SENYUM 5000 adalah sebuah cafe yang didesain simple namun nyaman sehingga cocok sebagai
tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area,
 SENYUM 5000 cafe buka pada pukul 09.00 – 03.30.

VISI MISI
 Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kenatong mahasiswa
 Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas maksimal
 Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat
 Menjaga suasana cafe yang nyaman untuk belajar.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS

 PRODUCT
SENYUM 5000 Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk
Jasa :
• Hotspot
Product :

• Makanan
1. Gorengan Bakar
2. Kentang goreng
3. Mie instant
• Minuman
1. Oreo Milk tea
2. Kopi susu
3. Kopi item
4. Es the
5. Es jeruk
 PRICE

Sesuai dengan visi misi Senyum 5000 cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong
mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga
mulai Rp 7000 sampai Rp 2.500. dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk
kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.

 Place

MENU HARGA
MAKANAN:
Mie instan special 5.000
Kentang goring 5.000
Mie instant (polos) 3.000
Gorengan Bakar 3.000
MINUMAN:
Oreo milk tea 7.000
Kopi susu 5.000
Kopi item 3.000
Es the 2.500
Es jeruk 3.000
Karena sasaran dari Senyum 5000 café ini adalah mahasiswa UNIRA, maka tempatnya di sekitar
kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk UNIRA. Selain itu juga memberikan suasana baru
bagi kampus dan mahasiswa karena Senum 5000 café akan memberikan kenyamanan bagi
mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif, maka letak cafe ini sangat strategis
karena mudah dijangkau oleh mahasiswa.

 Promotion
Promosi dilakukan dengan banyak cara:
- Promosi Penjualan
- Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )
- Memberikan vocer kepada pelanggan
- Promosi Iklan
- Brosur dan daftar harga
- Penyebaran pamlet di mading-mading kampus
- Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter )
 Process
 Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, lalu kta
memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir
dengan menggunakan member card.
 Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang diterapkan oleh
senyum 5000 cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan cita rasa yang jelas dan
kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat sesuai takaran yang pas sehingga
rasanya pas. Senyum 5000 selalu berinofasi sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu
baru yang bisa dinikmati konsumen.
 Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu
terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu, proses penyampaian menu,
setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan, selanjutnya pengunjung membayar
pada kasir.

 People
 Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam organisasi jasa
(koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai kemampuan.
 Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai kualitas jasa tersebut
dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir, peayan/waiterss)

 Physical Evidence
Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain senyaman
mungkin.

ANALISIS STP
1. SEGMENTING
 Segmenting Senyum 5000 café berada dikota Tobelo. Anak muda baik perempuan maupun laki – laki
yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan
 Bila dilihat dari komponen psikografis, senyum 5000 café memiliki segmen dari semua kalangan
khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka
membahas masalah kampus bersama teman-temannya.
 Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan,
kesenangan.
 Ukuran segmen anak muda menengah kebawah yang memiliki gaya hidup suka nongkrong, suka
membahas masalah kampus bersama teman – temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke
tahun khusunya di unika mengingat semakin diminatinya organisasi kemahasiswaan di lingkungan
UNIRA

2. TARGETING
 Pasar yang menguntungkan bagi Senyum 5000 Café adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa
UNIRA ( UNIVERSITAS HALMAHERA UTARA )
3. POSITIONING
 Keunggulan kompetitif yang ditawarkan :
- Mempunyai menu andalan coffe Oreo Milk Tea yang membedakan dari café – café lainnya.
- Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman,
serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi,
- Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas. Selain itu tempat yang berda
di dalam kampus
- Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe Senyum 5000 dengan cafe lainnya,
karena harga di cafe ini sesuai standar kemampuan mahasiswa ( disesuaikan dengan porsi )

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

FAKTOR UTAMA DALAM PENENTUAN LOKASI :

1. Letak
 Senyum 5000 café terletak Jl. Raya wari, wari ino, tobelo, kab. Halmahera utara, Maluku utara
2. Letak sumber bahan baku
 Karena senyum 5000 café terletak dekat kampus UNIRA ( UNIVERSITAS HALMAHERA UTARA )
maka dekat dengan pasar tradisional
3. Fasilitas angkutan
 Karena terletak dekat kampus UNIRA maka jalan mudah dilewati dengan angkutan dan mudah
dijangkau.
4. Ketersediaan tenaga kerja terampil
 Dalam hal ketenagakerjaan Senyum 5000 café merekrut mahasiswa UNIRA dengan system kerja
partime serta masyarakat sekitar.
5. Ketersediaan listrik dan air
 Listrik dan air tersedia melalui sewa dari tanah kontrak yang dipakai sebagai lokasi Senyumm Café

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

PERENCANAAN SDM
Karyawan yang bekerja di SENYUM 5000 CAFE setiap hari harus berhubungan langsung
dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Dan
para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen. Kriteria
umum yang harus dimiliki oleh parakaryawan SENYUM 5000 CAFE adalah :
 Berpenampilan menarik
 Mau bekerja keras
 Memiliki loyalitas yang tinggi
 Bertanggung jawab
 Memiliki sopan santun dan ramah
Pada dasarnya semua pegawai di SENYUM 5000 CAFE haruslah sopan dan ramah kepada
setiap konsumen. Terutama pegawai yang bertugas di bagian depan. Misalnya : bagian server dan
yang pasti adalah manajer. Sedangkan di bagian belakang, misalnya barista, harus mampu bekerja
cekatan dan mau bekerja keras.

ASPEK KEUANGAN

Kebutuhan Dana dan Sumbernya

a.Kebutuhan Dana

KETRANGAN JUMLAH HARGA

SEWA TANAH DAN BANGUNAN 1 TAHUN 9.000.000
PERALATAN KASIR 1.500.000
MEJA 10 X 200.000 2.000.000
BANGKAU 20 X 75.000 1.500.000
GELAS 4 lusin X 120.000 480.000
SENDOK 4 lusin x 36.000 144.000
KOMPOR 2 TUNGKU 1 buah 250.000
ASBAK 10 buah x 15.000 150.000
KULKAS 1 buah 2.300.000
DISPENSER DAN GALON 2 buah x 200.000 400.000
PIRING 4 lusin x 34.000 136.000
GARPU 4 lusin x 18.000 72.000
WIFI 300.000/BLN X 12 3.600.000
TOTAL 19.532.000 21.532.000

b.Sumber Dana
Sumber dana dalam pendirian usaha ini adalah modal pribadi dari pemilik usaha ini
ALIRAN KAS:

A. PROYEKSI PENDAPATAN
JENIS JUMLAH YG TERJUAL/ HARGA
HARI
MIE INSTAN SPESiAL 20 X 5000 100.000
KENTANG GORENG 15 X 5000 75.000
MIE INSTAN BIASA 15 X 3000 45.000
GORENGAN BAKAR 30 X 3000 90.000
OREO MILK TEA 15 X 7000 105.000
KOPI SUSU 20 X 5000 100.000
KOPI HITAM 15 X 3000 45.000
ES THE 20 X 2500 50.000
ES JERUK 25 X 3000 75.000
TOTAL 685.000 685.000

1.Pendapatan kotor per hari Rp. 685.000

2. Pendapatan kotor per bulan Rp. 20.550.000

3. Pendapatan kotor per tahun Rp. 246.600.000

Proyeksi Biaya Per Tahun:

 GAJI KARYAWAN
Rp. 900.000
JUMLAH KARYAWAN
3 ( tiga orang )
TOTAL JUMLAH GAJI PER BULAN Rp. 2.700.000
TOTAL GAJI PER TAHUN Rp. 32.400.000
 BIAYA LISTRIK Rp. 1.400.000
 SEWA TANAH DAN BANGUNAN Rp. 9.000.000
 PEMBELANJAAN BAHAN MAKANAN

BAHAN JUMLAH/HARI HARGA TOTAL HARGA

MIE INSTAN 35 BUNGKUS Rp.2.500 Rp.87.500
SUSU MURNI 5 LITER Rp.15.000 Rp.75.000
KOPI 35 SASET Rp.1.500 Rp.52.000
KENTANG 5 Kg Rp.18.000 Rp.90.000
OREO 15 SASET Rp.1000 Rp.15.000
GULA 3 Kg Rp.13.000 Rp.39.000
TOTAL Rp.358.500
BAHAN JUMLAH/BULAN HARGA TOTAL HARGA
MIE INSTAN 1.050 BUNGKUS Rp.2.500 Rp.2,625.000
SUSU MURNI 150 LITER Rp.15.000 Rp.2.250.000
KOPI 1.050 SASET Rp.1.500 Rp.1.560.000
KENTANG 150 Kg Rp.18.000 Rp.2.700.000
OREO 450 SASET Rp.1000 Rp.450.000
GULA 90 Kg Rp.13.000 Rp.1.170.000
TOTAL Rp.10.755.000

BAHAN JUMLAH/TAHUN HARGA TOTAL HARGA

MIE INSTAN 12.600 BUNGKUS Rp.2.500 Rp.31.500.000
SUSU MURNI 1.800 LITER Rp.15.000 Rp.27.000.000
KOPI 12.480 SASET Rp.1.500 Rp.18.720.000
KENTANG 1.800Kg Rp.18.000 Rp.32.400.000
OREO 5.400 SASET Rp.1000 Rp.5.400.000
GULA 1.080 Kg Rp.13.000 Rp.14.040.000
TOTAL Rp.129.060.000
JUMLAH PENGELUARAN PER TAHUN Rp. 171.860.000

PROYEKSI LABA/RUGI

PERHITUNGAN LABA/RUGI YAITU DENGAN MENGHITUNG PENDAPATAN DENGAN

PENGELUARAN.

LABA/RUGI = PENDAPATAN - PENGELUARAN

= Rp. 246.600.000 - Rp. 171.860.000

= Rp. 74.740.000

Dengan demikian laba yang diperoleh dalam setahun adalah sebesar

Rp. 74.740.000