LAPORAN

MEMBUAT JENIS USAHA PRODUK / JASA

( MEMBUAT USAHA COFFEE SHOP )

KELOMPOK 2 :

1. SEPTIA ZAENVIA F1E022016

2. NISA AULIA F1E022052
3. M. HILMI WAHYUSI F1E022047
4. RIZQANUL KHAIR F1E022095

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MATARAM

Tahun Ajaran 2023 – 2024

 PEMBAHASAN

A. LATAR BELAKANG
Bisnis coffee shop merupakan salah satu bentuk usaha yang ternyata mampu memberikan
keuntungan yang sangat menjanjikan. Usaha ini akan mampu memberikan keuntungan yang
besar jika dilaksanakan dengan baik dan benar. Meskipun terlihat sederhana, namun bisnis
kopi ini mampu menghasilkan pendapatan yang besar bagi pelakunya. Penikmat minuman
hitam berkafein ini cukup besar di Indonesia. Terlebih lagi, Indonesia merupakan negara
beralam tropis yang sangat cocok untuk budidaya kopi. Banyak daerah di Indonesia yang
menjadi sentral produksi kopi. Berbagai jenis dan kualitas kopi pun tersedia dan siap
dinikmati oleh masyarakat Indonesia. Kalangan penikmat kopi juga terbilang sangat luas,
mulai dari orang tua, dewasa, remaja, baik pria dan wanita, banyak yang gemar menikmati
rasa khas dari kopi. Saat ini coffee shop dapat kita temukan atau di jempai di lokasi-
lokasi yang strategis, khususnya di dekat dengan keramaian atau kampus bagi
mahasiswa tersebut. Konsep cafe yang pertama ini sesuai dengan namanya, yaitu mini
atau kecil.

STRUKTUR ORGANISASI

Nama Usaha : Coffee shop

Bidang Usaha : Minuman

Nama Produk : Coffee Co

Alamat : Jalan Pemuda, Gomong, Kec. Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.

VISI : Visi dari kedai kopi ini adalah menjadi kedai kopi yang menawarkan suasana, kondisi,
tempat, menu yang bervariatif dengan cita rasa dan kualitas yang baik dan dapat memenuhi
selera para pengunjung dan pelanggannya sehingga dapat meningkatkan loyalitas pelanggan.

MISI : Menciptakan suasana yang natural dan nyaman dengan fasilitas fasilitas yang
menunjang demi meningkatkan kenyamanan pelanggan. Serta berkeyakinan bahwa kepuasan
pelanggan adalah kunci keberhasilan coffee shop ini dalam memperoleh keuntungan,
mempertahan kan keberadaan dan mencapai kesuksesan.
B. TUJUAN
Pemilihan usaha jenis ini memiliki tujuan :
1. Mendapatkan laba,
2. Mencapai target penjualan,
3. Mendapatkan keuntungan selain mendapatkan laba,
4. Memberikan bentuk coffee shop yang variative.

C. KEUNGGULAN PRODUK
Produk usaha ini memiliki keunggulan :
• Berkualitas dan dijamin higienis karena buatan sendiri,
• Ukuran yang mudah dibawa, dan
• Variasi rasanya beragam dan tidak membosankan.
D. ANALISA PASAR
Untuk memulai ucaha café, kita harus melakukan beberapa hal, diantaranya sebagai
berikut :
1. Memilih lokasi yang strategis.

SITE

LOKASI

INI TERLETAK DI DAERAH KAMPUS

UNIVERSITAS MATARAM, JL.
MAJAPAHIT NO. 62, GOMONG, KEC.
SELAPARANG, KOTA MATARAM, NUSA
TENGGARA BARAT.
2. Kekuatan produk
Bisa dinikmati oleh semua kalangan Higienis dalam bahan dan proses pembuatan Harga
relatif terjangkau.

3. Kelemahan produk
Produk yang bisa dibuat oleh masyarakat semua kalangan Hanya tahan sampai beberapa
hari Banyak pesaing dengan jenis produk yang sama.

4. Menjual berbagai macam bentuk minuman dan makanan yang banyak di minati
oleh mahasiswa dan kalangan anak muda di sekitar.

5. Menghindari pemasaran yang terlalu mahal untuk semua produk yang dijual
supaya cepat terlaku.
6. Pemasaran produk
 Segmentasi pasar, target pasar dan posisioning
 Penetapan harga
 Pelaksanaan distribusi
 Promosi yang akan dilakukan
 Pengembangan produk
E. DETAIL PRODUKSI
Peralatan yang digunakan :

 Mesin Penyeduh Kopi.

 Aksesori Bar.
 Blender.
 Oven
 Lemari Es dan Freezer
 Rak Penyimpanan.
 Meja untuk Menyiapkan Pesanan.
 Alat Masak.

Bahan yang digunakan :

 Kopi bubuk 1 sdm.
 Gula pasir 2 sdm.
 Susu kental manis 3 sdm.
 Creamer 1 sdt.
 Bubuk coklat plain ½ sdt.
 Air panas 160 ml.

Cara pembuatan :

 Membersihkan peralatan dengan teratur

 Tuangkan dengan teko
 Gunakan biji coffee yang segar
 Penggiling coffee yang berkualitas
 Sesuaikan penggiling dengan ukuran tepat
 Air mempengaruhi rasa dan suhu yang berbeda-beda
 Panaskan gelas sebelum di tuangkan
 Bikin coffe yang dingin
 Tambahkan bahan alami
 Gunakan skala
 F. KEUNTUNGAN

NO MODAL AWAL BIAYA

1 Meja dan kursi kasir Rp1.000.000,00
2 Papan iklan Rp200.000,00
3 Mesin penyeduh kopi Rp2.000.000,00
4 Aksesori bar Rp700.000,00
5 Belender Rp250.000,00
6 Lemari es atau freezer Rp2.500.000,00
7 Rak penyimpanan Rp500.000,00
8 Wastafel Rp100.000,00
TOTAL Rp7.250.000,00
NO BIAYA OPERASIONAL BIAYA
1 Usaha coffee ( semua produk ) Rp12.000.000,00
2 Sewa tempat ( per bulan ) Rp1.000.000,00
3 Gaji pegawai 1 orang Rp700.000,00
4 Listrik dan lain-lain Rp300.000,00
TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp14.000.000,00
NO POTENSI PENDAPATAN BIAYA
1 PENJUALAN PRODUK = Rp19.500.000,00
Rp650.000,00/hari x 30 hari
Keuntungan per bulan Rp5.500.000,00
Potensi pendapatan – total operasional =
Rp19.500.000,00 - Rp14.000.000,00
G. LOGO

H. DENAH dan TAMPAK

 KESIMPULAN

Bisnis coffee shop merupakan salah satu bentuk usaha yang ternyata mampu memberikan
keuntungan yang sangat menjanjikan. Usaha ini akan mampu memberikan keuntungan yang
besar jika dilaksanakan dengan baik dan benar, Dan juga ada beberapa hal yang harus
diperhatikan seperti keunggulan produk dan target pasarnya. Serta memperhatikan target
pemasarannya yang ada 4 macam yaitu product ( Produk ), Price ( Harga ), Promotion (
Promosi ), dan Place ( Tempat ).