PROPOSAL USAHA CAFÉ & RESTO

Pendahuluan

I. Latar Belakang
Bidang usaha Café & Resto dengan menu berbahan biji kopi merupakan salah satu bidang usaha yang masih bisa bertahan dan bahkan
berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia saat ini. Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memuaskan
konsumen, karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh para konsumen. Oleh karena itu, saya akan
membantu membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu-menu yang akan disajikan nanti. saya akan
menginovasikan biji kopi menjadi espresso yang dapat dibuat berbagai variasi untuk menu-menu minumannya, baik yang panas
ataupun yang dingin. Sedangkan untuk menu-menu makanannya, diolah oleh seorang koki profesional yang sudah berpengalaman dan
tetap pada alur konsep yang sudah di tetapkan, sehingga terciptalah makanan yang enak dan sehat. Jam operasional dari Café & Resto
ini buka mulai pukul 09.00 WIB sampai dengan pukul 22.00 WIB atau dapat disesuaikan dengan kondisi untuk para konsumen,
kerena saya berpatokan untuk konsumen kalangan pelajar dan segala umur yang berminat denagn kopi. Bisa didirikan di dalam tempat
perbelanjaan ataupun saya membuka tempat sendiri sesuai modal yang ada, dengan desain bangunan yang minimalis tapi suasana nya
tetap menyenangkan dan nyaman. Dana yang dibutuhkan untuk membangun Café & Resto ini juga bergantung pada modal yang saya
terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama 2 tahun dari masa awal beropererasionalnya Café & Resto
tersebut. Setelah melewati dari masa 2 tahun pertama, saya berharap sudah dapat meraup keuntungan dari hasil operasional dan
seterusnya.
II. Visi dan misi cafe & resto
Visi
Menjadikan coffee sebagai kedai kopi yang di gemari oleh para penikmat kopi dan di terima di semua kalangan
 Misi
 Mengutamakan kepuasan konsumen dalam hal rasa dan kenikmatan
 Memberi kenyamanan terhadap konsumen dalam hal apapun

III. Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga untuk memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang
berkualitas juga banyak terdapat di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi tersedia cukup banyak dan memiliki potensi yang
sangat besar untuk dimanfaatkan guna memperoleh nilai ekonomi yang sangat tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga
memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di sekitarnya.

IV.    Manfaat
Jangan selalu menganggap kopi sebagai penyebab penyakit. Tanaman yang mengandung kafein ini justru dianggap sebagai tumbuhan
yang mengandung antioksidan paling banyak. Selain kafein, kopi juga mengandung vitamin C. Menurut dokter Joe Vinson, ketua tim
peneliti Universitas Seranton Amerika Serikat, antioksidan yang ada pada kopi juga bisa mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes
dan stroke. Selain itu kopi juga dapat memperlancar peredaran darah, menghilangkan pusing.

V.    Sebagian dari menu-menu yang akan disajikan antara lain

- COFFEE BEVERAGES
- ESPRESSO
- CAPPUCCINO
- ICE COFFEE LATE
 - ICE LATE MOCHA
- ICE CARAMEL LATTE
- ICE CAPPUCCINO

FOOD

- ISLAND FRUIT SALAD

- SANDWICHES & BURGER - TERIYAKI CHICKEN BURGER
- SPAGHETTI
- FRIED NOODLE
- NASI GORENG IKAN ASIN
- NASI UDANG
- STEAK
- CHICKEN TERIYAKI

VI. ASPEK MANAJEMEN

Dalam sistem managerial, pemilik modal tetap membawahi semua karyawan yang ada. Standart SDM dari Cafe & Resto ini memiliki
23 karyawan. Sebagai pemilik sekaligus pemberi modal saya diharuskan tetap mengawasi jalannya usaha serta kerja para
karyawannya, serta bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.
Lokasi Usaha:
Tempat usaha ini berlokasi diTempat wisata danau Buyan. Luas ruangan restoran dan café tersebut 30 m2.
Barang Investasi:
- Kontrak Ruangan 1 tahun
- Meja, Kursi, lemari
- Kompor gas 1 unit
- Kompor Listrik 2 unit
- Perlatan memasak lainnya
- Kulkas
- Heater
-komik dan novel
VI.  Keuangan
Total biaya pembangunan Restoran dan Café tersebut sebesar Rp 117.611.000, dengan rincian sebagai berikut
Barang Investasi:
- Kontrak Ruang 1 tahun                                            Rp    50.000.000
- Renovasi                                                                   Rp      5.000.000
- Kursi, meja, lemari                                                    Rp    25.000.000
- Kompor gas 2 unit                                                    Rp      1.200.000
- Kompor Listrik 1 unit                                               Rp      1.000.000
- Peralatan memasak lainnya                                       Rp      2.500.000
- Kulkas                                                                       Rp      3.000.000
- Heater                                                                       Rp      3.000.000
- Motor I unit                                                              Rp    12.000.000
- lain-lain                                                                     Rp      1.000.000
Total                                       Rp   103.700.000
1.    Modal Kerja (Pembelian Kopi, roti, dll)                Rp.     13.911.000
Grand Total                           RP    117.611.000
Sumber Dana Investasi

Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana pinjaman dari bank. Yaitu:
Modal sendiri
- Investasi                                            Rp   41.480.000 (40%)
Kredit Bank
- Investasi                                            Rp    62.220.000 (60%)
- Modal Kerja                                      RP    13.911.000
Total               Rp    76.131.000
Grand Total                           Rp   117.611..000

VII. ASPEK PASAR

1. Pasar yang dituju

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan sudah banyaknya para
pecinta kopi. Penikmat atau penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Cafe & Resto ini cukup berpotensi
untuk dijalankan.
Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak orang yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi
untuk saat ini. Jadi usaha ini tetap masih bisa diandalkan.

2. Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Café & Resto ini banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara
menetapkan harga dari menu-menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman yang berkualitas dan sehat, selain itu
juga harus dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

3. Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Café &Resto ini, saat grand opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah
dengan membuat promosi paket diskon untuk menu food & beverage nya selama bulan pertama grand opening dan di café saya ini
saya juga menawarkan sesuatu yang berbeda dengan café lainnya yaitu bagi remaja yang menyukai komik serta novel saya juga
mnyediakan komik dan novel untuk dibaca sambil menunggu pesanan dating selain itu di café ini juga menyediakan fasilitas free wifi.
Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan
usaha tersebut.

4. Perkiraan hasil jual

Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kita bisa gambarkan untuk harga jual jenis minuman rata-rata sekitar
[Rp. 15.000,- sampai Rp. 30.000,-] sedangkan untuk harga jual makanan rata-rata sekitar [Rp. 20.000,- sampai Rp. 60.000,-]. Maka
dapat diprediksikan pendapatan per-bulannya kurang lebih sekitar Rp. 100.000.000,- an dengan perkiraan 25 pengunjung per-hari
selama 25 hari.
5. Bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah biji kopi pilihan berkualitas. Bahan baku tersebut saya peroleh langsung dari
kebun sendiri. Selain kualitas nya bagus lokasi kebun dari pabrik masih tidak terlalu jauh, jadi salah satu alasan kami adalah untuk
lebih meringankan biaya distribusi bahan baku, sehingga dapat memperkecil pengeluaran.

6. Proses Alur produksi

Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan baik dan lancar.
Studi kelayakan

7. Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di Indonesia yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu
kopi juga merupakan salah satu minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini dapat menjadikan kuliner bagi wisatawan
mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi untuk meningkatkan perekonomian.

8. Aspek Teknis
Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang
handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat.

9. Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan
yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan
baik makanan ataupun minuman yang digunakan juga halal.
 10. Aspek Sosial
Dalam bisnis Café & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek
Social, karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak menimbulkan kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak
mengotori lingkungan sekitar.

11. Aspek Pasar

Dalam aspek pasar, kopi sudah banyak disukai orang,
mulai dari kaula muda sampai orang dewasa banyak yang suka kopi, sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena
sasarannya untuk semua kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah mengetahui manfaat positif dari kopi.

12. Analisis
Kekuatan Bahan baku mudah Masih bisa eksis Lokasi strategis
Kesempatan Makin banyak nya para pecinta kopi Persaingan pasar masih sehat Daya konsumsi makin tinggi Tersedianya sarana dan
prasarana yang cukup baik
Kelemahan Memakai brand nama sendiri Belum mempunyai cabang
Ancaman Persaingan yang ketat dari Café & Resto disekitarnya Brand Image dari Café & Resto yang lebih senior Permainan harga
dari kompetitor Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil

1. Strenght (Kekuatan)
1. Mempunyai ciri khas menu yang bervariasi supaya konsumen tidak bosan.
2. Menu yang disajikan memiliki rasa yang unik dan belum pernah ada.
3. Tempatnya strategis dan cocok untuk kumpul-kumpul
4. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih.
5. Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas untuk mengolahnya.
6. Bisnis pengolahan mempunyai keuntungan yang sangat menjanjikan

2. Weakness (Kelemahan)
 Karena unik dan baru pertama harus ada kegiatan promosi
 Karena bisnis pengolahan akan selalu bergantung pada produsen penyedia bahan baku.
 Kurang modal untuk memulai usaha.
 Harga bahan baku tidak stabil

3. Opportunity (Peluang)
 Digemari sebagian besar masyarakat.
 Ciri khas menu yaitu makanan modern dengan rasa khas Indonesia
 Belum ada yang memulai usaha jenis ini.
 Budaya masyarakat yang konsumtif.

4. Threat (Ancaman)
 Banyak saingan diluar sana.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga pada menu.
 Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).
 Dalam kegiatan promosi akan ada competitor yang menumpang untuk mengedukasi konsumen.
5W + 1H
1. What , Apa yang anda jual ?
Saya menjual makanan dengan rasa yang unik yaitu makanan modern dengan rasa khas Indonesia.
2. Who , Siapa saja yang terlibat ?
Saya sebagai pemilik , Produsen penyedia bahan baku dan pihak-pihak lain yang terlibat.
3. When , Kapan anda akan melaksanakannya ?
Ditargetkannya 3-5 tahun lagi atau bisa lebih cepat dari itu .
4. Where , Dimana anda melakukan bisnis ini ?
Untu spesifikasi tempat belum ditentukan , namun menentukan tempat harus melihat apakah tempat yang dipilih cocok untuk usaha
tersebut.
5. Why , Kenapa anda memilih usaha/bisnis tersebut.
Karena kesukaan terhadap bidang pengolahan dan pengasilan bidang pengolahan cukup menjanjikan .
6. How , Bagaimana anda menjalankan usaha/bisnis ini ?
Dengan cara yang unik yaitu memberikan suasana yang nyaman pada konsumen, memberikan menu yang belum pernah ada namun
bisa digemari konsumen.
Internal /Eksternal Kekuatan (S) Kelemahan (W)
Peluang (O) S1,S4,S6 & O1,O4 W2,W4 & O1,O4
(1. Meningkatkan jumlah produk. (Meningkatkan kerjasama
2. Membuka cabang baru atau dengan penyedia bahan baku)
memperluas lokasi)
VIII. Ancaman (T) IX. S1,S2,S4,S5 & T1,T4 X. W2,W3,W4 & T2
(1. Melakukan (1.Mengadakan cool
promosi yang storage untuk
menunjukan menyimpan barang.
keorisinilan produk. (2. Menaikan harga
(2.Menciptakan atau menurunkan
produk yang sulit porsi pada produk)
ditiru)