Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

ANALISA BAKTERI Salmonella sp. DAN ORGANOLEPTIK PADA

PENGOLAHAN UDANG WINDU (Penaeus monodon) SEGAR DAN
UDANG BEKU TANPA KEPALA
DI PT.WAHYU PRADANA BINA MULIA

Rachmin Munadi1, Tirzah Datulinggi 2

1)
Kimia Universitas Islam Makassar
2)
Akademi Analis Kimia YAPIKA Makassar

ABSTRAK
Udang windu merupakan salahsatu produk perikanan yang istimewa, memiliki
aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi tinggi dan menempati posisi penting dan lebih
unggul dibandingkan jenis lainnya karena bisa mencapai ukuran besar dan dewasa ini
mempunyai nilai ekspor tinggi. Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu
bahan baku dan produk akhir udang windu (Penaeus monodon) dengan uji bakteri
Salmonella sp. dan uji organoleptik. Metode penelitian untuk uji bakteri Salmonella sp.
menggunakan teskip, sedangkan untuk uji organoleptik menggunakan uji skoring
(Scoring Test). Hasil Penelitian menunjukkan udang windu (Penaeus monodon) pada
bahan baku dan produk akhir di PT. Wahyu Pradana Bina Mulia adalah negatif (-)
Salmonella. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa nilai terendah bahan baku adalah
7,06 < µ < 7,95 pada pengamatan 1 dan nilai terendah produk akhir setelah dilelehkan
adalah 7,35 < µ < 7,96 pada pengamatan 1 dan 2. Berdasarkan data yang diperoleh,
maka disimpulkan udang windu (Penaeusmonodon) pada bahan baku dan produk akhir
di PT. Wahyu Pradana Bina Mulia masih memenuhi Standar Nasional Indonesia.

Kata Kunci : Bakteri, Salmonella, Organoleptik, Udang

PENDAHULUAN
Secara garis besar, Indonesia
merupakan Negara Kepulauan di
kawasan tropis yang terletak pada titik
silang antara Benua Asia dan Benua
Australia dan Samudera Hindia dan
Samudera Pasifik. Indonesia diberkahi
sumber daya perairan lautan dan
daratan yang sangat kaya akan flora
dan fauna akuatik.
Salahsatu potensi perikanan
laut yang memiliki prospek yang sangat
cerah adalah udang terutama pada
udang windu. Udang windu merupakan
salahsatu produk perikanan yang
istimewa, memiliki aroma spesifik dan
mempunyai nilai gizi tinggi dan
menempati posisi penting dan lebih
unggul dibandingkan jenis lainnya
karena bisa mencapai ukuran besar dan
dewasa ini mempunyai nilai ekspor
tinggi. Disamping itu, daging udang
banyak mengandung asam amino
esensial yang penting bagi manusia,
seperti lisin, histidin, arginin, tirosin,
triptofan, dan sistein (Purwaningsih,
1995).
Dalam era globalisasi, tuntutan
konsumen terhadap standar mutu
keamanan pangan dan produk
perikanan semakin meningkat. Oleh
karena itu walaupun permintaan dunia
terhadap impor produk perikanan terus
meningkat, jalan kedepan cukup sulit
dan berliku. Tuntutan ini seiring dengan
arah globalisasi perdagangan yang
terus mengedepankan pentingnya
aspek mutu dan keamanan pangan,
sehingga perbaikan sistem pembinaan
mutu sangat diperlukan untuk
meningkatkan daya saing dan akses
pasar (Putro, 2006). Hal ini disebabkan
karena produk perikanan merupakan
bahan pangan yang mudah busuk,
sehingga menuntut cara penanganan
dan pengolahan yang cepat dan tepat

36
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
agar mutu dan kesegarannya tetap
prima.
Salahsatu produk yang
dihasilkan dari produk olahan udang
segar dan produk hasil perikanan yang
mampu memberikan nilai tambah
adalah udang beku tanpa kepala (head
less). Head less merupakan salahsatu
komoditi ekspor yang dapat
mendatangkan devisa bagi negara
dalam rangka persaingan dunia, maka
faktor mutu, kesegaran bahan mentah
dan keutuhan bahan mentah dengan
harga jual yang tinggi perlu diperhatikan.
Usaha untuk memacu
peningkatan ekspor udang khususnya
udang beku, maka perlu adanya
beberapa perhatian yang menyangkut
masalah mutu produk. Salahsatu
penyebab menurunnya mutu udang
adalah sering terjadi kerusakan fisik
yang selalu diikuti dengan
terkontaminasinya udang, akibat
penanganan udang yang kurang baik
pada masa panen. Sebagai komoditi
ekspor, keberhasilan pemasarannya
sangat ditentukan oleh mutu. Oleh
karena itu mutu perlu mendapat
perhatian utama. Hasil penelitian
menunjukkan cara penanganan yang
kurang baik, telah mengakibatkan
terjadinya kontaminasi oleh bakteri
penyakit dan kerusakan pasca panen
sekitar25 – 30%. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa udang windu
(Penaeusmonodon) yang baru saja
dipanen dari tambak ternyata telah
terkontaminasi oleh Salmonella (Putro,
2007). Masalah ini sering menjadi
penghambat dalam usaha industri
udang nasional dan diperkirakan
menjadi penyebab utama terjadinya
kasus penahan dan penolakan terhadap
ekspor udang Indonesia di luar negeri
(Putro, 2003).
METODE PENELITIAN
A. Alat dan Bahan
Alat-alat yang
digunakanpadapenelitianiniadalah : – 36 jam, pusing, muntah, sakit perut
Erlenmeyer 1000 ml dan 250 ml,
stomacher, autoclave, hot plate,
magnetik stirer, pipet mikro, waterbath,
teskip, lemari pendingin, inkubator,
bunsen, alumunium foil, timbangan
analitik, plastik, lembar score sheet
mutu organoleptik bahan baku dan
produk akhir udang beku. Bahan-bahan
yang digunakan adalah : Bahan baku
udang windu (Penaeus monodon), air,
es, aquabides, media BPW (Buffered
Pepton Water)
B. Metode
Pengujian Bakteri Salmonella
Menimbang 25 gram sampel udang
windu (Penaeus monodon) tanpa
kepala, kemudian tambahkan 225 ml
media BPW (Buffered Pepton Water)
kemudian stomacher (blender) udang
tersebut sampai larut selama 2 menit
dengan 23 rpm. Kemudian larutan
tersebut dimasukkan ke dalam
erlenmeyer 250 ml dan diinkubasi
selama 24 jam + 2 jam dengan suhu 35
0
C. Kemudian larutan tersebut di teskip
dengan memasukkan 0,1 ml larutan
udang dan 1 ml aquabides (setelah
diinkubasi selama 24 jam + 2 jam
dengan suhu 350C), dikeringkan lalu
dimasukkan ke dalam waterbath selama
24 jam + 2 jam. Kemudian diamati, jika
hasil teskip berwarna dasar kuning atau
bintik hitam berarti positif (+) salmonella.
Selain dari warna tersebut, misalnya
berwarna merah jambu berarti negatif (-)
salmonella.
Pengujian Organoleptik
Uji organoleptik dilakukan
dengan menggunakan lembar penilaian
(score sheet) dengan skala angka 1
(satu) sebagai nilai terendah, angka 9
(sembilan) untuk nilai tertinggi dan
angka 5 (lima) untuk batas penolakan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengujian Bakteri Salmonella sp.
Pengujian Salmonella ini
dilakukan untuk mengetahui adanya
kontaminasi bakteri pada
udang/makanan, dimana bakteri ini
dapat menyebabkan adanya demam
tipus. Gejala yang disebabkan oleh
bakteri ini adalah masa inkubasi 12 jam
bagian bawah dan diare.
Dari hasil pengujian mikrobiologi
yaitu pengujian bakteri Salmonellayang
diekspor oleh PT. Wahyu Pradana Bina
Mulia diperoleh hasil sebagai berikut :
37
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

adalah negatif Salmonella sp. Hal ini

Tabel 1. Hasil Pengujian Bakteri ditandai dengan hasil teskip berwarna
Salmonella sp. merah jambu yang menandakan tidak
Sampel Bahan Bahan adanya bakteri Salmonella sp. Pada
Baku Beku/Produk udang dan apabila hasil teskip terdapat
Akhir warna dasar kuning atau bintik hitam,
1 Negatif Negatif (-)/ maka udang tersebut dinyatakan positif
(-)/ 25 g 25 g (+) Salmonella.
2 Negatif Negatif (-)/ Berdasarkan hal ini, maka jelas
(-)/ 25 g 25 g dapat dilihat bahwa bahan baku yang
3 Negatif Negatif (-)/ diekspor oleh PT. Wahyu Pradana Bina
(-)/ 25 g 25 g Mulia terbebas dari kontaminasi
4 Negatif Negatif (-)/ cemaranbakteri dan sesuai dengan
(-)/ 25 g 25 g Standar Nasional Indonesia (SNI
5 Negatif Negatif (-)/ 012332.2.2.2006) yang menjelaskan
(-)/ 25 g 25 g persyaratan yang harus dipenuhi pada
6 Negatif Negatif (-)/ uji pencemaran Salmonella pada udang
(-)/ 25 g 25 g windu (Penaeus monodon) per 25 gram
7 Negatif Negatif (-)/ adalah negatif. Standar tersebut
(-)/ 25 g 25 g mengacu pada Keputusan Direktur
8 Negatif Negatif (-)/ Jenderal Pengawasan Obat dan
(-)/ 25 g 25 g Makanan (POM) 03726/B/SK/VII/89
9 Negatif Negatif (-)/ tentang batas maksimum pencemaran
(-)/ 25 g 25 g mikroba makanan.
10 Negatif Negatif (-)/
(-)/ 25 g 25 g Pengujian Organoleptik
1. Mutu Organoleptik Bahan Baku
Keterangan : Pada pengujian organoleptik bahan
Tanda (-) = negatif Salmonella sp. baku, diperoleh hasil yang ditunjukkan
sebagai berikut :
Ada beberapa faktor yang
sangat penting yang mempengaruhi Tabel 2. Pengujian Organoleptik Udang
mutu mikrobiologi udang. Penanganan Segar
udang pada saat proses terdapat faktor Pengamatan Rata-rata Udang
bahaya pertumbuhan mikrobiologi. Pengamatan Segar
Faktor-faktor tersebut adalah bakteri- 1 7,51 7,06 < µ <
bakteri patogen yang menghambat 7,95
proses pengolahan udang, yaitu bakteri 2 7,73 7,57 < µ <
Salmonella sp. 7,88
Berdasarkan tabel pengamatan 3 7,75 7,33 < µ <
diatas dapat disimpulkan bahwa bahan 7,99
baku yang masuk ke PT. Wahyu 4 7,88 7,49 < µ <
Pradana Bina Mulia masih memiliki 8,05
mutu memiliki mutu mikrobiologi yang 5 7,96 7,72 < µ <
memenuhi standar SNI. Hal ini 8,19
dikarenakan pada saat penanganan 6 7,66 7,35 < µ <
awal hingga menjadi produk akhir, 7,96
penerapan rantai dingin dan sanitasi
hygiene di setiap tahapan proses telah 2. Mutu Organoleptik Produk Akhir
dilaksanakan dengan baik. Hal ini dapat Hasil pengujian organoleptik produk
dilihat dari 10 kali pengujian yang akhir di PT. Wahyu Pradana Bina Mulia
menunjukkan hasil analisis bakteri dapat dilihat pada tabel berikut :
Salmonella pada udang windu (Penaeus
monodon) mentah beku pada bahan
baku dan produk akhir yang diekspor

38
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Tabel 3. Pengujian Organoleptik Udang mempersyaratkan nilai organoleptik

Beku Tanpa Kepala Setelah Dilelehkan minimal adalah 7.
Pengamatan Rata-rata Udang Sedangkan hasil pengujian
Pengamatan Beku organoleptik produk akhir udang windu
1 7,66 7,35 < µ < mentah beku tanpa kepala yang telah
7,96 dilelehkan terkecil adalah 7,35 < µ <
2 7,66 7,35 < µ < 7,96 pada pengamatan 1 dan 2.
7,96 Penilaian organoleptik terhadap produk
3 7,77 7,40 < µ < akhir adalah 7 meliputi kondisi es
8,14 padaproduk, adanya dehedrasi dan
4 8,94 8,05 < µ < perubahan warna (diskolorisasi).
8,75 Dari hasil yang diperoleh
5 8,94 8,05 < µ < menunjukkan bahwa produk yang
8,75 dihasilkan telah memenuhi standar
6 7,99 7,63 < µ < organoleptik udang beku. Hal ini
8,26 disebabkan mutu udang yang akan
diolah menjadi udang beku adalah
Uji Organoleptik dilakukan untuk udang dengan mutu bagus yang dilihat
mengetahui tingkat kesegaran udang. dari kenampakan, bau dan
Pengujian organoleptik terhadap bahan konsistensinya. Hal ini menunjukkan
baku dilakukan pada saat bahan baku nilai yang baik, bahwa proses
masuk ke ruang penerimaan (purchase) pembekuan sudah berjalan dengan
yang meliputi kenampakan, bau dan baik. Dari hasil pengujian tersebut telah
tekstur. Sedangkan untuk produk akhir memenuhi persyaratan SNI 01-2705-
meliputi lapisan es, dehidrasi dan 1992 dimana nilai minimal organoleptik
diskolorisasi. Penanganan harus benar- udang mentah beku adalah 6. Dengan
benar diperhatikan agar tidak kata lain, udang windu
mempengaruhi mutu pada produk yang (Penaeusmonodon) mentah beku tanpa
telah diproses. Penanganan dengan kepala yang dihasilkan PT. Wahyu
benar selain mempengaruhi mutu juga Pradana Bina Mulia telah sesuai dengan
mempengaruhi bakteri-bakteri standar SNI.
penghambat yang tumbuh pada produk.
Bila Penanganan kurang baik, KESIMPULAN
perkembangan bakteri terjadi sangat Dari pengujian Salmonella dan
cepat (Hadiwiyoto, 1993). pengujian organoleptik pada udang
Berdasarkan tabel diatas dapat windu (Penaeus monodon) mentah beku
dilihat bahwa hasil yang diperoleh tanpa kepala (head less), dapat
berbeda-beda antara bahan baku disimpulkan bahwa :
dengan produk akhir pada tiap 1. Udang windu (Penaeus monodon)
pengamatan. Hal ini dikarenakan oleh pada bahan baku dan produk akhir di
perbedaan parameter pengujian yang PT. Wahyu Pradana Bina Mulia adalah
digunakan, score sheet dan bentuk negatif (-) Salmonella dan masih
produk yang diuji. Berdasarkan memenuhi Standar Nasional Indonesia
pengamatan mutu bahan baku, nilai (SNI 01-2332.2.2.2006).
organoleptik terkecil adalah 7,06 < µ < 2. Hasil uji organoleptik menunjukkan
7,95 pada pengamatan 1. Hal ini berarti bahwa nilai terendah bahan baku adalah
bahwa udang segar yang akan diolah 7,06 < µ < 7,95 pada pengamatan 1 dan
dalam keadaan cukup baik standar nilai terendah produk akhir setelah
dengan nilai bahan baku ekspor. Hal ini dilelehkan adalah 7,35 < µ < 7,96 pada
dapat dilihat dari organoleptiknya pengamatan 1 dan 2. Nilai tersebut
meliputi kenampakan, bau, dan masih memenuhi SNI yang ditetapkan
konsistensi yang menunjukkan mutu yaitu 7 untuk udang segar dan 6 untuk
bahan baku sudah memenuhi udang beku.
persyaratan SNI 01-2728-1992 yang

39
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

DAFTAR PUSTAKA
Amri, K., 2003, Budidaya Udang Windu
Secara Intensif, Agromedia
Pustaka, Jakarta.
Hadiwiyoto, S., 1993, Teknologi
Pengolahan Hasil Perikanan,
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Hariadi, S., 1994, Pengolahan Udang
Beku, Karya Anda, Surabaya.
Moelyanto, 1992, Pengawetan dan
Pengolahan Hasil Perikanan,
Penebar Swadaya, Jakarta.
Purwaningsih, S., 1995, Teknologi
Pembekuan Udang, Penebar
Swadaya, Jakarta.
Standar Nasional Indonesia, 2006,
Standar Nasional Perikanan (SNI
01-2332.2.2.2006) Penentuan
Salmonella, Badan Standarisasi
Nasional, Jakarta.
Standar Nasional Indonesia, 2006,
Udang Segar (SNI 01-2346-
2006), Departemen Pertanian,
Jakarta.
___________, 1992, Penanganan dan
Pengolahan Udang Mentah Beku
(SNI 01-2705.2-1992),
Departemen Pertanian, Jakarta.
Suyanto, S.R., dan Mujiman, 2003,
Budidaya Udang Windu, Penebar
Swadaya, Jakarta.
Witjaksono dan Wiryanti, 2001, Dasar-
dasar Sistem Manajemen Mutu
Hasil Perikanan, Sekolah Tinggi
Perikanan, Jakarta.

40
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KLIKA

KELOR(Moringa oleifera Lam.)DENGAN METODE KLT -
BIOAUTOGRAFI

Fitrianti, H. Guntur Yusuf 1), Rusli 2)

Farmasi Universitas Islam Makassar
Jln. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No. 29 Makassar-Indonesia

ABSTRAK

Penelitian tentang uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol klika kelor (Moringa
oleifera Lam.) denganmetodeKLT-Bioautografi telah dilakukan.Penelitian ini bertujuan
untuk menentukan aktivitas antibakteri ekstrak etanol klika kelor (Moringa oleifera Lam.)
dengan metodeKLT-Bioautografi dan untuk menentukan golongan senyawa kimia dari
ekstrak etanol klika kelor (Moringa oleifera Lam.)yang memiliki aktivitas
antibakteri.Ekstraksi klika kelorsecara maserasidengan menggunakan cairan penyari
etanol 96%.Dilakukan pengujian awal skrining antibakteri kemudian dilanjutkan dengan
pemisahan senyawa secara KLT dengan eluen n-heksan:etil asetat (7:3) dan uji aktivitas
denganKLT-Bioautografi yang diinkubasi pada suhu 37 0C selama 1x24 jam kemudian
dilakukan identifikasi golongan senyawa kimia aktif dengan pereaksi semprot.Hasil
penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol klika kelor(Moringa oleifera Lam.) memiliki
aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans,
Salmonella typhi dan Bacillus subtilis pada nilai Rf 0,47, 0,40, 0,33, 0,25, 0,18 dan 0,09.
Hasil identifikasi golongan senyawa kimia yang aktif yaitu flavonoid, terpenoid, dan fenol.
Kata Kunci:Uji Aktivitas Antibakteri, Moringa oleifera Lam.,KLT-Bioautografi

PENDAHULUAN daun kelor memiliki aktivitas antibakteri

Tanaman kelor sering disebut
“miracle tree” dikarenakan semua
bagian tanaman kelor sangat
bermanfaat bagi kehidupan
masyarakat.Mulai dari daun, kulit
batang, biji hingga akarnya, tumbuhan
ini sudah dikenal luas sebagai
tumbuhan obat.Akar kelor diolah untuk
obat luar penyakit beri-beri, serta
daunnya digunakan untuk obat kulit.
Sementara untuk obat dalam, sering
dimanfaatkan untuk penyakit rematik,
epilepsi, kekurangan vitamin C,
gangguan atau infeksi saluran kemih,
bahkan sampai penyakit kelamin
“gonorrhoea” (Jonni, 2008).
Berdasarkan penelitian yang
dilakukan Ikalinus dkk (2015) kulit
batang kelor memiliki kandungan kimia
steroid, flavonoid, alkaloid, fenolat, dan
tanin. Kandungan kimia yang paling
banyak ditemukan pada kulit batang
kelor adalah steroid dan alkaloid.
Menurut penelitian sebelumnya
yaitu Nugraha (2013) bahwa ekstrak
terhadap bakteri Eschericia coli.Dimana
ekstrak daun kelor (Moringa oleifera
Lam.) dengan pelarut air memiliki daya
hambat optimum pada konsentrasi 50%
(8.3 ± 3.1544) mm, sedangkan ekstrak
daun kelor (Moringa oleifera Lam.)
dengan pelarut etanol memiliki daya
hambat optimum pada konsentrasi 75%
(14 ± 1.0000) mm. Selain daun kelor, biji
kelor juga memiliki aktivitas antibakteri
yaitu ekstrak etanol biji kelor mampu
menghambat bakteri uji Escherichia coli,
Staphylococcus aureus, dan Salmonella
typhi masing-masing sebesar 11,3 mm,
12 mm, dan 9,3 mm (Syarif Anshori dkk,
2014). Aktivitas antibakteri yang
terdapat pada bagian-bagian tanaman
tersebut, memungkinkan khasiat yang
sama juga ada pada bagian tanaman
yang lain yaitu seperti pada bagian klika
kelor.Hal inilah yang mendasari perlu
dilakukan penelitian uji aktivitas
antibakteri ekstrak etanol klika kelor
(Moringa oleifera Lam.) dengan metode
KLT-Bioautografi.

41
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
METODE PENELITIAN
A. Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan adalah
autoklaf, botol eluen, cawan porselin,
cawan petri, corong, chamber, gelas
kimia, gelas ukur 50 ml, inkubator,
Laminar Air Flaw, la mpu UV, oven,
penotol, penangas air, tabung reaksi
dan wadah maserasi.
Bahan-bahanyangdigunakan
adalah air suling, klika kelor (Moringa
oliefera Lam.), bakteri uji, dimetil
sulfoksida (DMSO), etanol, etil asetat,
heksan, lempeng KLT, NaCl 0,9%, dan
Nutrien Agar (NA).
B. Metode
1. Pengambilan sampel
Sampel berupa klika kelor, klika
adalah kulit bagian terluar dari tanaman
tingkat tinggi yang berkayu, klika diambil
dari batang utama dan cabang.Sampel
klika kelor (Moringa oleifera Lam.)
diperoleh di daerah sudiang permata
raya di Kota Makassar Provinsi
Sulawesi Selatan (Deniyati, 2016).
2. Pengolahan sampel
Bagian yang digunakan yaitu
klika kelor.Klika kelor dicuci dengan air
mengalir sampai bersih lalu dipotong
kecil-kecil. Dikeringkan dengan cara
dijemur dibawah sinar matahari dan
diangin-anginkan di udara terbuka lalu
diserbukkan dan diekstraksi dengan
etanol 96% dengan menggunakan
metode maserasi (Deniyati, 2016).
3. Ekstraksi sampel
Sampel klika kelor (Moringa
oleifera Lam.) ditimbang sebanyak 200
g dimasukkan dalam wadah maserasi
kemudian ditambahkan etanol 96%
sebanyak 1100 mL, ditutup dan
dibiarkan selama 3x24 jam pada
temperatur kamar terlindung dari cahaya
sambil sesekali diaduk, lalu disaring.
Perlakuan maserasi diulang hingga 3
kali dengan menggunakan pelarut yang
sama. Ekstrak yang diperoleh
dikumpulkan lalu diuapkan dengan
rotaryevaporator sampai diperoleh
ekstrak kental (Deniyati, 2016).
4. Penyiapan bakteri uji
a. Peremajaan bakteri uji
Bakteri ujidiinokulasikan
dengan cara digoreskan pada
medium Nutrien Agar(NA) miring
dan diinkubasi selama 1 x 24 jam
pada suhu 37oC. Setelah itu dapat
digunakan sebagai mikroba uji
(Mustary, dkk 2011).
b. Pembuatan suspensi bakteri uji
Mikroba uji yang telah
diremajakan disuspensikan dengan
larutan NaCl 0,9% dan dimasukkan
kedalam kuvet, lalu diukur
transmitannya pada 25%
menggunakan spektrofotometer
dengan panjang gelombang 580
nm. Sebagai blangko digunakan
NaCl 0,9% steril (Mustary, dkk
2011).
5. Pengujian skrining antibakteri
Ekstrak klika kelor (Moringa
oleifera Lam.) ditimbang sebanyak 100
mg lalu dilarutkan dengan DMSO
sebanyak 300 µl (0,3 mL). Setelah larut
ditambahkan medium NA 9,7 mL
sehingga diperoleh konsentrasi 10
mg/mL. Campuran tersebut dituang ke
dalam cawan petri lalu dihomogenkan
dan dibiarkan memadat. Kontrol negatif
digunakan DMSO 0,3 mL. Bakteri yang
telah disuspensikan, masing-masing
diambil menggunakan ose bulat dan
digoreskan di atas medium yang telah
memadat. Kemudian diinkubasi pada
suhu 37oC selama 24 jam untuk bakteri.
Setelah itu diamati aktivitas antibakteri
yang ditandai dengan ada atau tidaknya
pertumbuhan mikroba (Ridhoheni,
2015).
6. Pemisahan secara Kromatografi
Lapis Tipis (KLT)
Lempeng KLT diaktifkan dengan
pemanasan dalam oven pada suhu
100oC selama 30 menit sebelum
digunakan.Ekstrak etanol klika kelor
(Moringa oleifera Lam.) yang memiliki
aktivitas antibakteri ditotolkan pada
lempeng KLT ukuran 7x1 cm dengan
menggunakan pipa kapiler. Lalu dielusi
dengan menggunakan eluen n-heksan :
etil asetat (7:3). Lempeng dikeluarkan
dari chamber diangin-anginkan hingga
cairan pengelusinya menguap.
Kemudian kromatogram yang dihasilkan
diamati nodanya di bawah sinar UV
pada panjang gelombang 254 nm dan
42
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

366 nm, serta penampakan noda Aluminium klorida: Setelah

penyemprotan H2SO4 10 % dan dihitung
nilai Rf-nya (Ridhoheni, 2015).
7. Uji KLT Bioautografi
Hasil identifikasi KLT dilanjutkan
dengan uji KLT-Bioautografi langsung
dengan cara media NA steril sebanyak 9
ml yang dituang ke dalam cawan petri
steril, lempeng KLT yang telah dielusi
dengan eluen n-heksan : etil asetat
(7:3), diletakkan di atas permukaan
medium agar yang telah disuspensi
dengan mikroba uji dan dibiarkan
selama 60 menit. Setelah itu lempeng
tersebut diangkat dan dikeluarkan.
Selanjutnya media diinkubasi pada suhu
37oC selama 1 x 24 jam dan diamati
bercak noda yang memiliki daya hambat
(Ridhoheni, 2015).
8. Identifikasigolongan senyawa
kimia
Kromatogram disemprot dengan
menggunakan pereaksi semprot untuk
masing-masing komponen kimia berikut
(Sutrisno,1993):
a. Flavonoid
.
Tabel 1. Hasil rendamen ekstrak klika kelor (Moringa oleifera Lam.)
Sampel Bobot
(gram)
Sampel Kering 200
Ekstrak Kental 6,62
disemprot tampak bercak berpendar
kuning dalam sinar UV 366 nm.
b. Alkoloid
Dragendorff-HCl:Setelah lempeng
disemprot dikeringkan diudara,
tampak bercak berwarna jingga
sampai coklat
c. Fenolik
Kromatografi di semprot dengan
FeCl3: Setelah lempeng disemprot
dikeringkan diudara tampak bercak
berwarna abu- abu sampai hitam.
d. Terpenoid
Lieberman – Bourchard: Setelah
lempeng disemprot kemudian
dipanaskan tampak bercak ungu
muda,ungu kemerahan dan merah
mudah atau merah jambu.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Klika kelor (Moringa oleifera
Lam.) sebanyak 200 gram sampel
kering diekstraksi dengan metode
maserasi menggunakan etanol 96%
diperoleh 6,62 gram ekstrak etanol
kental. Hasil rendamen ekstrak dapat
dilihat pada tabel 1.
Volume pelarut (mL) Persen Rendamen
(%)
1100 3,31

Tabel 2. Hasil skrining antibakteri ekstrak etanol klika kelor (Moringaoleifera Lam.)
terhadap beberapa bakteri uji.
Sampel SA SD SE SM ST BS EC PA VC
Ekstraketanol
- - + + + + - - -
Klika kelor

Keterangan :
SA = Staphylococcus aureus
SD = Shigella dysenteriae
SE = Staphylococcus epidermidis
SM = Streptococcus mutans
ST = Salmonella typhi
BS = Bacillus subtilis
EC = Escherichia coli
PA = Pseudomonas aeruginosa
VC = Vibrio colera
+ = Menghambat pertumbuhan bakteri
- = Tidak menghambat pertumbuhan bakteri

43
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Tabel 3. Hasil pengujian pemisahan golongan senyawa secara Kromatografi Lapis

Tipis (KLT) ekstrak etanol klika kelor (Moringa oleifera Lam.)menggunakan
eluen n-heksan : etil asetat (7 : 3)
Penampakan bercak pada
Bercak UV 254 nm UV 366 nm H2SO4 10%
Rf Warna Rf Warna Rf Warna
1 Hijau 0,76 Putih 0,93 Kuning
2 Hijau 0,47 Merah muda 0,82 Merah
0,53
muda
3 Hijau 0,40 Merah muda 0,73 Merah
0,47
muda
4 Hijau 0,33 Merah muda 0,53 Merah
0,40
muda
5 0,33 Hijau 0,25 Merah muda 0,47 Jingga
6 0,25 Hijau 0,18 Merah muda 0,40 Kuning
7 0,18 Hijau 0,09 Merah muda 0,33 Coklat
8 0,09 Hijau - - 0,25 Coklat

Tabel 4.Hasil pengujian KLT-Bioautografi dari kromatogram ekstrak etanol klika kelor
(Moringa oleifera Lam.)
No Bercak Rf Warna pada penampak bercak Bakteri Uji
UV 254 UV 366 H2SO4
1 3 0,47 Hijau Merah muda Jingga
2 4 Hijau Merah muda Kuning SE, SM,
0,40
ST, BS
3 5 Hijau Merah muda Coklat SE, SM,
0,33
ST, BS
4 6 Hijau Merah muda Coklat SE, SM,
0,25
ST, BS
5 7 Hijau Merah muda - SE, SM,
0,18
ST, BS
6 8 Hijau Merah muda - SE, SM,
0,09
ST, BS

Keterangan :
SE = Staphylococcus epidermidis
SM = Streptococcus mutans
ST = Salmonella typhi
BS = Bacillus subtilis

Tabel 5. Hasil pengujian identifikasi golongan senyawa dari kromatogram ekstrak

etanol klika kelor (Moringa oleifera Lam.)
Bercak Rf Golongan Pereaksi Pengamat Hasil Uji
senyawa an
6 0,25 Flavonoid AlCl3 Bercak Positif mengandung
7 0,18 berpendar flavonoid
pada UV
366
3 0,47 Terpenoid Lieberma Ungu Positif mengandung
4 0,40 n- terpenoid
8 0,09 Burchard
Bercak Positif mengandung fenolik
0,33 Fenolik FeCl3 berwarna
abu-abu

44
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
Kelor (Moringa oleifera Lam.)
adalah salah satu tanaman yang
dimanfaatkan untuk mengobati penyakit.
Tanaman ini merupakan salah satu
bahan makanan dan sering juga
diigunakan sebagai tanaman pagar di
Indonesia.
Penelitian khasiat antibakteri
dari kelor saat ini hanya sebatas pada
daun serta biji tanaman tersebut
sehingga penelitian ini lebih ditujukan
pada khasiat klika kelor untuk
pengobatan penyakit yang disebabkan
oleh bakteri.Oleh sebab itu, maka
dilakukan pengujian uji aktivitas
antibakteri ekstrak etanol klika kelor
(Moringa oleifera Lam.) dengan metode
KLT-bioautografi.
Penelitian ini menggunakan
sampel serbuk klika kelor (Moringa
oleifera Lam.) yang diekstraksi dengan
metode maserasi menggunakan pelarut
etanol 96%.Pelarut etanol 96%
merupakan pelarut yang baik digunakan
untuk ekstraksi karena dapat
mengekstraksi senyawa polar maupun
non polar.Etanol memiliki dua gugus
dengan tingkat kepolaran yang berbeda,
yaitu gugus hidroksil yang bersifat polar
dan gugus alkil yang bersifat non
polar.Adanya dua gugus tersebut pada
etanol menyebabkan etanol dapat
digunakan untuk mengekstrak senyawa
yang berbeda tingkat kepolarannya
(Hart, 2003).Pemilihan metode maserasi
ini karena maserasi merupakan metode
ektraksi dingin,metode ini tidak
menggunakan pemanasan sehingga
aman untuk senyawa yang rusak
dengan suhu tinggi yang terkandung
dalam sampel (Ditjen POM, 1986). Hasil
ekstraksi klika kelor (Moringa oleifera
Lam.) sebanyak 200 gram sampel
kering diperoleh 6,62 gram ekstrak
etanol kental dan hasil rendamen 3,31%
dapat dilihat pada tabel 1.
Selanjutnyadilakukan skrining
aktivitas antibakteri pada sampel
ekstrak klika kelor (Moringa oleifera
Lam.) terhadap bakteri uji yaitu
Escherichia coli, Bacillus subtilis,
Staphylococcus aureus, Staphylococcus
epidermidis, Pseudomonas aeruginosa,
Salmonella typhi, Streptococcus
mutans, Shigella dysenteriae, dan Vibrio
cholera. Pemilihan bakteri uji
berdasarkan sifat patogenesisnya yaitu
bakteri Escherichia coli: penyebab
hemolisis pada darah, diare, infeksi
saluran kemih, meningitis. Bacillus
subtilis: jumlah yang banyak dalam usus
mampu menyebabkan diare melalui
kontaminasi makanan. Staphylococcus
aureus: penyebab infeksi kulit ringan
dan berat, keracunan makanan.
Staphylococcus epidermidis: penyebab
infeksi nosokomial dan menyerang
orang-orang yang rentan atau imunitas
rendah. Pseudomonas aeruginosa:
penyebab infeksi pada luka, luka bakar,
menimbulkan pus hijau kebiruan,
meningitis dan infeksi saluran kemih jika
masuk bersama cateter. Salmonella
typhi: penyebab penyakit tifoid (tipes).
Streptococcus mutans: penyebab karies
gigi. Shigella dysenteriae: penyebab
disentri, diare sering terjadi pada anak-
anak umur 10 tahun.Vibrio cholera:
penyebab kolera (Jawetz, 2007).
Bakteri-bakteri ini juga bisa mewakili
bakteri gram positif dan bakteri gram
negatif. Hasil uji skrining aktivitas
antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak
etanol klika kelor (Moringa oleifera
Lam.) pada konsentrasi 10 mg/mL dapat
menghambat 4 pertumbuhan bakteri uji
yaitu Staphylococcus epidermidis,
Streptococcus mutans, Salmonella typhi
dan Bacillus subtilis dapat dilihat pada
tabel 2.
Hasil uji aktivitas antibakteri
menunjukan bahwa ekstrak lebih mudah
menghambat bakteri Gram positif
dibandingkan bakteri Gram negatif,
artinya bakteri Gram positif lebih rentan
terhadap senyawa-senyawa kimia
dibandingkan bakteri Gram negatif.Hal
ini disebabkan oleh perbedaan
komposisi dan struktur dinding sel pada
bakteri Gram positif dan bakteri Gram
negatif. Struktur dinding sel Gram positif
lebih sederhana yaitu berlapis tunggal
dengan kandungan lipid yang rendah
(1-4%) sehingga memudahkan bahan
bioaktif masuk ke dalam sel. Struktur
dinding sel bakteri Gram negatif lebih
kompleks, yaitu berlapis tiga terdiri dari
lapisan luar lipoprotein, lapisan tengah
lipopolisakarida, yang berperan sebagai
penghalang masuknya bahan bioaktif
45
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

antibakteri, dan lapisan dalam berupa menghasilkan bercak berpendar dalam

peptidoglikan dengan kandungan lipid sinar UV 366 nm. Senyawa alkaloid
tinggi (11-12%) (Jawetz, 2005). dapat dideteksi dengan pereaksi
Pemisahan golongan senyawa Dragendorff tampak bercak berwarna
secara KLT merupakan teknik jingga sampai coklat. Senyawa fenolik
pemisahan yang paling umum dan dideteksi dengan pereaksi FeCl 3
paling sering digunakan dalam bidang tampak bercak berwarna abu-abu
kimia analisis dan dapat dimanfaatkan sampai hitam, dan senyawa terpenoid
untuk melakukan analisis, baik analisis dapat dideteksi dengan pereaksi
kualitatif, kuantitatif, atau preparatif, Liebermen- Bourchard akan
dalam bidang farmasi, lingkungan, menghasilkan bercak berwarna ungu
industri, dan sebagainya. Kromatografi muda, ungu kemerahan, dan merah
merupakan suatu teknik pemisahan muda atau merah jambu (Sutrisno,
yang menggunakan fase diam 1993).
(stationary phase) dan fase gerak Hasil identifikasi golongan
(mobile phase). Kelebihan KLT dalam senyawa pada ekstrak etanol klika kelor
pelaksanaannya lebih mudah dan lebih (Moringa oleifera Lam.) menunjukkan
murah dibandingkan kromotografi senyawa yang aktif yaitu flavonoid,
kolom, demikian juga peralatan yang terpenoid dan fenol dapat dilihat pada
digunakan (Gandjar, 2012). tabel 5.Hal ini menunjukkan senyawa
Hasil uji pemisahan golongan tersebut bersifat sebagai antibakteri.
senyawa dari ekstrak etanol klika kelor Ekstrak etanol klika kelor
(Moringa oleifera Lam.) secara KLT (Moringa oleifera Lam.) memiliki
menggunakan campuran eluen n- aktivitas antibakteri karena adanya
heksan : etil (7:3) dengan penampak kandungan senyawa kimia yaitu
bercak UV 254 nm tampak 8 bercak, senyawa flavonoid, mekanisme kerja
pada UV 366 nm tampak 7 bercak, dan flavonoid sebagai antibakteri adalah
penampak bercak menggunakan H2SO4 membentuk senyawa kompleks dengan
tampak 8 bercak dapat dilihat pada protein ekstraseluler dan terlarut
table3. sehingga dapat merusak membran sel
Pengujian selanjutnya secara bakteri dan diikuti dengan keluarnya
KLT-Bioautografi, karena metode ini senyawa intraseluler (Cowan,1999).
merupakan pengujian lanjutan yang Senyawa fenolik , mekanisme kerja
berfungsi untuk menemukan suatu fenolik sebagai antibakteri adalah
senyawa antimikroba yang belum karena fenolik mengubah permeabilitas
terindentifikasi dengan cara melokasilir membran sitoplasma yang
aktivitas antimikroba tersebut pada menyebabkan kebocoran nutrien dari
suatu kromatogram. Metode ini dalam sel sehingga sel bakteri akan
memanfaatkan pengerjaan Kromatografi mati atau terhambat pertumbuhannya
Lapis Tipis (Djide, 2008). dan mengendapkan protein (Pratt and
Hasil pengujian secara KLT- Hudson,1990).Senyawa terpenoid,
Bioautografi ekstrak etanol klika kelor mekanisme kerja terpenoid sebagai
(Moringa oleifera Lam.) dengan antibakteri adalah bereaksi dengan
menggunakan eluen n-heksan : etil porin (protein transmembran) pada
asetat (7:3) terdapat 6 bercak yang membran luar dinding sel bakteri,
dapat menghambat pertumbuhan membentuk ikatan polimer yang kuat
bakteri Staphylococcus epidermidis, sehingga mengakibatkan rusaknya
Streptococcus mutans, Salmonella typhi porin. Rusaknya porin yang merupakan
dan Bacillus subtilispada nilai Rf 0,47, pintu keluar masuknya senyawa akan
0,40, 0,33, 0,25, 0,18 dan 0,09 dapat mengurangi permeabilitas dinding sel
dilihat pada tabel 4. bakteri yang akan mengakibatkan sel
Identifikasi golongan senyawa bakteri akan kekurangan nutrisi,
dengan menggunakan beberapa sehingga pertumbuhan bakteri terlambat
pereaksi penampak bercak yaitu deteksi atau mati (Cowan, 1999).
flavonoid dengan pereaksi AlCl 3 akan KESIMPULAN

46
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

1. Ekstrak etanol klika kelor (Moringa Gandjar, I.,G., Abdul Rohman. 2012.
oleifera Lam.) dapat menghambat Kimia Farmasi Analisi. Pustaka
bakteri uji yaitu Staphylococcus Pelajar. Yogyakarta.
Hart, H.,L.E. Craine, and D.J. Hart.
epidermidis, Streptococcus mutans,
2003. Organik Cremistry.Erlangga.
salmonella typhi dan Bacillus subtilis Jakarta. (JURNAL MIPA UNSARAT
pada nilai Rf 0,47, 0,40, 0,33, 0,25, ONLINE,1(1): p.1-4. Lumempouwa,
0,18 dan 0,09. L.I., E Suryantoa, and J.J.E.
2. Golongan senyawa yang Paendonga .2012.Aktivitas Anti UV-
memberikan aktivitas antibakteri B Ekstrak Fenolik dari Tongkol
secara KLT-Bioautografi yaitu Jagung (Zea Mays L.).)
Ikalinus Robertino, dkk. 2015. Skrining
flavonoid, fenolik dan terpenoid
Fitokimia Ekstrak Etanol Kulit
yang dapat menghambat Batang Kelor (Moringa oleifera).
pertumhuhanbakteri Staphylococcus Fakultas Kedokteran Hewan.
epidermidis, Streptococcus mutans, Universitas Udayana. Bali.
salmonella typhi dan Bacillus subtilis Jawetz, Melnick, dan Adelberg’s. 2005.
pada nilai Rf 0,47, 0,40, 0,33, 0,25, Mikrobiologi kedokteran (medical
0,18, dan 0,09. microbiology). Bagian Mikrobiologi
Fakultas Kedokteran Universitas
Airlangga. Jakarta.
SARAN
Jawetz, Melnick, dan Adelberg’s. 2007.
1. Untuk melengkapi data ilmiah
Mikrobiologi kedokteran (medical
sebaiknya dilakukan isolasi dan microbiology) edisi 23. Penerbit
identifikasi senyawa aktif yang Buku Kedokteran. Jakarta.
bersifat sebagai antibakteri dari Jonni MS, Sitorus M, Katharina dan
ekstrak etanol Klika kelor (Moringa Nelly. 2008. Cegah Malnutisi
oleifera Lam.) dengan kelor. Penerbit: Kanisius.
Yogyakarta.
2. Untuk melengkapi data ilmiah
Mustary Mardiyah, Natsir Djide M.,
sebaiknya dilakukan uji daya Mahmud Ilham, Hasyim Nursiah.
hambat ekstrak etanol Klika 2011. Uji Daya Hambat Dan Analisis
kelor (Moringa oleifera Lam.) Klt- Bioatorafi Perasan Buah Sawo
Manila (Achras Zapota Linn)
DAFTAR PUSTAKA Terhadap Bakteri Uji Salmonella
Cowan, M., 1999. Plant Product as Thyposa.Fakultas Farmasi
AntimicrobialAgent, Clinical Universitas Hasanuddin. Makassar.
Mikrobiology Review. Nugraha Aditya. 2013. Bioaktivitas
Deniyati.2016. Uji Toksisitas Akut (Moringa oleifera) Terhadap
Ekstrak Biji dan Klika Kelor (Moringa Eschericia coli Penyebab
Oleivera Lam.)Terhadap Larva Kolibasilosis Pada Babi.
Udang (Artemia salina Leach.) UDAYA.Denpasar.
dengan Metode Brine Shrimp Pratt DE dan Hudson BJF. 1990.
Lethalit Test (BST).Universitas Islam Natural Antioxidant Not Exploited
Makassar.Makassar. Commercially. Di dalam Food
antioxidant. Hudson, B.J.F (ed)
Dirjen POM. 1986. Sediaan Galenik. Elservier Applied science, London.
Departemen Kesehatan Republik Ridhoheni Justan. 2015. Uji Aktivitas
Indonesia. Jakarta. Antifungi Ekstrak Akar Parang
Djide, N., Sartini. 2008. Analisis Romang (Boehmeria virgata(Frost)
Mikrobiologi Farmasi. Laboratorium Guill) Dengan Metode Klt-
Mikrobiologi Farmasi Fakultas Bioautografi. Fakultas Matematika
Farmasi Universitas Hasanuddin. dan Ilmu Pengetahuan Alam
Makassar. Program Studi Farmasi Universitas
Islam Makassar. Makassar..

47
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Syarif Anshori dkk. 2014. Efektivitas Berkelanjutan”. Universitas

Ekstrak Biji Kelor (Moringa oleifera) Trunojoyo Madura.
Sebagai Sifat Antimikrobia. Sutrisno, R. B. 1993. Pereaksi KLT
Prosiding: Seminar Nasional (kromatografi lapis tipis). Fakultas
“Optimalisasi Potensi Hayati untuk Famasi Universitas Pancasakti:
Mendukung Agroindustri Jakarta.

48
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

STUDI SISTEM PENYIMPANAN OBAT DI GUDANG OBAT

PUSKESMAS BATUA KOTA MAKASSAR

Jayadi, Zainuddin
Fakultas Farmasi, Universitas Indonesia Timur, Makassar
Email : Jayadi.jaharman@gmail.com

ABSTRAK
Telah dilakukan Penelitian tentang Studi Sistem Penyimpanan Obat di Gudang Obat
Puskesmas Batua Kota Makassar, dengan tujuan untuk mengetahui sistem penyimpanan
obat di gudang obat Puskesmas Batua Kota Makassar. Penelitian ini merupakan jenis
deskriptif yaitu dengan observasi langsung dan wawancara langsung dengan apoteker
pengelola dan apoteker pendamping gudang obat Puskesmas Batua Kota Makassar.
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa sistem penyimpanan obat di gudang obat
Puskesmas Batua Kota Makassar, belum sepenuhnya memenuhi standar penyimpanan
obat yang baik berdasarkan variabel observasi yang tidak mencapai 100 % yaitu sarana
dan prasarana penyimpanan obat 75 %, sarana dan prasarana keamanan gudang 87,5
%, pengaturan penyimpanan obat 88,89 % dan pengaturan tata letak ruang
penyimpanan 66,67 %.

Kata Kunci: Gudang obat, Puskesmas Batua, Penyimpanan

PENDAHULUAN bahwa sumber obat yang diterima

Upaya kesehatan adalah setiap berasal dari industri farmasi yang
kegiatan untuk memelihara dan mempunyai izin sesuai peraturan
meningkatkan kesehatan, bertujuan perundang-undangan, dengan kondisi
untuk mewujudkan derajat kesehatan penyimpanan yang sedemikian rupa
yang optimal bagi masyarakat dalam untuk mencegah kerusakan,
bentuk pemeliharaan, peningkatan kontaminasi dan campur baur. (BPOM,
kesehatan (promotif), pencegahan 2012)
penyakit (preventif), penyembuhan Pada berbagai upaya
penyakit (kuratif), dan pemulihan kesehatan, obat merupakan salah satu
kesehatan (rehabilitatif) yang unsur penting yang digunakan dalam
dilaksanakan secara menyeluruh, penyelenggaraan upaya kesehatan.
terpadu, dan berkesinambungan. Untuk menunjang pelayanan kesehatan
(Permenkes RI No.30/2014) diperlukan pengelolaan obat yang baik.
Pembangunan bidang Upaya peningkatan ketersediaan obat
kesehatan pada dasarnya ditujukan dan perbekalan kesehatan sangat
untuk meningkatkan kesadaran, diperlukan suatu sistem penyimpanan
kemauan dan kemampuan hidup sehat obat dan perbekalan kesehatan yang
bagi setiap orang untuk mewujudkan baik.
derajat kesehatan yang optimal. Dalam Penyimpanan obat jika tidak
pembangunan kesehatan, Kementrian dilakukan dengan baik akan
Kesehatan memiliki Visi yaitu berpengaruh terhadap kualitas mutu
“Masyarakat sehat yang mandiri dan obat (rusak) dan sangat berpengaruh ke
berkeadilan”. (Dirjen Binfar dan Alkes, pengadaan obat sehingga dapat
2010) berakibat terjadinya kekosongan obat.
Untuk menjamin mutu, khasiat, Dampak dari semua itu adalah
keamanan dan keabsahan obat sampai berpengaruh terhadap pelayanan yang
ketangan konsumen diperlukan baik kepada pasien karena pasien dapat
pengawasan obat secara komprehensif memperoleh obat yang mutunya tidak
termasuk pada fasilitas distribusi obat. baik dan bisa tidak mendapatkan obat
Fasilitas distribusi obat harus karena kekosongan tersebut.
menggunakan semua perangkat dan Tujuan penyimpanan obat-
cara yang tersedia untuk memastikan obatan adalah untuk memelihara mutu

55
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

obat, menghindari penyalahgunaan dan penyimpanan obat di Gudang Obat

penggunaan yang salah, menjaga Puskesmas Batua agar pengelolaan
kelangsungan persediaan dan logistik farmasi menjadi lebih efektif,
memudahkan pencarian dan sehingga meningkatkan kualitas
pengawasan. Kegiatan penyimpanan pelayanan puskesmas.
obat meliputi pengaturan tata ruang,
penyusunan stok obat, pencatatan stok METODE PENELITIAN
obat serta pengamatan mutu obat. Obat A. Jenis dan desain Penelitian
harus selalu disimpan di ruang Jenis penelitian adalah
penyimpanan yang layak. Bila obat penelitian deskriptif dengan
rusak, maka mutu obat akan menurun menggunakan instrument observasi
dan akan memberi pengaruh buruk bagi langsung dan wawancara. Hasil
penggunan obat. (Dirjen Binfar dan observasi dan wawancara kemudian
Alkes, 2010) dideskripsikan dalam bentuk narasi.
Puskesmas Batua merupakan
salah satu puskesmas terbesar di kota B. Waktu dan Tempat Penelitian
Makassar. Yang memiliki visi menjadi Penelitian ini telah dilakukan di
puskesmas dengan pelayanan terbaik di Gudang Obat Puskesmas Batua
kota Makassar. Puskesmas Batua di Kota Makassar pada bulan Mei 2016
dukung oleh gudang obat yang .
bertanggung jawab dalam mengelola C. Metode Kerja
dan menyelenggarakan kegiatan yang 1. Populasi dan Sampel
mendukung ketersediaan obat dan alat Populasi penelitian ini adalah
kesehatan. Selain itu Puskesmas Batua Gudang Obat di Puskesmas Batua
memiliki salah satu misi yaitu Kota Makassar dan Sampel
mengembangkan jenis layanan dan penelitian ini adalah semua obat
mutu pelayanan kesehatan. Sehingga yang ada di Gudang Obat
sistem penyimpanan obat di gudang Puskesmas Batua Kota Makassar
obat puskesmas menjadi salah satu 2. Teknik Pengumpulan Data
poin untuk mendukung misi tersebut. Data dikumpulkan dengan cara
Berdasarkan observasi awal yang telah observasi langsung sistem
dilakukan di gudang obat Puskesmas penyimpanan obat di Gudang Obat
Batua terlihat adanya penumpukan obat
Puskesmas Batua Kota Makassar
dan perbekalan kesehatan di gudang
obat. dan wawancara langsung dengan
Dari uraian tersebut di atas penanggung jawab.
timbul permasalahan apakah Wawancara dilakukan untuk
penyimpanan obat di Gudang Obat mengetahui sistem penyimpanan
Puskesmas Batua Kota Makassar obat.
memenuhi standar penyimpanan obat
yang baik seperti sarana dan prasarana
D. Teknik Pengolahan Data
penyimpanan obat, pangaturan tata
Data yang diperoleh kemudian
ruang, penyusunan stok obat,
disajikan dalam bentuk persentase
pencatatan stok obat serta pengamatan
dan tabulasi berdasarkan hasil
mutu obat yang telah ditetapkan oleh
observasi langsung dan wawancara.
Dirjen Binfar dan Alkes Kemenkes RI,
2010?
HASIL DAN PEMBAHASAN
Adapun tujuan penelitian ini
Berdasarkan observasi langsung yang
adalah untuk mengetahui bagaimana
telah dilakukan maka diperoleh hasil
sistem penyimpanan obat di Gudang
sebagai berikut:
Obat Puskesmas Batua.
Manfaat dari penelitian ini
diharapkan dapat digunakan oleh
pengambil keputusan sebagai masukan
untuk menyempurnakan sistem

55
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

(2010) bahwa terdapat beberapa

Tabel 1. Hasil observasi penyimpanan dokumen atau sarana administrasi
obat di gudang obat Puskesmas Batua dalam kegiatan penyimpanan obat
Kota Makassar.
antara lain adalah kartu stok obat, kartu
induk persediaan obat, buku harian
No Variabel % Hasil
Observasi Observasi penerimaan obat, buku harian
1 Dokumen 100 pengeluaran obat, surat bukti barang
2 Sarana dan 75 keluar, laporan pemakaian dan lembar
prasarana permintaan obat (LPLPO), dokumen
penyimpanan obat kadaluarsa dan hasil stok opname.
obat Berdasarkan observasi langsung dan
3 Sarana dan 87,5 hasil wawancara pengisian semua
prasarana
dokumen yang tersedia dilakukan
keamanan
gudang secara teratur oleh petugas
4 Pengaturan 88,89 Sarana penyimpanan juga
penyimpanan merupakan salah satu input yang
obat mendukung kegiatan penyimpanan obat
5 Pengaturan 66,67 di gudang obat. Sarana penyimpanan
tata letak
obat yang tersedia di Puskesmas Batua
ruang
penyimpanan berupa gudang penyimpanan yang
6 Pelaksanaan 100 memiliki luas 2,5 x 7 m2 dengan
penyimpanan kelengkapan sebagai berikut :
7 Pencatatan 100 a. Pintu dan jendela, dimana jendela
dan pelaporan pada gudang dapat terbuka dan
% rata-rata 88,29 dilengkapi dengan teralis dan
gorden.
Dokumen penyimpanan obat b. Lantai gudang terbuat dari tegel dan
dibutuhkan dalam kegiatan dinding gudang dibuat licin.
penyimpanan obat guna menghindari c. Pendingin ruangan/AC untuk
terjadinya kesalahan dalam kegiatan mengatur suhu ruangan.
yang berkaitan dengan penyimpanan. Selain sarana penyimpanan obat
Dokumen juga berfungsi sebagai alat juga terdapat prasarana penyimpanan
bukti dan sebagai laporan pertanggung obat di gudang obat Puskesmas Batua
jawaban tugas seorang pegawai. untuk menunjang kegiatan penyimpanan
Dokumen penyimpanan obat di gudang obat. Prasarana yang disediakan terdiri
obat Puskesmas Batua Kota Makassar dari dua rak, empat buah lemari
terdiri dari kartu stok obat, kartu induk penyimpanan yaitu satu buah lemari
persediaan obat, buku harian kayu, satu buah lemari besi, lemari
penerimaan obat, buku harian penyimpanan obat narkotik dan
pengeluaran obat, surat bukti barang psikotropik serta lemari dokumen dan
keluar, buku distribusi obat/alkes terdapat pula lemari pendingin untuk
perawatan inap/UGD, laporan menyimpan jenis obat tertentu yang
pemakaian dan lembar permintaan obat memerlukan suhu dingin. Selain
(LPLPO), dokumen obat kadaluarsa, rak/lemari penyimpanan juga sudah
dokumen hasil stok opname obat. disediakan kartu stok obat. Untuk
Ini semua sesuai dengan yang prasarana tambahan seperti pallet
terdapat dalam materi pelatihan sudah tersedia di gudang obat.
manajemen kefarmasian milik Dirjen
Bina Kefarmasian dan Alat Kesehatan

55
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
Dalam materi pelatihan manajemen
kefarmasian di puskesmas
menyebutkan bahwa luas gudang obat
di puskesmas yaitu minimal 3 x 4 m2.
Berdasarkan hasil observasi dan
wawancara diketahui bahwa luas
gudang penyimpanan ini dinilai masih
kurang mencukupi untuk kegiatan
penyimpanan obat di Puskesmas Batua.
Luas gudang yang kurang memadai
tentunya sangat menghambat petugas
dalam melakukan tugas penyimpanan
obat di gudang tersebut. Petugas
menjadi tidak leluasa bergerak pada
saat akan menyusun obat-obatan yang
baru diterimanya karena kurangnya
lemari/rak penyimpanan obat sehingga
petugas terpaksa harus menumpuk
obat-obatan dan alat kesehatan yang
disimpan di dalamnya. Ini tentunya akan
sangat menyulitkan petugas saat akan
melakukan pengambilan obat.
Mutu obat sangat dipengaruhi oleh
kelembaban udara atau suhu dalam
ruangan sehingga ruangan
penyimpanan idealnya terdapat AC dan
termometer ruangan yang dapat
memonitoring suhu dan kelembaban
ruangan gudang obat. Berdasarkan
hasil observasi langsung gudang obat
Puskesmas Batua memiliki AC yang
berfungsi dengan baik dan termometer
ruangan yang selalu dimonitoring suhu
dan kelembabannya oleh petugas
gudang obat.
Sarana dan prasarana pengamanan
gudang sangat penting untuk menjaga
obat dari pencurian dan
penyalahgunaan. Berdasarkan hasil
observasi gudang obat Puskesmas
Batua sudah cukup aman dari pencurian
dan penyalahgunaan hal ini dikarenakan
pintu ruangan dibuat berlapis, kunci
ruang gudang dan lemari psikotropika
dan narkotika hanya dipegang oleh
apoteker pengelola dan yang
diperbolehkan untuk mengambil obat
hanyalah petugas gudang dan kamar
55
obat Puskesmas Batua. Petugas sangat
menjaga kebersihan gudang sehingga di
ruangan gudang obat terbebas dari
serangga pengganggu.
Namun gudang obat Puskesmas
Batua belum dilengkapi dengan sistem
keamanan kebakaran. Di ruangan
gudang tersebut tidak terdapat tabung
pemadam. Padahal dalam pedoman
penyimpanan obat yang dibuat oleh
Dirjend Binfar dan Alkes (2010)
disebutkan bahwa sarana penyimpanan
obat harus dilengkapi alat pemadam
ringan (seperti bak pasir, tabung
pemadam, karung goni).
Pengaturan penyusunan obat
berdasarkan alfabetis, jenis atau ukuran
tujuannya adalah untuk memudahkan
petugas dalam melakukan pendataan
obat di gudang dan pencarian obat saat
dibutuhkan. (Dirjen Binfar dan Alkes,
2010)
Berdasarkan observasi langsung
dan wawancara diketahui bahwa obat-
obatan yang disimpan pada rak dan
lemari penyimpanan di gudang obat
tidak diletakkan menempel pada
dinding, disusun berdasarkan alfabetis,
jenis atau sediaan. Selain itu kartu stok
penyimpanan yang disediakan sudah
digunakan oleh petugas dengan
melakukan pencatatan secara teratur
terhadap obat yang masuk maupun
keluar.
Obat-obatan jenis narkotika dan
psikotropika sudah disimpan dan
diletakkan di tempat terpisah dengan
jenis obat lainnya. Penyimpanan obat
narkotik dan psikotropik dilakukan di
lemari khusus penyimpanan obat dan
dikunci setiap saat. Untuk obat-obatan
yang memerlukan kondisi penyimpanan
dengan suhu dingin sudah diletakkan di
lemari es/kulkas.
Untuk obat-obatan yang tidak muat
diletakkan di rak atau lemari
penyimpanan, petugas membiarkan
obat disimpan didalam kardus dan
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
diletakkan diatas pallet. Dimana
penggunaan pallet sangat dianjurkan
sebelum barang diletakkan pada lantai,
tujuannya adalah agar obat terhindar
dari kerusakan.
Penyusunan obat yang dilakukan di
rak-rak dan lemari penyimpanan obat di
gudang obat Puskesmas Batua belum
dilakukan pemberian nama obat karena
obat disimpan tetap di dalam dus obat.
Pengaturan obat yang dilakukan di
rak/lemari dan mencantumkan nama
masing-masing obat pada rak dapat
memberikan kemudahan bagi petugas
gudang dalam mencari barang saat
dibutuhkan dan dapat membuat
penyimpanan menjadi lebih efisien.
(Dirjen Binfar dan Alkes, 2010).
Untuk mendapatkan kemudahan
dalam penyimpanan, penyusunan,
pencarian dan pengawasan obat, maka
diperlukan pengaturan tata ruang yang
baik. (Dirjen Binfar dan Alkes 2010)
Berdasarkan hasil observasi, rak
penyimpanan dan lemari penyimpanan
yang terdapat di gudang obat
Puskesmas Batua disusun membentuk
huruf U. Meskipun rak dan lemari
penyimpanan disusun secara sederhana
namun, petugas terkadang masih
merasa kesulitan dalam bergerak pada
saat akan mengambil obat. Hal ini
dikarenakan adanya tumpukan barang
yang terdapat di lorong ruang
penyimpanan.
Rak dan lemari penyimpanan yang
terdapat di gudang farmasi tidak
diletakkan menyentuh dinding dan tidak
langsung menempel pada lantai.
Pemberian jarak antara rak/lemari
dengan dinding dan dengan lantai
seperti ini dapat menghindari obat dari
kerusakan akibat suhu dinding/lantai.
Selain itu jarak yang dibuat antara lantai
dengan lemari dapat membantu
menghindari kerusakan obat jika terjadi
genangan air pada lantai.
55
Sistem penyimpanan obat yang
dilakukan di gudang obat Puskesmas
Batua menggunakan sistem
penyimpanan FIFO (First In First Out)
dan (First Expire First Out), dimana obat
yang lebih awal diterima itu yang
terlebih dahulu dikeluarkan dan
disesuaikan dengan batas
kadaluarsanya. Menurut Dirjen Binfar
dan Alkes (2010) penerapan sistem
FEFO dan FIFO sangat penting karena
obat yang sudah terlalu lama biasanya
kekuatannya atau potensinya
berkurang. Selain itu kartu stok
penyimpanan yang disediakan sudah
digunakan dengan baik, petugas
melakukan pencatatan secara teratur
terhadap obat yang masuk dan keluar.
Sehingga petugas tidak mengalami
kesulitan dalam pencarian obat saat
dibutuhkan dan saat terjadi selisih
jumlah obat petugas tidak kesulitan
dalam mendeteksi selisih tersebut.
Menurut Dirjen Binfar dan Alkes
(2010) bahwa mutu obat yang disimpan
di ruangan penyimpanan dapat
mengalami perubahan baik karena
faktor fisik maupun kimiawi. Oleh karena
itu setiap pengelolaan obat perlu
melakukan pengamatan mutu obat dan
pemeriksaan tanggal kadaluarsa obat
secara visual yang dilakukan secara
berkala. Berdasarkan hasil observasi
petugas gudang obat Puskesmas Batua
setiap bulan melakukan pengecekan
dan pencatatan terhadap mutu obat dan
tanggal kadaluarsa obat dalam kegiatan
stok opname.
Selain itu untuk menjaga mutu obat
perlu juga diperhatikan kebersihan
gudang penyimpanan. Ruangan yang
kotor dapat mengundang tikus dan
serangga lain yang kemudian merusak
obat. Etiket dapat menjadi kotor dan
sulit dibaca. Berdasarkan hasil
observasi langsung petugas gudang
obat Puskesmas Batua selalu menjaga
kebersihan gudang setiap harinya
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
terlihat dari lantai, dinding dan rak yang
bersih.
Pencatatan dan pelaporan data obat
di Puskesmas merupakan kegiatan
dalam rangka penatalaksanaan obat-
obatan secara tertib, baik obat-obatan
yang diterima, disimpan, didistribusikan
dan digunakan di Puskesmas dan atau
unit pelayanan lainnya. Tujuan
pencatatan dan pelaporan adalah bukti
bahwa suatu kegiatan telah dilakukan,
sumber data untuk perencanaan
kebutuhan dan juga untuk pembuatan
laporan. (Dirjen Binfar dan Alkes, 2010)
Pencatatan yang harus dilakukan
pada saat penerimaan obat adalah
pencatatan pada buku harian
penerimaan obat, berfungsi sebagai
lembar kerja pencatatan penerimaan
obat. Berdasarkan hasil observasi dan
wawancara diketahui kegiatan
penerimaan obat yang dilakukan oleh
petugas Puskesmas Batua meliputi
pemeriksaan terhadap kesesuaian obat
yang datang (jumlah dan jenis) dengan
barang yang dipesan, pemeriksaan
kemasan, tanggal kadaluarsa obat dan
melakukan pencacatan pada buku
harian penerimaan obat dan kartu stok
obat.
Pengeluaran obat dari gudang obat
dan kamar obat Puskesmas Batua
selama jam kerja dilakukan setelah
adanya permintaan obat berupa resep
dari sub unit (perawatan inap/UGD)
yang membutuhkan obat, namun di luar
jam kerja masing-masing sub unit
menggunakan stok obat di ruangan,
diperoleh dari permintaan obat yang
dibuat. Stok obat dari masing-masing
sub unit selalu dimonitoring oleh
apoteker pengolola melalui laporan sub
unit pelayanan obat yang dibuat setiap
bulannya. Sistem pengeluaran obat
yang dilakukan memperhatikan sistem
FIFO/FEFO. Pengeluaran dengan
memperhatikan sistem FIFO/FEFO
dimaksudkan agar setiap persediaan
55
obat yang terdapat digudang terhindar
dari kadaluarsa. Sebagaimana tujuan
dari penyimpanan obat yang dilakukan
yaitu menjaga mutu persediaan obat.
Pencatatan yang dilakukan pada saat
pengeluaran obat dimulai dari pengisian
kartu stok, pencatatan pada buku harian
pengeluaran obat dan membuat surak
bukti barang keluar untuk sub unit yang
membutuhkan dalam hal ini pencatatan
pada buku distribusi obat/alkes
perawatan inap/UGD. Ketiga dokumen
ini menampilkan data mengenai tanggal
pengeluaran, nama obat/alkes, jenis
obat dan jumlah obat yang dikeluarkan.
Hal ini sesuai dengan pedoman yang
dibuat oleh Dirjen Bina Farmasi dan Alat
Kesehatan (2010) yang menyebutkan
bahwa pada proses pengeluaran
terdapat dokumen pencatatan yang
harus dibuat yaitu kartu stok, buku
harian pengeluaran obat dan buku
distribusi obat/alkes perawatan
inap/UGD.
Adapun dokumen-dokumen
penyimpanan obat yang perlu untuk
dilaporkan terdiri dari laporan
pemakaian dan lembar permintaan obat
(LPLPO), laporan dokumen obat
kadaluarsa dan laporan hasil stok
opname. Pelaporan dokumen-dokumen
tersebut dilakukan secara rutin oleh
petugas gudang Puskesmas Batua.
Kegiatan pencatatan dan pelaporan
dokumen terkait penyimpanan obat di
gudang obat sudah berjalan dengan
baik.
Dengan dilakukannya pelaporan
diharapkan bisa menjadi bahan evaluasi
dan memberikan informasi yang akurat
mengenai kegiatan penyimpanan obat
sehingga memudahkan penelusuran
surat dan laporan, mendapat data atau
laporan yang lengkap untuk membuat
perencanaan.
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan maka dapat disimpulkan
bahwa sistem penyimpanan obat di
gudang obat Puskesmas Batua Kota
Makassar, belum sepenuhnya
memenuhi standar penyimpanan obat
yang baik berdasarkan variabel
observasi yang tidak mencapai 100 %
yaitu sarana dan prasarana
penyimpanan obat 75 %, sarana dan
prasarana keamanan gudang 87,5 %,
pengaturan penyimpanan obat 88,89 %,
dan pengaturan tata letak ruang
penyimpanan 66,67 %.
SARAN
Petugas perlu melakukan evaluasi
terhadap cara penyimpanan obat yang
baik di gudang obat Puskesmas Batua
Kota Makassar dan mengikuti aturan
yang terbaru.
Diharapkan kepada peneliti
selanjutnya untuk melakukan penelitian
di Puskesmas lain tentang cara
penyimpanan obat yang baik.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2011, Profil Puskesmas Batua Raya
Kota Makassar,
http://pkmbatua.blogspot.co.id/,
diakses Tanggal 07 Maret 2015.
Anggisahada, 2014, DMC (Drug Manajemen
Cycle) Apotek,
https://sahadaanggi.wordpress.com/2
014/04/24/dmc-drug-manajemen-
cycle-apotek/, diakses Tanggal 16
Maret 2016
Badan Pengawasan Obat Dan Makanan
Republik Indonesia, 2012, Keputusan
Kepala BPOM No
HK.03.1.34.11.12.7542 Tahun 2012
Tentang Pedoman Teknis Cara
Distribusi Obat Yang Baik, Jakarta
Depkes RI, 2005, Pedoman Pengelolaan
Obat di Gudang Farmasi, Jakarta.
Hadikurniawan, 2012, Drug Management
Cycle Apotek Pasca Idul
Adha,http://hadikurniawanapt.blogspo
t.co.id/2012/10/tugas-dmc-apotek-
babarsari-pasca-idul.html, diakses
Tanggal 16 Maret 2016.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia,
2010, Materi Pelatihan Manajemen
Kefarmasian di Puskesmas, Ditjen
Bina Kefarmasian dan Alat
Kesehatan, Dit Bina Obat Publik dan
Perbekalan Kesehatan, Jakarta.
Palupiningtyas, R, 2014. Analisis Sistem
Penyimpanan Obat Di Gudang
Farmasi Rumah Sakit Mulya
Tangerang Tahun 2014, Jakarta
Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia No. 3 Tahun 2015.
Peredaran, Penyimpanan,
Pemusnahan, dan Pelaporan
Narkotika, Psikotropika, dan
Prekursor Farmasi, Jakarta
Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia No. 30 Tahun 2014.
Standar Pelayanan Kefarmasiaan Di
Puskesmas, Jakarta
Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia No. 75 Tahun 2014. Pusat
Kesehatan Masyarakat, Jakarta.
Quick et al,1996 “Managing Drug Suplly”,
Jonathan. D., (Eds), Second Edition,
Reursod and Expanded, Kumarin
Press, USA.:
Restinugrahaeni, 2013, DMC (Penyimpanan
dan Distribusi Obat),
http://restinugrahaeni.blogspot.co.id/2
013/06/dmc-penyimpanan-dan-
distribusi-obat.html, diakses Tanggal
08 Maret 2016.
Seto Soerjono, dkk. 2008, Manajemen
: Farmasi. Penerbit Airlangga
University Press, Surabaya.
55
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA TANIN PADA DAUN

TEKELAN (Chromolaena odorata (L) R.M.KING) ASAL MAMUJU
SECARA KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS 2 DIMENSI
Endah Dwijayanti1, Sri Widyastuti2
1)
Fakultas MIPA, Universitas Islam Makassar
2)
Fakultas Farmasi, Universitas Indonesia Timur
email: dije_zhafira88@gmail.com

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian isolasi dan Identifikasi komponen kimia tanin daun
tekelan (Chromolaena odorata (L) R.M.KING) yang berasal dari Mamuju. Daun tekelan
merupakan tanaman yang digunakan oleh masyarakat Mamuju yang dipercaya secara
empiris berkhasiat sebagai anti koagulan pada luka. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui kandungan senyawa kimia tanin dari ekstrak daun tekelan mulai dari uji
pendahuluan sampai pada Kromatografi Lapis Tipis. Proses isolasi senyawa kimia
meliputi ekstraksi maserasi dengan pelarut etanol, fraksinasi dengan n-butanol, isolasi
dengan Kromatografi Lapis Tipis Preparatif serta uji kemurnian. Isolasi fraksi n-butanol
ekstrak daun tekelan Chromolaena odorata (L) R.M.KING) menggunakan eluen N-
heksan-etil asetat ( 7 : 3 ) menghasilkan 4 isolat yang dinamakan isolat A, B, C, dan D,
isolat dilanjutkan proses pemisahan dengan menggunakan kromatografi lapis tipis dua
dimensi. Hasil kromatografi lapis tipis preparatif dan dua dimensi berupa isolat C
memberikan penampakan noda yang tunggal pada uji kemurnian sehingga dapat
dikatakan merupakan noda murni yang merupakan ciri dari senyawa tanin.

Kata kunci : Daun Tekelan (Chromolaena odorata (L) R.M.KING), Identifikasi, Tanin,
Ktomatografi Lapis Tipis.

PENDAHULUAN dan klasifikasi tumbuhan

Secara historis, bahan alam (Wiryowidagdo, 2007)
telah menjadi dasar pengobatan. Umumnya tumbuhan
Sejumlah teori telah diusulkan tentang mengandung senyawa aktif dalam
mengapa senyawa-senyawa ini bentuk metabolit sekunder seperti
diproduksi dalam tumbuhan yang terpenoid, steroid flavanoid, alkaloid dan
kemungkinan besar bahwa bahan alam tannin. Salah satu dari tumbuhan yang
tersebut diproduksi sebagai bagian dari mengandung senyawa kimia adalah
sistem pertahanan kimia untuk tanaman tekelan (Chromolaena odorata
melindungi tumbuhan dari serangan (L) R.M.KING) yang merupakan
mikro organisme atau seranga. tumbuhan dari famili astereceae
Pengetahuan tentang (Depkes, 2000).
kandungan komponen tumbuhan Daun tekelan (Chromolaena
berkembang dengan sangat pesat odorata (L) R.M.KING) banyak
karena perkembangannya metode digunakan sebagai obat dalam
ekstraksi, isolasi dan karakterisasi penyembuhan luka, obat kumur untuk
menggunakan jenis kromatografi pengobatan sakit pada tenggorokan,
berdasarkan perbedaan kecepatan obat batuk, obat malaria, antimikroba,
kelarutan. Hal ini mendorong sakit kepala, antidiare, astrigen,
berkembangnya bidang kemotaksonomi antispasmodic, antihipertensi, anti
atau sistematik kimia yang mengarah ke inflamasi dan diuretic (Latief., A, 2012).
pembagian kandungan tumbuhan Salah satu kandungan senyawa
berdasarkan taksa tumbuhan, dengan kimia yang diduga terkandung dalam
kata lain isi dari kandungan tumbuhan tanaman tekelan (Chromolaena odorata
dianggap sebagai tanda bagi evolusi (L) R.M.KING) yang sangat bermanfaat

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
untuk pengobatan yaitu tanin. Tanin
merupakan senyawa polifenol larut air,
yang dapat memilki bobot molekul tinggi
dan memiliki sifat utama yaitu
kemampuannya yang dapat berikatan
dengan protein (Heinrich, etc., 2009).
Berdasarkan uraian diatas maka
permasalahan yang timbul dalam
penelitian ini adalah apakah ekstrak
tanaman daun tekelan (Chromolaena
odorata (L) R.M.KING) dari Mamuju
mengandung senyawa kimia golongan
tanin yang diidentifikasi menggunakan
kromatografi lapis tipis yang
dikembangan secara dua dimensi.
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui senyawa kimia tanin yang
terkandung dalam ekstrak tanaman
daun tekelan (Chromolaena odorata (L)
R.M.KING) secara Kromatografi Lapis
Tipis (KLT) Dua Dimensi, sehingga
diharapkan dapat memberikan manfaat
sebagai bahan informasi mengenai
kandungan senyawa kimia yang
terdapat dalam daun tanaman tekelan
Chromolaena odorata (L) R.M.KING)
khususnya dari golongan tanin.
METODE KERJA
A. Alat dan Bahan yang digunakan
Alat yang digunakan adalah
peralatan laboratorium berupa
batang pengaduk, Chamber dan
kaca penutup, corong gelas, corong
pisah, erlenmeyer, gelas kimia 100
mL, 250 mL, 500 mL, gelas ukur,
kertas saring, lampu ultraviolet,
lempeng kaca, oven, pemanas
listrik, penangas air, botol semprot,
rotavavor, seperangkat alat
maserasi, silika gel G60F254 nm.
Bahan yang digunakan diantaranya
akuades, alumunium foil, Daun
Tekelan (chromolaena odorata (L)
R.M. KING), etanol (96%), n-hexan,
etil asetat, dieti eter, n-butanol.
B. Pengolahan sampel
Daun Tekelan dibersihkan dari
kotoran yang melekat, disortasi
basah dengan air yang mengalir
hingga bersih, lalu dikeringkan
dengan cara diangin-anginkan diluar
pengaruh cahaya matahari
langsung, selanjutnya dipotong-
potong kecil sekitar 1-2 cm persegi.
68
C. Ekstraksi secara maserasi
dengan pelarut etanol (96%)
Simplisia dimasukkan kedalam
wadah maserasi, lalu ditambahkan
pelarut etanol kira-kira dua bagian
dari sampel kemudian ditutup
dengan aluminium foil pada
temperatur kamar selama 5 hari.
Filtrat dan endapan dipisahkan,
filtrat diambil dan diuapkan hingga
kering atau kental.
D. Estraksi dengan pelarut dietil eter
Estrak etanol kering yang
diperoleh disuspensikan dengan
pelarut dietil eter dan air, kemudian
disentrifugasi sebanyak tiga kali, dan
diperoleh dua lapisan yaitu lapisan
air dan dietil eter. Sampel ditampung
dalam wadah berbeda.
E. Ekstraksi dengan pelarut n-butanol
Lapisan air yang diperoleh
disuspensikan dengan pelarut n-
butanol dan air, kemudian
disentrifugasi sebanyak tiga kali dan
diperoleh dua lapisan yaitu lapisan
air dan ekstrak n-butanol. Sampel
ditampung dalam wadah berbeda.
Lapisan n-butanol kemudian
diuapkan sampai diperoleh ekstrak n-
butanol kental, kemudian dilanjutkan
dengan KLT.
F. Uji pendahuluan
Ekstrak n-butanol daun Tekelan
(Chromolaena Odorata (L) R.M.
KING) dimasukkan kedalam tabung
reaksi dan ditambahkan pereaksi
FeCl3 kemudian dikocok. Selanjutnya
mengamati perubahan warna yang
terjadi yang ditandai dengan
terbentuknya warna coklat yang
menunjukkan positif adanya tanin
G. Pemisahan Komponen Kimia
Kromatografi Lapis Tipis
Ekstrak n-butanol dimasukkan
ke dalam vial lalu dilarutkan dengan
pelarut kemudian ditotolkan ke
lempeng GF254 nm dan dielusi
dengan cairan pengelusi n-hexan-etil
asetat (7:3) kemudian diamati
dibawah sinar lampu UV 366 nm,.
Lempeng selanjutnya disemprot
dengan FeCl3 1% v/v, diangin-
anginkan hingga diperoleh warna
noda.
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Isolasi dengan KLT preparative menggunakan pengembang n-hexan-etil

Ekstrak yang diperoleh asetat (7:3) yang terlihat pada Tabel 2.
ditotolkan secara tegak lurus pada Untuk mengetahui pita yang
permukaan lempeng yang telah positif mengandung tanin, dilakukan
dibuat parit menggunakan pipa penyemprotan dengan penampak
kapiler, dimasukkan dalam chamber bercak asam sulfat 10 % pada pinggir
yang berisi eluen n-hexan-etil asetat pelat. Pita yang positif Tanin dikerok dan
(7:3), yang telah dijenuhkan dengan dilarutkan dalam etanol kemudian
posisi berdiri (diusahakan tempat disaring.
penotolan tidak kontak dengan eluen Tabel 1. Uji pendahuluan senyawa
yang digunakan) kemudian chamber Tanin
ditutup dan lempeng dibiarkan
terelusi, setelah itu lempeng N Sampel Pereaksi Hasil Ket
dikeluarkan dan di angin-anginkan o
sampai kering, lalu diamati Ekstrak +FeCl3 Coklat (+)
penampakan nodanya pada lampu 1 n- Ungu ke-
UV 366 nm. Pita-pita yang terbentuk butanol hitaman
dikeruk dari plat kaca dan ditampung tekelan
kedalam vial sesuai dengan
fraksinya.
Kromatografi lapis tipis 2 dimensi
KLT 2 dimensi dilakukan
terhadap fraksi noda tunggal dengan
dua jenis eluen yang berbeda
dengan maksud untuk membuktikan
bahwa fraksi tersebut adalah
senyawa murni yaitu dengan dengan
fraksi tunggal diperoleh yang
ditotolkan pada lempeng silica gel
GF254 ukuran 10x10 cm dengan
cairan pengelusi n-hexan-etil asetat
(7:3) untuk arah pertama, setelah Gambar 1. Hasil uji pendahuluan eksrak
terelusi, dikeringkan kemudian n-butanol daun Tekelan (Chromolaena
dideteksi penampakan noda dengan Odorata (L) R.M. KING)
sinar UV, selanjutnya lempeng
diputar 90o dan dilakukan pengerjaan Tabel 2. Identifikasi KLTP ekstrak daun
seperti sebelumnya. Fraksi yang Tekelan Fraksi n-butanol dengan Cairan
diperoleh dinyatakan sebagai Pengelusi n-hexan-etil asetat (7:3)
senyawa tunggal atau murni jika dari Fraksi Warna Pita Noda Hasil KLTP
kedua arah elusi memperlihatkan ada Penampak Noda Lampu
satu noda. UV 254 nm
Pengamatan dilakukan dengan A Kehitaman
melihat jumlah noda yang diperoleh B Coklat kehijauan
dari hasil kromatografi lapis tipis C Ungu kehitama
(KLT) dan kromatografi lapis tipis D Coklat
preparative (KLTP).
Filtrat yang diperoleh dari hasil
HASIL DAN PEMBAHASAN penyemprotan kemudian diperiksa
Hasil Penelitian dengan kromatografi lapis tipis dua
Sampel di ektrak dengan etanol dimensi dari fraksi yang positif
kemudian dilakukan uji pendahuluan menggunakan pengembang n-hexan-etil
(Tabel 1 dan Gambar 1) dan sebagian asetat (7:3) terlihat pada Tabel 3 dan
dilakukan pemisahan dan permurnian diperiksa menggunakan lampu
tanin yaitu dengan KLT preparatif ultraviolet (UV) pada panjang
gelombang 254 nm (Gambar 2).

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Tabel 3. Hasil identifikasi Kromatografi Deinstrop, etc., 2007). Cara ini umum
Lapis Tipis Dua Dimensi dari Fraksi B dilakukan pada pemisahan zat berwarna
dan C dengan Cairan Pengelusi n- seperti tanin.
hexan-etil asetat (7:3) Tanin merupakan komponen zat
Fraksi Arah Warna bercak pada UV organik derivat polimer glikosida
Elusi 254 nm yangterdapat dalam bermacam-macam
tumbuhan, terutama tumbuhan
B (Arah I) Hijau tua berkeping dua (dikotil). Ekstrak tanin
(Arah II) Hijau tua terdiri dari campuran senyawa polifenol yang
sangat kompleks dan biasanya tergabung
C (Arah I) Coklat kemerahan dengan karbohidrat rendah
(Arah II) Coklat kemerahan (Khanbabaee and Teunis, 2001).
Hasil identifikasi isolasi ekstrak n-
butanol dari daun tekelan (Chromolaena
Odorata (L) R.M. KING) secara
kromatografi lapis tipis preparatif
diperoleh 4 isolat yaitu A, B, C dan D.
setelah dilakukan pemurnian dengan
Fraksi B KLT 2 dimensi (Tabel 2).
Penggunaan kromatografi lapis tipis
2 dimensi dilakukan untuk lebih
Fraksi C memperjelas dan mempertegas
penampakan noda pada sampel
(Roman, A., 2007). Selain itu, 2 sistem
fase gerak sangat berbeda dalam hal ini
penggunaan pengelusi, dapat
digunakan secara berurutan sehingga
memungkinkan untuk melakukan
pemisahan analit yang mempunyai
Fraksi B tingkat kepolaran yang berbeda (Hahn-
Deinstrop, etc., 2007), sehingga dapat
Fraksi C menguatkan dugaan peneliti bahwa
noda yang muncul tersebut adalah
senyawa yang di identifikasi.
Berdasarkan dari Tabel 1 dan 2
dapat di lihat bahwa dari setiap langkah
tersebut dilakukan pemantauan di setiap
Gambar 2 : Kromatograpi Lapis Tipis perubahan warna pada sampel uji daun
Dua Dimensi (Arah I (a) dan Arah II (b)) tekelan (Chromolaena Odorata (L) R.M.
Fraksi B Dan C Menggunakan Cairan KING) baik secara kualitatif dengan
Pengelusi N-Hexan – Etil Asetat (7;3) menggunakan pereaksi maupun dengan
identifikasi menggunakan kromatografi
Pembahasan lapis tipis menggunakan fase gerak
Penelitian ini dilakukan untuk yang sesuai. Hasil identifikasi secara
mengetahui kandungan kimia pada kualitatif diperoleh hasil positif pada
daun tekelan (Chromolaena Odorata (L) penambahan pereaksi FeCl 3 yaitu
R.M. KING) berupa senyawa tanin berwarna coklat yang dapat dilihat pada
dengan metode kromatografi. Penelitian Gambar 1 yang menunjukkan adanya
terlebih dahulu dilakukan dengan kandungan senyawa kimia tanin.
pengambilan sampel daun tekelan Kromatografi lapis tipis dua
(Chromolaena Odorata (L) R.M. KING) dimensi dilakukan untuk mengetahul
dari Mamuju, Sulawesi Barat. isolat tersebut sudah murni atau tidak
Prinsip kromatografi adalah yang ditandai dengan adanya noda
pemisahan berdasarkan kecepatan zat- tunggal (Harborne, 1987). Hasil
zat terlarut yang berbegark bersama- pengujian…..menunjukkan terbentuknya
sama dengan pelarutnya (Hahn-

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

1 noda yang menunjukkan senyawa DAFTAR PUSTAKA

yang diperoleh merupakan senyawa Departemen kesehatan dan
murni pada pengamatan di bawa lampu kesejahteraan social RI, 2000.
UV 254 nm pada isolat hasil Inventaris tanaman obat
kromatografi lapis tipis preparatif fraksi
Indonesia, Jilid I
C.
Penampakan noda pada 254 nm Hahn-Deinstrop, Elke, 2007. Applied
adalah karena adanya daya interaksi Thin-Layer Chromatography,
antara sinar UV dengan indikator Best Practiceand Avoindace of
fluoresensi yang terdapat pada Mistakes. Second, Revised and
lempeng. Fluoresensi yang tampak Enlarge Edition. Jerman;
merupakan emisi cahaya yang WILEY-VCH
dipancarkan oleh komponen tersebut
Harborne, 1987. Metode Fitokimia :
ketika electron tereksitasi dari tingkat
energy dasar ke tingkat energi yang Penuntun Cara Modern
lebih tinggi kemudian kembali ke Menganalisis Tumbuhan. Edisi
keadaan semula sambil melepaskan II. Terjemahan Kosasih
energi (Wall, P.E., 2005). Padmawinata dan Iwang
Berdasarkan hasil pengamatan Soediro. Bandung; ITB
KLT 2 dimensi pada Gambar 2 juga Hayati Kamilah Elok, A. Fasyah
dapat di duga bahwa fraksi C
Ghanaim, Sa’adah Lailis, 2010.
mengandung senyawa kimia tanin jenis
non-polar yang ditandai dengan Fraksinasi Dan Identifikasi
penampakan noda berwarna coklat Senyawa Tanin Pada Daun
kemerahan untuk arah I dan begitupun Belimbing Wuluh (Averrhoa
penampakan noda pada arah II yaitu Bilimbi L.). J. Kimia vol.4 No.2.
coklat kemerahan, hal ini didukung oleh Heinrich Michael, Gibbons Simon,
penelitian yang dilakukan oleh Hayati,
Barmes Joanne, Williamson
etc., (2010) dan Nurhalimah, (2015)
yang menyatakan bahwa noda hasil Elisabeth 2009. Farmakognosi
KLT yang diduga senyawa tanin dan Fitoterapi, Jakarta; EGC.
berwarna coklat kemerahan. juga yang Khanbabaee, Karamali and van Ree,
di jelaskan dalam literatur bahwa ciri Teunis. Tannins: Classification
khas senyawa kimia tanin yaitu coklat, and Definition.
ungu dan hitam. J. Nat. Prod. Rep., 18, 641–649.
Latief Abdul., 2012. Obat
KESIMPULAN DAN SARAN Tradisonal,Jakarta; EGC.
Hasil identifikasi isolasi ekstrak n- Nurhalimah, 2015. Aktivitas
butanol secara kromatografi lapis tipis Penyembuhan Luka Dari
preparatif diperoleh 4 isolat yaitu A, B, C
Ekstrak Etanol Daun Tekelan
dan D. setelah dilakukan pemurnian
dengan KLT 2 dimensi, fraksi C dapat (Chromolaena Odorata (L.)
diduga mengandung senyawa kimia R.M.King.) Yang Diformulasi
tanin yang ditandai dengan noda dalam Sediaan Gel Pada Mencit
tunggal berwarna coklat kemerahan. Diabetes. Diakses pada Maret
Selanjutnya disarankan agar dilakukan 2016.
identifikasi senyawa lainnya serta Roman Abdul, 2007. Kimia Farmasi
bagian tanaman lain dari tanaman
Analisis, Yogyakarta; Pustaka
Tekelan (Chromolaena odorata (L) R.M.
KING) berasal dari Mamuju dengan Pelajar.
menggunakan Spektrofotometer Infra Wall, Peter E., 2005. Thin-Layer
merah. Chromatography, A Modern
Practical Approach. UK ; RS.C7.

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Wiryowidagdo sumali, 2007. Kimia dan

Farmakologi Bahan Alam, Edisi
2. Jakarta: EGC

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

UJI EFEK HIPOGLIKEMIK EKSTRAK ETANOL

BIJI PETAI CINA (Leucaena glauca Bth.)
TERHADAP MENCIT JANTAN (Mus musculus)

Ayu Wandira, Hasyim Bariun,Yasnidar Yasir, St. Fauziah Noer, Anri Gunawan
Program Studi Farmasi FMIPA Universitas Islam Makassar

ABSTRAK
Penelitian tentang uji efek hipoglikemik ekstrak etanol biji petai cina terhadap
mencit jantan telah dilakukan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui konsentrasi
yang paling efektif terhadap efek hipoglikemik ekstrak etanol biji petai cina terhadap
mencit jantan. Metode yang digunakan yaitu maserasi dengan menggunakan pelarut
etanol 96% dan metode statistika dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap.
Penelitian ini menggunakan hewan uji mencit jantan sebanyak 18 ekor yang dibagi dalam
6 kelompok perlakuan. Mencit dipuasakan selama 4 jam sebelum perlakuan,
kemudian pengukuran kadar glukosa awal, setelah itu diinduksi dengan glukosa 10 mg
dan diukur kadar glukosa setelah induksi. Kelompok I diberi suspensi Na.CMC 10 mg
sebagai kontrol negatif, kelompok II, III, IV, dan V masing-masing diberikan perlakuan
suspensi ekstrak etanol biji petai cina 10 mg, 20 mg, 40 mg, dan 80 mg, kelompok VI
diberi suspensi dari tablet glibenklamid 6,8 mg sebagai kontrol positif. Pemberian
dilakukan peroral dengan volume pemberian 1 mL. Kemudian kadar glukosa darah
diamati setelah perlakuan dengan menggunakan glukometer. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak etanol biji petai cina (Leucaena glauca Bth.) dosis 10 mg,
20 mg,40 mg, 80 mg, mg/25 g BB mencit memiliki efek hipoglikemik bila dibandingkan
0,68 mg/25 g BB pada taraf kepercayaan 1 % uji lanjut Duncan.

Kata kunci: Biji Petai Cina (Leucaena glauca Bth.) Hipoglikemik, Mencit Jantan (Mus
musculus)

PENDAHULUAN
Diabetes melitus (DM)
merupakan hiperglikemia kronik disertai
berbagai kelainan metabolik gangguan
hormonal. Penyakit diabetes melitus
memerlukan pengobatan jangka
panjang dan biaya yang mahal,
sehingga perlu mencari obat anti
diabetes yang relatif murah dan
terjangkau oleh masyarakat. Salah satu
pengobatan alternatif adalah
penggunaan obat tradisional yang
mempunyai efek hipoglikemik. Tahun
1980, WHO merekomendasikan agar
dilakukan penelitian terhadap tanaman
yang memiliki efek menurunkan kadar
glukosa darah karena pemakaian obat
modern kurang aman (Maulana, 2008;
Moehyi, 1995).
Pengobatan dan tentang
keindahan alam semesta yang dapat
dijadikan sebagai sumber pembuat
obat-obatan dijelaskan dalam surah Asy
Syu’ara ayat 7 menggambarkan segala
sesuatu yang baik bagi setiap objek
yang disifatinya. Tumbuhan yang baik
adalah tumbuhan yang subur dan
bermanfaat. Tumbuhan yang
bermacam-macam jenisnya dapat
digunakan sebagai obat berbagai
penyakit dan ini merupakan anugerah
Allah Subhanahu Wa Ta’ala yang harus
dipelajari dan dimanfaatkan.
Salah satu tanaman obat yang
berpotensi menurunkan kadar glukosa
darah penderita diabetes melitus (DM)
adalah biji petai cina (Leucaena glauca
Bth). Setiap 100 g biji petai cina
mengandung kalori sebesar 148 kalori;
protein 10,6 g; lemak 0,5 g; hidrat arang
26,6 g; kalsium 155 g; besi 2,2 mg;
vitamin A; vitamin B1 0,23 mg. Petai
cina juga mengandung zat- zat aktif
alkaloid, saponin, flafonoid, alkohol,
lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

dan vitamin B. Berbagai kandungan Bahan-bahan yang digunakan

yang terdapat dalam tanaman petai cina adalah air suling, biji petai cina
yang diperkirakan sebagai antiinflamasi (LeucaenaglaucaBth.) etanol 96%,
adalah flafonoid. Flafonoid dalam bentuk mencit jantan, larutan glukosa 10%,
agligon bersifat non polar. Berdasarkan larutan Na-CMC 10 %, suspense tablet
sifat flafonoid tersebut, maka untuk glibenklamid.
ekstraksi dapat digunakan etanol 96 %
sebagai bahan penyari, karena etanol B. Waktu penelitian
96 % semi polar yang dapat melarutkan Penelitian dilakukan di
senyawa yang bersifat polar. (Arief, laboratorium Biofarmasi Universitas
2007; Raina, 2011). Islam Makassar pada bulan Maret 2015.
Rosmini (2004), telah Penelitian ini berskala laboratorium.
melakukan penelitian yang
menunjukkan bahwa uji efek infus biji C. Penyiapan Sampel Penelitian
petai cina (Leucaena glauca Bth.) dapat 1. Pengambilan Sampel
menurunkan kadar glukosa darah Sampel penelitian berupa Biji
setelah diujikan pada mencit(Mus petai cina diperoleh di desa Balieng
musculus) dengan konsentrasi yang Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan.
efektif adalah pada dosis 10% 2. Pengolahan Sampel
(Rosmini, 2004). Sampel berupa biji petai cina
Tujuan penelitian ini adalah yang sudah tua dicuci bersih dan
untuk mengetahui efek hipoglikemik dikeringkan dengan cara diangin-
ekstrak biji petai cina (Leucaena glauca anginkan tanpa sinar matahari
Bth.) dengan beberapa konsentrasi langsung. Sampel berupa biji petai cina
terhadap mencit jantan (Mus yang sudah tua dicuci bersih dan
musculus). dikeringkan dengan cara diangin-
Manfaat penelitian ini bagi anginkan tanpa sinar matahari
institusi adalah sebagai bahan acuan langsung. Sampel biji petai cina
atau pedoman bagi mahasiswa yang dipotong-potong kecil, diserbukkan
akan melakukan penelitian selanjutnya, sampai diperoleh simplisia kering.
menambah pengetahuan dan wawasan
untuk peneliti, serta menjadi bahan D. Pembuatan Bahan Penelitian
informasi kepada masyarakat tentang Simplisia biji petai cina
efek hipoglikemik ekstrak etanol biji (Leucaena glauca Bth.) sebanyak 200
petai cina. Penelitian ini diharapkan mg dimasukkan dalam bejana maserasi
dapat menambah pengetahuan kemudian ditambahkan etanol 96%
masyarakat tentang petai cina yang sampai terendam (kurang lebih 2 liter)
merupakan tanaman liar kemudian ditutup dan dibiarkan selama 2 hari,
dapat digunakan sebagai alternatif pada temperatur kamar terlindung dari
pengobatan diabetes melitus. cahaya sambil sesekali diaduk, diulangi
beberapa kali sampai cairan penyari
METODOLOGI PENELITIAN jernih. Ekstrak yang diperoleh
A. Alat dan Bahan yang Digunakan dikumpulkan lalu diuapkan dalam
Alat-alat yang digunakan adalah rotavapor sampai diperoleh ekstrak
aluminium foil, batang pengaduk, pekat yang dapat dituang ke dalam
magnetik stirer, botol coklat, rotavapor, gelas piala, selanjutnya diuapkan
Erlenmeyer 250 mL (Pyrex), gelas piala sampai kental. Ekstrak etanol kental
250 mL (Pyrex), gelas ukur 100 mL yang diperoleh kemudian ditimbang
(Pyrex), gelas ukur 50 mL (Pyrex), untuk mengetahui rendamen.
glukometer (Easy Touch), kandang
mencit, kanula, labu tentukur, mortir dan E. Pembuatan Larutan Koloidal Na-
stamfer, bejana maserasi, spoit 1 cc, CMC 1% b/v
timbangan analitik dan timbangan Na.CMC ditimbang sebanyak 1
hewan. gram lalu dimasukkan sedikit demi
sedikit dalam 50 mL air panas (suhu

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
70oC), sambil diaduk dengan pengaduk
elektrik hingga terbentuk larutan koloid
yang homogen dalam gelas piala
kemudian volumenya dicukupkan
dengan air suling hingga 100mL dalam
labu tentukur.
F. Pembuatan Suspensi Ekstrak
Etanol Biji Petai Cina
Ekstrak biji petai cina untuk
konsentrasi 1% mg/kg BB ditimbang 10
mg, kemudian digerus dalam lumpang
dan ditambahkan larutan koloidal Na-
CMC 1%,diaduk dan dihomogenkan
menggunakan megnetik stirer. Supensi
ekstrak etanol biji petai cina dibuat cara
yang sama untuk konsentrasi 1%,
2%,4%dan 8%.
G. Pembuatan Larutan Glukosa 10%
b/v
Ditimbang glukosa sebanyak 10
gram, kemudian dimasukkan ke dalam
labu tentukur 100 mL, lalu dilarutkan
dengan air suling sebanyak 5mL,
dikocok hingga larut kemudian
dicukupkan volumenya hingga 100 mL
dalam erlenmeyer.
H. Pemelihan dan Penyiapan Hewan
Uji
1. Pemilihan Hewan Uji
Hewan uji yang digunakan
adalah mencit jantan dengan bobot 20-
25 g, sehat dan telah diadaptasikan
untuk menyesuaikan dengan
lingkungannya selama satu minggu.
2. Penyiapan Hewan Uji
Disiapkan 18 ekor mencit
jantan, yang dibagi dalam 6 kelompok
perlakuan. Masing-masing kelompok
perlakuan terdiri dari 3 ekor mencit
jantan.
3. Perlakuan terhadap Hewan Uji
Mencit jantan yang digunakan
18 ekor dibagi menjadi 6 kelompok,
masing-masing terdiri atas 3 ekor
dilakukan secara acak. Mencit
dipuasakan selama 3-4 jam, sebelum
perlakuan, diukur kadar glukosa darah
puasa awal dengan cara mengambil
darah melalui vena lateralis. Setelah itu
diberikan larutan glukosa 10% secara
oral sebanyak 1mL/30g BB dan 60
menit kemudian diambil lagi darah
68
melalui vena lateralis. Kelompok I diberi
larutan Na-CMC 10mg/25g BB sebagai
kontrol negatif, kelompok II diberi
ekstrak etanol biji petai cina 10mg/25g
BB, kelompok III diberi ekstrak etanol biji
petai cina 20mg/25g BB, kelompok IV
diberi ekstrak etanol biji petai cina
40mg/25g BB, kelompok V diberi
ekstrak etanol biji petai cina 80mg/25g
BB dan kelompok VI diberi suspensi
tablet glibenklamid6,8mg/25g BB
sebagai kontrol posotif. Pengukuran
kadar glukosa darah dilakukan selama 6
kali dengan interval waktu 60 menit,
yaitu pada menit ke-60, 120, 180, 240
dan 300 dengan menggunakan
glukometer.
I. Pengambilan Cuplikan Darah
Cara pengambilan darahnya
yaitu ekor mencit diusap dengan kapas
yang terlebih dahulu diberi alkohol 70%
lalu ekor mencit (vena lateralis)
dipotongdengan menggunakan gunting
yang telah dibersihkan dengan alkohol
70%. Setelah itu ekor dipegang kuat-
kuat sampai keluar darah di ujung vena
lateralis. Darah yang keluar kemudian
diteteskan ke strip glukometer.
Selanjutnya ujung vena lateralis tersebut
diusap dengan kapas yang telah diberi
alkohol 70% agar darah dari vena
lateralis tidak keluarlagi.
J. Pengumpulan dan Analisis Data
Data dikumpulkan berdasarkan
efek yang ditimbulkan dari hasil
pengukuran kadar glukosa darah
setelah pemberian kontrol positif ekstrak
etanol biji petai cina. Data yang
diperoleh kemudian diolah dengan
metode ANAVA menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL).
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
Sampel biji petai cina sebanyak
200 gram diekstraksi dengan metode
maserasi menghasilkan ekstrak
sebanyak 14,67 gram. Hasil rendamen
ekstrak etanol biji petai cina yang
diperoleh dapat dilihat pada tabel 1.
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Tabel 1. Hasil Rendamen Ekstrak Etanol Biji Petai Cina (Lucaena glauca Bth.)
Berat Sampel Rendamen
Sampel Berat Ekstrak (gram)
(gram) (%)

Biji petai cina 200 14,67 7,335

Hasil pengukuran kadar glukosa etanol biji petai cina dapat dilihat pada
darah mencit jantan (Mus musculus) tabel 2.
sebelum dan setelah pemberian ekstrak

Tabel 2. Hasil Pengukuran Kadar Glukosa Darah Rata-Rata pada Mencit Jantan (Mus
musculus)
Rata-Rata Kadar GlukosaDarah (mg/dL)
Setelah Setelah perlakuan Penuruna
Klp Awal induksi n
60’ 120’ 180’ 240’ 300’
glukosa (%)

I 97,33 131 128,66 127 124,33 122,33 119,66 8,61

II 96 151 136,66 121,33 106,66 95,33 79 48,11

III 79,66 133,66 121,33 111,33 94,33 81 61 54,18

IV 87,66 163,66 138,66 123 100,33 87 73,33 55,01

V 86 152,66 125,66 110,33 95,33 82,66 67 57,32

VI 89,66 163,33 108,66 94,33 96,66 84,66 73,33 54,32

Keterangan:
Kelompok I : Suspensi Na CMC 10 mg
Kelompok II : Ekstrak Etanol Biji Petai Cina 10 mg
Kelompok III : Ekstrak Etanol Biji Petai Cina 20 mg
Kelompok IV : Ekstrak Etanol Biji Petai Cina 40 mg
Kelompok V :Ekstrak Etanol Biji Petai Cina 80 mg
Kelompok VI : Suspensi Tablet Glibenklamid (6,8 mg )

Grafik hasil pengukuran kadar glukosa darah mencit jantan (Mus musculus)
setelah dan sebelum pemberian ekstrak etanol biji petai cina dapat di lihat pada grafik di
bawah ini:

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH

70
60
50
40
30
20
10
0
Glibenkla
Na-CMC EEBPTC EEBPTC EEBPTC EEBPTC
mid
10 mg 1 0 mg 2 0 mg 4 0 mg 8o mg
6,8mg
% 8,61 48,11 54,18 55,01 57,31 54,31

Gambar 2. Histogram Rata-Rata Persentase Penurunan Kadar Glukosa Darah Mencit

Jantan (Mus musculus)

B. Pembahasan
Penelitian ini dilakukan untuk tinggi dibandingkan dengan mencit
mengetahui penurunan kadar glukosa jantan yang mungkin dapat
darah atau efek hipoglikemik ekstrak mengganggu pada saat pengujian
etanol biji petai cina yang sebelumnya (Malole, 1989).
dipuasakan selama 3-4 jam dan setelah Sampel biji petai cina
itu diinduksikan dengan glukosa 1% diekstraksi menggunakan metode
untuk menaikkan kadar glukosa darah maserasi dengan pelarut etanol 96%.
mencit jantan. Menurut yayasan Digunakan etanol sebagai pelarut
pengembangan obat bahan alam phyto karena pada umumnya senyawa fenolik
medica (1993) bahwa keadaan diabetes mudah larut dalam pelarut organik
melitus dapat diinduksi dengan cara seperti etanol dengan air yang dapat
pankreaktomi dan pemberian zat kimia. meningkatkan senyawa fenolik. Metode
Dapat pula digunakan metode uji dan pelarut yang digunakan sesuai
toleransi glukosa, dimana tubuh dengan yang dilakukan pada penelitian
dibebani glukosa untuk mengetahui sebelumnya oleh Rosmini (2004)
kemampuan tubuh untuk menggunakan mengenai uji efek infus biji petai cina.
glukosa. Penelitian ini dilakukan dengan
Penelitian ini menggunakan metode uji toleransi glukosa secara oral,
hewan uji mencit jantan. Pemilihan dan menggunakan Rancangan Acak
jenis kelamin jantan lebih didasarkan Lengkap (RAL). Kadar glukosa darah
pada pertimbangan bahwa mencit pada hewan uji diperoleh dari ekor
jantan tidak mempunyai hormon masing-masing mencit yang diukur
estrogen, kalaupun ada hanya dalam dengan menggunakan alat glukometer
jumlah yang relatif sedikit. Kondisi (Easy Touch). Menurut Roche (2009)
hormonal pada mencit jantan lebih stabil menyatakan bahwa Penggunaan alat
jika dibandingkan dengan mencit betina glukometer merupakan salah satu
karena pada mencit betina mengalami contoh aplikasi pemeriksaan kadar
perubahan hormonal pada masa-masa glukosa darah, dimana strip
tertentu seperti pada masa siklus estrus, mengandung enzim pengoksidasi
masa kehamilan dan menyusui dimana glukosa yang akan bereaksi dengan
kondisi tersebut dapat mempengaruhi glukosa darah.
kondisi psikologis hewan uji tersebut. Data hasil penelitian dapat
Tingkat stress pada mencit betina lebih dilihat pada tabel 2 dan grafik 1.

68
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017
Penelitian yang telah dilakukan dengan
pemberian ekstrak etanol biji petai cina
dengan beberapa konsentrasi
menyatakan efek yang baik untuk
penurunan kadar glukosa darah pada
mencit jantan, ini terlihat dari persentase
hasil analisis statistik yang telah
dilakukan dibandingkan dengan kontrol
positif suspensi tablet glibenklamid.
Glibenklamid merupakan obat pertama
dari antidiabetika oral generasi kedua
dengan khasiat hipoglikemisnya yang
kira-kira 100 kali lebih kuat dari pada
tolbutamit. Mekanisme kerja dari
glibenklamid adalah dengan
merangsang sekresi hormon insulin dari
granul sel-sel β langer hans pankreas
(Gunawan, 2012).
Antioksidan (Flavonoid) pada
penilitian ini diharapkan akan
mengurangi dampak negatif radikal
bebas khususnya pada pankreas.
Antioksidan adalah molekul yang
berfungsi sebagai penetral senyawa-
senyawa berbahaya atau senyawa
yang bersifat toksik bagi tubuh yang
disebut radikal bebas (Hernani, 2005).
Penyakit hiperglikemik dapat
meningkatkan stress oksidatif melalui
kelebihan produksi spesies oksigen
reaktif (SOR). SOR akan meningkatkan
pembentukan ekspresi tumor nekrosis
faktor-a (TNF-α) dan memperparah
stress oksidatif. TNF-α dapat
mengakibatkan resistensi insulin melalui
penurunan autofosforilasi dari reseptor
insulin serta mengubah fungsi sel β
(Widowati, 2015; Sukarmin, 2008).
Stress oksidatif adalah keadaan
dimana jumlah radikal bebas di dalam
tubuh melebihi kapasitas tubuh untuk
menetralkannya. Diabetes mellitus
berhubungan erat dengan disfungsi sel
β pankreas dan resistensi insulin.
Kerusakan sel β pankreas dapat
disebabkan oleh banyak faktor yaitu
faktor genetik, Infeksi oleh kuman,
nutrisi, dan radikal bebas (stress
oksidatif).
Pemberian antioksidan dan
komponen senyawa polifenol dapat
menangkap radikal bebas, mengurangi
stress oksidatif, menurunkan ekspresi
TNF-α. Senyawa kimia (Flavonoid)
ternyata mampu mengurangi komplikasi
68
diabetes melalui pengurangan stress
oksidatif, spesies oksigen reaktif, dan
TNF-α.
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian
analisis statistik dan pembahasan dapat
disimpulkan bahwa ekstrak etanol biji
petai cina (Leucaena glauca Bth.) dosis
10 mg, 20 mg,40 mg, 80 mg, mg/25 g
BB mencit memiliki efekhipoglikemik bila
dibandingkan 0,68 mg/25 g BB pada
taraf kepercayaan 1 % uji lanjut
Duncan.
B. Saran
Sebaiknya dilakukan penilitian
lebih lanjut tentang identifikasi senyawa
kimia dan uji-uji lainnya terhadap
ekstrak etanol biji petai cina (Leucaena
glauca Bth.)
DAFTAR PUSTAKA
Arief, H., 2007. Tumbuhan Obat dan
Khasiatnya Seri 2. Penerbit
Swadaya. Jakarta.
Departemen Agama RI., 2004. Al-
Qur’an dan Terjemahnya Al-
Jumanatul ‘Al. CV Penerbit J-Art.
Bandung.
Ditjen POM RI., 1979. Farmakope
Indonesia. Edisi III. Departemen
Kesehatan R.I. Jakarta.
Ditjen POM., 1986. Sediaan Galenika.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta.
Gunawan S.G., 2012. Farmakologi dan
Terapi. Edisi V.Departemen
Farmakologi dan terapeutik
Fakultas Kedokteran-Universitas
Indonesia. Jakarta.
Hariana, A., 2010. Resep untuk
Mengobati 236 Penyakit. Penerbit
Swadaya. Yogyakarta.
Maulana, M., 2008. Mengenal Diabetes
Mellitus, Panduan Praktis
Menangani Penyakit Kencing
Manis. Katahati. Yogyakarta
Moehyi, S., 1995. Pengaturan Makanan
dan Diet untuk Penyembuhan
Penyakit. PT. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
Malole, M., 1989. Penanganan Hewan-
hewan Coba di Laboratorium,
 Jurnal FARBAL, Volume 5 Nomor 2, September 2017

Departemen Pendidikan dan

Kebudayaan, Direktorat Jendral
Pendidikan Tinggi Pusat Antar
Universitas Bioteknologi, IPB,
Bogor.
Rosmini, 2004. Uji Efek Infus Petai Cina
terhadap Kadar Glukosa Darah
Mencit (Mus musculus). Fakultas
Farmasi. Universitas Indonesia
Timur. Makassar.
Raina, 2011. Eksiklopedi Tanaman Obat
untuk Kesehatan. Absolut.
Yogyakarta.
Soeryoko, H., 2011. 25 Tanaman Obat
Ampuh Penakluk Diabetes
Mellitus, CV. Andi offset.
Yogyakarta.
Steenis ,V. C. G. G. J., 2008. Flora, PT.
Pradnya Paramita. Jakarta.
Sunanto, H., 1992. Budidaya Petai dan
Aspek Ekonominya. Kanisius.
Jakarta.
Smith, J. Mangkoewidjojo, 1988.
Pemeliharaan Pembiakan dan
Penggunaan Hewan Percobaan
di Daerah Tropis. Universitas
Indonesia Press. Jakarta.

68