TANIN

Program Studi
S1 Farmasi

Ferry Effendi M.Farm, Apt

ferrye_apt@yahoo.com
1
 TANIN

Adalah
Senyawa kompleks
yang strukturnya
merupakan campuran
polifenol yang
terdapat pada jumlah
yang besar pada
tanaman
 Di tanaman terdapat pada:

1.Daun : Didaun yang terpisah dari

batang/yang gugur.
2.Buah : buah yang belum masak dan
menghilang selama proses
pematangan sehingga tanin
merupakan sumber asam dari buah
3.Kulit batang : pada jaringan yang
mati seperti gabus bagian luar
GUNA TANIN BAGI TANAMAN
1.Menghasilkan energi untuk
pertumbuhan. Buah muda banyak
tanin dan pada buah masak tanin
hilang
2.Antiseptik : untuk mencegah
serangga dan jamur
3.Pada tingkat pertumbuhan tertentu
sebagai pelindung tanmanmuda
banyak tanin (buah, daun) setelah
tua dirusak/disimpan dalam jaringan
mati/dibuang ke jaringan gabus,
batang gallae dan daun tua
 SIFAT-SIFAT TANIN UMUM
1.Merupakan senyawa yang tidak
menghablur / tidak mengkristal
2.Dalam air membentuk larutan koloid yang
bereaksi asam dan rasanya kesat dapat
mengendapkan larutan gelatin, alkaloid,
protein
3.Dapat diendapkan oleh garam Cu, Pb, Sn
dan larutan K2Cr2O7
4.Dengan garam ferri membentuk senyawa
warna biru tua disebabkan adanya pirogalol
atau membentuk warna hitam/hitam
kehijauan karena adanya katekol
5.Dengan kalium feri sianida + NH4OH
membentuk warna merah tua
6.Dalam larutan alkali banyak derivat-
derivatnya yang mudah menyerap oksigen
 SIFAT FISIKA
- Bila ditambah dengan H2O akan terbentuk
larutan koloid (Reaksi Asam)
- Larut dalam alkohol, alkali encer, gliserol, aseton

SIFAT KIMIA
- + protein, alkaloid, gelatin, glikosida akan
mengendap
- + garam feri membetuk warna biru tua atau
hiajua
- Tidak mengandung N
- + KFeCn + NH4OH membentuk warna merah tua
- + Larutan garam logam berat, k bikromat akan
mengendap
- +larutan alkaLi akan mengadsorpsi O2
- Tidak larut dalam air tak punya daya fisiologis
ORGANOLEPTIK
- Kristal
- Tidak berwarna
- Rasa sepat/kelat

SUSUNAN KIMIA
- BM > : TERHIDROLISA /
TERKONDENSASI
- BM < : Pseudotanin
FUNGSI TANIN
1.Sebagai astringensia : yang dapat
menciutkan / mengkerutkan selaput lendir
usus
2.Dapat digunakan obat diare
3.Dapat digunakan sebagai penyamak pada
mukosa kulit
4.Pembuatan tinta karena dapat membentuk
larutan gelap dengan garam Fe
5.Sebagai pereaksi untuk mendeteksi gelatin,
protein dan alkaloid
6.Sebagai antidotum pada keracunan alkaloid
dimana larutan tanin dapoat menginaktifkan
alkaloid membentuk garam tanat yang tidak
larut
7.Sebagai antiseptik yang dapat mencegah
kerusakan akibat jamur dan serangga
 GUNA TANIN
FARMASI
- Astringen
- Antidiare
- Obat luka bakar

AKTIFITAS BIOLOGIS
- Hemastatik
- Antidiare
- Antitumor

KERACUNAN
- Keracunan alkaloid
LABORATORIUM
- Pereaksi Terhadap : gelatin, protein
dan alkaloid

INDUSTRI
- Pembuatan Tinta
 Sifat-sifat tanin
1. Golongan tanin yang terhidrolisa
(galatonin, elagitonin)
- jika dipanaskan terbentuk pirogalol
- jika dipanaskan dengan HCl membentuk
asam galat / elagat Tanaman
- Dengan larutan FeCl3 terjadi warna biru
- Dengan larutan bromin tak terbentuk
endapan
Tanaman :
- Galatonin : gallae, cengkeh, klembak,
hamamelidis cortex
- Elagitonin : Granatie cortex, Granatie
fructus cortex, Eucalypti fol, kina australia
2. Golongan tanin terkondensasi (Flobatanin)
- Jika dipanasi terbentuk katekol
- Jika dipanasi dengan HCL terbentuk flobafen
yang tidak larut dan berwarna merah
- Dengan larutan FeCl3 terjadi warna hijau
- Dengan larutan bromin terbentuk endapan
Simplisia :
Cortex : Cinamomi, Cinchona, hamix:
Krameria, Aspidiumfelix
Semen : Cacao, Guarana,, Cola, Areca
Folium : Hamamelidis, the terutama the hijau
Ekstrak dan juice kering : Catechu, Acacia,
Kina
3. Pseudotanin
- Asam galat : dalam klembak dan
simplisia lain yang mengandung
galatonin
- Katekin : catechu, kina, cocoa,
Guarana
- Asam klorogenat : kopi, nux vomica
- Asam Ipecacuanha : dalam ipeca
radix