Pada hari ini ……….…………..tanggal ……….……… bulanFebruari tahun dua ribu enambelas,
telah diselenggarakan ujian praktikum Kimia:
a. Pada sekolah : SMK Muhammadiyah 1 Salam
Alamat : Jl. Lapangan Jumoyo, Salam, Magelang
Dimulai pukul : …………… sampai pukul …………………
Jumlah peserta seharusnya : ……………………………………………… orang
Yang hadir : ………………………………………...……. orang
Yang tidak hadir : ………………………………………...……. orang
b. Catatan selama pelaksanaan ujian praktikum Kimia :
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
C. Kajian Teori
Tanaman pisang tumbuh subur di Indonesia karena memiliki iklim tropis, tapi
masyarakat Indonesia pada umumnya masih kurang begitu tahu manfaat tanaman pisang selain
sebagai buah untuk dikonsumsi secara maksimal yang ternyata mempunyai potensi nilai
ekonomis yang tinggi.Mereka tidak tahu bahwa ternyata kulit pisang yang selama ini mereka
buang sebagai limbah, ternyata dapat bernilai guna.
Kulit pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, dan juga lemak yang
cukup . Hasil analisis kimia menunjukkan bahwa komposisi kulit pisang banyak mengandung
air yaitu 68,90 persen dan karbohidrat (zat pati) sebesar 18,50 persen.
Karena kulit pisang mengandung zat pati maka kulit pisang dapat diolah menjadi
tepung. Kulit pisang yang dipilih untuk diolah adalah kulit pisang kepok karena mengandung
kalsium (Ca) sebesar 10 mg. Selain itu kulit pisang kepok lebih tebal dari kulit pisang lain
sehingga memiliki potensi pati yang cukup besar untuk diolah menjadi substituen tepung
terigu.
Kulit pisang adalah limbah yang biasanya di buang percuma atau di jadikan makanan
ternak.Namun dengan semakin tingginya inisiatif masyarakat, banyak yang mengolah kulit
pisang menjadi sesuatu yang mempunyainilai ekonomis tinggi. Salah satunya adalah dengan
menjadikan kulit pisang sebagai bahan baku tepung.Cara membuat tepung dari kulit pisang
dengan ditambahkan zat kimia Natrium tiosulfat yang bertujuan untuk menghambat terjadinya
proses oksidasi pada kulit pisang, sehingga dapat mencegah timbulnya pencoklatan kulit
pisang. Sehingga tepung yang dihasilkan akan lebih bersih.
D. Bahan dan Alat Pembuatan Banana Powder
a. Bahan
Pisang kepok
Natrium tiosulfat
b. Alat
Pisau
Nampan
Alat penggiling/penumbuk
Alat pengayak
Plastik
c. Langkah-langkah Pembuatan
1. Pisang yang telah tua dikupas kulitnya, dipisahkan daging buahnya.
2. Potong kulitpisang kecil-kecil dengan ukuran kurang lebih 1 cm x 0,5 cm dengan
pisau atau alat pengiris.
3. Rendam kulit pisang dalam larutan natrium tiosulfat, setelah itu ditiriskan.
4. Keringkan potongan kulit pisang. Pengeringan dengan sinar matahari perlu waktu
kurang lebih dua jam. Setelah kering atau kadar air kurang lebih 14 persen,
potongan pisang dapat digiling/dihancurkan dengan menggunakan penumbuk.
5. Hasil penggilingan kemudian diayak.
6. Tepung pisang yang lolos dari ayakan dikemas dalam kantong plastik.
Pengayakan
Tepung pisang
http://onlinebuku.com/2009/01/29/pemanfaatan-limbah-dari-tanaman-pisang/
http://samm171185.blogspot.com/2008/05/panduan-praktikum-pembuatan-tepungkulit pisang-
de_28.html
DAFTAR PRESENSI UJIAN PRAKTEK KIMIA
SMK MUHAMMADIYAH 1 SALAM
TAHUN PELAJARAN 2015 / 2016
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
SENIN SELASA
No Waktu Kelas Ruang No Waktu Kelas Ruang
Upacara 07.00–08.00 1 07.0 - 07.40 3 MPB 7
1 08.00 - 08.40 2 07.40 - 08.20 3 MPB 7
2 08.40 - 09.20 3 08.20 - 09.00
3 09.20 - 10.00 4 09.40–09.55 ISTIRAHAT 1
4 10.00 - 10.40 5 09,55 -10.55 PERWALIAN
10.40 - 10.55 ISTIRAHAT 1 6 11.35 - 12.15
5 10.55 - 11.35 7 12.15 - 12.55
6 11.35 - 12.15 8 12.55- 13.35
7 12.15– 12.55 13.35 - 13.50 ISTIRAHAT 2
8 12.55 - 13.35 9 13.50 - 14.30
13.35 - 13.50 ISTIRAHAT 2 10 14.30 - 15.10
9 13.50 - 14.30 11 15.10–15.50
10 14.30 - 15.10 12 15.50-16.30
11 15.10– 15.50
12 15.50- 16.30
RABU KAMIS
No Waktu Kelas Ruang No Waktu Kelas Ruang
1 07.00 - 07.45 1 07.00 - 07.45 XII TKJ R 15
2 07.45 - 08.30 2 07.45 - 08.30 XII TKJ R 15
3 08.30 - 09.15 3 08.30 - 09.15 XIITSM R7
4 09.15 - 10.00 4 09.15 - 10.00 XIITSM R7
10.00 - 10.15 ISTIRAHAT 1 10.00 - 10.15 ISTIRAHAT 1
5 10.15 - 11.00 5 10.15 - 11.00 XIITPB R9
6 11.00 - 11.45 6 11.00 - 11.45 XII TPB R9
7 11.45-12.30 XII TPA R8 7 11.45– 12.30
8 12.30 - 13.15 XII TPA R8 8 12.30 - 13.15
13.15 - 13.30 ISTIRAHAT 2 13.15 - 13.30 ISTIRAHAT 2
9 13.30 - 14.15 9 13.30 - 14.15 XIITKRA R 26
10 14.15-15.00 XII TKRB R6 10 14.15 - 15.00 XIITKRA R 26
11 15.00 . 15.45 XII TKRB R6 11 15.00– 15.45
12 15.4 – 16.30 12 15.45– 16.30
Mengetahui,
Kepala Sekolah
Drs. H.Suparno
NIP. 19560907 198903 1 003
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
DAFTAR NAMA KELOMPOK UJIAN PRAKTIKUM KIMIA
SMK MUHAMMADIYAH 1 SALAM
2015 / 2016
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
FORMAT PENILAIAN UJIAN PRAKTEK KIMIA
SMK MUHAMMADIYAH 1 SALAM
2015 / 2016
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Pulung Yogi
Prayogo
Ridwan Setiadi
Kari
Septiyan Dwi
7 Cahyo
Taufik Kurahman
Tomi Ansa
Rahman
Vicky Nanda
Pratama P
Wahyu Chandra
8 Putra
Cahyo Mercury
Alpha
RIANDARU DWI
ASHARI
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia
Penguji
Ujian Praktek Kimia