Nama : Sholikah Dwi Kartika

NIM : 171040200028

RINGKASAN EKSEKUTIF

Perusahaan Ice Cream “CREBO” direncanaka bertempat di Jalan Sunan Muria RT/RW 01/01
Sugihwaras Kec Candi Kab Sidoarjo. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian
di bawahnya diikuti bagian-bagian yang dibantu pekerja. Bagian-bagian itu antara lain ; bagian
produksi, bagian pengadaan bahan baku, bagian keuangan, dan bagian pemasaran.

Usaha ini dipilih karena prospek jajanan ice cream sehat yang cocok bagi anak-anak yang
terbuat dari bahan baku sayur brokoli. Seperti yang diketahui bahwa ice cream adalah jajanan
yang sangat diminati, namun bebera anak tidak menyukai sasyuran. Untuk itu kami
menginovasikan jajanan sehat yang banyak diminati yaitu ice cream sayur.

Ice Cream sayur ini akan di produksi dalam kemasan cup 50 ml. Pada tutup cup akan di beri
label kemasan Ice Cream “ CREBO”. Sasaran pasar produk ini utamanya anak-anak hingga
orang dewasa di lingkungan sekitar. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di kantin
Umsida kampus 2, di toko atau warung-warung di. Adapun harga jual dari ice cream ini adalah
Rp. 2500 @cub 90 ml.

Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat
strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media
internet sebagai sarana e-business.

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar sayur ini sangatlah besar melihat budaya
masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli
komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen
menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang
relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Total biaya usaha ini adalah Rp. 13.912.083 perbulan dan penerimaan per bulan Rp.
18.750.000 , sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 4.837.917. Dengan R/Cratio
sebesar 1,348 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku
usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio >1)
 I. DESKRIPSI USAHA ICE CREBO

A. Data perusahaan

Nama : Perusahaan SDK

Tempat : Jalan Sunan Muria RT/RW 01/01 Sugihwaras Kec Candi Kab
Sidoarjo.

Basis operasi : Candi-Sidoarjo

Bentuk usaha : Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri Kecil &

Menengah (UMKM)

B. Data Pengusaha

Nama : Sholikah Dwi Kartika

Tempat,Tanggal Lahir : Mojokerto, 14 April 1997

Pendidikan :Sedang menempuh S1 Pogram Study Teknologi Hasil Pertanian

Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah
Sidoarjo

C. Struktur Organisasi & Job Discription

 Job Dscriptions

1. Pimpinan (Manager)

 pemilik sekaligus pimpinan

 bertanggung jawab teradap jalannya usaha
 koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
 pengambil keputusan
 sebagai quality control
 kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai
jobdis

2. Bagian Produksi

 bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi

 bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen
 menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
 cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur
 mengemas hasil produksi
3.Bagian Keuangan

 kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai

jobdis
 bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja
sesuai jobdis
 melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
 mencatat/pembukuan keuangan perusahaan
 mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses
 membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan
 bertanggung jawab terhadap sistem keuangan

4.Bagian Pemasaran

 kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai

jobdis
 mempromosikan dan memasarkan produk
 mendistribuskan produk ke tempat pemasaran, misalnya; toko, warung, atau bahkan
super market terdekat
 melayani dengan ramah, menanggapi komplain konsumen dengan ramah dan
senyum

D. Alasan Pemilihan Bisnis

Ice Cream rim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim (atau
sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini didinginkan dengan
mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan kristal es besar.
Tradisionalnya, suhu dikurangi dengan menaruh campuran es krim ke sebuah wadah
dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam. Garam membuat air cair dapat berada
di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air
dan es tersebut.

Ice Cream merupakan makanan yang di sukai semua kalangan mulai dari anak-anak sampai
orang dewasa. Dengan cita rasa yang manis , ditambah berbagai variasi rasa seperti coklat,
vanilla, stroberi, buah-buahan dan lain sebagainya . Yang sangat sulit untuk ditolak apalagi
bagi kalangan anak-anak

Akan tetapi banyak anak-anak yang susah memakan sayur-sayuran , seperti misalnya sayur
Brokoli, mereka menganggap brokoli merupakan makanan yang sangat tidak enak. Padahal
brokoli merupakan sayuran yang tinggi akan gizi, Diantaranya Karbohidrat kompleks. Air.
Mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, serta zat besi. Beragam jenis vitamin,
termasuk vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K dan lain
sebagainya.

Oleh karena itu kami membuat variasi Ice Cream Brokoli yang nantinya dapat disukai anak-
anak sehingga dapat memenuhi gizi mereka. Agar mereka tetap dapat memperoleh gizi dari
brokoli dengan rasa yang enak dan menyegarkan.
 II. ANALISIS PEMASARAN

1. Product (produk)

Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah ice cream. Ice Cream yang telah diproduksi
akan dipasarkan dengan dikemas cup ukuran 90 ml. Pada tutup kemasan akan di beri laber Ice
Crebo. Produk yang dihasilkan memiliki manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui
bahwa produk yang terbuat dari susu dan ekstraks brokoli ini memiliki kandungan gizi yang
bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.

2. Place (lokasi/distribusi)

Usaha ini berlokasi di Jalan Sunan Muria RT/RW 01/01 Sugihwaras Kec Candi Kab Sidoarjo..
Adapun sasaran pasar poduk ice Crebo ini adalah mahasiswa di kampus universitas
Muhammadiyah Sidoarjo . Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di Lemari Es Kantin
atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar perumahan Candi , atau bahkan di
supermarket- supermarket terdekat.

3. Price (harga)

Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah biaya lain-
lain dan tren yang berlaku. Jika produk yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan
dari standar harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika bulan puasa besar
kemungkinan produk ini akan dibanjiri konsumen).

Adapun rencana harga jual dari produk ice cream ini adalah Rp. 2.500 @cup 90 ml.

4. Promotion (promosi)

Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan
dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis
lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan mading di kampus dan media internet sebagai
sarana e-business. Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat facebook ,
Instagram dan situs-situs e-business lainnya seperti: berniaga.com dll.

III. ANALISIS OPERASIONAL

1. Desain Produk

Ice Cream Crebo yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan di sni
dilakukan karena memiliki peranan yang sangat penting dalam dunia usaha, karena
pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih pada
pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan juga peningkatan penjualan. Di
mana onsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan menarik.

Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk melainkan juga sangat
mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya peningkatan kelas (penampilan) imej yang
baik. Jenis bahan kemasan yang digunakan adalah cup ukuran 90 ml.

Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label di sini tidak hanya sekedar
tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesan-pesan tertentu yang disampaikan pada konsumen.
Dengan harapan produknya dapat dikenal oleh konsumen luas, sehingga mudah dicari ketika
dibutuhkan. Selain itu label juga berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk
merk dagang, logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk.
Informasi yang ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam tulisan yang
dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan disablon dengan label “Ice
CREBO” dan juga logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume
produk.

2. Proses Produksi

1. Bahan Baku

a. Brokoli
b. SP
c. Gula pasir
d. Tepung Tapioka
e. Susu
f. Air mineral (galonan)

2. Cara membuat:

 Cuci Brokoli, blander sampai halus kemudian disaring

 Aduk semua bahan kecuali SP, pindahkan ke panci lalu panaskan hingga
mendidih.
 Dinginkan di suhu ruang, lalu masukkan ke freezer hingga membeku (dengan
suhu normal ±8jam)
 Setelah membeku , keluarkan adonan kemudian mixer ± 10menit
 Masukkan SP kemudian mixer lagi 15menit
 Tuang ke cetakan, kemudian masukkan ke freezer dengan suhu normal 12jam,
 Ice Cream Brokoli Siap didistribusikan
 IV. ANALISIS PELUANG PASAR & PESAING

1. Analisis Peluang Pasar

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar susu dan sayur ini sangatlah besar melihat
budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli
komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen
menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang
relatif terjangkau, bergizi tinggi serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Metode pemasaran Ice “ CREBO” ini adalah dengan menyebarkan brosur-brosur pada
masyarakat pada permulaan usaha serta metode getok tular, dengan membuat para konsumen
merasa puas terhadap sajian produk dan pelayanan prima yang disuguhkan perusahaan akan
mampu membuat mereka menyebarkannya pada orang sekampungnya (dari mulut kemulut).

Sasaran pasar poduk ini utamanya adalah mahasiswa UMSIDA dan Masyarakat sekitar Candi
Sidoarjo. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di Lemari Es Kantin, di toko atau
warung-warung di sekitar Candi, Sidoarjo, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat.

Untuk menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan sekali untuk memikirkan
strategi yang akan ditempuh untuk membangun usaha agar mendapatkan respon yang bagus
dari konsumen di pasar bersaing. dengan menganaliasa lingkungan internal dan eksternal yang
ada di pasar domestik akan mempermudah bagi perusahaan dalam menyusun strategi yang baik
dan efisien.

2. Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk Ice Cream ini akan
laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran
dompet mahasiswa.

Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum ada khususnya di kampus
Universitas Muhammadiyah Sidoarjo.

.
 V. ANALISIS KEUANGAN

1) Analisa Biaya Usaha

a. Biaya tetap

Masa
Jumlah Jumlah harga Penyusutan
No Uraian Harga (Rp) pakai Penyusutan (Th)
(unit) (Rp) (Bln)
(Th)
Rumah
1 1 Rp 3,600,000 Rp 3,600,000 1 Rp 3,600,000 Rp 300,000
produksi
2 Freezer 1 Rp 2,750,000 Rp 2,750,000 10 Rp 275,000 Rp 22,917
3 Mixer 1 Rp 1,500,000 Rp 1,500,000 3 Rp 500,000 Rp 41,667
3 Gunting 1 Rp 10,000 Rp 10,000 1 Rp 10,000 Rp 833
4 Bak 2 Rp 25,000 Rp 50,000 2 Rp 25,000 Rp 2,083
Soup
5 2 Rp 25,000 Rp 50,000 2 Rp 25,000 Rp 2,083
handle
6 Kompor 1 Rp 250,000 Rp 250,000 2 Rp 125,000 Rp 10,417
7 Panci 2 Rp 75,000 Rp 150,000 6 Rp 25,000 Rp 2,083
Total Rp 8,360,000 Rp 382,083
b. Biaya variable

No Uraian Jumlah(unit) Satuan Harga( Rp) Jumlah harga (Rp)

1 Bahan baku
Sayur Brokoli 1 Kg Rp 25,000 Rp 25,000
Gula pasir 2 Kg Rp 12,500 Rp 25,000
Tepung Tapioka 1 Kg Rp 12,000 Rp 12,000
SP 5 Cup Rp 4,000 Rp 20,000
Air 2 Galon Rp 18,000 Rp 36,000
Susu Dancow 1 Kotak Rp 45,000 Rp 45,000
Bahan
2
pendukung
Gas LPG 1 tabung Rp 18,000 Rp 18,000
Plastik
250 Biji Rp 200 Rp 50,000
ukuran ½ kg
Sablon label
5 bandel Rp 10,000 Rp 50,000
plastik
3 Tenaga kerja
Pengaduk
Adonan + 1 Orang Rp 30,000 Rp 30,000
Perebus
Pengaduk
1 Orang Rp 30,000 Rp 30,000
Adonan (2)
Packing 1 Orang Rp 30,000 Rp 30,000
Pengantar utk
1 Orang Rp 30,000 Rp 30,000
dipasarkan
Administrasi
1 Orang Rp 30,000 Rp 30,000
keuangan
Total Rp 431,000

Biaya variabel perbulan adalah Rp. 431.000 x 30 = Rp. 12.930.000

c. Biaya lain – lain (perbulan)

Volume Harga per unit Jumlah harga

No Uraian
Jumlah Unit
1 Transportasi 1 Bulan Rp 200,000 Rp 200,000
2 Promosi 1 Bulan Rp 100,000 Rp 100,000
3 Listrik 1 Bulan Rp 300,000 Rp 300,000
Total Rp 600,000
Jumlah biaya usaha

No Jenis biaya Jumlah biaya (Rp/bln)

1 Biaya tetap Rp 382,083

2 Biaya variable Rp 12,930,000
3 Lain – lain Rp 600,000
Total Rp 13,912,083

2). Penerimaan, pendapatan dan R/C ratio usaha

Jumlah produksi Penerimaan per

No Harga perunit (Rp) Penerimaan per bulan (Rp)
(/hari) hari (Rp)
1 250 Rp 2,500 Rp 625,000 Rp 18,750,000
Total Rp 18,750,000

Pendapatan (laba) perbulan = total revenue – total cost

= 18.750.000 – 13.912.083

= 4.837.917

R/C ratio = total revenue : total cost

= 18.750.000 : 13.912.083

= 1,348

Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas dapat dilihat bahwa
bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari
usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1).
 VI. ANALISIS SWOT

1.Strengths (Kekuatan)

a) Proses pembuatannya mudah dan sederhana

b) Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain).

c) Harga jual murah meriah

d) Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia

e) Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk melalui internet.

f) Tempat produksi ada di wilayah perumahan yang rata-rata kost mahasiswa

g) Kemasan menarik dan berlabel

h) Kualitas produk terjamin

2.Weaknesses (Kelemahan)

a) Harga bahan baku (Brokoli) yang relatif tidak menentu dan susah dicari

b) Manejemen perusahaan masih sederhana

c) Harus ada Container Box kusus untuk mendistribusikan agar tidak meleleh

d) Kurang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa

e) Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah

f) Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang dimiliki Brokoli

3.Opportunities (Peluang )

a) Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat

b) Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan

c) Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di kampus

d) Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat kemajuan

besar dibidang produksi khususnya.

e) Cuaca Sidoarjo yang panas membuat orang ingin mengkonsumsi minuman yang segar

4. Threats (Ancaman)
a) Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap
pembelian produk

b) Ice Cream Brokoli tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika tidak disimpan
dalam lemari es

c) Munculnya pesaing baru

d) Banyaknya variasi Ice Cream Perusaan Besar yang lebih murah

gambar produk