PROPOSAL USAHA PEMBUATAN CAFE

Dr. CAFE (Hotspot WI-FI) di Wilayah Bandung

DENGAN MENGUTAMAKAN CITA RASA KOPI & KENYAMANAN
TEMPAT

Oleh
Nama : Rangga Praditya
Kelas : c
NPM : 0112U094
Pendahuluan

Latar Belakang
Bidang usaha Café & Resto dengan menu berbahan biji kopi merupakan
salah satu bidang usaha yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang di
dalam kondisi perekonomian Indonesia saat ini.
Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memuaskan konsumen,
karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh para
konsumen. Oleh karena itu, kami akan membantu membangun usaha bisnis ini
dengan memiliki ciri khas dari menu-menu yang akan disajikan nanti.
Kami akan menginovasikan biji kopi menjadi espresso yang dapat dibuat
berbagai variasi untuk menu-menu minumannya, baik yang panas ataupun yang
dingin. Sedangkan untuk menu-menu makanannya, diolah oleh seorang koki
profesional yang sudah berpengalaman dan tetap pada alur konsep yang sudah di
tetapkan, sehingga terciptalah makanan yang enak dan sehat. Dan beberapa cake
yang akan di hidangkan berbeda menunya setiap pekan, sehingga pengunjung tidak
bosan
Jam operasional dari Café & Resto ini buka mulai pukul 09.00 WIB sampai
dengan pukul 24.00 WIB atau dapat disesuaikan dengan kondisi yang ada. Bisa
didirikan di lidah pasar ataupun diluar Mall sesuai keinginan investor/pemilik
modal, dengan desain bangunan yang minimalis tapi suasana nya tetap indah dan
nyaman.
Investasi yang dibutuhkan untuk membangun Café & Resto ini juga
bergantung pada keinginan dari investor/pemilik modal yang akan mendirikannya.
Jadi dana dari investor/pemilik modal tersebut akan disesuaikan dan direalisasikan
sesuai dengan besar kecilnya dana yang akan kami terima. Modal awal tersebut
akan dapat kembali kurang lebih selama 2 tahun dari masa awal
beropererasionalnya Café & Resto tersebut. Setelah melewati dari masa 2 tahun
pertama, investor/pemilik modal sudah dapat meraup keuntungan dari hasil
operasional dan seterusnya.
Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga untuk
memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang berkualitas juga banyak
terdapat di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi tersedia cukup banyak dan
memiliki potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan guna memperoleh nilai
ekonomi yang sangat tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga
memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di sekitarnya.

Manfaat
Jangan selalu menganggap kopi sebagai penyebab penyakit. Tanaman yang
mengandung kafein ini justru dianggap sebagai tumbuhan yang mengandung
antioksidan paling banyak. Selain kafein, kopi juga mengandung vitamin C.
Menurut dokter-dokter di dunia, antioksidan yang ada pada kopi juga bisa
mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes dan stroke. Selain itu kopi juga dapat
memperlancar peredaran darah, menghilangkan pusing.

Beberapa menu-menu yang akan disajikan antara lain

COFFEE BEVERAGES

 ESPRESSO
 CAPPUCCINO
 KOPI LUWAK ASLI INDONESIA
 KOPI CAMPUR BUAH-BUAHAN
 ICE CREAM KOPI
 Dan Kolaborasi Kopi-kopi dengan makanan kecil

FOOD & SNACK

 CLASSIC SNACK
 SOUPS – MACAM MACAM SOUPS - SPECIAL SOUP CHEF OF THE
DAY
 NASI GORENG BERMACAM VARIASI
 BEBERAPA CAKE – MOLTEN CAKE –CHEESE CAKE- SPECIAL
CAKE OF THE WEEK
 STEAK Dll
DESIGN CAFE
ASPEK MANAJEMEN
Dalam sistem managerial, investor/pemilik modal tetap membawahi semua
karyawan yang ada. Standart SDM dari Cafe & Resto ini memiliki 23 karyawan,
yang terdiri dari (1 Manager, 1 Asisten Manager, 2 kasir, 6 Server, 4 Bar, 8
Kitchen, 1 Accaunting, 1 Purchasing)

Investor/Pemilik modal : diharuskan tetap mengawasi jalannya usaha serta kerja

para karyawannya, serta bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.

Manager : bertugas mengawasi dan membawahi semua divisi yang ada di bawah
nya, serta bertangung jawab penuh atas pengelolaan Café & Resto tersebut.

Asisten Manager : harus dapat membekap, membantu dan juga mengerti semua
tugas-tugas yang sudah diberikan oleh manager tentang operasional Café & Resto
tersebut.

Kasir : bertanggung jawab penuh atas semua hal yang menyangkut masalah biling
dan masalah kasir itu sendiri.

Server : diwajibkan mengetahui semua menu yang ada baik beverage ataupun
food selain tata cara/performa pada waktu menghadapi customer.

Bar : dapat memahami serta membuat semaksimal mungkin semua menu beverage
yang sudah ditetapkan, selain harus menaati aturan-aturan dari management.

Kitchen : harus bisa menguasai semua menu makanan yang sudah ditetapkan,
tetapi tidak keluar dari jalur yang ada.

Accounting : bertanggung jawab penuh pada semua masalah keuangan pada

perusahaan.

Purchasing : bertanggung jawab penuh pada semua barang yang keluar masuk di
dalam gudang.
ASPEK PASAR
Pasar yang dituju
Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang
dewasa. Hal ini dikarenakan sudah banyaknya para pecinta kopi. Penikmat atau
penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Cafe & Resto
ini cukup berpotensi untuk dijalankan.

Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak orang
yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk saat ini. Jadi usaha ini
tetap masih bisa diandalkan.

Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Café & Resto ini banyak pengunjung, maka
dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga dari menu-
menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman yang berkualitas
dan sehat, selain itu juga harus dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Café &Resto ini, saat grand opening dibutuhkan strategi
pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket
diskon untuk menu food & beverage nya selama bulan pertama grand opening.
Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di daerah sekitar,
ataupun lewat media masa untuk mempromosikan usaha tersebut.
 ASPEK PRODUKSI
1. Peralatan Dapur dan Cafe

No Nama Peralatan Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Kompor Gas 2 Rp. 500.000 Rp. 1.000.000

2 Blender 2 Rp. 300.000 Rp. 600.000

3 Oven 2 Rp. 1.000.000 Rp. 2.000.000

4 Piring 3 lusin Rp. 1.000.000 Rp. 3.000.000

5 Sendok 3 lusin Rp. 20.000 Rp. 60.000

6 Garpu 3 lusin Rp. 20.000 Rp. 60.000

7 Gelas 3 lusin Rp. 800.000 Rp. 2.400.000

8 Meja 15 buah

9 Kursi 15 buah

10 Komputer register 1 buah

11 Lemari Es 2 buah

12 Panci 3 buah

13 Wajan, dll

2. Peralatan Jasa

- Saluran Wifi atau internet

- Studio Baca ( Perpustakaan Mini )

3. Bahan Baku selama 1 Tahun

No Bahan Baku Total

1 Biji Kopi Rp. 3.000.0000

2 Susu Rp. 5.000.000

3 Salad Rp. 3.000.000

4 Daging Rp. 8.000.000

5 Beras Rp. 5.000.000

6 Tepung Rp. 5.000.000

7 Beras Rp. 5.000.000

8 Kentang Rp. 1.500.000

9 Telur Rp. 2.500.000

Jumlah Rp. 38.000.000

4. Bahan Penolong selama 1 tahun diperkirakan sebesar Rp. 3.000.000

C. Penyuplai / Faktor Transportasi

Dalam memperoleh bahan baku kami tidak mengadakan penyuplai khusus tetapi kami

langsung membeli sendiri bahan-bahan yang diperlukan dipasar dan transportasi yang

digunakan kami menyewa sebuah mobil pick up.

D. Suplai Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi ; 2 koki, 4 waiters, 2 kasir, 1 cleaning

service, dan 2 tukang cuci piring. Dalam mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan

dengan membuka lowongan serta mengadakan wawancara kepada calon karyawan.

E. Data Biaya Pabrik

Biaya Usaha per bulan:

a. Biaya listrik Rp. 900.000

b. Biaya air Rp. 800.000

c. Biaya Reparasi Rp. 2.000.000

d. Biaya Gas Rp. 500.000

e. Biaya Gaji Koki Rp. 2.000.000

f. Biaya Gaji Kasir Rp. 1.000.000

g. Biaya Gaji Waiters Rp 2.000.000

h. Biaya Gaji tukang cuci piring Rp. 600.000

i. Biaya Gaji OB Rp. 300.000

j. Biaya Sewa Gedung Rp. 12.000.000

k. Biaya Sewa Mobil Rp. 200.000

Total Rp. 22.300.000

 Studi kelayakan
Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di Indonesia
yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi juga merupakan
salah satu minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini dapat menjadikan
kuliner bagi wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi
untuk meningkatkan perekonomian.

Aspek Teknis
Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang
handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat.

Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan
yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi
makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan ataupun
minuman yang digunakan juga halal.

Aspek Sosial
Dalam bisnis Café & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek
Social, karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak menimbulkan
kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak mengotori lingkungan sekitar.

Aspek Pasar
Dalam aspek pasar, kopi sudah banyak disukai orang,
mulai dari kaula muda sampai orang dewasa banyak yang suka kopi, sehingga
bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena sasarannya untuk semua
kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah mengetahui manfaat positif dari
kopi.
Penutup
Dengan telah membaca proposal saya ini,saya pertama mengucapkan terima kasih dan minta
maaf sebesar besarnya,bila ada perkataan yang salah dalam proposal tersebut,maka saya
akhiri saja dengan ucapkan Wassalamualaikum.