TEKNIK PEMBENIHAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata)

DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU

(BBPBAP) JEPARA - JAWA TENGAH

LAPORAN KERJA PRAKTIK AKHIR ( KPA )

PROGRAM STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

Oleh :

DIAN VITASARI
NIT. 14.3.03.007

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SORONG
2019
TEKNIK PEMBENIHAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata)
DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU
(BBPBAP) JEPARA - JAWA TENGAH

Oleh :
DIAN VITASARI
NIT. 14.3.03.007

Laporan KPA ini disusun sebagai salah satu syarat

Untuk memperoleh sebutan
Ahli Madya Perikanan (A.Md.Pi)
Pada Program Studi Teknik Budidaya Perikanan
Politeknik Kelautan Dan Perikanan Sorong

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SORONG
2019
 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkah
dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Kerja Praktik Akhir
(KPA) yang berjudul ”Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata) Di
Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara- Jawa Tengah”
dengan tepat waktu. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada : Iman Supriatna, S.Pi.,M.P sebagai pembimbing
utama dan Abu Darda Razak, M.P sebagai pembimbing pendamping.
Dengan ucapan yang sama dan selesainya penyusunan Laporan Kerja
Praktik Akhir (KPA) ini, telah melibatkan konstribusi pemikiran dan saran
konstruktif banyak pihak. Atas dedikasi tersebut, penulis mengucapkan terima
kasih kepada :
1. Dra. Hj. Endang Gunaisah, M.Si selaku Direktur Politeknik Kelautan dan
Perikanan Sorong;
2. Petugas bidang BAAK yang telah membantu mengurus adminitrasi Kerja
Praktik Akhir (KPA);
3. Pihak Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara sebagai
tempat dilaksanakan Kerja Praktik Akhir (KPA);
4. Edy Nurcahyono, S.Pi sebagai pembimbing lapangan;
5. Jasmo, Irul, Andre, Wito sebagai teknisi di Unit Pembenihan Kepiting Bakau;
6. Orang tua, adik, keluarga, teman-teman saya serta semua pihak yang telah
membantu hingga terselesainya Kerja Praktik Akhir (KPA) ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan

sehingga kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun.
Akhir kata semoga Kerja Praktik Akhir (KPA) ini bermanfaat bagi semua
pihak.
Sorong, Juli 2019

Dian Vitasari

ii
 RINGKASAN
DIAN VITASARI. Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata) Balai
Besar Perikanan Budiadaya Air Payau (BBPBAP) Jepara-Jawa Tengah.
Pembimbing utama IMAN SUPRIATNA dan pembimbing pendamping ABU
DARDA RAZAK.

Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktik Akhir (KPA) adalah untuk mengetahui teknik
pembenihan kepiting bakau (scylla serrata) berserta analisa usahanya. Kerja Praktik Akhir (KPA)
dilaksanakan pada Januari hingga April 2019 dan bertempat di Balai Besar Perikanan Budidaya
Air Payau (BBPBAP) Jepara, Jawa Tengah. Pelaksanaan praktek dengan wawancara, pengamtan
kemudian data dianalisa secara deskriptif. Teknik pembenihan kepiting bakau meliputi
penanganan induk, pemijahan, pemeliharaan larva, pemberian pakan, monitoring kualitas air,
nutrisi dan pakan, monitoring pertumbuhan, penanganan hama dan penyakit, pemanenan dan pasca
panen. Pakan yang diberikan pada larva kepiting bakau yaitu pakan rotifer, artemia, pakan buatan
dan pakan tambahan. Parameter kualitas air larva yang diperoleh antara lain suhu berkisar 20,9-
33,9℃, salinitas 15-30 ppt, pH 7,43- 7,90 dan kebutuhan kadar oksigen 4.39-6.6 mg/L. Benih
yang dipanen yaitu stadia crablet 10 sebanyak 75.000 ekor dengan awal tebar sebanyak 2.225.000
ekor dengan tingkat kelangsungan hidup (SR) sebesar 3,4%. Pendapatan yang diperoleh pada
usaha pembenihan kepiting bakau sebesar Rp.375.000.000, keuntungan sebesar Rp.57.190.450
yang memiliki nilai R/C ratio sebesar 1.2 dan PP sebesar 3,9 yang artinya modal akan kembali
dalam waktu 3,9 tahun.

Kata Kunci : Pembenihan, Scylla serrata, Analisa Usaha

ABSTRACT

DIAN VITASARI. Mangrove Crab Hatchery Techniques (Scylla serrata) at

Balai Besar Perikanan Budiadaya Air Payau (BBPBAP) Jepara-Jawa Tengah.
Main supervisior IMAN SUPRIATNA and companion supervisor ABU DARDA
RAZAK.

The purpose of implementing the final pratical work was to find out the Mangrove Crab
Hatchery Techniques (Scylla serrata) along with their business analysis. The final practical work
was be held in January to April 2019 and located in the Balai Besar Perikanan Budidaya Air
Payau (BBPBAP) Jepara, Jawa Tengah. Implementation of practice by interviewing, then data
analyzed descriptively. Mangrove crab hatchery techniques include handling, spawning, larva
maintenance, feeding, monitoring water quality, nutrition and feed, monitoring growth, handling
pests and diseases, harvesting and post-harvest. Feed given to mangrove crab larvae namely rotifer
feed, artemia, artificial feed and supplementary feed. The parameters of air quality of larvae
obtainedinclude temperature ranging from 20,9-33,9 ℃,salinity 15-30 ppt, pH 7,43- 7,90 and the
need for oxygen levels 4.39-6.6 mg/L. The harvested Seed is the crablet 10 stage of 75.000 tails
with an initial stocking of 2.225.000 with a survival rate (SR) of 3.4%. The income aerned from
the mangrove crab hatchery is IDR. 375.000.000, a profit of IDR. 57.190.450 which has an R/C
ratio of 1.2 and PP of 3.9 which means capital will return within 3.9 years.

Keywords: Hatchery, Scylla serrata, Analysis efforts

iii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN PENGESAHAN................................................................. i
UCAPAN TERIMA KASIH................................................................... ii
RINGKASAN DAN ABSTRACT.......................................................... iii
DAFTAR ISI........................................................................................... iv
DAFTAR TABEL................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................... viii
I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2 Tujuan ........................................................................................ 2
II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................... 3
2.1 Biologi Kepiting Bakau (Scylla serrata)..................................... 3
2.1.1 Klasifikasi .......................................................................... 3
2.1.2 Morfologi ........................................................................... 3
2.1.3 Siklus Hidup....................................................................... 5
2.1.4 Habitat Dan Penyebaran..................................................... 6
2.1.5 Pakan Dan Kebiasaan Makan ............................................ 6
2.2 Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata) ................ 7
2.2.1 Penanganan Induk ............................................................. 7
2.2.2 Persiapan Media ................................................................. 8
2.2.3 Pemijahan........................................................................... 8
2.2.4 Pemeliharaan Larva............................................................ 10
2.2.5 Analisa Teknik Pembenihan .............................................. 11
2.3 Nutrisi Dan Pakan ...................................................................... 11
2.4 Monitoring Kualitas Air.............................................................. 12
2.5 Monitoring Hama Dan Penyakit ................................................. 12
2.6 Panen ........................................................................................... 13
2.7 Analisa Usaha ............................................................................. 14
III. METODE PRAKTIK........................................................................ 15
3.1 Waktu Dan Tempat ............................................................... 15
3.2 Prosedur Kerja....................................................................... 15
3.3 Analisa Data .......................................................................... 17
IV. HASIL DAN PEMBAHSAN .......................................................... 20
4.1 Penanganan Induk ................................................................. 20
4.1.1 Sumber Induk ..................................................................... 20
4.1.2 Persiapan Media Pemeliharaan Induk ................................ 21
4.1.3 Aklimatisasi Induk ............................................................. 22
4.1.4 Pemberian Pakan Induk...................................................... 22
4.1.5 Monitoring Kualitas Air Induk .......................................... 23
4.2 Pemijahan.............................................................................. 26
4.3 Pemeliharaan Larva............................................................... 28
4.3.1 Persiapan Media Pemeliharaan Larva ................................ 28
4.3.2 Penebaran Larva................................................................. 29

iv
 4.3.3 Pemindahan Larva.............................................................. 30
4.3.4 Pemberian Pakan................................................................ 31
4.3.5 Monitoring Kualitas Air.................................................... 33
4.4 Nutrisi Dan Pakan ................................................................. 36
4.4.1 Kultur Chorella Sp............................................................. 36
4.4.2 Kultur Rotifer (Brachionus Sp).......................................... 40
4.4.3 Artemia............................................................................... 41
4.5 Monitoring Pertumbuhan ...................................................... 43
4.6 Penanganan Hama Dan Penyakit .......................................... 47
4.7 Panen Dan Pasca Panen ........................................................ 48
4.8 Analisa Usaha........................................................................ 50
V. SIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 53
5.1 Simpulan ............................................................................... 53
5.2 Saran...................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 54
LAMPIRAN............................................................................................ 60

v
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Pengobatan Dan Pencegahan Penyakit ............................................. 13
2. Pemberian Pakan Larva..................................................................... 31

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Morfologi Kepiting Bakau (Scylla serrata) ...................................... 4
2. Siklus Hidup Kepiting Bakau (Scylla serrata) ................................ 6
3. Pengamatan TKG pada induk .......................................................... 20
4. Bak Pemeliharaan Induk ................................................................... 21
5. Grafik Pengukuran Suhu ................................................................... 24
6. Grafik Pengukuran pH ...................................................................... 25
7. Grafik Pengukuran Salinitas ............................................................. 25
8. Grafik Pengukuran DO ..................................................................... 26
9. Bak Penetasan /Bak Pengeraman ...................................................... 27
10. Klorin Tes ......................................................................................... 29
11. Pencucian Daun Kelapa (Shelter) ..................................................... 31
12. Pemberian Multivitamin Dan Oxy .................................................... 32
13. Grafik Pengukuran Suhu ................................................................... 34
14. Grafik Pengukuran pH ...................................................................... 34
15. Grafik Pengukuran Salinitas ............................................................. 35
16. Grafik pengukuran DO...................................................................... 36
17. Pencucian Bak................................................................................... 39
18. Zoea 1................................................................................................ 44
19. Zoea 2................................................................................................ 44
20. Zoea 3................................................................................................ 45
21. Zoea 4................................................................................................ 45
22. Zoea 5................................................................................................ 46
23. Megalopa........................................................................................... 46
24. Crablet ............................................................................................... 47
25. Penghitungan Benih ................................................................ 49

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
Halaman
1. Parameter Kualitas Air Induk............................................................... 60
2. Perhitungan Analisa Teknik Pembenihan ............................................ 64
3. Parameter Kualitas Air Larva Kepiting Bakau .................................... 66
4. Biaya Investasi ..................................................................................... 68
5. Biaya Tetap .......................................................................................... 69
6. Biaya Variabel...................................................................................... 69
7. Biaya Total ........................................................................................... 70
8. Analisa Usaha....................................................................................... 70

viii
 I.PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kepiting bakau (Scylla serrata) merupakan salah satu sumber daya
perikanan bernilai ekonomis tinggi dan potensial untuk dibudidayakan. Jenis
kepiting ini telah dikenal baik di pasaran dalam negeri maupun luar negeri karena
rasa dagingnya yang lezat dan bernilai gizi tinggi yakni mengandung berbagai
nutrien penting (Catacutan, M. R., 2002). Daging kepiting bakau mengandung
47.5% protein dan 11.20% lemak (Karim, M. Y., 2005).
Meningkatnya permintaan konsumen terutama di pasar internasional
menuntut produksi kepiting bakau yang berkesinambungan. Selama ini
permintaan pasar akan kepiting bakau sebagian besar masih dipenuhi dari hasil
penangkapan di alam yang sifatnya fluktuatif, sedangkan usaha budidaya hanya
memberi kontribusi sekitar 10 persen.
Hal ini berimplikasi pada tuntutan yang mendesak untuk pengembangan
budidaya kepiting bakau secara intensif. Salah satu faktor penentu keberhasilan
budidaya kepiting bakau adalah ketersediaan benih. Selama ini kebutuhan benih
kepiting masih sangat bergantung kepada hasil penangkapan di alam sehingga
kesinambungan produksi dari usaha budidayanya sulit dipertahankan sepanjang
tahun. Dengan kondisi demikian, maka salah satu cara untuk mengatasi masalah
penyediaan benih adalah memproduksi benih secara massal melalui usaha
pembenihan.
Populasi kepiting bakau di Indonesia saat terus menurun Berdasarkan data yang
ada produksi kepiting dari Sumatra Utara, Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Jawa
TimurNusa Tenggara Timur dan Riau hanya mencapai 67 ,6 persen dari total
produkskepiting bakau di Indonesia. Rata-rata produksinya melarnbat dan mengalami
penurunan populasi, ini diakibatkan oleh degradasi ekosistem mangrove (bakau) dan
eksploitasi berlebihan yang banyak terjadi di perairan Indonesia. Oleh karena itu perlu
adanya peningkatan produksi benih kepiting bakau. Jumlah benih yang dihasilkan
dipengaruhi oleh kualitas pemijahan indukan. Faktor lingkungan seperti suhu,
kecerahan air dan salinitas sangat mempengaruhi kualitas pemijahan induk (Siahainenia,
2008).

1
 Masalah utama yang dihadapi pada usaha pembenihan kepiting bakau dewasa ini
adalah rendahnya tingkat kelangsungan hidup dan ketahanan stres pada stadia larva
terutama pada stadia zoea dan megalopa. Salah satu penyebab adalah rendahnya mutu
pakan yang diberikan (Yunus, K. Suwirya, Kasprijo, dan I. Setyadi, 1996). Oleh sebab itu,
perlu disiapkan pakan yang sesuai dengan kondisi dan kebutuhan larva yakni pakan
alami yang berkualitas. Salah satu jenis pakan alami yang umum digunakan pada panti
pembenihan adalah Artemia (Whyte, J.N.C., W.C. Clarke, N.G. Ginther, J.O.T. Jensen and
L.D. Townsend, 1994), karena mempunyai kandungan nutrisi yang cukup baik
(Watanabe, T. and V. Kiron, 1994). Namun dari hasil analisis gizi menunjukkan bahwa
Artemia memiliki kandungan asam lemak -3 HUFA (Highly Unsaturated Fatty Acid)
yang sangat rendah, terutama asam eicosapentaenoic (EPA, 20:5-3) dan
docosahexaenoic (DHA, 22:6-3) (Takeuchi, T., M. Toyota, and T. Watanabe, 1992). EPA
dan DHA bersifat esensial yang secara fisiologis merupakan sumber energi penting
dalam menunjang pertumbuhan, kelangsungan hidup, dan ketahanan stres krustase
(D’Abramo, L. R. and S. S. Sheen, 1993). Asam lemak tersebut bersifat esensial sehingga
harus diperoleh dari luar tubuh (Millamena, O.M. and E. T. Quinito, 1985). Berdasarkan
latar belakang, maka melalui Kerja Praktik Akhir (KPA) ini penulis mengambil judul
laporan yaitu “Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla Serrata) Di Balai Besar
Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara-Jawa Tengah”

1.2 Tujuan
Tujuan dilakukan Kerja Praktik Akhir (KPA) di Balai Besar Perikanan Budidaya Air
Payau (BBPBAP) Jepara adalah sebagai berikut:

a. Untuk mengetahui Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla Serrata) Di Balai

Besar Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara-Jawa Tengah.
b. Untuk mengetahui kelayakan usaha pembenihan kepiting bakau (Scylla serrata)

2
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Kepiting Bakau (Scylla serrata)

2.1.1 Klasifikasi
Menurut Kanna (2002) kepiting bakau (S. serrata) berdasarkan
taksonominya dapat diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Phyllum : Arthropoda
Class : Crustaceae
Sub class : Malacostraca
Ordo : Decapoda
Sub ordo : Brachyuran
Familia : Portunidae
Genus : Scylla
Species : Scylla serrata
2.1.2 Morfologi
Kepiting adalah binatang crustacea berkaki sepuluh, yang biasanya
mempunyai "ekor" yang sangat pendek (bahasa Yunani: brachy “pendek”, ura
“ekor”), atau yang perutnya sama sekali tersembunyi di bawah thorax (Afrianto
dan Liviawaty, 1992). Tubuh kepiting ditutupi dengan karapas, yang merupakan
kulit keras atau exoskeleton (kulit luar) dan berfungsi untuk melindungi organ
bagian dalam kepiting (Prianto, 2007). Kulit yang keras tersebut berkaitan
dengan fase hidupnya (pertumbuhan) yang selalu terjadi proses pergantian kuit
(moulting).
Menurut Siahainenia (2008) kepiting bakau memiliki warna karapas yang
bervariasi dari ungu, hijau, sampai hitam kecoklatan, hal itu karena habitat alami
mereka yang berada di kawasan mangrove yang bertekstur tanah pasir berlumpur.
Karapas hewan ini dilengkapi dengan 3-9 buah duri tajam pada bagian kanan
kirinya, sedangkan pada bagian depan terdapat enam buah duri diantara kedua
matanya. Hewan ini memiliki tiga pasang kaki jalan dan satu pasang kaki renang
yang berpola poligon. Kaki renang terdapat pada bagian ujung perut dan pada
bagian ujung kaki renang dilengkapi dengan alat pendayung. Kepiting bakau

3
jantan memiliki sepasang capit yang dalam keadaan normal capit sebelah kanan
lebih besar dibandingkan capit sebelah kiri (Kasry, 1996). Secara morfologi
bagian tubuh dari kepiting bakau dapat dilihat pada Gambar 1.
Bentuk dan ukuran kepiting bakau sangat beragam tetapi seluruhnya
memiliki kesamaan pada struktur dan bentuk tubuh. Kepiting mempunyai
chelipeda dan tiga pasang kaki jalan. Pada bagian kaki juga dilengkapi dengan
kuku dan sepasang penjepit, letak chelipeda di depan kaki pertama dan setiap jenis
kepiting memiliki struktur dan ukuran chelipeda yang berbeda.
Chelipeda digunakan untuk memegang dan membawa makanan, menggali,
membuka kulit kerang dan juga sebagai senjata dalam menghadapi musuh. Tubuh
kepiting ditutupi dengan karapaks (Carapace). karapaks merupakan kulit keras
atau exoskeleton (kulit luar) yang berfungsi untuk melindungi organ bagian dalam
kepiting (Prianto, 2007).

Gambar 1. Morfologi kepiting bakau (Scylla serrata)

Sumber : dokumen pribadi
Menurut Nirmalasari (2011) berdasarkan morfologinya, perbedaan pada
kepiting bakau jantan dan betina meliputi :
a. Kepiting bakau jantan memiliki sepasang capit yang lebih besar bila
dibandingkan dengan capit yang dimiliki kepiting betina.
b. Bagian perut (Abdomen) kepiting jantan berbentuk segitiga dan agak
meruncing di bagian ujungnya, kemudian pada kepiting betina berbentuk
membulat. Organ kelamin kepiting jantan menempel pada bagian perut ini
(Kanna, 2002).

4
c. Ruas perut (abdomen) kepiting jantan lebih sempit dari pada kepiting betina,
sedangkan kepiting betina bentuknya cenderung lebih membulat yang
menjadikan ruas-ruas abdomennya lebih lebar (Kordi, 1997).
2.1.3 Siklus Hidup
Siklus hidup kepiting bakau (Scylla serrata) diawali dengan beruaya dari
perairan pantai menuju ke laut untuk memijah, lalu induk berusaha kembali ke
perairan pantai, muara sungai atau perairan di sekitar hutan bakau untuk
berlindung, mencari makanan dan membesarkan diri (Nontji, 2005). Reproduksi
kepiting terjadi di luar tubuh (eksternal), karena di dalam tubuh hewan ini
tersimpan telur-telur dan sperma dari induk jantan setelah kopulasi. Kemampuan
kepiting betina dalam menyimpan sperma cukup lama, sampai beberapa bulan.
Hal ini menyebabkan kepiting yang dipelihara di dalam keramba dapat bertelur
dengan sendirinya walaupun tidak dibuahi oleh induk jantan selama pemeliharaan
(Prianto, 2007). Setelah telur dibuahi akan ditempatkan pada bagian bawah perut
(abdomen), berkembang dan akhirnya menetas. Setelah telur dibuahi akan
ditempatkan pada bagian bawah perut (abdomen), berkembang dan akhirnya
menetas. Siklus hidup kepiting bakau dapat dilihat pada Gambar 2.
Menurut Kanna (2002), ada 3 tahapan dalam perkembangan hidup kepiting
bakau yaitu :
a. Stadia Zoea
Merupakan stadia yang paling awal, waktu sekitar 18-20 hari.
b. Stadia megalopa
Kepiting bakau telah mampu menggigit yang dicirikan dengan tumbuhnya
gigi tajam pada bagian pinggir mandibula dan maxilliped 3 semakin sempurna.
Ciri morfologi lainnya adalah panjang karapaks 1,52 mm, panjang abdomen 1,87
mm, panjang tubuh total 4,1 mm.
c. Stadia crab (kepiting muda)
Kepiting muda telah memiliki organ tubuh yang lengkap seperti halnya
kepiting dewasa, namun ukurannya masih kecil.

5
 Gambar 2. Siklus Hidup Kepiting Bakau (Scylla serrata)(Rosmaniar, 2008)

2.1.4 Habitat dan Penyebaran

Habitat alami kepiting bakau adalah daerah perairan payau yang dasarnya
berlumpur dan berada di sepanjang garis pantai yang banyak ditumbuhi pohon
bakau (mangrove). Kepiting bakau dapat ditemukan hampir di seluruh perairan
payau di Indonesia (Motoh, 1979). Kepiting bakau selalu menggali sebuah
lubang sebagai tempat berlindung dan jarang terlihat jauh dari lubangnya
(Macnae, 1968). Sebagian besar kepiting merupakan fauna yang aktif di malam
hari (nocturnal) untuk beraktivitas mencari makan. Begitu juga ketika air pasang
kepiting cenderung akan memanjat akar-akar mangrove dan pohon untuk mencari
makan. Pada saat siang hari, waktu pasang terendah kebanyakan kepiting tinggal
di dalam lubang untuk berlindung dari tangkapan manusia, serangan burung dan
predator lainnya (Prianto, 2007).
2.1.5 Pakan dan Kebiasaan Makan
Di dalam habitat alaminya kepiting bakau mengkonsumsi berbagai jenis
pakan antara lain alga, daun-daun yang telah membusuk, akar serta jenis kacang-
kacangan, jenis siput, kodok, katak, daging kerang, udang, ikan, bangkai hewan
(Kasry, 1996), sehingga kepiting bakau bersifat omnivore (pemakan segala).
Kepiting bakau aktif makan pada waktu malam hari, namun sebenarnya waktu
makannya tidak beraturan. Pada saat stadia larva, kepiting bakau lebih cenderung

6
mengkonsumsi pakan dari jenis planktonik seperti Diatom sp, Tetraselmis sp,
Chlorella sp, Rotifer (Brachionus sp.), serta larva Echinodermata, Moluska,
cacing dan lain-lain (Kasry, 1996; Kordi, 1997).
2.2 Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla Serrata)
2.2.1 Penanganan Induk
Kegiatan teknik Pembenihan dimulai dari perolehan calon induk kepiting.
Calon induk kepiting dapat diperoleh dari alam yaitu hasil penangkapan di
tambak-tambak atau perairan hutan bakau di sepanjang pantai. Kepiting yang
dijadikan calon induk untuk pembenihan harus diseleksi yang telah dewasa yaitu
yang ukuran karapasnya lebar tidak kurang dari 10 cm dan berat tak kurang dari
100 gram untuk yang betina; yang jantan berat minimum 120 gram dan panjang
karapas 12 cm atau lebih. Ini disebabkan karena kepiting jantan tumbuh lebih
cepat walaupun umurnya sama dengan yang betina. Kepiting betina, abdomennya
berbentuk bulat yang lebar melipat dibawah (ventral) dari dadanya. Yang jantan
abdomen berbentuk segitiga yang sempit, juga melipat di bagian ventral dada.
Berbeda dengan udang, kepiting bercangkang sangat tebal sehingga
pengamatan gonad hanya dapat dilakukan melalui bagian belakang karapas
tempat bersambungan dengan abdomen. Bagain ini tampak menggembung bila
telur kepiting berkembang penuh. Dan berwarna kemerahan cerah. Fielder dan
heasman (1978) dalam Mardjono (1994) membuat tingkat perkembangan telur
kepiting bakau menjadi 4 tingkatan , sbb. :
a. TKG I: belum matang (Immature), yaitu belum ada tanda-tanda
perkembangan telur pada induk betina .
b. TKG II: Sedang dalam proses pematangan (Maturing) perkembangan telur
sudah mulai terlihat penuh, berwarna kuning, namun belum tampak menonjol
penuh.
c. TKG III: Matang (Ripe). Telur kepiting telah dibuah dan dikeluarkan serta
menempel pada umbai-umbai dibawah abdomen. Saat baru ditempelkan
,telur berwarna kuning muda. Selanjutnya embrio makin berkembang
didalam telur dan warna telur berubah menjadi kelabu, coklat kehitaman, bila
hamper menetas. Lama pengeraman (inkubasi) telur 14-20 hari.

7
d. TKG IV: Salin (Spent). Seluruh telur telah menetas. Ruang dibawah abdomen
terlihat kosong.
Air media pemeliharaan dengan kadar garam 30-32 ppt yang sebelumnya
disaring lebih dahulu dengan saringan pasir (Sand filter) sebagaimana
lazimnya pada hatchery untuk udang. pH air berkisar 7,5 -8,5 . DO 5-7 ppt.
Pakan untuk calon induk dan induk kepiting ialah cacahan daging ikan,
cumi- cumi yang masih segar. cumi- cumi harus diutamakan, karena baik untuk
merangsang perkembangan gonad bagi binatang krustasea : udang, kepiting.
(Mardjono et al.,1992). Banyaknya pakan 5-10% berat biomassa perhari. Pakan
sejumlah itu diberikan dua kali per-hari, jam 8.00 pagi dan jam 17. 00 sore.
2.2.2 Persiapan Media
Media yang digunakan untuk pembenihan kepiting bakau yaitu Bak
pemetangan induk itu harus diberi dasar lapisan lumpur campur pasir setebal 15 –
20 cm, dengan ketinggian air 30-80 cm. dasar bak juga diberi tempat berlindung
(shelter) dari potongan-potongan pipa paralon berdiameter 3-4 inci karena
kepiting dihabitat aslinya suka bersembunyi didalam lubang-lubang. Bak perlu
dilengkapi dengan aerasi , 1 batu aerasi setiap 2 m2. Aerasi dipasang setinggi 5
cm diatas lapisan lumpur dasar, agar lumpur tidak teraduk oleh proses airasi itu.
Kadar oksigen dalam air diupayakan 6-7 ppm. Batu-batu airasi perlu dibersihkan
secara periodik untuk menjaga kestabilan gelembung udara. Air pada media
pemeliharaan dengan kadar garam 30-32 ppt yang sebelumnya disaring lebih
dahulu dengan saringan pasir (sand filter) sebagaimana lazimnya pada hatchery
untuk udang. pH air berkisar 7,5 -8,5 . DO 5-7 ppt. Dasar bak pemeliharaan induk
kepiting perlu diberikan lapisan lumpur yang sebelumnya sudah di bersihkan dan
disterilkan dengan cara di rebus sampai mendidih , lalu didinginkan. Percobaan
yang telah dilakukan membuktikan bahwa, induk kepiting yang dipelihara di bak
yang tanpa substrat berupa dasar lumpur, hasil perkembangan telurnya kurang
baik, sedikit dan daya tetas kurang. (Rusdi et al.,1998).
2.2.3 Pemijahan
Kepiting Bakau melakukan pemijahan di perairan estuaria (Mardjono et al.,
1994). Perkawinan terjadi biasanya saat suhu air naik. Kepiting jantan membantu
proses ganti kulit kepiting betina. Selama kepiting betina mengalami proses ganti

8
kulit, kepiting jantan akan melindunginya selama kurang lebih 2-4 hari sampai
cangkang terlepas dari tubuh kepiting betina. Kondisi seperti itu disebut
“doublerformation” atau “ prematingembrace”. Setelah cangkang terlepas dari
tubuh kepiting betina, tubuh betina dibalikkan oleh yang jantan sehingga sekarang
pada posisi berhadapan untuk terjadinya kopulasi. Semetara itu cangkang betina
masih dalam keadaan lunak. “Spermatofora” dari kepiting jantan akan disimpan
didalam “spermateka” kepiting betina. Menurut Fielder dan Heasman (1978).
Perkawinan kepiting ini dapat terjadi di waktu siang maupun malam hari.
Fielder dan Heasman (1978) mengungkapkan bahwa spermatofora yang
tersimpan pada kepiting betina sekali kawin mencukupi untuk pembuahan dua
kali peneluran seekor kepiting betina. Telur yang telah matang gonad dalam
ovarium betina akan turun ke oviduct dan dibuahi oleh sperma, selanjutnya telur
yang telah dibuahi itu dikeluarkan lalu menempel pada umbai- umbai (rambut-
rambut pada pleopoda) untuk dierami oleh induk betina itu. Sekali bertelur induk
kepiting dapat mengeluarkan 1-8 juta butir telur, tergantung dari berat badan
induk betina, namun biasanya yang berhasil menempel pada umbai-umbai hanya
1/3 nya. Pada kepiting bakau, telur berkembang menuju pematangan untuk siap
dibuahi, setelah terjadi kopulasi (Perkawinan). Jantan dan betina melepaskan diri,
dan cangkang induk betina menjadi keras kembali.
Pada tingkat kematangan II akhir, telur dikeluarkan dari ovarium lalu
dibuahi. Selanjutnya telur yang sudah dibuahi itu keluar tidak membuyar
kedalam air melainkan melekat pada bulu-bulu di kaki renang (pleopoda) yang
disebut umbai- umbai dibawah abdomen mengalami masa pengeraman. Pada
panti pembenihan, saat induk mulai terlihat mengerai telur, segera dipindahkan
kedalam bak pengeraman/ penetasan. Masa pengeraman telur 14 – 20 hari.
Induk yang sedang mengerami telur, mengipaskan kaki renangnya secara
teratur, sehingga telur-telur itu memperoleh air segar yang banyak mengandung
oksigen. Pada masa pengeraman tsb. induk berenang-renang dengan
kaki renangnya yang terus-menerus bergerak dan sering berdiri pada kaki
jalan. Sehingga telur-telur terus menerus memperoleh air segar dan banyak
oksigen . Hal ini penting untuk perkembangan embrio. Masa telur yang semakin
tua, warnanya berubah warna menjadi kelabu kemudian coklat kehitaman.

9
 Masa pengeraman banyak dipengaruhi oleh kondisi lingkungan. Pada
lingkungan dengan kadar garam 30-33 ppt dan suhu berkisar antara 26-30°C
pengeraman dapat berlangsung baik dan perkembangan telur normal. Induk yang
di ablasi proses pematangan telur berlangsung sedikit lebih cepat dan didapatkan
jumlah induk matang telur lebih banyak . (Mardjono et al.,1994). Selama proses
pengeraman induk tidak diberi pakan. Penggantian air dilakukan setiap hari
sebanyak 75%. Aerasi dipasang 1 batu aerasi/m2 dengan tekanan aerator
diatur agar tidak terlalu kuat dan tidak terlalu lemah.
Setelah telur-telur berwarna kehitaman, proses penetasan akan segera
berlangsung. Penetasan biasanya berlangsung pada pagi hari. Larva yang
baru menetas disebut pre-zoea yang sekitar 30 menit kemudian akan
bermetamorfosa menjadi Zoea-1. Pada masa penetasan ini pre-zoea disebarkan
kedalam air secara terus menrus selama 3 – 5 jam
2.2.4 Pemeliharaan Larva
Setelah penetasa larva di pindahkan ke bak pemeliharan larva, Pemindahan
larva dilakukan pada pagi atau sore hari. Kepadatan larva didalam bak
pemeliharaan 75-100 ekor /liter. Jadi satu bak larva yang volume airnya 4000
liter (4m³) dapat ditebari 400 000 ekor Zoea-1 Larva sejumlah itu berasal dari
seekor induk kepiting saja. Bahkan dari seekor induk , larvanya dapat ditebar
kedalam bak yang volume airnya 8 m³.
Salinitas 30-33 ppt, pH 7,5 – 8,5. Kadar oksigen terlarut harus
diupayakan stabil antara 6-7 ppm, dengan memasang aerasi. Jumlah batu
aerasi 1 per-m2 dengan jarah antar batu aerasi 0,5 m, yang digantung dengan
bantuan tali membentuk segi empat dimana setiap sudutnya digantungkan batu
aerasi, sebagaimana lazimnya pada bak pemeliharaan larva udang. Kekuatan
aerasi diatur agar tidak terlalu kuat dan tidak terlalu lemah. Fungsi dari aerasi itu
selain untuk menambah kelarutan oksigen dalam air, juga untuk menggerakkan
pakan larva agar selalu dalam kondisi melayang diair agar tidak mudah tenggelam
didasar. Larva yang baru menetas , diperoleh dari bak penetasan dinama induk
yang mengeram di pelihara secara terpisah. Setelah pre-zoea berubah menjadi
zoea -1 , saatnya untuk dipindahkan ke bak pemeliharaan larva.

10
2.2.5 Analisa Teknik Pembenihan
a. Fekunditas
Fekunditas merupakan jumlah telur masak sebelum dikeluarkan pada waktu
ikan/kepiting memijah untuk satu siklus reproduksi (Nikolsky, 1963; Effendie,
1979; Andy dan Bin, 2004). Menurut Mudjimin (2008) fekunditas adalah jumlah
telur yang menghasilkan oleh induk betina/ekor.
b. Hatching rate (HR)
Hatching rate (HR) adalah jumlah telur yang menetas (zairin, 2002). HR
diperoleh dengan cara sampling larva untuk mendapatkan jumlah larva (Soetomo,
2003; Kasmir dan Jakfar, 2004; Mahyudin, 2008)
c. Survival rate
Kelangsungan hidup (survival rate) adalah perandingan jumlah
kepiting/ikan yang hidup pada akhir suatu periode dengan jumlah kepiting yang
hidup pada awal periode (Effendie, 2004). SR sebagai salah satu penentu
keberhasilan dalam suatu kegiatan budidaya (Effendie, 1995).
2.3 Nutrisi dan Pakan
Selama periode perkembangan gonad kepiting bakau membutuhkan lebih
banyak asupan protein (asam amino), lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral
guna memenuhi kebutuhan energi dalam proses metabolisme serta proses
perkembangan gonad. Menurut Giri et al., (2002) setidaknya dibutuhkan pakan
yang mengandung 52% protein guna memaksimalkan proses pematangan gonad.
Ikan rucah mempunyai kandungan protein 60,46%, karbohidrat 1,14%, lemak
7,40%, abu, 16,80%, air 13,20% (Novian, 2008). Kemudian ditinjau dari nilai
gizi cumi-cumi memiliki kandungan protein 67%, lemak 3-8% abu 1-14% dan
kalori 1,5-2,5/gram (Suharsono,1988 dan Astawan, 2009). Menurut Nurjanah
et.al. (2005), kerang mengandung protein 41,48%, lemak 2,5%, air 52,37%, abu
2,24%, kalsium (Ca) 698,49 ppm, dan zat besi (Fe) 93,91 ppm.
Dalam pemeliharaan larva kepiting diberi pakan berupa pakan alami dari
berbagai organisme plankton hewani (zooplankton) dan plakton tubuhan
(fitoplankton) yang ukurannya sesuai dengan stadia Zoea. berupa zooplankton
Brachionus sp dan fitoplankton jenis Chaetoceros sp. yang dihasilkan dari kultur
di laboratorium. Megalopa berupa nauplii Artemia yang ditetaskan dari kista

11
Artemia dan fitoplankton Chaetoceros sp. Dan ditembah Tetraselmis sp..
Kegunaan dari fitoplankton itu walaupun mungkin secara langsung tidak
dimakan oleh larva kepiting, tetapi berguna sebagai penyeimbang lingkungan
dalam air karena fitoplankton itu dalam proses fotosintesisnya dapat menyerap
zat- zat hara yang beracun bagi larva kepiting yang dipelihara.
Dosis Brachionus , Chaetoceros yang diberikan kira-kira 10 liter ( satu
ember) kultur yang sudah disaring sehingga padat untuk bak volume 1 M3.
Demikian juga Tetraselmis sp. juga sebanyak 10 liter kultur yang sudah disaring.
Dosis nauplii Artemia diperkirakan 2 gram kista ditetaskan untuk diberikan
kepada setiap 100 000 larva kepiting. Jadi jika kita memelihara seluruhnya 5 juta
larva kepiting, maka setiap hari perlu di tetaskan kista artemia sebanyak 10 gram.
Tetasan nauplii artemia tsb. diberikan pada pagi hari, setelah dilakukan
pembersihan bak dengan sipon dan air bak dig anti 1/3 volume dengan air yang
segar.
2.4 Monitoring Kualitas Air
Kualitas air tempat larva kepiting dipeliharaan, merupakan faktor penting
yang harus dijaga agar tetap dalam kondisi optimum dan stabil. Dalam Panti
Pembenihan, biasanya dilakukan pergantian air bak larva sebanyak 20-40% dari
volume bak setiap 2 hari.
Kualitas air yang baik akan mendukung pertumbuhan dan perkembangan
kepiting secara optimal. Oleh karna itu kulitas air perlu di kontrol secara seksama
(Haliman dan Adijaya, 2007) salinitas 30-33 ppt (Soemardjati dan Suriawan,
2006), suhu 28-30°C (Halimaman dan Adijaya, 2007), kadar Oksigen tentu dapat
dipertahankan 6-7 ppm (Chien, 1992), dan pH 7.0- 8.5 (Suprapto, 2005).
2.5 Monitoring Hama dan Penyakit
Pada umumnya pencegahan penyakit pada kepiting dapat dilakukan dengan
pengendalian masuknya vector (agen pembawa penyakit) kedalam lingkungan
budidaya. Vector berasal dari manusia, hewan, dan lingkungan ( Taslihan et al.,
2003). Penyakit pada larva kepiting dapat terjadi pada semua stadium. Disabkan
adanya bacteria, jamur dan Protozoa yang terdapat dan berkembang didalam air
bak pemeliharaan. Ini disebabkan oleh kotoran dan sisa-sisa pakan. Penyakit yang
sering menyerang kepiting bakau selama ini diketahui bahwa dengan kematian

12
yang tinggi terjadi pada stadium yang terutama pada tingkat-tingkat zoea awal,
akhir, dan megalopa, salah satu factor penyebabnya adalah jamur.
Adapun timbulnya jamur tersebut akibat kondisi lingkungan media
pemeliharaan yang tidak stabil, misalnya temperatur naik cuup tinggi pada siang
hari dan turun dastis pada malam hari dan kadar oksigen terlarut yang rendah
sehingga menyebabkan kepiting tersebut menjadi stress serta memudahkan
patogen untuk menyerang, bias dilihat pada table berikut.
Table 1. Pengobatan Dan Pencegahan Penyakit
Jenis Gejala Pengobatan dan pencegahan
Penyakit Bahan Kimia Bahan Alami
Jamur Terdapat Direndam dalam larutan Dengan ekstrak
(Legenidium bintik putih Erithromycyn dengan daun sambiloto dan
sp dan pada bagian dosis 1,3 ppm, daun miana dengan
Fusarium sp) yang Herbisida treplan 0,02 dosis 1015 mg/lt air
diserangnya. ppm dan Furazolidon 1 setiap hari, karena
ppm dilakukan setiap 3 bersifat antibiotic
hari sekali berselang- dan antiseptic yang
seling. dapat menolak
/mencegah
timbulnya jamur.
Sumber : Taslihan et al., (2003)
Tindakan pengendalian dapat dilakukan dengan cara pergantian air yang
cukup, pengapuran secara rutin dan penyaringan air pasok dan pemberian feed
additive (vit. C 2-4 gr/kg pakan, bawang putih 15-20 gr/kg pakan secara periodik).
Penggunan obat-obatan kimia merupakan alternative paling akhir dengan cara
pencegahan.
2.6 Panen
Panen krablet (benih kepiting) dapat dilakukan setelah hari ke-7
keberadaan krablet. Pada umur tersebut, biasanya krablet sudah cukup lincah dan
besar dengan ukuran 3-4 mm dan berat 0.03 g. panen dilakukan pada pagi hari
dengan cara membuka kranpembuangan yang ada dibagian bawah bak dan larva
ditadah dengan saringan atau seser yang ukuran mata jaringnya lebih kecil dari
ukuran krablet (2-3 mm).selanjutnya krablet ditampung dalam baskom yang diberi
air dan aerasi. Penangkapan secara langsung dengan seser sebaiknya dilakukan
secara hati-hati, karena krablet masih lemah sehingga organ tubuh gampang
patah. Jika hal ini tersebut terjadi, maka krablet akan segera mati.

13
2.7 Analisa Usaha
2.7.1 laba – rugi
Laba-rugi suatu usaha dapat dilihat dari keuntungan atau kerugian yang
dialami oleh perusahaan pada kurun waktu pertahun, per periode produksi, atau
waktu lain (Soeharto, 1997). Laba dihitung dengan cara total pendapatan dengan
total biaya, meliputi biaya titak tetap dan biaya tetap digunakan untuk
menghasilkan produk (Nurmalina et al., 2009).
2.7.2 revenue cost ratio (R/C Ratio)
revenue cost ratio adalah besaran nilai yang menunjukan perbandingan
antara penerima usaha (Revenue = R) dengan total biaya (Cost = C)(Sugiarto et
al.,2005). Suatu usaha doikatakan layak apabila R/C > 1 ( Effendie dan Oktariza,
2006; Haryuni et al.,2011).
2.7.3 Payback Period
Payback Period adalah jamgka waktu tertentun yang menunjukan
penerimaan (cas in flow) secara komulatif untuk menentukan layak atau tidaknya
suatu usulan proyek ( Umar, 2003). Sedangkan metode payback period, sering
juga disebut pay-out time atau masa pulang (kembalinya) modal, adalah jangka
waktu yang perlu waktu yang diperlukan untuk mendapatkan kembali jumlah
modal yang ditanam (Kuswandi, 2007)

14
 III. METODE PRAKTIK

3.1 Waktu Dan Tempat

Kerja Praktik Akhir (KPA) akan dilaksanakan pada bulan januari sampai
dengan bulan April 2019 dan bertempat di Balai Besar Perikanan Budidaya Air
Payau (BBPBAP) Jepara, Jl. Cik Lanang, Bulu Jepara, Kabupaten Jepara Jawa
Tengah.
3.2 Prosedur Kerja
3.2.1 Penanganan Induk
Kegiatan yang dilakukan pada penangan induk di Balai Besar Perikanan
Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi :
a. Sumber induk induk yang digunakan yaitu induk yang sudah TKG II
berat 300 gram.
b. Persiapan media yaitu pembersihan bak, sterilisasi air, pengisian air, dan
pemasangan instalasi aerasi alat yang digunakan yaitu sikat dan filter
bag. Sedangkan bahan yang digunakan yaitu kaporit (60%)
c. Pemberian pakan yaitu dilakukan sebanyak dua kali sehari,dengan pakan
berupa cumi- cumi dan kerang darah yang masih segar.
3.2.2 Pemijahan
Kegiatan yang dilakukan pada pemijahan di Balai Besar Perikanan
Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi : Persiapan media pemijahan
berupa bak fiber yang telah diberi penutup dari ayaman bambu dan alat yang
digunakan yaitu heater.
3.2.3 Pemeliharaan Larva
Kegiatan yang dilakukan saat pemeliharaan larva di Balai Besar Perikanan
Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi :
a. Persiapan media yaitu pembersihan bak, sterilisasi air, pengisian air, dan
pemasangan instalasi aerasi;
b. Telur yang telah menetas selanjutnya dilakukan penghitungan hatching
rate dan ditebar pada bak pemeliharaan larva alat yang digunakan berupa
ember dan seser.

15
 c. Pemberian pakan yaitu dilakukan pemberian pakan alami berupa rotifer
dan artemia, sedangkan pakan buatan yaitu frippak # 1 CAR, frippak # 2
CD, frippak PL + 150 ULTRA, flake dan pakan buatan berupa ikan
kadalan.
3.2.4 Monitoring Pertumbuhan
Kegiatan yang dilakukan saat monitoring pertumbuhan di Balai Besar
Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi :
a. Pengamatan perkembangan larva mulai dari zoea 1 sampai megalopa
menggunkan alat mikroskop.
b. Pengamatan crablet panjang dan lebar karapas menggunakan alat
penggaris
3.2.5 Monitoring Kualitas Air
Kegiatan yang dilakukan pada monitoring kualitas air di Balai Besar
Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi :
a. Monitoring kualitas air yaitu secara fisik (suhu menggunkan
thermometer, salinitas menggunkan reftaktometer, dan DO
menggunakan DO meter), secara kimia (pH menggunkan pH meter).
b. Pergantian air yaitu dengan menggunakan selang, seser dan baskom
untuk pergantian air pada larva.
3.2.6 Penanganan Hama Dan Penyakit
Kegiatan yang dilakukan saat penanganan hama dan penyakit di Balai
Besar Perikanan Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara meliputi :
a. Penanganan penyakit pada induk yaitu berupa perendaman
menggunakan formalin (38-40%) dan pencegahan penyakit yaitu
penyiponan dan pergantian air alat yang digunakan yaitu selang
berukuran 1 inch.
b. Penanganan penyakit pada larva yaitu berupa pemberian probiotik
dengan dosis 3-5 ppm. Dan pencegahan penyakit yaitu penyiponan dan
pergantian air alat yang digunakan yaitu selang.
3.2.7 Panen Dan Pasca Panen
Kegiatan yang dilakukan saat panen dan pasca panen meliputi pemanenan
larva secara total (massal) alat yang digunkan yaitu baskom dan seser.

16
Penanganan pasca panen yang dilakukan yaitu krablet yang dipanen akan
langsung dikemas menggunakan plastik packin dan diberi oksigen kemudian
ditebar ke tambak pembesaran kepiting.
3.3 Analisa Data
Data-data yang diperoleh meliputi data primer dan data sekunder. Data
primer meliputi data praktik yang telah dilakukan. Data primer merupakan data
penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber asli (tidak melalui
perantara) (Indriantoro dan Supomo, 2002). Data primer meliputi penanganan
induk (sumber induk, persiapan media pemeliharaan induk, aklimatisasi induk,
pemberian pakan dan monitoring kualitas air), pemijahan, pemeliharaan larva
(persiapan media pemeliharaan larva, penebaran, pemberian pakan, monitoring
kualitas air), nutrisi dan pakan, monitoring pertumbuhan, penanganan hama dan
penyakit, panen dan pasca panen, analisis pembenihan (fekunditas, hatching rate,
survival rate).
Data sekunder terdiri dari data yang diperoleh dari sumber referensi. Data
sekunder adalah data yang diperoleh atau dikumpulkan oleh orang yang
melakukan penelitian dari sumber-sumber yang telah ada (Hasan, 2002). Data
sekunder meliputi data tambahan yang digunakan untuk memperkuat hasil
praktik. Dari sumber data tersebut dianalisis menjadi data kualitatif dan data
kuantitatif.
a. Data kualitatif
Menurut Sugiono (2012) analisa data kualitatif merupakan suatu metode
penelitian yang dilandaskan pada filsafat positivesme, yang digunakan untuk
meneliti pada kondisi objek yang alamiah dimana peneliti sebagai instrument
kunci. Dari data kuantitatif tersebut kemudian dianalisis dengan metode analisa
deskriptif. teknik analisis deskriptif dalah teknik analisis yang dipakai untuk
menganalisis data dengan mendeskripsikan atau menggambarkan data-data yang
sudah dikumpulkan tampa ada maksud membuat generalisasi.
b. Data kuantitatif
Analisis data kuantitatif merupakan suatu metode penelitian untuk meneliti
suatu sampel atau populasi yang dilakukan dengan cara acak (Sugiono, 2012).

17
Analisis data kuantitatif yaitu berupa analisa teknik pembenihan dan analisa
usaha.
3.3.1 Analisa Teknik Pembenihan
a. Survival rate
penghitungan tingkat kelangsungan hidup dapat dihitung menggunkan
rumus sesuai dengan petunjuk New (1987); Gusrina (2008); Setyono (2009)
sebagai berikut:

= × 100%

Keterangan :
Nt : jumlah larva saat panen (ekor)
No : jumlah larva saat tebar (ekor)
3.3.2 Analisa Usaha
a. Laba-Rugi
Menurut Soeharto (1999), Effendi (2004); Umar (2005); Rausin et al.,
(2001), perhitungan laba-rugi dapat dihitung menggunakan rumus sebagai berikut
:
PD = TR – TC
Keterangan :
PD : Pendapatan
TR : Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)
TC : Total Cost (Total Biaya)
b. Revenue cost ratio (R/C Ratio)
Menurut Soekartawi (2001); Sugiarto et al., (2005); Kordi (2012),
perhitungan R/C Ratio dapat dihitung menggunakan rumus sebagai berikut :

( )
R/C Ratio = ( )

Keterangan :
R/C Ratio > 1, usaha menguntungkan
R/C Ratio < 1, usaha merugikan
R/C Ratio = 1, usaha berada pada titik impas

18
c. Payback period (PP)
Menurut Ryanto (1995); Djarwanto dan Pangestu (2003); Abdul et al.,
(2004); Husna et al., (2004); Effendi (2004), payback period dapat dihitung
menggunkan rumus sebagai berikut :

( )
= ×1 ℎ
( )+ ( )

19
 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Penanganan Induk

4.1.1 Sumber Induk
Pada kegiatan penanganan induk dimulai dari memperoleh calon induk
kepiting. Induk kepiting yang digunakan diperoleh dari hasil tangkapan nelayan
Jepara dan juga berasal dari Tarakan (Kalimantan Utara). Induk kepiting bakau
dengan jenis kelamin betina, sehat, bersih, warna karapas cerah, aktif bergerak
dan organ tubuh lengkap. Berat induk 300 gram dengan lebar karapas 10-15 cm.
Telah melakukan perkawinan dialam dengan tingkat kematangan gonad (TKG)
II. Pengamatan tingkat kematangan gonad (TKG) dilakukan dengan pengamatan
secara morfologi melalui sambungan antara karapas dengan abdomen terakhir
dengan melihat perkembangan perubahan warna gonad induk betina. TKG pada
induk betina dapat diketahui dengan cara menekan bagian pangkal abdomen pada
kepiting. Pengamatan TKG pada induk dapat dilihat pada gambar 3.

Gambar 3. Pengamatan TKG pada induk kepiting

TKG I ditandai oleh warna kuning keputihan, TKG II berwarna kuning
keemasan, TKG III berwarna orange muda dan TKG IV berwarna orange
kecokelatan. Pemeliharaan induk kepiting bakau merupakan rantai awal dari
keseluruhan mata rantai usaha budidaya kepitng bakau. Dari induk inilah akan
dihasilkan telur-telur yang menjadi fase awal pemeliharaan larva kepiting bakau.
Oleh karena itu, ketersediaan induk kepiting bakau yang cukup, baik dalam segi
kuantitas maupun kualitasnya adalah hal yang mutlak perlu diupayakan agar

20
usaha budidaya kepiting bakau yang dilakukan dapat berhasil dan berkelanjutan
(Gunarto et al., 2014).
4.1.2 Persiapan Media Pemeliharaan Induk
Wadah yang digunakan dalam pemeliharaan induk kepiting bakau
diadaptasikan yaitu dengan menggunakan bak beton yang berukuran 6×6 m yang
didalamnya berisi 2 sekat kayu dengan ukuran 3×3 m dan setiap sekat-sekat ter
dapat 15 Sekat kayu dengan ukuran 60×60 cm dengan ketinggian 95 cm. Pada
setiap bak tersebut dimasukan pasir yang ditempatkan dalam setiap sekat kayu
sekitar 5–10 cm sebagai tempat kepiting membenam diri. Air di bak pemeliharaan
induk dibuat dengan sistem resirkulasi (Gunarto et al., 2014). Bak pemeliharaan
induk dapat dilihat pada gambar 4.

Gambar 4. Bak pemeliharaan induk

Persiapan wadah pemeliharan kepiting bakau dimulai dengan pengeringan

bak dan pengangkatan pasir-pasir yang berada didalam bak kemudian di cuci
dengan air tawar dan di biarkan sampai kering. Sterilisasi atau desinfeksi
(pengaporitan) pada bak pemeliharaan induk untuk mengilangkan atau
mengurangi bakteri pathogen yang mungkin melekat pada bak pemiharaan, dosis
kaporit yang digunakan sebanyak 30 ppm yang dilarutkan kedalam air dengan
volume 100 L, yang nantinya akan disiram merata keseluruh permukaan bak
dengan pompa air dan dibiarkan selama 24 jam.
Pencucian bak dilakukan untuk menghilangkan sisa-sisa kaporit yang masih
melekat pada dinding dan dasar bak. Pencucian dilakukan dengan menggosokkan
secara merata dan dibilas menggunakan air tawar. Kemudian pasir yang telah

21
kering dimasukan kembali kedalam sekat-sekat kayu dengan ketinggian 5-10 cm,
dan pemasangan instalasi aerasi. Pengisian air pada bak pemeliharaan induk
kepiting bakau yaitu air yang berasal dari unit pembenihan udang yang berada
tepat di belakang unit pembenihan kepiting. Sebelum air digunakan air terlebih
dahulu disaring menggunakan filter bag kemudian diberi kaporit dengan dosis 15
ppm. Menurut setiawan et al., (2013) pemberian kaporit bertujuan mengurangi
dan membunuh mikroorganisme yang ada didalam air. Dan dibiarkan selama 24
jam dengan sistem aerasi dijalankan untuk menetralkan kaporit secara alamiah.
Kaporit dapat diukur menggunakan klorin test. Kaporit juga dapat dihilangkan
dengan menambahkan Na-thiosulfat sebanyak 0,5 ppm untuk setiap 1 ppm kaporit
yang ada. Setelah kandungan kaporit netral menandakan penyediaan air sudah
siap untuk media pemeliharaan induk kepiting.
4.1.3 Aklimatisasi Induk
Induk kepiting yang telah sampai dilokasi unit pembenihan segera dilakukan
aklimatisasi sebelum dilepas ke bak pemeliharaan induk. Proses aklimatisasi ini
sangat penting dilakukan untuk mengurangi stress selama pengangkutan yang
akan menyebabkan kematian pada saat pemeliharaan. Proses aklimatisasi
dilakukan dengan tahapan sebagai berikut :
a. Induk dimasukkan ke dalam wadah yang berisi air payau dengan
salinitas 28 ppt.
b. Induk kemudian diangkat dan ditiriskan dan dibiarkan selama 15 menit
c. Induk kemudian disiram dengan air mengalir selama 30 menit
d. Induk dilepaskan satu persatu tali pengikatnya dan dimasukkan ke bak
pemeliharaan induk
e. Induk dipelihara pada bak pemeliharaan induk yang dilengkapi sekat-
sekat pemeliharaan yang terbuat dari kayu dengan kepadatan per sekat 1
ekor induk.
4.1.4 Pemberian Pakan Induk
Pakan yang diberikan pada induk kepiting bakau (Scylla serrata) berupa
kerang (Perna viridis) dan cumi-cumi (Loligo sp) perbandingan 40 % : 60 %.
Menurut Gunarto et al., (2014), dalam pemeliharaan induk kepiting bakau
pemberian cumi-cumi itu baik karena dapat merangsang perkembangan gonad

22
bagi binatang crustasea seperti udang, dan kepiting. Menurut Karim et al., (2013),
selain diberikan cumi-cumi dianjurkan juga menggunakan pakan tambahan berupa
kerang darah. Sebelum diberi makan pada indukkan, cumi-cumi dibersihkan
terlebih dahulu bagian dalamnya dan juga kulit tipis dibagian luarnya. Setelah
dibersihkan lalu cumi-cumi dipotong kecil-kecil, dicuci hingga bersih, dan
dimasukkan kedalam wadah (baskom) lalu di simpan didalam freezer untuk stok
pakan dihari selanjutnya. Sedangkan untuk kerang darah, sebelumnya kerang di
cuci terlebih dahulu menggunakan air, setelah itu dipisahkan bagian dalam kerang
dari cangkangnya, dicuci sampai bersih, dan dimasukkan dalam kantong plastik
dan disimpan dalam freezer untuk stok di hari selanjutnya. Jumlah pakan yang
diberikan adalah 3-5 % dari biomassa, diberikan dua kali yaitu yaitu pada jam
06.00 pagi dan jam 16.00 sore. Pakan yang tidak termakan dibuang dari bak
pemeliharaan dengan menggunakan seser.
4.1.5 Monitoring Kualitas Air Induk
Monitoring kualitas air pada induk yang dilakukan di BBPBAP Jepara
meliputi pergantian air dan pengukuran kualitas air. Agar kualitas air
pemeliharaan induk tetap terjaga, pergantian air pada bak pemeliharaan induk
sangatlah perlu dilakukan. Pergantian air bak pemeliharaan induk dilakukan
100% selama 2 hari sekali dan pada saat ada indukan baru yang dimasukkan ke
dalam kolam pemeliharaan dengan cara air dibuang 100%, kemudian setelah itu
disemprot dengan menggunakan air laut untuk membersihkan kotoran dan sisa
pakan di setiap sekat pemeliharaannya, setelah bersih baru kolam dapat diisi air
kembali dengan ketinggian 30-40 cm.
Kualitas air merupakan salah satu faktor lingkungan yang sangat
berpengaruh terhadap fisiologi organisme perairan. Karenanya kualitas air
merupakan kunci sukses dalam budidaya spesies crustasea sebab akan
mempengaruhi sintasan dan pertumbuhan yang ideal (Fujaya, 2010).
Selain pergantian air, hal yang harus diperhatikan selama pemeliharaan
induk untuk menjaga kualitas air adalah monitoring kulaitas air. Monitoring
kualitas air dilakukan sebanyak dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari.
Parameter kualitas air yang diukur yaitu suhu, salinitas dan pH. pH dan suhu
diukur menggunakan alat pH meter, dan salinitas diukur menggunakan alat

23
refractometer. Untuk menjaga keakuratan hasil kualitas air, maka sebelum
penggunaan alat kualitas air terlebih dahulu dilakukan kalibrasi.
a. Suhu
Suhu mempunyai peranan penting bagi kehidupan dan pertumbuhan,
aktivitas molting (ganti kulit) dan nafsu makan kepiting bakau. Pengukuran suhu
pada kegiatan budidaya kepiting bakau berkisar antara 21,3°C – 33,4°C. Menurut
Fujaya (2010) suhu merupakan salah satu faktor abiotik penting yang
mempengaruhi aktivitas kelangsungan hidup, pertumbuhan dan moulting
crustasea, suhu optimum untuk kepiting adalah 25-35°C. Sejalan dengan
pendapat Shelley and Lovatelli (2011). Grafik pengukuran suhu dapat dilihat pada
Gambar 5.
30
Suhu (0C)

28
26 pagi
24 sore
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 5. Grafik pengukuran suhu

b. pH
Nilai pH selama praktik berkisar antara 7,46-7,94. pH merupakan kondisi
kimia air yang berperan dalam perkembangan kepiting bakau. Kepiting bakau
dapat tumbuh dan berkembang baik pada derajat keasaman yang relatif lebih basa.
pH yang sesuai untuk kepiting bakau adalah antara 7,2-7,8, namun dalam kondisi
yang sedikit asam kepiting bakau masih dapat bertahan hidup dengan kemampuan
toleransi pH yang cukup baik (Shelley dan Lovatelli, 2011). Grafik pengukuran
pH dapat dilihat pada Gambar 6.

24
 8
7,8
7,6

pH
7,4 pagi
7,2
sore
7
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 6. Grafik pengukuran pH

c. Salinitas
Salinitas merupakan salah satu parameter kualitas air yang mempengaruhi
pertumbuhan kepiting bakau, kisaran salinitas pada kegiatan penanganan induk
berkisar antara 20-35 ppt. Kepiting bakau dapat hidup dan berkembang baik pada
kisaran salinitas 1 –35 ppt. Banyak kepiting bakau dewasa yang mampu hidup
dengan berhasil pada salinitas rendah karena kemampuannya melakukan
pengaturan osmosis yang baik. Salinitas optimal pada pemelihraan induk yaitu 25
ppt. Menurut Setiawan dan Triyanto (2012), pertumbuhan lebih lambat jika
berada pada salinitas antara >25-30 ppt.
Sejalan dengan pendapat Kulkarni et al., (2010), bahwa salinitas air sungai
di kawasan mangrove berfluktuasi yang dipengaruhi oleh limpasan air tawar dari
daratan dan masuknya air laut dari muara sungai. Grafik pengukuran salinitas
dapat dilihat pada Gambar 7.
40
Salinitas (ppt)

30

20
pagi
10
sore
0
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 7. Grafik pengukuran salinitas

d. Oksigen Terlarut (DO)
Pengukuran DO selama kegiatan budidaya yaitu berkisar antara 3,63 mg/L
sampai 7,75 mg/L. kebutuhan oksigen untuk pertumbuhan maksimal kepiting

25
bakau adalah >5 mg/L, namun juga dinyatakan bahwa kepiting bakau memiliki
toleransi terhadap konsentrasi oksigen terlarut yang rendah atau lebih kecil dari
angka tersebut (Zaky 2012). Grafik pengukuran DO dapat dilihat pada Gambar 8.

DO (mg/L) 4
pagi
2
sore
0
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 8. Grafik pengukuran DO

4.2 Pemijahan
Pemijahan kepiting bakau adalah pemijahan yang dilakukan secara alami,
dimana induk kepiting yang sudah masuk TKG IV akan mengerami telurnya.
Induk betina setelah mengerami biasanya telur tersebut akan terbuahi oleh sperma
yang tersimpan dalam kantong spermataka yang ada pada induk betina, telur yang
telah terfertilisasi tersebut akan menempel pada umbai-umbai rambut di bagian
bawah abdomen. Menurut Karim (2013) mengatakan bahwa, saat induk mulai
terlihat mengerami telurnya segera dipindahkan kedalam bak penetasan. Induk
kepiting yang sedang mengerami telur akan mengebas-ngebaskan kaki renangnya
secara teratur. Kumpulan telur tersebut berada di bagian dalam abdomen
berbentuk bulat dan berwarna kuning orange. Selanjutnya telur akan dierami
selama 7-12 hari sampai telur menetas (tergantung tingginya suhu air). Seekor
induk betina kepiting bakau yang beratnya 300 gram dapat menghasilkan telur
sebanyak 3-3,5 juta butir telur. Telur secara bertahap berubah warna dari kuning-
orange, kuning-kecokelatan, cokelat, cokelat-keabu-abuan hingga kehitaman.
Induk selama proses pengeraman akan selalu menggerakkan kaki-kaki jalannya
dan sering tampak berdiri tegak pada kaki renangnya, agar telur-telur
mendapatkan aliran air segar yang cukup oksigen. Saat berwarna coklat keabu-
abuan atau kehitaman.

26
 Induk kepiting yang mengerami telurnya berada didalam sekat nomor 16
diangkat dan dipindahkan ke dalam bak pengeraman/penetasan dengan kepadatan
1 ekor/wadah dan ditunggu selama 1-2 hari agar telur dapat menetas. Bak yang
digunakan untuk penetasan telur adalah bak fiber bundar bervolume 300 L.
Selama penetasan telur berlangsung, bagian atas bak fiber harus diberi tutup untuk
menyesuaikan lingkungan di alamnya yang gelap. Mempertahankan suhu air tetap
320C menggunakan Heater. Selama proses pengeraman/penetesan induk tidak
diberikan pakan sama sekali sampai saat penetasan telur. Hal ini bertujuan untuk
menjaga kualitas air didalam bak penetasan. Bak penetasan dapat dilihat pada
gambar 9 .

Gambar 9. Bak penetasan/bak pengeraman

Penetasan telur biasanya terjadi sekitar pukul 05.00-10.00 pagi hari. Saat
menetas, larva telah menjadi stadia zoea. Induk yang telah menetaskan telurnya
diambil dari bak penetasan dengan hati-hati dan dikembalikan kedalam bak
pemeliharaan induk dan dapat di jual kembali. Larva stadia zoea pada bak
penetasan selanjutnya di panen, adapun tahapan panen zoea kepiting bakau adalah
sebagai berikut :
a. Selang aerasi diangkat dari bak penetasan dan dilakukan pergerakan
pemutaran air secara berlahan sehingga seluruh telur yang tidak menetas
terkumpul dibawah bagian tengah bak penetasan.
b. Sambil menunggu proses pengumpulan telur yang tidak menetas pada
bak penetasan selesai, dapat disiapkan wadah penampungan larva dan
diisi air serta pemasangan aerasi. Sebaiknya air yang digunakan adalah

27
 air baru dan air bak penetasan dengan perbandingan 80:20, dengan
tujuan proses aklimatisasi larva selama berada di wadah penampungan
zoea.
c. Telur yang tidak menetas yang telah terkumpul di bak penetasan
selanjutnya disipon keluar.
d. Setelah telur yang tidak menetas di dalam bak penetasan bersih dapat
dilakukan pemanenan zoea dengan menggunkan seser.
e. Proses pemanenan dengan menggunakan seser sebaiknya dilakukan
dengan hati-hati. Umumnya, larva zoea yang sehat akan berenang dan
mengumpul di satu titik pada permukaan air.
4.3 Pemeliharaan Larva
4.3.1 Persiapan Media Pemeliharaan
Unit pembenihan kepiting memiliki dua jenis wadah yang akan digunakan
yaitu bak fiber dan bak beton dengan berbagai ukuran. Adapun tahapan-tahapan
kegiatan persiapan wadah di unit pembenihan kepiting bakau meliputi kegiatan :
a. Pengeringan bak yaitu dengan cara bak pemeliharaan larva digosok
menggunkan sikat untuk menghilangkan kotoran yang mungkin masih
menempel kemudian dibilas dengan air tawar dan dibiarkan hingga
kering.
b. Sterilisasi atau desinfeksi (pengaporitan) bak untuk mengilangkan atau
mengurangi bakteri pathogen yang mungkin melekat pada bak
pemeliharaan larva disterilkan dengan menggunakan larutan kaporit,
dosis kaporit sebanyak 30 ppm. Proses sterilisasi dilakukan dengan
melarutkan kaporit dengan dosis yang ada kedalam 100 L air, yang
nantinya akan disiram merata keseluruh permukaan bak dengan pompa
air dan dibiarkan selama 24 jam.
c. Pencucian bak dilakukan untuk menghilangkan sisa-sisa kaporit yang
masih melekat pada dinding dan dasar bak. Pencucian dilakukan dengan
menggosok bak secara merata dan dibilas menggunakan air tawar.
d. Pemasangan instalasi aerasi yang telah dicuci dan disipakan kemudian
dipasang pada bak pemeliharaan larva seperti selang aerasi, batu aerasi
dan timah/pemberat batu aerasi.

28
 e. Pengisian air yang digunakan dalam proses pemeliharaan larva kepiting
berasal dari unit pembenihan udang yang berada tepat di belakang unit
pembenihan kepiting. Sebelum air digunkan air terlebih dahulu disaring
menggunakan filter bag kemudian diberi kaporit dengan dosis 15 ppm.
Menurut Setiawan et al., (2013) pemberian kaporit bertujuan untuk
mengurangi dan membunuh mikroorganisme yang ada didalam air, dan
dibiarkan selama 24 jam dengan menggunakan sistem aerasi yang
bertujuan untuk menetralkan kaporit secara alamiah. Kaporit dapat
diukur menggunkan klorin test. Klorin tes bisa dilihat pada gambar 10.

Gambar 10. Klorin tes

Kaporit juga bisa dihilangkan dengan menambahkan Na-thiosulfat sebanyak
0,5 ppm untuk setiap 1 ppm kaporit yang ada. Setelah kandungan kaporit
netral menandakan penyediaan air sudah siap untuk media pemeliharaan
larva
4.3.2 Penebaran Larva
Larva yang ditebar yaitu larva dari telur yang menetas (Zoea-1) menjadi
larva melalui proses inkubasi selama 1-2 hari. Setelah proses panen zoea selesai
maka dilakukan perhitungan jumlah hasil yang menetas. Zoea yang baru menetas
dipindahkan ke dalam ember yang berisi air sebanyak 20 liter. Kemudian diambil
sampel zoea menggunakan beaker glass sebanyak 20 ml pada sampel yang di
ambil, dan dilakukan perhitungan secara manual dengan bantuan handtaly
counter.

29
 Setelah dihitung semua total sampel tadi kemudian dijumlahkan keseluruhan
sampel tersebut, dan untuk mengetahui berapa jumlah zoea yang ditebar dalam 1
bak fiber maka total sampel yang telah dihitung tadi di bagikan dengan jumlah
bak fiber yang digunakan, setelah itu barulah diketahui berapa padat tebar dalam
1 bak fiber. Total keseluruhan larva yang dihitung yaitu 3.000.000 ekor dan larva
yang hidup yaitu 2.225.000 ekor. Setelah itu penebaran larva kepiting di bak fiber
sebanyak 21 bak fiber dengan kepadatan 105.952 ekor/bak, kemudian larva
dimasukkan ke dalam bak pemeliharaan larva, kepiting yang baru menetas
biasanya disebut zoea 1.
Zoea yang telah dipanen dari wadah penampungan kemudian didistribusikan
ke dalam bak pemelihraan larva. Sebaiknya bak pemeliharaan zoea menggunakan
bak dengan volume kecil untuk memudahkan pengamatan dan monitoring pakan
selama pemeliharaan. Wadah pemeliharaan berupa bak fiber berkapasitas 300 liter
dengan warna gelap.
Zoea ditebar dengan kepadatan 50-100 individu/L. kepadatan zoea harus
diperhatikan karena sangat berpengaruh pada kelangsungan hidup yang diperoleh.
Larva zoea yang terlalu padat dan makanan yang terbatas akan menyebabkan
larva stress dan kekurangan makanan dan dapat menyebabkan kematian,
sebaliknya apabila kepadatan rendah akan menyebabkan kelebihan makanan yang
dapat menyebabkan penurunan kualitas air sehingga dapat menimbulkan
tumbuhnya bakteri, parasit dan jamur yang juga menjadi penyebab kematian zoea.
4.3.3 Pemindahan Larva
Akhir stadia zoea 5 dapat dilakukan pemindahan ke bak pemeliharan yang
lebih besar dengan tujuan untuk memperluas ruang gerak pada saat berubah
menjadi megalopa sehingga kematian akibat kanibalisme saat proses moulting
dapat dikurangi, hal ini disebabkan tidak dapat berlangsung secara bersama.
Pada stadia megalopa selain memindahkan media ke bak pemeliharaan yang
lebih luas juga ditambahkan shelter dengan tujuan untuk dapat digunakan oleh
megalopa sebagai substrat untuk menempel atau berlindung dari pemangsaan
temannya, karena sifat kanibalisme pada stadia megalopa sangat tinggi. Shelter
dapat berupa waring hitam, waring biru dan daun kelapa. Bahan substrat pada
dasar bak sangat optimal untuk mengurangi kematian pada stadia ini dikarenakan

30
megalopa cenderung berada didasar bak pemeliharaan.Sebelum pemakaian shelter
berupa daun kelapa terlebih dahulu dicuci menggunakan air tawar untuk
menghilangkan kotoran yang menempel di daun kelapa. Proses pencucian daun
kelapa bisa dilihat pada gambar 11.

Gambar 11. Pencucian daun kelapa (shelter)

4.3.4 Pemberian Pakan
Pakan larva yang diberikan ada 3 jenis yaitu pakan alami, pakan buatan dan
pakan tambahan. Menurut Gunarto et al., (2014) Pemeliharaan dilakukan mulai
dari stadia zoea hingga crablet atau mulai dari menetasnya larva hingga siap tebar.
Setiap stadia pada kepiting bakau memiliki perbedaan sehingga teknik
pemeliharaan yang diterapkan juga berbeda terkhusus pada proses pemberian
pakan. Pemberian pakan bisa dilihat pada tabel berikut.
Tabel 2. Pemberian pakan larva
No Stadia Jenis pakan Frekunsi
Pakan Pakan buatan Pakan
alami tambahan
1 Zoea 1-2 Rotifer Frippak#1 - - 06.00 - 10.00
car -13.00 - 16.00
-20.00 - 23.00
2 Zoea 3-5 Rotifer dan Frippak#2cd - - 06.00 - 10.00
Artemia -13.00 - 16.00
-20.00 - 23.00
3 Megalopa Artemia Frippak PL+ - - 06.00 - 10.00
150 -13.00 - 16.00
-20.00 - 23.00
4 Crablet Biomas Flake Kadalan - 06.00 - 10.00
-13.00 - 16.00
-20.00 - 23.00

31
 Pakan alami yang digunakan selama masa pemeliharaan larva yaitu rotifer
(Brachionus sp) pada stadia zoea 1-5 dengan kepadatan 10-15 individu/ mL. Pada
zoea I yang diberikan adalah rotifer, karena rotifer mampu memberikan sintasan
(Survival Rate) yang tinggi terhadap perkembangan larva kepiting dan secara
nyata dapat mempercepat proses moulting ke fase zoea II. sebelum diberikan,
rotifer diperkaya menggunakan multivitamin dan oxy selama 1-3 jam dengan
dosis 200 ppm, dan Artemia salina yang juga diperkaya mulai diberikan pada
zoea 3-5 dan megalopa dengan kepadatan 2-3 individu/mL. pemberian
multivitamin dan oxy dapat dilihat pada gambar 12.

Gambar 12. Pemberian multivitamin dan oxy

Pakan buatan yang digunakan selama masa pemeliharaan larva yaitu jenis
pakan tepung dengan FRiPPAK #1 CAR diberikan pada stadia zoea 1-2 dengan
dosis 1 gram dengan kepadatan 100 individu kandungan yang berasal pada
FRiPPAK #1 CAR yaitu protein laut, minyak laut, sereal, ekstrak alga, ekstrak
yeast, fosfolipid, mineral, vitamin dan antioksida, FRiPPAK # 2 CD di berikan
pada stadia zoea 3-5 dengan dosis 1 gram dengan kepadatan 100 individu
kandungan yang berasal pada FRiPPAK # 2 CD yaitu protein laut, minyak laut,
sereal, ekstrak yeast, fosfolipid, mineral, vitamin, pigmen dan antioksida, dan
FRiPPAK PL + 150 ULTRA di berikan pada stadia megalopa dengan dosis 4
gram dengan kepadatan 100 individu, kandungan yang berasal pada FRiPPAK
FRiPPAK PL + 150 ULTRA yaitu protein laut, protein tumbuhan, minyak laut,
sereal, ekstrak yeast, fosfolipid, mineral, vitamin, pigmen dan antioksida. FLAKE

32
di berikan pada stadia crablet dengan dosis 4 gram dengan kepadatan 100
individu.
Pakan tambahan yang digunakan selama masa pemeliharaan larva yaitu ikan
kadalan yang telah direbus kemudian diberikan pada kepiting stadia crablet
dengan dosis 4 gram dengan kepadatan 100 individu, biomass artemia di berikan
pada stadia crablet dengan kepadatan 2-3 individu.
4.3.5 Monitoring Kualitas Air
Monitoring kualitas air yang dilakukan di BBPBAP Jepara meliputi
pengukuran kualitas air dan pergantian air. Pengukuran kualitas air dilakukan
setiap hari yaitu pada pagi hari pukul 06.00 WIB dan pada sore hari pukul 16.00
WIB. Parameter kualitas air yang diukur adalah suhu dan oksigen terlarut
menggunkan DO meter, pH menggunkan pH meter dan salinitas menggunkan
refraktometer. Untuk menjaga keakuratan hasil kualitas air, maka sebelum
penggunaaan alat kualitas air dilakukan kalibrasi terlebih dahulu Monitoring
kualitas air sangat penting dalam kegiatan pemeliharaan larva kepiting bakau
faktor suhu air, salinitas, dan DO berpengaruh pada kecepatan perkembangan
larva kepiting bakau hingga menjadi krablet Gunarto et al. (2014). Pergantian air
mulai hari ke- 5 sebanyak 10-20 % setiap 3 kali sehari. Pergantian air yaitu
dengan menyipon air dari bak fiber dengan menggunakan selang yang telah
dipasang seser untuk menempung larva yang tersipon. Kemudian setelah 15
menit air yang berada di bak tandon di transfer ke bak fiber menggunakan pompa
celup. Setelah air terisi kemudian pemberian antibiotik setiap pergantian air.
Pemberian antibiotik mulai diberikan saat zoea 1 hingga priode pemeliharaan
berikutnya dengan dosis 3-5 ppm. Antibiotik yang digunakan adalah oxy-san
pemeliharaan zoea 1- 5 berlangsung sekitar 16-18 hari. Pergantian air pada stadia
megalopa dilakukan antara 20-30 % setiap 3 hari sekali. Megalopa dipelihara
hingga berubah bentuk menjadi crablet dalam waktu 6- 8 hari. Pemeliharaan
dilakukan hingga stadia crablet 5-10 hari. Selama pemeliharaan larva,
pengontrolan kualitas air larva juga sangatlah penting untuk dilakukan.
a. Suhu
Suhu mempunyai peranan penting bagi kehidupan dan pertumbuhan larva
kepiting bakau. Pengukuran suhu pada kegiatan budidaya berkisar antara 20,9 0C

33
sampai 33,9 0C. Faktor suhu (Hamasaki, 2003; Nurdiana dan Zeng, 2007; Baylon,
2011; Gunarto dan Widodo, 2012) Suhu dapat mempengaruhi berbagai fungsi
metabolisme dari organisme akuatik seperti laju perkembangan embrionik,
pergerakan, proses metamorfosa (moulting), pertumbuhan, nafsu makan, dan
reproduksi kepiting bakau. Suhu yang baik untuk pemeliharaan larva kepiting
bakau berkisar antara 21 0C sampai 31 0C. Grafik pengukuran suhu dapat dilihat
pada Gambar 13.
35
34
33
Suhu (0C)

32
31
30 pagi
29
28 sore
27
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 13. Grafik pengukuran suhu

b. pH
Nilai pH selama praktik berkisar antara 7.43-7.90. pH merupakan kondisi
kimia air yang berperan dalam perkembangan larva kepiting bakau. Pada pH yang
tinggi daya racun amoniak akan meningkat, oleh sebab itu kisaran pH yang baik
untuk pemeliharaan larva kepiting bakau adalah 7,44 sampai 7,78. Grafik
pengukuran pH dapat dilihat pada Gambar 14.
7,7
7,6
7,5
7,4
pH

7,3 pagi
7,2
sore
7,1
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 14. Grafik pengukuran pH

34
c. Salinitas
Salinitas merupakan salah satu parameter kualitas air yang mempengaruhi
pertumbuhan larva kepiting bakau, kisaran salinitas pada kegiatan budidaya
berkisar antara 15-30 ppt. Shigeki dan Hamazaki (2012) juga mendapatkan
sintasan tertinggi larva kepiting bakau (S. serrata) hingga krablet-D-1 dijumpai
pada salinitas 15-30 ppt. Menurut Hamazaki (2003) salinitas 30 ppt adalah paling
sesuai untuk pemeliharaan zoea-1 dan zoea-2. Sedangkan pada salinitas 22 ppt
menjamin sintasan yang tinggi dan mampu bermetamorfosa dengan baik pada
larva zoea-3, 4 dan 5. Grafik pengukuran salinitas dapat dilihat pada Gambar 15.
30
25
Salinitas (ppt)

20
15
10 pagi

5 sore
0
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 15. Grafik pengukuran salinitas

d. Oksigen terlarut (DO)
Pengukuran DO selama kegiatan pemeliharaan larva yaitu berkisar 4.39
mg/L sampai 6.6 mg/L. Secara umum, kandungan oksigen terlarut yang rendah
(< 3 ppm) akan menyebabkan nafsu makan organisme menurun dan berpengaruh
pada tingkah laku dan proses fisiologis organisme akuatik. Umumnya semua
organisme yang dibudidayakan (ikan dan krustase tidak mampu mentolerir
fluktuasi oksigen yang ekstrim). Oleh sebab itu, kandungan oksigen terlarut harus
selalu dipertahankan dalam kondisi optimum. Untuk pemeliharaan larva,
kandungan oksigen sebaiknya lebih besar dari 3 ppm (Karim, 2006). Kandungan
oksigen terlarut yang berada di pemeliharaan larva adalah 4.39-6.6 mg/L. Grafik
pengukuran DO dapat dilihat pada Gambar 16.

35
 7
6
5

DO (mg/L)
4
3 pagi
2
sore
1
0
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 16. Grafik pengukuran DO

4.4 Nutrisi Dan Pakan
4.4.1 Kultur Chorella sp.
Mikroalga adalah tumbuhan tingkat rendah yang memiliki klorofil untuk
melakukan fotosintesis (Rismiarti et al., 2016). Beberapa spesies mikroalga di
alam merupakan pakan alami bagi ikan dan udang. Pakan alami merupakan pakan
yang baik untuk kegiatan pemeliharaan ikan karena diketahui memiliki kandungan
nutrisi lebih tinggi dibandingkan pakan buatan. Pakan alami menjadi sumber
nutrisi penting pada stadium awal perkembangan organisme. Salah satu pakan
alami yang digunakan untuk budidaya ikan yaitu Chlorella sp.
Chlorella sp. merupakan salah satu jenis fitoplankton yang sering
dimanfaatkan dalam pembenihan organisme laut di hampir semua hatchery
sebagai pakan yang langsung diberikan pada benih ikan atau udang maupun tidak
langsung, dengan diberikan ke zooplankton terlebih dahulu yang selanjutnya
zooplankton diberikan sebagai pakan pada benih ikan atau kepiting (Chilmawati
dan Suminto, 2008). Chlorella sp. memiliki kandungan nutrisi protein sebesar 51-
58% minyak sebesar 28-32%, karbohidrat 12-17%, lemak 1422%, dan asam
nukleat 4-5% (Rachmaniah et al., 2010).
Target produksi pada kegiatan budidaya ikan akan lebih mudah tercapai
dengan melakukan kultur fitoplankton. Kultur fitoplankton dilakukan dalam skala
laboratorium, skala intermediet, dan skala massal. Kultur fitoplankton ini
bertujuan untuk memperoleh biakan murni agar dapat memenuhi ketersediaan
pakan alami dalam jumlah yang cukup, berkesinambungan dan tepat waktu (Sari,
2012).

36
a. Kultur Laboratorium
kegiatan budidaya skala laboratorium merupakan budidaya yang dilakukan
didalam ruangan, sehingga kegiatan kultur ini lebih terkontrol. Kultur skala
laboratorium diawali dengan sterilisasi. Sterilisasi yaitu proses menghilangkan
semua mikroorganisme yang kemungkinan ada pada benda ataupun media cair
karena diharapkan hasil akhirnya adalah mono spesies. Sesuai pendapat Darwis
(2006), bahwa sterilisasi adalah suatu proses untuk menghilangkan atau
menginaktivasi mikroorganisme hidup (bakteri,jamur, virus dan organisme bersel
satu lainnya). Kegiatan dalam melakukan ini, maka diperlukan ketelitian agar
bibit Chorella sp. dapat tumbuh dengan baik yang hasilnya dapat digunakan untuk
kultur skala semi massal dan massal.
Sterilisasi dilakukan pada persiapan wadah dan media kultur, meliputi
sterilisasi media dengan menggunakan autoclave dan sterilisasi alat menggunakan
oven. Air yang digunakan untuk mengkultur Chorella sp. terlebih dahulu di saring
menggunakan membran filter yang berbentuk tabung silinder dengan posisi
seperti tangga. Kemudian air disterilkan menggunakan clorine 60 ppm untuk
mensterilkan air laut dan didiamkan selama 24 jam. Selanjutnya dilakukan
penetralan clorine dengan Na-thiosulfat sebanyak 30 ppm. Untuk kultur Chorella
sp. skala laoratorium menggunakan labu erlenmeyer berukuran 2 liter. Selanjutnya
rak kultur di semprot dengan alkohol 70% untuk menghindari kontaminasi. Labu
erlenmeyer yang berisi air laut sebanyak 1800 mL dengan salinitas 30 ppt,
kemudian diberi aerasi dan diberi pupuk walne sebanyak 2 mL dan vitamin B12
sebanyak 1 mL secara merata. Komposisi pupuk walne yaitu NH4NO3 100 ppm,
NaH2PO4 20 ppm, H3BO3 33.6 ppm, Na EDTA 45 ppm, FeCl3 1,3 ppm dan
MnCl2 0,36 ppm. Selanjutnya diisi bibit Chorella sp. sebanyak 200 mL dengan
kepadatan awal 1 juta sel/mL kemudian labu erlenmeyer ditutup dengan kapas
yang dibalut kain kasa, ini bertujuan untuk menghindari masuknya organisme atau
kotoran kedalam labu erlenmeyer sehingga meminimalisir terjadinya kontaminasi.
Dipastikan lampu menyalah selam proses kultur berlangsung karena chorella sp.
sebagai fitoplankton yang membutuhkan cahaya untuk melakukan fotosintesis.
Pemanenan bibit dilakukan setelah 5-6 hari.

37
b. Kultur Skala Semi Massal (Intermediet)
Kultur skala intermediet atau semi massal menggunakan wadah plastik
dengan kapasitas 10 liter. Sebelum digunakan selang dan batu aerasi dicuci dan
disikat dengan air tawar sampai kotoran-kotoran dan lendir-lendir yang menempel
hilang, dibilas dengan menggunakan air tawar dan ditiriskan sampai kering untuk
selanjutnya digunakan. Pengisian air laut dengan salinitas 30-32 ppt dengan
selang spiral yang diberi filter bag sebagai penyaring air laut. Treatment air laut
menggunkan kaporit (bahan aktif 60%) dengan dosis 30 ppm dan dibiarkan
selama 24 jam menggunakan aerasi, untuk menetralkan kaporit secara alamiah.
Kandungan kaporit dapat diukur dengan menggunkan klorin test. Kandungan
kaporit pada air juga dapat dihilangkan dengan menambah Na-thiosulfat sebanyak
0.5 ppm untuk setiap kandungan kaporit yang ada. Setelah kandungan kaporit
netral menandakan air siap digunakan untuk kultur. Bibit Chorella sp. yang
digunakan berasal dari kultur skala laboratorium dengan kepadatan awal kultur
kurang lebih 2 juta sel/mL, bibit dimasukkan kedalam media kultur pemupukan
dengan menggunakan pupuk walne komposisi pupuk yaitu NH4NO3 100 ppm,
NaH2PO4 20 ppm, H3BO3 33.6 ppm, Na EDTA 45 ppm, FeCl3 1,3 ppm, MnCl2
0,36 ppm, dan vitamin B12 0,001 ppm, aerasi dibesarkan sehingga pupuk
menyebar dan tidak langsung mengendap kedasar. Pemanenan bibit dilakukan
setelah 5-6 hari pemeliharaan dengan kepadatan 12-16 juta sel/mL kemudian
akan ditransfer ke kultur skala massal dengan menggunakan pompa celup yang
tersambung dengan selang untuk dijadikan bibit.
c. Kultur Massal
Kultur skala massal menggunakan wadah berupa bak beton dengan
kapasitas 120.000 liter. Sebelum digunakan bak beton, selang dan batu aerasi
dicuci dan disikat terlebih dahulu dengan air tawar sampai kotoran-kotoran dan
lendir-lendir yang menempel hilang. Bilas dengan menggunakan air tawar dan
ditiriskan sampai kering untuk selanjutnya digunakan. Pengisian air laut dengan
salinitas 30-32 ppt dengan selang spiral yang diberi filter bag berukuran 10
mickron sebagai penyaring air laut. Treatment air laut menggunkan kaporit (bahan
aktif 60%) dengan dosis 30 ppm dan dibiarkan selama 24 jam menggunakan
aerasi, untuk menetralkan kaporit secara alamiah. Kandungan kaporit dapat diukur

38
menggunakan klorin test. Kandungan kaporit pada air juga dapat dihilangkan
dengan menambah Na-thiosulfat sebanyak 0.5 ppm untuk setiap kandungan
kaporit yang ada.
Pencucian bak kultur dan pensterilan dapat dilakukan dengan menggunakan
larutan kaporit, dosis kaporit yang digunakan sebanyak 30-50 ppm. Proses
sterilisasi dilakukan dengan cara melarutkan kaporit dengan dosis yang ada
kedalam 100 L air, yang nantinya akan disiram merata keseluruh permukaan bak
dengan pompa air dan dibiarkan selama 24 jam. Setelah itu untuk menghilangkan
sisa-sisa kaporit yang masih melekat pada dinding bak dan dasar bak. Pencucian
dilakukan dengan menggosok bak secara merata dan dibilas menggunakan air
tawar. Proses pencucian bak bisa dilihat pada gambar 17.

Gambar 17. Pencucian bak

Pengisian air laut steril bersalinitas 30-32 ppt pada bak melalui pipa inlet
yang diberi filter bag sebagai penyaring air laut. Perbandingan antara bibit dan
media air laut yaitu 2 : 1 bibit Chorella sp. yang digunkan berasal dari kultur
skala intermediet atau semi massal dengan kepadatan awal kultur kurang lebih 2
juta sel/ml, bibit dimasukan dalam media kultur. Pemupukan dengan
menggunakan pupuk yaitu EDTA 5 ppm, ZA 10 ppm, UREA 10 ppm, dan TSP
15 ppm. Aerasi dibesarkan sehingga pupuk menyebar dan tidak langsung
mengendap ke dasar. Pemanenan bibit dilakukan setelah 5-6 hari. Teknik
pemanenan dengan menggunakan pompa celup dan didistribusikan kedalam bak
rotifer.

39
4.4.2 Kultur Rotifer (Brachionus Sp)
Pada suatu unit pembenihan, penyediaan pakan alami untuk larva kepiting
bakau sangat penting untuk keberlangsungan hidup larva. Anonimus (1990)
adapun kandungan gizi dari rotifer (Brachionus sp) adalah: kadar air 85.70 %,
protein 8.60 %, lemak 4.50%, dan abu 0.70%.
Ada beberapa tahapan dalam kegiatan kultur rotifer (Brachionus sp) yaitu
persiapan wadah, penebaran bibit, pemberian pakan untuk rotifer, dan pemanenan:
a. Persiapan Wadah
Persipan wadah yaitu membersihakan bak kultur dengan cara menggosok
dinding dan dasar bak secara merata dan dibilas menggunkan air tawar
b. Penebaran Bibit
Bak kultur yang sudah di bersihkan disi air dari bak penampungan yang
dilewatkan melalui saringan filter bag. Setelah air siap selanjutnya bibit rotifer
dimasukkan dengan kepadatan 10-20 ekor/mL.
c. Pemberian Pakan Untuk Rotifer
Pemberian pakan rotifer dilakukan dengan pengisian media Chorella sp.
(pakan alaminya). Melalui metode transfer menggunakan pompa celup dari bak
kultur massal. Pengisian Chorella sp. sebanyak 25-50 % dari volume bak kultur.
Dan pemberian pakan silase (pakan buatan yang terbuat dari fermentasi ikan),
pengamatan pertumbuhan dan perkembangan rotifer. Kondisi air media
pemeliharaan sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan rotifer khususnya suhu
dan salinitas. Kondisi air media seperti salinitas dan suhu diupayakan pada kisaran
optimal untuk pertumbuhan dan perkembangan rotifer. Kisaran suhu yang optimal
untuk pemeliharaan rotifer berkisar 22-31 °C sedangkan salinitas air media yang
optimal pada kisaran 15-35 ppt. Selain kondisi air media ketersediaan Chorella
sp. merupakan kunci utama keberhasilan kultur massal rotifer.
d. Pemanenan
Pemanenan dapat dilakukan pada hari ke-4 atau sesuai kebutuhan. Pada saat
panen rotifer, air pada bak kultur tidak dihabiskan tetapi disisakan sebagian atau
minimal 50% dari total volume, tujuannya akan digunakan untuk bibit pada kultur
selanjutnya. Pemanenan tersebut dilakukan menggunkan selang 1 inch dan
saringan mess size 150 mikron. Waktu pemanena sebaiknya dilakukan pada pagi

40
hari disaat matahari terbit, karena pada waktu tersebut rotifer banyak mengumpul
dibagian permukaan. Hasil panen selanjutnya ditampung di dalam wadah dan
diberi multivitamin untuk pengkayaan sebelum di berikan sebagai pakan larva
kepiting bakau.
4.4.3 Artemia
Artemia merupakan pakan alami yang sangat penting baik pada pemberian
ikan laut, crustacea, ikan konsumsi air tawar maupun ikan hias air tawar.
Keunggulan artemia sebagai pakan alami adalah ukurannya relative kecil,
kandungan nutrisi yang tinggi sesuai dengan kebutuhan larva ikan dan crustacea.
Artemia sp. memiliki kandungan gizi yang lengkap dan tinggi, protein 52.7%,
karborhidrat 15.4%, lemak 4.8%, air 10.3% dan abu 11.2% ( Marihati, 2013).
Kandungan vitamin, EPA, DHA yang merupakan asam lemak tak jenuh, tidak
dapat diproduksi oleh tubuh Artemia sp. karna hanya dapat diperoleh dari asupan
makanan.
Kandungan asam lemak essensial Artemia sp. yakni EPA berkisar 0.27%-
0.39% (Suprayudi, 2002). Artemia sp. biasanya diperjual belikan dalam bentuk
kista, sehingga sebagai pakan alami artemia merupakan pakan yang paling mudah
dan praktis, karena hanya tinggal menetaskan kista saja. Akan tetapi, menetaskan
kista Artemia sp. bukan suatu hal mudah yang dapat dilakukan oleh setiap orang.
Sebab membutuhkan suatu keterampilan dan pengetahuan tentang penetasan itu
sendiri.
a. Dekapsulasi artemia
Dekapsulasi adalah suatu teknik pengupasan untuk membuka lapisan luar
kista Artemia sp. . Teknik depaksulasi kista Artemia sp. merupakan suatu upaya
untuk melarutkan kista melalui proses oksidasi dengan menggunakan bahan aktif
kaporit tanpa membunuh/merusak embrio. Hasil beberapa kajian menunjukkan
bahwa 95 % kista-kista yang telah didekapsulasi dengan baik dan benar dapat
menetas. Kelebihan proses dekapsulasi pada Artemia sp. dalam beberapa kajian
menyebutkan bahwa untuk membuka kista, naupli artemia salina menggunakan
20% energi cadangannya. Dengan demikian nauplius yang menetas dari kista
yang telah didekapsulasi akan mempunyai nilai nutrisi yang lebih tinggi. Adapun
prosedur kerja dekapsulasi artemia adalah sebagai berikut :

41
 a. Artemia dalam kemasan direndam dengan air tawar menggunkan aerasi
selama 15 menit.
b. Kemudian ditiriskan dengan saringan mess size 150 mikron.
c. Artemia kemudian dimasukkan kedalam larutan kaporit 15 ppm dan
diaduk secara terus menerus dan di pertahankan pada kisaran suhu
maksimal 37°C dengan cara menambah air tawar sedikit demi sedikit.
d. Kista artemia ditiriskan dan disiram air hingga berubah warna dari coklat
ke orange,
e. proses dilakukan berulang-ulang sampai warna kista berubah menjadi
orange.
f. Untuk menghilangkan kandungan kaporit pada kista artemia dapat
dibilas menggunkan Na thiosulfat 5 ppm kemudian dibilas sampai bersih
dan ditiriskan.
g. Hasil dekapsulasi disimpan dalam lemari pendingin untuk dapat
digunakan secara berulang sesuai kebutuhan.
Artemia hasil dekapsulasi selanjutnya dapat digunkan untuk pakan larva
kepiting bakau setelah dilakukan penetasan atau kultur.
b. Penetasan Artemia
Penetasan artemia dapat dilakukan, baik pada skala kecil maupun skala
besar sesaui dengan kebutuhan pakan larva yang dibutuhkan. Wadah penetasan
artemia dapat dilakukan dengan bak fiber dengan bagian dasar berbentuk konikal
(kerucut). Sebelum digunakan wadah kultur atau penetasan dibersihkan dan
disterilkan dengan kaporit 15 ppm. Selanjutnya media penetasan berupa air laut
steril dimasukkan ke dalam wadah penetasan yang telah dilengkapi peralatan
aerasi. Selama proses penetasan aerasi dijalankan dengan posisi kuat untuk proses
pengadukan. Artemia yang tidak teraduk pada umunya kurang baik derajat
penetasannya, walaupun menetas membutuhkan waktu lebih lama. Air media
untuk penetasan berupa air laut yang telah disterilkan (28-30 ppt).
c. Pemanenan
Artemia akan menetas setelah 24 jam. Artemia yang sudah menetas dapat
diketahui secara sederhana yakni dengan melihat perubahan warna media
penetasan. Artemia yang belum menetas pada umumnya berwarna cokelat muda,

42
akan tetapi setelah menetas warna media berubah menjadi orange. Warna orange
belum menjamin artemia menetas dengan sempurna, oleh karena itu untuk
meyakinkan bahwa artemia sudah menentas secara sempurna disamping melihat
perubahan warna juga dengan mengambil sampel artemia dengan menggunakan
beker glass. Jika seluruh nauplius artemia sudah berenang bebas maka itu
menunjukkan penetasan selesai.
Pemanenan dilakukan dengan mengangkat dan mematikan aerasi dari wadah
penetasan. Setelah 15 menit akan terlihat naupli artemia berenang diatas
permukaan dan cangkangnya mengendap ke bawah. Proses pemanenan dilakukan
dengan cara penyiponan pada bagian atas untuk memanen artemia, hasil
penyiponan artemia ditampung dalam saringan 120 mikron, artemia disaring
kemudian dibilas mengunakan air laut bersih dan ditampung dalam wadah ember
untuk selanjutnya diberikan pengkayaan dengan multivitamin selama 1-2 jam.
Selanjutnya air dan cangkang yang tersisa diwadah penetasan dibuang dan
dibersihkan dan selanjutnya dapat digunakan lagi untuk proses kultur selanjutnya.
Setelah proses pengkayaan artemia dengan bahan multivitamin selesai maka
artemia disaring dan dibilas dengan air laut yang steril dan dapat diberikan pada
larva kepiting bakau sesuai kebutuhannya.
4.5 Monitoring Pertumbuhan
Monitoring pertumbuhan larva stadia zoea dilakukan untuk mengetahui
perkembangan stadia larva, untuk mengamati larva pada stadia zoea 1-5 dan
megalopa menggunakan bantuan alat microskop, Sedangkan pada stadia crablet,
pengamatan menggunakan penggaris untuk mengukur panjang karapas.
Berdasarkan hasil pengamatan Gunarto et al., (2014), perkembangan larva
kepiting bakau dimulai dari satadia zoea hingga carblet. Periode zoea terdiri dari
lima stadia mulai dari stadia zoea-1 hingga zoea- 5. Waktu yang dibutuhkan dari
stadia zoea-1 ke zoea- 2 yaitu 4 hari, stadia zoea- 2 ke zoea- 3 yaitu 3 hari, stadia
zoea- 3 ke zoea- 4 yaitu 3 hari, stadia zoea- 4 ke zoea- 5 yaitu 3 hari, stadia zoea-
5 ke megalopa yaitu 5 hari, dan stadia megalopa ke crablet yaitu 7 hari.
a. Stadia Zoea 1
Larva kepiting bakau pada zoea 1 berwarna transparan, mata menempel,
Antennule tidak bersegmen dan pendek. Antenna berduri panjang, mandibula

43
lebar, dan relatif keras dengan dua gigi dan pinggiran bergerigi tajam. Maxillule
mempunyai endopodite bersegmen dua, yakni segmen pertama dengan satu seta
dan segmen kedua dengan enam seta. Maxilla dengan endopodite tidak bersegmen
yang mempunyai empat terminal. Abdomen terdiri alas lima pleomere. Zoea 1
dapat di lihat pada gambar 18.

Gambar 18. Zoea 1

b. Stadia Zoea 2
Larva kepiting bakau pada sub stadia Zoea 2 lebih aktif menangkap pakan,
karena organ tubuhnya makin berkembang, baik dalam ukuran maupun fungsinya.
Mata telah bertangkai, Antennule dengan empat aesthestes dan dua seta pendek
yang panjangnya tidak sama. Antenna seperti pada zoea- 1 tetapi ukurannya
berbeda. Abdomen punya Pleomere tiga sampai pleomere lima mempunyai duri
lateral terputus. Zoea 2 dapat di lihat pada gambar 19.

Gambar 19. Zoea 2

c. Stadia Zoea 3
Larva kepiting bakau pada sub stadia Zoea 3 aktif menangkap makanan dan
telah memiliki organ tubuh yang makin lengkap. Antenulle seperti pada zoea- 2
tetapi lebih besar. Antenna merupakan kuncup kecil yang berpangkal pada flagel-

44
flagel. Pada maxilliped- 1 terdiri atas delapan natatory seta dan pada maxilliped- 2
terdiri atas 9 natatory seta. Abdomen punya delapan somite dengan duri lateral
pada pleomere. Zoea 3 dapat di lihat pada gambar 20.

Gambar 20. Zoea 3

d. Stadia Zoea 4
Larva kepiting bakau pada sub- stadia Zoea- 4 makin tampak keaktifannya
Hal ini ditunjang oleh perkembangan organ tubuhnya. Antenulle mempunyai dua
aesthetes panjang dan dua seta sub- terminal. Antenna mempunyai flagellum atau
endopodite panjang. Maxillule terdiri atas 12 seta pacta coral endite dan 14 seta
pada basal endite. Maxila mempunyai 22-27 plumose seta. Terbentuknya
maxiiliped- 3 dan cheliped Bercagak dua. Abdomen dengan Kuncup-kuncup
pleopod pada pleomere- 2 sampai pleomere 6. Zoea 4 dapat di lihat pada gambar
21.

Gambar 21. Zoea 4

e. Stadia Zoea 5
Larva kepiting substadia Zoea- 5 mampu secara efektif memangsa pakan
yang diberikan dan tetap aktif berenang. Hal ini ditunjang dengan pleopoda yang
sudah cukup panjang dan periopod mulai ada. Antenulla dengan aesthetes dalam

45
tiga tingkatan. Endopodite merupakan kuncup endopodite antenna bertambah
panjang dan mulai bersegmen. Abdomen terdiri dari duri lateral pleomore-3
meluas kearah posterior. Zoea 5 dapat di lihat pada gambar 22.

Gambar 22. Zoea 5

f. Stadia Megalopa
Pada fase megalopa, larva kepiting bakau telah mampu mengigit yang
dicirikan dangan tumbuhnya gigi tajam pada bagian pinggir mandibula dan
maxilliped- 3 makin sempurna. Larva kepiting bakau telah mempunyai sebuah
duri rostrum yang panjang dan agak rnelengkung panjang. Maxilliped- 3
perkembangannya sangat baik. Bentunya sudah sangat berbeda dibandingkan pada
stadia zoea. Megalopa dapat di lihat pada gambar 23.

Gambar 23. Megalopa

g. Stadia Crablet
Crablet yaitu benih kepiting kecil yang organ tubuhnya sudah menyerupai
kepiting besar. Stadia crablet berukuran 0,5-1 cm dan berumur 1 bulan,
cangkangnya telah terlihat sempurna, dan bentuk tubuhnya telah terbentuk
sempurna seperti halnya kepiting dewasa. crablet dapat di lihat pada gambar 24.

46
 Gambar 24. Crablet

4.6 Penanganan Hama Dan Penyakit

Pada kegiatan penanganan hama dan penyakit di balai Besar Perikanan
Budidaya Air Payau (BBPBAP) Jepara tidak terdapat hama dan penyakit. Tetapi
penyakit yang sering dijumpain di pembenihan kepiting sebagai berikut:
a. Penyakit Pada Induk
Pada induk kepiting bakau di unit pembenihan kepiting milik BBPBAP
jerapa tidak terindeteksi penyaki. Penyakit yang biasanya menyerang induk
kepiting bakau umunya adalah parasit dan bakteri. Induk yang terserang parasit
akan terlihat tidak tenang dan sering berputar-putar pada wadah pemeliharaan,
nafsu makan terlihat menurun dan tubuh berwarna kusam. Serangan parasit
umunya terjadi pada pleopod dan insang dari golongan rotozoa seperti
Zoothamnium, serta parasit jenis Octolamissp yang menempel pada badan dan
insang induk kepiting bakau. Sedangkan golongan bakteri yang biasanya
menyerang hepatopankreas induk kepiting umunya adalah Vibrio sp. serangan
parasit dan bakteri dapat menyebabkan kematian pada induk dapat pula terinfeksi
penyakit jamur Lagenidium sp dan Leucothrix sp.
Cara pencegahan yaitu dengan penyiponan, pengambilan sisa pakan dan
pergantian air menggunkan air steril sangat dianjurkan untuk pencegahan
penyakit. Bila induk telah terserang protozoa, maka pengobatanya dengan
dilakukan dengan merendam dalam larutan formalin (formaldehyde 38-40%)
dengan 150 ppm selama 5-10 menit. Selama perendaman oksigen diatur pada
posisi maksimal untuk menghindari penurunan kandungan oksigen terlarut.

47
b. Penyakit Pada Larva
Penyakit yang disebabkan oleh jamur yang menyerang larva kepiting bakau
umunya adalah jamur Fusarium sp dan Lagenidium sp, protozoa dari jenis
Zoothamnium sp, parasit dari jenis Epistyles sp, Verticella sp, serta bakteri
Leucothrix sp, dan Vibrio sp. Larva yang terserang penyakit terlihat berenang
tidak sempurna dan berwarna pucat. Serangan Leucotorix sp, atau lebih dikenal
dengan nama bakteri filament (filamentous bacteria) umumnya terjadi pada telur
kepiting yang menjelang menetas. Bakteri tersebut menyelubungi permukaan
chorion hingga oksigen tidak dapat masuk. Lapisan bakteri filamen yang rapat
juga dapat menyebabkan telur gagal menetas.
Vibrio sp, akan menyebabkan nekrosis pada abdomen dan spina dorsalis.
Infeksi Vibrio sp, dapat pula berasosiasi dengan penyakit gagal molting
(incomplete moulting). Hal itu terlihat dari masih menempelnya cangkang lama
saat zeoa bermetamorfosis menjadi megalopa. Serangan penyakit tersebut dapat
menyebabkan kematian masal hingga 80 – 100% dalam kurun waktu 3 sampai 4
hari dari sejak tanda infeksi terlihat.
Pencegahan infeksi penyakit pada larva dilakukan dengan menyiponan
terhadap larva yang mati dan kotoran yang mengendap di dasar wadah
pemeliharaan untuk menekan akumulasi bahan organik. Serta pemberian makanan
pada larva dengan nutrisi yang cukup sehingga memiliki energy yang cukup untuk
proses pergantian kulit (moulting).
Bila larva telah terserang penyakit, maka pengobatan untuk jamur dapat
diberikan treflan 0,001 ppm. Pengobatan dapat dilakukan dengan formalin 20 ppm
selama lebih kurang 30 menit untuk serangan protozoa. Selama perendaman
menggunakan formalin, posisi aerasi juga diatur maksimal agar tidak terjadi
penurunan kandungan oksigen terlarut. Penggunaan antibiotic dapat dilakukan
dengan oxytetracycline sebanyak 5 ppm jika terdapat indikasi serangan bakteri.
4.7 Panen Dan Pasca Panen
4.7.1 Panen
Panen benih dilakukan pada pagi atau malam hari untuk mencegah crablet
mudah stress. Panen dilakukan pada saat crablet sudah mencapai stadia crablet 5-
10 hari. Pemanenan dilakukan dengan cara mengeluarkan Shalter dan kotoran-

48
kotoran yang berada didalam bak dan membuka saluran pengeluaran air dan
lubang pembuangan air dihubungkan dengan waring panen berbentuk segi empat
(rangka PVC) untuk menampung benih yang keluar bersama pembuangan air.
Waring panen diatur sedemikian rupa sehingga air dalam waring tetap tinggi
walaupun air terus terbuang melalui pipa buang. Crablet yang keluar dalam
jumlah banyak segera dipindahkan dengan menggunakan seser dan dimasukan ke
bak penampungan yang telah berisi es batu yang disiapkan sebelumnya. Wadah
penampungan menggunakan bak fiber glass berbentuk bulat dengan volume bak
300 liter.
4.7.2 Pasca Panen
Setelah kegiatan panen selesai dilakukan kegiatan grading bertujuan untuk
memisahkan crablet berdasarkan ukuran (seragam), memilih crablet yang baik
(tidak cacat, warna seragam, dan sehat). Setelah dilakukan pemanenan selanjutnya
crablet yang berada didalam bak fiber di ambil mengguankan seser kemudian
dimasukkan kedalam baskom dan dihitung jumlahnya sehingga didapat nilai SR
(Survival Rate). Jumlah benih perkantong tergantung pada umur dan jarak tempuh
pengangkutan hingga ke lokasi tambak. Penghitungan benih bisa dilihat pada
gambar 25.

Gambar 25. Penghitungan benih

Jumlah crablet yang dipanen sebanyak 75.000 ekor dari 2.225.000 ekor ,
dengan SR yang didapat sebesar 3.4 % (Lampiran 2). Menurut effendi et al.,
(2005) menyatakan bahwa tingkat kelangsungan hidup tertinggi kepiting bakau
yaitu SR sebesar 41.78% dan tingkat kelangsungan hidup terendah yaitu SR
sebesar 15,11 % yang artinya bahwa kekurangan nutrisi dan perlakuan pada fase

49
pemeliharaan larva menyebabkan kematian massal. Hal lain yang perlu di
perhatikan adalah kondisi crablet di bak penampungan yang sedang moulting
(ganti kulit). Biasanya terjadi moulting serentak dan dibiarkan beberapa lama
sebelum dilakukan pengemasan atau packing.
Pengangkutan crablet yaitu dengan sistem tertutup. Pengangkutan dengan
sistem tertutup yaitu dengan menyiapkan plastik packing kemudian diisi air dan
daun cemara sebagai shalter atau tempat berlindung crablet saat proses
pengiriman untuk menghindari kanibalisme. Setelah itu crablet dimasukkan ke
dalam plastik packing dengan kepadatan optimum stadia crablet 5-10 dengan
ukuran 1 cm sebanyak 300 ekor/L. Rasio antara air dan oksigen untuk
pengangkutan adalah 1 : 3. Bila benih telah berukuran 2 -15 cm, maka kepadatan
dalam kantong dikurangi hingga 75-100 individu/kantong. Pada sela kantong
dapat dimasukkan es batu dalam plastik yang telah dibungkus dengan kertas
koran. Banyaknya es batu yang dimasukkan diatur dengan sedemikian rupa
dengan suhu dalam kotak sterofoam berkisar 220C. Perlakukan tersebut dilakukan
agar benih kepiting tidak stress selama perjalanan. Setelah itu sterofoam ditutup
dan dilakban agar tidak mudah pecah dan mudah diangkut. Biasanya crablet
direstoking ke Kalimantan Utara karena BBPBAP Jepara berkerja sama dengan
salah satu perusahaan yang berada di Tarakan (Kalimantan Utara). Jika sudah
memenuhi restoking di Kalimantan biasanya crablet akan dibesarkan pada kolam
pemberasan kepiting bakau yang ada di BBPBAP Jepara.
4.8 Analisa Usaha
Dalam suatu usaha ada beberapa indikator yang dapat dijadikan sebagai
indikator tolak ukur keberhasilan dan kelayakan sebuah usaha. Perhitungan modal
yang di tanam, keuntungan dan analisa keberhasilan usaha perlu diperhitungkan
dalam berwirausaha. Hal tersebut dilakukan untuk melihat gambaran kelancaran
dan keberhasilan suatu usaha pembenihan kepiting bakau. Perhitungan analisa
usaha dapat dilihat sebagai berikut:
a. Biaya Investasi
Investasi dalam suatu usaha adalah lokasi dana ke dalam usaha yang
bersangkutan, dimana investasi meliputi penggunaan dana untuk pengadaan
sarana produksi dan dana-dana produksi selama usaha yang bersangkutan

50
dijalankan. Menurut Sugiyono (2007), investasi merupakan biaya yang
dikeluarkan untuk memenuhui suatu usaha. Besarnya biaya investasi pada
pembenihan kepiting bakau di BBPBAP Jepara adalah Rp 339.053.200,-
(lampiran 4).
b. Biaya Tetap
Biaya tetap adalah seluruh jenis biaya yang selama satu periode
kerja/produksi, tetap jumlahnya dan tidak mengalami perubahan. Biaya tetap tidak
berubah meskipun volume produksi berubah. Biaya tetap adalah biaya yang
besarannya tetap dan tidak terkait langsung dengan jumlah produksi dari suatu
masa proyek (Mahyudin, 2008). Biaya total adalah biaya yang dikeluarkan untuk
terlaksananya suatu kegiatan usaha budidaya (Sugiarto et al., 2002). Biaya tetap
untuk pembenihan kepiting bakau terdiri dari biaya pemeliharaan dan PBB, gaji
manager, teknisi dan penyusutan. Berdasarkan hasil analisa dari teknik
pembenihan kepiting bakau diperoleh biaya tetap sebesar Rp.205.736.750,-
(Lampiran 5).
c. Biaya Variable
Biaya variabel adalah jenis biaya yang naik atau yang turun bersama-sama
dengan volume kegiatan, produksi bertambah maka biaya variabel pun bertambah
demikian pula sebaliknya. Biaya variable adalah biaya yang besarnya tergantung
dari output yang dihasilkan (Gittinger, 1986). Jumlah biaya variabel yang
dikeluarkan untuk kegiatan pembenihan kepiting bakau adalah Rp. 112.072.800
(Lampiran 6).
d. Biaya total (TC)
Biaya total adalah biaya yang dikeluarkan untuk terlaksananya suatu
kegiatan usaha budidaya (Sugiarto et al., 2002). Biaya total (TC) adalah jumlah
seluruh biaya tetap dan biaya variabel yang dikeluarkan oleh perusahaan untuk
menghasilkan sejumlah produk dalam suatu periode tertentu. Biaya total dalam
pembenihan kepiting bakau di BBPBAP Jepara diperoleh dari jumlah biaya tetap
dan biaya variabel yaitu Rp. 317.809.550,- (Lampiran 7).
e. Pendapatan/ Penjualan (TR)
Pendapatan adalah keseluruhan unit produksi yang dapat dinilai dengan
uang (Rupiah). Pendapatan usaha pembenihan kepiting bakau diperoleh dari hasil

51
perkalian antara jumlah produksi dengan harga satuan ikan atau udang (Rahardi et
al., 1995). Pendapatan dari hasil penjualan benih kepiting bakau dalam satu tahun
di BBPBAP Jepara sebesar Rp. 375.000.000,- (Lampiran 7).
f. Analisa Laba
Keuntungan adalah selisih antara penerimaan total (Total Revenue =TR)
dan biaya total (Total Cost = TC). Jika keuntungan dinotasikan, maka penerimaan
total sebagai TR (Total Revenue ) dan total biaya sebagai TC (Total Cast). Analisa
laba dapat diperhitungkan dengan cara mengurangi jumlah total penerimaan
dengan jumlah total biaya, dimana akan didapatkan total keuntungan. Analisa ini
untuk mengetahui prospek usaha pada periode tertentu dalam memperoleh laba,
rugi atau impas. Suatu usaha akan dikatakan layak apabila total penjualan lebih
besar dari total biaya yang dikeluarkan. Keuntungan yang didapatkan pada proses
pembenihan kepiting bakau selama 1 tahun adalah Rp. 57.190.450,- (Lampiran 8).
g. Revenue Cost Ratio
R/C Ratio adalah singkatan dari Revenue Cost Ratio yaitu perbandingan
antara penerimaan dengan biaya yang bertujuan untuk mengetahui apakah suatu
usaha sudah menghasilkan keuntungan atau belum. Hasil perhitungan R/C Ratio
yang diperoleh dalam kegiatan pembenihan kepiting bakau yaitu: 1,2 (Lampiran
8).
h. payback period (PP)
Payback period adalah suatu metode yang diperlukan untuk dapat menutup
kembali pengeluaran investasi suatu usaha dengan cara menggunakan aliran kas
neto (net cas flow). Menurut Husnan et al., (2000), metode ini mencoba mengukur
seberapa cepat investasi bisa kembali. Perhitungan Payback Period (PP) yang
diperoleh di BBPBAP Jepara yaitu 3,9 tahun (Lampiran 8).

52
 V. SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan
Adapun simpulan yang dapat diambil pada Kerja Praktik Akhir (KPA)
Teknik Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata):
a. Teknik Pembenihan meliputi :
Tahapan pada pembenihan kepiting bakau meliputi, penanganan induk,
pemijahan, pemeliharaan larva, pemberian pakan, monitoring kualitas air, nutrisi
dan pakan, monitoring pertumbuhan, penanganan hama dan penyakit serta panen
dan pasca panen. Parameter kualitas air induk yang diperoleh antara lain suhu
berkisar antara 21,3-33,4 ℃ salinitas 20-35 ppt dan pH 7,46-7,94 dan kebutuhan
kadar oksigen sebesar 3,63-7,75 mg/L. Parameter kualitas air larva yang diperoleh
antara lain suhu berkisar antara 20,9- 33,9 0C, salinitas 15-30 ppt dan pH 7,43-
7,90 serta kebutuhan kadar oksigen sebesar 4.39-6.6 mg/L. Benih kepiting bakau
yang dipanen sebanyak 75.000 ekor dengan awal tebar sebanyak 2.225.000 ekor
dengan tingkat kelangsungan hidup (SR) sebesar 3,4 %.
b. Hasil analisa usaha yang diperoleh:
Pendapatan yang diperoleh pada usaha pembenihan kepiting bakau sebesar
Rp.375.000.000 dari hasil penjualan tersebut diperoleh keuntungan sebesar
Rp.57.190.450 yang memiliki nilai R/C sebesar 1,2 dan PP sebesar 3,9 yang
artinya modal akan kembali dalam waktu 3,9 tahun.
5.2 Saran
Dalam pelaksanaan kegiatan pembenihan kepiting bakau, perlu adanya
penerapan biosecurity guna meminimalisir terkontaminasi penyakit dari luar
pembenihan. Untuk mencegah kerugian dalam peningkatan produksi benih perlu
dilakukan perawatan sarana dan prasarana serta dengan mengoptimalkan
penyediaan pakan maupun pengelolaan kualitas air.

53
 DAFTAR PUSTAKA

Abdul C, Agus H dan Dian M. Y. 2004. Manajemen Bisnis. PT. Rineka Cipta.
Jakarta
Afrianto E & Liviawaty E, 1992. Pemeliharaan Kepiting. Penerbit Kanisius,
Yogyakarta.
Agus Sugiarto dan Teguh Wahyono. 2005. Manajemen Kearsipan Modern.
Yogyakarta: Gava Media.
Andy Omar, S. Bin. 2005. Modul Pratikum Biologi Perikanan. Jurusan Perikanan.
Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan. Universitas Hasanuddin. Makasar.
168 hlm.
Anonimus. 1990. Undang-Undang Republik Indonesia No. 5 Tahub 1990 Tentang
Konservasi Sumber Daya Alam Dan Ekosistemnya. Departemen Kehutanan
RI, Jakarta
Arisandi A. 2007. Efektifitas Pembenihan Udang Vanamei. Institute Pertanian
Bogor. Bogor
Baylon, J. C., Failaman, A.N., and Vengano, E.L. 2001. Effect of salinity on
survival and metamorphosis from zoea to megalopa of the mud crab Scylla
serrata forskal (Crustacean : Portunidae). Asia fisheries science 14: 143-
151.
Baylon, J.C. 2011. Survival and development of larvae and juveniles of the mud
crab (Scylla olivacea forskal (Crustacean: Decapoda: Portunidae) at various
temperatures and salinities. Philipp. Agric. Scientist 94(2): 195-204.
Catacutan, M. R., 2002. Growth and Body Composition of Juvenile Mud Crab,
Scylla serrata, Fed Different Dietary Protein and Lipid Levels and Protein
to Energy Ratio. Aquaculture 208: 113-123.
Chein, YH. 1992. Water Quality Requirements And Managgemen For Marie
Shrimp Culture. Dalam : Wyban, J. Editor. Proceedings Of The Special
Session On Shrimp Farming. USA: World Aquaculture Society. 144-156.
Darwis Dermawan. 2006. Sterilisasi produk kesehatan ( Health Care Products)
dengan radiasi berkas electron. ISSN. 78-66.
D’Abramo, L. R. and S. S. Sheen, 1993. Polyunsaturated Fatty Acid Nutrition in
Juvenile Freshwater Prawn Macrobrachium rosenbergii. Aquaculture, 115 :
63-86.
D. Chilmawati dan S. Suminto. 2008. Penggunaan media kultur yang berbeda
terhadap pertumbuhan Chorella sp. SAINTEK PERIKANAN : Indonesian
Journal of Fisheries Science and Technology. 42-49.
Djarwanto dan S. Pangestu. 2003. Statistik Induktif. Pustakan Utama. Jakarta..
Fielder DF dan Heasman MP. 1978. Metode Sampling Bioekologi. Bumi Aksara,
Jakarta.
F. Rahardi. 1995. Agribisnis tanaman sayur. Penebara swadaya. Jakarta
Effendi, H., 2004. Tahan Kualitas Air Bagi Pengelolaan Sumberdaya LIngkungan
Perainan. Jurusan Manajemen Sumberdaya Perairan. Fakultas Perikanan
Dan Ilmu Kelautan. Institute Pertania Bogor. 259 Hal.

54
Effendy, S., Sudirman., Faidar., E. Nurcahyono. 2005. Perbandingan Teknik
Ablasi Tangkai Mata pada Penampakan Reproduksi Kepiting Rajungan
(Portunus pelagicus Linn). Skripsi. Takalar. hal 2-7.
Effendi, M.I. 1979. Metode Biologi perikanan. Bogor: Yayasan Pustaka
Nusantara.
Fujaya,Y. Aslamyah.S, Mufidah, Rusli. M. 2010. Penyuntikan Ekstrak bayam
(Amaranthus spp) untuk menginduksi molting pada produksi Kepiting
Bakau (Scylla spp) Cangkang Lunak. Makalah. Seminar Nasional dalam
rangka Dies Natalis Unhas ke-54. Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan
Universitas Hasanuddin.
Giri, I.N.A, F. Johnny, K. Suwirya dan M. Marzuqi. 2002. Kebutuhan vitamin C
untuk pertumbuhan dan meningkatkan ketahanan benih kerapu macan,
Epinephelus fuscoguttatus. Laporan Hasil Penelitian Balai Besar Riset
Perikanan Budidaya Laut Gondol-Bali. TA. 2003. Halaman: 133-143.
Gittinger, J. Price. 1986. Analisa ekonomi proyek-proyek pertanian. Universitas
syiah kuala. Kota banda aceh.
Gunarto, Herlinah, Andi Parenrengi, 2014. Petunjuk Teknik Pembenihan Kepiting
Bakau Scylla spp. Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan
Perikanan Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan Budidaya Balai
Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau Maros.
Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 3 Untuk Sekolah Menengah Kejuruan.
Departemen Pendidikan. Jakarta.
Haliman R. W dan D. Adijaya. 2007. Udang Vaname. Penebar Swadaya. Jakarta.
Hamsaki, K. 2003. Effects of temperature on the egg incubation period, survival
and deelopmental period of larvae of the mud crab Scylla serrata
(forskal)(Brachyura: portunidae) reared in the laboratory. Aquaculture 219
(1-4):661-572
Hasan IM. 2002. Pokok-Pokok Materi Metodologi Penelitian Dan Aplikasinya.
Galia Indonesia. Jakatarta
Husna, S., E. Pudjiastuti. 2004. Dasar-Dasar Manajemen Keuangan. Ed ke-4.
Yogyakarta: Unit Penerbit dan Percetakan AMP YKPN.
Indriantoro, N dan Supomo. 2002. Metodologi Penelitian Bisnis. Ed 1. BPFE
Yogyakarta. Yogyakarta
Irzal Efendi Wawan Oktariza. 2006. Manajemen Agribisnis Perikanan. Depok:
Penebar Swadaya.
Kanna I, 2002. Budidaya Kepiting Bakau. Kanisius, Yogyakarta.
Karim, M. Y., 2005. Kinerja Pertumbuhan Kepiting Bakau Betina (Scylla serrata
Forsskal) pada Berbagai Salinitas Media dan Evaluasinya pada Salinitas
Optimum dengan Kadar Protein Pakan Berbeda. Disertasi, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Karim, M. Y. 2006. Respon fisiologis larva kepiting bakau (Scylla serrata) yang
diberi nauplius Artemia hasil bioenkapsulasi dengan asam lemak -3 Hufa.
Jurnal Protein. 13 (1) : 74 – 80.
Karim, M. Y. 2013. Kepiting bakau (bioekologi, budidaya dan pembenihannya).
Penerbit Yarsif Watampone, Jakarta. 120 p.
Kasmir. 2004. Bank & Lembaga Keuangan Lainnya. Jakarta : PT Raja Grafindo
Persada.

55
Kasry, A. 1996. Budidaya Kepiting Bakau dan Biologi Ringkas. Bharata, Jakarta.
93 p.
Kordi, G. H. 1997. Budidaya Kepiting dan Ikan Bandeng di Tambak Sistim
Polikultur. ANDI. Yogyakarta. 396 hlm.
Kordi, K.M.G.H. 2012. Akuakultur di Perkotaan. Nuansa Aulia. Bandung.
Indonesia.
Kulkarni, V.A., T.G. Jagta, N.M. Mhalsekar, and A.N. Naik. 2010. Biological and
environmental characteristics of mangrove habitats from Manori creek,
West Coast, India. EnvironMonit Assess., 168:587-596.
Kuswadi. 2007. Analisis Keekonomian Proyek. PT. Andi. Yogyakarta
Luna, Z. O. 2003. Definition of Egg Hatching, Yolk Absorptionand Growth of
Prawn. Information description. Southem Luzon Polyttechnic College,
Quezon.
Macnae. 1968. A General Account of Fauna of The Mangrove Swamps of Inhaca
Island, Mocambique. J. Ecol. 50 : 93-128.
Mahyudi, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar Swadaya, Jakarta.
Mardjono,M., Anindiastuti, Noor hamid , Iin S.Djunaidah dan W.H.Satyantini.
1994 Pedoman Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata) . BBAP Jepara.
1994.
Mardjono, M.,N.Hamid dan M.L.Nurdjana . 1992. Budidaya Kepiting Bakau :
Lahan Usaha Baru yang Menguntungkan. Makalah Seminar sehari. Jakarta
8 Juli 1992.
Marihati, Muryati, dan Nilawati. 2013. Budidaya Artemia salina sebagai
diversifikasi produk dan biokatalisator percepatan penguapan di lading 25
garam. Peneliti Madaya Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran
Industri. Jurnal Agromedia 31 (1): 57-66
Makatutu,D., I.Rusdi dan A.Parenrengi. 1998. Studi pendahuluan Pengaruh
perbedaan waktu awal pemberian pakan alami rotifer, Brachionus
rotendiformis terhadap sintasan Zoea kepiting bakau S.serrata Forskal.
Pros.Sem Perik.Pantai, Bali. 1998. hal: 178-181.
Millamena, O.M. and E. T. Quinito, 1985. Lipids and Essential Fatty Acids in the
Nutrition of Penaues monodon Larvae, p. 181. Anstract. In Y. Taki, J. H.
Premavera and J. A. llobrera (Eds.), Proceedings of the International
Conference on the Culture of Penaeid Prawn/Shrimp. SEAFDEC,
Aquaculture Dept., Iloilo, Philippines.
Motoh H. 1979. Edible crustaceans in the Philippines, 11 th in a series. Asian
Aquaculture 2:5.
New., M. 1987. Feed and Feeding of Fish and Shrimp. Unite Nations
Development Progamme Food and Agriculture Orgazation of United
Nations. Rome.275 pp.
Nguyen, c. t. 2004. Effects of salinity on food types on the development of
fertilized eggs and zoea larvae of the mud crab, Scylla paramamosain. Mud
crab aquaculture in Australia and Southeast Asia, Geoff Allan And Don
Fielder (Eds). Proceedings Of The ACIAR Crab Aquaculture Scoping Study
and Workshop 28-29 april 2003, Joondooburri Conference Center, Bribie
Island. pp. 47-57
Nikolsky, G.V. 1963. The Ecology of Fishes. Translated By L. Birkett. Academic
Press.

56
Nirmalasari I. W. 2011. Pengelolaan Zona Pemanfaatan Ekosistem Mangrove
melalui Optimasi Pemanfaatan Sumberdaya Kepiting Bakau (Scylla seratta)
di Taman Nasional Kutai Provinsi Kalimantan Timur. Disertai IPB, Hal : 1-
29.
Nottji, A. 2005. Laut Nusantara. Penerbit Djambatan. Jakarta
Nurdiana, R. and Zeng, C. 2007. Effects of temperature and salinity on the
survival and development of mud crab, Scylla serrata (forskal), larvae.
Aquaculture research 38 (14): 1529-1538
Nurmalina R., T. Sarianti., dan A. Karyadi. 2009. Studi Kelayakan Bisnis.
Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertania
Bogor. Bogor.
Prianto, E. 2007. Peran Kepiting Sebagai Species Kunci (Keystone Spesies) pada
Ekosistem Mangrove. Prosiding Forum Perairan Umum Indonesia IV. Balai
Riset Perikanan Perairan Umum. Banyuasin.
Rachmaniah , O., R. D. Setyarini dan L. Maulida. 2010. Pemilihan Metode
Ekstraksi Minyak Alga dari Chlorella sp. dan Prediksinya sebagai Biodiesel.
Seminar Teknik Kimia Soehadi Reksowardojo 2010. Fakultas Teknologi
Industri. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Surabaya. 10 hal.
Rausin Nur., Soedarsono. A., dan Aditya. T. W. 2001. Analisa Usaha.
Pembesaran Udang Rostris, Udang Vaname, di Tambak Busmetik secara
intensif, Ditjenkan, BBL Lampung.
Rismiarti, A., P. K. Hermin., Z. Muhammad., P. Sri. 2016. Karakterisasi dan
Identifikasi Molekuler Fusan Hasil Fusi Protoplas Interspesies Chlorella
pyrenoidosa dan Chlorella vulgaris Menggunakan 18SrDNA. Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Diponegoro. Bioma 1 (1): 30-40
Rosmaniar. 2008. Kepadatan Dan Distribusi Kepiting Bakau (Scylla spp) Serta
Hubungan Dengan Factor Fisika Kimia Di Perairan Pantai Labu Kabupaten
Deli Serdang. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Rulianty,L., M. Mardjono., R. Prastowo dan Sugeng. 2004. Pemeliharaan larva
rajungan (Portunus Pelagicus Linn). Laporan tahunan kegiatan BBPBAP.
Jepara. 41-48.
Ryanto. 1995. Dasar Penyusunan Evaluasi Proyek. Pustaka Sinar Harapan.
Jakarta
Sari, I. P dan A. Manan. 2012. Polapertumbuhan Nannochloropsisoculata pada
skala laboratorium, intermediet dan masal. IlmiahPerikanan dan Kelautan.
4(2) : 123127.
Setiawan, Didik, James Sibarani, Iryanti E. Suprihatin. 2013 Perbandingan
Disenfekta Kaporit, Hydrogen Peroksida, dan Pereaksi Fenton (H2O2/Fe²⁺).
Jurnal Cakra Kimia 2(I): 16-24
Setiawan, F. dan Triyanto. 2012. Studi kesesuaian lahan untuk pengembangan
silvofishery kepiting bakau di Kabupaten Berau, Kalimantan
Timur. Limnotek, 19(2):158-165.
Setyono, B. 2009. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Bahan Pada Pengenceran
Sperma Ikan “SKIM KUNING TELUR “ terhadap laju Fertilisasi, laju
Penetasan dan Sintasan Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). GAMA. Voluime 5
Nomor 1. Hlm 01-12
Shelley, C. and A. Lovatelli. 2011. Mud crab aquaculture a practical manual. FAO
Fisheries and Aquaculture Technical Paper. 78p.

57
Shigeki Dan, Katsuyuki Hamasaki. 2012. Effects of salinity and dietary n-3 highly
unsaturated fatty acids on the survival, development, and morphogenesis of
the larvae of laboratory-reared mud crab Scylla serrata (Decapoda,
portunidae). Aquaculture International 19(2):323-338.
Siahainenia L. 2008. Bioekologi kepiting bakau (Scylla spp.) di Ekosistem
Mangrove Kabupaten Subang, Jawa Barat. Bogor : Sekolah Pascasarjana,
institute Pertanian Bogor. 246 hlm.
Soeharto, I. 1999. Manajemen Proyek Dari Konseptual Sampai Operasional.
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Soeharto, imam. 1997. Manajemen proyek. Erlangga. Jakarta
Soemardjati W, dan Suriawan A. 2006. Petunjuk Teknik Budidaya Udang
Vaname (Litopenaus vanamei) di tambak. Departemen Kelautan dan
Perikanan. Derektorat Jendral Perikanan Budidaya. Balai Budidaya Air
Payau Situbondo. 30 hal.
Soekartawi. 2001. Agribisnis Teori & Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Suad Husnan. 2000. SPSS Versi 10 Mengolah Data Statistik Secara Profesional.
PT. Elex Media Komputindo Gramedia, Jakarta.
Sugiarto, T. Herlambang., S. Brastoro., R. Sudjana, S. Kelana. 2002. Ekonomi
Mikro. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Sugiono, 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:
Alfabeta.
Sugiyono. 2007. Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta
Sulistiono, et al. 2016. Pedoman Pemeriksaan/Identifikasi Jenis Ikan dilarang
Terbatas (Kepiting Bakau/Scylla spp). Pusat Karantina dan Keamanan
Hayati Ikan. Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan
Hasil Perikanan, Kementrian Kelautan dan Perikanan.
Suprapto, I. 2005. Petunjuk Teknisi Budidaya Udang Vanamei (Litopenaus
vanamei). CV Boitirta. Bandar Lampung.
Suprayudi, M. A. 2002. The effect of N-3HUFA content in rotifers on the
development and survival of mud crab Scylla serrata larvae. Journal Japan
Aquaculture Society, 50 (2): 205-212.
Taslihan, A., E. Sutiko, Supito dan L. Zawawi. 2003. Destinasi teknologi
budidaya udang bebas penyakit putih viral bagi petambak skala menengah.
Media Budidaya air Payau. No. 1. P:32-47
Takeuchi, T., M. Toyota, and T. Watanabe, 1992. Comparison of Lipid and n-3
Higly Unsaturated Fatty Acid Incorporation Between Artemia Enriched with
Various Types Oil by Direct Method. Nippon Suisan Gakkaishi, 58 (2) :
277-281.
Umar, H. 2005. Teknik Menganalisa Kelayakan Rencana Bisnis Secara
Komprehensif. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakatarta.
Whyte, J.N.C., W.C. Clarke, N.G. Ginther, J.O.T. Jensen and L.D. Townsend,
1994. Influence of Composition of Brachionus plicatilis and Artemia on
Growth of Larval Sablefish (Anoploma fimbria Pallas). Aquaculture, 119
(1) : 47-62.
Yunus, K. Suwirya, Kasprijo, dan I. Setyadi. 1996. Pengaruh Pengkayaan Rotifer
(Brachionus plicatilis) dengan Menggunakan Minyak Hati Ikan Cod

58
 Terhadap Sintasan Larva Kepiting Bakau (Scylla serrata). Jurnal Penelitian
Perikanan Indonesia, Vol. II (3) : 38-45.
Zairin, Jr. M. 2002. Sex Reversal, Memproduksi Benih Ikan Jantan Atau Betina.
Penebaran Swadaya. Jakarta.
Zaky, Abdul Rohman, dkk dalam Journal of Marine Research: Kajian Kondisi
Lahan Mangrove di Desa Bedono, Kecamatan Sayung, Kabupaten Demak
dan Kelurahan Mangunharjo, Kecamatan Tugu, Kota Semarang, 2012.

59
Lampiran 1. Parameter Kualitas Air Induk

Parameter
Salinitas
No Hari/ Tanggal Suhu (°C) Ph DO
(ppt)
Pagi Sore Pagi Sore Pagi Sore Pagi Sore
Selasa, 08 Januari
1 29,8 28,2 7,94 7,76 35 35 7,75 7,52
2019
Rabu, 09 Januari
2 28,6 29,2 7,76 7,84 30 33 7,52 7,02
2019
Kamis, 10 Januari
3 28,4 28,8 7,70 7,76 30 34 5,97 5,67
2019
Jumat, 11 Januari
4 28,5 29,7 7,71 80,3 30 35 6,31 5,66
2109
Sabtu, 12 Januari
5 28,4 28,6 7,79 7,76 35 34 5,70 5,37
2019
Minggu, 13 Januari
6 28,3 29,6 7,74 7,95 29 32 3,63 4,38
2019
Senin, 14 Januari
7 27,5 28,6 7,78 7,97 35 32 4,98 5,29
2019
Selasa, 15 Januari
8 28 28,7 7,64 7,75 35 31 5,40 5,49
2019
Rabu, 16 Januari
9 27,5 28 7,74 7,82 29 29 5,03 5,57
2019
Kamis, 17 Januari
10 27,5 28,3 7,74 7,83 35 29 4,18 6,90
2019
Jumat, 18 Januari
11 27,1 28,9 7,73 7,83 35 30 5,81 4,84
2019
Sabtu, 19 Januari
12 27,9 28,5 7,72 7,74 32 31 5,35 4,87
2019
Minggu, 20 Januari
13 27,9 29,1 7,71 7,75 34 32 5,80 4,87
2019
Senin, 21 Januari
14 28,5 29,1 7,65 7,64 34 26 5,28 5,30
2019
Selasa, 22 Januari
15 28,2 27,2 7,59 7,87 34 36 7,75 7,52
2019
Rabu, 23 Januari
16 27,0 27,3 7,68 7,55 32 34 7,52 7,02
2019
Kamis, 24 Januari
17 26,7 27,7 7,58 7,50 33 31 5,97 5,67
2019
Jumat, 25 Januari
18 27,1 27 7,51 7,71 26 29 6,31 5,66
2019
Sabtu, 26 Januari
19 26,8 26,9 7,51 7,56 30 27 5,70 5,37
2019
Minggu, 27 Januari
20 26,3 26,4 7,46 7,49 30 30 3,63 4,38
2019
Senin, 28 Januari
21 26,4 26,5 7,47 7,51 30 29 4,98 5,29
2019
Selasa, 29 Januari
22 26 26,6 7,46 7,67 30 25 5,40 5,49
2019
Rabu, 30 Januari
23 26,6 27,4 7,53 7,53 25 25 5,03 5,57
2019
Kamis, 31 Januari
24 27,1 28,4 7,46 7,69 26 22 4,18 6,90
2019
25 Jumat, 01 Februari 27,6 28,6 7,49 7,60 29 26 5,81 4,84

60
 2019
Sabtu, 02 Februari
26 27,8 28,7 7,53 7,50 30 26 5,35 4,87
2019
Minggu, 03 Februari
27 28,1 28 7,38 7,65 25 24 5,80 4,87
2019
Senin, 04 Februari
28 27,6 29,1 7,51 7,40 25 25 5,28 5,30
2019
Selasa, 05 Februari
29 27,9 7,48 7,43 7,48 22 23 7,75 7,52
2019
Rabu, 06 Februari
30 27 28,1 7,41 7,61 25 22 7,52 7,02
2019
Kamis, 07 Februari
31 27,4 28,5 7,51 7,52 25 22 5,97 5,67
2019
Jumat, 08 Februari
32 27,6 28,7 7,52 7,48 23 20 6,31 5,66
2019
Sabtu, 09 Februari
33 27,8 29,3 7,51 7,70 23 25 5,70 5,37
2019
Minggu, 10 Februari
34 28,4 29,3 7,40 7,54 25 23 3,63 4,38
2019
Senin, 11 Februari
35 28,3 28,9 7,44 7,42 25 22 4,98 5,29
2019
Selasa, 12 Februari
36 28,1 28 7,44 7,41 23 25 5,40 5,49
2019
Rabu, 13 Februari
37 27,3 27,4 7,42 7,61 26 31 5,03 5,57
2019
Kamis, 14 Febriari
38 27,4 28,5 7,45 7,50 26 25 4,18 6,90
2019
Jumat, 15 Februari
39 28,0 28,3 7,45 7,49 29 29 5,81 4,84
2019
Sabtu, 16 Februari
40 27,6 28,8 7,40 7,45 28 26 5,35 4,87
2019
Minggu, 17 Febriari
41 28,1 29,3 7,41 7,43 30 27 5,80 4,87
2019
Senin, 18 Februari
42 28,4 29,4 7,44 7,53 20 32 5,28 5,30
2019
Selasa, 19 Februari
43 28,4 31,7 7,41 7,67 26 24 7,75 7,52
2019
Rabu, 20 Februari
44 28,8 29,1 7,40 7,76 32 26 7,52 7,02
2019
Kamis, 21 Februari
45 28,7 28,5 7,51 7,24 26 25 5,97 5,67
2019
Jumat, 22 Februari
46 28,3 29,1 7,57 7,43 28 27 6,31 5,66
2019
Sabtu, 23 Februari
47 28,3 29,1 7,53 7,50 28 26 5,70 5,37
2019
Minggu, 24 Februari
48 28,1 29,2 7,48 7,64 29 26 3,63 4,38
2019
Senin, 25 Februari
49 28,4 28,9 7,56 7,63 31 26 4,98 5,29
2019
Selasa, 26 Februari
50 28,0 29,5 7,54 7,45 33 26 5,40 5,49
2019
Rabu, 27 Februari
51 28,6 29,7 7,51 7,46 32 26 5,03 5,57
2019
Kamis, 28 Februari
52 28,4 29,1 7,56 7,63 20 30 4,18 6,90
2019
Jumat, 01 Maret
53 28,4 29,1 7,56 7,63 20 30 5,81 4,84
2019

61
 Sabtu, 02 Maret
54 28,1 29,8 7,54 7,59 26 30 5,35 4,87
2019
Minggu, 03 Maret
55 28,0 29,0 7,48 7,42 30 30 5,80 4,87
2019
Senin, 04 Maret
56 28,3 30,6 7,46 7,51 30 30 5,28 5,30
2019
Selasa, 05 Maret
57 28,1 29,0 7,47 7,48 30 30 7,75 7,52
2019
Rabu, 06 Maret
58 28,0 29,5 7,54 7,45 33 26 7,52 7,02
2019
Kamis, 07 Maret
59 28,6 29,7 7,51 7,46 32 26 5,97 5,67
2019
Jumat, 08 Maret
60 28,4 29,1 7,56 7,63 20 30 6,31 5,66
2019
Sabtu, 09 Maret
61 28,4 29,1 7,56 7,63 20 30 5,70 5,37
2019
Minggu, 10 Maret
62 28,1 29,8 7,54 7,59 26 30 3,63 4,38
2019
Senin, 11 Maret
63 21,3 33,4 7,32 7,62 29 29 4,98 5,29
2019
Selasa, 12 Maret
64 26,4 30,0 7,36 7,49 28 22 5,40 5,49
2019
Rabu, 13 Maret
65 27,1 30,0 7,41 7,88 29 22 5,03 5,57
2019
Kamis,14 Maret
66 26,6 26,4 7,88 7,37 24 21 4,18 6,90
2019
Jumat,15 Maret
67 21,3 33,4 7,32 7,62 29 29 5,81 4,84
2019
Sabtu, 16 Maret
68 28,3 28 7,51 7,43 28 22 5,35 4,87
2019
Minggu, 17 Maret
69 28,1 29,1 7,40 7,50 28 25 5,80 4,87
2019
Senin, 18 Maret
70 28,4 7,48 7,44 7,64 29 31 5,28 5,30
2019
Selasa, 19 Maret
71 28,0 28,1 7,44 7,63 31 25 7,75 7,52
2019
Rabu, 20 Maret
72 28,6 28,5 7,42 7,45 33 29 7,52 7,02
2019
Kamis, 21 Maret
73 28,4 28,7 7,45 7,46 32 26 5,97 5,67
2019
Jumat, 22 Maret
74 28,4 29,3 7,45 7,63 20 27 6,31 5,66
2019
Sabtu, 23 Maret
75 28,1 29,3 7,40 7,63 20 32 5,70 5,37
2019
Minggu, 24 Maret
76 28,0 28,9 7,41 7,59 26 24 3,63 4,38
2019
Senin, 25 Maret
77 28,3 28 7,44 7,42 30 26 4,98 5,29
2019
Selasa, 26 Maret
78 28,1 27,4 7,41 7,51 30 25 5,40 5,49
2019
Rabu, 27 Maret
79 28,0 28,5 7,40 7,48 30 27 5,03 5,57
2019
Kamis, 28 Maret
80 28,6 28,3 7,51 7,45 33 26 4,18 6,90
2019
Jumat, 29 Maret
81 28,4 28,8 7,57 7,46 32 26 5,81 4,84
2019
82 Sabtu, 30 Maret 28,4 29,3 7,53 7,63 20 26 5,35 4,87

62
 2019
Minggu, 31 Maret
83 28,1 29,4 7,48 7,63 20 26 5,80 4,87
2019
Senin, 01 April
84 21,3 31,7 7,56 7,59 26 26 5,28 5,30
2019
Selasa, 02 April
85 26,4 29,1 7,54 7,62 29 30 7,75 7,52
2019
Rabu, 03 April
86 27,1 28,5 7,51 7,49 28 30 7,52 7,02
2019
Kamis, 04 April
87 26,6 29,1 7,56 7,88 29 30 5,97 5,67
2019
Jumat, 05 April
88 21,3 29,1 7,56 7,37 24 30 6,31 5,66
2019
Sabtu, 06 April
89 28,1 29,2 7,54 7,62 29 30 5,70 5,37
2019
Minggu, 07 April
90 28,0 28,9 7,48 7,46 20 30 3,63 4,38
2019
Senin, 08 April
91 28,6 29,5 7,46 7,63 20 26 4,98 5,29
2019
Selasa, 09 April
92 28,4 29,7 7,47 7,63 26 26 5,40 5,49
2019
Rabu, 10 April
93 28,4 29,1 7,54 7,59 29 30 5,03 5,57
2019
Kamis, 11 April
94 28,1 29,1 7,51 7,62 28 30 4,18 6,90
2019
Jumat, 12 April
95 21,3 29,8 7,56 7,49 29 30 5,81 4,84
2019

63
Lampiran 2. Perhitungan Analisa Teknik Pembenihan

a. Perhitungan Larva
Berikut ini adalah hasil perhitungan larva kepiting :
N
larva = V x
P
Diketahui :
∑ = jumlah larva (ekor)
V = volume larva (L)
N = jumlah larva terhitung (ekor)
P = volume pengambilan sampel (L)
Berikut ini adalah hasil perhitungan larva kepiting yang hidup :
N
larva = V x
P
.
= 20.000 mL x
.
= 20.000 mL x
. .
=

= 2.225.000 ekor
Berikut ini adalah hasil perhitungan larva kepiting yang mati :
N
larva = V x
P
.
= 2.000 mL x
.
= 2.000 mL x
. .
=

= 775.000 ekor
Jumlah keseluruhan larva = larva yang hidup + larva yang mati
= 2.225.000 + 775.000
= 3.000.000 ekor
b. Perhitungan survival rate (SR)
Perhitungan tingkat kelangsungan hidup benih kepiting bakau dapat dilihat
dibawah ini,
- Benih kepiting yang dipanen = 75.000 ekor
- Benih kepiting yang ditebar = 2.225.000 ekor

64
 ℎ ℎ
SR = × 100%
ℎ

75.000 ekor
SR = × 100%
2.225.000

SR = 3,4 %

Berdasarkan perhitungan Survival Rate (SR) pada benih kepiting bakau

diperoleh sebanyak 3,4 %dari keseluruhan benih yang dipanen,

65
Lampiran 3. Parameter Kualitas Air larva kepiting bakau

Parameter
No,
Hari/ Salinitas
No bak Suhu (°C) pH DO
Tanggal (ppt)
sampel
Pagi Sore Pagi Sore Pagi Sore Pagi Sore
Selasa, 05 1 28,9 30,6 7,68 7,68 22 25 5,19 5,40
1 Februari 2 29,4 31,7 7,70 7,70 24 22 5,40 5,37
2019 3 29,4 31,0 7,70 7,70 20 23 5,29 5,60
Rabu, 06 1 28,9 31,1 7,69 7,61 25 15 6,6 6,6
2 Februari 2 28,4 32,4 7,71 7,64 25 23 5,13 4,82
2019 3 28,4 31,4 7,64 7,62 25 24 5,66 4,49
Kamis, 07 1 29,1 32,5 7,57 7,70 25 22 5,59 5,57
3 Februari 2 29,6 34 7,69 7,67 25 21 5,48 5,67
2019 3 29,6 32,8 7,65 7,66 25 20 4,39 5,23
Jumat, 08 1 29,7 31,8 7,67 7,68 15 23 6,34 6,12
4 Februari 2 30,4 33,1 7,70 7,67 23 21 5,34 5,23
2019 3 30,2 23,3 7,67 7,63 25 20 5,87 6,74
Sabtu, 09 1 25,2 32,6 7,65 7,71 25 25 6,12 4,98
5 Februari 2 25,8 33,9 7,68 7,71 25 25 5,67 5,40
2019 3 29,7 32,9 7,63 7,58 25 23 5,19 5,37
Minggu, 10 1 30,2 33,4 7,66 7,66 25 20 5,40 5,60
6 Februari 2 30,9 34,7 7,66 7,78 25 20 5,29 6,6
2019 3 30,9 33,7 7,59 7,62 25 20 6,6 4,82
Senin, 11 1 29,4 31 7,65 7,69 25 25 5,13 4,49
7 Februari 2 30,4 31,6 7,67 7,78 25 25 5,66 5,57
2019 3 30,8 31,4 7,55 7,66 25 25 5,59 5,67
Selasa, 12 1 28,9 29,4 7,66 7,56 20 25 5,48 5,23
8 Februari 2 29,3 29,9 7,69 7,77 19 25 4,39 6,12
2019 3 29,5 29,7 7,63 7,63 20 25 6,34 5,23
Rabu,13 1 27,8 30,8 7,52 7,56 26 25 5,34 6,74
9 Februari 2 28,1 31,8 7,54 7,73 25 24 5,87 4,98
2019 3 27,9 31,0 7,53 7,60 25 24 6,12 5,40
Kamis, 14 1 28,9 31,7 7,55 7,45 26 22 5,67 5,37
10 Februari 2 29,7 32,7 7,57 7,61 25 21 5,19 5,60
2019 3 29,6 32,0 7,44 7,50 25 20 5,40 6,6
Jumat, 15 1 29,9 30,5 7,54 7,52 24 23 5,29 4,82
11 Februari 2 30,2 31,1 7,55 7,56 23 23 6,6 4,49
2019 3 30,0 30,8 7,50 7,52 23 23 5,13 5,57
Sabtu, 16 1 28,8 22,7 7,50 7,45 24 21 5,66 5,67
12 Februari 2 29,1 32,8 7,53 7,52 24 21 5,59 5,23
2019 3 29,0 32,5 7,45 7,48 24 21 5,48 6,12
Minggu, 17 1 30,2 33,8 7,45 7,45 23 21 4,39 5,23
Februari 2 30,6 34,9 7,47 7,49 23 20 6,34 6,74
13
2019
3 30,3 33,7 7,42 7,43 23 21 5,34 4,98
Senin, 18 1 30,2 32,8 7,48 7,44 24 25 5,87 5,40
14 Februari 2 30,8 34,1 7,49 7,52 24 26 6,12 5,37
2019 3 30,8 33,3 7,36 7,41 24 25 5,67 5,60
Selasa, 19 1 30,2 31,7 7,41 7,67 25 24 5,19 6,6
15 Februari 2 30,7 33,4 7,45 7,59 25 24 5,40 4,82
2019 3 30,7 33,0 7,37 7,54 25 24 5,29 4,49
Rabu, 20 1 30,2 32,0 7,43 7,62 25 20 6,6 5,57
16
Februari 2 30,6 32,2 7,44 7,61 25 19 5,13 5,67

66
 2019 3 30,6 32,6 7,38 7,64 25 20 5,66 5,23
4 30,6 32,0 7,39 7,77 25 19 5,59 6,12
1 31,4 30,4 7,55 7,65 20 22 5,48 5,23
Kamis, 21
2 31,7 30,9 7,50 7,58 19 22 4,39 6,74
17 Februari
3 31,8 30,9 7,58 7,59 20 24 6,34 4,98
2019
4 31,6 30,5 7,61 7,61 19 22 5,34 5,40
1 30,4 33,2 7,65 7,67 22 22 5,87 5,37
Jumat, 22
2 30,9 33,7 7,58 7,60 22 21 6,12 5,60
18 Februari
3 30,9 33,3 7,59 7,65 24 22 5,67 6,6
2019
4 30,5 32,6 7,61 7,60 22 22 5,19 4,82
1 30,1 33,4 7,61 7,46 26 20 5,40 4,49
Sabtu, 23
2 30,2 34,2 7,58 7,57 25 20 5,29 5,57
19 Februari
3 30,0 34,7 7,65 7,48 25 21 6,6 5,67
2019
4 29,8 33,5 7,59 7,54 24 22 5,13 5,23
1 29,8 33,6 7,35 7,43 26 25 5,66 6,12
Minggu, 24
2 30,2 34,2 7,53 7,54 26 21 5,59 5,23
20 Februari
3 30,6 34,1 7,52 7,49 26 20 5,48 6,74
2019
4 30,2 33,5 7,53 7,54 26 20 4,39 4,98
1 30,4 31,4 7,55 7,56 26 24 6,34 5,40
Senin, 25
2 30,6 32,5 7,51 7,56 25 25 5,34 5,37
21 Februari
3 30,5 34,1 7,58 7,88 25 24 5,87 5,60
2019
4 30,3 33,5 7,52 7,88 25 24 6,12 6,6
1 29,5 33,5 7,58 7,69 24 25 5,67 4,82
Selasa, 26
2 29,5 32,4 7,58 7,67 25 25 5,19 4,49
22 Februari
3 29,4 33,9 7,61 7,71 22 20 5,40 5,57
2019
4 29,3 30,0 7,62 7,70 23 20 5,29 5,67
1 30,9 33,2 7,54 7,70 24 25 6,6 5,23
Rabu, 27
2 31,6 33,7 7,58 7,32 25 26 5,13 6,12
23 Februari
3 31,7 33,9 7,63 7,19 22 30 5,66 5,23
2019
4 31,1 34,2 7,64 7,90 26 25 5,59 6,74
1 31,0 30,0 7,56 7,42 21 24 5,48 4,98
Kamis, 28
2 31,9 33,2 7,62 7,43 21 25 4,39 5,40
24 Februari
3 31,9 32,3 7,65 7,74 24 26 6,34 5,37
2019
4 31,0 30,0 7,16 7,73 20 27 5,34 5,60
1 31,2 31,2 7,58 7,74 20 24 5,87 6,6
Jumat, 01 2 31,9 31,9 7,63 7,69 21 24 6,12 4,82
25
Maret 2019 3 31,3 31,7 7,62 7,69 23 23 5,67 4,49
4 30,6 20,9 7,65 7,69 23 22 5,19 5,57
1 30,9 30,0 7,60 7,42 24 24 5,40 5,67
Sabtu, 02 2 30,4 33,2 7,57 7,43 20 25 5,29 5,23
26
Maret 2019 3 30,3 32,3 7,57 7,74 24 26 6,6 6,12
4 29,8 30,0 7,62 7,73 18 27 5,13 5,23
1 29,7 31,2 7,53 7,74 21 24 5,66 6,74
Minggu, 03 2 29,4 31,9 7,69 7,69 25 24 5,59 4,98
27
Maret 2019 3 29,4 31,7 7,51 7,69 26 23 5,48 5,40
4 29,4 20,9 7,59 7,69 26 22 4,39 5,37
1 29,9 32,0 7,51 7,54 23 25 6,34 5,60
Senin, 04 2 30,6 31,4 7,55 7,58 23 30 5,34 6,6
28
Maret 2019 3 30,6 31,3 7,53 7,62 25 25 5,87 4,82
4 30,2 31,7 7,56 7,64 24 25 6,12 4,49
1 29,2 30,9 7,50 7,61 21 22 5,67 5,57
Selasa, 05 2 29,9 31,8 7,55 7,66 29 24 5,19 5,67
29
Maret 2019 3 29,9 32,2 7,56 7,64 26 25 5,40 5,23
4 29,5 31,6 7,61 7,66 25 28 5,29 6,12
30 Rabu, 06 1 29,5 33,5 7,58 7,69 24 25 6,6 5,23

67
 Maret 2019 2 29,5 32,4 7,58 7,67 25 25 5,13 6,74
3 29,4 33,9 7,61 7,71 22 20 5,66 4,98
4 29,3 30,0 7,62 7,70 23 20 5,59 5,40
1 30,9 33,2 7,54 7,70 24 25 5,48 5,37
Kamis, 07 2 31,6 33,7 7,58 7,32 25 26 4,39 5,60
31
Maret 2019 3 31,7 33,9 7,63 7,19 22 30 6,34 6,6
4 31,1 34,2 7,64 7,90 26 25 5,34 4,82
1 31,0 30,0 7,56 7,42 21 24 5,87 4,49
Jumat, 08 2 31,9 33,2 7,62 7,43 21 25 6,12 5,57
32
Maret 2019 3 31,9 32,3 7,65 7,74 24 26 5,67 5,67
4 31,0 30,0 7,16 7,73 20 27 5,19 5,23
1 31,2 31,2 7,58 7,74 20 24 5,40 6,12
Sabtu, 09 2 31,9 31,9 7,63 7,69 21 24 5,29 5,23
33
Maret 2019 3 31,3 31,7 7,62 7,69 23 23 6,6 6,74
4 30,6 20,9 7,65 7,69 23 22 5,13 4,98
1 30,9 30,0 7,60 7,42 24 24 5,66 5,40
Minggu, 10 2 30,4 33,2 7,57 7,43 20 25 5,59 5,37
34
Maret 2019 3 30,3 32,3 7,57 7,74 24 26 5,48 5,60
4 29,8 30,0 7,62 7,73 18 27 4,39 6,6
1 29,7 31,2 7,53 7,74 21 24 6,34 4,82
Senin, 11 2 29,4 31,9 7,69 7,69 25 24 5,34 4,49
35
Maret 2019 3 29,4 31,7 7,51 7,69 26 23 5,87 5,57
4 29,4 20,9 7,59 7,69 26 22 6,12 5,67

Lampiran 4. Biaya investasi

Harga Umur
Jumlah Harga Penyusutan
No Uraian Satuan Teknis
(Unit) Total (Rp) (Rp)
(Rp) (Tahun)
bangunan
1 1 200.000.000 200.000.000 20 10.000.000
hatchery
bak pemeliharaan
2 2 10.000.000 20.000.000 10 2.000.000
induk
bak tandon
3 3 10.000.000 30.000.000 10 3.000.000
4.4×2.6
bak chorella sp
4 2 7.000.000 14.000.000 10 1.400.000
6×2
5 bak fiber 2 ton 2 2.500.000 5.000.000 10 500.000
6 bak fiber 300 liter 26 1.250.000 32.500.000 10 3.250.000
7 Heater 1 40.000 40.000 2 20.000
8 Refraktometer 1 365.000 365.000 2 182.500
9 Thermometer 1 25.000 25.000 1 25.000
10 timbangan digital 1 172.500 172.500 2 86.250
11 Penggaris 1 2.000 2.000 1 2.000
12 pompa celup 3 655.000 1.965.000 5 393.000
13 root blower 1 2.000.000 2.000.000 5 400.000
14 Freezer 1 6.500.000 6.500.000 5 1.300.000
15 Kulkas 1 3.150.000 3.150.000 5 630.000
16 ember 5 liter 5 50.000 250.000 1 250.000
17 Gayung 3 4.500 13.500 1 13.000
18 Baskom 15 9.800 147.000 1 147.000

68
19 filter bag 4 100.000 400.000 5 80.000
plastik HDPE
20 1 5.000.000 5.000.000 10 500.000
geomembran
beker glass 500
21 1 52.000 52.000 1 52.000
ml
22 mangkok kecil 1 7.200 7.200 1 7.200
selang 5/8 inch
23 1 250.000 500.000 4 125.000
(50 meter)
24 instalasi aerasi 1 5.450.000 5.450.000 2 2.725.000
25 instalasi listrik 1 2.500.000 2.500.000 4 625.000
26 pH meter 1 1.750.000 1.750.000 1 1.750.000
27 Sikat 3 18.000 54.000 1 54.000
Selang kompresor
28 1 29.000 29.000 5 5.800
2m
29 Bak fiber kerucut 3 800.000 2.400.000 10 240.000
30 Sekat kayu 4 500.000 2.000.000 2 1.000.000
31 seser induk 1 50.000 50.000 1 50.000
32 pipa PVC 5 inch 18 180.000 3.240.000 5 648.000
33 kompor gas 1 251.000 251.000 1 251.000
34 tabung gas 12 kg 1 175.000 175.000 1 175.000
35 Saringan rotifer 1 150.000 150.000 1 150.000
36 Saringan artemia 1 65.000 65.000 1 65.000
37 Tampah bamboo 2 80.000 160.000 1 160.000
Total 339.053.200 29.336.750

Lampiran 5. Biaya Tetap

No Uraian Jumlah Harga Biaya/Siklus Biaya Per
Satuan (Rp) tahun (Rp)
1 Gaji manager 1 5.000.000 5.000.000 60.000.000
2 Gaji teknisi 4 1.800.000 7.200.000 86.400.000
3 Listrik - - 500.000 6.000.000
4 Biaya pemeliharaan dan PBB 1 2.000.000 2.000.000 24.000.000
5 Biaya penyusutan 1 - - 29.336.750
Total 14.700.000 205.736.750

Lampiran 6. Biaya Variable

Harga Jumlah
Jumlah
No Uraian Jumlah Satuan Biaya
Biaya/Siklus
(Rp) (Tahun)
1 Induk 20 ekor 35.000 700.000 8.400.000
2 Kaporit 1 pail 520.00 520.000 6.240.000
3 Na-thiosulfat 1 kg 7.000 7.000 84.000
Pakan :
4 Artemia 2 kaleng 510.000 1.020.000 12.240.000
5 Rotifer 20 liter 15.000 300.000 3.600.000
6 Chorella sp 10 liter 20.000 200.000 2.400.000
7 Ikan kadalan 3 kg 25.000 75.000 900.000

69
 8 Cumi-cumi 5 kg 40.000 200.000 2.400.000
9 Kerang darah 6 kg 8.000 48.000 576.000
10 Frippak fresh #1CAR 1 kaleng 808.000 808.000 9.696.000
11 Frippak fresh #2 CD 1 kaleng 808.000 808.000 9.696.000
12 Frippak PL+ 150 ULTRA 1 kaleng 670.000 670.000 8.040.000
13 Flake 5 kg 175.000 875.000 10.500.000
14 Plastic packing 3 bungkus 30.000 90.000 1.080.000
15 Lakban 5 buah 5.000 25.000 300.000
16 Karet 1 bungkus 21.000 21.000 252.000
17 Styrofoam box 31 buah 64.000 1.984.000 23.808.000
18 Es balok 20 buah 20.000 400.000 4.800.000
19 Waring 1 roll 907.500 907.500 10.890.000
20 Tabung oksigen 1 unit 100.000 100.000 1.200.000
21 Multifitamin 1 kg 56.000 56.000 672.000
22 Oxy-san 1 kg 1.500.000 1.500.000 18.000.000
Pupuk
23 TSP 3 kg 4.500 13.500 162.000
24 Urea 2 kg 1.800 3.600 43.200
25 ZA 2 kg 1.400 2.800 33.600
26 EDTA 1 kg 24.000 24.000 288.000
Total 9.339.400 112.072.800

Lampiran 7. Biaya Total

1. Total Biaya Produksi
Biaya total (TC) = biaya tetap + biaya variable
= Rp. 205.736.750 + Rp. 112.072.800
= Rp. 317.809.550

2. Rincian biaya pendapatan/ penjualan benih kepiting bakau

Jumlah Satuan
Benih Harga Benih Harga Jual
(Ekor)
Stadia Crablet
75.000 500 37.500.000
10

Total pendapatan 1 tahun = 37.500.000 × 10 siklus

= 375.000.000

Lampiran 8. Analisa usaha

1. Analisa Laba Rugi
Perhitungan analisa laba rugi dapat dilihat dibawah ini:
Laba/rugi (PD) = Total Penerimaan (TR) – Total Biaya (TC)

= Rp. 375.000.000 - Rp. 317.809.550

70
 = Rp. 57.190.450
Jadi dapat disimpulkan kegiatan usaha pembenihan kepiting bakau
memperoleh laba sebesar Rp. 57.190.450 per tahun
2. Revenue cost ratio
( )
Revenue cost ratio =
( )

. . .
=
. . .
= 1,2
Dari perhitungan di atas membuktikan bahwa usaha pembenihan kepiting
bakau di BBPBAP Jepara masih layak untuk dilanjutkan.
3. Payback period (PP)

PP = x 1 tahun

. . .
= × 1 tahun
.57.190.450 .29.336.750

. 339.053.200
= × 1 tahun
. . .

= 3,9 tahun

Artinya. waktu pengembalian modal usaha akan kembali dalam waktu 3,9
tahun.

71