LAPORAN ANALISIS BAHAN ORGANIK

Objek Praktikum Pengujian Sirup

Nama : Tanggal :
Kelas : Nilai :
Kelompok : Anggota Kelompok :1.
2.
3.

I. Tujuan (5) : 1.
2.
3.
4.

2. Teori Dasar (25)

Analisis Bahan Organik

3. Alat dan Bahan (5)
3.1 Alat

3.2 Bahan
Jenis Sampel :

Analisis Bahan Organik

4. Prosedur Kerja
4.1 Uji Gula secara Luff Schoorl

Prinsip : Sakarosa dihidrolisis menjadi gula pereduksi. Jumlah gula pereduksi ditentukan dengan cara
seperti pada penetapan kadar gula pereduksi. Hasil kali faktor kimia dengan selisih kadar gula sesudah
dan sebelum inversi menunjukkan kadar sakarosa.

CARA KERJA
4.1 Gula
a. Gula Pereduksi
 Ditimbang 2 g sampel sirup …… dengan teliti,kemudian diencerkan didalam labu ukur
250 mL dengan aquadest, pas dan homogenkan ( F1 ).
 Ditambahkan 5 mL Pb asetat ½ basa, goyangkan
 Teteskan 1 tetes (NH4)2HPO4 10% (bila timbul endapan putih maka penambahan Pb
asetat ½ basa sudah cukup)
 Tambahkan 15 mL larutan (NH4)2HPO4 10% untuk menguji apakah Pb asetat ½ basa sudah
diendapan seluruhnya, teteskan 1-2 tetes (NH4)2HPO4 10%. Apabila tidak timbu endapan
berarti penambahan (NH4)2HPO4 10% sudah cukup.
 Goyangkan, Paskan dgn aquadest sampai tada garis, homogenkan dan biarkan 5 menit
disaring .(F1)
 Dipipet 10 mL dan masukan kedalam erlenmeyer.
 Ditambahkan 15 mL aquadest 25 mL luffschoorl dan batu didih.
 Pasang pendingin tegak pada mulut erlenmeyer lakukan refluk mendidh 3 menit, panaskan
selama 10 menit (pakai stopwatch) kemudian angkat dan segera dinginkn dalam bak berisi
es (jangan digoyang).
 Setelah dinginkan tambahkan H2SO4 25 % sebanyak 25 mL (hati-hati terbentuknya as CO2)
dan 10 mL larutan KI 20%
 Titasi dengan larutan Thio 0,1 N hingga kuning gading
 Tambahkan 2 mL amilum sebagai indikator dititrasi kembali dengan larutan Thio 0,1 N
hingga TAT ( hilang warna biru).
 Lakukan titrasi secara duplo

b. SETELAH INVERSI (Jumlah gula sebagai sakarosa)

 Dipipet 50 mL F1 dengan pipet gondok. Masukan kedalam labu ukur 100 mL (bisa
mengunakan erlenmeyer)
 Ditambahkan 25 mL HCl 25 % panaskan hingga suhu 680C - 750C selama 10 menit tepat.
 Angkat danbilas termometer dengn air lalu dinginkan.
 Netralkan larutan tersebut dengan NaOH 30% ( dicek pH larutan menggunakan kertas
pH Universal) kemudian tambahkan 1-3 tetes indicator pp. Tambah dengan aquadest
sampai tanda batas kemudian homegenkan.(F2)
 Dipipet 10 mL dan masukan kedalam erlenmeyer.
 Ditambahkan 15 mL aquadest 25 mL luffschoorl dan batu didih.
 Pasang pendingin tegak pada mulut erlenmeyer lakukan refluk mendidh 3 menit, panaskan
selama 10 menit (pakai stopwatch) kemudian angkat dan segera dinginkn dalam bak berisi
es (jangan digoyang).
 Setelah dinginkan tambahkan H2SO4 25 % sebanyak 25 mL (hati-hati terbentuknya as CO2)
dan 10 mL larutan KI 20%
 Titasi dengan larutan Thio 0,1 N hingga kuning gading

Analisis Bahan Organik

  Tambahkan 2 mL amilum sebagai indikator dititrasi kembali dengan larutan Thio 0,1 N
hingga TAT ( hilang warna biru).
 Lakukan titrasi secara duplo

Cara Pembuatan Pb Asetat setengah basa :

Ditimbang 430 gr Pb(C2H3O2). 3 H2O dan 130 gr PbO, dimasukkan ke dalam beker glass 1 L, paskan dengan
aquadest sampai 1 L, selanjutnya didihkan selama 30 menit. Dinginkan dan biarkan mengendap atau
didekantasikan dan diencerkan dengan air yang baru didihkan sampai mencapai bobot jenis 1,25. Bila larutan
ini akan digunakan, satu bagian larutan diencerkan dengan empat bagian air panas, bila keruh disaring.

5 Flow Chart (10)

6. Pengamatan (10)

Analisis Bahan Organik

7. Reaksi (10)

8. Data dan Perhitungan (20)

a. Data penitaran sampel dan blangko
Berat Volume Pemakaian Thio Volume penitaran

Analisis Bahan Organik

 Sampel (mL) Blangko (mL)
(gr)
1.
2.
3.

b. Data Penitaran Standarisasi Thiosulfat dengan Kromat

Berat K2Cr2O7 Volume Penitaran Thio
(gr) (mL)
1.
2.
3.

9. Pembahasan (10)

Analisis Bahan Organik

10. Kesimpulan (5)

11. Daftar Pustaka (5)

Analisis Bahan Organik

 Padang , 2020
Tanda tangan pemeriksa Tanda tangan siswa

( ) ( )

Analisis Bahan Organik