PROPOSAL

PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN OREO MENJADI PRODUK OREO CHEESE CAKE

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:
SHINTIA RAMINDA 18253312035 2018
NURLIANRI SIAGIAN 18253311005 2018
AFIFAH KHAIRIYAH 18253323042 2018
FEBRINA YOLANDA 18253321004 2018
FAKHRUL ROZI IRIANTO 18253331018 2018

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2019
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..............................................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................................ii
DAFTAR ISI ..........................................................................................................iii
RINGKASAN ........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
I.1.Latar Belakang ...................................................................................................1
I.2.Rumusan Masalah ..............................................................................................2
I.3.Tujuan .............................................................................................................. 2
I.4.Luaran dan Manfaat ......................................................................................... 2
I.5.Manfaat Kegiatan ...............................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
II.1.Prospek Pengolahan Oreo cheese cake……………………………………...3
II.2.Analisis Ekonomi Usaha ..................................................................................3
II.3.Harga.................................................................................................................4
II.4.Tempat ..............................................................................................................4
II.5.Analisis Biaya ..................................................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
III.1.Pembuatan Produk ..........................................................................................6
III.2. Strategi Usaha.................................................................................................6
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................... 7
4.1 Anggarana Biaya.......................................................................................... 7
4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................... 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Brosur Pemasaran Oreo Cheese cake…………...................................9
 RINGKASAN

Oreo cheese cake merupakan inovasi terbaru dari makanan khas luar
negeri yang biasa dikenal dengan cheese cake. Cheese cake merupakan sejenis
kue basah yang teksturnya padat. Sedangkan oreo adalah kue kering yang cukup
populer, mudah didapatkan dan rasanya yang khas rasa coklat. Dengan
menambahkan oreo ke dalam cheese cake akan dihasilkan varian yang berbeda
dengan yang biasanya, sehingga terlihat unik dan menarik.

Oreo cheese cake yang akan dijual diberi float. Oreo dan diberi aneka
toping seperti keju parut, meses, dan cocho chip, sehingga terlihat lebih menarik.
Oreo cheese cake lebih nikmat di santap dalam keadaan dingin, sehingga setelah
produksi diletakkan dalam refigenerator atau alat pendingin (showcase).

Lokasi pemasaran oreo cheese cake di daerah sekitar kampus Tanjung

Pati, Kabupaten Limapuluh Kota, dan kota Payakumbuh. Pangsa pasar maupun
target pasar dari oreo cheese cake ini yaitu mahasiswa dan para pelajar sekitar
kampus, dan kawasan – kawasan ramai seperti tempat wisata dan event - event
yang ada. Oreo cheese cake ini dapat dinikmati oleh semua lapisan masyarakat,
produknya mudah didapatkan dan harga terjangkau.
 BAB I
PENDAHULUAN

I.1  Latar belakang

Cheese cake merupakan sejenis kue yang biasanya dimakan sebagai

hidangan penutup. Cheese cake pertama kali di buat oleh bangsaYunani kuno.
Pada masa itu, cheese cake adalah hidangan bagi para atlet olimpiade yang
pertama kali di gelar di Yunani. Beberapa cheese cake yang terkenal adalah
cheese cake Apician yang dibuat oleh Apicius, Aristoxenean, dan Philonexenean.
Cheese cake pada masa itu dibuat dengan campuran susu kambing atau domba.
Dalam perkembangannya, resep cheese cake ini di bawa oleh bangsa Romawi
yang menjajah Yunani, lalu menyebarkan ke Inggris saat penjajahan. Cheese cake
juga mulai dikenal di Amerika dari imigran Yunani dari Eropa Selatan dan Timur.
Saat bangsa Eropa bermigrasi ke Amerika dan menjadi bangsa Amerika, resep
cheese cake ikut terbawa ke benua baru tersebut dan cream cheese, dan cheese
cake mancapai kejayaannya hingga saat ini.

Keju yang umumnya digunakan untuk membuat cheese cake adalah keju
krim, namun dapat juga digunakan keju lainnya seperti cottage cheese, ricotta,
mascarpone, neofchalet, ataupun keju quark. Cheese cake umumnya berhiasan
buah segar, krim dan lapisan gula. Bagian dasar dari cheese cake dapat diisi
dengan biskuit graham, kacang yang di hancurkan, ataupun bahan lainnya yang
bertekstur rapuh. Bahan membuat cheese cake secara umum yaitu menggunakan
cream cheese, gula pasir, margarin, susu bubuk, tepung terigu, telur, tepung
maizena, garam dan emulsifier. Kemudian ditambahkan beberapa toping. Bentuk
cheese cake yang dihasilkan teksturnya sangat lembut lumer.

Dari berbagai jenis cake dari masa ke masa, akan selalu tetap di sukai dan
digemari khususnya oleh kalangan muda khususnya zaman sekarang yang
menyukai dengan hal-hal yang baru dan unik. Maka kami membuat sebuah
inovasi terbaru dari cheese cake dengan pengolahan yang lebih mudah dan
terjangkau dengan memadukan dengan oreo.

Oreo cheese cake adalah salah satu inovasi dari beberapa jenis cheese
cake. Oreo cheese cake merupakan jajanan atau cemilan yang sangat cocok
dikonsumsi saat berbagai kegiatan. Bedanya dengan cheese cake adalah adanya
penambahan oreo di dalamnya serta menghasilkan bentuk yang berbeda dengan
bentuk cheese cake biasanya.

1.2 Rumusan Masalah

1. Belum ada varian cheese cake dari kue oreo

2. Bagaimana cara mengolah oreo cheese cake?
3. Bagaimana starategi pemasaran oreo cheese cake?

1.3 Tujuan
1. Membuat cheese cake dengan menambahkan oreo
2. Menemukan teknik yang tepat dalam pengolahan oreo cheese cake
3. Untuk mengetahui respon pasar dari produk oreo cheese cake
4. Untuk melatih kewirausahaan mahasiswa

1.4 Luaran
1. Produk baru oreo cheese cake
2. Artikel ilmiah
3. Lapangan kerja bagi mahasiswa yang kurang mampu.

1.5 Manfaat Kegiatan

1. Melatih kreativitas mahasiswa khususnya mengelola produk olahan
pangan.
2. Melatih mahasiswa mencari peluang pasar
3. Menunjukkan ke mahasiswa ataupun masyarakat bahwa mahasiswa juga
mampu untuk menghasilkan kegiatan yang menjanjikan
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2. 1 Prospek Pengolahan Oreo Cheese Cake

Zaman sekarang ini, usaha rumahan seperti mengolah Oreo yang menjadi
olahan baru, seperti oreo cheese cake cukup menjajikan. Peluang usaha ini sangat
besar dan menjanjikan karena : (1) Bahan baku yang mudah di dapatkan. (2)
pengolahan atau produksi oreo menjadi cheese cake terbilang tidak rumit dan
mudah. (3) Usaha ini biayanya cukup sedikit. (4) Pemasarannya pun masih
prospek dan cepat dengan zaman yang serba canggih saat ini.

2I. 2 Analisis Ekonomi Usaha

Analisis ekonomi usaha ini meliputi analisis SWOT, yaitu:
1. Kelebihan
a. Bahan baku mudah di dapat
b. Pengolahan mudah dan praktis
c. Modal kecil
2. Kekurangan
a. Masih cukup banyak yang kurang mengetahui produk oreo cheese
cake
b. Kurangnya peralatan penyimpanan untuk hasil produksi oreo cheese
cake
3. Peluang Usaha
a. Keuntungan yang diperoleh besar
b. Pemasaran dapat dilakukan di mana saja
c. Yang memproduksi oreo cheese cake hampir belum ada untuk daerah
disekitar kampus POLITANI
4. Ancaman
a. Pesaing usaha dengan produk sama yang bukan dari oreo
2. 3 Harga

Harga dari oreo cheese cake ini tergantung ukurannya. Semakin besar
ukurannya maka akan semakin tinggi pula harganya ataupun biayanya.

2. 4 Tempat
Tempat usaha merupakan aspek penting dalam usaha. Tempat usaha untuk
Oreo cheese cake ini café kampus. Yang mana lokasi café tersebut sangat ramai
dan sering di kunjungi mahasiwa maupun pegawai dan para dosen.

2. 5 Analisis Biaya
Modal Utama
Peralatan
1. Showcase (1 buah) Rp  4.000.000,00
2. Blender (1buah) Rp  250.000,00
3. SendokBesi (1 lusin) Rp  40.000,00
4. Kompor gas Rp  300.000,00
5. Panci Rp 154.000,00
6. CentongBesi Rp 10.000,00
7. Cup Plastik (100 buah) Rp 150.000,00
8. SendokPlastik (100 buah) Rp 25.000,00
9. KantongPlastik (3 Pack) Rp 12.000,00
10. Nampankayu (5 buah) Rp 250.000,00

Total Rp 5.191.000,00
Peralatan  mengalami  penyusutan  setelah  Rp 334.000/ bulan
pemakaian1  tahun  (  12  bulan  ) dengan  biaya  Rp21.000/ bulan
sebagai  berikut  :
1.Showcase = 1/12 x Rp 4.000.000,00
2. Blender = 1/12 x Rp 250.000,00
Biaya operasional per bulan Rp 355.000,00
Biaya  produksi  per  hari
Bahan  baku  :
- Oreo 3000 gr Rp 353.000,00
-  SusuCair 5000 gr Rp  556.000,00
-  Gulapasir 2500 gr Rp  32.500,00
Telur Rp  10.000,00
TeriguTbm
Baking powder Rp  500.000,00
Tepung terigu Rp  1.451.500,00
-  TepungMaizena 250 gr
-  KejuCheddar 5000 gr
Total
Transportasi Rp  100.000,00
Total  biaya  produksi  per  hari
Jadi  biaya  per  bulan  =Rp  405.000,00  x  30  Rp 12.150.000,00
hari
Biaya  promosi  per  bulan Rp  200.000,00 
Biaya Tempat Usaha Rp 1.500.000,00
Total  biaya  per  bulan Rp  14.550.000,00
 
Omset per bulan
Omset  per  hari  =  @  Rp  5.000,00  x  50  kotak  Rp  250.000,00
@ Rp 10.000 × 30 Rp 300.000,00
@ Rp 15.000 × 20 Rp 300.000,00
 Total Rp 850.000,00
Omset  per  bulan  =  Rp  850.000,00  x  30  hari Rp  25.500.000,00
 
Laba bersih per bulan   
=  Rp  25.500.000,00  -  Rp  14.550.000,00   Rp  10.950.000,00

BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Pembuatan Produk
Proses pembuatan oreo cheese cake adalah sebagai berikut :
a. Persiapan bahan
b. Pencampuran
c. Pemanggangan
d. Pendinginan
e. Pembuatan float
f. Pencetakan
g. Pemberian toping

Pisahkan oreo dengan selainya. Hancurkan oreo, bias menggunakan alat

seperti blender maupun dengan cara manual yaitu dengan cara di hancurkan
dengan tangan langsung atau di tumbuk-tumbuk. Untuk pembuatan floatnya,
campurkan susu dan keju parut serta masukkan tepung maizenadan tambahkan
garam maupun gula sesuai selera. Kemudian panaskan dengan api sedang dan
aduk-aduk hingga tekstur float mengental. Masukkan oreo yang telah di haluskan
tadi kedalam sebuah wadah maupun cup dan di seling-selingi dengan float tadi
hingga 2 lapisan. Tambahkan aneka toping seperti keju parut, meses, cocho chip,
dan lain- lain agar terlihat lebih menarik. Oreo cheese cake lebih nikmat di
santapdalam keadaan dingin karena setelah produksi diletakkan dalam
refigenerator atau alat pendingin (showcase).

3.2 Strategi Usaha

A. Target Usaha...sebutkan jumlah mahasiswa, siswa, sekolah sekitar,
pegawai kantor sekitar kampus, karyawan kampus
Produksioreo cheese cake, khususnya yaitu di daerah Tanjung Pati,
Kabupaten 50 Kota, Payakumbuh. Pangsa pasar maupun target dari oreo , serta
cheese cake ini yaitu Mahasiswa dan para pelajar sekitar, dan kawasan-
kawasanramaisepertitempatwisatadan event-event yang ada.

B. Strategi Penjualan
 Strategi penjualan yaitu dengan melakukan promosi di tempat-tempat
umum dan membuat website sendiri agar penjualan dapat dilakukan dengan
mudah dan dapat dijangkau oleh siapa saja.
1. Online
Dalam penggunaan system berbasin online, kami menggunakan
kecanggihan teknilogi masa kini seperti melakukan promosi online
menggunakan akun pribadi dan akun khusus Oreo Cheese cake seperti
Instagram, Whatsapp, Facebook. Selainitu kami pun melakukan kerjasama
dengan mitra Go Food.
2. Flayer
Menggunkan penyebaran iklanataupunpromosidenganbrosur- brosur yang
nantinya akan di sebarkan ke madding- madding dan tempat- tempat
ramai.
3. Offline
Dilakukan dengan melakukan penyimpanan pada showcase di café
kampuspada hari- hari kerja.

LAMPIRAN
1. Brosur Pemasaran Oreo Cheese cake
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
 
4.1 Anggaran Biaya
 
4.2 Jadwal Kegiatan
 
 
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
 
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
 
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
 
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana