1

LAPORAN MANAJEMEN USAHA

“CHEESE ROLL”

Makalah ini Disusun untuk Memenuhi Tugas Makalah pada

Mata Kuliah Kewirausahaan

DISUSUN OLEH :
Kelompok 9
Dian Agustina ( 2210751011)
Joiman Siagian (2210752031)
Abel Putra (2210753019)
Hana Humaira Anandia (2210753017)

SASTRA JEPANG
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS ANDALAS
2023/2024
 2

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan
rahmat, karunia, dan petunjuk-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah
kewirausahaan ini dengan baik. Tak lupa pula shalawat serta salam senantiasa tercurahkan
kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, yang telah memberikan inspirasi dan teladan
dalam berwirausaha.Laporan kewirausahaan ini disusun dalam rangka memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan, dengan mengambil studi kasus produk inovatif bernama Cheese Roll.
Kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada dosen pengampu mata kuliah
atas bimbingan, arahan, dan motivasi selama proses penulisan laporan ini. Kami juga ingin
menyampaikan apresiasi dan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah memberikan
dukungan dan kontribusi, baik secara langsung maupun tidak langsung, dalam penyusunan
laporan ini. Semoga laporan kewirausahaan ini dapat memberikan wawasan dan manfaat bagi
pembaca. Akhir kata, kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, kami sangat mengharapkan saran, kritik, dan masukan yang membangun untuk
perbaikan di masa yang akan datang.
 3

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................. 2

DAFTAR ISI ........................................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................................... 4
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 4
1.2 Perumusan Ide ........................................................................................................ 4
1.3 Rumusan Masalah .................................................................................................. 4
BAB II METODOLOGI ........................................................................................................ 5
3.1 Bahan yang dibutuhkan ......................................................................................... 5
3.2 Cara Kerja ............................................................................................................. 5
BAB III PEMBAHASAN ...................................................................................................... 6
4.1 Kreativitas dan Inovasi yang dilakukan ................................................................. 6
4.2 Bentuk Profil Usaha ............................................................................................... 6
4.3 Bagaimana Menentukan Harga Jual ....................................................................... 7
4.4 Menghitung Pendapatan ......................................................................................... 7
BAB IV PENUTUP ................................................................................................................. 8
 4

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era modern ini, kita telah memasuki era globalisasi yang menghadirkan kesegeraan
dan kemudahan dalam banyak hal, termasuk makanan. Hal ini menyebabkan banyak makanan
yang dijual praktis karena banyak masyarakat Indonesia yang sibuk dengan pekerjaan atau
aktivitas lain sehingga tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan. Persaingan yang
ketat di pasar makanan tidak menghalangi kita untuk mencoba menghasilkan produk makanan
yang tidak kalah menariknya dengan daya tarik tersendiri dan tentunya dengan harapan mampu
bersaing di pasar makanan.

Cheese roll adalah sejenis makanan ringan atau camilan yang terbuat dari campuran
keju dan tepung. Produk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa keju yang khas. Biasanya,
adonan dari keju dan tepung dicampur bersama, kemudian dipotong dan dibentuk menjadi
bentuk roll sebelum digoreng atau dipanggang hingga matang. Peluang bisnis cheese roll
sangat menjanjikan, karena budaya konsumsi dan kebiasaan makan atau ngemil digemari oleh
setiap orang, baik anak kecil sampai orang dewasa, dan juga bahan-bahan baku pembuatannya
yang mudah didapatkan di toko swalayan.

1.2 Perumusan Ide

Cheese Roll adalah pilihan camilan berkualitas tinggi untuk pecinta keju dan
menawarkan pengalaman rasa yang memikat untuk pelanggan yang menyukai
cita rasa autentik. Cheese Roll kami menawarkan varian rasa coklat yang lezat dan
dikombinasikan dengan isian keju yang lumer merupakan kombinasi yang eksotis unik. Produk
kami akan dikenal karena kualitas premium, bahan-bahan segar, dan rasa yang lezat.

1.3 Rumusan Masalah

Bagaimana meningkatkan daya jual produk Cheese Roll di pasar, membuat harga produk sesuai
dengan target pasar, bagaimana mendapatkan bahan baku yang murah, dan bagaimana kami
memasarkan produk kepada khalayak umum terkhusus di lingkungan Universitas Andalas.
 5

BAB II

METODOLOGI

2.1 Bahan yang dibutuhkan

➢ Kulit Lumpia
➢ Minyak Goreng
➢ Keju
➢ Toping
➢ Kotak Packaging

2.2 Cara Kerja

Berikut merupakan cara kerja Cheese Roll :

1. Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan.

2. Siapkan 1 lembar kulit lumpia.
3. Potong keju menjadi beberapa bagian.
4. Letakkan keju yang telah dipotong diatas kulit lumpia , lalu gulung.
5. Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang.
6. Kemudian goreng keju gulung tadi sampai berwarna keemasan.
7. Lalu angkat dan tiriskan.
8. Kemudian ambil 1 box makanan.
9. Kemudian masukan beberapa keju gulung.
10. Siapkan glaze coklat dan strawberry.
11. Lalu oleskan glaze secara zig-zag setengah untuk coklat setengah lagi strawberry.
12. Kemudian Cheese roll siap dinikmati.
 6

BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Kreativitas dan Inovasi yang dilakukan

Produk ini adalah sebuah camilan berbahan dasar tepung dan keju kemudian dihiasi toping
manis.

1. Kami membuat harganya murah supaya sesuai dengan pasar (dari 10.000 menjadi
7.000).
2. Kami membuat ukuran porsinya menjadi lebih besar tapi dengan jumlah yang lebih
sedikit.
3. Kami mengganti kotaknya dari mika plastik bening dengan kotak terbuat dari kardus,
supaya terlihat lebih highclass.
4. Untuk menjangkau khalayak umum , selain dengan menggunakan medsos kami juga
menjajakannya di tempat publik yang ramai.

3.2 Bentuk Profil Usaha

Cheese Roll Coklat

Cheese roll merupakan sebuah makanan yang rencananya difungsikan sebagai camilan.
Chese roll ini dalam satu kotak berisi 5 potong, Cheese roll adalah sejenis makanan ringan atau
camilan yang terbuat dari campuran keju dan tepung. Chese roll ini adalah potongan keju yang
dibalut dengan kulit lumpia kemudian digoreng dan diberi toping krim coklat diatasnya.
Produk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa keju yang khas. Biasanya, adonan dari keju
dan tepung dicampur bersama, kemudian dipotong dan dibentuk menjadi bentuk roll sebelum
 7

digoreng atau dipanggang hingga matang. Cheese roll ini juga memanfaatkan keju yang banyak
disukai masyarakat umum sehingga menjadi lebih mudah terjual.

3.3 Bagaimana Menentukan Harga Jual

➢ Menghitung semua modal yang terpakai

➢ Menghitung berapa pcs box yang didapat
➢ Kemudian buat harga perpcs yang dapat menutupi modal
➢ Buat patokan berapa pcs box yang terjual baru bisa balik modal

3.4 Menghitung Pendapatan

Perhitungan keuntungan :

Modal usaha +- Rp 118.000,00

Harga jual per box: Rp 7.000,00

Jumlah produksi = 29 box

= 29 box x Rp 7.000,00 = Rp 203.000,00

 8

BAB IV

PENUTUP

Cheese roll adalah hidangan yang sederhana tetapi lezat, yang terdiri dari kulit lumpia
dan keju yang digulung dan digoreng bersama dengan berbagai tambahan sesuai selera. Cheese
roll adalah contoh yang menarik dari bagaimana hidangan sederhana dapat menjadi bagian
penting dari warisan kuliner. Kreativitas dalam memasak dan adaptasi terhadap perubahan tren
memastikan bahwa cheese roll akan tetap dicintai oleh pecinta makanan di Indonesia dalam
waktu yang lama. Dari usaha ini kami berharap dapat melatih diri kami kedepannya dalam hal
berbisnis dan bisa membuka lapangan pekerjaan khususnya untuk masyarakat sekitar.

Demikian laporan usaha ini kami buat. Terima kasih kepada anggota kelompok 9 yang
sudah bekerja sama dalam proses penyusunan Laporan Kewirausahaan ini. Kami juga
berterima kasih kepada para pihak yang berkenan membaca laporan usaha ini. Kami menyadari
bahwa Laporan kami ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu saran dan kritik yang
membangun sangat kami harapkan untuk kelompok kami. Atas segala waktu dan perhatiannya,
kami ucapkan terima kasih.