LEKER PISANG KEJU

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 4

 MUHAMMAD MUSTAKIM (1902405132)

 SYAHRUL MAULANA (1902405141)
 FLAVIA RAHMAWATI (1902405092)
 HERLINA (1902405088)
 RIFKA HARTININGSI PATODO (1902405115)
 FITRA AMELIA (1902405120)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS COKROAMINOTO PALOPO
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Karena berkat rahmat
dan hidayah-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas makalah ini. Makalah ini
dibuat dalam rangka memenuhi tugas matakuliah Kewirausahaan dengan judul
“Leker Pisang Keju”.
Dalam penyusunan laporan ini, kami mendapat masukan dari beberapa
pihak sehingga makalah ini bias selesai. Untuk itu pada kesempatan ini kami
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyusunan makalah ini.
Kami menyadari bahwa banyak kekurangan dalam penyusunan makalah
ini, karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi lebih baik
laginya makalah ini.
Akhir kata, kami berharap agar makalah ini dapat memberikan manfaat
bagi kami khususnya dan pembaca pada umumnya.

Palopo, 8 Juli 2021

Kelompok 4

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................i

DAFTAR ISI...............................................................................................................ii

DAFTAR GAMBAR...................................................................................................iii

BAB I: PENDAHULUAN...........................................................................................1

1.1 LatarB elakang..............................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................1
1.3 Tujuan Penulisan............................................................................................1

BAB II: PEMBAHASAN.............................................................................................2

2.1 Pembuatan Leker Pisang Keju.......................................................................2

BAB III: PENUTUP.....................................................................................................5

3.1 Kesimpulan....................................................................................................5

3.2 Saran..............................................................................................................5

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................6

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Ala tuntuk membuat leker pisang keju........................................................2

Gambar 2 Bahan untuk membuat leker pisang keju....................................................3

Gambar 3 Leker pisang keju.........................................................................................4

Gambar 4 Kelompok 4.................................................................................................4

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang
Tidak ada yang tahu pasti kapan persisnya dan siapa yang pertama kali
memunculkan resep kuenya .Namun, kota Solo dianggap menjadi rumah bagi
kue yang satu ini.
Berasal dari bahasa Belanda, Lekker (enak), kue lekker sendiri
berkembang pesat di kota solo. Saat bangsa Belanda akrab dengan sajian penekuk
atau pancake datang ke Solo, warga local berinisiatif untuk membuat versi hemat
dan tipisnya yang kini dikenal dengan leker.
Kue leker tidak Cuma miliki Solo. Kota Surabaya pun juga dikenal
dengan sajian cemilan renyah yang satu ini .Namun yang membuat berbedaya itu
adonannya. Kue lekker Solo menggunakan telur yang dicampurkan dalam tepung
terigu, susu dan gula, sehingga tampilannya lebih tebal.
Saat ini dengan harga yang relative murah, kue ini pun lebih simple
dengan tambahan toping coklat meises dan keju mengiringi transformasi kue
lekker.Kue lekker enaknya disajikan hangat, makin nikmat jika ditemani dengan
segelas teh manis hangat. Kue ini mirip crepes, tapi lebih renyah dan garing.

1.2 Rumusan Masalah

Ada pun rumusan masalah dalam pembuatan makalah iniyaitu:
1. Bagaimana cara pembuatan leker pisang keju?

1.3 TujuanPenulisan
Ada pun tujuan dari penulisan makalah ini yaitu:
1. Mendeskripsikan cara pembuatan leker pisang keju

1
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pembuatan Leker Pisang Keju

Dalam pembuatan leker pisang keju membutuhkan alat dan bahan.Alat dan
bahan tersebut antara lain:

 Alat
1. Baskom
2. Sendok
3. Piring
4. Parutkeju
5. Teplon
6. Sendok spatula kue
7. Centongnasi
8. Gelas
9. Whisk

Gambar 1 Alat untuk membuat leker pisang keju

 Bahan
1. Pisang
2. Meses coklat
3. Keju
4. 50 gram tepung tapioka
5. 150 gram tepung terigu

2
 6. 100 gram tepung beras
7. 400 gram susu cair
8. 2 buti rtelur
9. 1 sendok teh vanili
10. 1sendok teh soda kue
11. 1sendok teh garam
12. 5 sendok gula pasir
13. Susu kental manis coklat

Gambar 2 Bahan untuk membuat pisang leker pisang keju.

 Cara membuat
Langkah-langkah untuk membuat leker pisang kejuyaitu:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras dalam wadah
2. Tambahkan garam, gula, dan soda kue, aduk hingga rata
3. Pecahkan telur dalam wadah
4. Tambahkan vanili dan susucair
5. Kocok menggunakan whisk, bias juga menggunakan mixer atau sendok
biasa
6. Panaskan Teflon dengan api kecil
7. Tuangkan adonan ke Teflon sekitar 1centong nasi
8. Tambahkan irisan pisang, meises coklat, keju, dan susu kental manis
coklat
9. Jika sudah matang leker pisang keju bias di lipat
10. Angkat leker pisang keju yang sudah di lipat ke wadah yang sudah di
siapkan

3
 11. Terakhir tambahkan susu kental manis coklat agar tampilan nya menarik
 Harga Bahan
1. Pisang : Rp 15.000
2. Keju : Rp 18.000
3. Meises coklat : Rp 10.000
4. Vanili : Rp 3.000
5. Soda kue : Rp 3.000
6. Telur : Rp 4.000
7. Garam : Rp 3.000
8. Tepung terigu : Rp 11.000
9. Gula : Rp 7.000
10. Tepung tapioka : Rp 7.000
11. Tepung beras : Rp 7.000
12. Susu kental manis : Rp 11.000

Gambar 3 Leker Pisang Keju

Gambar 4 Kelompok 4

4
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berasal dari bahasa Belanda, Lekker (enak), kue lekker sendiri

berkembang pesat di kota solo. Saat bangsa Belanda akrab dengan sajian penekuk
atau pancake datang ke Solo, warga local berinisiatif untuk membuat versi hemat
dan tipisnya yang kini dikenal dengan leker.

3.1 Saran

Saran pada makalah ini yaitu untuk membuat kue leker pisang keju harus
memperhatikan kebersihan dan kerapian tempat pengolaan agar kehigienisan tetap
terjaga, serta memperhatikan tanggal kadaluars abahan agar tidak terjadi
keracunan saat mengkonsumsi kue leker pisang keju.

5
 DAFTAR PUSTAKA

https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/family-style/15680-Kue-Lekker-Crepes-
Jadul-yang-Melegenda