Pengujian Amilum

Pembuatan Larutan NaOH 1 N

Menimbang padatan NaOH sebanyak 2 gram dan dimasukkan kedalam

gelas kimia yang telah berisi aquades sebanyak 10 ml. kemudian dilakukan
pengadukan hingga homogen. Pindahkan larutan kedalam labu takar 50 ml dan
diencerkan dengan aquades. Lalu dilakukan pengocokan hingga larutan homogen,
maka diperoleh larutan NaOH 1 N.

Pembuatan Larutan Asam Asetat 1 N

Memipet asam asetat glasil (17,5M) sebanyak 2,85 ml, memasukkan

kedalam labu takar 50 ml. kemudian larutan diencerkan dengan aquades dan
dilakukan pengocokan hingga larutan homogen, maka diperoleh larutan asam
asetat 1 N.

Pembuatan Larutan Iodin 0,5 %

Menimbang serbuk iodin sebanyak 0,5 gram dan dimasukkan kedalam

gelas kimia. Kemudian ditambahkan dengan kalium iodida hingga serbuk iodin
larut, lalu dilarutkan dengan aquades 10 ml. Dilakukan pengadukan hingga
homogen. Setelah larutan homogen dimasukkan kedalam labu takar 100 ml dan
dilakukan pengenceran dengan aquades. Dilakukan pengocokan hingga
homogeny, maka diperoleh reagen iodin 0,5%.

Uji Amilum

Pengujian ekstrak amilum menggunakan spektrofotometri Uv – Vis.

Pengujian dilakukan dengan menimbang ekstrak amilum sebanyak 100 mg dan
memasukkan ke dalam tabung reaksi. Kemudian menambahkan pelarut 1 ml
etanol 95% dan 9 ml NaOH 1 N. Memanaskan tabung reaksi selama 10 menit
untuk menggelatinisasi pati. Setelah itu didinginkan, lalu memasukkan pasta pati
ke dalam labu takar 100 ml dan diencerkan dengan aquades. Kemudian pipet
larutan pati tersebut dan dimasukkan ke dalam labu takar 100 ml, lalu
ditambahkan asam asetat 1 N, 2 ml larutan iodin 0,5 M, dan diencerkan dengan
aquades. Setelah itu didiamkan selama 20 menit, ukur absorbansinya dengan
spektrofotometer pada 625 nm.

Hasil absorbansi dari uji ekstrak amilum dibandingkan dengan absorbansi

dari amilum murni. Pengujian dilakukan dengan menimbang amilum murni
sebanyak 100 mg dan memasukkan ke dalam tabung reaksi. Kemudian
menambahkan pelarut 1 ml etanol 95% dan 9 ml NaOH 1 N. Memanaskan tabung
reaksi selama 10 menit untuk menggelatinisasi pati. Setelah itu didinginkan, lalu
memasukkan pasta pati ke dalam labu takar 100 ml dan diencerkan dengan
aquades. Kemudian pipet larutan pati tersebut dan dimasukkan ke dalam labu
takar 100 ml, lalu ditambahkan asam asetat 1 N, 2 ml larutan iodin 0,5 M, dan
diencerkan dengan aquades. Setelah itu didiamkan selama 20 menit, ukur
absorbansinya dengan spektrofotometer pada 625 nm.