1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Menurut hasil riset kesehatan dasar atau Riskesdas 2018 yang baru dirilis
Jumat (2/11/2018) ini, tingkat obesitas pada orang dewasa di Indonesia meningkat
menjadi 21,8 persen. Prevalensi obesitas sentral alias perut buncit di kalangan
masyarakat Indonesia juga meningkat. Jika pada 2013 angka obesitas sentral
hanya mencapai 26,6 persen, maka di 2018 ini jumlahnya meningkat menjadi 31
persen.
Prevalensi ini meningkat dari hasil Riskesdas 2013 yang menyebut bahwa
angka obesitas di Indonesia hanya mencapai 14,8 persen. Obesitas sendiri
mengacu pada kondisi di mana indeks massa tubuh diatas 27. Begitu juga dengan
prevalensi berat badan berlebih dengan indeks massa tubuh antara 25 hingga 27,
juga meningkat dari 11,5 persen di 2013 ke 13,6 persen di 2018.

Produk telmi dibuat untuk meminimalisir asumsi atau pemikiran Masyarakat tentang
diet. Karena dikalangan Masyatakat banyak yang melakukan diet dengan cara yang salah
atau dengan tidak memakan nasi, padahal nasi merupakan karbohidrat untuk
menghhasilkan energy utama bagi tubuh. Produk kami ini ingin menunjang makanan
sehat yang kaya akan karbohidrat tanpa menaikan berat badan karena dalam produk ini
ada kandungan oats dan granula yang berfungsi untuk menstabilkan berat badan.

1.2 Tujuan
Silahkan tuliskan beberapa tujuan dari PKM yang dilakukan. Sebaiknya
menggunakan point-point saja.
1. Menghasilkan Telmi (Ketela Milenial) yang bernilai jual dan bergizi
tinggi.
2. Mengoptimalkan manfaat dari singkong yang selama ini belum bervariasi
dalam penyajiannya.
3. Meningkatkan daya kreativitas dan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
4. Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.
5. Meningkatkan pendapatan mahasiswa.
6. Memberi wawasan pada masyarakat tentang diet yang sehat.
 2

1.3 Manfaat
Silahkan tuliskan apa saja manfaat dari usaha ini. Sebaiknya
menggunakan point-point saja.
1. Sebagai pengganti nasi dan bahan makanan yang terkandung pada
singkong bagus untuk seseorang yang sedang diet.
2. Sebagai makanan yang kaya akan kandungan zat gizidengan
menggunakann toping yang baik untuk kesehatan.
3. Baik dimakan untuk semua kalangan termasuk anak-anak.
4. Untuk meminimalisir asumsi atau pemikiran Masyarakat tentang diet dan
menjadikan produk ini cocok untuk diet karena mengandung zat gizi yang
membangun energy
5. Menstabilkan berat badan karena produk ini terdapat kandungan oats dan
granula.
6. Produk ini ingin menunjang makanan sehat yang kaya akan karbohidrat
tanpa khawatir berat badan naik
1.4 Luaran
1. Menghasilkan makanan baru berupa Telmi dengan berbagai topping yang
menarik.
2. Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk
menciptakan produk baru yang sebelumnya kurang begitu dikenal.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

6.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Silahkan uraikan semua kondisi lingkungan yang menimbulkan gagasan
tercetusnya usaha tersebut. Bisa lingkungan secara mikro ataupun makro
sekalipun.

6.2 Gambaran Umum Produk

Dibuatnya produk ini karena untuk meminimalisir asumsi atau pemikiran
Masyarakat tentang diet. Karena dikalangan Masyatakat banyak yang melakukan
 3

diet dengan cara yang salah atau dengan tidak memakan nasi, padahal nasi
merupakan karbohidrat untuk menghhasilkan energy utama bagi tubuh. Produk
kami ini ingin menunjang makanan sehat yang kaya akan karbohidrat tanpa
menaikan berat badan karena dalam produk ini ada kandungan oats dan granula
yang berfungsi untuk menstabilkan berat badan.

Selain itu, produk kami ingin mengangkat makanan tradisional yang sudah
jarang dikonsumsi dikalangan remaja yaitu singkong . Dengan memberikan suatu
varian toping dari bahan siingkong ini kami yakin akan menarik para pembeli
khususnya para kalangan remaja di era milenial ini karena toping-toping yang
kami gunakan mengikuti perkembangan minat suatu rasa dari para kalangan
milenial. Dan kami mengubah singkong yang sebelumnya diaanggap sebagai
makanan yang biasa saja menjadi suatu makanan yang bukan hanya sehat tapi
juga menarik dengan topng yang hits. Kami berharap dengan dibuatnya usaha ini
akan mendapatkan respon dan nilai positif dari konsumen.

Makanan yang berbahan dasar singkong yang kaya akan gizi yaitu didalam
singkong terdapat kandungan karbohidrat,protein,serat,mineral,vitamin yaitu vit C
dan vit A dan juga air. Singkong juga memilki manfaat sebagai penambah
energy,mengontrol gula darah,menjaga kesehatan saluran pencernaan,mencegah
penyakit jantung, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu kandungan
bahan tambahan dari singkong ini yaitu oats, setiap 100 gram oats mengandung
serat larut sebanyak 5,1 gram,protein sebanyak 16 gram. Dan mempunyai manfaat
yaitu menurunkan kolesterol, tidak meningkatkan obesitas, mengurangi
resikopenyakit jantung,mengatasi masalah pencernaan,cocok untuk rogram diet
dan juga sebagai menu MPASI karena ramah diperut bayi.

Biaya produksi atau modal yang kami butuhkan dalam sekali pengolahan
yaitu Rp. 54.000

 Jika margin (keuntungan) yang diharapkan adalah 50%, maka:

= (Rp. 49.000 + Rp. 5.000) x 50% = Rp. 27.000

= (Rp. 49.000 + Rp. 5.000) + 27.000 = Rp. 81.000

 4

 Dari modal tidak tetap dihasilkan 20 mika telmi, kemudian di dapat modal
kotor per buah = Rp. 81.000 : 20 = Rp. 4.050 atau dibulatkan Rp. 4.500

Harga jual 1 Mika telmi adalah Rp. 4.500

 Sehingga untuk memperoleh keuntungan, minimal kita harus menjual 18

mika telmi.

6.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Uraikan seberapa besar potensi sumber daya yang dimiliki untuk
menjalankan usaha tersebut. Selain itu, silahkan uraikan daya saing yang
dimiliki agar dapat dilihat peluang pasarnya.

6.4 Analisis Kelayakan Usaha

6.4.1 Internal Rate of Return (IRR)
6.4.2 Break Event Point (BEP)

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi Telmi

Bahan :
• Gula aren.
• Kelapa parut.
• Garam.
• Coklat bubuk
• Rolled oats.
• Granula
• Singkong
Alat :
• Panci kukus
• Kompor
• Pisau
 5

• Talenan

Proses produk Telmi sebagai berikut:

Cara kerja utama

 Singkong di kupas terlebih dahulu lalu di bersihkan

 Potong singkong
 Memasak air hingga mendidih dan menambahkan cukup garam.
 Setelah mendidih masukkan singkong dan mulai merebus singkong hingga
lunak dengan tingkat kematangan yang baik.

Cara kerja untuk karamel :

 Potong kecil-kecil atau iris-iris gula aren.

 Panaskan dengan api kecil hingga mencair.

Cara penyajian :

 Tiriskan air rebusan singkong dan pindahkan singkong ke wadah.

 Potong singkong sesuai ukuran dan masukan ke dalam mika dengan rapi.
 Tambahkan beberapa toping pada masing-masing singkong sesuai selera
 Telmi siap untuk disajikan.

3.2 Target Pasar

Target pasar dari produk kami meliputi kalangan Masyarakat, baik
kalangan anak-anak sampai lansia. Terutama dikalangan orang dewasa yang
berusia lebih dari 18 tahun, karena berdasarkan hasil Riskesdas 2018 kasus
obesitas banyak diderita di kalangan dewasa.

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran

Strategi dalam penjualan produk kami yaitu menggunakan promosi produk
yang dilakukan secara Online melalui Whatsapp dan Instagram. Selain itu
penjualan produk dilakaukan secara langsung di lingkungan sekolah, kampus,
pasar. Proses produksi dan penjualan produk kami dihari yang sama, karena
 6

produk kami simple dalam pengolahan dan kami ingin konsumen merasakan
kenikmatan produk kami yang Fress.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran biaya yang kami butuhkan untuk memproduksi Telmi dalam
waktu lima bulan, sebagai berikut :

Tabel 1. Ringkasan Anggaran Produksi

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp. 5.000.000
2 Bahan habis pakai Rp. 614.000
3 Perjalanan Rp. 280.000
4 Lain-lain: sticker Rp. 525.000
Jumlah Rp. 6.419.000
Anggaran dana harus 5.000.000 – 12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan selama 5 bulan dan dimulai dengan jadal
sebagai berikut :
Tabel 2. Jadwal Kegiatan Program
Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Perencanaan
2 Survey bahan baku
3 Pelatihan dan praktik
4 Publikasi dan promosi
5 Produksi
6 Pemasaran
7 Evaluasi
 7

8 Pembuatan laporan
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan
Sewa dapur Tempat 5 bulan Rp. Rp.
pengolahan 1.000.000 5.000.000
(bahan
bakar+peralatan)
Sub Total (Rp) Rp.
5.000.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian
Internet 5 bulan Rp. 50.000 Rp. 250.000
Singkong Bahan baku 20 kg Rp. 140.000
Oats Topping 100 gram Rp. 70.000
Granula Topping 100 gram Rp. 70.000
Coklat powder Topping 100 gram Rp. 15.000
Kelapa Topping 1 kg Rp. 30.000
Gula aren Topping 1 kg Rp. 30.000
Garam Pemberi rasa 100 gram Rp. 10.000
Himalaya
Mika kemasan 200 pcs Rp. 20.000
Garpu buah Alat makan 200 biji Rp. 15.000
Strapless Kelengkapan 2 kotak Rp. 2.000 Rp. 4.000
kemasan
strepler Kelengkapan 2 unit Rp. 15.000 Rp. 30.000
kemasan
Sub Total (Rp) Rp. 614.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Perjalanan Satuan
Mencari bahan Bahan baku 10 liter Rp. 8.000 Rp. 80.000
baku utama untuk
 8

telmi
Perjalan Bahan 5 liter Rp. 8.000 Rp. 40.000
mencari perlengkapan
perlengkapan
dan peralatan
Perjalan ke Memasarkan 20 liter Rp. 8.000 Rp. 160.000
distributor produk ke
masyatakat
Sub Total (Rp) Rp. 280.000

4. Lain-Lain
Harga
Material Justifikasi Kuantitas Jumlah (Rp)
Satuan
Sticker 100 Lembar Rp. 150.000
Kertas sticker 1 rim Rp. 75.000 Rp. 75.000
Tinta print set 2 pcs Rp. 150.000 Rp. 300.000
Sub Total (Rp) Rp. 525.000
Total (Keseluruhan) Rp.
6.419.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi Waktu Uraian
No Nama / NIM
Studi Ilmu (jam/minggu) Tugas
1 Prima Dewi IKM KWU 20 Marketing
Novalia Anggraini Division
(1800029020)
2 Andien Thurothur IKM KWU 20 Financing
Q.V (1800029026) Division
3 Dayinta Octavia IKM KWU 20 Human
(1800029030) Resource
Division
4 Nisrina Hazerika IKM KWU 20 Human
(1800029032) Resource
Division
5 Putri Rosiyana IKM KWU 20 Operating
(1800029039) Division
9
10