Maltosa ialah biomelekul yang memiliki gugus karbohidrat di dalamnya yang dibagi ke dalam

tiga kelompok yang dibagi menjadi unsur penting; Karbohidrat, Lemak Dan Protein. Karbohidrat
yang disusun Oleh O, H, C dan didefinisikan sebagai Aldehida Polihidroksi Keton Atau
Polihidroksi.

Struktur maltose

Cara kerja uji benedict:

 Masukan 2ml reagen benedict ke dalam tabung reaksi

 Tambahkan 2-3 tetes maltose
 Panaskan dalam waterbath selama 5 menit atau di atas api selam 2 menit
 Amati perubahan warna

Hasil Pengamatan :

No Uji Sample Warna Keteranagan

1 Benedict Maltose Biru Hijau (+1 )

Pembahasan :

Uji benedict yang dilakukan untuk mengetahui kandungan gula (karbohidrat)

pereduksi. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti
laktosa dan maltosa. Pereaksi benedict mengandung CuSO4, Na2CO3, dan Na.Sitrat. Pada
percobaan dilakukan dengan 2 ml larutan uji yaitu larutan maltosai. Yang dimasukan 2 ml
pereaksi benedict ke dalam tabung reaksi dan campurkan dengan baik setelah itu dipanaskan
pada bunsen delama 5 menit. Setelah dirasa cukup dipanaskan lalu setelah dingin perlahanlahan
akan terjadi perubahan warna dan endapan yang terbentuk. Setelah diamati terjadi
perubahan warna dan endapan itu membuktikan adanya gula pereduksi