Nomor : /SMKP/Al-Kh/II/20162024
Lampiran : 1 (satu) berkas
Hal : Permohonan Pembangunan Gedung dan Alat Praktek Tata Boga
Kepada
Yth. : Bapak Kanda BMW Event Organizer
Di -
Serang
Dengan hormat,
Salam sejahtera kami sampaikan semoga Bapak beserta segenap jajaran
senantiasa dalam keadaan sehat wal afiat dan sukses melaksanakan tugas sehari-
hari. Amin.
Demikian surat ini disampaikan. Atas perhatian dan bantuan Bapak, kami
ucapkan terima kasih.
PROFIL SEKOLAH
1
Nama Sekolah : SMK Pariwisata Al - Khairiyah
Alamat : Jl. Karang Bolong Km. 132 Tambang Ayam
Desa Bandulu Kecamatan Anyar
Kabupaten Serang Propinsi Banten
Telp. (0254) 601 354
1. Nama Yayasan Penyelengggara : Al - Khairiyah
Alamat : Jl. Karang Bolong Km. 132 Tambang Ayam
Desa Bandulu Kecamatan Anyar
Kabupaten Serang Propinsi Banten
Telp. (0254) 601 354
2. NIS :400260
3. NSS :402280401026
4. Jenjang Akreditasi :B
5. Tahun di dirikan : 2003
6. Tahun Beroperasi : 2003
7. Nama Kepala Sekolah : Drs. Wahid Fathoni
7. Status Tanah : Wakaf
Luas Tanah : 3.700 M2
8. Status Bangunan : Milik Yayasan
a. Surat Izin Bangunan : No. 624/SK.2.153/SIMB/PB/1998
b. Luas Bangunan : 3.700 M2
9. Jumlah Siswa
2
Data Siswa :
Jumlah 67 90 86 244
BAB I
PENDAHULUAN
3
A. Latar Belakang
Pendidikan merupakan permasalahan strategis dalam kehidupan berbangsa dan
bernegara, oleh karena itu pemikiran tersebut merupakan salah satu tujuan nasional yang
tercantum dalam UUD 1945 yaitu mencerdaskan kehidupan bangsa. Secara konsepsional
pernyataan undang-undang dasar 1945 tersebut dijabarkan lebih lanjut dalam ketetapan
MPR RI No. II / MPR / 1993, tentang GBHN yang menyatakan:
4
3. Mengikutsertakan dalam pembinaan siswa - siswi melalui kegiatan Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN) dan keagamaan;
4. Mengoptimalkan sarana;
5. Memberikan bantuan dan beasiswa bagi siswa yang berprestasi;
6. Selalu berkomunikasi / berkoordinasi dengan lembaga yang terkait.
Perkembangan pembangunan yang diimbangi dengan kemampuan sumber daya
manusia akan menghasilkan keserasian pembangunan. Hal ini disadari karena lapangan
kerja yang tersedia dewasa ini memerlukan tenaga kerja yang memiliki kecakapan serta
keterampilan yang sesuai dengan keperluan pembangunan dan perkembangan ilmu
pengetahuan. SMK Pariwisata Al - Khairiyah Anyar sebagai lembaga pendidikan menengah
kejuruan bidang perhotelan berupaya tanggap atas kebutuhan lapangan kerja terutama
penguasaan keterampilan untuk menjadi tenaga professional dibidang akomodasi perhotelan.
Untuk mewujudkan pendidikan yang berkualitas dibutuhkan sarana dan prasarana
yang memadai dan up to date. Salah satu sarana yang diperlukan pada saat ini adalah
Gedung Praktek Tata Boga beserta Peralatannya sesuai dengan lingkungan hotel. Untuk
mewujudkan sarana tersebut yang memang membutuhkan dana yang tidak kecil.
Oleh karena itu demi untuk meringankan biaya pembangunan Gedung Praktek dan
pengadaan alat tata boga. Maka pihak SMK Pariwisata Al - Khairiyah Anyar mencoba
meminta bantuan kepada pemerintah.
C. Tujuan
Tujuan dari program ini antara lain adalah :
a. Memenuhi kecukupan sarana dan Prasarana tata boga.
b. Memberikan kesempatan yang lebih luas kepada siswa untuk mengeksplorasi berbagai
sarana berdasarkan;
5
1) Sistem pembelajaran menurut target kurikulum
2) Sistem pembelajaran menurut industri sebagai tenaga kerja.
c. Melahirkan siswa - siswi kreatif;
d. Meningkatkan kompetensi di program keahlian yang ada di SMK Pariwisata
Al - Khairiyah Anyar;
e. Menyiapkan tamatan yang berkualitas dan siap pakai atau mandiri;
f. Meningkatkan keberlangsungan penyelenggaraan Sekolah Kejuruan;
g. Mengoptimalkan Sumber Daya Pendidikan untuk menghasilkan tamatan SMK yang
bermutu dan dapat bersaing mengisi dunia kerja.
D. Sasaran
Sasaran atas pengadaan Sarana dan Prasarana Tata Boga adalah untuk praktek seluruh siswa
SMK Pariwisata Al - Khairiyah Anyar ( Kelas X, XI dan XII)
E. Manfaat
a. Dapat menumbuhkembangkan jiwa kreatif pada siswa SMK Pariwisata Al - Khairiyah
Anyar;
b. Mengoptimalkan potensi sumber daya yang ada di SMK Pariwisata Al-Khairiyah
Anyar;
c. Meningkatkan kapasitas siswa sekolah kejuruan pariwisata terutama akomodasi
perhotelan;
d. Menumbuhkan rasa percaya diri siswa dalam bekerja di lingkungan perhotelan;
e. Berorientasi pada hasil yang dapat dimanfaatkan / diterapkan di dunia kerja.
6
BAB II
ANALISIS PERENCANAAN
PROGRAM YANG AKAN DIKEMBANGKAN
A. Analisis Perencanaan
Rencana diadakannya penambahan jumlah dan spesifikasi fasilitas praktek bagi siswa SMK
Pariwisata Al-Khairiyah Anyar diperoleh dari hasil kajian atas unsur-unsur : strength
(kekuatan), weakness (kelemahan), opportunity (peluang) dan treats (ancaman).
1. Kekuatan
a. SMK Pariwisata Al-Khairiyah Anyar merupakan sekolah yang berdiri tahun 2003,
yang keberadaannya telah menarik perhatian masyarakat sekitar;
b. SMK Pariwisata Al-Khairiyah Anyar menjadi sekolah menengah kejuruan
pariwisata utama di daerah yang di kelilingi oleh perhotalan - perhotalan baik
nasional maupun internasional;
7
c. SMK Pariwisata Al-Khairiyah Anyar berada ditengah -tengah kemajuan
masyarakat dan dinamika dunia usaha / dunia perhotelan yang menuntut kebutuhan
atas penguasaan dan professional kerja.
2. Kelemahan
a. Meningkatnya masyarakat sebagai bukti kepercayaan masyarakat terhadap SMK
Pariwisata Al - Khairiyah Anyar belum mampu diimbangi dengan peningkatan
sarana / prasarana belajar;
b. Adanya keterbatasan partisipasi siswa/orang tua siswa dalam mendukung
pendanaan untuk peyediaan fasilitas yang memadai;
c. Meningkatnya perkembangan industri perhotelan di dunia kerja belum mampu
diimbangi dengan SDM yang kompeten.
3. Peluang
a. Meningkatnya statistik minat usia 16 sampai dengan 18 tahun sebagai usia bagi
masyarakat dalam belajar;
b. Meningkatnya minat masyarakat dalam bidang kepariwisataan
khususnya akomodasi perhotelan;
c. SDM yang berkualitas yang disediakan oleh SMK Pariwisata Al
-Khairiyah Bandulu Anyer terbuka cukup luas di beberapa daerah, dapat diserap
oleh industri.
4. Ancaman
Budaya indonesia yang ketimuran perlahan akan pupus dari peserta didik apabila
tidak mempunyai pondasi yang kuat tentang kecintaan pada tanah air.
8
C. Rencana Program Yang Akan Dikembangkan
Sehubungan dengan semakin meningkatnya kwantitas siswa – siswi SMK Pariwisata
Al-Khairiyah Anyar dari tahun ke tahun, maka direncanakan adanya permohonan pengadaan
Gedung dan Peralatan Praktek tata boga.
1. Kebutuhan Gedung dan Perlatan Tata Boga
Kondisi
No Sarana
Kebutuhan Yang ada Kekukarangan
Jumlah 1 0 1
RENCANA PEMENUHAN
Kondisi TAHUN PELAJARAN
PENGADAAN
PENGADAAN
PENGADAAN
ALIH FUNGSI
ALIH FUNGSI
ALIH FUNGSI
Kebutuhan
Yang ada
Jumlah 1 0 1 1 1 1
9
BAB III
SASARAN KEGIATAN
10
BAB IV
STRATEGI DAN RENCANA PELAKSANAAN
A. Strategi Pelaksanaan
Tujuan dari pelaksanaan program yang diusulkan diajukan untuk :
1. Mewujudkan perluasan dan pemerataan pendidikan melalui kemantapan memperoleh
pendidikan di sekolah.
2. Mendorong dan meningkatkan partisipasi masyarakat dalam menyelenggarakan
pendidikan.
3. Mereformasi diri sesuai dengan prisip – prinsip MPMBS yaitu focus pada mutu,
pengelolaan serta jujur dan transparan, perencanaan dan pengembalian keputusan secara
demokratis dengan melibatkan warga sekolah, pemberdayaan masyarakat dan
peningkatan mutu secara berkelanjutan.
4. Meningkatkan peluasan dan pemerataan pendidikan melalui pemenuhan prasarana
pendidikan.
5. Meningkatkan kuantitas dan kwalitas sarana dan prasarana seperti membangun ruang
kelas baru atau fasilitas fisik sekolah yang berhubungan langsung dan mendukung proses
pembelajaran.
a. Lingkup Kegiatan
Pengadaan Gedung dan peralatan tata boga mencakup persiapan dan penentuan
pelaksanaan program, memecahkan masalah – masalah dan melaksanakan program kerja
sebagai berikut :
Aspek Fisik
Pemanfaatan dari Sarana dan Prasanaran Tata Boga akan dikelola langsung oleh Ketua
Komite Sekolah dan dapat diawasi oleh pihak – pihak terkait yang berkepentingan.
11
BAB VI
PENUTUP
Demikian proposal permohonan Pembangunan Gedung dan peralatan tata boga ini kami
sampaikan tentunya dukungan dari berbagai pihak baik internal maupun eksternal dunia
pariwisata terutama industri perhotelan dan perusahaan yang relevan. Diprioritaskan peningkatan
kebutuhan sarana prasaran dapat tercapai sesuai standar nasional Tahun 2008.
Akhir kata, kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan
motivasi guna peningkatan mutu peserta didik dan dukungan baik moril maupun materil.
Semoga program ini bermanfaat demi kemajuan SDM terutama di Kabupaten Serang Propinsi
Banten. Amin.
12
RENCANA ANGGARAN BANGUNAN ( RAB )
Vol HARGA
NO ITEM ume SAT JUMLAH
PEKERJAAN JMLH SAT RP RP
I PEKERJAAN PERSIAPAN
1 Pas. Papan Nama Pekerjaan 1 LS 335.620,0 335.620,0
2 Pek. Pengukuran dan pemasangan bouplank 94 M3 41.760 3.925.440
sub 4.261.060
II PEKERJAAN GALIAN TANAH DAN URUGAN
1 Pek. Galian Tanah 68,07 M3 14.500 987.015
2 Pek.Urugan tanah kembali 24,26 M3 7.220 175.157
3 Pek.Urugan tanah pasir bawah pondasi 3,88 M3 94.500 366.660
4 Pek.Urugan Tanah peninggian lantai 36,3 M3 250.560 9.095.328
5 Pek .Urugan pasir bawah lantai 11,94 M3 94.500 1.128.330
sub 11.752.490
III PEKERJAAN PONDASI DAN BETON
1 Pek. Anstaping batu kali 12,68 M3 292.140 3.704.335
2 Pek.Pondasi batukali 1.4 25,29 M3 521.600 13.191.264
3 Pek. Pondasirolag batu kali ad.1.4 3,4 M3 693.429 2.357.659
4 Pek.Sloof 14/20 beton bertulang k.175 3,1 M3 5.862.160 18.172.696
5 Pek kolom teras 15/20 beton bertulang k.175 2,77 M3 6.565.960 18.187.709
6 Pek kolom struktur 15/25 beton bertulang k.175 4 M3 6.565.960 26.263.840
7 Pek kolom praktis 12/12 beton bertulang K.175 1,21 M3 5.627.000 6.808.670
8 Pek. Rink balok+balok amping 12/20 beton bertulang k.175 2,5 M3 5.882.000 14.705.000
9 Pek. Ringbalok teras 12/25 beton bertulang k.175 1,52 M3 5.882.000 8.940.640
10 Pek.Rabat beton tumbuk ad.1:3:5 4,49 M3 520.100 2.335.249
sub 114.667.062
IV PEKERJAAN DINDING PELESTERAN & LANTAI
1 Pek. Didnding batu ad 1,4 283,08 M2 88.970 25.185.628
2 Pek.Plesteran dinding ad 1.4 854,75 M2 32.320 27.625.520
3 Pek. Pelesteran kolom dan balok ad 1.4 103,13 M2 32.320 3.333.162
4 Pek.Pelesteran ban dinding ad 1.4 31,5 M2 16.160 509.040
5 Pasang lantai keramik ruang dan teras 30x30 kw2 326,71 M2 203.770 66.573.697
sub 123.227.046
V PEKERJAAN ATAP, PELAPON dan KUDA-KUDA
1 Pek.Rangka atap baja ringan 441,67 M2 240.000 106.000.800
2 Pek Genteng metalroof 441,67 M2 100.000 44.167.000
3 Pek nok flasing genteng metalroof 30 M' 71.200 2.136.000
4 Pek plafon asbes 3mm + rangka 322,2 M2 50.600 16.303.320
5 Pek list plafon 350,1 M' 14.000 4.901.400
6 Pek listplank GRC,t=8mm L=20cm 32,5 M' 47.240 1.535.300
sub 175.043.820
VI PEKERJAAN , KUSEN, PINTU DAN JENDELA
1 Pek. Kusen pintu/jendela kayu kelas II 2,3 M3 5.590.000 12.857.000
13
RENCANA ANGGARAN SMK PARIWISATA AL-KHAIRIYAH
BANSOS TATA BOGA
HARGA
ITEM
NO NAMA BARANG SATUAN JUMLAH
2 Pek.jalusi papan kayu kelas II VOLUME (Rp) 15 M2 300.120 4.501.800
3 Pek.daun pintu papan
Chiller Sayuran kayu kelas II
Dan Buah 8,85 M2 350.000 3.097.500
1 5 Set Rp 3.850.000 Rp 19.250.000
4 Pek. Daun jendela kaca kayu kelas II 15,45 M2 220.000 3.399.000
2 Cool err / cool kas 5 Set Rp 1.800.000 Rp 9.000.000
5 Pek. Kunci tanam 2 slagh 3 bh 145.000 435.000
3 Rice Cooker Besar 5 Set Rp 5.800.0006 Rp 29.000.000
6 Pek. Grendel pint @ 2 buah bh 34.100 204.600
7 4 PekRice Cooker
Engsel Kecil
pintu @ 3 buah 5 Set Rp 5.800.000
18 Rp
bh 29.000.000
13.750 247.500
Electric Pryer
8 5 Pek. Engsel jendela @ 2 buah 5 Set Rp 14.000.000
54 Rp
bh 70.000.000
9.500 513.000
China
9 6 Pek. Kwali range
SlotJendela @ W/ blower
1 buah 5 Set Rp 15
21.000.000 bh
Rp 25.000
105.000.000 375.000
10 7 Pek Kait angin @ 2 buah
Gas Table Rinnai 5 Set Rp 54
750.000 bh
Rp 15.000
3.750.000 810.000
11 8 PekElectric
Kaca polos
Griddle5mm 5 Set Rp 19,03
13.000.000 m2
Rp 120.000
65.000.000 2.283.600
9 Dandang Sedang 5 Set Rp 250.000 Rp 1.250.000
10 Panci Besar Stainless Steel 5 Set Rp 450.000 Rp sub
2.250.000 28.724.000
VII 11 PEKERJAAN PENGECETAN
Panci Sedang Stainless Steel 5 Set Rp 350.000 Rp 1.750.000
1 PekPanciPenecetan plafond.set.
Bertangkai Vinilex
Besar Stainless 338,7 M2 20.460 6.929.802
12 5 Set Rp 250.000 Rp 1.250.000
2 Pek. Pengecetan dinding dan kolom set. Vinilex 622,09 M2 18.590 11.564.653
13 Panci Bertangkai Sedang Stainless 5 Set Rp 150.000 Rp 750.000
3 Pek Pengecetan kayu set. Glotex 158,35 M2 27.220 4.310.287
14 Bowl Stainless Steel besar 5 Set Rp 450.000 Rp 2.250.000
15 Bowl Stainless Steel sedang 5 Set Rp 350.000 Rp 1.750.000
sub 22.804.742
16 Bowl Stainless Steel kecil
VIII PEKERJAAN INSTALASI LISTRIK & ARMATUR 5 Set Rp 250.000 Rp 1.250.000
17 Frying / Wajan Besar
1 Pasang instalasi titik LAMPU 5 Set Rp 285.000
24 Rp
ttk 1.425.000
200.000 4.800.000
Frying / Wajan Sedang
2 18Pasang intalansi titik stop kontak 5 Set Rp 265.0003 ttk
Rp 200.000
1.325.000 600.000
3 19Pasang
Fryingsnp kontak
/ Wajan Kecil 5 Set Rp 185.0003 bh
Rp 20.000
925.000 60.000
4 20Pasang
Teflonsaklar
Besar tunggal 5 Pcs Rp 225.0002 bh
Rp 13.200
1.125.000 26.400
5 21Pasang
Teflonsaklar
Sedangganda 5 Pcs Rp 185.0003 bh
Rp 16.500
925.000 49.500
6 22Pasang
Teflonlampu
Kecil Tl 20 watt 18 bh 85.000 1.530.000
5 Pcs Rp 85.000 Rp 425.000
7 Pasang lampu SL 18 watt 6 bh 33.500 201.000
23 Cant Opener 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
8 Pasang box zekering 1 bh 176.000 176.000
24 Saringan Minyak Kawat Besar 5 Pcs Rp 65.000 Rp
325.000
25 Saringan Minyak Kawat Kecil 5 Pcs Rp
35.000 Rp sub175.000 7.442.900
Oval Plate besar Stainless Steel
IX 26PEKERJAAN SANITASI 5 Pcs Rp 225.000 Rp 1.125.000
27 Oval Plate sedang Stainless Steel
1 Pek.Pemasangan bata saluran hujan L=20 5 cm Pcs Rp 185.000
82,5 Rp
M2 925.000
87.670 7.232.775
28 Cetakan Tumpeng Besar 5 Pcs Rp 135.000 Rp 675.000
29 Cetakan Tumpeng Sedang 5 Pcs Rp 105.000 Rp 525.000
30 Cetakan Tumpeng Kecil 5 Pcs Rp 85.000 Rp sub425.000 7.232.775
31 Blender Bumbu 5 Set Rp 550.000 Rp 2.750.000
32Total
Blender Juice 5 Set Rp 450.000 Rp 2.250.000 495.155.895
33 DIBULATKAN
Timbangan 5 Set Rp 350.000 Rp 1.750.000 495.156.000
34 Bowl Plastic besar 5 Pcs Rp 55.000 Rp 275.000
35 Bowl Plastic sedang 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
36 Bowl Plastic kecil 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
Anyar, 23 Februari 2016
37 Spatula Stainless steel besar 5 Pcs Rp 55.000 Rp
Kepala SMk275.000
Pariwisat Al-Khairiyah
38 Spatula Stainless Steel sedang 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
39 Spatula Stainless Steel kecil 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
40 Spatula Kayu Besar 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
41 Spatula Kayu Kecil 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
42 Balloon Whisk Besar 5 Pcs Rp 65.000 Rp 325.000
Drs. Wahid Fathoni
43 Balloon Whisk Kecil 5 Pcs Rp 45.000 Rp 225.000
44 Ladle Soup besar 5 Pcs Rp 55.000 Rp 275.000
45 Ladle Soup sedang 5 Pcs Rp 45.000 Rp 225.000
46 Ladle Soup kecil 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
47 Ice Tong / Jepitan Besar 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
48 Ice Tong / Jepitan kecil 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
49 Work Table Cross Brancing 5 Set
14 Rp 5.000.000 Rp 25.000.000
50 Tabung Gas 12 Kg 5 Set Rp 1.000.000 Rp 5.000.000
51 Keranjang Bumbu Plastic 5 Pcs Rp 35.000 Rp 175.000
52 Keranjang Sayuran Plastic 5 Pcs Rp 25.000 Rp 125.000
15
16