Review Jurnal

Judul ANALISIS KANDUNGAN BAKTERI KOLIFORM

PADA BAKSO BAKAR DI PASAR MINGGU KOTA
MALANG
Jurnal Prosiding Seminar Nasional
Volume dan Halaman ll : halaman 867-875
Tahun 2016
Penulis Devi Pebriani Pertiwi, S.Pd, Dra. Roimil Latifa,
M.Si., M.M., dan Dra. Lise Chamisjiatin, M.Pd
Reviewer Emi
Tanggal 4 mei 2020

Tujuan Penelitian mengetahui kandungan bakteri koliform yang

Subjek penelitian
Metode Penelitian
Variabel Penelitian
Parameter hasil yang diukur
Cara Analisa
Prosedur Penelitian
Hasil Penelitian
Kesimpulan
Kelebihan Penelitian
ada pada bakso bakar di pasar minggu Kota
Malang.
Jajanan bakso bakar
metode most probable number (MPN).
Media LB
Bakteri coliform (bakteri Gram negatif)
Dersif menggunakan tabel
1. Alat dan bahan
2. Sampel (bakso bakar)
3. Pembuatan media LB
4. Pengenceran sampel
5. Penanaman sampel
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa
dari semua teliti 15 sampel yang diteliti
semuanya positif mengandung koliform setelah
dilakukan perhitungan dengan
menggunakan Rumus MPN dan Tabel MPN. Hasil
dari uji APM/MPN ini semua sampel
mengandung bakteri koliform dan melebihi
ambang batas maksimal yang telah ditetapkan
oleh BPOM untuk jenis makanan daging olahan.
Bakso bakar yang diuji dengan Metode Most
Probable Number positif tercemar oleh
bakteri koliform dan semua sampel melebihi
ambang batas maksimal APM/MPN Koliform
yang ditetapkan menurut BPOM.
1. mertode yang digunakan sangat mudah
di pahami yaitu metode most probable
number (MPN)
2. bahan yang digunakan mudah di
dapatkan.
3. Cara perhitunganya simple dan mudah
dipahami.

Kelemahan Penelitian Kelemahan pada metode most probable

number (MPN) adalah waktu atau prosesnya
menurut saya memakan waktu yg terlalu lama.