Nama : Diah Riske Widya Lestiardi

Kelas : XI MIPA 5
No.Abs : 11
 BEP PRODUK MACARON/ MAKARON

Dalam pembuatan produk macaron membutuhkan beberapa alat yang dibutuhkan.Berikut

adalah peralatan yang dibutuhkan beserta biayanya :

Peralatan  Harga 
 Booth  Rp. 2,124,500
 Kompor dan gas lpg  Rp. 212,600
 Mixer pengaduk kue  Rp. 1,321,000
 Panci  Rp. 221,000
 Pisau  Rp. 8,500
 Baskom  Rp. 21,500
 Meja  Rp. 225,000
 Kursi  Rp. 458,500
 Piring  Rp. 73,500
 Sendok Rp. 11,500
 Serbet  Rp. 7,500
 Nampan  Rp. 7,500
 Tempat sampah  Rp. 8,000
 Spanduk  Rp. 35,000
 Peralatan tambahan yang lainnya  Rp. 8,500
 Jumlah Investasi  Rp. 4,744,100

Setelah mengetahui peralatan yang dibutuhkan sekaligus jumlah investasinya untuk

produk macaron selanjutnya kita dapat menghitung biaya operasional per bulan melalui biaya
tetap dan biaya variabel. Berikut adalah table perinciannya :

Biaya Tetap Perhitungan Nilai

 Penyusutan gerobak 1/62 x Rp. 2.124.500  Rp. 34,266

 Penyusutan kompor 1/62 x Rp. 212.600  Rp. 3,429

dan gas lpg
 Penyusutan mixer 1/62 x Rp. 1.321.000  Rp. 21,306
pengaduk kue
 Penyusutan panci 1/62 x Rp. 221.000  Rp. 3,565

 Penyusutan pisau 1/44 x Rp. 8.500  Rp. 193

 Penyusutan baskom 1/44 x Rp. 21.500  Rp. 489

 Penyusutan meja 1/62 x Rp. 225.000  Rp.  3,629

  Penyusutan kursi 1/62 x Rp. 458.500  Rp.  7,395

 Penyusutan piring 1/44 x Rp. 73.500  Rp. 1,670

 Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 11.500  Rp.  261

 Penyusutan serbet 1/44 x Rp. 7.500  Rp.170

 Penyusutan nampan 1/44 x Rp. 23.500  Rp. 534

 Penyusutan tempat 1/44 x Rp. 7.000  Rp. 159

sampah
 Penyusutan spanduk 1/44 x Rp. 35.000  Rp. 795

 Penyusutan 1/44 x Rp. 8.500  Rp  193

peralatan lainnnya
 Gaji karyawa  Rp. 1,400,000
 Total BiayaTotal Rp.1,478,056

Biaya Variabel Perhitungan Hasil

Tepung almond  Rp.94,000 x 30  Rp. 2,820,000
Gula halus  Rp. 35,000 x 30  Rp. 1,050,000
Telur  Rp.39,00 x 30  Rp. 1,170,000
Gula pasir  Rp.12,000 x 30  Rp. 360,000
Pewarna makanan  Rp. 18,500 x 30  Rp. 555,000
Cokelattobleron putih  Rp. 21,000 x 30  Rp. 630,000
Krim  Rp.18,000 x 30  Rp. 540,000
Vanila esence  Rp. 8,000 x 30  Rp. 240,000
Pelengkap lainnya  Rp.18,500 x 30  Rp. 555,000
Pengemas  Rp.7,500 x 30  Rp. 225,000
Gas LPG  Rp.17,500 x 30  Rp. 525,000
 Promosi  Rp. 4,000 x 30  Rp. 120,000
 Sewa lokasi  Rp. 16,000 x 30  Rp. 480,000
 Listrik dan air  Rp.16,500 x 30  Rp. 495,000
 TotalBiaya Variabel Rp.9,765,000
 
 Total Biaya Operasional
 Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 11,243,056

Pendapatan per Bulan

38 porsi x Rp.12,000 = Rp. 456,000
Rp. 456,000 x 30hr = Rp.13,680,000
 

Keuntungan per Bulan

 Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
  = Rp.13,680,000 – 11,243,056

= Rp.2,436,944

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan =Rp. 4,744,100 : 2,436,944
  = 2 bln

Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis kue macaroon sangat
menguntungkan dimana modal Rp 4,744,100 dengan kentungan per bulan Rp 2,436,944
dan balik modal dalam 2 bulan.